UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

Facultad de Ciencias Políticas y Administrativas

Carrera de Ingeniería Comercial

ANALISIS MACRO Y MICRO DE LA EMPRESA JUAN

VALDEZ CAFÉ Y SWEET AND COFFEE

ANALISIS MACRO Y MICRO DE LA EMPRESA JUAN VALDEZ CAFÉ Y

SWEET AND COFFEE

OBJETIVO:
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS POLITICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE INGENIERIA COMERCIAL
Analizar la forma en cómo influyen el entorno Micro y Macro Económico en la empresa
Juan Valdez Café y Sweet and Coffee

DESARROLLO:

En la siguiente presentación queremos dar a conocer cómo se maneja en el mercado de

manera interna y de manera externa la empresa Juan Valdez Café, frente a la competencia.

La Empresa Juan Valdez Café, tiene como Objeto Social los siguientes:

 Posicionar a Juan Valdez como la marca del café Premium colombiano en sus
mercados actuales y potenciales. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]
 Fortalecer los modelos de negocio generando valor a los accionistas de forma
sostenible. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]
 Construir y consolidar una cultura organizacional orientada al servicio y la
innovación. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]
 Generar satisfacción a nuestros clientes alrededor de productos, ambiente y
servicios diferenciados. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]
 Garantizar el cumplimiento de la promesa de valor de Juan Valdez® en los
mercados internacionales. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]

Para cumplir con lo antes expuesto la entidad se plantea lo siguiente:

Misión
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Lograr un modelo de negocio que genere una experiencia relevante y única alrededor del
Café Premium de los caficultores colombianos. [ CITATION Jua16 \l 1033 ]

Visión

Ser la cadena de tiendas especializadas en café de Colombia y la mayor generadora de valor

para la identidad de marca del café premium de los cafeteros colombianos. [ CITATION
Jua16 \l 1033 ]

ENTORNO MICROECONÓMICO

Proveedores: estos constituyen el eslabón más importante del sistema de entrega de valor
general de la empresa a los clientes. Proporcionan los recursos que la empresa necesita para
producir bienes y servicios. Es por ello que la relación con los proveedores es un factor de
vital importancia ya que de ella dependen aspectos como la calidad de los abastecimientos,
conocer los precios de nuestros insumos claves, los tiempos óptimos de entrega y
financiamiento entre otros. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]

Intermediarios de marketing: Estos son elementos que ayudan a la empresa a promover,

vender y distribuir sus productos a los compradores finales. Incluye también revendedores,
empresas de distribución física, agencias de servicios de marketing, e intermediarios
financieros. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]

Clientes: Se dividen en mercados de consumo, mercados industriales, revendedores,

mercados de gobierno y mercados internacionales. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]

 Mercados de consumo se forman por individuos y hogares que compran bienes y

servicios para su consumo personal. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]
 Los mercados industriales compran bienes y servicios para su procesamiento
ulterior o para usarlos en su proceso de producción. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]
 Los mercados de revendedores compran bienes y servicios para revenderlos
obteniendo una utilidad. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]
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 Mercados de gobierno adquieren bienes y servicios para producir servicios públicos
o para transferirlos a otros que los necesitan. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]
 Mercados internacionales incluye los tipos anteriores de compradores pero en otros
países. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]

Competidores: Una empresa debe proporcionar mayor valor y satisfacción a sus clientes,
por lo tanto no es suficiente adaptarse a las necesidades del público objetivo, sino ser mejor
que los demás. [ CITATION Jes15 \l 1033 ]

ENTORNO MACROECONÓMICO

En una empresa podemos decir que los elementos del macro entorno moldean
oportunidades y generan peligros para la empresa, y que sus principales fuerzas son
demográficas, económicas, naturales, tecnológicas, políticas y culturales. Las cuales se
pueden definir como:

Entorno demográfico: Es de gran interés para el mercadólogo porque incluye las personas
y éstas a su vez constituyen los mercados. [ CITATION Jen11 \l 1033 ]

Entorno económico: Consiste en factores que afectan el poder de compra y los patrones de
gasto de los consumidores. [ CITATION Jen11 \l 1033 ]

Entorno natural: Abarca los recursos naturales que los mercadólogos requieren como
insumos. Es necesario utilizar con prudencia los recursos renovables y no renovables.
[ CITATION Jen11 \l 1033 ]

Entorno tecnológico: Está formado por fuerzas que influyen en las nuevas tecnologías y
dan lugar a nuevos productos y oportunidades de mercado. Las tecnologías son elementos
de cambio que pueden suponer tanto el éxito como el fracaso de una empresa, por el simple
hecho de que las tecnologías nuevas desplazan a las viejas. Por ello las empresas deben
estar pendientes de las nuevas tendencias. [ CITATION Jen11 \l 1033 ]
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Entorno político: El entorno político está formado por las leyes, las agencias
gubernamentales y los grupos de presión que influyen en los individuos y organizaciones
de una sociedad determinada. [ CITATION Jen11 \l 1033 ]

Entorno cultural: La empresa se caracteriza por su buena atención que les da a sus
clientes y por la diversificación de sus productos., y a pesar que su segmento de mercado es
tan variado Juan Valdez Café no tiene preferencias hacia sus clientes [ CITATION Jen11 \l
1033 ]

Otro de sus atractivos es la disposición de las sillas fuera de cada local para brindar una
estadía plena y confortable. [ CITATION Jen11 \l 1033 ]

La Empresa Sweet and Coffee, tiene como objetivo:

 Fomentar el desarrollo económico de cerca de 400 familias de caficultores de Loja.

Bajo el programa sembrando un compromiso, dan apoyo técnico, financiamiento y
capacitaciones a los caficultores.

Compromiso con la Sociedad

Sweet & Coffee mantiene un constante compromiso con la sociedad, su mentalidad se

resume en la responsabilidad social no solamente con sus clientes sino con todos los
implicados en su operación y a todos los que les es factible ayudar. “Creemos que la mejor
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forma de crecer es ayudando a otros a hacerlo”. Por esto, su labor no termina en los locales.
La experiencia Sweet & Coffee se extiende hacia los proyectos sociales y ambientales que
manejan, que gracias al soporte de colaboradores y clientes crean un impacto positivo en la
comunidad.

Para cumplir con lo antes expuesto la entidad se plantea lo siguiente:

Misión

“Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con nuestra cordial
atención y nuestra extensa variedad de café y dulces hechos para los gustos más exigentes”
[ CITATION Car121 \p 7 \l 1033 ]

Visión

“Para lograr que todos nuestros clientes disfruten un momento en Sweet & Coffee® nos
preocupamos permanentemente de aspectos como la capacitación y motivación de todos los
colaboradores, la calidad y variedad de nuestros productos, el servicio extraordinario, la
imagen y limpieza de todos nuestros locales así como también sus acabados y elementos
decorativos y la ubicación de cada uno de los locales” ” [ CITATION Car121 \p 6 \l 1033 ]

ENTORNO MICROECONÓMICO

Nuevos competidores

Esta fuerza intenta describir el atractivo de mercado objetivo frente a nuevos competidores,
basándonos en la identificación de barreras de entrada que pueden de una u otra manera
facilitar o dificultar el ingreso de nuevas empresas al mercado.[ CITATION MON13 \l 1033 ]

La amenaza de entrada de nuevos competidores de la misma envergadura de Sweet &

Coffee es baja y casi nula. Sin embargo, lo que no podemos descartar es la entrada de
cafeterías con costos de funcionamiento mucho más bajos que Sweet & Coffee. [ CITATION
MON13 \l 1033 ]
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La competencia directa de Sweet and Coffee, son todas las cafeterías y lugares que ofrecen
bebidas elaboradas en base a café. Específicamente:
 Juan Valdez
 Gourmet Deli
 Dolce Incontro
 Café Bombon’s
 Café Ola la
Estos locales en su mayoría son los que ofrecen un servicio muy parecido al de Café
Express con productos muy similares también como lo es el café y los postres y atacan al
mismo segmento de mercado. [ CITATION MON13 \l 1033 ]

Proveedores

Dentro de un mercado o segmento del mercado los proveedores pueden tener cierto poder
de negociación dependiendo de su organización, tengan fuertes recursos y puedan imponer
sus condiciones de precio y tamaño del pedido. [ CITATION MON13 \l 1033 ]

Para guardar la calidad en el sabor de los productos que oferta Sweet and Coffee, cuenta
con los siguientes proveedores de materia prima:

 Café: Café Gardella (café lojano)

 Azúcar: Azúcar Valdez o
 Leche: Nestlé o
 Postres y productos de sal : Fundación Acción Solidaria y Puncalsa o
 Envases: Plásticos Ecuatorianos S.A. o
 Distribuidor: Dipor

Productos sustitutos

Nos dice que un mercado o segmento no es atractivo si existen productos sustitutos reales
o potenciales. La situación se complica si los sustitutos están más avanzados
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tecnológicamente o pueden entrar a precios más bajos reduciendo los márgenes de utilidad
de la corporación y de la industria. [ CITATION MON13 \l 1033 ]

Los productos que ofrece Sweet and Coffee son variados, por lo que los productos que
podrían sustituir a los que oferta Sweet and coffee son:

 Bebidas gaseosas
 Aguas
 Batidos
 Te helado
 Sanduches
 Donas
 Café preparado
 Postres preparados
 Postres caseros

ENTORNO MACROECONÓMICO

En una empresa podemos decir que los elementos del macro entorno moldean
oportunidades y generan peligros para la empresa, y que sus principales fuerzas son
demográficas, económicas, naturales, tecnológicas, políticas y culturales. Las cuales se
pueden definir como:

Entorno demográfico: Es de gran interés para el mercadólogo porque incluye las personas
y éstas a su vez constituyen los mercados. ” [ CITATION Car121 \p 19 \l 1033 ]

Entorno económico: Consiste en factores que afectan el poder de compra y los patrones de
gasto de los consumidores. ” [ CITATION Car121 \p 19 \l 1033 ]

Entorno natural: Abarca los recursos naturales que los mercadólogos requieren como
insumos. Es necesario utilizar con prudencia los recursos renovables y no renovables. ”
[ CITATION Car121 \p 19 \l 1033 ]
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Entorno tecnológico: El gobierno a través del Ministerio de Agricultura, colaboro con la
adquisición de maquinarias para mejorar la producción cafetera en el país. ” [ CITATION
Car121 \p 19 \l 1033 ]

Entorno político: El entorno político está formado por las leyes, las agencias
gubernamentales y los grupos de presión que influyen en los individuos y organizaciones
de una sociedad determinada. ” [ CITATION Car121 \p 19 \l 1033 ]

Ambiental: En el Ecuador se produce una de las mejores calidades de café gourmet y

probablemente el mejor café gourmet del mundo, porque es cuidadosamente seleccionado y
elaborado con responsabilidad ambiental y social. Este café proviene de las tierras altas y
exóticas del Ecuador, se produce en una reserva única en el planeta que por su clima,
humedad y biodiversidad hace que el café sea único y especial. ” [ CITATION Car121 \p 19 \l
1033 ]

COMPARACION DE LAS EMPRESAS SWEET & COFFEE VS. JUAN VALDEZ

Las franquicias de Cafeterías más representativas del Ecuador se ven cara a cara en este Vs.
en el que tomaremos en cuenta algunos aspectos como precio, ubicaciones, imagen,
productos, sabor, categorías cara a cara, etc.

En general, los precios de los tamaños pequeños son menores en Sweet & Coffee y de los
tamaños grandes son menores en Juan Valdez, por lo tanto, si le sumamos que la diferencia
de precio no es suficiente para cambiar de uno al otro, es un empate.

Sweet & Coffee, con su convenio con Primax, ha logrado ampliar su cobertura
exponencialmente. Es decir, a Juan Valdez hay que buscarlo, a Sweet & Coffee lo
encontramos siempre cerca.

En imagen incluimos imagen del local, vasos, servilletas, uniformes, etc. Aunque Sweet &
Coffee esta bien, el abuso en usar vinyl adesivo para todo hace que pierda elegancia.
Ademas, los vasos, platos e imagen en general son mejores en Juan Valdez.
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En cuanto a los cafes, tienen basicamente lo mismo. En dulces, Sweet & Coffee tiene mas
variedad. En sanduches los de Juan Valdez superan en imagen y sabor a un simple Croisant
de Sweet & Coffee. Resumen, hay de lado y lado, pero la valoracion depende de cada
persona (Ej, yo no como dulces, asi que no valoro la variedad de Sweet & Coffee). Por lo
tanto podemos poner un empate.

Desde
Desde queque llegó
llegó Juan
Juan Valdez
Valdez aa
Ecuador, siendo una
Ecuador, siendo una “amenaza”
“amenaza” parapara
Sweet
Sweet & & Coffee
Coffee al contrario de
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Una
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convenio con las Gasolineras Primax,
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siendo una ventaja diferente aa Juan
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gran variedad
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hay que buscarlo, aa Sweet
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algo más
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Coffee de Sanduches
Sanduches S&C ha
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lo encontramos
encontramos siempre
siempre cerca
cerca lealtad
lealtad deldel cliente,
cliente, el cariño,
el cariño,
sentimiento
sentimiento de de los
los clientes
clientes hacia
hacia unun
local o marca
local o marca

CONCLUSION
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Una vez expuesto todos los aspectos teóricos que conforman el análisis Micro y Macro
Económico de las 2 empresas podemos ver que en el entorno de nuestra empresa, la
relación oferta-demanda y precios se comportan de una manera muy particular, esto está
dado por el hecho de ser empresas sofisticadas en el mercado nacional e internacional.

LINKOGRAFIA

Acosta, J. (09 de 2011). Recuperado el 22 de 06 de 2016, de

http://juanvaldezmi.blogspot.com/2011/09/introduccion.html

Cedeno, C. G. (06 de 11 de 2012). Recuperado el 22 de 06 de 2016, de

https://www.google.com.ec/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiSje_Uqb7NAhUCaT4K
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Diaz, J. T. (29 de 05 de 2015). Recuperado el 22 de 06 de 2016, de

https://prezi.com/s4vdoct2r6l4/analisis-micro-y-macro-del-entorno-de-juan-valdez/

SALAME, M. R. (2013). Recuperado el 22 de 06 de 2016, de

http://www.cib.espol.edu.ec/Digipath/D_Tesis_PDF/D-95542.pdf

Valdez, J. (10 de 06 de 2016). Recuperado el 22 de 06 de 2016, de

http://www.juanvaldezcafe.com/es-co/sostenible-desde-origen/nuestra-empresa/