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DINFOCAD/UCAD DINESST/UDCREES
PLANCAD
SECUNDARIA 2000
CIENCIA, TECNOLOGÍA Y
AMBIENTE
BIOTECNOLOGÍA
INGENIERÍA GENÉTICA
AGROPECUARIA SALUD
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
Cada fascículo ha sido desarrollado con miras a cubrir dos aspectos fundamentales de la
actividad educativa. Por un lado, contiene información científica actualizada, trabajada de
manera accesible para ser asimilada con facilidad y, al mismo tiempo, adecuarla a las
necesidades y posibilidades de acción en el aula. Por otro lado, ofrece estrategias
metodológicas dinámicas que promuevan la participación activa en el análisis de los temas y
materiales presentados en una situación de aprendizaje para facilitar, en los alumnos, la
construcción de sus propios conocimientos.
La estructura del fascículo está diseñada para ser desarrollado a través de tres momentos de
actividad en el aula.
Al final de cada fascículo, se presenta una síntesis de los contenidos tratados, seguida de
una autoevaluación final. Se incluye, también, un glosario básico que explica o define
aquellos términos que son nuevos o que aún siendo conocidos, son a menudo utilizados
erróneamente. El fascículo se completa con unas referencias bibliográficas acerca de los
materiales consultados o que pudieran servir para una mayor profundización del tema, en
función del interés del docente usuario de este material.
Ahora, apreciado amigo y colega te invitamos a conocer cada uno de los fascículos en la
medida en que vayan llegando a tus manos, disfrutar con ellos tratando de redescubrir como
funciona el mundo en que vivimos y enriquecerte, personal y profesionalmente.
1
Esto es, elegidos en un campo temático especial (de allí lo de monotemático) del saber humano, pero
analizados desde varios de sus diferentes aspectos constitutivos, con el auxilio de instrumentos
cognoscitivos de diferentes disciplinas curriculares.
1
MODULO AUTOINSTRUCTIVO No. 4.2.
Grado: CUARTO
4 TERMOLOGIA
5 ELECTRONICA
6 INFORMATICA Y COMUNICACIÓN
7 HIDROCARBUROS
8 NATURALEZA Y CAOS
2
A modo de nota introductoria
2
Apreciado colega docente:
Como los demás de la serie, este fascículo ha sido diseñado para introducirte en el
estudio y comprensión de los espacios Natural y Social y de sus dinámicas interrelaciones –
esto es, el Ambiente-; así como conducirte por los diversos caminos de la investigación y
comprensión del impacto de las interrelaciones entre los seres vivientes (incluidos los
humanos), como individuos y como poblaciones, con el entorno geográfico en el cual
desarrollan sus actividades cotidianas.
Por otro lado, tanto el contenido cognoscitivo, como el metodológico, han sido
elaborados teniendo en mente la posibilidad de trabajo con los propios alumnos en el
desarrollo regular de clases normales en el aula. Naturalmente, algunos contenidos
cognoscitivos, por su nivel de complejidad, deberán ser adaptados, adecuados y manejados
racionalmente por ti amigo(a) docente, que conoces mejor las posibilidades recursivas
locales; así como las habilidades y capacidades intelectuales y las destrezas de tus
estudiantes.
ë Objetivos
1. Contribuir a la actualización en la formación de los docentes de educación secundaria,
especialmente de aquellos cuya actividad se desarrolla en el marco del Area Curricular
de Ciencia, Tecnología y Ambiente para Educación Secundaria.
2
Con el objeto de evitar la no muy grata y siempre tediosa presentación de expresiones referidas a
género, como: “los y las”,” los(as)”, “-o(a)” y otras variaciones, en general, se utilizará la forma plural que
involucra, gramaticalmente, a ambos géneros, salvo en aquellos casos en que el uso del singular haga ineludible
utilizar esta fórmulas gráficas de tratamiento.
3
3. Estimular tu curiosidad y tu capacidad investigativa, e inducirte a hacer lo mismo con tus
discípulos.
1. Te sugerimos hacer, primero, una lectura general del texto para tener una idea
panorámica de su contenido. Probablemente, encontrarás términos y conceptos que no
te son familiares o que, por razón de uso común, los tienes distorsionados y confusos.
2. En una segunda lectura, realiza las actividades que te son sugeridas a intervalos
intercalados en el texto y cuyo propósito es ayudarte a entender el contenido científico
precedente y con ello, construir tu propio conocimiento, respecto del tema que has
estado trabajando. Sabrás que tu conocimiento ha variado significativamente, cuando
intentes explicar los fenómenos ecológicos, ambientales y sociales que observas en
rededor tuyo.
3. Aunque todas las actividades sugeridas las puedes realizar tu solo(a), la mayoría de
ellas, sin embargo, han sido diseñadas para ser trabajadas y analizadas en grupo. Esto
te da la oportunidad de compartir tus descubrimientos y aprendizajes, con otras
personas y exponer tus ideas al juicio crítico de esas personas; y, viceversa, así, tu
puedes tener, también, la posibilidad y oportunidad de contribuir con tu juicio, al
esclarecimiento del conocimiento de las personas que comparten tu actividad de
aprendizaje y de construcción de conocimiento.
4
EVALUACION INICIAL
1. En una hoja en blanco o un cuaderno de notas, escribe el concepto que te sugieren los
siguientes términos.
1. Biotecnología
2. Código genético.
3. Ingeniería genética
4. Organismo transgénico
5. Aminoácido
6. ADN
7. Proteína
8. Nucleótido
9. Manipulación genética
10. Transferencia nuclear
11. Fragmentación embrionaria
12. Terapia génica
13. Agricultura orgánica
14. Bioingeniería
15. Clonación
16. Enzimas de restricción
17. Doble hélice del ADN
18. Inmunización
19. Pasteurización
20. Genoma
4. Desde tu punto de vista docente, ¿qué relación se puede establecer entre el estudio de
la Biotecnología y el cuidado ambiental?
5. Desde el mismo punto de vista, ¿Cómo se puede articular la educación ambiental con el
Area de Ciencia, Tecnología y Ambiente y con el resto del currículo de educación
secundaria?
Ahora que terminaste este ejercicio conceptual, seguramente te habrás hecho consciente de
ciertas carencias cognoscitivas y metodológicas. Por lo tanto, te invitamos a trabajar el
contenido de este fascículo, con la esperanza de que a través de él encuentres respuesta y
material de enriquecimiento de tu conocimiento sobre el tema y, al mismo tiempo, te sirva de
estímulo para crear nuevas inquietudes de investigación y con ello, mejores posibilidades de
5
ayudar, también, a tus alumnos a conocer, amar, respetar y proteger el espacio de vida que
la naturaleza nos ha dado como terruño, como país y como planeta.
INTRODUCCION
AL CONOCIMIENTO EN BIOTECN
BIOTECNOLOG
OLOG Í A
ACTIVIDAD INTRODUCTORIA
1. En una hoja a parte, haz un listado de todas las cosas, objetos o facilidades que usan, tu
y tu familia, en un día cualquiera, desde que se levantan hasta que se acuestan.
2. Luego, separa esas cosas en dos columnas. En una de ellas anota todas las que son
productos naturales y en la otra todas las que son producidas por el ingenio y actividad
humana.
3. A continuación, trabajando con ambas columnas, identifica aquellas productos que son o
provienen de organismos vivientes.
4. De tu último listado
5. Te imaginas ¿qué procesos tecnológicos han sido utilizados para que esos productos
lleguen hasta ti?
Lo que vamos a explorar con la ayuda de este fascículo se refiere a como fueron procesados
muchos de esos productos y tal vez, vislumbrar las posibilidades de un campo muy especial
del saber humano, que se conoce como Biotecnología
6
Conceptualización de Biotecnología
Como tal, la biotecnología ha sido practicada por las sociedades humanas desde el
comienzo de la historia registrada –y aún antes-, en actividades tales como la panadería, la
fermentación de bebidas alcohólicas, o la domesticación y cultivo de plantas alimenticias y la
crianza de animales domésticos.
Ejercicio de razonamiento 1
1. El Perú es uno de los pocos países en el mundo (junto con los países amazónicos)
con la más rica biodiversidad planetaria, tanto en plantas como en animales. En su
opinión, ¿qué puede significar este hecho, en términos de aplicación biotecnológica,
para el desarrollo sostenible del país y cómo, ese desarrollo, podría afectar a su
población?.
3
Incidentalmente, cabe mencionarse que el gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica, se
resistió a firmar el Convenio sobre Diversidad Biológica, adoptado en la Cumbre de Río en 1992, en razón de que
muchos de sus artículos interferían con el desarrollo de su industria biotecnológica
7
Bases Biológicas y Genéticas
Por otro lado, todos los organismos vivientes están compuestos de células cuyos
cromosomas contienen una sustancia denominada ADN (ácido desoxirribonucleico). La
estructura de las moléculas de ADN contiene información que es utilizada por las células
como una “receta” de construcción y funcionamiento del organismo; esto es que, las
características o rasgos físicos y fisiológicos de cualquier organismo viviente son
esencialmente determinadas por la información contenida en el ADN.
Las “palabras” para la receta del ADN, llamadas genes, se derivan de un alfabeto de
4
cuatro letras (A, C, G, T) y cada palabra, usualmente contiene entre 1,000 y 100,000 letras.
6
La receta completa, denominada genoma, puede contener entre 4 millones (4 x 10 ) (en
12
algunas bacterias simples) y 3 billones (3 x 10 ) (en los seres humanos) de “letras”,
llamadas nucleótidos, o aún más.
Desde hace tiempo se conoce que los cromosomas están compuestos casi en su
totalidad por dos tipos de sustancias químicas, proteínas y ácidos nucleicos y que estos
últimos presentan, también, dos clases de moléculas: el ADN ya mencionado y el ARN o
ácido ribonucleico.
Por su parte, en 1953, Watson y Crick descubrieron que la molécula de ADN está
formada por dos cadenas, o filamentos, alargadas que se enrollan formando una doble hélice,
algo parecido a una larga escalera de caracol. Las cadenas, o lados de la escalera, están
constituidas por moléculas de fosfato e hidratos de carbono que se alternan. Las bases
nitrogenadas, dispuestas en parejas, representan los escalones. Cada base está unida a una
molécula de azúcar y ligada por un enlace de hidrógeno, a una base complementaria
4
En realidad, el alfabeto esta constituido por cinco letras, siendo la quinta, la letra U (Uracilo), que
entra en la composición del otro ácido nucleico, el ácido ribonucleico (ARN) contenido en la célula, en sustitución
de la T.
8
localizada en la cadena opuesta. La adenina siempre se vincula con la timina, y la guanina
con la citosina.
Los genes, a su vez, ejercen sus efectos a través de las moléculas a las que dan
origen. Los productos inmediatos de un gene son las moléculas de ácido ribonucleico
(ARN); éstas son copias de ADN, excepto porque en lugar de la base timina tienen uracilo (U)
(Ver la Tabla No. 1. Probable Código Genético, en la siguiente página). Las moléculas de
ARN de algunos genes participan de forma directa en el metabolismo del organismo, aunque
su finalidad principal es, en su mayoría, la producción de proteínas.
*
Aminoácido y símbolo Tripletes en el ARN
Acido aspártico Asp GAU, GAC
Acido glutámico Glu GAA, GAG
Alanina Ala GCU, GCC, GCA, GCG
Arginina Arg CGU, CGC, CGA, CGG, AGA, AGG
Asparagina AspN AAU, AAC
Cisteína Cys UGU, UGC
Fenilalanina Ø-ala, Phe UUC, UUU
Glicina Gly GGU, GGC, GGA, GGG
Glutamina GluN CAA, CAG
Histidina His CAU, CAC
Isoleucina Ileu AUU, AUA, AUC
Leucina Leu UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG
Lisina Lys AAA, AAG
Metionina Met AUG
Prolina Pro CCU, CCC, CCA, CCG
Serina Ser UCU, UCC, UCA, UCG, AGU, AGC
Tirosina Tyr UAU, UAC
Treonina Thr ACU, ACC, ACA, ACG
Triptófano Trp UGG
Valina Val GUU, GUC, GUA, GUG
Fin de mensaje . UAA, UAG, UGA
9
Las proteínas están formadas por cadenas de unidades que se denominan
aminoácidos, y la secuencia de bases presente en el ARN determina la secuencia de
aminoácidos en la proteína por medio del código genético. La secuencia de aminoácidos en
una proteína específica será la responsable de determinar si ésta formará parte de una
estructura del organismo, o si se convertirá en un enzima para favorecer una reacción
química particular. Por lo tanto, las variaciones en el ADN pueden producir cambios que
afecten a la estructura o a la química de un organismo.
1. En ingeniería genética, los científicos utilizan enzimas de restricción para aislar un segmento de ADN que
contiene un gen de interés –por ejemplo, el gen que regula la producción de insulina-. 2. Un plásmido
extraído de una bacteria y tratado con la misma enzima de restricción, puede formar un híbrido con estos
extremos “pegajosos” del ADN complementario. 3. El plásmido híbrido se reincorpora a la célula bacteriana,
donde se replica como parte del ADN celular. 4. Se puede cultivar un gran número de células hijas y obtener
sus productos genéticos para uso humano.
En resumen,
1. Todos los organismos vivientes están compuestos de células, en cuyo núcleo contienen
la molécula de ADN. La estructura química del ADN contienen información basada en un
código genético de 4 letras, que esas células la utilizan como una “receta para la vida”.
La unidad funcional de información, las “palabras” de la receta, se denominan genes.
10
4. Los organismos vivientes pueden ser identificados únicamente por sus secuencias de
ADN. Aunque el ADN de todos los organismos es química y físicamente el mismo, la
receta de ADN (secuencia y número e letras) es única para cada individuo. Estas
diferentes secuencias cuentan por la diversidad de la vida en la naturaleza y son la base
para utilizar las “huellas dactilares” de ADN para distinguir entre dos individuos, razas,
híbridos, especies, etc., cualesquiera. Ellas son, también, la base de diagnóstico de
enfermedades virales, bacterianas o micóticas, utilizando la tecnología de replicación de
polimerasa en cadena (RPC).
5. Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones básicas: transmitir las características
hereditarias de una generación a la siguiente (a través del ADN en los genes); y, dirigir la
síntesis de proteínas específicas (mediante el ARN en el citoplasma celular).
Ejercicio de razonamiento 2.
ADN - CAC –
ARN - GTG –
ADN -
ARN -
ADN -
ARN -
«De tal palo tal astilla» o «De raza le viene al galgo tener el rabo largo» o
«No se puede pedir peras al olmo»
4. En su opinión, ¿en qué razón se apoya la credibilidad filiatoria de la prueba del ADN
(huella dactilar) en el proceso de establecer la relación padre-hijo en una disputa de
paternidad? Y ¿En que circunstancia esta prueba resultaría útil en el caso alterno de
filiación madre-hijo?
11
Nota: La secuencia de aminoácidos de la enzima ribonucleasa, fue la primera en ser completamente
dilucidada en 1962.
12
Aplicaciones de la biotecnología
El crecimiento del campo de a biotecnología está estrechamente ligado al desarrollo,
en los años 70s, de la ingeniería genética (la alteración directa del material genético). La
biotecnología adquiere existencia legal en 1980, mediante una decisión de la Corte Suprema
de los Estados Unidos de Norteamérica, que decidió que “un microorganismo viviente
hecho por el ser humano es materia patentable”.
Esta concepción de la biotecnología, sin embargo, parece obviar el hecho de que los
organismos vivientes no están constituidos solamente por genes y cromosomas y que la
historia de su manejo para buscar el bienestar de la humanidad, especialmente como fuente
de provisión de alimentos, es casi tan antigua como la aparición del ser humano en la faz de
la Tierra.
BIOTECNOLOGÍA
INGENIERÍA GENÉTICA
TECNOLOGíA ALIMENTARIA
Ingeniería genética
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La ingeniería genética consiste básicamente en la manipulación del ADN. En este
proceso son muy importantes las llamadas enzimas de restricción producidas por varias
especies bacterianas. Las enzimas de restricción (ver figura 2) son capaces de reconocer una
secuencia determinada de la cadena de unidades químicas (bases de nucleótidos) que
forman la molécula de ADN, y romperla en dicha localización.
Los fragmentos de ADN así obtenidos se pueden unir utilizando otras enzimas
llamadas ligasas. Por lo tanto, las enzimas de restricción y las ligasas permiten romper y
reunir de nuevo los fragmentos de ADN. También son importantes en la manipulación del
ADN los llamados vectores, partes de ADN que se pueden autorreplicar (generar copias de
ellos mismos) con independencia del ADN de la célula huésped donde crecen.
AGRICULTURA
BIOLÓGICA
14
Ejercicio de razonamiento 3
Agricultura
Actividad humana muy antigua, que es en si misma, arte, ciencia e industria que se
ocupa de la explotación de plantas y animales para el uso humano. En sentido amplio, la
agricultura incluye el cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas, la cría y
desarrollo de ganado, la explotación de la leche y la silvicultura
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También se obtienen ingresos de cultivos no alimentarios como el caucho, las plantas
de las que se obtienen fibras, el tabaco y las semillas oleaginosas empleadas en compuestos
químicos sintéticos, así como de la cría de animales para la obtención de pieles. Las
condiciones que determinarán el tipo de explotación incluyen el clima, el suministro de agua y
el terreno
Las fechas de las que datan las plantas y animales domesticados varían según las
regiones, pero la mayoría son anteriores al sexto milenio a.C., y las más antiguas podrían
remontarse al año 10.000 a.C. Los científicos han aplicado el método del carbono-14 sobre
restos de animales y plantas y han fechado hallazgos, por ejemplo, de que la llama y la
alpaca fueron domesticadas en las regiones andinas de Suramérica a mediados del tercer
milenio a.C. y la calabaza, que además de aportar alimento, se utilizaba como vasija en
México y otros países del continente americano alrededor del año 8.000 a.C.; alrededor del
año 1.000 a.C., el maíz fue el cereal más difundido. en América.
Agricultura biológica
Figura No. 4
Primeras muestras de
Agricultura primitiva
(Sakkara)
16
Ejercicio de razonamiento 4
17
Producción y manejo de alimentos
La Tecnología de los alimentos, se sustenta en la aplicación de las ciencias físicas,
químicas y biológicas al procesado y conservación de los alimentos, y al desarrollo de
nuevos y mejores productos alimentarios. La tecnología de alimentos se ocupa desde la
composición, las propiedades y el comportamiento de los alimentos en el lugar de su
producción, hasta su calidad para el consumo en el lugar de venta. Los alimentos son una
materia compleja desde el punto de vista químico y biológico.
Por ejemplo, la leche, alimento rico en proteínas, es nutritiva tanto para el ser humano
como para ciertos microorganismos, y es un medio en el cual éstos pueden estar presentes.
Algunos microorganismos son inocuos, mientras que otros pueden producir enfermedades
como la tuberculosis. No obstante, las bacterias patógenas mueren por acción del calor, de
modo que es obligatorio calentarla a 63° C durante 30 minutos, como parte del proceso de
pasteurización, así llamado en honor al famoso biólogo francés Louis Pasteur.
Se sabe que los huevos pueden ser portadores del microorganismo Salmonella
asociado a las intoxicaciones alimentarias, por lo que los huevos preparados en casa deben
cocinarse a fondo. La escala y riesgo de contaminación en la industria alimentaria, donde se
juntan muchos huevos para obtener huevo batido como ingrediente, hacen que éste sea un
punto crítico de control, y los huevos deban ser pasteurizados por obligación legal. Se trata de
un interesante ejemplo de la aplicación de la tecnología de alimentos, ya que se emplean la
química alimentaria, la bioquímica, la física y la microbiología de los alimentos para garantizar
la seguridad y calidad de un ingrediente importante y nutritivo.
Son muchos los alimentos que se conservan por el uso del calor o la deshidratación;
el técnico responsable estudia, por tanto, los principios de la transferencia del calor y la masa.
La tecnología alimentaria implica, pues, la comprensión y aplicación de multitud de
operaciones, incluyendo la reducción del tamaño de las partículas y su mezcla.
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En los últimos tiempos somos muy conscientes de hasta qué punto es necesaria una
dieta sana y equilibrada. Los técnicos alimentarios han dedicado mucho tiempo al desarrollo
de una amplia gama de productos bajos en grasas que se pueden untar. Estos son
emulsiones de aceite en agua que, si se mantienen a baja temperatura, tienen la textura de la
mantequilla pero son más fáciles de untar en el pan. Como consumidores podemos escoger
entre una variedad cada vez mayor de aceites y mantequillas vegetales capaces de satisfacer
nuestras necesidades de ácidos grasos esenciales sin aportar un exceso de grasa a la dieta.
Nuestra dieta no se compone tan sólo de los tres principales nutrientes, grasas,
hidratos de carbono y proteínas, sino también de toda una variedad de micronutrientes
esenciales en forma de fibra dietética, minerales y vitaminas. Para conservar la salud y la
vitalidad requerimos toda una serie de micronutrientes, en cantidades suficientes pero no
excesivas, junto con la ausencia, o minimización, de componentes tóxicos en los alimentos,
bien sean de origen natural o contaminantes antropógenos.
¿Qué microorganismos
son benéficos?
1
19
Domesticación y crianza de animales
Otra área importante de aplicación de la biotecnología es en la cría de animales;
actividad que incluye crianza, alimentación y cuidado de los animales para la producción de
alimentos, fibras, como ayuda en el trabajo y por simple placer. Los métodos modernos
reúnen a un tipo de animales en granjas grandes y eficientes que generan productos
animales al ritmo más rápido posible para recuperar la inversión. Los animales representan
alrededor del 28 por ciento del valor total mundial de los productos agrícolas. En los países
desarrollados, representan la mayor proporción de alimentos.
La cría intensiva supone la concentración de un gran número de animales en
pequeños corrales o jaulas, a los que se alimenta con piensos enriquecidos, cuyo
crecimiento se estimula por diferentes medios y a los que se vacuna para protegerlos de las
enfermedades. No obstante, la mayoría de los animales domésticos existentes en el mundo
son criados en condiciones de menor eficiencia y provecho.
Los métodos de cría tradicionales están relacionados estrechamente con el grado de
control que hay que ejercer sobre los animales y con el empleo al que se les destina. La
mayor parte de los animales domésticos tienen múltiples utilidades; por ejemplo, los animales
que en un principio se criaron para el trabajo y la carga también aportan leche, carne y
materiales para elaborar prendas de vestir. Sin embargo, los animales y sus usos también
están íntimamente asociados a la cultura y a la experiencia de la gente que los cría .
El análisis de otras prácticas culturales ha demostrado que los animales pueden ser
explotados con increíble éxito según las circunstancias locales. Los camellos, las llamas y las
alpacas se utilizan como bestias de carga; estas dos últimas también para la obtención de
lana, e incluso carne (preparación del «charqui»). Hay unos 17 millones de camellos en el
mundo, de ellos, las tres cuartas partes están en Africa y el resto en Asia. La llama y la
alpaca tienen su territorio limitado y actualmente sólo se encuentran en Perú, Bolivia y norte
de Argentina
Figura No. 5
Primeras muestras de
Ganadería primitiva (Sakkara)
20
Ejercicio de razonamiento 5
4. En el texto, dos párrafos arriba, se afirma que «Si se reduce el contenido de oxígeno
(O2) de la atmósfera y se incrementa el de dióxido de carbono (CO2), es posible
reducir la respiración de los alimentos vegetales vivos (hortalizas y frutas)...». ¿Cómo
se explica este fenómeno, tomando en consideración el proceso metabólico que
implica la respiración celular en los vegetales vivos?.
21
Cuidado de la salud humana.
Terapia génica
La ingeniería genética tiene un gran potencial. Por ejemplo, el gen para la insulina,
que por lo general sólo se encuentra en los animales superiores, se puede ahora introducir
en células bacterianas mediante un plásmido o vector. Después la bacteria puede
reproducirse en grandes cantidades constituyendo una fuente abundante de la llamada
insulina recombinante a un precio relativamente bajo. La producción de insulina
recombinante no depende, en ocasiones, del variable suministro de tejido pancreático
animal.
Sin embargo, mientras que los beneficios potenciales de la ingeniería genética son
considerables, también lo son sus riesgos. Por ejemplo, la introducción de genes que
producen cáncer en un microorganismo infeccioso común, como el virus influenza, puede ser
muy peligrosa. Por consiguiente, en la mayoría de las naciones, los experimentos con ADN
recombinante están bajo control estricto, y los que implican el uso de agentes infecciosos
sólo se permiten en condiciones muy restringidas. Otro problema es que, a pesar de los
rigurosos controles, es posible que se produzca algún efecto imprevisto como resultado de la
manipulación genética.
Bioingeniería
22
Las aplicaciones de la biomecánica van, por tanto, desde el diseño de cinturones de
seguridad para automóviles hasta el diseño y utilización de máquinas de circulación
extracorpórea (utilizadas durante la cirugía cardíaca para sustituir las funciones cardíacas y
pulmonares). Un desarrollo importante fue el pulmón de acero, primer dispositivo de
respiración artificial que salvó la vida a algunos enfermos de poliomielitis.
23
Este proceso se denomina también vacunación debido a que la primera técnica de
5
inmunización consistió en la administración del virus de la vacuna para lograr la inmunidad
frente a la viruela. Las vacunas son la forma más eficaz de protección frente a los virus y
otros organismos relacionados contra los que los antibióticos no son eficaces. En los países
occidentales se administran ciertas vacunas de acuerdo a un calendario oficial de
vacunación. La vacunas de la difteria, tétanos y tos ferina se administran simultáneamente a
los tres, cinco y siete meses de vida, coincidiendo con la vacuna de la poliomielitis; a los 15
meses se administran las de la parotiditis (paperas), sarampión y rubéola (vacuna triple
vírica). También es cada vez más habitual la vacuna del haemophilus tipo b, contra la
influenza.
5
Originalmente se aplicó este nombre a un producto antigénico obtenido del suero de vaca que había
sido infectada con viruela, de allí, el nombre de vacuna, derivado del Latín VACINNE, que a su vez deriva de VACCA.
Actualmente, el nombre es aplicado a cualquier sustancia inmunizante, utilizada principalmente en medicina
preventiva.
6
Como se hizo en cierto modo, y con muy buenos resultados, en la ya histórica campaña mundial de
erradicación de la viruela, en las primeras décadas de la segunda mitad de este siglo XX.
24
Ejercicio de razonamiento 6
1. ¿Qué condición es necesaria, a la luz de lo explicado en esta sección del texto, para
que una modificación introducida en la estructura del cromosoma pase a los
descendientes del receptor de esa modificación?
25
Concepto de Clonación
7
El término «CLON» se usa para definir un grupo de organismos, cuyos miembros son
todos descendientes directos de un único individuo y que, al menos en principio, todos tienen
el mismo genoma y, por lo tanto, son genotípica y fenotípicamente idénticos, esto incluye el
mismo sexo. En otras palabras, se refiere a organismos que se reproducen vegetativamente,
por vía asexual por la cual se reproducen «copias idénticas» de individuos de una especie;
tal como la producción de yemas (gemación) o esporas, o por fraccionamiento del cuerpo
(estacas), a partir de un único individuo.
Ejercicio de razonamiento 7
2. Explica tu elección.
7
Etimológicamente, se deriva de la voz griega Klõn que significa retoño o rama pequeña.
26
Proceso de clonación en la reproducción de las especies
Aplicaciones recientes
Debido a que las bacterias, levaduras, y otros cultivos celulares pueden multiplicarse
a gran velocidad, estos métodos hacen posible la producción de muchas copias de un gen
determinado, lo cual permite que se aíslen y se utilicen para la investigación (como por
ejemplo para el estudio de la naturaleza química y estructura del gen), o con objetivos
médicos y comerciales (con el fin, por ejemplo, de obtener grandes cantidades de sustancias
útiles como la insulina, el interferón y la hormona de crecimiento).
27
Por lo tanto, esta técnica de clonación es, en teoría, capaz de producir un gran
número de individuos genéticamente idénticos. Estos experimentos se han llevado a cabo con
éxito en ranas y ratones, y experiencias recientes en Escocia y Estados Unidos de
Norteamérica han demostrado que la clonación de mamíferos superiores, en estadios
embrionarios precoces, ya es posible.
El caso más reciente (año 2000) es un mono Rhesus (género del cual deriva el
nombre del factor sanguíneo Rh) quien ha asombrado a los científicos por haber nacido por
manipulación genética en los laboratorios del Centro
Figura No. 4. La monita "Tetra" de Investigación de Primates de Oregón, en
Beaverton, Estados Unidos de Norteamérica.
8
Debe ser del mismo individuo, por que de ser de otro individuo -se entiende de la misma especie-,
podría tratarse de un caso raro de fecundación artificial, en el que el genoma transplantado generaría un
individuo similar -no igual- al donante del núcleo y no al del óvulo.
28
9
De los trece intentos de concepción practicados, se lograron cuatro y sólo el de
Tetra llegó a buen término. ”Nació –indicaron en «Science»- a los 157 días, después de un
embarazo sin contratiempos”. En otro de los intentos, en cambio, se produjo un aborto a los
30 días de gestación.
El gran logro con Tetra, consiste en que por primera vez, es posible tener monos
genéticamente iguales, lo que es fundamental para la investigación médica.
El método de fragmentación garantiza que cada uno de los animales que nazcan,
procedentes del mismo embrión será completamente idéntico a los otros, mientras que
en lo casos de transferencia nuclear, como el caso de la oveja “Dolly”, no se puede
hablar de clonación propiamente dicha, por que se mezcla material genético de la célula
de un adulto con las del óvulo en que se inserta.
Otra de las diferencias que ofrece este experimento, respecto a casos como el de Dolly,
es que el animal clonado no es idéntico al adulto a partir del cual se crea, si no a toda la
camada que se obtenga del mismo embrión dividido.
Ejercicio de razonamiento 8
5. Finalmente, ¿Qué conclusiones podría usted extraer de todo el trabajo y estudio de este
fascículo que sea aplicable al cuidado ambiental y de la salud de las personas?
9
El nombre Tetra -prefijo griego que significa 4-, asignado a la monita en el presente caso, alude al hecho de que
el embrión que la generó es uno de los cuatro en que se fragmentó el embrión original. La Fotografía que
acompaña el texto ha sido tomada de El Comercio de Lima
29
EVALUACION FINAL
1. En una hoja en blanco o un cuaderno de notas, escribe el concepto que te sugieren los
siguientes términos.
1. 1.Biotecnología
2. Código genético.
3. Ingeniería genética
4. Organismo transgénico
5. Aminoácido
6. ADN
7. Proteína
8. Nucleótido
9. Manipulación genética
10. Transferencia nuclear
11. Fragmentación embrionaria
12. Terapia génica
13. Agricultura orgánica
14. Bioingeniería
15. Clonación
16. Enzimas de restricción
17. Doble hélice del ADN
18. Inmunización
19. Pasteurización
20. Genoma
1. ¿Cómo se han modificado tus expectativas al participar en esta parte del programa
de capacitación docente?
30
amar, respetar y proteger el espacio de vida que la naturaleza nos ha dado como terruño,
como país y como planeta.
GLOSARIO
Acidos nucleicos. Material químico existente en el núcleo celular, constituidos por una
secuencia de moléculas, llamadas nucleótidos, cada una conformada, a su vez,
por una fracción de base nitrogenada, otra de un azúcar pentosa (5 carbones) y
un grupo de ácido ortofosfórico. Se conocen dos tipos de ácido nucleico, el
ácido desoxirribonucleico, generalmente referido como ADN; y el ácido
ribonucleico, o ARN.
ARN. Abreviatura del ácido ribonucleico, producido por una de las cadenas de ADN, en el
núcleo celular, desde donde pasan al citoplasma celular para producir proteínas,
que han de servir, bien para construir el cuerpo del organismo viviente o como
enzimas para facilitar los múltiples procesos metabólicos que tiene lugar en la
célula para mantener la vida. Se conocen, al menos, tres tipos de ARN:
mensajero o ARNm, es el que lleva los mensajes codificados desde el ADN
para producir proteínas; ribosomal o ARNr, que constituye el cuerpo de los
Ribosomas o máquinas traductoras del mensaje contenido en el ARNm; y, de
transferencia o ARNt, que activa los aminoácidos para facilitar su enlace
durante la producción de las proteínas en el ribosoma.
Aminoácidos. Son los compuestos más abundantes en las células vivas y sin las cuales no
es posible la vida, pues éllas son las unidades fundamentales para la producción
de las proteínas. Todos los aminoácidos están formados por un átomo de
carbono (C) central, al cual se unen un átomo de hidrógeno (H), un grupo amino
(-NH2) y un grupo ácido orgánico (-COOH) y un grupo R, el cual puede ser tan
simple como un átomo de hidrógeno en la Glicina, o un grupo de átomos muy
complejo, como en el triptófano o la tirosina. Se conocen 21 aminoácidos con los
cuales se construye la infinita variedad de proteínas que constituyen y operan en
el cuerpo de cualquier organismo viviente.
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Bioingeniería. Es una rama tecnológica que consiste en la aplicación de principios de
ingeniería y de procedimientos de diseño para resolver problemas médicos. Sus
especialidades se incluyen la biomecánica, la ingeniería bioquímica y la
bioelectricidad.
Clon. Término que define organismos producidos por un proceso de clonación, todos
descendientes directos de un único individuo y que tienen el mismo genoma y,
por lo tanto, son genotípica y fenotípicamente idénticos, incluyendo el mismo
sexo.
Cromosoma. Estructura celular compuesta por una molécula de ADN, larga y doblada sobre
si misma, recubierta por una cápsula de proteína, que se encuentra en el núcleo
de las células eucarióticas (con núcleo definido), o disperso en el citoplasma de
microorganismos procarióticos (bacterias).
Doble hélice. Forma de giro sobre el eje de enlace de las dos cadenas de nucleótidos que
forman el ADN, simulando una “escalera de caracol”.
Gametos (Del griego que significa esposos). Células sexuales, espermatozoide y óvulo,
producidas por las glándulas sexuales, masculina (testículo) y femenina (ovario).
En el proceso de reproducción de los organismos multicelulares, la unión de
ambas células produce el cigoto, el cual recibe y reúne la herencia genética de
ambos progenitores, especialmente
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Huella dactilar de ADN Característica codificada en el ADN, que se puede utilizar como
patrón único de identificación para cada especie, raza, híbrido, o individuo,
especialmente en casos de filiación (padre-hijo) o de certificación de pedigrí
(pureza de raza de los animales).
Ingeniería genética. Conjunto de métodos y técnicas ideados y creados para modificar las
características hereditarias de un organismo en un sentido predeterminado
mediante la alteración de su material genético
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RE F ER E NC IA S B IBL I O G RA F I CA S
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