Niveles de organización de la materia 

 1. Nivel subatómico (protones, neutrones, electrones)

2. Nivel atómico

3. Nivel molecular (H2O)

4. Nivel macromolecular (Ej. Aminoácidos se juntan y forman proteínas)

5. Nivel prebiótico o supramolecular, enjambre de macromoléculas (virus,

mitocondrias, ribosomas)

6. Nivel celular

7. Nivel tisular (esponja de mar, medusa)

8. Órganos

9. Sistema de órganos (ave. Pez, árbol)

10. Poblaciones

11. comunidad- ecosistema-universo

  

Características de los seres vivos 

 1. Homeostasis: mantienen el equilibrio dinámico interno

2. Reproducción: la vida se origina de vida preexistente.

a) sexual: ovulo + espermatozoide = huevo. (provee variabilidad y gasta +

energía)

b) No sexual: Ej. Brotación (no produce variabilidad y gasta menos energía)

3. Crecimiento: por aumento de cantidad o tamaño de las células o a ambas

causas.

4. Metabolismo: todas las reacciones fisicoquímicas que se dan en el

protoplasma.
(catabolismo-anabolismo)

5. Irritabilidad: capacidad de responder a estímulos.

6. organización celular especifica: desde formas simples (unicelulares) a

pluricelulares

7. Evolución y adaptación biológica.

8. Movimiento: rápido en animales (sist. Nervioso) lento en vegetales (vento

sist.) 

Clasificación en reinos según Whitaker 

 1. Monera ( bacterias, algas cianofíceas)

2. Protista (protozoos) – eucariontes unicelulares autótrofos o heterótrofos

3. Hongos – eucariontes, heterótrofos

4. plantas – eucariontes, uni o pluricelulares, autótrofos

5. animales – eucariontes, pluricelulares, heterótrofos

 Teoría celular 

 1. Todos los sv están formados por células (estructural)

2. Todos los sv se originan a partir de la célula (origen)

3. Todos los procesos importantes para mantener las condiciones de la vida se

dan en el interior de la celular (funciona)

4. Cada célula tiene toda la información genética del organismo y pasa de células
madres a celular hijas (genética)
Características comunes entre células procariotas y eucariotas  

 1. Su material genético es ADN

2. Tiene membrana plasmática y ribosomas

3. Ambos son diversos en forma y estructura y poseen un metabolismo básico

similar

  

Células procariotas – bacterias, algas y micoplasmas (reino monera) 

 No tiene núcleo ni organoides membranosos. Tiene membrana plasmática, pared

celular (de peptidoglicano) y ribosomas. En el citoplasma tiene un nucleoide
(ADN) y plásmidos (ADN extra para la reproducción)

Se divide por fisión binaria (amitosis)

Conjugación: forma de reproducción sexual en bacterias a través de las pilis y el

intercambio de plásmidos. 

 Pared celular: Bacterias gram+ y gram – 

 Esta experiencia permite a través de percepción de la forma de la bacteria que

enfermedad es (+ ) ( se tiñen) formadas por una capa más gruesa principalmente
de mureina, mas definidos

(-)  Tiene una capa delgada de mureina y una capa externa de lípidos. Bordes
poco definidos, son más resistentes a medicamentos.   

 
Células Eucariotas: 

  Estructura: 1. membrana plasmática              peroxisoma

                         2. citoplasma      Citosol              mitocondrias

                                                Organelas          cloroplastos

                                                                          Plastidos

                                                                                                   Rea, reg

                                                  Sist. de endomembranas            aparato de Golgi

                                                                                                  Lisosomas,
vacuolas,

vesículas

                                                                                                  Envoltura nuclear

                      3. Núcleo        ADN  

 
Célula eucariota animal y vegetal

                                                                                       Cloroplastos

 1. autótrofas fotosintéticas =  Células vegetales           Mitocondrias 

   2. Heterótrofas         Células animales             Mitocondrias

                                  Hongos                            Mitocondrias 

 Principales diferencias 

Estructura Célula animal Célula vegetal

Pared  celular Ausente Constituida por celulosa

Aparato mitótico (huso) astral Anastral

Centríolos Presente Ausente

Vacuolas Pequeñas Grandes, puede ser una central

Metabolismo Heterótrofo Autotrofo

Mitocondrias Presentes Presentes

Cloroplastos Ausentes presentes

Virus 

 1. Estructura: formados por ácidos nucleicos y proteínas. Pueden ser desnudos o

vestidos. Desnudos: ácido nucleico (genoma) asociado a proteína y una cubierta

proteica

(cápside). La cápside  sirve como protección y vehiculo

Vestidos: añaden una envoltura lipoproteica de origen celular.

Pueden tener ARN o ADN nunca ambos 

 2. Parasitismo viral: se ejerce a nivel genético, el virus depende de la célula

huésped, su genoma dentro de la célula desplaza al genoma celular. No tiene
metabolismo propio depende de la célula.  

Provirus: 

 Cuando el genoma viral se integra al genoma celular y se replica junto a este. El

Provirus se puede activar de forma espontánea ante diferentes estímulos y

producir virus completos. 

Nº  másico (A): protones + neutrones

Nº  atómico (Z): numero de protones

Isótopos: átomos que poseen el mismo número de protones pero distinta cantidad

de neutrones. 

Uniones químicas: 

 1) Unión iónica: +

Ion: átomo que tiende a ganar o perder fácilmente electrones

Anion: átomo que tiende a ganar electrones, son iones electronegativos

Catión: átomo que pierde electrones, es un ion con carga positiva

En esta unión los átomos se mantienen unidos por la atracción de fuerzas

opuestas

(cation-anion). Se da entre un metal y un metal.

2) Unión covalente: ++

Se comparten electrones cuando la diferencia electronegativa es baja. Entre no

metales.
3) Unión puente de Hidrogeno: Es muy débil, se destruye y construye todo el
tiempo

4) Fuerzas de Van Der Waals: cuando los átomos están a distancias cortas y se

forman diferencias de cargas momentáneas por el movimiento de los electrones

5) Interacciones hidrofóbicas: cuando las moléculas no polares se agrupan en

medio acuoso. Queda una parte hidrofílica y una hidrofóbicas (quedan con forma
esférica)

6) Unión glucosídica: dos átomos de C de dos monosacáridos se unen por uno de

O, se libera una molécula de H2O 

 Propiedades del agua 

 1) Solvente universal: 70% de la masa corporal, todas las reacciones metabólicas
se dan en medio acuoso.

2) Alta capacidad calórica: permite distribuir la temperatura corporal, el exceso

de calor se elimina por la transpiración

3) Alto grado de ebullición

4) Bajo punto de congelación

5) Dieléctrica constante elevada: capacidad de mantener separados iones con

cargas opuestas (ejemplo Na y Cl) 

Monómeros: son unidades de construcción (ej. Monosacáridos, aminoácidos,

nucleótidos)

Polímeros: Monómeros unidos por enlace covalente que forman una molécula. 

Forma cadenas que pueden ser sencillas o ramificadas, cuando sus unidades son
iguales se llama homopolímero sino heteropolímero. 

Biomoléculas: (lípidos, glúcidos, proteínas, ácidos nucleicos) 

 LÍPIDOS: son poco solubles en agua, no forma polímeros 

 1) Simples:

a) Ácidos grasos: (cadenas hidrocarbonadas + un grupo carboxilo en los

extremos). Si los átomos de carbono están unidos por enlace simple
son saturados, si la cadena tiene enlaces dobles entre los carbonos es insaturado

Función: forma moléculas más grandes (ej, grasas) y es combustible celular

b) Grasas neutras: (moléculas de glicerol + uno, dos o tres ácidos grasos). Cuanto

mas saturados y largos sean los ácidos grasos mas se compactan y forman grasas.
Cuanto mas insaturados y cortos sean mas difícil se les hace interactuar
formando aceite.

Función: reserva de energía, termorregulación, aislante térmico, repele el agua.

c) Ceras: (alcohol + ácidos grasos de muchos carbonos)

Función: cubierta protectora de la piel, pelos y oídos 

 2) Complejos:

a) Fosfoglicéridos: son los fosfolípidos (glicerol + 2  ácidos grasos + 1 acido

fosfórico) además puede tener un resto variable ® como un alcohol.

Tiene una cabeza polar hidrofílica formada por el ácido fosfórico y el resto, y dos
colas no polares formadas por las cadenas hidrocarbonadas de ácidos grasos.

Función: componentes de las membranas biológicas.

b) Glucolípidos: (ceramida = acido graso + alcohol llamado esfingosina por

unión amida). Si la ceramida se une a un monosacárido se llama cerebrósido, si
se une a un oligosacáridosgangliósido. Función: forma las membranas biológicas,
son anfipáticos.

c) Liproteínas: (lípidos + proteínas solubles). Forma el colesterol.  

 3) Asociados:

a) Prostaglandinas: (familia de derivados de los ácidos grasos insaturados de 20

C).
Función: efectos biológicos de naturaleza regulatoria.

b) Terpenos: (derivan del isopreno). Pueden formar moléculas lineales o cíclicas.

Ej: caucho, fitol, clorofila A, ß caroteno, vitamina A.

c) Esteroides: (Esqueleto carbonado de 4 ciclos llamado

ciclopentanoperhidrofenantreno).

El más conocido es el colesterol, que es precursor de otros esteroides (estrógeno,

testosterona, sales biliares.

Función: varía según a que se asocia. Regula la fluidez en las membranas,

estructural, precursor de otros esteroides. 

GLÚCIDOS: son también llamados hidratos de carbono o azúcares. 

 1) Monosacáridos: (formados por un azúcar simple). Monómeros de los

glúcidos. Son polialcoholes con función aldehído o cetona. Se nombran según el
numero de carbonos (entre 3 y 7) triosa, pentosa + la función aldo o ceto. Las
pentosas y hexosas forman estructuras cíclicas, así donde había un grupo aldo o
ceto aparece un hidroxilo, si este se ubica debajo del plano de la molécula se
llama , si lo hace por arriba ß. Son formas isoméricas (igual fórmula pero
distinta distribución ej fructosa y glucosa)

Función: en especial la glucosa combustible celular, forma moléculas mas

complejas, estructural.

2) Oligosacáridos: (2 a 10 monosacáridos unidos covalentemente). Se nombran

según

el nº de monosacáridos: disacáridos, trisacáridos, etc. Unidos por unión

glucosídica. Ej: maltosa, sacarosa, lactosa.

Función: transporte de azúcar, forma moléculas más complejas (Ej.,

glicoproteínas), reconocimiento celular.

3) Polisacáridos: más de 10 monosacáridos unidos por unión glucosídica en

largas cadenas. Pueden ser homo o heteropolímeros. Los más importantes son:

a) Almidón: (unión de dos polisacáridos: amilosa (lineal) + amilopectina

(ramificado))
Función: reserva de energía

b) Glucógeno: (como la amilopectina pero mucho mas ramificada)

Función: reserva de energía, se almacena en hígado y músculos

c) Celulosa: (cadenas lineales de ß-glucosa), se va retorciendo y forma un

tirabuzón que permite interacción con otras cadenas por puentes de H, así forma
una red muy resistente 

 ÁCIDOS NUCLEICOS: ADN y ARN. Son polinucleótidos (polímeros de

nucleótidos) 

Nucleótidos: 1 a 3 grupos P unidos al C 5 de una pentosa, que lleva unida al C1

una base nitrogenada. Se nombra según la cantidad de P unidos y el azúcar que
tiene ej:

AMP (adenosina mono P). Una base + azúcar = nucleósido 

 Bases nitrogenadas: moléculas cíclicas, que en sus anillos tiene además N y C

a) Púricas: formadas por 2 anillos (Adenina, Guanina), derivan de la purina

b) Pirimídicas: un sólo anillos (citosina, timidina, uracilo) derivan de la

pirimidina 

Nucleótidos de importancia biológica: 

 ATP: moneda energética, portador primario de energía de la célula. Tiene 3 P

que poseen cargas negativas que se repelen, están unidos por uniones de alta
energía que al romperse la liberan.

AMPc: se encarga de transmitir una señal química al interior de la célula.

Segundo mensajero

NAD+ y NADP+: coenzimas que interviene en la oxidorreducción, transporta

protones y electrones. Participan en la respiración y fotosíntesis.

FAD+: transporta electrones y protones participa en la respiración celular

Coenzima A: transporta grupos acetilos, interviene en la respiración, síntesis de
ácidos grasos, etc 

Polinucleótidos: 

ADN ARN

Monómero Desoxirribonucleótido Ribonucleótido

Pentosa 5C Desoxirribosa Ribosa

Bases Nitrogenadas A,T,C,G A,G,C,U

Cadenas Dos unidas por pte de H Una

Forma ATP, GTP, CTP CTP, UTP, GTP

 5a33a5

Función del ADN: Tiene la información genética, sintetiza proteínas, esta en el

núcleo, puede ser extranuclear en mitocondrias o cloroplasto. 

 Función de ARN: ordena la información para ordenar los aa y polimerizarlos

ARNm: (molécula lineal de nucleótidos) lleva las instrucciones para sintetizar la

proteína en lo que se llama codón, que es un triplete de bases.

ARNr: ARN transcripto que pasa al nucleolo y se une a proteínas, así forma las
subunidades de  los ribosomas

ARnt: transporta aa al lugar de síntesis proteica. Tiene un triplete de bases

complementarias a un codón = anticodón, que le permite reconocerlo y dejar los
a donde debe. Se dobla en forma de hoja de trébol plegada. 

 PROTEÍNAS: polímeros de aa. Formados por los L aa. Determina forma y

estructura celular.  

 Aminoácidos: (carboxilo+amino, unidos a un C central alfa, este tiene unidos un

H y un ® variable). Son moléculas anfóteras, se comportan como acido o base.
Pueden ser polares (hidrofílicos) o no polares (hidrofóbicos). Los esenciales son
10, los incorporamos por la dieta, los no esenciales los fabrica la célula. Se unen
por unión peptídica.

Algunos neurotransmisores derivan de ellos  

 Oligopéptidos: 2 a 10 aa  son neurotransmisores, hormonas, neurohormonas

Polipéptidos: 11 a 50 aa

Proteínas: mas de 50 aa

Estructura proteica: 

 1) Primaria: es una secuencia ordenada y única de los aa de la cadena

polipeptídica, un polímero estabilizado. Es hereditaria y esta en ADN. Si se
altera, la proteína pierde la actividad biológica

2) Secundaria: se forma cuando la cadena de aa se van ensamblando y los aa

empiezan a interaccionar entre si. Es común en proteínas fibrosas no solubles.

Alfa hélice: se mantiene por puentes de hidrogeno intracatenarios (dentro de la

cadena). Es una sola cadena, muy elástica se puede contraer y estirar

ß hoja plegada: son dos cadenas que se relacionan por puentes de

H intercatenarios (entre cadenas vecinas)

3) Terciaria: se estabiliza por interacciones hidrofóbicas, la cadena se va

metiendo para adentro por los puentes de H. Con el enlace iónico los aa con
carga + y – se atraen, también se dan ptes disulfuro.

4) Cuaternaria: tiene PM alto, son ps oligoméricas. Se forman por 4 partes

(protómeros) que individualmente tienen estructura terciaria formando

un tetrámero.

Son solubles Ej. Hemoglobina 

 Dominio proteico: zona donde se empieza a forma la proteína. Responde a la

estructura secundaria, puede tener alfa, ß o ambas. 

 Desnaturalización proteica: afecta la función biológica de las ps, pierde la

estructura 2,3,4. Se rompen todos los enlaces menos el covalente. Se produce por
rayos uv, ph extremo, calor, sustancias químicas. La estructura primaria se rompe
por hidrólisis donde se rompe la unión peptídica y se dividen los aa. 

Funciones biológicas de las proteínas:

Catalizadores: aceleran reacciones / Motora: actina, miosina, contracción

muscular

Soporte: colágeno / defensa/ transporte (hemoglobina) transporta los gases resp

por la sangre. Estructural: están en las membranas / defensa / reserva, etc

“Introducción al metabolismo” 

 Energía: capacidad de realizar un trabajo. Puede adoptar forma de calor, mov,

electricidad.

La energía  potencial es la capacidad de realizar un trabajo en virtud de la

posición, ejemplo, una piedra en una montaña tiene energía potencial, a medida
que cae se transforma en cinética.Estos  son interconvertibles.

La energía química que usan los sv viene de los enlaces químicos de glúcidos,
proteínas y lípidos. La energía potencial se guarda allí y se usa al romperlos, lo
que no se usa se va como calor.  

Termodinámica: análisis de las transformaciones energéticas.

Los sv, son sistemas termodinámicos abiertos, cambian materia y energía con el
entorno.

Primera ley: (de conservación) la energía no se puede crear ni destruir pasa de

una forma a otra, pero siempre es constante.

Segunda ley: cuando se pasa de energía lumínica a química se produce entropía,

perdida de energía que queda desordenada. Esto va en aumento. La energía que
usa, la que esta ordenada se llama entalpía. 

 Metabolismo: las reacciones pueden ser:

Anabólicas: son reacciones de síntesis, consumen energía, son endergónicas

Catabólicas: reacciones de degradación, liberan energía, son exergónicas

Oxidación: perdida de un electrón. Se llama así porque el O que atrae a los e- es

el receptos de ellos.

Reducción: ganancia de e-

Estas dos se dan al mismo tiempo (redox). Si los e- son transferidos con un

protón, es decir un átomo de H, la oxidación implica su pérdida y la reducción su
ganancia. 

ENZIMAS

Son proteínas catalizadoras. Actúan en pequeñas concentraciones, son regulables,

termolábiles, finalizada la reacción se recuperan, no forman parte del producto de
reacción. 

Clasificación de las enzimas  

 Ez:      Simple                100% proteína

               Conjugada                Apoenzima (parte proteica)              Ion

inorgánico                  Coenzima

             (Holoenzima)            Cofactor (parte no proteica)              Molécula

orgánica            Grupo      

prosteico 

 Grupo prosteico: moléculas orgánicas unidas fuertemente a la Apoenzima

Coenzima: portador de grupos químicos pequeños (acetilo, metilo y protones y

e-)

Catalizador: cualquier sustancia que acelera una reacción, disminuye la energía

de activación 

 Catalizador biológico Catalizador químico

Específicos para cada reacción o sustrato Aceleran cualquier reacción,
inespecíficos

Son proteínas Sustancias simples finamente dividas

Saturables No saturables

Muy eficaces Medianamente eficaces

Se puede regular su actividad catalítica No se pueden regular

Termolábiles y variables según el ph No termolábiles ni variables según ph del

“Membrana plasmática” 

 Funciones:

Define la célula y sus limites, es una barrera selectiva semipermeable, permite a

las células reconocerse, adherirse entre si e intercambiar materiales e
información. Posee receptores para señales externas que traduce y convierte en
internas. 

 Estructura:

“Mosaico fluido” Dos capas superpuestas de lípidos, fluida como un aceite que
tiene insertas proteínas. Sus lípidos y proteínas se mueven en todas las
direcciones.

Esta compuesta por lípidos, proteínas y glúcidos.

1) lípidos de membrana: función estructural, forma la bicapa.

b) colesterol: regula la fluidez

c) Glucolípidos: reconocimiento celular

2) Proteínas:

a) Integrales: pueden atravesar la membrana total o parcialmente. Son

anfipáticas.

Tienen un sector hidrofobito inserto en la membrana y una o dos regiones

hidrofilitas expuestas al los medios intra y extra celular. Pueden atravesar una
sola vez la membrana (monopaso) o varias (multipaso). Tiene movimiento lateral
y sobre su eje.

b) Periféricas: están del lado citosólico, tienen función estructural.

3) Glúcidos: se asocian y forman glicolípidos y glicoproteínas. Intervienen en el

reconocimiento y la adhesión celular. Están del lado extracelular 

Movilidad de los componentes de las membranas:

Rotación, traslación o difusión lateral, flip-flop (de una monocapa a otra) 

 Factores que aumentan la fluidez: ácidos grasos insaturados, baja concentración

de colesterol, alta temperatura, colas hidrocarbonadas cortas (dificultan el
empaquetam)