AYUDA MEMORIA

CONTEXTO SITUACIONAL Y ACTIVIDADES DE APOYO ESTATAL A LA CADENA PRODUCTIVA

DE LA QUINUA

1. ANTECEDENTES GENERALES

En la gestión 2013 se celebró el Año Internacional de la Quinua, impulsado por nuestro país y con el
apoyo de la FAO, en la que Bolivia logró promocionar este grano como patrimonio alimentario de la
humanidad para la lucha contra el hambre, la malnutrición y la pobreza.

La fecha 7 de julio es considerada “Día Internacional del Consumo de la Quinua”, la misma que fue
promovida por los de productores de quinua de diferentes países, con el fin de fomentar la
gastronomía en base a este grano emblemático en el mundo.

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), a través del Centro Internacional de la Quinua
(CIQ), la Asociación Boliviana de Chefs (ABC) y otras entidades del rubro; organizaron el desarrollo
de actividades conmemorativas para promover el “Día Internacional del Consumo de la Quinua”, con
el fin de contribuir a la mejora de la alimentación y nutrición de la población boliviana y demás países.

La quinua es denominada «Grano de Oro» por su inigualable valor nutritivo y porque “Es el único
alimento vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales necesarios para la nutrición humana”
(FAO), siendo más accesible que otros alimentos de origen animal como la carne o leche de similar
valor protéico.

La quinua boliviana ha conquistado los mercados de todo el mundo incluido Europa y Estados
Unidos, debido a su extraordinaria calidad nutricional, gastronómica y por su condición de producto
orgánico; consiguientemente, el desafío del Gobierno Nacional es mejorar el consumo interno en el
país y los volúmenes de exportación.

2. BENEFICIOS DEL CONSUMO DE QUINUA

 Por su alto contenido en vitaminas y minerales, la quinua ayuda a:

o Fortalecer el sistema inmunológico o de defensas, contiene nutrientes específicos para

para fortalecer las defensas que permita prevenir el COVID 19, por cuanto contiene
proteínas, aminoácidos esenciales, vitamina A, E, zinc y omega 3, en cantidades
significativas en comparación a otros alimentos de origen vegetal.
o Prevenir la anemia.
o Prevenir y tratar la desnutrición.
o Prevenir la descalcificación y la osteoporosis.

 Tiene propiedades antiinflamatorias (importantes en la prevención y tratamiento del COVID

19) y cicatrizantes.
 Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
 Contiene ácidos omegas 3 y 6 que protegen al cerebro y al sistema nervioso en general.
 Es apta para celíacos pues no contiene gluten.
 Ideal para personas diabéticas por tener un bajo índice glucémico.
 Últimos estudios demuestran que su consumo previene ciertos tipos de cáncer.
 3. COMPARACIÓN DE LOS PERFILES DE LOS AMINOÁCIDOS DE LA QUINUA RESPECTO
A OTROS GRANOS

La quinua tiene altas cantidades de aminoácidos y ácidos grasos esenciales, denominados así,
porque no los puede producir el cuerpo humano. 

4. CONSUMO PER CÁPITA DE LA QUINUA BENEFICIADA

Fuente INE
En el marco de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, la Estrategia Integral de la Quinua
y políticas nacionales del Estado (compras estatales), se logró un incremento significativo en el
consumo nacional de la quinua de 1,21 kg a 2,31 kg por persona.

5. SUBSIDIOS DE LACTANCIA

Inclusión progresiva de quinua, especies afines y derivados en los subsidios de lactancia,

gestiones 2016-2020

2016 2017 2018-2019 2020

N° PRODUCTO (Kgs) (Kgs) (Kgs) (Kgs)

1 Quinua en grano 1,5 2 2 2

2 Hojuela de quinua 0,75 2 2 2

3 Harina de quinua   2 2 2

4 Barras de quinua y otros granos       0,1

5 Jugo de quinua con manzana       0,04

6 Pito/Harina de Cañahua       0,5

7 Pito/Harina de Amaranto       0,5

8 Galletas surtidas con granos nutritivos       2

9 Estruído de cereales de granos nutritivos       0,5

TOTAL 2, 25 6 6 9,64

6. DATOS SOBRE SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LA QUINUA

SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE QUINUA EN BOLIVIA POR

CAMPAÑA
Desde 2012-2013 al 2019-2020

PARAMETRO 2012-2013 2013 -2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2020

Superficie (ha) 105.397 113.506 121.186 118.913 110.639 111.605 116.746 118.516

Producción (t) 64.240 67.711 75.449 65.548 66.792 70.763 67.135 74.837

Rendimiento (kg/ha) 610 597 623 551 604 634 575 631

Fuente: MDRyT (OAP) 2019

 PRODUCCIÓN POR DEPARTAMENTO (TONELADAS)

28743.156
27531.652

9315.815

82.000 187.000 4.000 6.000

BENI CHUQUISACA COCHABAMBA LA PAZ ORURO PANDO POTOSI SANTA CRUZ TARIJA

Fuente: OAP-MDRyT 2019

Porcentaje de Producción de Quinua por departamento

(Toneladas)

SANTA CRUZ TARIJA CHUQUISACA COCHABAMBA

0% 0% 0% 0%
LA PAZ
14%
POTOSI
42%

ORURO
44%

Fuente: OAP-MDRyT 2019

 7. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DE QUINUA

BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DE QUINUA

(Toneladas)

Fuente: MDRyT (OAP) 2019

8. DATOS SOBRE EXPORTACIÓN DE LA QUINUA

EXPORTACIONES DE QUINUA (EN TONELADAS/Sus.)

Fuente: OAP-MDRyT 2019

 EXPORTACIÓN DE QUINUA SEGÚN PAÍS DE DESTINO

Fuente: OAP-MDRyT 2019

QUINUA: EXPORTACIÓN POR DEPARTAMENTO

57,730,812

20,635,654
15,721,522

5,559,324 4,029,388
1,517,540

Peso Bruto (Kg.) Valor FOB ($us.)

LA PAZ ORURO POTOSI

Fuente: OAP-MDRyT 2019
Fuente: OAP-MDRyT 2019

9. PRECIOS DE LA QUINUA REAL

PRECIO MENSUAL MAYORISTA DE QUINUA REAL (Bs/QQ)

Septiembre a Diciembre 2019

Fuente: OAP-MDRyT 2019

 PRECIO DE EXPORTACIÓN
(DE ENERO A MAYO 2020)

Precio en Dólares Americanos

PAIS
(Kg) (TN)
Alemania 2,61 2.609,83
Australia 2,63 2.628,15
Canada 1,25 1.250,00
Canada 2,55 2.548,26
Chile 1,71 1.711,11
China 2,47 2.470,45
España 1,11 1.109,58
Estados unidos 2,56 2.556,06
Francia 3,12 3.122,02
Grecia 2,53 2.529,41
Israel 2,68 2.677,50
Italia 2,64 2.644,41
Malasia 2,39 2.393,18
Paises bajos 2,48 2.479,64
Reino unido 2,04 2.040,00
Singapur 2,87 2.873,08
Fuente: SENASAG ORURO 2020

10. ACCIONES DE APOYO ESTATAL AL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE

LA QUINUA

10.1 Apoyo a la producción de la quinua

 El Centro Internacional de la Quinua (CIQ), en coordinación con las instancias técnicas

del MDRyT, INIAF, SENASAG, ha desarrollado el Estudio de Preinversión, y
actualmente se encuentra gestionando el financiamiento e implementación del
Programa Nacional de Apoyo al Sector de Granos Andinos (Quinua y otros granos),
cuyo costo inversión total alcanza a Bs. 212.058.357

 El Proyecto de Alianzas Rurales (PAR) del MDRyT, viene financiando y ejecutando

ocho (8) proyectos para incrementar la producción y calidad de la quinua, en
diferentes municipios productores de este grano, la inversión total alcanza a Bs.
3.955.717 (Anexo 1).

10.2 Apoyo a la industrialización de la quinua

 El CIQ ha impulsado el Estudio de Preinversión, financiamiento y ejecución del proyecto

Planta Industrializadora de Quinua Boliviana, localizada en el Cantón Paria, Municipio
de Soracachi del Departamento de Oruro, con un costo total de Bs. 88.328.799.

(Dicha planta se encuentra ejecutando la Empresa Boliviana de Alimentos y Derivados

(EBA) del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural).
  El CIQ viene desarrollando gestiones, asistencia técnica y promoción para
incorporar la quinua y derivados en las compras estatales (Subsidios de Lactancia y
Alimento Complementario “Carmelo” con quinua), ante el Ministerio de Salud y el
Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural.

 Gestión ante el Ministerio de Salud y participación del CIQ, en el proceso de

reformulación de las Especificaciones Técnicas del Alimento Complementario
“Nutribebé” con quinua (para niños 6 a 23 meses), próximamente a lazarse a nivel
nacional.

 Alimento complementario “Carmelo” con quinua para el adulto mayor:

o En Bolivia los adultos mayores representan el 10% de la población (1.4 millones) y

existen políticas nacionales de Protección del Adulto Mayor, establecidas en la CPE y
la Ley N° 1886 (14-08-1998).

o En este marco, el Estado entrega con carácter universal a todo adulto mayor
boliviano el alimento complementario “Carmelo” en base a la quinua,
nanotecnología, microencapsulación y fortificación.

o La dotación de este alimentario complementario, se constituye en una estrategia

intersectorial que beneficia al adulto mayor y productores quinueros, que significó el
trabajo conjunto del CIQ-MDRyT y el Ministerio de Salud, cuya propiedad intelectual
se encuentra registrada en el SENAPI.

10.3 Desarrollo de investigación aplicada

CIQ
 En la actualidad el CIQ, viene encarando investigaciones aplicadas participativas de
apoyo a la rehabilitación de la actividad productiva de la quinua, afectadas por la
pandemia COVID 19, cuyas investigaciones son las siguientes:

o Implementación inter institucional de 8 ensayos experimentales en campo con buenas

prácticas agrícolas, según líneas de investigación definidas (5 ensayos de
comportamiento de ecotipos, 1 ensayo referido a suelos y 2 ensayos referidos a
fertirrigación), para incrementar la productividad de la quinua.

o Investigación a nivel de campo basados en los resultados de los estudios

“Variabilidad genética del contenido proteínico y actividad antioxidante de 50
variedades, ecotipos y accesiones promisorias de quinua” y “Diferenciación a nivel
morfológico molecular de la diversidad genética de 25 ecotipos de quinua boliviana”.

o Trabajos de investigación conjunta con países instituyentes enmarcados en las líneas

de investigación identificadas por la Plataforma de Investigación en Quinua.

INIAF
 El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y Forestal (INIAF), se encuentra
desarrollando diez (10) estudios de investigación, en el Departamento de Oruro,
referidos a estudios de comparación genotípica, fenotípica de quinua, refrescamiento de
variedades de quinua, manejo de plagas y enfermedades, para impulsar el desarrollo
tecnológico y productivo de la quinua. (Anexo 2)
10.4 Capacitación y asistencia Técnica - CIQ

 Ejecución de estudios de post grado (Maestría) en “Producción Agroecológica y

Orgánica de Quinua para la Gestión Integral de Sistemas Productivos y Cambio
Climático”, en convenio con la Universidad UNIBOL (70 Maestrantes).

 Formación de productores en “Expertos en Producción Orgánica” en convenio con

la UMSA (50 productores).

 Capacitación en aplicación de tecnologías de producción y procesamiento eficiente

de la quinua (84 productores).

10.5 VIII Congreso Mundial de la Quinua

CIQ - INIAF
 Se viene desarrollando actividades de coordinación y preparatorias para la realización
del VIII Congreso Mundial de la Quinua en Bolivia, a efectuarse en marzo del año
2021 (En el marco del mandato generado en el VII Congreso Mundial de la Quinua,
desarrollada en Chile).

ANEXOS
 ANEXO 1
PAR: PROYECTOS DE APOYO A LA PRODUCCIÓN DE LA QUINUA
Área de Intervención Año de Ejecución Benef. Monto Bs.
Institución o Proyecto o
Nro. Finalidad u Objetivo del Proyecto Rubro Departa Comunida Organización Beneficiada Financiamient
Programa Alianza Provincia Municipio Inicio Fin * Total
mento d o
Incrementar la producción de quinua de Salinas de Asociación Integral de
ASIPO-EIPEA 213,41 a 288,29 Tn al 2do año de Ladislao Garci Productores Orgánico La
1 PAR II SRL implementado el proyecto Quinua Oruro Cabrera Mendoza La Kasa 2019 2021 Kasa - ASIPO 31 646.377,31
ASOCIACION DE
PRODUCTORES
El objetivo del plan de alianza es facilitar AGROPECUARIOS DE
a la organización de productores APAQ- QUINUA COMUNIDAD
Markawi Rubro quinua, es: mejorar la MARKAWI DEL AYLLU
producción de quinua de 8.07 tn/ha., a CALLAPA ABAJO
APAQ- 39,61 tn/has., con la aplicación de riego Sebastian Santiago de PRIMERO, CANTON
2 PAR II MARKAWI tecnificado en parcela. Quinua Oruro Pagador Huari MARKAWI 2018 2020 CONDO "C" 29 369.880,96
Produccion
de quinua
organica Asociacion de Productores
ANAPQUI- Incrementar la producción de quinua de Salinas de de Quinua Camélidos y
APQUICATSA 300,38 a 376,67 TN al 2do año de Ladislao Garci Turismo San Martin
3 PAR II M implementada la alianza Quinua Oruro Cabrera Mendoza San Martin 2019 2021 APQUICATSAM 29 590.685,49
Comercializa
cion de Incrementar la producción de 101,43 a
quinua de 107,31 Tn mediante la implementación
APROQUICA de sistemas de riego tecnificado e
MCO a innovación tecnológica en el proceso
SINDAN productivo que permita mejorar la Salinas de Asociación de Productores
ORGANIC calidad en 21 unidades productoras de Ladislao Garci de Quinua y Camélido de
4 PAR II SRL quinua orgánica real blanca Quinua Oruro Cabrera Mendoza Cotaña 2019 2021 Cotaña (APROQUICAMCO) 21 375.265,82
Mejorar la producción y calidad de
quinua orgánica de 83.20 Tn a 104.39 Tn ,
incrementando los porcentajes de
Comercializa comercialización mediante la Chuvicha,A
ción de implementación de riego tecnificado y naruyu, Asociación de productores
quinua uso de insumos orgánicos por la Ladislao Pampa Cara Cara y de quinua orgánica y
5 PAR II orgánica APQOCCH Quinua Oruro Cabrera Aullagas Pillpata 2019 2021 camélidos Chuvicha 26 524.970,15
Mejorar los ingresos económicos de
6.800,00 a 6.970,00 Bs/Tn en el primer
año y consecuentemente,
Incrementando la productividad del
Comunidad cultivo de Quinua en un 20% en volumen
Originaria de 0,56 a 0,57 Tn/Ha a 25 familias
Chojña Qota: beneficiarias de la OPP Comunidad Comunidad
Producción Originaria Ch’uxña Quta con la San Pedro Originaria Comunidad Originaria
de Quinua y implementación de Riego Tecnificado Gualberto de Chojña Chojña Qota: Producción
6 PAR II Cañahua por Aspersión. Quinua La Paz Villarroel Curahuara Qota 2019 2021 de Quinua y Cañahua 25 525.000,00
Mejorar los ingresos de los productores
de APQUICI incrementando la
producción de 207 Tn a 216 Tn de quinua,
mediante la implementación de riego
tecnificado orientados a mejorar la
APQUICI - calidad del grano para que cumpla los Asociacion de Productores
CREQUINOA requerimientos y exigencias del agente Santuario de Quinua y Camélidos
7 PAR II SBOL de mercado Quinua Oruro Avaroa de Quillacas Ichocota 2019 2021 Ichocota 20 403.537,60
Incrementar la producción de 175,95 Tn
a 181,05 Tn mediante la
Comercializa implementancion de sistemas de riego
cion de tecnificado e innovación tecnológica en
quinua de la el proceso productivo que permita
OPP mejorar la calidad en 30 unidades Salinas de Asociacion Integral de
APROQUIRG productoras de quinua orgánica real Ladislao Garci Productores de Quinua
8 PAR II A -APQUISA blanca. Quinua Oruro Cabrera Mendoza Otuyo 2019 2021 Real y Ganaderia 25 519.999,67
 ANEXO 2

INIAF: INVESTIGACIONES EN DESARROLLO EN EL DEPARTAMENTO DE ORURO-GESTIÓN 2020

Rubro Quinua

Nro. Nombre del Ensayos y/o actividad Tipo de Gasto

1 Establecimiento de un ensayo de investigación para comparar las características
fenotípicas, genotípicas y nutricionales de 20 ecotipo, variedad y accesiones de quinua Investigación
para cada ecosistema o piso ecológico (intersalar, altiplano Centro, altiplano norte) Mejoramiento Genético
Comunidad de Sivingani
2 Establecimiento de un ensayo de investigación para comparar las características
fenotípicas, genotípicas y nutricionales de 20 ecotipo, variedad y accesiones de quinua Investigación
para cada ecosistema o piso ecológico (intersalar, altiplano Centro, altiplano norte) Mejoramiento Genético
Comunidad de Condoriri
3 Establecimiento de un ensayo de investigación para evaluar la variabilidad fenotípica y
Investigación
genotípica de 11 ecotipos y variedades de semilla de quinua en 3 pisos ecológicos Mejoramiento Genético
(cerro, ladera y pampa), en la Comunidad de Sivingani.
4 Establecimiento de un ensayo de investigación para evaluar la eficiencia de insumos
Investigación Manejo
orgánicos y convencionales para el control de plagas del cultivo de quinua en 2 Agronómico
variedades, en la comunidad de Lakasa.
5 Establecimiento de un ensayo de investigación para evaluar la eficiencia de estiércol de Investigación Manejo
oveja, llama y urea en 3 ecotipos de quinua en la comunidad de Jupa Kollo. Agronómico
6 Establecimiento de una parcela para la caracterización fenotípica de 5 ecotipos,
variedades y accesiones para diferenciar la quinua real y quinua dulce, así mismo la Multiplicación de semilla
caracterización fenotípica de 11 ecotipos y variedades para diferenciar pisos ecológicos de mejorador
(cerro, ladera y pampa)
7 Establecimiento de una parcela para la purificación y caracterización de 3 variedades de Multiplicación de semilla
quinua liberadas por el INIAF. de mejorador
8 Establecimiento de una parcela para la purificación y caracterización de 3 variedades de Multiplicación de semilla
quinua liberadas por el INIAF en condiciones de cerro. de mejorador
9 Establecimiento de una parcela para la purificación y caracterización de 3 variedades de Multiplicación de semilla
quinua liberadas por el INIAF en condiciones de ladera. de mejorador
10 Establecimiento de una parcela para la purificación y caracterización de 3 variedades de Multiplicación de semilla
quinua liberadas por el INIAF en condiciones de Pampa de mejorador