CONTROL DE INGRESOS Y OCUPACION POR VENTA DE COMIDA

El restaurante SABOR DEL NORTE tiene las siguientes caracteristicas

A.- Capacidad : 20 mesas: 10 de 4 sillas , 6 de 6 sillas y 4 de 2 sillas
B.- Rotacion diaria : 5 veces (promedio de estancia 40 mints) .No descansa ningun dia
C.- Porcentaje de ocupacion por vez : 70 %
HALLAR
D.- Ventas estimadas El 60% consume menu de S/8.00
El 15% consume Menu ejecutivo de S/ 10.00
El 10% consume platos a la carta de S/ 15.00
El 10% consume platos a la carta de S/ 20.00
El 5% consume platos a la carta de S/ 25.00

A.- CAPACIDAD B.- ROTACION

MESAS SILLAS POR VEZ DIA SEMANA
CION POR VENTA DE COMIDA

ningun dia

S/ 10.00
/ 15.00
S/ 20.00
/ 25.00

C.- DE OCUPACION
D.- VENTAS ESTIMADAS
COMIDAS PORCENTAJE OCUPACION Nº DE VENTAS PRECIO DE
TOTAL VENTA
VENTA TOTAL