TAREA # 1.

DEBE ENTREGARSE EL SÁBADO 23 DE MAYO AL COMIENZO DE LA

CLASE.

NOMBRE: Ingeniera Jenny López Daza

I. Enumere tres ventajas de usar biocatalizadores sobre los catalizadores tradicionales
(inorgánicos) para la producción de compuestos químicos.

Solución:

1. Selectividad del sustrato: capacidad de distinguir un compuesto particular de una

mezcla de compuestos químicamente relacionados, Ejemplo: proteasas que actúan
siguiendo una secuencia de aminoácidos específica.

2. Estereoselectividad: capacidad de actuar sobre un sustrato o producir un producto de

una forma enantiomérica o diastereomérica. Ejemplo: resolución de mezclas
racémicas.

3. Regioselectividad: capacidad de actuar en una ubicación en una molécula. Ejemplo:

hidroxilaciones.

II. Mencione dos casos en los que uno probablemente no requiera usar biocatalizadores y explique
¿por qué?

Solución:

1. Las reacciones de adición ya que el rango del sustrato generalmente no es lo

suficientemente amplio como para acomodar muchas reacciones diferentes. Debemos
tener en cuenta que, para las reacciones de adición, la bolsa de enzimas debe ser capaz
de retener y orientar adecuadamente dos moléculas, por lo que es probable que el grado
de flexibilidad para estas reacciones sea menor.

2. Si el sustrato y / o producto son extremadamente ácidos o básicos, es decir,

inestables en presencia de sales neutralizantes, tampoco es probable que las enzimas
sean efectivas para la síntesis química ya que las enzimas a menudo son inestables a
temperaturas y pH extremos.

III.
a) Discuta los pros / contras del uso de una enzima purificada sobre una célula completa
(microorganismo) para una bioconversión.
 Solución: El procedimiento más comúnmente empleado en procesos de bioconversión
involucra el uso de células completas, en donde toda la maquinaria enzimática está disponible.
El procedimiento de emplear células completas es frecuentemente más económico de usar que
los sistemas enzimáticos aislados, aunque se tiende a generar más de un producto, lo cual puede
o no ser una ventaja el uso de células completas, en crecimiento o células en reposo, sin
embargo, puede verse afectado cuando se dificulta el paso de los sustratos y productos desde la
disolución a través de las membranas y paredes celulares. Las enzimas puras pueden ser
estables y fáciles de usar, conduciendo frecuentemente a la obtención de productos únicos y con
buen grado de pureza.

El uso de microorganismos (por ejemplo, bacterias y hongos) como biocatalizadores ha

despertado un interés particular, en parte como consecuencia de su habilidad para producir
grandes cantidades de biomasa y una amplia variedad de enzimas diferentes en corto tiempo.
Además, muchos microorganismos pueden crecer bajo condiciones diversas y en una amplia
variedad de sustratos. Esta flexibilidad metabólica exige que los microorganismos posean la
capacidad de producir enzimas diferentes para toda clase de reacciones. Adicionalmente,
diversas enzimas, requeridas para llevar a cabo la transformación requerida, pueden estar
presentes en las células completas de un microorganismo y actuar simultáneamente sin generar
interferencias entre ellas.

En el caso de las enzimas (biocatálisis) pueden usarse de varias maneras: pueden ser de tipo
salvaje, recombinadas, o genéticamente modificadas para incrementar su actividad o
especificidad.

b) Al considerar solo el paso de bioconversión, ¿Qué proceso es más costoso y por qué? Al
considerar la purificación del producto deseado, ¿Cuál es más costoso y por qué?

 Desde el punto de vista comercial, algunas biotransformaciones pueden ser más

económicas y directas que sus análogas químicas, y adicionalmente, las transformaciones
proceden bajo condiciones que son normalmente reconocidas como amigables con el
ambiente, ya que tienen lugar principalmente en agua y los subproductos son
biodegradables o reutilizables, lo que constituye una contribución a la generación de una
"química verde", de bajo impacto ambiental. Adicionalmente, cuando el microorganismo
está inmovilizado se puede reciclar varias veces sin pérdida significativa de sus
propiedades catalíticas.

 El procedimiento de emplear células completas es frecuentemente más económico de usar

que los sistemas enzimáticos aislados, aunque se tiende a generar más de un producto, lo
cual es una desventaja a la hora de purificar el producto deseado. Para la purificación se
puede hacer uso de cromatografía en capa fina preparativa (CCFP) y cromatografía en
columna (CC) empleando columnas de vidrio de diferentes diámetros y longitudes para
trabajo a presión atmosférica y diferentes soportes lo cual hace este proceso más costoso.

c) Al observar estas tres clases de enzimas (lipasas, nitrilasas, proteasas), ¿Cuál es más probable
que se beneficie al usar una célula completa sobre una enzima purificada? Para esta pregunta,
conocer ¿Cuál es el microorganismo que puede sintetizar lipasas, nitrilasas y proteasas?