UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

“ESTUDIO DE MERCADO”

ASESOR:

SORIANO COLCHADO, JOSE

AUTORES:

ANGÚLO LÁZARO, JENNIFFER

SAAVEDRA AZABACHE, LUIS

TRUJILLO-PERÚ

2020
 Nombre

TRUFAS DE CACAO AMARGO

Objetivos del Estudio

General

Determina la aceptación de elaborar un nuevo producto de consumo a base de

cacao amargo.

Específicos

1. Realizar un estudio de mercado para cuantificar la demanda que

tendría la salida de un nuevo producto de consumo a base de
cacao amargo.
2. Conocer el nivel de aceptación de las trufas de cacao en las
personas
3. Determinar la demanda actual para este tipo de alimentos.
 ESTUDIO DE MERCADO
Descripción del Producto

En este estudio se busca ver que tan factible es elaborar un producto nuevo a
base de cacao amargo. Las trufas son dulces con aspecto y sabor similar al
bombón, pero elaborado con una mezcla de chocolate a base de cacao,
mantequilla, azúcar, yema de huevo y a veces crema de leche. Su nombre se
origina en su aspecto exterior que asemeja a una seta subterránea, utilizada
para dar sabor en gastronomía.

Características y Usos

Es un producto alimenticio con diferentes beneficios, como antioxidantes,

magnesio, fibra, potasio, fosforo y zinc; este producto es de bajo costo y está
dirigido a personas de todas las edades [ CITATION ICE191 \l 10250 ]

Estudio de la Demanda
Según Kotler (2016), la demanda es "El deseo que se tiene de un determinado
producto que está respaldado por una capacidad de pago"

Dado que el producto propuesto en este proyecto no cuenta con antecesores

similares. es nula la existencia de estadísticas que permitan cuantificar el
alcance de la demanda con que pudiera contar este artículo, por lo que fue
necesario recurrir a la aplicación de una serie de técnicas e instrumentos que
permitieron recolectar la información requerida, para ello se eligió una
población y una muestra tomada de los posibles consumidores del producto.
[ CITATION Ber15 \l 10250 ]

Población
Con el fin de establecer la posible aceptación del público hacia el producto, se
ha establecido como área de estudio el distrito de Víctor Larco Herrera de la
ciudad de Trujillo - La Libertad, que cuenta con 68 mil 506 personas; por
consiguiente, la elección de esta área se hizo basado en que la clientela futura
en su mayor parte es perteneciente a la clase media y alta, dichos estratos son
los de mayor poder adquisitivo, siendo éste el mercado que se busca captar
[ CITATION Ins18 \l 10250 ]

Muestra
Está constituida por 382 personas del distrito de Víctor Larco Herrera de la
ciudad de Trujillo, 2020.

Tamaño de la muestra
(Z 2∗p∗q∗N )
n=
( N −1 )∗E 2+(Z 2∗p∗q)
Dónde:
Z = grado de confiabilidad al 95% = 1.96
N= número de clientes = 68506
E= error permisible 5% = 0.05
p= proporción de la población que sí compra= 0.5
q= proporción de la población que no compra = 0.5

(1.962∗0.5∗0.5∗68506)
n=
( 68506−1 )∗0.052+(1.962∗0.5∗0.5)

n=382

Por cuestión de costos y tiempo sólo encuestaremos a 120 personas.

Recolección de datos
Técnica de Recolección:
La recolección de la información, se realizó mediante el método de encuesta
online por ser el más pertinente por su flexibilidad de la recopilación de datos.

Instrumento de medición
Como instrumento de recolección de datos se utilizó un cuestionario de
factibilidad, dirigida a las personas del distrito de Víctor Larco Herrera de la
ciudad de Trujillo. El cual contiene 10 preguntas con la finalidad de conocer la
factibilidad que hay de poder ofrecer nuestro producto trufa de cacao amargo
en el mercado.

Procesamiento de datos
El procesamiento de los datos se realizó con el software Hoja de Cálculo
Microsoft Office Excel 2020.

Análisis e interpretación de resultados

1.- ¿Qué opinión cree usted que merece este producto TRUFAS DE CACAO
AMARGO?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN SU

OPINIÓN

Muy interesante
3% 3% Interesante
6%
Neutro
Poco interesante
18% Nada interesante

71%

INTERPRETACIÓN:
El 88% de los encuestados consideran que el producto trufas de cacao es muy
interesante

2.- Si, este producto se encontrara en el mercado, ¿lo comprarías?

 DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN SU INTENCION DE
COMPRA

6%
Si
15% No
Tal vez

79%

INTERPRETACION:
El 94% de los encuestados consideran que compraría trufas de cacao.

3.- ¿Conoces algún otro producto que ofrezca las mismas características?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN CONOCIMIENTO DE

OTRO PRODUCTO CON MISMA CARACTERISTICA

8%

Si

No

93%

INTERPRETACION:
El 93% de los encuestados conocen algún otro producto que ofrece las mismas
características que las trufas de cacao.
4.- ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN LUGAR DE

ADQUISICIÓN
10%
23%
Bodegas
Minimarket
Internet
38% Centros comerciales

30%

INTERPRETACION:
Al 38% de los encuestados les gustaría adquirir este producto en internet,
mientras que al 30%, le gustaría hacerlo en un minimarket y al 22% en
bodegas

5.- ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN RECEPCION

DE INFORMACIÓN
13%
Anuncios en prensa o
revista
33% 9% Folletos
Radio o televisión
Internet
11% Correo electrónico
Redes sociales
7%

28%

INTERPRETACION:
Al 61% de los encuestados les gustaría adquirir este producto en internet y
redes sociales
6.- ¿Compraría este producto a un precio unitario de S/. 2.50?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN COMPRA PRECIO

UNITARIO

9%

11% Muy probablemente

Probablemente
Es poco probable
Nada probable
54%

26%

INTERPRETACION:
Al 80% de los encuestados compraría este producto a un precio unitario de S/.
2.50

7.- ¿Recomendarías el producto a tus amigos y/o familiares?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN RECOMENDACIÓN

3% 7%

Si
No
Tal vez

91%

INTERPRETACION:
El 91% de los encuestados recomendarías el producto a tus amigos y/o
familiares
.
8.- Si el producto estuviera disponible hoy, ¿Qué tan probable sería que usted
comprara el producto?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN PROBAB. DE

COMPRA - HOY

12%

Muy probable
23% Algo probable
Nada probable
66%

INTERPRETACION:
El 88% de los encuestados compraría el producto si estuviera disponible hoy

9.- ¿Cómo o porque medio le gustaría obtener el producto?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN MEDIO DE OBTENCIÓN

DEL PRODUCTO

Espacio físico (bodega,

Minimarket, centros
comerciales)
46% Delivery
54%

INTERPRETACION:
El 54% de los encuestados compraría el producto en una bodega minimarket o
centro comercial
10.- ¿Qué método de pago le gustaría hacer para realizar la compra del
producto?

DISTRIBUCIÓN DE LOS ENCUESTADOS SEGUN METODO DE PAGO

11%
20%

Pago con tarjeta

Transferencia bancaria
Dinero en efectivo

69%

INTERPRETACION:
El 68% de los encuestados pagaría la compra de su producto mediante
transferencia bancaria.
 CONCLUSIONES
1. Con respecto a la demanda que tendría la salida de un nuevo producto
de consumo a base de cacao amargo, el 88% de los encuestados
consideran que el producto trufas de cacao es muy interesante
2. Con respecto a conocer el nivel de aceptación de las trufas de cacao en
las personas, el 94% de los encuestados consideran que compraría
nuestras trufas de cacao.
3. Con respecto a determinar la demanda actual para este tipo de
alimentos, el 88% de los encuestados compraría el producto si estuviera
disponible hoy
 RECOMENDACIONES
1. Ante la importancia del estudio de mercado del mercado de trufas de
cacao amor, se recomienda profundizar más en aspectos relacionados a
los gustos y preferencias
2. En particular, es un tema poco estudiado, se recomienda las
organizaciones involucradas, mejorar las estadísticas disponibles como
información secundaria
3. Se recomienda, ampliar el alcance de estudio, con análisis descriptivos y
estadísticos más sofisticado que permitan un análisis más profundo del
tema estudiado.
 LINKOGRAFÍA
Berry, W. (2015). Fundamentos de la administración. Ciudad de México:
Pearson.

ICEX. (2019). MBA en Internacionalización de la empresa. Lima.

INEI. (2018). Censo 2017.

Kotler, P., & Keller, K. (2016). Dirección de marketing. Ciudad de México:

McGraw Hill.
 ANEXOS

CUESTIONARIO

INSTRUCCIONES:

Por favor, llene esta pequeña encuesta. La información que nos

proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación que puede
tener el mercado nuestro producto Trufas de Cacao Amargo.

La encuesta no le llevará más de [5] minutos. Muchas gracias por su

colaboración.

1.- ¿Qué opinión cree usted que merece este producto TRUFAS DE CACAO AMARGO?

a) Muy interesante
b) Interesante
c) Neutro
d) Poco interesante
e) Nada interesante

2.- Si, este producto se encontrara en el mercado, ¿lo comprarías?

a) Si
b) No
c) Tal vez

3.- ¿Conoces algún otro producto que ofrezca las mismas características?

a) Si
b) No

4.- ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?

a) Bodegas
 b) Minimarket
c) Internet
d) Centros comerciales

5.- ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?

a) Anuncios en prensa o revista

b) Folletos
c) Radio o televisión
d) Internet
e) Correo electrónico
f) Redes sociales

6.- ¿Compraría este producto a un precio unitario de S/. 2.50?

a) Muy probablemente
b) Probablemente
c) Es poco probable
d) Nada probable

7.- ¿Recomendarías el producto a tus amigos y/o familiares?

a) Si
b) No
c) Tal vez

8.- Si el producto estuviera disponible hoy, ¿Qué tan probable sería que usted
comprara el producto?

a) Muy probable
b) Algo probable
c) Nada probable

9.- ¿Cómo o porque medio le gustaría obtener el producto?

a) Espacio físico (bodega, Minimarket, centros comerciales)

b) Delivery
10.- ¿Qué método de pago le gustaría hacer para realizar la compra del producto?

a) Pago con tarjeta

b) Transferencia bancaria
c) Dinero en efectivo

FOTOS
FOTOS