1.

RESUMEN
La práctica tuvo por finalidad mejorar los componentes de una mezcla en una muestra
hidroalcohólica, haciendo uso de los principios de la separación mediante el proceso de
destilación y datos obtenidos en el desarrollo de la práctica.
Se utilizaron una sola muestra: mezcla hidroalcohólica (mezcla de etanol y agua), la cual fue
sometidas a procedimientos puntuales para determinar la concentración de diferentes fracciones
de destilado.

Palabras clave: destilación, destilación simple.

2. INTRODUCCIÓN
2.1. Objetivo
 Tiene por finalidad conocer lo principios de la separación mediante el proceso de
destilación.
 Mejorar los componentes de una mezcla en una muestra hidroalcohólica.

2.2. Destilación: Operación unitaria que consiste en separar una mezcla en sus componentes
aprovechando las distintas volatilidades. En una mezcla simple de dos líquidos solubles entre
sí, la volatilidad de cada uno es perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de
ebullición de una mezcla al 50%, por ejemplo, estaría a mitad de camino entre los puntos de
ebullición de las sustancias puras, y el grado de separación producido por una destilación
individual dependería solamente de la presión de vapor, o volatilidad de los componentes
separados a esa temperatura. Esta sencilla relación fue anunciada por vez primera por el
químico francés François Marie Raoult (1830-1901) y se llama ley de Raoult. Esta ley sólo se
aplica a mezclas de líquidos muy similares en su estructura química, como el benceno y el
tolueno. En la mayoría de los casos se producen amplias desviaciones de esta ley.
2.3. Destilación de alcohol: Partiendo del concepto anterior; en ocasiones, los puntos de ebullición
de todos o algunos de los componentes de una mezcla difieren en poco entre sí por lo que no es
posible obtener la separación completa en una sola operación de destilación por lo que se
suelen realizar dos o más. Así el ejemplo del alcohol etílico y el agua. El primero tiene un
punto de ebullición de 78,5 °C y el agua de 100 °C por lo que al hervir esta mezcla se producen
unos vapores con ambas sustancias, aunque diferentes concentraciones y más ricos en alcohol.

2.4. Destilación simple: Es el método que se usa para la separación de líquidos con punto de
ebullición inferior a 150ºC a presión atmosférica de impurezas no volátiles o de otros líquidos
miscibles que presenten un punto de ebullición al menos 25ºC superior al primero de ellos. Es
importante que la ebullición de la mezcla sea homogénea y no se produzcan proyecciones. Para
evitar estas proyecciones suele introducirse en el interior del aparato de destilación nódulos de
materia que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeñas
canicas de vidrio.

2.5. Densidad: Es la cantidad de materia (masa) que tiene un cuerpo en una unidad de volumen.
m
ρ= ; ρ: densidad , m:masa , V : volumen
V

2.6. Densidad de una solución: Se determina con la siguiente ecuación:

ρ solución=( %etanol x ρ del etanol ) +( % H 2 O x ρ del H 2 O)

2.7. Volatilidad: La volatilidad en el contexto de la química, la física y la termodinámica es una

medida de la tendencia de una sustancia a pasar a vapor. Se ha definido también como una
medida de la facilidad con que una sustancia se evapora. A una temperatura dada, las
 sustancias con mayor presión de vapor se evaporan más fácilmente que las sustancias con una
menor presión de vapor.
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Materiales y/o Equipos
 Muestra hidroalcohólica (etanol – agua)
 Intercambiador de calor de serpentín
 Balanza electrónica
 Densímetro
 Picnómetro
 Billas de vidrio
 Vasos de precipitados
 Balón de base plana
 Probeta de 100 ml y probeta de 10 ml

3.2. Métodos
 En una probeta colocamos 100 ml de la muestra hidroalcohólica y con el densímetro
determinamos su concentración inicial.
 Por otro lado, preparamos 200 ml de una solución al 40 % en volumen en un vaso de
precipitados.
 Al obtener el volumen, medimos dicho volumen una probeta y determinamos el
porcentaje de pureza para luego trasvasarlo a un balón de base plana al cual se le ponen
dos billas de vidrio (se encargan de romper las burbujas que se forman), en seguida se
inicia con el proceso de destilación simple.
 En un vaso de precipitados colectamos los primeros 40 ml de destilado para obtener la
primera fracción de destilado y medimos su concentración con el picnómetro.
 Por otro lado, pesamos el picnómetro en una balanza analítica, lo llenamos con 10 ml
de la primera fracción de destilado, pesamos el picnómetro con la primera fracción de
destilado (F1) y luego determinamos su concentración.
 En otro vaso de precipitados colectamos los segundos 40 ml de destilado y con el
mismo procedimiento determinamos la concentración con el picnómetro.
 De igual forma en un vaso de precipitados colectamos el agua de destilado y
determinamos su densidad con el picnómetro. Los datos se muestran en la Tabla 1.

Tabla 1. Datos obtenidos de la primera experiencia.

Datos Resultados
Volumen de agua (ml) 200 ml
Concentración inicial (C inicial ¿ 75 %
Masa del picnómetro (g) 11.8 g
Masa del picnómetro + F1 20.9 g
Masa de la F1 9.1 g
Masa del picnómetro + F2 21 g
Masa de la F2 9.2 g
Masa del picnómetro + agua 22.3 g
Masa del agua 10.5 g

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
 Primera experiencia
Como se puede observar en la tabla 1 la concentración inicial de la muestra
hidroalcohólica es de 75 %, al preparar 200 ml de la muestra con 40 % de pureza en
volumen nos da los siguientes resultados.

Volumenmadre . Concentraciónmadre =Volumendeseado . Concentracióndeseado

V 1 × 75 %=200 ml × 40 %
 40 % ×200 ml
V 1=
75 %
V 1=107 ml
Estos 107 ml de muestra hidroalcohólica son los que sometimos al proceso de
destilación simple.
Así también se observa en la tabla 1 que la primera fracción de destilado tiene 9.1 g de
masa y la segunda fracción tiene 9.2 g de masa.

m 9.1 g
ρ 1= = =0.91 g /ml
v 10 ml

m 9.2 g
ρ 2= = =0.92 g /ml
v 10 ml

m 10.5 g
ρagua = = =1.05 g /ml
v 10 ml

La densidad de la primera fracción de destilado resulta 0.91 g/ml y la densidad de la

segunda fracción es 0.92 g/ml, esto significa que en la primera fracción de destilado hay
mayor cantidad de etanol que en la segunda fracción es por ello que aumenta la densidad
debido a que densidad del alcohol es menor a la densidad del agua.

5. CUESTIONARIO
Haga un análisis de los resultados obtenidos y responda a las siguientes preguntas.

a. Con los datos obtenidos por medio del picnómetro. Calcule la cantidad de etanol
en las fracciones 1 y 2.
Tabla 2. Datos fracciones 1 y 2
Fracción Datos
Masa del picnómetro (g) 11.8 g
Volumen de la F1 10 ml
Masa del picnómetro + F1 20.9 g
Masa de la F1 9.1 g
Volumen de la F2 10 ml
Masa del picnómetro + F2 21 g
Masa de la F2 9.2 g

 Para la fracción 1

 Primero determinamos la concentración de etanol en la primera fracción de destilado.

Tabla 3. Resultados de la fracción 1.

Fracción 1 Datos
Densidad de la solución 0.91 gr/ml
Volumen de la fracción 1 10 ml
Concentración del agua (C agua %) A%
Densidad del agua 1 gr/ml
Concentración de etanol (C etanol %) B%
Densidad del etanol 0.79 gr7ml

 Utilizando la ecuación 1
ρ solucion= ρagua ×C agua + ρ etanol × Cetanol

 reemplazando los datos enla ecuaciontenemos :

 ρ solucion= ρagua × A % + ρetanol × B %
A B
0.91 gr /ml=gr /ml × +0.79 gr /ml ×
100 100
 Sabemos que la concentración del agua más la concentración del etanol nos da
100 % de concentración.
A %+ B %=100 %
A/100+ B/ 100=100/100
A+ B=100
A=100−B
Reemplazando en la ecuación anterior tenemos:
A B
0.91 gr /ml=gr /ml × +0.79 gr /ml ×
100 100
100−B B
0.91=1 × +0.79 ×
100 100
100−B 0.79 B
0.91= +
100 100

( 100−B )+(0.79 B)
0.91=
100

91=( 100−B ) +( 0.79 B)

91=100−0.21 B
0.21 B=9
B=9/0.21
B %=42.85 %

Sabemos que: A %+ B %=100 % entonces tenemos:

A %=100 %−B %
A %=100 %−42.85%
A %=57.15 %

Esto quiere decir que la concentración de agua en la primera fracción de

destilado es de 42.85 5 y la concentración de etanol es de 57.15 %.

 Ahora determinamos las cantidades de etanol y agua en la primera fracción de destilado.

 ρ=0.91 gr /ml
 Volumen de la solución: 10 ml
 C etanol=42.85 %

 Determinamos la densidad de etanol en 10 ml de la primera fracción de destilado.

1 ml … … … … … … … … … 0.91 gr / ml

10 ml … … … … … … … … … x gr /ml

10 ml ×0.91 gr /ml
x=
1 ml

x=9.1 gr /10 ml
Ahora:
m etanol =Cetanol × x
metanol =42.85 % × 9.1 gr /10 ml
 42.85 gr
m etanol = × 9.1
100 10 ml
gr
metanol =3.89
10 ml

Hay 3.89 gr de etanol en 10 ml de la solución (primera fracción de destilado).

 Para la fracción 2
 Primero determinamos la concentración de etanol en la primera fracción de destilado.
Tabla 4. Resultado de la Fracción 2.
Fracción 1 Datos
Densidad de la solución 0.92 gr/ml
Volumen de la fracción 1 10 ml
C %
Concentración del agua ( agua ) A%
Densidad del agua 1 gr/ml
C %
Concentración de etanol ( etanol ) B%
Densidad del etanol 0.79 gr/ml

 Utilizando la ecuación 1
ρ solucion= ρagua ×C agua + ρ etanol × Cetanol

 reemplazando los datos enla ecuaciontenemos :

ρ solucion= ρagua × A % + ρetanol × B %

A B
0.92 gr /ml=gr /ml × +0.79 gr /ml ×
100 100
 Sabemos que la concentración del agua más la concentración del etanol nos da
100 % de concentración.
A %+ B %=100 %
A/100+ B/ 100=100/100
A+ B=100
A=100−B
Reemplazando en la ecuación anterior tenemos:
A B
0.92 gr /ml=gr /ml × +0.79 gr /ml ×
100 100
100−B B
0.92=1 × +0.79 ×
100 100
100−B 0.79 B
0.92= +
100 100

( 100−B )+(0.79 B)
0.92=
100

92=( 100−B ) +( 0.79 B)

92=100−0.21 B
0.21 B=8
B=8 /0.21
B %=38.09 %

Sabemos que: A %+ B %=100 % entonces tenemos:

A %=100 %−B %
A %=100 %−38.09 %
A %=61.91 %
 Esto quiere decir que la concentración de agua en la primera fracción de
destilado es de 38.09 % y la concentración de etanol es de 61.91 %.

 Ahora determinamos las cantidades de etanol y agua en la primera fracción de destilado.

 ρ=0.92 gr /ml
 Volumen de la solución: 10 ml
 C etanol=38.09 %
 Determinamos la densidad de etanol en 10 ml de la primera fracción de destilado.

1 ml … … … … … … … … … 0.92 gr / ml

10 ml … … … … … … … … … x gr /ml

10 ml ×0.92 gr /ml
x=
1 ml

x=9.2 gr /10 ml
Ahora:
metanol =Cetanol × x
m etanol =38.09 % ×9.2 gr /10 ml
38.09 gr
m etanol = ×9.1
100 10 ml
gr
m etanol =3.46
10 ml

Hay 3.46 gr de etanol en 10 ml de la solución (segunda fracción de destilado).

b. Explique los diferentes tipos de destilación que se aplican industrialmente.

1. Destilación simple
 La destilación simple puede llevarse a cabo de forma continua o discontinua.
 Se describe mejor como una operación de transmisión de calor exactamente igual
que el evaporador.
 Separación de líquidos con un punto de ebullición inferior a 150 ºC a presión
atmosférica de impurezas no volátiles y de otros líquidos miscibles que presenten
un punto de ebullición al menos 25 ºC superior al primero de ellos.
 Es importante que la ebullición de la mezcla sea homogénea y no se produzcan
proyecciones.

2. Destilación por carga

 No se alcanza el estado estacionario
 Aumento de la temperatura en el caldero a medida que avanza el proceso.
 Trabajan de dos maneras: a reflujo constante y a destilado de composición
constante.

3. Destilación por arrastre de vapor

 Caso especial de destilación de mezclas heterogéneas y se aplican a compuestos
insolubles en agua y de puntos de ebullición altos.
 Este tipo de destilación es usado con frecuencia para separar un componente de
alto punto de ebullición de cantidades pequeñas de impurezas no volátiles.
 Se emplea en la industria alimenticia para eliminar contaminantes y sabores de
grasas y aceites comestibles.
 4. Destilación al vacío
 E emplea en la separación de líquidos con un punto de ebullición superior a 150
ºC.
 Se utiliza cuando un líquido tiene un puto de ebullición excesivamente alto o se
descompone a alta temperatura.

5. Destilación extractiva
 En este tipo de destilación se usan disolventes que alteren las volatilidades de los
componentes.
 Se separa un componente por la cabeza de la columna y como residuo la mezcla
del otro componente y el disolvente añadido.

6. Destilación azeotrópica
 En este tipo de destilación se destilan agentes que forman un azeótropo (mezcla
liquida de dos o más compuestos químicos que hiervan a temperatura constante,
que se comportan como si su formación sea de un solo componente) con uno de
los componentes originales.
 El azeótropo formado después debe romperse por diversos procedimientos.

7. Destilación súbita o flash

 Evaporación rápida en una sola etapa.
 Vaporización de una fracción definida del líquido.
 Condensación del vapor.
 Se usa para componente que tienen temperaturas de ebullición muy diferentes.

8. Destilación fraccionada
 Destilación más utilizada a nivel industrial y se lleva a cabo en una columna de
destilación.
 Presenta una seria de etapas de vaporización instantánea, donde los productos
gaseosos y líquidos de cada etapa fluyen a contracorriente.
 Contacto del vapor y el líquido, produciéndose una transferencia de materia.

c. Porque no se puede obtener una solución de etanol al 100 % de pureza.

 No se puede obtener una solución de etanol al 100% de pureza debido a que la

mezcla hidroalcohólica es una mezcla azeotrópica, que se caracteriza porque su
vapor tiene la misma composición que la fase liquida y que por tanto no se puede
separar por destilación.
 Así también no se puede obtener una solución de etanol al 100% de pureza, ya que
la solución tendría que ser expuesta a una temperatura de ebullición de 70 – 80 ºC
la cual es la temperatura de ebullición del etanol, pero como la solución es una
mezcla hidroalcohólica es decir contiene agua se necesita someter a la solución a
una temperatura de ebullición de 100 ºC la cual es la temperatura de ebullición
para así se pueda destilar la muestra hidroalcohólica.

6. COLCLUSIONES
 Al realizar la practica calificada se llega a determinar que la concentración de alcohol
para cada una de las fracciones, la primera fracción tiene una concentración de etanol de
42.85% y la segunda fracción tiene una concentración de etanol de 38.08%, como se
puede observar la concentración disminuye esto se debe a que en la segunda fracción de
destilado hay mayor cantidad de agua que de alcohol con respecto a la primera fracción.
 En la primera fracción de destilado posee más pureza debido a que el etanol se evapora
antes que el agua porque es más volátil.
  De acuerdo a los datos de la práctica: A partir de una mezcla hidroalcohólica de 200 mL
con 76% de etanol se preparó otra mezcla con 40% de concentración.

Volumenmadre . Concentraciónmadre =Volumendeseado . Concentracióndeseado

V 1 × 75 %=200 ml × 40 %
40 % ×200 ml
V 1=
75 %
V 1=107 ml

Luego, se determinó con un alcoholímetro si realmente la concentración de etanol era

40%. El alcoholímetro determinó que la concentración de etanol fue: 44%
Las diferencias entre los valores teóricos y experimentales son asumidas a errores de
laboratorio como: impurezas en el agua, error al visualizar las concentraciones; es por
eso que se hallará el error porcentual para los calores específicos.

|valor teórico−valor experimental|

Error %= x 100
valor teórcio
|40−44|
Error %= .100
40
Error %=10 %

El error porcentual es mínimo, esto alude a que la práctica fue desarrollada

satisfactoriamente.

7. BIBLIOGRAFÍA

 Brown, T., Lemay, H., & García Hernández, A. (2014). Química, la ciencia central (12a. ed.)
(1st ed.). Distrito Federal: Pearson Educación.

 Himmelblau, D. (2013). Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química.

México: Prentice – Hall, Inc. (pp. 478-482).

 UNAM. (2015). Estudio de la viscosidad y densidad de diferentes. Ciudad de México