Enciclopedia Bovina

Romagnola

Origen
Semental Romagnola de feria, nótese la carnosidad de la raza.
Antigua raza Italiana, lograda a partir de cruzas de
vacunos importados e indígenas y la estabilización
de estos descendientes en el ambiente local. La raza El tronco es rectilíneo en su perfil y cilíndrico; el
mejorada de Romaña (gentile), que se desarrolló en tórax es profundo y los costillares bien arqueados;
las llanuras, es de más talla y más precoz que la las espaldas son musculosas; los lomos y el dorso
raza montaraz de Romaña (di montagna), aunque son anchos y de mediana longitud. Los cuartos tra-
ésta última es superior para el trabajo. seros son largos y amplios, pero descienden en de-
clive desde la espina dorsal. La patas son
Distribución relativamente cortas, musculosas y de buena osa-
El ganado de Romaña domina en las provincias de menta.
Forlí y Ravena, extendiéndose por las provincias de Pesos y rendimientos
Bolonia, Faenza, Pesaro, Rovigo, Padua y Venecia.
Los bueyes se venden a otras zonas. Se encuentran Machos:
en los ricos suelos de las llanuras, en las colinas más z 1 año: peso promedio de 455 kg.
bajas y en las laderas de las montañas. z 2 años: peso promedio 725 kg y 146 cm de
alzada
Características físicas z Adultos: 1,100 kg y 158 cm de alzada
El pelo corto y sedoso es gris, con matices más obs-
curos en el pescuezo, las espaldas, alrededor de los
ojos y las patas. La capa es menos obscura en las
hembras; la piel está pigmentada y la lengua, hoci-
co y orificios naturales; la borla de la cola y las pe-
zuñas son negros. La piel es flexible, suelta y de
grosor mediano.
La cabeza es de perfil recto, frente ancha y cara
relativamente corta con morro grande. Los cuernos
de longitud mediana, negros en la raíz, se vuelven
amarillos en la base, y tienen pitones negros; bro-
tan hacia afuera, hacia arriba y hacia adelante en
los machos, pero en las hembras las puntas se tuer- Toro Romagnola.
cen hacia atrás. Fuente: www.agraria.org/razzebovinecarne/romagnola.htm

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 Capítulo 9. Razas bovinas

Hembras:
z 1 año: peso promedio de 335 kg
z 2 años: 500 kg y 136 cm de alzada
z Hembras adultas: 640 kg y 144 cm de al-
zada

Características funcionales

El promedio de los pesos al nacer es de 46 a 51 kg,

para los machos, y de 41 a 45 kg, para las hembras.
Estos animales, bien conformados, se han de-
sarrollado para la producción de carne y trabajo; son
robustos y sanos, relativamente cortos de patas
cuando están bien alimentados, y musculosos. Cabeza típica del Romagnola.
Fuente: American Romagnola Association.
Son dóciles y potentes, activos y buenos traba-
jadores; poseen excelente capacidad de crecimien- calidad de la carne es buena, sabrosa, marmorizada,
to, desarrollo corporal y engorde. Los músculos tierna y de fibra fina. Se obtienen rendimientos a la
llegan bastante abajo en las patas, de manera que canal de 58 a 60% con los cebones, y de 55 a 60%
las proporciones de la canal son satisfactorias. La con los bueyes y vacas para carne.

Video_Clip Raza Romagnola

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 363