Sistemas de gestión de la calidad NTC-ISO 9000

Es un conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización con el fin de
mejorar continuamente la efectividad y la eficiencia de su desempeño

Estructura de Gestion de calidad

Sistema medio ambiental o ISO Sistema de Gestión de la Sistema de Gestión Alimentaria o ISO
14001:2015 Seguridad y la Salud o ISO 22000:2005 Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
18001:2007 (OSHAS) Control Críticos o HACCP

Constituye los criterios necesarios

para llevar a cabo un Sistema de
Gestión Ambiental, pudiendo ser
certificadas las empresas bajo esta
norma.
Estructura de la norma ISO
14001:2004 e ISO 14001:20015
Es una norma para desarrollar e
Es un estándar que permite a una Organización implantar Sistemas de Gestión de
Seguridad Alimentaria
Controlar los riesgos de su Sistema de Seguridad y Es un sistema de control de procesos, que
Salud Ocupacional, a fin de mejorar su desempeño. identifica los lugares donde pueden ocurrir
PELIGROS, en la elaboración de un
alimento y establece medidas estrictas para
Aplica en los procesos y actividades en evitar que esos PELIGROS ocurran.
el sector alimentario
Estructura de la norma ISO 18001:2007

Principios del HACCP

Alcance, referencias normativas,
términos y definiciones, liderazgo,
planificación, soporte, operación,
evaluación del desempeño, mejora
Objeto y campo de aplicación, Referencias normativas,
Términos y definiciones, Requisitos del sistema de gestión
de seguridad y salud ocupacional, Requisitos generales,
Política de Seguridad y Salud Ocupacional, Planificación,
Implementación y operación, Verificación, Revisión por la
Dirección
Estructura de la norma ISO
22000:2005
Objeto y campo de aplicación, Referencia
normativas, Términos y definiciones, Sistema de
gestión de la inocuidad, Responsabilidad de la
dirección, Gestión de recursos, Planificación y
realización del producto, Validación, verificación y
mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los
alimentos
Realizar un análisis de peligros, Identificar los puntos de
control críticos, Establecer los límites críticos para las
medidas preventivas, Establecer los criterios para la
vigencia de los PCC, Establecer las acciones correctoras,
Implantar un sistema de Registro de datos que documente
el HACCP, Establecer un sistema de
verificación

Sistema Integrado de Gestión SIG

Sistema de Gestión de Calidad del Sector Público
o NTC GP 1000:2009

En el ámbito actual de las organizaciones, es indudable que

los aspectos vinculados a la Calidad, el Medio Ambiente y
la Salud y Seguridad Ocupacional se encuentran Es importante para la actividad del CONTROL INTERNO
relacionados e interdependientes, de modo que desatender en la medida que agrega valor a la gestión de las
uno, repercute forzosamente en los otros organizaciones públicas

Etapas del proceso de integracion Proporcionar los parámetros por medio de los cuales el
Estado fortalece una legitimidad y a su vez las
organizaciones logran imprimir una mayor credibilidad en
sus fines
- Desarrollo del plan de integración.
-Implantación del plan de
integración.
-Revisión y mejora del SIG.