UNIVERSIDAD DE GUAYQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CURSO DE NOVELACION 2014

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

TEMA:

NUTRICION EN LA ETAPA DE GESTACION.

PROPUESTA

DAR CHARLAS AL CENTRO DE SALUD MARIANA DE JESUS.

AUTORES:

LISSETTE CORREA

MARJORIE ORELLANA

PATRICIA SALAMEA

PAULA ULLOA

ROXANA ZAMBRANO

CONSULTADORA:

MARIA ALEXANDRA COELLO PISCO

 GUAYAQUIL, ENERO 2010

RESUMEN

La gestación es un periodo de especial relevancia nutricional, ya que la mujer

debe atender sus necesidades nutricionales, las del feto y las necesarias para
la formación de las nuevas estructuras maternas implicadas en el
mantenimiento del feto. Por ello, la mujer embarazada necesita mayor cantidad
de nutrientes y energía que la no gestante. Desde un punto de vista nutricional,
la lactancia es otra etapa especial para la mujer, ya que para producir leche
materna los requerimientos nutricionales deben ser superiores a los de la etapa
de gestación, pues será́ el único alimento que recibirá́ el bebé durante los
primeros meses de vida. En esta etapa, la mujer debe seguir una alimentación
adecuada y equilibrada, ya que el estado nutricional de la madre afectará a la
composición de la leche que produce.

Por ello, las mujeres sanas con un adecuado estado nutricional antes del
embarazo, podrían desarrollar su gestación sin necesitar aporte extra de
nutrientes.
 INTRODUCCION

A lo largo de su vida, la mujer va pasando por distintas etapas y

situaciones fisiológicas que cambian sus requerimientos nutricionales y
energéticos.

En función del género, los adolescentes comienzan a diferenciarse

en el patrón de crecimiento, composición corporal y maduración sexual,
requiriendo en consecuencia diferentes necesidades nutricionales. En la mujer,
se requiere un aporte de hierro superior al de los varones.

La gestación es un periodo de especial relevancia nutricional, ya que la mujer

debe atender sus necesidades nutricionales, las del feto y las necesarias para
la formación de las nuevas estructuras maternas implicadas en el
mantenimiento del feto. Por ello, la mujer embarazada necesita mayor cantidad
de nutrientes y energía que la no gestante.

Desde un punto de vista nutricional, la lactancia es otra etapa

especial para la mujer, ya que para producir leche materna los requerimientos
nutricionales deben ser superiores a los de la etapa de gestación, pues será́ el
único alimento que recibirá́ el bebé durante los primeros meses de vida. En
esta etapa, la mujer debe seguir una alimentación adecuada y equilibrada, ya
que el estado nutricional de la madre afectará a la composición de la leche que
produce.

Con posterioridad, la mujer se encuentra con otra situación fisiológica distinta

denominada menopausia, que marca el inicio de la edad avanzada, etapa en
las que vuelven a variar las necesidades nutricionales. Por todo ello, los
expertos han establecido recomendaciones específicas para los distintos
grupos de edad, actividad física y situaciones fisiológicas, como son entre
otras, la gestación, lactancia y menopausia, que afectan al estilo de vida de la
mujer y tienen como objetivo mantener un buen estado de salud.
 CAPITULO 1.

1.1 ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.

Es muy importante dar a conocer en especial a las mujeres porque son ella
quienes sufren esta etapa las consecuencias que puede causar una mala
nutrición en la etapa de gestación.

El término gestación hace referencia a los procesos fisiológicos de crecimiento

y desarrollo del feto en el interior del útero materno. En teoría, la gestación es
del feto y el embarazo es de la mujer, aunque en la práctica muchas personas
utilizan ambos términos como sinónimos.

De acuerdo a su desarrollo, el embarazo se suele dividir en tres etapas de tres

meses cada una, con el objetivo de simplificar la referencia a los diferentes
estados de desarrollo del feto.

Durante el primer trimestre el riesgo de aborto es mayor (muerte natural del

embrión o feto). Esto tiene mayor incidencia en embarazos conseguidos
mediante fecundación in vitro, ya que el embrión implantado podría dejar de
desarrollarse por fallos en los cromosomas heredados de los gametos de sus
progenitores.

Durante el segundo trimestre el desarrollo del feto puede empezar a ser

monitorizado o diagnosticado.

El tercer trimestre marca el principio de la viabilidad aproximadamente después

de la semana 25 que quiere decir que el feto podría llegar a sobrevivir de
ocurrir un parto prematuro, parto normal o cesárea.

Durante la gestación se producen una serie de cambios fisiológicos que obligan

a prestar mayor atención a la nutrición en el embarazo.En el caso de la mujer
embarazada, el cuidado de la dieta tiene todavía más importancia. Los
alimentos deben cubrir necesidades energéticas para alimentar en condiciones
al bebé, además de prepararse para la etapa de lactancia.

Una buena alimentación que cubra los requerimientos nutricionales durante el

embarazo, y que garantice la salud de madre e hijo, debe incluir cinco
elementos indispensables: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y
minerales.
 1.2 SITUACION PROBLEMÁTICA.

La nutrición de la mujer antes, durante y después del embarazo es

fundamental para tener niños sanos. Los requerimientos de nutrientes
aumentan considerablemente durante el embarazo y la lactancia. Una
mujer que llega desnutrida o se desnutre en el embarazo puede tener
complicaciones durante este y el parto. Así como posibilidades de tener un
hijo de bajo peso al nacer (menor a 2,500 g). Estos niños tiene más
posibilidades de:
 Crecer y desarrollarse con retraso
 Contraer infecciones y morir (el riesgo aumenta cuanto menor sea el
peso del nacido).
 Tener bajas reservas de micronutrientes, lo que puede llevar a
enfermedades como la anemia, deficiencia en Zinc o vitamina A, etc.
 Riesgos a desarrollar enfermedades cardíacas, hipertensión,
obesidad y diabetes de adultos.

En este proyecto integrador de saberes se consideró en Plan Nacional del

Buen Vivir:

OBJETIVO 3: Mejorar la calidad de vida en la población.

POLITICA 3.6: Garantizar una alimentación, saludable, disminuir drásticamente

las deficiencias nutricionales.

ESTRATEGIA:

• Información, educación y comunicación a la población para la adopción

de dietas que permitan mejorar y cuidar su salud.

• Mejoramiento de la aplicación de la alimentación complementaria.

META

3.1 . Aumentar el 64% de una buena nutrición en la etapa de gestación.

3.2. Eliminar las infecciones en el recién nacido.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

¿Cómo afecta la alimentación de la madre al embrión en su etapa de

desarrollo?
DELIMITACION DEL PROBLEMA

Campo: Salud y Nutrición.

Área: BIOLOGIA
Aspectos: Causas y efectos adversos que ocasiona la mala
alimentación en la etapa del desarrollo fetal en el embarazo.
Tema: Nutrición en la etapa de gestación.

Desde las etapas más tempranas del desarrollo fetal, en el nacimiento, a

lo largo de la infancia, la niñez, la adolescencia y posteriormente en la
edad adulta y en la vejez, la nutrición afecta a la salud humana, la
determina y la define. 

El embarazo es un periodo de importancia crítica en el cual madre e hijo

forman una unidad social y biológica inseparable;  la salud y la nutrición
del uno influye en circunstancias especiales, algunas mujeres pueden
necesitar nutrientes adicionales como el calcio, el hierro y los fosfatos. 

Los complementos minerales y vitamínicos tomados antes del

embarazo pueden mejorar la salud materna e infantil.  Sin embargo, se
precisa orientación médica para hacer los ajustes necesarios antes y
durante el embarazo. 

Estudios médicos demuestran que la obesidad materna puede aumentar

el riesgo de defectos del tubo neural, bajos resultados en el test de
Apagar, diabetes gestacional, hipertensión, bajos niveles de leche
materna y obesidad infantil.
Las mujeres con obesidad u otras afecciones médicas o problemas de
estilo de vida deben ser seguidas cuidadosamente antes y durante el
embarazo. 
La nutrición adecuada desempeña una importante función durante el
embarazo.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.

OBJETIVOS GENERAL: Concienciar la importancia de la nutrición en

el período de gestación a través de charlas informáticas para que de
esta manera se pueda conocer la relación materno-fetal. Y de esta
manera asegurar la salud del bebé y el bienestar de la madre.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Identificar los requerimientos nutricionales durante el embarazo.
 Determinar la importancia de una adecuada alimentación en el
periodo de Gestación para la madre y el futuro niño
 Tener conocimiento de las consecuencias de la mala
alimentación: deficiencias y excesos de nutrimientos.
 Educar a la madre gestante, sobre un consumo equilibrado de
alimentos.
 Enseñar cómo se clasifican los alimentos.

TAREAS DE INVESTIGACION.
 Realizar charlas para dar a conocer aquellas personas que
llegaran a ser madres las consecuencias de una mala nutrición en
la etapa de gestacion.
 Informar los principales nutrientes que se debe consumir en la
etapa de gestación.
 Realizar encuestas para conocer como ha sido la alimentación de
las mujeres en la etapa de gestación.
 Explicar la etapa de alimentación en las diferentes etapas del
embarazo.
 Conocer las consecuencias que le podría ocurrir al nuevo ser con
una mala nutrición.
 CAPÍTULO II
DESARROLLO

2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO

Las carencias nutricionales antes de la gestación y durante la misma, podrían

afectar tanto al estado de salud de la madre como al del niño, incluso después
del parto.

El estado de salud y nutricional de la mujer antes de la gestación, condiciona

su propia fertilidad, el riesgo de sufrir un aborto o incluso que los hijos sufran
alguna mal formación.

Por ejemplo la carencia de ácido fólico antes de la concepción y durante las

primeras semanas de gestación, incrementa el riesgo de la aparición de espina
bífida en los descendientes. Otras situaciones como un control excesivo de
peso corporal, anorexia, obesidad, consumo de tabaco, café́ y alcohol, pueden
afectar a la fertilidad. Además, la carencia de vitaminas A, C, D, E B 12 o
minerales como zinc, selenio, yodo, calcio y hierro, también pueden originar
infertilidad.

Diversos estudios epidemiológicos demuestran que la carencia o exceso de

ciertos nutrientes en la gestante, se asocian de forma evidente al desarrollo y
crecimiento del feto, a tener un embarazo de riesgo y a una peor recuperación
tras el parto.

Durante la gestación, las necesidades nutricionales se incrementan para

atender también las demandas energéticas dedicadas al desarrollo y
crecimiento del feto y además, para la formación de los soportes maternos
implicados en la gestación como son la placenta, el útero, las glándulas
mamarias y la sangre.

Además, la madre aumentará los depósitos grasos para utilizarlos al final del
embarazo, durante el parto y la lactancia. Por otro lado, la gestante obesa
presenta mayor riesgo de padecer hipertensión, diabetes gestacional, cesárea,
presenta habitualmente peores índices neonatales, defectos en el tubo neural,
parto prematuro y mayor dificultad en llevar a cabo la lactancia con éxito.

Se considera que la mujer embarazada tiene un riesgo alto de mal nutrición

cuando:
 No ingiere una dieta equilibrada.
 Lleva a cabo un embarazo múltiple.
 Consume tabaco, alcohol, y demás drogas.
 Presenta intolerancia a la lactosa.
 Su peso pregestacional está fuera del índice de masa corporal -entre 18
y 28-, o aumenta de peso -de forma muy rápida, durante la gestación.
 Tiene bajos recursos económicos.
 Son adolescentes

Estas mujeres deben ser monitorizadas necesariamente por profesionales

sanitarios, para que lleven a cabo una dieta que cubra sus necesidades
energéticas y nutricionales específicas, poder asegurar el crecimiento y
desarrollo del feto, preparar al organismo para el parto, el postparto y la
lactancia.
2.2 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN.
TEMA
Nutrición de la madre en etapa de gestación.

VARIABLES Y PARAMETROS DE EVALUACION

Analizada la situación histórica y actual de la problemática planteada, se
determinaron las siguientes variables que influyen directamente en el proyecto:

Variables Independientes Variables Dependientes

Tipos de dietas de acuerdo a la
Edad
edad
De acuerdo al peso se da la
Peso medida o ración indicada del
alimento

Alto riesgo de desnutrición o

No ingiere una dieta equilibrada
enfermedades como (anemia)

Desnutrición
Consumo de alcohol, drogas y
Desinterés en tener un embarazo
tabaco
saludable
Mal formaciones en él bebe o
feto
En la gestación es imprescindible que la dieta de la mujer reúna todos
los nutrientes necesarios para asegurar el crecimiento adecuado y
óptimo desarrollo del feto y mantener además el estado de salud de
ambos. Así́, la dieta de la madre debe garantizar ciertas reservas de
nutrientes, que se utilizaran más tarde en la etapa de lactancia. Para
establecer los requerimientos energéticos durante la gestación, se deben
tener en cuenta las necesidades nutricionales de la mujer antes de la
gestación, aumentando ciertos nutrientes a consecuencia del embarazo.
Durante la gestación, la mayoría de nutrientes deben incrementarse
debido al aumento del gasto metabólico basal. Puesto que cada
nutriente cumple una determinada función en el crecimiento y desarrollo
de los tejidos, los requerimientos de nutrientes varían en función de las
necesidades.

2.3. SISTEMA CONCEPTUAL

O MARCO TEÓRICO
A lo largo de su vida, la mujer va pasando por distintas etapas y situaciones
fisiológicas que cambian sus requerimientos nutricionales y energéticos. En
función del género, los adolescentes comienzan a diferenciarse en el patrón de
crecimiento, composición corporal y maduración sexual, requiriendo en
consecuencia diferentes necesidades nutricionales. En la mujer, se requiere un
aporte de hierro superior al de los varones. La gestación es un periodo de
especial relevancia nutricional, ya que la mujer debe atender sus necesidades
nutricionales, las del feto y las necesarias para la formación de las nuevas
estructuras maternas implicadas en el mantenimiento del feto. Por ello, la mujer
embarazada necesita mayor cantidad de nutrientes y energía que la no
gestante. Desde un punto de vista nutricional, la lactancia es otra etapa
especial para la mujer, ya que para producir leche materna los requerimientos
nutricionales deben ser superiores a los de la etapa de gestación, pues será́ el
único alimento que recibirá́ el bebé durante los primeros meses de vida. En
esta etapa, la mujer debe seguir una alimentación adecuada y equilibrada, ya
que el estado nutricional de la madre afectará a la composición de la leche que
produce.
Nutrición y gestación

Las carencias nutricionales antes de la gestación y durante la misma, podrían

afectar tanto al estado de salud de la madre como al del niño, incluso después
del parto. El estado de salud y nutricional de la mujer antes de la gestación,
condiciona su propia fertilidad, el riesgo de sufrir un aborto o incluso que los
hijos sufran alguna malformación.
Por ejemplo la carencia de ácido fólico antes de la concepción y durante las
primeras semanas de gestación, incrementa el riesgo de la aparición de espina
bífida en los descendientes. Otras situaciones como un control excesivo de
peso corporal, anorexia, obesidad, consumo de tabaco, café́ y alcohol, pueden
afectar a la fertilidad. Además, la carencia de vitaminas A, C, D, E B 12 o
minerales como zinc, selenio, yodo, calcio y hierro, también pueden originar
infertilidad.
Diversos estudios epidemiológicos demuestran que la carencia o exceso de
ciertos nutrientes en la gestante, se asocian de forma evidente al desarrollo y
crecimiento del feto, a tener un embarazo de riesgo y a una peor recuperación
tras el parto.
Durante la gestación, las necesidades nutricionales se incrementan para
atender también las demandas energéticos dedicadas al desarrollo y
crecimiento del feto y además, para la formación de los soportes maternos
implicados en la gestación como son la placenta, el útero, las glándulas
mamarias y la sangre.
Además, la madre aumentará los depósitos grasos para utilizarlos al final del
embarazo, durante el parto y la lactancia. Por otro lado, la gestante obesa
presenta mayor riesgo de padecer hipertensión, diabetes gestacional, cesárea,
presenta habitualmente peores índices neonatales, defectos en el tubo neural,
parto prematuro y mayor dificultad en llevar a cabo la lactancia con éxito.

Imagen 1
Consumo de alimentos

Durante el embarazo se debe consumir variedad de alimentos con un aporte

alto en vitaminas, minerales, y bajo en energía, para lograr cubrir todos los
requerimientos. Para conseguir una dieta equilibrada se recomienda:
Fraccionar la alimentación en 4-5 tomas a lo largo del día. De este modo se
logra mayor variedad de alimentos y resulta más fácil cubrir las demandas
nutricionales.

La dieta debe seguir una correcta distribución calórica siendo: el 12-15 % de la

energía total en forma de proteínas, 50-60 % en hidratos de carbono y el 30-
35% en grasas.

No saltarse nunca el desayuno y realizarlo completo. Es aconsejable una

ración de lácteos (yogur o queso o leche), un farináceo (pan o cereales de
desayuno o galletas simples) y una fruta (preferiblemente entera porque se
aprovechan mejor los nutrientes, sobretodo la fibra).

Consumir un mínimo de 3 raciones de lácteos diarios en forma de: ½ litro de

leche y 2 yogures o ½ litro de leche y queso bajo en grasas.
Los lácteos durante el embarazo son esenciales y nos proporcionan: proteínas
de alto valor biológico, calcio, vitamina A y Vitamina D.
Introducir proteínas de alto valor biológico (pescado, carne o huevo):

Carne de 3-4 veces por semana (110-120gr ración). Elegir la opción más
magra o menos grasa para evitar un exceso de grasas saturadas (pollo y pavo
sin piel, caballo, conejo, solomillo de buey, ternera y cerdo cinta de lomo)
Consumir pescado blanco y azul un mínimo de 4 veces por semana (130-
150gr).
El pescado azul aporta ácidos omega-3, fundamentales para la constitución
del sistema nervioso y la retina del bebé.

Consumir un máximo de 4 huevos a la semana y no más de una yema al día.

Estos alimentos son proteínas de alto valor biológico y fuentes ricas de hierro.
Además junto con los lácteos aportan aminoácidos esenciales (el cuerpo no los
produce) necesarios para el desarrollo del feto, la placenta, el aumento de
volumen de sangre de la madre y para el desarrollo del útero.
Aumentar a 5 las raciones diarias de fruta y hortalizas:
3 raciones de frutas. Se recomienda que mínimo una fruta sea rica en vitamina
C (cítrico, Kiwi, fresones,..).

Aportan hidratos de carbono sencillos (azúcar que les da el sabor dulce),

vitaminas, minerales y fibra. Ayudan a regular el ritmo intestinal y evitan el
estreñimiento.

2-3 raciones de verduras o ensaladas (cruda y cocida). Se deben consumir a

diario como primer plato o como guarnición de los segundos platos.
Se recomienda que como mínimo una ración sea rica en ácido fólico o vitamina
B9 (verduras de hoja verde: espinacas, espárragos, brócoli, lechuga, acelgas,
…).

Estos alimentos aportan fibra, favorece el tránsito intestinal y evita el

estreñimiento. Además contienen vitaminas hidrosolubles (vitamina del grupo B
y vitamina C) y sales minerales.

Consumir a diario farináceos (cereales (pan, arroz, pasta,…), patata y

legumbres).
Consumir arroz, pasta, patata y legumbres de 2 a 4 veces por semana, según
gasto energético.

La pasta, arroz y patata constituyen una fuente principal de energía ya que

contienen azúcares complejos, son pobres en grasa y, si son integrales,
contienen fibra. Además, las legumbres son una fuente importante de proteína
vegetal.

Estos alimentos son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para el buen
funcionamiento del sistema nervioso de la madre y su futuro bebé.
Aceites y grasas: Las grasas más saludables son las del pescado y los aceites
vegetales (oliva y girasol).

Estas grasas son fuentes ricas en vitaminas liposolubles y ácidos grasos

esenciales (linoleico, linolénico), necesarias para el desarrollo del sistema
nervioso del futuro bebé.
Líquidos: se recomienda beber entre 6 y 8 vasos de agua al día. Se puede
complementar con infusiones suaves, caldos de verduras, zumos de frutas sin
azucarar y batidos de leche con fruta.

Aumentar el consumo de líquidos facilita un mejor funcionamiento de los

riñones y la eliminación de sodio, con lo cual se reduce el riesgo de retención
de líquidos y se favorece la evacuación, al ablandar las deposiciones.

Suprimir el consumo de alcohol ya que inhibe la absorción de nutrientes.

No se aconsejan las bebidas excitantes ni las alcohólicas, aunque sean de baja
graduación como la sidra o la cerveza.
Promover la práctica diaria de ejercicio físico suave.

Imagen 2

Requerimientos de vitaminas durante el embarazo

Existen vitaminas que son imprescindibles para la reproducción y el
crecimiento. Durante el embarazo es muy importante recibir una cantidad
suficiente de ellas para el correcto desarrollo del bebé. Las más importantes
para esta etapa de la mujer son:

Vitamina D
 Es transportada activamente desde la placenta al feto. Entre sus funciones se
encuentran:
 El crecimiento y reparación de los huesos.
 Mantenimiento de la fortaleza de dientes y huesos.
 Favorecer la absorción del fósforo y del calcio, asegurando su fijación en
los huesos y dientes del bebé.

Vitamina B6
Las mujeres embarazadas suelen tener cantidades de vitamina B6 más bajas
que las mujeres no embarazadas, sin embargo el feto contiene niveles
elevados. Se necesitan 10mg/día aproximadamente. Pertenece al grupo de
vitaminas B. Sus funciones son:
 Formación y desarrollo del sistema nervioso y el cerebro del bebé.
 Ayuda a digerir los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.
 Crecimiento y desarrollo.

Ácido fólico
También llamada vitamina B9, el ácido fólico es de gran importancia ya que
entre sus funciones están:
 La formación de glóbulos rojos.
 La formación y desarrollo del sistema nervioso y el cerebro.
 El crecimiento del bebé.
La deficiencia puede provocar: anemia durante la gestación, problemas en el
crecimiento y el desarrollo del bebé o incluso enfermedades del sistema
nervioso como espina  bífida (cuando no hay un correcto desarrollo de las
vértebras), etcétera.
El suplemento necesario para mantener niveles normales de ácido fólico en los
glóbulos rojos de la sangre (eritrocito) en casi todas las mujeres embarazadas
es como mínimo de 100 microgramos/día.

Vitamina C.
Es importante porque:    
 Ayuda a la absorción del hierro y del calcio.
 Protege de las infeccione actuando como protector del bebé de
sustancias nocivas que puedan ingerirse inadvertidamente.
En general, la mujer embarazada tiene unas necesidades de ingesta de 70
mg/día superiores a las de las mujeres no embarazadas.
 NUTRIENTE NECESARIO PARA FUENTE
Proteínas Crecimiento de las células Carnes magras,
y producción de sangre pescado, pollo, claras de
huevo, habas, tofu (soja)
Carbohidrato Producción diaria de Pan, cereales, arroz,
s energía patatas, pasta, frutas,
vegetales
Calcio Huesos y dientes fuertes, Leche, queso, yogur,
contracción de los sardinas o salmón con
músculos, funcionamiento espinas, espinacas
de los nervios
Hierro Producción de glóbulos Carne roja magra,
rojos, necesarios para espinacas, panes y
prevenir la anemia cereales enriquecidos
con hierro
Vitamina A Piel saludable, buena Zanahorias, vegetales de
visión, huesos fuertes hojas verdes, patatas
dulces (batatas)
Vitamina C Encías, dientes y huesos Cítricos, brécol, tomates,
sanos, ayuda a absorber el zumos de fruta
hierro enriquecidos
Vitamina B6 Desarrollo de glóbulos Cerdo, jamón, cereales
rojos, utilización efectiva integrales, bananas
de las proteínas, grasas y
carbohidratos
Vitamina B12 Desarrollo de glóbulos Carne, pollo, pescado,
rojos, mantenimiento de la leche
 salud del sistema nervioso
Vitamina D Huesos y dientes sanos; Leche enriquecida,
ayuda a la absorción del productos lácteos,
calcio cereales y panes
Ácido Fólico Producción de sangre y de Vegetales de hoja verde,
proteínas, efectiva función frutas y vegetales de
enzimática color amarillo oscuro,
habas, guisantes, frutos
secos
Grasa Almacenamiento de Carne, productos lácteos
energía corporal como la leche entera,
frutos secos, mantequilla,
margarina, aceite vegetal

Imagen 3

Alimentos que se deben evitar durante el embarazo

Tu pediatra te recomendará qué debes o no comer, pero estos son por lo
general los alimentos que se deben evitar durante el embarazo:

 No tomar alimentos y condimentos fuertes, fritos, etcétera.

 Disminuir o evitar el consumo de aquellas sustancias que contienen
cafeína (además de porque inhibe la absorción de hierro, la madre la elimina
pronto tras su consumo, mientras que el feto tarda mucho más  alcanzando
niveles iguales a los de la madre).
 Mucho cuidado con consumir la carne cruda o poco cocida de alimentos
que puedan producir intoxicación como  marisco, mejillones...
 No abusar del azúcar, ni de la sal.
 Prestar atención a las etiquetas de los alimentos.
 Está demostrado que el consumo de alcohol, tabaco y otras drogas es
perjudicial para el desarrollo del feto.
 En cuanto a los medicamentos, tomarlos siempre bajo prescripción
médica, ya que existen fármacos que atraviesan la placenta y pueden dañar al
feto.

La mujer embarazada tiene un alto riego de malnutrición cuando:

- No ingiere una dieta equilibrada.

- Lleva a cabo un embarazo múltiple.
- Consume tabaco, alcohol, y demás drogas.
- Presenta intolerancia a la lactosa.
- Su peso pre gestacional esta fuera del índice de masa corporal -entre 18 y
28-, o aumenta de peso -de forma muy rápida-, durante la gestación.
- Tiene bajos recursos económicos.
- Son adolescentes

Imagen 4

Consecuencias de una mala nutrición en la etapa de gestacion:

Un descuido en la alimentación de la madre durante el embarazo, ya sea por
desconocimiento o por miedo a perder la línea puede traer graves riesgos en la
salud del bebe, como por ejemplo:
 Retardo de crecimiento del bebe dentro del útero
 Él bebe puede presentar un menor coeficiente intelectual
 Mayor índice de mortalidad infantil perinatal
 Parto prematuro
 Mal formaciones en él bebe
 Imagen 5

2.4FUNDAMENTACION PEDAGOGICA

¿Para qué?

Una dieta balanceada y nutritiva, si bien es primordial a lo largo de la vida de

las personas, lo es muy especialmente durante esta etapa de la futura mamá.
Es que en este período, se impone satisfacer también los requerimientos
nutricionales del bebé. Una de las condiciones fundamentales para mantener
una dieta bien balanceada es no comer demasiado de cada uno de los grupos
de alimentos, ya que se necesita variedad para obtener adecuados
suplementos de proteínas esenciales, minerales y vitaminas.

¿Qué vale la pena aprender?

Que es fundamental en toda alimentación que estén presentes grupos

importantes de alimentos como: lácteos, carnes rojas, pollo, pescado, huevos,
también los cereales y sus derivados, frutas y hortalizas

Los alimentos proteicos de alta calidad como las carnes, lácteos y huevos
deben complementarse con los llamados alimentos energéticos como lo son los
granos, el pan y sus derivados. Siempre en una cantidad adecuada. 
En aquellos casos en que la futura mamá tenga sobrepeso, deberá limitar el
consumo de alimentos calóricos tales como dulces, azúcares y grasas. Es aquí,
entonces, donde habrá que complementar la dieta con un buen ingreso de
proteínas, fundamentalmente con la ingesta de carnes, yogur, leche,
queso y huevos que el nutriólogo indicará.

¿Cómo, cuándo y dónde debe realizarlo?

Esta clase de alimentación debe realizarla la mujer en una etapa de gestación

inicial ya que así no tendrá problemas más adelante como por ejemplo: la
embarazada con sobrepeso, que deberá reducirlo bajo estricto control médico,
ya que una dieta inadecuada en calorías puede condicionar un bajo aporte de
nutrientes esenciales lo que influirá negativamente en el normal desarrollo bebé
y en ella misma.

Las proteínas de la dieta deben ser, fundamentalmente, proteínas de alta

calidad (carne, huevos, lácteos) pues son las que el bebé mejor aprovecha
para formar sus propios tejidos.

Seleccionando adecuadamente fuentes proteicas con bajo porcentaje de grasa

(leche descremada, pescado, carnes magras), se garantiza un buen aporte de
proteínas, vitaminas y minerales esenciales sin aumentar mucho las calorías de
la dieta. 
Paralelamente, el sobrepeso durante la gestación requiere reducir la ingestión
de alimentos muy energéticos (dulces, azúcares, miel, confituras, grasas) y, en
menor medida, las harinas, limitándolas a las cantidades mínimas previstas
para cubrir el valor calórico que fije el nutriólogo en cada caso. Es necesario un
estricto control médico en cada caso particular evitando de esta manera el
problema del sobrepeso.

2.5. Fundamentación Psicológica

Una mujer en etapa de gestación debe de cambiar sus ideologías, ahora debe
de pensar que la prioridad es su hijo, que tiene que alimentarse correctamente
porque dentro de ella hay una vida, que va a entrar a una etapa maravillosa en
donde va a vivir nuevas experiencias se va a llenar de dudas y temores pero de
estos, ella va a aprender.
Tiene que desarrollar una actitud responsable, para poder cumplir con los
requerimientos que le exija el médico, ser puntual y muy cuidadosa en las citas
y controles del médico.
También es importante que la madre realice cambios en su estilo de vida, en
caso que fume o consuma alcohol, debe abstenerse de ello.

2.6. Fundamentación Sociológica

Esta realidad social ha ocasionado un trastorno en todos los niveles. Es

evidente la declinación de las estructuras, valorativas, sociales, políticas,
fuentes de riqueza y poder. Una Sociedad, la del conocimiento, tan distinta a
las anteriores, que ha cambiado los componentes sociológicos como: la familia,
los medios de comunicación, las ideologías, la economía, las organizaciones,
los sistemas de gobierno, y lo que es más importante para nosotros los
sistemas de educación.

Mientras la barriga todavía no se nota, la mujer embarazada no difiere de las

demás a los ojos de los otros. Pero entre el cuarto y el quinto mes, cuando ya
todas las prendas denotan su estado, la evidencia de la gestación hace que
quienes rodean a la embarazada, fuera de sus relaciones más estrechas,
tengan atenciones especiales hacia ella.
Por ejemplo, las “Cajas con prioridad para embarazadas” en el supermercado,
los asientos reservados en el transporte público, un lugar especial en el
estacionamiento o la posibilidad de evitar largas colas al hacer trámites, son
algunas de las comodidades “instituidas” por la sociedad para bienestar de la
embarazada.
 
Sin embargo, el hecho de que estos beneficios estén más o menos
formalmente instituidos, no significa que siempre se respeten. Una futura mamá
que ya tiene un hijo o más ha experimentado, seguramente, muchas de las
posibles reacciones que genera el embarazo, pero esto no significa que sea
menos importante para ella encontrar aceptación y respeto hacia su estado en
todos los círculos que frecuenta: en su trabajo, en reuniones sociales y hasta
en sitios públicos.

Muchas futuras mamás trabajan hasta el último momento de su embarazo y

tratan de seguir el ritmo laboral como si no estuvieran esperando un bebé, lo
que impide muchas veces disfrutar de una buena vivencia de esta etapa.
Quienes trabajan en forma independiente también sienten las demandas de la
sociedad, les cuesta mucho bajar el nivel de auto exigencia y no quieren
arriesgarse a perder oportunidades laborales.

CAPITULO III
APORTACIONES DE LA INVESTIGACION

3.1DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

ESTUDIO DESCRIPTIVO.
Los estudios descriptivos son aquellos que estudian situaciones que
ocurren en condiciones naturales, más que aquellos que se basan en
situaciones experimentales.

“El objetivo de las investigación descriptiva consiste en llegar a

conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes
atreves de la descripción exacta de las actividades objetos
procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de
datos sino a la predicción e identificación de las relaciones que
existen entre dos o más variables”
 ESTUDIOS EXPLICATIVOS
Este tipo de estudio busca el porqué de los hechos, estableciendo relaciones
de causa- efecto.
Los estudios explicativos van más allá de la descripción de
conceptos o fenómenos, o del establecimiento de relaciones entre
conceptos, están dirigidos a responder las causas de los eventos
físicos o sociales, su interés se centra en explicar porque ocurre
un fenómeno y en qué condiciones se da este, o porque dos o
más variables están relacionadas.

3.2 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN

TIPOS DE INVESTIGACIÓN
El presente proyecto integrador se basa en una investigación mediante
el estudio que hemos realizado nos pudimos dar cuenta de las cualidades y
destrezas que tiene cada persona para desenvolver sus diferentes capacidades
en cada función específica.

INVESTIGACIÓN DE CAMPO
En algunas ocasiones, la información directa recabada por medio de estos
procedimientos basta para tener autentica validez.

La investigacion de campo utiliza sus propios procedimientos e instrumentos

para la recolección de datos, juntos al mecanismo específicos de control y
validez de la información.
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
Esta investigacion constituye el punto de partida para la realización de todo
proceso de investigación, ya que permite analizar y evaluar aquello que se ha
investigado y lo que falta por indagar del objeto o fenómeno en estudio.

MÉTODO INDUCTIVO
Se eleva a conocimientos generales este método permite la formación de
hipótesis, investigación de leyes científicas y las demostraciones. La inducción
puede ser completa e incompleta

MÉTODO DEDUCTIVO
Cosiste en encontrar principios desconocidos, a partir de lo conocido, además
sirve para descubrir consecuencias desconocidas de principios conocidos. Una
ley o principio puede reducirse a otra más general que la incluya este método
puede ser directo o indirecto como nos explica Sabino (2007).

3.3 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LOS DATOS

ENCUESTAS
La encuesta es un medio destinado a obtener datos de varias personas cuyas
opiniones impersonales interesan al investigador. Para ello, a diferencia de la
entrevista, se utiliza un listado de preguntas escritas que se entregan a los
sujetos, a fin de que las contesten igualmente por escrito.

Es impersonal porque el cuestionario no lleva el nombre ni otra identificación de

la persona que lo responde, ya que no interesan esos datos.

En este proyecto integrador de saberes la encuesta fue realizada a las

personas del sector suroeste de Guayaquil cercanas a la Escuela Fiscal “Anna
Eleonor Roosevelt
3.4 POBLACION Y MUESTRA

POBLACION
Son todas las personas que están en un país, cuidad, institución, colegio,
escuela, etc. En nuestro proyecto nos concentramos es la Escuela Fiscal “Anna
Eleonor Roosevelt”

TAMAÑO DE LA POBLACIÓN
 Es la cuantía de los elementos que integran la población:
 Población finita.- Es aquella que está delimitada y conocemos el número
de elementos que la integran.
 Población infinita.- Es aquella donde no está delimitado el número, pero
cuando nos referimos a poblaciones inmensamente grandes también
nos referimos a la población infinita desde el punto de vista estadístico.

Cuadro Nº1. Población

Ítem Informantes Población
1 Doctores 60
2 Madres 50
TOTAL: 110
Fuentes: Datos de la Investigación
Elaborado por: Palma Ulloa Paula
MUESTRA
Subconjunto representativo de elementos de una población o universo. Del
estudio de la muestra se deducen unas leyes que se hacen extensivas a todo
el conjunto poblacional. Una muestra debe tener dos características básicas.
 Tamaño. Debe ser suficientemente amplia para que permita deducir el
valor futuro de una variable en función de sus valores anteriores de una
manera correcta.
 Representatividad. Los diferentes elementos que componen una
población tienen que encontrarse comprendidos proporcionalmente en la
muestra.

Para el cálculo de la muestra, se procedió a usar la siguiente fórmula:( aplicar

según la población)

PQ∗N
( N −1 )∗ϵ 2
+ PQ
κ2

Donde:

o n = Muestra.
o PQ = Varianza de la población = 0.25.
o E = Margen de error = 0.10
o K = Constante de corrección de error = 2.
o N = Población = 110

Al aplicar la fórmula antes citada se obtiene lo siguiente:

110∗0.25
n=
( 110−1 )∗0.10 2
+0.25
22

27.5
n=
( 0.2725 )+ 0.25

n=52.88 ≈53

3.5 RESULTADO DE LA INVESTIGACION

 ANALISIS E INTERPRETACION DE PREGUNTAS
ENCUESTA DIRIGIDA A LA
OBJETIVO: Esta encuesta nos ayudara a saber cómo las madre llevan su
nutrición en la etapa de embarazo. 1.-SI, 2. Tal vez, 3.- No

# ITEMS 3 2 1
1 ¿Cree usted necesaria la nutrición en la etapa de
gestación?
2 ¿Ha recibido información sobre cómo llevar una buena
alimentación en la etapa de gestación?
3 ¿Cree usted que una adolescente embarazada necesita
llevar mayor alimentación que una mujer adulta?
4 ¿Considera usted que una buena alimentación evitaría las
complicaciones en el embarazo?

5 ¿Piensa usted que si lleva una mala alimentación en la

etapa de gestación el bebé podría tener complicaciones?

6 ¿Cree usted que ha tenido una buena alimentación en la

etapa de gestación?

7 ¿Cree usted que un embarazo presente mayor riesgo

debido a una mala alimentación?
8 ¿Considera usted que las vitaminas son importantes en el
embarazo?
9 ¿Cree usted que es necesario visitar a un nutricionista?

10 ¿Considera usted que se debe llevar una dieta equilibrada

en el embarazo?

LA PROPUESTA
Título de la Propuesta

Es el mismo declarado como propuesta del proyecto.

Justificación

Debe incluirse el diagnóstico obtenido o los problemas detectados y la solución

a problemas prácticos.

Fundamentación teórica ( marco teorico )

Aquí se insertan algunos aspectos del marco teórico en forma sintética.

Objetivo General

Constituye el propósito mediato que desea alcanzar con la aplicación de la

propuesta.

Objetivos Específicos

Constituyen las metas inmediatas a lograr en a propuesta.

Importancia

Debe señalarse el motivo por el cual se aplica la propuesta su utilidad y los

resultados que se obtendrán.

Ubicación Sectorial y Física

Deberá señalarse el lugar donde se va llevar a efecto la propuesta. Es

conveniente incluir el mapa o croquis del sector.
Factibilidad

Se indicarán las razones por las que es factible de realizar el proyecto.

DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA

Este aspecto tiene que ver con el plan de ejecución es decir. ¿Cómo se va a
realizar la aplicación de la propuesta? ¿Qué plantea? ¿Con qué elementos se
va a trabajar? ¿Con quiénes? ¿ Qué instrumentos se van a utilizar?. El espacio
físico, ¿cuándo va a iniciar la ejecución?

Dentro de este aspecto debe incluir:

Las actividades
Recursos
Aspectos legales, pedagógicos, andragógicos, psicológicos, sociológicos
Misión
Visión
Beneficiarios
Impacto social

BIBLIOGRAFÍA
Se determinará enorden alfabético de autor, Título del texto, año de edición,
editorial, país de origen.

Por ejemplo:

Ponce, V. (2003). Técnicas de Estudio. Editorial Universidad de Guayaquil.

Ecuador - Guayaquil

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Con igual formato de la bibliografia se estableceránlos autores de las citas

utilizadas en todo eldesarrollodelproyecto, enorden de aparición de lãs citas.
Por ejemplo:

Ponce, V. (2003). Técnicas de Estudio. Editorial Universidad de Guayaquil.

Ecuador – Guayaquil. Pág. 20

ANEXOS

Deberán constar en anexos:

 Cuestionario de preguntas de la entrevista (sin contestar).

 Encuestas (sin contestar)
 Cronograma de Actividades.
 Fotografíasescaneadas

Recomendaciones Generales de Presentación del proyecto integrador de

saberes

 Separe la redacción en párrafos adecuados y completos, no muy

extensos que permita la comprensión clara de la idea central.
 Recorte las frases u oraciones muy largas, añada los conectores
adecuados y apóyese en el léxico preciso y evite las repeticiones.
 Utilice correctamente la ortografía, la concordancia gramatical, los
signos de puntuación.
 Revise constantemente la imagen general del escrito y la disposición del
texto en cada hoja, compruebe los márgenes, líneas, títulos, así como la
tipografía y el uso de las negrillas, cursiva, etc.

BIBLIOGRAFIA:
http://www.msal.gov.ar/index.php/home/organigrama/147-nutricion-en-el-
embarazo
http://www.henufood.com/nutricion-salud/consigue-una-vida-
saludable/alimentacion-en-la-mujer-etapa-i-menopausia/