MÁSTER OFICIAL UNIVERSITARIO EN

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

TRABAJO FIN DE MÁSTER

Evaluación de riesgos de una almazara ecológica

Nombre y Apellidos: Cristóbal Ruiz Manzano

DNI: 74633666T
E-mail: crm803@gmail.com
Fecha Entrega: Firma
Resumen del trabajo:
El presente trabajo fin de máster consiste en la evaluación de los riesgos referentes
a la especialidad de seguridad en el trabajo que existen en una empresa dedicada a la
obtención de aceite de oliva. Una vez realizada la visita a la empresa y observado y
estudiado todos los riesgos existentes, cabe destacar el riesgo de caída en altura por falta
de protecciones en al acceso a la tolva de recepción, el riesgo de atrapamiento por las
cintas transportadoras de aceituna, la falta del certificado de adecuación al RD 1215/97
de dos de las máquinas y la falta de formación en materia de prevención de riesgos de
todos los empleados y directivos de la empresa, esta última deficiencia es desde mi punto
de vista la más importante y por esta razón se desarrolla en el apartado de
procedimientos de la implantación de la norma OSHAS 18001.

Palabras clave:
Evaluación riesgos seguridad almazara ecológica
ÍNDICE

1 SINTESIS DEL TFM

El presente Trabajo Fin de Máster tiene por objeto la evaluación de riesgos de una pequeña
almazara ecológica situada en el municipio de Órgiva, cubriendo el área de los municipios de la
Alpujarra granadina, la importancia de la instalación de éste tipo de almazara supone la garantía
de instaurar una actividad económica compatible con la conservación del medio ambiente.
Los motivos para la elección de esta empresa son varios, el primero es porque en ella
trabaja un familiar, facilitando el acceso a las instalaciones y a toda la documentación necesaria, y
por otro lado, es una pequeña empresa de constitución muy reciente, pero con ganas de ampliar
su mercado y creo que implantar un sistema de gestión de la prevención, incluyendo la mejora
continua, les va a ayudar a conseguir sus objetivos.

Esta evaluación tiene por objeto identificar y valorar los riesgos o deficiencias en materia de
seguridad y salud existentes en la empresa, para permitir una adecuada planificación de las
actuaciones preventivas e iniciar un proceso de mejora continuada de las condiciones de trabajo,
según lo dispuesto en la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales.

2 EXPOSICIÓN DE MOTIVOS

3 METODOLOGÍA UTILIZADA

Para la evaluación de riesgos se ha utilizado la guía del INSHT para la Evaluación de

riesgos laborales 2ª edición. (INSHT)

Esta metodología se desarrollada de la siguiente manera:

Se indican los criterios de valoración de cada riesgo en función de la probabilidad o
frecuencia de exposición con que pueden presentarse y la gravedad del daño que pueda generar
el mismo.

Se procede a la identificación, estimación y valoración de los riesgos existentes en la

empresa por puesto de trabajo, según características de la empresa y criterio del técnico.

En el presente documento se hacen constar los riesgos identificados, referentes a la

especialidad de seguridad en el trabajo, para los cuales se recomiendan mejoras específicas
encaminadas a disminuirlos o eliminarlos.

3
 Así mismo, teniendo en cuenta los artículos 18 y 19 de la Ley 31/95 (BOE, WWW.BOE.ES,
1995), se hace referencia a la necesidad de formación e información de los trabajadores en
materia de prevención de riesgos laborales.

Valoración del riesgo:

La valoración del riesgo se ha efectuado mediante la tabla adjunta, teniendo en cuenta las
consecuencias del riesgo y la probabilidad o frecuencia de ocasión del riesgo.

CONSECUENCIAS
LIGERAMENTE DAÑINO DAÑINO EXTREMADAMENTE
(LD) (D) DAÑINO
PROBABILIDAD

(ED)
BAJA TRIVIAL TOLERABLE MODERADO
(B) (T) (TO) (MO)
MEDIA TOLERABLE MODERADO IMPORTANTE
(M) (TO) (MO) (I)
ALTA MODERADO IMPORTANTE INTOLERABLE
(A) (MO) (I) (IN)

Criterio para la planificación de las actividades preventivas:

En función de los niveles de riesgo obtenidos en el cuadro anterior, la empresa, atendiendo

a las prioridades establecidas, debe decidir los plazos de ejecución de las acciones correctivas
para eliminar o reducir el riesgo. Para la toma de decisiones se utilizará como criterio la siguiente
tabla, la cual establece unas prioridades y plazos de ejecución en función de la valoración del
riesgo.

RIESGO ACCIÓN Y TEMPORIZACIÓN

TRIVIAL
No se requiere acción específica.
(T)
No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo se deben
considerar soluciones más rentables o mejoras que no supongan una
TOLERABLE
carga económica importante.
(TO)
Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se mantiene
la eficacia de las medias de control.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando las
MODERADO
inversiones precisas. Las medidas para reducir el riesgo deben
(M)
implantarse en un periodo determinado.

4
 Cuando el riesgo moderado este asociado con consecuencias
extremadamente dañinas, se precisará de acción posterior para
establecer, con más precisión, la probabilidad de daño como base para
determinar la necesidad de mejora de las medidas de control.
No debe comenzarse el trabajo hasta que no se hay reducido el riesgo.
IMPORTANTE Puede que se precisen recursos considerables para controlar el riesgo.
(I) Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe
remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgo moderados
No debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo.
INTOLERABLE
Si no es posible reducir el riesgo, con incluso recursos ilimitados, debe
(IN)
prohibirse el trabajo.

5
4 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

4.1 Datos de la empresa

La industria La Flor de la Alpujarra S.C.A, se encuentra situada en la localidad de Órgiva,
Paraje Buenavista, barranco La Chuca, Ctra. Lanjarón- Órgiva km 14, (Las Barreras) 18400. (LA,
www.laflordelaalpujarra.com)
Dicha empresa consta de dos trabajadores y se dedica a la extracción de aceite de oliva
teniendo un ámbito de distribución nacional e internacional vendiendo el aceite en cisternas
debidamente autorizadas.
Podemos diferenciar dos puestos de trabajo:
 Administrativa: su función principal es la de llevar la contabilidad de la empresa,
atender al público y en el periodo de campaña es la encargada del área de
recepción, consistente en la recepción, limpiado, lavado y pesado de la aceituna.
 Operario de almazara: durante el periodo de campaña es el encargado del área de
transformación y almacenamiento, y en el periodo de descanso de campaña se
dedica al envasado y preparación de pedidos.
Con respecto a la implantación de la prevención de riesgos en esta empresa, acaba de
contratar los servicios de prevención a una empresa externa y ningún trabajador tiene formación al
respecto, punto muy importante a tener en cuenta en la evaluación.

4.2 Descripción de las instalaciones y del proceso productivo.

Distribución y descripción de instalaciones y maquinaria: (LA, PLANES GENERALES DE

HIGIENE Y SISTEMA DE AUTOCONTROL, 2013)
La parcela donde está ubicada la empresa tiene una amplia superficie con cabida
suficiente para las zonas cubiertas y para ubicar la balsa de aguas residuales y la depuradora, así
como el patio de recepción de aceituna.

6
Conducto y tolva de almacenamiento del alpeorujo

7
 Balsa de aguas residuales

Las dependencias se distribuyen como se detalla a continuación:

 Oficina: pequeña nave destinada a la administración y venta al público del aceite
elaborado.
 Almacén de material de envasado: situado junto a la oficina, en el se almacenan los
productos de envasado y de mantenimiento y limpieza de la maquinaria.
 La sala de elaboración o fábrica: nave principal situada a la entrada de la parcela, en su
interior, junto a la puerta de acceso, se sitúa al vestuario y aseo del personal. En esta sala
se encuentra la maquinaria principal, así al fondo tenemos dos termobatidoras alimentadas
por dos tornillos sinfín procedentes de los molinos y de las tolvas de aceituna que se
encuentran junto a la pared exterior. Delante de las termobatidoras se encuentran dos
centrífugas horizontales y delante de éstas a la derecha se encuentra la centrífuga vertical
conectada a una batería de depósitos aclaradores ubicados tanto a la derecha, como a la
izquierda de toda la maquinaria descrita, y a la derecha de la entrada nos encontramos los
dos depósitos de almacenamiento del aceite. A la izquierda está el portón que se abre
únicamente para sacar o meter en la fábrica algún elemento de fabricación en caso de
avería o sustitución.
 Patio o zona exterior: desde la fábrica se accede al patio a través de una puerta situada
junto a las termobatidoras, en el patio se encuentra la siguiente maquinaria: la caldera que
provee de agua caliente la instalación, las dos tolvas de recepción de aceituna, las dos
tolvas de paso al molino, las cintas transportadoras de aceituna que llevan la aceituna a las
mismas, el compacto que incluye la máquina limpiadora de aceitunas y la lavadora de
aceitunas y la báscula de pesada continua, mientras que la tolva de orujo, la balsa de
almacenamiento de aguas y la fosa séptica se encuentran al otro lado de la nave principal.

Proceso productivo: extracción de aceite de oliva.

El aceite de oliva virgen es el zumo oleoso de la aceituna y es extraído por procesos

exclusivamente mecánicos.
Proceso distribuido según áreas de trabajo.

Área de Recepción:

8
 Área de recepción: tolvas de recepción y cabina de control y pesado.

 Recepción: cuando la aceituna es recibida en la almazara se trata de clasificar en función

de si es ecológica o convencional. El oleicultor deposita el fruto en la tolva de recepción
desde la cual a través de la cinta transportadora sube hacia la limpiadora de aceituna.
 Limpiado: la aceituna pasa a través
de una corriente de aire para
eliminar las hojas y palillos, tras
esto, los restos vegetales son
separados para su posterior
devolución al campo o uso por
pastores.

Cinta transportadora y sopladora

9
  Lavado: a través de la cinta la aceituna pasa a la
lavadora donde se eliminan restos de
suciedad o de barro. Todo el proceso de
lavado de la aceituna se efectúa mediante
agua en circuito cerrado; el lavado se
realiza en la cuba por medio de una bomba
que recoge el agua del depósito inferior de
la máquina y la eleva a la parte superior
con cuba de lavado; a su vez dicha cuba
está perforada en su fondo con agujeros
de 2 milímetros de diámetro por los cuales
se envía aire a presión produciendo una
sensación da ebullición en el agua,
lavándose de esta forma la aceituna por
flotación. La inclinación de los agujeros del
fondo de la cuba conduce la aceituna
lavada hacia la parte delantera de la
máquina donde un vibrador le quita el agua antes de caer a la tolva del elevador. El agua
pasa por la rejilla del vibrador al depósito inferior; donde sufre 3 decantaciones para su
limpieza y de esta forma poder elevarla de nuevo a la cuba de lavado, repitiéndose el ciclo.
Este se proceso sólo se realiza en caso de que la aceituna venga sucia.

 Pesado: una vez limpia la aceituna pasa a la báscula de pesaje que determinará la
cantidad de materia prima que cada oleicultor proporciona a la almazara.

Área de Transformación:
 Molienda: una vez pesada, la aceituna es depositada en la tolva desde donde guiada por
un tornillo sinfín es llevada al molino de martillos que giran a alta velocidad golpeando las
aceitunas. La pasta va saliendo por la criba que rodea al molino de martillos y se traslada
automáticamente hasta una batidora.

10
 Sistema de apertura para desviar la aceituna a una u otra línea de molienda

 Batido: la batidora homogeneíza la pasta usando para ello unas paletas que giran a baja
velocidad, esta operación se hace a temperatura moderada de 25 a 30ºC siempre inferior a
40ºC para no favorecer el
desprendimiento de sustancias
volátiles y que no se inicien
procesos de oxidación.

Interior de la batidora

 Centrifugación horizontal: la masa entra a una centrifugadora que gira a alta velocidad, en
ella se separan por diferencia de densidad las distintas fases, por una zona sale el aceite

11
 con algo de humedad y por la otra sale el alpeorujo que es bombeado a la tolva de
almacenamiento donde esperará ser retirado con destino a industria extractora o refinerías.

 Centrifugación vertical: mediante la introducción del aceite en una centrifugadora vertical

que gira a alta velocidad se separa el resto de humedad y de impurezas del aceite. El agua
resultante pasa a la balsa de evaporación debidamente autorizada.

12
  Aclaradores: mediante la introducción del aceite en una batería de aclaradores, en estos
se separa por densidad el agua del aceite quedando el aceite en la parte superior y el agua
en la inferior, desde donde se extrae por una tubería inferior. El agua resultante pasa a la
balsa de evaporación debidamente autorizada.

Área de Almacenamiento:

13
 Almacenamiento: tras la obtención del aceite y el paso por los aclaradores que sirven para
que posibles restos de impurezas precipiten y de este modo el aceite pase aún más limpio
a los depósitos de almacenamiento para que así no pierda propiedades.

 Envasado: una vez limpio de impurezas el aceite, se envasa por medio de una envasadora
semiautomática, la cuál es manejada por el operador; envasándose en diferentes formatos
para su venta directa, incluyendo etiquetado y loteado para su correcta identificación.

14
  Almacenamiento del producto envasado: El almacenamiento de los artículos preparados
para venta se realiza mediante cajas, para la mejor conservación del aceite, fuera del
alcance de la luz directa. Pudiéndose apilar varias cajas en altura y dependiendo el
número de éstas según sea el material de artículo (lata, plástico o vidrio).

Elementos auxiliares de la instalación: La planta hasta aquí detallada cuenta con elementos
15
auxiliares necesarios para su funcionamiento y fundamentales para conseguir el automatismo
necesario a un trabajo continuo y sin prácticamente la intervención de la mano de obra.
 Cuadro eléctrico desde el que se controla la puesta en marcha y funcionamiento de cada
uno de los elementos de la planta, bien por visores pilotos o cuadros sinópticos.
Igualmente se encuentran en el cuadro los sistemas de salvamotores y alarmas que
permiten prevenir posibles alertas.
 Tubación, mangueras depósitos, valvulería, etc., necesaria para la comunicación dentro de
la planta de las diferentes salidas y entradas de líquidos y sus productos.

 Caldera para proveer la instalación de agua caliente necesaria para el proceso de

fabricación.
 Herramientas y utillajes necesarios para la conservación y el mantenimiento de la
instalación.
 Tolva de hueso de aceituna: donde se almacena el hueso de aceituna que posteriormente
se usará para el funcionamiento de la caldera.

16
A continuación se adjunta el diagrama de flujo del proceso para la elaboración del aceite
de oliva: (LA, PLANES GENERALES DE HIGIENE Y SISTEMA DE AUTOCONTROL,
2013)

17
18
4.3 Descripción de las áreas y puestos de trabajo.

Según se observó el día de la visita, así como los datos proporcionados por el empresario,
los diferentes puestos, las tareas que se realizan y los equipos de trabajo que se utilizan en ellos
son los descritos a continuación:

ÁREA DESCRIPCIÓN

La recepción de una almazara consiste principalmente en descargar

RECEPCIÓN la aceituna recién cogida y a continuación operaciones de limpieza,

pesaje y recepcionamiento.

TRANSFORMACIÓ Esta sección se encarga de las fases de batido, centrifugación,

N separación y decantación.

Este proceso sigue con los depósitos de almacenamiento de los

ALMACENAMIENT cuales ya se envasa. El aceite envasado se almacena en lugar

O fresco, aislado de la luz y en palés, evitando el contacto directo de

éste con el suelo.

En la oficina se realiza todas las gestiones informáticas, atención de

OFICINA Y VENTA
visitas, consultas de compañeros de trabajo, consultas telefónicas,
AL PÚBLICO
etc.

19
 PUESTO ÁREA DESCRIPCIÓN

Este puesto de trabajo consiste en el uso de

equipos informáticos como herramienta
básica de trabajo. Manejo de documentos en
OFICINA soporte de papel fundamentalmente la
introducción de datos en el ordenador y la
ADMINISTRATIVO
tramitación de expedientes. También es
encarga de la venta de recambios y aceite.
Durante la época de campaña de almazara
RECEPCIÓN se encarga de la recepción, lavado y pesado
de aceituna
TRANSFORMACIÓ Su trabajo depende de la demanda que
N exista en la almazara. Suele encargarse del
almacenamiento, filtración y envasado,
OPERARIO DE
mantenimiento de los equipos etc.
ALMAZARA ALMACENAMIENT
Entre campaña y campaña su función es la
O
de envasado del aceite y preparación de
pedidos.

20
4.4 Descripción de la maquinaria.
MODEL Marcado Manual Adecuación
Nº DENOMINACION MARCA Nº Serie PUESTO DE TRABAJO
O CE Instrucciones RD 1215/97
1 AVENTADORA/CRIBA DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
2 BASCULA DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
3 BATIDORA LINEA 1 PIERALISI 0315B77 NO NO NO OPERARIO ALMAZARA
4 BATIDORA LINEA 2 PIERALISI 03012B76 NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
5 CENTRIFUGA 2 PIERALISI SC-60 NO SI NO OPERARIO ALMAZARA
6 CENTRIFUGA 2 PIERALISI SC-60 NO SI SI OPERARIO ALMAZARA
7 CENTRÍFUGA VERTICAL
CINTA ALIMENTACION
8 DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
BASCULA
CINTA ALIMENTACION
9 DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
CRIBA
1 CINTA ALIMENTACION
DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
0 LAVADORA
1 CINTA ALIMENTACION
DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
1 TOLVAS ESPERA MOLINO
1
DEKANTER 2 PIERALISI SC-60 NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
2
1
ENVASADORA DL293 61500 SI SI NO OPERARIO ALMAZARA
3
OFIJET
1 IMPRESORA
HP PRO850 SI NO NO ADMINISTRACION
4 MULTIFUNCION
0A
1 LAVADORA Y CINTA 87/0003 EXPO96/
DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
5 SACACHINOS 1 000444
1 LAVADORA Y CINTA
DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
6 SACACHINOS
1
ORDENADOR SI NO NO ADMINISTRACION
7
1 TAMIZ 2 DESCONOCIDO NO NO SI OPERARIO ALMAZARA
21
8

22
 Se adjunta uno de los informes de adecuación de las máquinas al RD 1215/97: (Rebollo
Ruano, 2010)

5 IDENTIFIACIÓN Y VALORACIÓN DE RIESGOS

23
 Durante la visita se observaron y valoraron los riesgos descritos a continuación:

PUESTO ADMINISTRATIVO

RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: RECEPCION

Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL

C P V Se pueden producir caídas a la tolva de recepción debido a la
01;Causa
D M MO falta de barandilla de seguridad en una de ellas.
Medidas Preventivas
01; Las aberturas o desniveles que supongan un riesgo de caída de personas se protegerán
mediante barandillas u otros sistemas de protección de seguridad equivalente, que podrán
tener partes móviles cuando sea necesario disponer de acceso a la abertura.
Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS AL MISMO NIVEL
C P V El área del descargadero suele estar resbaladizo por la caída de
LD M TO aceitunas en el suelo de estas inmediaciones, lo que incrementa
01;Causa
el riesgo de resbalarse y de caerse. Sobre todo en campaña hay
mucha suciedad por las hojas de la aceituna, etc.
Medidas Preventivas
01; Se mantendrá en todo momento el orden y la limpieza en la zona de trabajo, desechando
los residuos en la mayor brevedad posible también se evitará el tendido de cables por el suelo
o se protegerán adecuadamente.
02; Evitar que los socios o personal ajeno a éste área de trabajo pisen la zona del
descargadero, por riesgo de deslizamiento.
03; El trabajador empleará calzado de seguridad con suela antideslizante según norma UNE
EN 344.1
Riesgo: CHOQUES O GOLPES CONTRA OBJETOS MOVILES DE LA MAQUINA
C P V Los equipos que nos encontramos son: descargadero, tolva de
ED B MO recepción y pesado, lavadora, sinfín, cintas transportadoras,
01;Causa adventadora, trituradora, compresor, etc... El acceso a esta
maquinaria está debe estar tras una barandilla, excepto la zona
de descarga.
Medidas Preventivas
01; Los resguardos están diseñados para proteger contra los riesgos ocasionados por los
elementos móviles de transmisión (por ejemplo poleas, correas, engranajes, cintas
transportadoras, etc.) y deben ser: Resguardos fijos, sólidamente sujetos en su lugar, cuya
fijación esté garantizada por sistemas de apertura que necesite utilizar herramientas y deberá
ser imposible que permanezcan en su puesto si carece de sus medios de fijación.
02; Siguiendo lo marcado en el art.17 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (Ley
31/1995) la utilización de los equipos de trabajo quedará reservada a los encargados de dicha
utilización, y los trabajos de reparación, transformación, mantenimiento o conservación serán
realizados por los trabajadores específicamente capacitados por ello.
C P V Acceso a la parte inferior de la tolva debe estar restringido sólo
D M MO 02;Causa al personal autorizado, por riesgo de golpe o atrapamiento con
la cinta transportadora.
Medidas Preventivas

24
01; Impedir la accesibilidad a todos los elementos en movimiento por medio de las
protecciones adecuadas. Instalar mecanismos que permitan realizar la operación de rascado
del tambor a voluntad del operario cuando se observe la formación de costras. El
accionamiento debe realizarse desde el exterior de la cinta sin necesidad de retirar la rejilla
protectora.
02; Colocar un pasamanos para acceder de forma segura a la parte inferior de la tolva de
recepción.
Riesgo: INCENDIO. Factores de inicio
C P V Aparición de focos calientes (fumar, encender fuegos...), en
01;Causa
D M MO zonas de acumulación de material combustible e inflamable
Medidas Preventivas
01; Se deberá respetar tajantemente la prohibición de fumar en el interior de la caseta de
recepción.
Riesgo: INCENDIO. Medios de lucha
C P V
01;Causa Ausencia de medios de extinción en esta zona
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se recomienda instalar los extintores en número suficiente, según necesidad de la
empresa. Poner un extintor de CO2 en zona de recepción debido al riesgo eléctrico dentro de
la caseta.
02; Todos los extintores deberán estar señalizados conforme establece el RD 485/1997 (BOE,
WWW.BOE.ES, 1997) de Señalización, señales relativas a los equipos de lucha contra
incendios.
03; Se recuerda a la empresa la necesidad de continuar el mantenimiento mínimo de los
medios de extinción (extintores existente), expresado en el R.D. 1942/1993 sobre Reglamento
de Instalaciones de Protección contra Incendios, que establece una revisión anual y
retimbrado cada cinco años.
04; Los extintores portátiles de incendio permanecerán en todo momento fácilmente visibles,
accesibles y libres de obstáculos que impidan el acceso a los mismos con facilidad.
Riesgo: ATROPELLOS, GOLPES O CHOQUES CON O CONTRA VEHICULOS
C P V Zonas de paso no definidas para las carretillas elevadoras,
01;Causa
D M MO vehículos, tractores, personal ajeno, etc...
Medidas Preventivas
01; Delimitar la zona de circulación. Señalizar pintando viales en el suelo de color bien visible,
preferentemente blanco o amarillo, respetando las necesarias distancias de seguridad entre
vehículos y objetos próximos y entre peatones y vehículos, según lo descrito en el R.D.
485/97 sobre disposiciones mínimas de Seguridad y Salud en materia de señalización.
02; Señalizar la ENTRADA PROHIBIDA A PERSONAS NO AUTORIZADAS
RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: OFICINA Y VENTA AL PUBLICO

Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL

C P V
01;Causa Utilización de escaleras manuales.
D M MO
Medidas Preventivas

25
01; Si en un momento puntual el trabajador para la realización de su trabajo utilizara la
escalera de tijera, éste debe saber que las escaleras de tijera disponen de las siguientes
medidas de seguridad: - Las escaleras de mano de madera deben tener los peldaños bien
ensamblados y los largueros de una sola pieza. - Las escaleras de madera no se pintarán
para no disimular los desperfectos, solo se barnizarán, en su caso. - Las escaleras de tijera
deberán de disponer de topes que limiten la apertura total de la misma.
02; - El ángulo de la escalera de tijera ha de ser de 30° como máximo. - Las manos estarán
siempre libres para sujetarse a las escaleras en el ascenso y descenso. - Apoyarlas en
superficies planas, estables y sólidas. No se debe situar la escalera sobre elementos
inestables o móviles (cajas, etc.) - Todas las escaleras deberán de disponer de topes de
caucho o similar para darle la suficiente estabilidad.
03; - El ascenso o descenso se realizará siempre de frente, sin deslizarse, sujetándose con
ambas manos y comprobando antes que los zapatos estén limpios de aceites, barro u otras
sustancias deslizantes. - Las escaleras de tijeras siempre se transportarán plegadas. - Las
escaleras no deben utilizarse para otros fines distintos de aquellos para los que se han
construido.
Riesgo: CAIDAS DE OBJETOS POR DESPLOME O DERRUMBAMIENTO
C P V Almacenamiento de productos en estanterías de zona interior de
01;Causa
D M MO atención al público, etc.
Medidas Preventivas
01; Mantener en todo momento el orden y la limpieza en la instalación, colocando los objetos
almacenados de forma estable y evitando sobrecargas que puedan deformar la estructura.
02; Llevar a cabo un adecuado programa de mantenimiento preventivo de la misma, de forma
que, a través del desarrollo de las oportunas inspecciones periódicas, sea posible el análisis y
comunicación de las anomalías detectadas.
C P V
02;Causa Correcto mantenimiento de las estanterías de la empresa.
D B TO
Medidas Preventivas
01; - Las estanterías tienen que presentar una correcta constitución, una correcta protección a
golpes y un mantenimiento adecuado, para garantizar el sostenimiento de la carga
almacenada. - Deberán de permanecer arriostradas a la pared o al suelo aquellas estanterías
en las que exista el peligro de desplome, para evitar de esta manera que puedan caer sobre
los trabajadores al acceder éstos a las mismas.
02; - En caso de que una de las estanterías pueda llegar a sufrir un golpe (mediante algún
medio mecánico, etc.), se reemplazará rápidamente el elemento deformado. El elemento
nuevo deberá de ser idéntico al sustituido. En cualquier caso y mientras no se haya reparado
se deberá dejar fuera de uso la estantería afectada.
Riesgo: GOLPES / CORTES POR OBJETOS O HERRAMIENTAS
C P V Cortes con herramientas como tijeras, cúter, etc. cuando se
D B TO 01;Causa encuentran realizando algún trabajo con las mismas bien sea en
oficina o en el almacén.
Medidas Preventivas
01; - Cuando se manipulen herramientas como el cúter o las tijeras, se manipularán teniendo
especial cuidado para evitar posibles cortes accidentales. - Las herramientas deberán de
utilizarse sólo para aquellos fines para los que están diseñadas y además, al terminar de
utilizarlas, debemos de guardarlas en un cajón cubiertas con su funda correspondiente para
evitar así posibles cortes accidentales. - La cuchilla del cúter y las tijeras deberá estar afilada,
de esta manera evitaremos realizar movimientos bruscos al cortar el material.
C P V 02;Causa

26
LD B T Presencia de archivadores, cajas, mobiliario diverso. Falta de
orden y limpieza.
Medidas Preventivas
01; Aplicar medidas de orden y limpieza. Apilar materiales de forma estable. No dejar objetos
al borde de las mesas que puedan caer fácilmente.
Riesgo: ACCIDENTES DE TRAFICO IN ITINERE
C P V Accidentes de tráfico en los desplazamientos con vehículos,
01;Causa
ED B MO ocurridos al ir o volver al trabajo o durante la jornada laboral.
Medidas Preventivas
01; Mantener el vehículo en las mejores condiciones técnicas: frenos, ruedas, alumbrado, etc.
Mantener limpios los cristales y espejos, en especial durante la conducción nocturna. Llevar
los repuestos necesarios. Cumplir con la obligación de pasar el vehículo por la Inspección
Técnica (ITV).
02; No conducir bajo los efectos del alcohol, drogas, fármacos u otras sustancias que puedan
disminuir las facultades. Tener en cuenta que algunos medicamentos pueden producir
somnolencia y pérdida de reflejos, por lo que el trabajador deberá consultar a su médico en
caso de tener que conducir vehículos. Aquellos trabajadores que utilicen gafas deberán llevar
otras de repuesto en el vehículo, con la misma graduación.
03; Conducir prudentemente, respetando en todo momento el Código de la Circulación.
Adaptarse a la velocidad del tráfico, debiendo extremar las precauciones en caso de
desplazamientos en condiciones climáticas adversas como: lluvia, hielo, niebla, etc. Mantener
la distancia de seguridad con el vehículo anterior. Utilizar siempre el cinturón de seguridad.
Prestar la mayor atención durante la conducción. Para maniobrar con seguridad, mirar por los
espejos retrovisores, indicando con las luces intermitentes, y con suficiente antelación, la
maniobra. No se utilizarán teléfonos móviles durante la conducción.
Riesgo: ACCIDENTES DE TRAFICO
C P V En ocasiones realiza salidas del centro de trabajo para trámites
ED M I 01;Causa administrativos (banco, gestoría, etc.), utilizando para ello su
vehículo y exponiéndose al riesgo de accidente de tráfico.
Medidas Preventivas
01; Para evitar los posibles accidentes de tráfico se seguirán las siguientes medidas:
-Mantenimiento adecuado de los vehículos utilizados.
-Respeto de la normativa vial.
-Realización de todas las revisiones exigidas por la legislación vigente.
-No tomar sustancias que disminuyan la capacidad de conducción (alcohol p.e.)
Riesgo: OTROS REQUISITOS GENERALES
C P V Necesidad de llevar a cabo una revisión del contenido del
01;Causa
D B TO botiquín.
Medidas Preventivas
01; Reposición periódica del contenido del botiquín con: desinfectantes y antisépticos, asas
estériles, algodón hidrófilo, venda, esparadrapo, apósitos adhesivos, tijeras, pinzas y guantes
desechables.
02; Señalizar Botiquín.
C P V
02;Causa Variaciones de plantilla, maquinaria o productos químicos.
D M MO
Medidas Preventivas
01; La empresa deberá comunicar al Servicio de Prevención las variaciones de plantilla,
maquinaria, vehículos y productos químicos. Así como los cambios en las condiciones de
trabajo.

27
C P V
03;Causa Planificación y registro del mantenimiento.
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se deberá realizar mantenimiento preventivo a todas las instalaciones y equipos de
trabajo, entre ellos instalaciones a presión, depósitos, instalación eléctrica, maquinaria,
medios de extinción de incendios, etc. Documentar en un registro los resultados de estos
mantenimientos, así como las reparaciones o intervenciones diversas que se hayan realizado
y serán conservados en la empresa.
C P V
04;Causa Falta de señalización en zona de recepción.
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se debe señalizar lo siguiente, bien en un cartel conjunto o por separado: Uso obligatorio
botas de seguridad Riesgo de atrapamiento de las manos Prohibido el paso a personas
ajenas Uso obligatorio de guantes Riesgo de tropiezo
C P V
05;Causa Gestión de equipos de protección individual
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se documentará la entrega de Equipos de Protección Individual.
02; Utilizar equipos de protección individual con marcado CE y manual de instrucciones.
03; Se vigilará que los Equipos de Protección Individual se utilicen de forma correcta.
04; Los Equipos de Protección Individual se revisarán periódicamente y se sustituirán tan
pronto como pierdan su capacidad de protección inicial.
C P V Presencia de trabajadores especialmente sensibles o en
06;Causa
LD A MO circunstancias especiales
Medidas Preventivas
01; En caso de que alguna trabajadora quede embarazada o este en periodo de lactancia, se
deberá de comunicar al servicio de prevención para la evaluación del caso particular y las
posibles medidas a tomar.
02; La incorporación de personal especialmente sensible (minusválidos, menores,..) deberá
de ser comunicada de forma inmediata al Servicio de Prevención para su valoración y poder
tomas las medidas pertinentes, en caso necesario.

PUESTO OPERARIO DE ALMAZARA

RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: TRANSFORMACION

Riesgo: PROYECCION DE FRAGMENTOS O PARTICULAS

C P V El trabajador puede sufrir lesiones por caídas de piedras u
D M MO objetos, procedentes de la lavadora que elimina la materia sólida
01;Causa que no flota (piedras) al suelo. Caída de las aceitunas
transportadas por las distintas cintas transportadoras colocadas
en esta área de trabajo debido a la inclinación de las cintas.
Medidas Preventivas
01; Uso obligatorio, en caso necesario, de protección ocular homologada y con certificado
"CE".

28
02; Cubrir la cinta transportadora con un resguardo o una pantalla para evitar la caída de la
aceituna al suelo de las instalaciones. Vigilar que la carga vaya uniformemente repartida por
la cinta. Colocar un contenedor para recoger la materia sólida.
Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL
C P V
01;Causa Por la manipulación de escaleras manuales.
D M MO
Medidas Preventivas
01; Cuando el uso de escaleras de mano sea necesario para la realización de trabajos en
altura, se deberá seguir las siguientes recomendaciones: Las escaleras deberán ir provistas
de elementos antideslizantes en la base de los largueros, y en caso de no ser así, se calzarán
adecuadamente para impedir su desplazamiento. En los trabajos con escaleras, hay que
asegurarse de que las abrazaderas sujetan firmemente. En los trabajos con escaleras de
tijera, el tensor siempre ha de estar completamente extendido. Cuando sean de madera los
largueros serán de una sola pieza y los peldaños estarán bien ensamblados y no solamente
clavados.
02; Antes de ubicar una escalera de mano, ha de inspeccionarse el lugar de apoyo para evitar
contacto con cables eléctricos, tuberías, etc... Las escaleras de mano simples, se colocarán,
en la medida de lo posible, formando un ángulo aproximado de 75 grados con la horizontal. El
apoyo en el suelo de las escaleras siempre ha de hacerse a través de los largueros y nunca
en el peldaño inferior. El ascenso y descenso de los trabajadores desde las escaleras se
efectuará de frente a la misma y no se utilizará por dos o más trabajadores simultáneamente.
03; La escalera debe sobrepasar al menos en 1 metro el punto de apoyo. Queda prohibido el
transporte y manipulación de cargas por o desde escaleras. Las escaleras de mano se
revisarán periódicamente. Se prohíbe la utilización de escaleras de madera pintadas, por la
imposibilidad que ello supone para la detección de sus posibles defectos. Antes de acceder a
la escalera es preciso asegurarse de que tanto la suela de los zapatos, como los peldaños,
están limpios, en especial de grasa, aceite o cualquier otra sustancia deslizante.
04; No se deberán subir nunca por encima del tercer peldaño contado desde arriba. Las
herramientas o materiales que se estén utilizando durante el trabajo en una escalera manual,
nunca se dejarán sobre los peldaños sino que se ubicarán en una bolsa sujeta a la escalera,
colgada en el hombro o sujeta a la cintura del trabajador.
05; Nunca se ha de mover una escalera manual estando el trabajador sobre ella. El ascenso,
descenso y los trabajos desde escaleras se efectuarán de frente a la misma. Los trabajos a
más de 3.5 metros de altura, desde el punto de operación al suelo, que requieran
movimientos o esfuerzos peligrosos para la estabilidad del trabajador, sólo se efectuarán si se
utiliza cinturón de seguridad o se adoptan otras medidas de protección alternativas. Se
prohíbe el transporte y manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su
peso o dimensiones pueden comprometer la seguridad del trabajador. Las escaleras de mano
no se utilizarán por dos o más personas simultáneamente.
06; Después de la utilización de la escalera, se debe: limpiar las sustancias que pudieran
haber caído sobre ella, revisar, y si se encuentra algún defecto que pueda afectar a su
seguridad, señalizarla con un letrero que prohíba su uso, enviándola a reparar o sustituir,
almacenar correctamente, libre de condiciones climatológicas adversas, nunca sobre el suelo
sino colgada y apoyada sobre los largueros.
Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS AL MISMO NIVEL
C P V Existencia de mangueras utilizadas para el trasvase de aceite a
01;Causa
D M MO los depósitos y planta de embotellado por el suelo.
Medidas Preventivas

29
01; Se retirarán los objetos o herramientas, mangueras, etc. innecesarios que puedan
obstaculizar los pasillos o zonas de paso. Mantener el orden y limpieza en las instalaciones,
procurando que los suelos estén lo más secos posibles.
02; El trabajador empleará calzado de seguridad con suela antideslizante según norma UNE
EN 344.1
C P V Presencia de aceite o salpicaduras de aceitunas en el pavimento
02;Causa
D B TO del patio, sala de molturación, etc.
Medidas Preventivas
01; Mantener siempre libres de obstáculos las zonas de paso y acceso al puesto de trabajo.
Iluminación adecuada de los lugares de trabajo.
Riesgo: ATRAPAMIENTOS POR O ENTRE OBJETOS
C P V Riesgo de atrapamiento por uso de equipos de trabajo
D M MO 01;Causa (transportadores de aceituna, limpiadora y lavadora, molino
(máquina de trituración), batidora, etc.)
Medidas Preventivas
01; El personal debe llevar en todo momento la ropa de trabajo abrochada y los cabellos
recogidos, evitando colgantes o mangas anchas que pudieran engancharse.
02; Los equipos de trabajo (cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizada en
el trabajo) deberán someterse a un mantenimiento periódico, teniendo en cuenta las
instrucciones del fabricante o, en su defecto, las características de estos equipos
especialmente en cuanto a lo referido a enclavamiento y sistemas de seguridad de las
máquinas.
03; Antes de utilizar un equipo de trabajo se comprobará que sus protecciones y condiciones
de uso son las adecuadas y que su conexión o puesta en marcha no representa un peligro
para terceros, no utilizándose sin los elementos de protección previstos para la realización de
la operación de que se trate.
04; Se deberán de adoptar las medidas necesarias para que la utilización de los diferentes
equipos de trabajo de la empresa quede reservada a los trabajadores designados para ello.
05; Las operaciones de mantenimiento, ajuste, desbloqueo, revisión o reparación de los
equipos de trabajo que puedan suponer un peligro para la seguridad de los trabajadores se
realizarán tras haber parado o desconectado el equipo, haber comprobado la inexistencia de
energías residuales peligrosas y haber tomado las medidas necesarias para evitar su puesta
en marcha o conexión accidental mientras esté efectuándose la operación. En cualquier caso,
las operaciones realizadas sobre las máquinas o partes de ellas, deberán realizarse de
manera segura, mediante las instrucciones del fabricante.
06; Si durante su utilización es necesario limpiar o retirar residuos cercanos a un elemento
peligroso, la operación deberá realizarse con los medios auxiliares adecuados y que
garanticen una distancia de seguridad suficiente.
07; Se debe suministrar y/o poner a disposición de los operarios el manual de instrucciones
de los equipos de trabajo que utilicen. Se prestará especial atención en las referencias a los
procedimientos y precauciones correctos para las operaciones de limpieza y mantenimiento.
08; Se deberá hacer periódicamente un mantenimiento preventivo de los equipos de trabajo,
conforme a las instrucciones del fabricante. Documentar dichas revisiones.
09; No debe haber acceso a partes que supongan riesgo de atrapamientos o golpes de
ninguna parte móvil y/o cortante de ningún tipo de maquinaria.
C P V
02;Causa Realización de trabajos en espacios confinados.
ED B MO
Medidas Preventivas

30
01; Se deberá atender a lo establecido en las medidas preventivas anteriores para evitar la
puesta en marcha intempestiva de algún elemento mecánico mientras se están llevando a
cabo trabajos en el interior de los depósitos.
Riesgo: INCENDIO. Factores de inicio
C P V Por la elevada capacidad de almacenamiento de aceite que
ED B MO suelen tener las almazaras, y además el aceite es un material
01;Causa
combustible, es capaz de arder de forma incontrolada en
presencia de un foco de ignición
Medidas Preventivas
01; Mantenimiento adecuados de medios materiales de lucha contra incendios: extintores de
incendios.
Riesgo: INCENDIO. Evacuación
C P V
01;Causa Señalización de evacuación en el centro de trabajo
D B TO
Medidas Preventivas
01; Se deberá señalizar las vías de evacuación, mediante señales de salvamento o socorro,
forma rectangular o cuadrada. Pictograma blanco sobre fondo verde (el verde deberá cubrir
como mínimo el 50% de la superficie de la señal)
C P V
02;Causa Mantenimiento de las luces de emergencia.
D B TO
Medidas Preventivas
01; Revisar periódicamente el alumbrado de emergencia existentes, de forma que la
instalación asegure, durante una hora, como mínimo, en caso de un fallo del sistema eléctrico
general:
-Una iluminancia de 1 Lux, como mínimo, en el nivel del suelo en los recorridos de
evacuación.
-Una iluminancia, como mínimo, de 5 Lux en los puntos en los que estén situados los equipos
de las instalaciones de protección contra incendios, que exijan utilización manual, y en los
cuadros de distribución del alumbrado.
Riesgo: GOLPES / CORTES POR OBJETOS O HERRAMIENTAS
C P V Golpes/cortes con herramientas de trabajo, utilización de
D M MO 01;Causa elementos de corte durante las labores de apertura de sacos,
envases, etc.
Medidas Preventivas
01; Examinar el estado de las piezas antes de utilizarlas y desechar las que presenten el más
mínimo defecto. Asimismo el material que haya sufrido un golpe de cierta consistencia,
aunque no se observen grietas o fracturas también se desechará.
02; Emplea herramientas específicas para el trabajo que vas a realizar, vigilando que éstas se
encuentren en perfectas condiciones, desechándolas cuando no lo estén.
03; A la hora de realizar la limpieza o el mantenimiento de alguna herramienta, equipo o
máquina, comprueba que está desconectada, y que no se pondrá en marcha de manera
accidental mientras la estés manipulando.
RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: ALMACENAMIENTO

Riesgo: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL

C P V El trabajador para realizar las operaciones de limpieza de los
D B TO depósitos de almacenamiento de aceite tiene que subirse a una
01;Causa
escalera de mano cuya protección no garantiza totalmente la
integridad física del trabajador.

31
Medidas Preventivas
01; La escalera empleada debe estar provista de zapatas, puntas de hierro, grapas u otro
mecanismo antideslizante en su pie o de ganchos de sujeción en la parte superior. La
escalera que se use debe estar limpia, comprobar que no está resbaladiza. No subir ni bajar
las escaleras cargado de herramientas, mangueras, etc. pedir la colaboración de un
compañero si fuese necesario.
02; El cuerpo debe mantenerse dentro del espacio limitado por los largueros de la escalera.
Deben subir/bajar la escalera de frente a ella y nunca de espaldas. Subir tranquilamente
evitando hacerlo corriendo o deslizándose sobre los largueros.
Riesgo: CAIDAS DE OBJETOS POR DESPLOME O DERRUMBAMIENTO
C P V Apilar palés de garrafas de plástico, bolsas, etc. dentro de la nave
01;Causa
D M MO de almacenamiento y embotellado.
Medidas Preventivas
01; Al apilar palés, debe cuidarse la estabilidad de la pila, de forma que no represente riesgo
para las personas, carretillas o cualquier otro medio de transporte que circulen por sus
inmediaciones. Se deberá evitar las pilas demasiado altas, para garantizar su estabilidad.
Deberá vigilarse el correcto estado de los palés.
02; Los palés de garrafas vacías y de cajas de cartón se almacenarán sin invadir los espacios
destinados al tránsito, a la carga/descarga o al embalado/desembalado de estos materiales
para que no sufran un golpe que puede hacerlos caer.
03; Se debe comprobar que los pasillos y las puertas existentes en el recorrido son suficientes
para el paso y evolución de la carretilla. Nunca se deben transportar cargas inestables,
sueltas o de dimensiones desproporcionadas para la carretilla.
Riesgo: INCENDIO. Medios de lucha
C P V El principal riesgo de incendio en la almazara se debe a la
ED B MO elevada capacidad de almacenamiento de aceite en esta zona. El
01;Causa
aceite es un material combustible, y como tal, es capaz de arder
de forma incontrolada en presencia de un foco de ignición.
Medidas Preventivas
01; Se dispondrán de extintores en número suficiente para que el recorrido real en esta zona
desde cualquier origen de evacuación hasta un extintor no supere los 15m, 10m si el riesgo
es alto, y tendrán una eficacia mínima 21 -A y 113-B. Apoyar el extintor en un paramento
horizontal a una altura inferior a 1.70m. Revisión y mantenimiento periódico de los extintores.
02; Las salidas y zonas de evacuación en caso de emergencia, deberán permanecer libres de
obstáculos para poder acceder a ellas sin problemas. Las puertas de salida de evacuación
deberán abrirse en sentido de la evacuación.
Riesgo: ATROPELLOS, GOLPES O CHOQUES CON O CONTRA VEHICULOS
C P V Existencia de camiones por el patio del centro de trabajo, que van
D M MO 01;Causa a cargar el orujo, la pasta, el aceite, etc. y circulación de carretilla
elevadora para la carga y descarga de material y aceite.
Medidas Preventivas
01; Delimitar la zona de circulación y señalizarla pintando viales en el suelo de color amarillo.
La circulación de los vehículos y del personal quedará señalizada con franjas continuas de
color visible, preferentemente blanco o amarillo, pintadas en el suelo que delimiten el lugar
por donde deben circular los vehículo y los peatones.
02; Comprobar periódicamente las buenas condiciones del suelo: homogéneo, regular, no
resbaladizo, sin obstáculos, etc.
Riesgo: EXPLOSION
C P V 01;Causa Almacenamiento de productos inflamables.

32
D B TO
Medidas Preventivas
01; Todos los productos inflamables se deben almacenar en un recinto aislado, cuyas
características, así como volúmenes de almacenamiento u otra disposición se realizará
conforme a la norma ITC MIE APQ 001 del Reglamento de Almacenamiento de Productos
Químicos.
Riesgo: ACCIDENTES DE TRAFICO IN ITINERE
C P V Accidentes de tráfico en los desplazamientos con vehículos,
01;Causa
ED B MO ocurridos al ir o volver al trabajo o durante la jornada laboral.
Medidas Preventivas
01; Mantener el vehículo en las mejores condiciones técnicas: frenos, ruedas, alumbrado, etc.
Mantener limpios los cristales y espejos, en especial durante la conducción nocturna. Llevar
los repuestos necesarios. Cumplir con la obligación de pasar el vehículo por la Inspección
Técnica (ITV).
02; No conducir bajo los efectos del alcohol, drogas, fármacos u otras sustancias que puedan
disminuir las facultades. Tener en cuenta que algunos medicamentos pueden producir
somnolencia y pérdida de reflejos, por lo que el trabajador deberá consultar a su médico en
caso de tener que conducir vehículos. Aquellos trabajadores que utilicen gafas deberán llevar
otras de repuesto en el vehículo, con la misma graduación.
03; Conducir prudentemente, respetando en todo momento el Código de la Circulación.
Adaptarse a la velocidad del tráfico, debiendo extremar las precauciones en caso de
desplazamientos en condiciones climáticas adversas como: lluvia, hielo, niebla, etc. Mantener
la distancia de seguridad con el vehículo anterior. Utilizar siempre el cinturón de seguridad.
Prestar la mayor atención durante la conducción. Para maniobrar con seguridad, mirar por los
espejos retrovisores, indicando con las luces intermitentes, y con suficiente antelación, la
maniobra. No se utilizarán teléfonos móviles durante la conducción.
C P V Formación e información de forma anual, tanto a trabajadores
01;Causa
D M MO fijos como eventuales.
Medidas Preventivas
01; Realizar una información y formación en prevención de riesgos laborales teniendo en
cuenta los riesgos específicos del puesto de trabajo.
C P V
02;Causa Vigilancia de la salud
D M MO
Medidas Preventivas
01; - De acuerdo con el artículo 22 de la Ley 31/95 de Prevención de Riesgos Laborales
(BOE, WWW.BOE.ES, 1995), se deberá organizar la Vigilancia de la Salud. - Todos los
trabajadores de la empresa pasarán reconocimientos médicos pree laborales y anuales,
específicos para los puestos de trabajo desempeñados. - Esta vigilancia sólo podrá llevarse a
cabo cuando el trabajador preste su consentimiento, excepto en los casos establecidos en
dicho artículo.
Riesgo: OTROS REQUISITOS GENERALES
C P V Necesidad de llevar a cabo una revisión del contenido del
01;Causa
D B TO botiquín.
Medidas Preventivas
01; Reposición periódica del contenido del botiquín con: desinfectantes y antisépticos, asas
estériles, algodón hidrófilo, venda, esparadrapo, apósitos adhesivos, tijeras, pinzas y guantes
desechables.
02; Señalizar Botiquín.
C P V 02;Causa Variaciones de plantilla, maquinaria o productos químicos.

33
D M MO
Medidas Preventivas
01; La empresa deberá comunicar al Servicio de Prevención las variaciones de plantilla,
maquinaria, vehículos y productos químicos. Así como los cambios en las condiciones de
trabajo.
C P V
03;Causa Planificación y registro del mantenimiento.
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se deberá realizar mantenimiento preventivo a todas las instalaciones y equipos de
trabajo, entre ellos instalaciones a presión, depósitos, instalación eléctrica, maquinaria,
medios de extinción de incendios, etc. Documentar en un registro los resultados de estos
mantenimientos, así como las reparaciones o intervenciones diversas que se hayan realizado
y serán conservados en la empresa.
C P V Equipos de trabajo sin marcado CE ni adecuación según
04;Causa
D M MO R.D.1215/97
Medidas Preventivas
01; Las máquinas existentes o de nueva adquisición deberán tener el marcado CE de no
tenerlo realizar las modificaciones pertinentes con empresa cualificada para obtener la
adecuación de la máquina a la normativa.
02; Las máquinas deben ser utilizadas solamente por personas designadas por el empresario,
que han de ser informadas de sus peligros y adiestradas en su manejo y limpieza. Utilizar las
máquinas de acuerdo con las instrucciones del fabricante y sólo trabajos para los que han
sido diseñadas.
03; Todo equipo de trabajo tiene que tener manual de instrucciones, declaración de
conformidad y marcado CE.
C P V
05;Causa Gestión de equipos de protección individual
D M MO
Medidas Preventivas
01; Se documentará la entrega de Equipos de Protección Individual.
02; Utilizar equipos de protección individual con marcado CE y manual de instrucciones.
03; Se vigilará que los Equipos de Protección Individual se utilicen de forma correcta.
04; Los Equipos de Protección Individual se revisarán periódicamente y se sustituirán tan
pronto como pierdan su capacidad de protección inicial.

C: Consecuencia P: Probabilidad V: Valoración

LD: Ligeramente dañino B: Baja T: Trivial
D: Dañino M: Media TO: Tolerable
ED: Extremadamente A: Alta M: Moderado
dañino
I: Importante
IN: Intolerable

34
6 PLANIFICACIÓN PREVENTIVA POR PUESTOS Y ÁREAS

PUESTO ADMINISTRATIVO

RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: RECEPCION

RIESGO: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL

ACCIÓN PROPUESTA RESP. FECHA F. DE PPTO
REVISIÓN
Las aberturas o desniveles que
supongan un riesgo de caída de
personas se protegerán mediante
barandillas u otros sistemas de
Gerente 15 días 1 mes 200€
protección de seguridad equivalente,
que podrán tener partes móviles
cuando sea necesario disponer de
acceso a la abertura.
RIESGO: CAIDAS AL MISMO NIVEL
Se mantendrá en todo momento el
orden y la limpieza en la zona de
Trabaj. 1 mes Trimestral
trabajo, desechando los residuos en la
mayor brevedad posible.
El trabajador empleará calzado de
seguridad con suela antideslizante Trabaj. 1 mes Trimestral 100€
según norma UNE EN 344.1
RIESGO: INCENDIO
Colocar un extintor de CO2 en zona de
recepción debido al riesgo eléctrico Gerente 1 semana 1 mes 80€
dentro de la caseta.
Todos extintores deberán estar
señalizados conforme establece el RD
485/1997 de Señalización, señales Gerente 1 semana 1 mes 20€
relativas a los equipos de lucha contra
incendios.
RIESGO: ATROPELLOS, GOLPES O CHOQUES CON O CONTRA VEHICULOS

35
Delimitar la zona de circulación.
Señalizar pintando viales en el suelo
de color bien visible, preferentemente
blanco o amarillo, respetando las
necesarias distancias de seguridad
Gerente 1 mes 1 mes 150€
entre vehículos y objetos próximos y
entre peatones y vehículos, según lo
descrito en el R.D. 485/97 sobre
disposiciones mínimas de Seguridad y
Salud en materia de señalización.
Señalizar la ENTRADA PROHIBIDA A
Gerente 15 días 1 mes 30€
PERSONAS NO AUTORIZADAS
RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: OFICINA Y VENTA AL PÚBLICO

RIESGO: CAIDAS DE OBJETOS POR DESPLOME O DERRUMBAMIENTO

Mantener en todo momento el orden y
la limpieza en la instalación, colocando
los objetos almacenados de forma Trabaj. 1 mes Trimestral
estable y evitando sobrecargas que
puedan deformar la estructura.
RIESGO: INCENDIO
Se recomienda instalar un extintor en
Gerente 1 semana 1 mes 50€
la zona de oficina.
Todos extintores deberán estar
señalizados conforme establece el RD
485/1997 de Señalización, señales Gerente 1 semana 1 mes 20€
relativas a los equipos de lucha contra
incendios.
RIESGO: OTROS REQUISITOS GENERALES
La empresa deberá comunicar al 1 semana
Servicio de Prevención las variaciones desde que
de plantilla, maquinaria, vehículos y Gerente se Anual
productos químicos. Así como los produzca
cambios en las condiciones de trabajo. el cambio
Se deberá realizar mantenimiento
preventivo a todas las instalaciones y
equipos de trabajo, entre ellos
instalaciones a presión, depósitos,
instalación eléctrica, maquinaria,
medios de extinción de incendios, etc.
Gerente 1 mes Trimestral
Documentar en un registro los
resultados de estos mantenimientos,
así como las reparaciones o
intervenciones diversas que se hayan
realizado y serán conservados en la
empresa.

36
Se debe señalizar lo siguiente, bien en
un cartel conjunto o por separado:
 Uso obligatorio botas de
seguridad.
 Riesgo de atrapamiento de las
manos Gerente 1 mes 1 mes 150€
 Prohibido el paso a personas
ajenas
 Uso obligatorio de guantes
 Riesgo de tropiezo
Cuando se
Se documentará la entrega de Equipos
Gerente contrate un Anual
de Protección Individual.
trabajador
Señalizar Botiquín. Gerente 1 mes 1 mes 20€
Realizar una información y formación
en prevención de riesgos laborales
Gerente 1 mes Anual 200€
teniendo en cuenta los riesgos
específicos del puesto de trabajo.
De acuerdo con el artículo 22 de la
Ley 31/95 de Prevención de Riesgos
Gerente 1 mes Anual 100€
Laborales, se deberá organizar la
Vigilancia de la Salud.

PUESTO OPERARIO DE ALMAZARA

RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: TRANSFORMACIÓN

RIESGO: CAIDAS DE PERSONAS AL MISMO NIVEL

ACCIÓN PROPUESTA RESP. FECHA F. DE PPTO
REVISIÓN
Se retirarán los objetos o
herramientas, mangueras, etc.
innecesarios que puedan obstaculizar
los pasillos o zonas de paso. Mantener Trabaj. 1 mes Trimestral
el orden y limpieza en las
instalaciones, procurando que los
suelos estén lo más secos posibles.
El trabajador empleará calzado de
seguridad con suela antideslizante Traba. 1 mes Trimestral 100€
según norma UNE EN 344.1
RIESGO: PROYECCIÓN DE PARTÍCULAS
Uso obligatorio, en caso necesario, de
protección ocular homologada y con Trabaj. 1 mes Trimestral 100€
certificado "CE".
RIESGO: INCENDIO

37
Se deberá señalizar las vías de
evacuación, mediante señales de
salvamento o socorro, forma
rectangular o cuadrada. Pictograma Gerente 1 mes 1 mes 60€
blanco sobre fondo verde (el verde
deberá cubrir como mínimo el 50% de
la superficie de la señal)
Revisar periódicamente el alumbrado
de emergencia existente, de forma que
la instalación asegure, durante una Gerente 1 mes Trimestral
hora, como mínimo, en caso de un
fallo del sistema eléctrico general.
RIESGO: ATRAPAMIENTO POR O ENTRE OBJETOS
Se debe suministrar y/o poner a
disposición de los operarios el manual
de instrucciones de los equipos de
trabajo que utilicen. Se prestará
Gerente 15 días 1 mes
especial atención en las referencias a
los procedimientos y precauciones
correctos para las operaciones de
limpieza y mantenimiento.
Se deberá hacer periódicamente un
mantenimiento preventivo de los
equipos de trabajo, conforme a las Trabaj. 1 mes Trimestral
instrucciones del fabricante.
Documentar dichas revisiones.
RIESGO: OTROS REQUISITOS GENERALES
Las máquinas existentes o de nueva
adquisición deberán tener el marcado
CE de no tenerlo realizar las
modificaciones pertinentes con Gerente 1 mes Trimestral
empresa cualificada para obtener la
adecuación de la máquina a la
normativa.
RIESGOS REFERIDOS AL AREA DE TRABAJO: ALMACENAMIENTO

RIESGO: CAIDAS DE OBJETOS POR DESPLOME O DERRUMBAMIENTO

Los palés de garrafas vacías y de
cajas de cartón se almacenarán sin
Cada vez
invadir los espacios destinados al
que se
tránsito, a la carga/descarga o al Trabaj. Trimestral
reciba
embalado/desembalado de estos
material
materiales para que no sufran un golpe
que puede hacerlos caer.
RIESGO: CAIDAS DE PERSONAS AL MISMO NIVEL

38
Los suelos deben permanecer limpios
y libres de vertidos para evitar
resbalones. No dejar objetos tirados
por el suelo y evitar que se derramen
Trabaj. 1 mes Trimestral
líquidos. Colocar siempre los desechos
y la basura en contenedores y
recipientes adecuados. Esta zona
debe estar libre de obstáculos.
RIESGO: INCENDIO
Colocar un extintor en el almacén de
Gerente 1 mes 1 mes 50€
materiales de envasado.
Las salidas y zonas de evacuación en
caso de emergencia, deberán
Trabaj. 1 mes Trimestral
permanecer libres de obstáculos para
poder acceder a ellas sin problemas.
RIESGO: EXPLOSIÓN
Colocar los productos químicos
peligrosos bajo llave en una armario Gerente 1 mes 1 mes 150€
específico
RIESGO: CAIDAS DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL
-Después de la utilización de la
escalera, se debe: Limpiar las
sustancias que pudieran haber caído
sobre ella, revisar y, si se encuentra
algún defecto que pueda afectar a su
seguridad, señalizarla con un letrero
Trabaj. 1 mes Trimestral
que prohíba su uso, enviándola a
reparar o sustituir y almacenar
correctamente, libre de condiciones
climatológicas adversas, nunca sobre
el suelo sino colgada y apoyada sobre
los largueros.
RIESGO: OTROS REQUISITOS GENERALES
La empresa deberá comunicar al 1 semana
Servicio de Prevención las variaciones desde que
de plantilla, maquinaria, vehículos y Gerente se Anual
productos químicos. Así como los produzca el
cambios en las condiciones de trabajo. cambio
Se deberá realizar mantenimiento
preventivo a todas las instalaciones y
equipos de trabajo, entre ellos
instalaciones a presión, depósitos,
instalación eléctrica, maquinaria,
medios de extinción de incendios, etc.
Gerente 1 mes Trimestral
Documentar en un registro los
resultados de estos mantenimientos,
así como las reparaciones o
intervenciones diversas que se hayan
realizado y serán conservados en la
empresa.

39
 Cuando se
Se documentará la entrega de Equipos
Gerente contrate un Anual
de Protección Individual.
trabajador
Realizar una información y formación
en prevención de riesgos laborales
Gerente 1 mes Anual 200€
teniendo en cuenta los riesgos
específicos del puesto de trabajo.
De acuerdo con el artículo 22 de la Ley
31/95 de Prevención de Riesgos
Gerente 1 mes Anual 100€
Laborales, se deberá organizar la
Vigilancia de la Salud.

40
7 IMPLANTACIÓN OHSAS 18001. PROCEDIMIENTO Y REGISTRO

El proyecto de implantación de un Sistema de Gestión de SST debe ser considerado

como un verdadero proyecto empresarial y como tal requiere de unas medidas previas que
garantizan en mayor medida el éxito del proceso. (Anonimo)

Los aspectos más relevantes de cada uno de los bloques de este proceso son:
 Política de SST:
o Establece un sentido general de orientación y los principios de acciones a
tomar.
o Contempla las responsabilidades y la evaluación requerida por el proceso.
o Demuestra el compromiso de la alta dirección para la mejora continua de la
salud y seguridad en el trabajo.

 Planificación:
o Determinar los riesgos significativos de la empresa utilizando procesos de
identificación, análisis y control de riesgos.
o Planificar las acciones para controlar y/o reducir los efectos de éstos.
o Mantener la vigilancia de la legislación relativa a la seguridad y salud
ocupacional.

 Implementación y Funcionamiento:
o Definir, documentar y comunicar claramente las responsabilidades y
autoridades.

 Verificación y Acción Correctiva:

o Identificar parámetros claves del rendimiento para dar cumplimiento a la
política establecida de seguridad y salud, que determinen:
 El cumplimiento de los objetivos.
 La implementación y efectividad de los controles de riesgo.
 La efectividad de los procesos de capacitación, entrenamiento y
comunicación.
 Si se aprende de los fracasos producidos.
 Si se implementa el uso de la información disponible para mejorar los
aspectos del programa.

41
  Revisión por la Dirección :
o La alta dirección debe asumir un rol para cumplir los objetivos propuestos y
modificar las políticas si fuese necesario

Para el buen funcionamiento del sistema se debe formar un grupo multidisciplinario

de personas que incluyan todos los departamentos de la organización, lo que permitirá ver y
analizar la problemática desde distintas ópticas. Los miembros de este equipo deberán
recibir formación sobre seguridad y salud en el trabajo y sobre la norma OSHAS 18001. Al
ser una empresa de pequeña envergadura la implantación de este sistema estará asesorada
por la contratación de una empresa externa especializada, la cual comenzará por la
realización de la revisión inicial.

La revisión inicial es el punto de partida del sistema. Consiste en una revisión de

todas las actividades para obtener una información de la cual se formularan diferentes
planes para lograr objetivos y mejoras en el sistema de gestión.

 Aquí se revisará lo siguiente:

 Requisitos legales. 
 Identificación de peligros. 
 Evaluación de riesgos. 
 Revisión de procedimientos existentes. 
 Puntos débiles y fuertes de la organización. 

  FASE 1: DEFINICIÓN DE LA POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Esta fase es necesaria porque establece los principios asumidos por la Alta Dirección
para la mejora de las condiciones de trabajo, elevando el nivel de prevención y de seguridad
en todos sus aspectos y promoviendo la mejora constante de las condiciones de salud para
todos y cada uno de los trabajadores. 
La política debe contar con:
 Con el apoyo incondicional de la alta dirección.
 Con el compromiso de mejora continua.
 Debe ser apropiada a la escala de riesgos laborales de la de la organización. 
 Acorde a otras políticas de la organización (calidad, medio ambiente, etc.). 
 Declarar el cumplimiento de todos los requisitos legales y de materia preventiva.
 Definir la forma de cumplir con los requisitos de seguridad y salud. 

42
  Proporcionar el marco de referencia para establecer y revisar los objetivos.
 Ser comunicada a las partes interesadas y a todas las personas que trabajan en la
organización 
 Revisión periódica además de visible en la organización.

FASE 2: PLANIFICACIÓN

La planificación consiste en establecer objetivos y procesos para conseguir

resultados acordes a la política de SST de la organización. Determina qué se debe hacer,
cómo se debe de hacer, qué acciones se han de realizar, quién es el responsable de ellas y
por qué.
La planificación consta de:
 Identificación de los peligros, evaluación de los riesgos identificados y determinación
de controles
 Identificación de los requisitos legales y otros requisitos aplicables
 Establecimiento de unos objetivos y programas en materia de SST por la propia
organización

Identificación de los peligros, evaluación de los riesgos identificados y determinación

de controles
  Según el punto 4.3.1 de la Norma la organización debe:
 Establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos para la
identificación continua de peligros, evaluación de riesgos, y la determinación de
controles necesarios.
 Documentar y mantener actualizados los resultados de la identificación de
peligros, la evaluación de riesgos y los controles determinados.
 Gestionar los cambios relacionados con sus actividades o su sistema de gestión
de la SST, mediante la identificación de riesgos y peligros para la SST, antes de
la incorporación de dichos cambios.
 Asegurarse de que se consideran los resultados de las evaluaciones de riesgos
al considerar los controles.
 Al establecer los controles o considerar cambios en los controles existentes se
debe considerar la reducción de los riesgos, de acuerdo con la jerarquía:
 Eliminación.
 Sustitución.
 Controles de Ingeniería.
 Señalización/advertencias y/o controles administrativos.

43
  Equipos de protección personal.
 Documentar y mantener actualizados los resultados de identificación de peligros,
la evaluación de riesgos y los controles determinados
 Asegurarse de que los riesgos para la SST y controles determinados se tengan
en cuenta al establecer, implementar su sistema de gestión de la SST.

Requisitos legales y otros requisitos

En su punto 4.3.2, la Norma establece que la organización debe:
 Establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos para identificar y
tener acceso a los requisitos legales y otros requisitos de SST que le sean
aplicables.
 Asegurarse de que estos requisitos legales y otros requisitos que la organización
suscriba se tengan en cuenta en el establecimiento, implementación y mantenimiento
de su Sistema de Gestión de la SST.
 Mantener esta información actualizada y comunicarla al personal pertinente y a las
partes interesadas.

Objetivos y programas
Según el punto 4.3.3 de la Norma, la organización debe:
 Establecer, implementar y mantener objetivos de SST documentados, en los niveles
y funciones pertinentes dentro de la organización.
 Establecer, implementar y mantener uno o varios programas para alcanzar sus
objetivos de forma que incluyan:
o Responsabilidades y autoridad para lograr los objetivos.
o Medios y plazos para el logro de los mismos.
 Revisar los programas a intervalos de tiempo, regulares y planificados.

 FASE 3: IMPLEMENTACIÓN Y FUNCIONAMIENTO

Una vez definida la política, identificado y evaluado los riesgos, marcado unos
objetivos para eliminarlos o minimizarlos mediante un plan de acción, continúa con la
implantación del sistema con los siguientes puntos: 

1. Definir y concretar funciones y responsabilidades. 

2. Dar formación a los trabajadores para darle competencia necesaria frente a los
riesgos a los que están expuestos en el trabajo. 
3. Informar a los trabajadores sobre los peligros y riesgos de su entorno laboral. 

44
 4. Preparar la documentación necesaria para llevar un control y orden necesario para
llegar a un buen fin. 
5. Estar preparado ante cualquier situación de emergencia. 

Respecto a la definición de funciones, responsabilidades y autoridades.‐ La alta

dirección debe ser el responsable en última instancia de la seguridad y salud en el trabajo y
del sistema de gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (4.4.1 de la norma OHSAS
18.001)

Así mismo en lo que respecta a la competencia, formación y toma de conciencia, la

organización debe asegurarse de que cualquier persona que trabaje para ella y que realice
tareas que puedan causar impactos en la seguridad y salud en el trabajo, sea competente
tomando como base una educación, formación o experiencias adecuadas, y deben
mantener los registros asociados. (4.4.2 de la norma OHSAS 18.001)

FASE 4: VERIFICACIÓN Y ACCIÓN CORRECTIVA

Una vez identificados y evaluados los riesgos, marcado unos objetivos y plan de
acción, formado e informado a los trabajadores de los mismos, planificado y controlado la
documentación mediante procedimientos y registros deberemos actuar de la siguiente
manera: 

1. Marcar un procedimiento de seguimiento para medir si se están cumpliendo los

objetivos planteados. 
2. Identificar, detectar y estudiar los accidentes e incidentes producidos. 
3. Tomar acciones correctivas o preventivas de los incumplimientos detectados (ya sea
documentación o accidentes producidos) 
4. Realizar una auditoría interna con el objeto de evaluar el desempeño (preparar la
empresa para una posible auditoría externa)

En esta fase se considera la auditoría interna, donde se debe planificar, establecer,

implementar y mantener programas de auditoría, teniendo en cuenta los resultados de las
evaluaciones de riesgo de las actividades de la organización y de los resultados de
auditorías previas.

FASE 5: REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN 

45
 Esta constituye la última fase del proceso, la Dirección, debe revisar toda la
documentación y objetar la idoneidad del sistema.
Las revisiones deben ser planificadas periódicamente y centrarse en el desempeño global
del Sistema de Gestión de SST y no en detalles específicos. Al planificar la revisión se debe
tener en cuenta, primordialmente:
 Temas a tratar.
 Asistentes.
 Responsabilidades de cada participante en lo que respecta a la revisión.
 Información que se debe aportar para la revisión.

Según el punto 4.6 de la Norma se establece que la alta dirección debe:

 Revisar el Sistema de Gestión de la SST de la organización, a intervalos
planificados, para asegurarse de su conveniencia, adecuación y eficacia continuas
incluyendo:
o La evaluación de oportunidades de mejora.
o La necesidad de efectuar cambios en el Sistema de Gestión de la SST,
incluyendo la política y los objetivos.
 Conservar los registros de las revisiones por la dirección.

PROCEDIMIENTO Y REGISTRO

Durante el proceso de implantación del sistema de gestión hay que establecer una
serie de objetivos que recojan lo que la organización desea conseguir. Estos objetivos se
establecen mediante procedimientos y para medir y controlar su efectividad se realizan
registros de los mismos.
Uno de los objetivos más importantes en esta empresa es la formación de toda la
plantilla en prevención de riesgos laborales, el responsable de hacer que se cumpla este
objetivo es el gerente de la empresa, el plazo para esta formación sería de un año
(formación inicial y continuada), y un indicador de seguimiento es el tanto por ciento de
trabajadores que han recibido la formación y también se podrá evaluar la efectividad de
dicha formación mediante encuestas rellenadas por los trabajadores formados.
A continuación se detalla el procedimiento y los registros necesarios para conseguir y
controlar dicho objetivo:

PROCEDIMIENTO DE FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES Código:

46
 Pág: 1/3
Revisión:

ÍNDICE:

 OBJETIVO

 ALCANCE

 IMPLICACIONES Y RESPONSABILIDADES

 METODOLOGÍA

 PROGRAMA DE FORMACIÓN ANUAL

 REGISTRO Y ARCHIVO

 ANEXOS

Fecha: Fecha: Fecha:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Firma: Firma: Firma:

Código:
PROCEDIMIENTO DE FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES Pág: 2/3
Revisión:

47
 OBJETIVO:
Diseñar, planificar, organizar y establecer el programa de formación preventiva de la
empresa, integrándolo dentro del programa formativo general de la empresa.

ALCANCE:
El programa formativo abarcará a todo el personal de la empresa, incluyendo
directivos.

IMPLICACIONES Y RESPONSABILIDADES:
Coordinador de prevención: dentro de los miembros de la directiva se nombrará a
uno de ellos como coordinador de prevención (recibiendo la formación necesaria
para dicho puesto), éste será el encargado de diseñar, coordinar e implantar el
programa de formación preventiva. También será el responsable de archivar y
registrar los informes de evaluación.
Monitores de formación: será contratados por la empresa para que impartan la
formación inicial y específica de cada puesto de trabajo.
Directiva: comprobará que el programa de formación preventiva de la empresa es
adecuado y suficiente. Ésta podrá estar asesorada por los servicios de un servicio de
prevención ajeno.

METODOLOGÍA:
Formación preventiva inicial: Toda persona que se incorpore a la empresa recibirá
una formación inicial en materia preventiva, en un periodo máximo de 15 días desde su
incorporación. Este programa contendrá los siguientes aspectos:
 Política preventiva, manual general de prevención y procedimientos de
actuación.
 Normas generales de prevención de la empresa.

 Plan de emergencia
Para evaluar la asimilación de esta formación inicial el destinatario cumplimentará la
encuesta incluida en el anexo 1 de este procedimiento.

Código:
PROCEDIMIENTO DE FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES Pág: 3/3
Revisión:

48
METODOLOGÍA:
Formación específica del puesto de trabajo: En esta formación, impartida por un
monitor de formación contratado, se impartirán los aspectos relacionados con la
seguridad necesarios para ejecutar de forma segura los trabajos y operaciones
críticas propias de cada puesto de trabajo (limpieza de los tanques de
almacenamiento…); para ello se utilizarán como base los procedimientos e
instrucciones de cada puesto de trabajo.
El coordinador de prevención, con la colaboración del monitor contratado,
cumplimentará el formulario que registra que el trabajador ha adquirido los
conocimientos y destrezas necesarias, habilitándolo para poder trabajar en su puesto
de trabajo, habiendo superado el proceso de formación.
Formación preventiva continua:
 Directivos: deberán asistir a sesiones formativas especialmente en materia de
gestión.
 Trabajadores: periódicamente asistirán a sesiones formativas con el fin de
asegurar el mantenimiento de conocimientos actualizados sobre los aspectos
tratados en la formación inicial y en la específica de cada puesto de trabajo.
Cuando se produzcan cambios en el puesto de trabajo, el trabajador afectado
será formado al respecto.

PROGRAMA DE FORMACIÓN ANUAL:

El coordinador de prevención deberá establecer anualmente un programa formativo
en materia de prevención de riesgos laborales, integrado dentro del programa
formativo de la empresa.
En este programa deberán figurar: los objetivos generales y específicos, los
responsables de impartir la formación, los destinatarios, los contenidos y metodología
a seguir, un cronograma, cómo se realizará la formación y los recursos técnicos y
humanos necesarios.

REGISTRO Y ARCHIVO:
El coordinador de prevención dispondrá de un registro actualizado del nivel de
formación de cada trabajador.
Dichos informes se archivarán y registrarán según el procedimiento establecido.

ANEXO 1:
Código:
VERIFICACIÓN DE LA FORMACIÓN INICIAL

49
OBJETIVO: Asegurarse de que los conceptos recibidos en la formación inicial han sido
bien entendidos.

NOMBRE: FECHA DE ALTA:

PUESTO DE TRABAJO:

SI NO
¿Conoce lo suficiente la organización de la empresa?
¿Conoce la política preventiva de la empresa?
¿Conoce los riesgos existentes en la empresa?
¿Conoce las normas básicas de seguridad de la empresa?
¿Sabe que tiene que hacer en caso de accidente?
¿Sabe manejar un extintor?
¿Sabe que tiene que hacer si suena la alarma de emergencia?
¿Conoce los equipos de emergencia existentes en su puesto?
¿Sabe cómo y cuándo dar la alarma de emergencia?
¿Conoce la señalización de seguridad?
¿Sabe qué debe hacer si encuentra una situación de riesgo grave?
¿Conoce los derechos y obligaciones establecidos en la Ley de
Prevención de Riesgos Laborales?

Fecha:

Tutor:

ANEXO 2:
Código:
FORMACIÓN INICIAL ESPECÍFICA DEL TRABAJADOR

50
 NOMBRE:
PUESTO DE TRABAJO:
FECHA DE INCORPORACIÓN AL PUESTO DE TRABAJO:

TIPO DE FORMACIÓN TIEMPO TOTAL

Tiempo previsto para que el trabajador
pueda trabajar individualmente
Formación teórica:
Formación práctica:
Tiempo total invertido

CONTENIDO
TAREA RIESGOS ESPECÍFICOS MEDIDAS PREVENTIVAS

Fecha: Fecha: Fecha:

Trabajador: Directivo: Monitor:

Firma: Firma: Firma:

ANEXO 3:
Código:
FORMACIÓN CONTINUADA DEL TRABAJADOR

51
 NOMBRE:
PUESTO DE TRABAJO:
FECHA DE INCORPORACIÓN A LA EMPRESA:

DURACIÓN FECHA
FORMACIÓN COMPLETADA
(horas) FINALIZACIÓN
Formación preventiva inicial
Formación específica del puesto de trabajo:

FORMACIÓN CONTÍNUA DEL TRABAJADOR

DENOMINACIÓN DURACIÓN FECHA

Nota: Esta ficha registro se mantendrá actualizada por el Coordinador de Prevención

8 CONCLUSIONES

52
 La principal conclusión obtenida una vez finalizada la evaluación de la empresa es la
necesidad de la implantación de un sistema de gestión en materia de prevención de riesgos
laborales comenzando por la formación de todo el personal de la empresa. Al ser una
empresa de nueva formación y pequeña envergadura los riesgos existentes en ella no son
demasiados, cabe destacar el riesgo de caída en altura por falta de protecciones en al
acceso a la tolva de recepción, el riesgo de atrapamiento por las cintas transportadoras de
aceituna, la falta de certificado de adecuación al RD 1215/97 de dos de las máquinas.
Este trabajo ha sido beneficioso para ambas partes, a la empresa por hacerles ver
las necesidades de contratar los servicios de prevención de riesgos (hasta el momento
nadie ese encargaba de este tema) y la de adquirir una formación en materia de seguridad y
salud en el trabajo, dándoles a entender que esto les va a suponer un mínimo esfuerzo
económico en comparación con todas la ventajas que tiene un proceso productivo seguro.
A nivel personal, la redacción de este trabajo, así como la formación obtenida a lo
largo de todo el máster, han hecho que adquiera todos los conocimientos tanto teóricos
cómo prácticos para poder desempeñar una nueva profesión con futuro.

9 BIBLIOGRAFÍA
 Anónimo. (s.f.). NORMA-OHSAS18001.BLOGSPOT. Obtenido de http://norma-
ohsas18001.blogspot.com.es/2012/06/fases-para-la-implantacion-de-la-
norma.html
 Documentación de la plataforma del Máster de Prevención de Riesgos Laborales
de la Universidad Internacional de la Rioja:
o Brenes, Fco. Javier (2012) Documentos de la Asignatura 5. www.unir.net
o García González, Guillermo (2012) Documentos de la Asignatura 6.
www.unir.net
 Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo (s.f.) Evaluación de
riesgos laborales.www.insht.es
 Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo (s.f.) Manual de
procedimientos de prevención de riesgos laborales. Guía de
elaboración.www.insht.es
 Jiménez Busto, Fco. J. (2012). Trabajo fin de máster de prevención de riesgos
laborales (UNIR)
 La flor de la Alpujarra S.C.A. (2013) Planes generales de Higiene y sistema de
autocontrol.
 La flor de la Alpujarra S.C.A. (s.f.) La flor de la Alpujarra, aceite de oliva vírgen
extra ecológico.www.laflordelaalpujarra.com

53
  Rebollo Ruano, J. (2010). Informe de adecuación de los equipos de trabajo a las
disposiciones mínimas de seguridad según el R.D.1215/97

NORMATIVA APLICABLE
 Ley 31/1995, de 8 noviembre por el que se aprueba la Ley de Prevención de
Riesgos Laborales.
 Ley 54/ 2003, de 12 de diciembre, de reforma del marco normativo de la prevención
de riesgos laborales.
 RD. 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios
de Prevención.
 RD 485/1997, de 14 de abril sobre disposiciones mínima en materia de señalización
de seguridad y salud en el trabajo
 RD 486/1997, de 14 de abril por el que se establecen las disposiciones mínimas de
seguridad y salud en los lugares de trabajo.
 OSHAS 18001:2007

APLICACIONES UTILIZADAS
 Aplicación DsPreven.

54