S.E.P S.E.S T.N.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE AGUASCALIENTES

SUBDIRECCIÓN ACADEMIA
DPTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA

PROCESOS SE SEPARACIÓN II

CASO DE ESTUDIO

UNIDAD III CRISTALIZACIÓN

PROFESOR: MC. DANIEL ALCALÁ SÁNCHEZ

ALUMNOS:
MARIA FERNANDA CISNEROS DE LIRA
ALBERTO ALEJANDRO VAZQUEZ MARTINEZ

FECHA DE ENTREGA: 9 JUNIO 2020

 INDICE

CONTENIDO PAG.
1.1 Objetivos. 3
1.2 Introducción. 3
1.3 Estrategias. 5
1.4 Caso de estudio. 7
1.5 Resultados. 9
1.6 Conclusión 10
1.7 Referencias. 10

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 CASO DE ESTUDIO: CRISTALIZACIÓN

1.1 OBJETIVOS
 Comprender el proceso de la cristalización explicando el funcionamiento del cristalizador.
 Analizar los cambios en las variables al ser sometido al cambio de la temperatura de
enfriamiento y como esta realiza un cambio en la solubilidad.

1.2 INTRODUCCIÓN
La cristalización es el proceso por el cual los átomos o las moléculas se disponen en una red
cristalina rígida y bien definida para minimizar su estado energético. La entidad más pequeña de la
red cristalina se llama “célula unitaria”, que puede aceptar átomos o moléculas para cultivar un
cristal macroscópico. Durante la cristalización, los átomos y las moléculas se unen con ángulos bien
definidos para formar una forma de cristal característica con superficies y facetas lisas. Aunque la
cristalización se puede dar en la naturaleza, también tiene una amplia aplicación industrial como
fase de separación y purificación en las industrias farmacéutica y química.
La cristalización está presente en todos los ámbitos de nuestra vida, desde la comida que ingerimos
y los medicamentos que tomamos hasta los carburantes que utilizamos para suministrar energía a
nuestras comunidades. La mayor parte de los productos agroquímicos y farmacéuticos atraviesan
diversas fases de cristalización a lo largo de su desarrollo y fabricación. Algunos ingredientes
básicos de la alimentación, como la lactosa o la lisina, se fabrican mediante la cristalización y, por
otra parte, la cristalización no deseada de hidratos de gas en las tuberías submarinas supone una
preocupación de seguridad creciente para la industria petroquímica.
Entre los métodos comunes para reducir la solubilidad se incluyen:
a. Refrigeración
b. Adición de antidisolvente
c. Evaporación
d. Reacción (Precipitación)
La elección del método de cristalización depende del equipo disponible para realizar la
cristalización, de los objetivos del proceso de cristalización y de la solubilidad y estabilidad del
soluto en el disolvente elegido.

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 Figura 1 Proceso de cristalización

1.3 ESTRATEGIAS
Balances de masa y energía

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 Figura 2 Balances de materia y energía en un cristalizador

DONDE

 FS = Flujo másico del solvente en la alimentación. [M/t]

 R a = Masa de soluto por masa de solvente en la alimentación. [M/M]
 S = Flujo másico de solvente en la suspensión de salida. [M/t]
 R C = Masa de soluto disuelto por masa de solvente en la solución de salida. [M/M]
 RSe = Masa de solvente evaporada por masa de solvente alimentada, [M/M]
 C = Flujo másico de cristales en la suspensión de salida, [M/t]
El balance de masa total está dado por:
Ecuación 1

El balance de soluto está dado por:

Ecuación 2

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El balance de solvente está dado por:
Ecuación 3

El rendimiento está dado por:

Ecuación 4

 FS y R a generalmente se fijan por las operaciones previas a la cristalización

 R C es la solubilidad del soluto en el solvente a la temperatura de operación. Por lo tanto, el
rendimiento puede ser controlado en cierto grado, mediante el control de la temperatura.
 S puede ser controlada mediante los diferentes modos de operación de los cristalizadores

1.4 CASO DE ESTUDIO

Una corriente de alimentación a 10,000 Ib, y 130 °F, que contiene 47.0 lb de FeSO4/100 Ib de agua
total, se enfría a 80 °F, para extraer cristales de FeSO47H20. La solubilidad de la sal es 30.5 Ib de
FeSO4 / 100 Ib de agua total. La capacidad calorífica promedio de la corriente de alimentación es
de 0.70 btu/Ib°F. El calor de disolución a 18 °C es -4.4 kcal/g mol (-18.4 kJ/gmol) de FeSO47H20.

V 0.09A

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 M
T enfr.
FeSO4-H2O CRISTALIZADOR C

A S
FeSO4-7H2O
10000lb
130°F

1) Se realizan los balance de materia generales, de soluto y de solvente para obtener S,C
y V, a 0, 0.03%, 0.06% y 0.09%.
Por de solución
Entrada cada 47lb FeSO4 hay 100 lb H2O = 147lb FeSO4 - H2O
Por de solución
Salida cada 30.5lb FeSO4 hay 100 lb H2O = 130.5lb FeSO4 - H2O

Soluto

Solvente

2) Obtención de S, C y V a partir de los balances de materia.

S lb de FeSO4-H2O
C lb de FeSO4-7H2O
V lb de H2O
0 0.03% 0.06% 0.09%
S 7249.59 6725.38 6201.18 5676.97
C 2750.41 2974.62 3198.82 3423.03
V 0 300 600 900

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 3) Con las siguientes formulas se obtendrá la entalpia y el calor de intercambio donde
TM será nuestra variable a cierto rango de operación.
Entalpia
hA = A * CpA (TA-TM)
Calor de intercambio
Q = hA + Calor de disolución

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1.5 RESULTADOS

Temperatura de
enfriamiento/Rango Entalpia en btu (hA) Calor de disolución en btu Calor de intercambio Q en btu
de operación

°C °F 0 0.03% 0.06% 0.09% 0 0.03% 0.06% 0.09% 0 0.03% 0.06% 0.09%

78332.6 84718.1 91103. 97489.2 172132.6 178518.1 184903.
47 116.6 93800 93800 93800 93800 3 7 7 4 3 7 7 91289.24
78332.6 84718.1 91103. 97489.2 298132.6 304518.1 310903.
37 98.6 219800 219800 219800 219800 3 7 7 4 3 7 7 317289.24
78332.6 84718.1 91103. 97489.2 424132.6 430518.1 436903.
27 80.6 345800 345800 345800 345800 3 7 7 4 3 7 7 443289.24
78332.6 84718.1 91103. 97489.2 550132.6 556518.1 562903.
17 62.6 471800 471800 471800 471800 3 7 7 4 3 7 7 569289.24

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1.6 CONCLUSIÓN
Los cristales se forman por una saturación del producto en el agua, cuando llega a su temperatura
natural, las partículas se ven obligadas a juntarse. Si la temperatura de enfriamiento (enfría
naturalmente), los cristales son de mayor tamaño porque se juntan poco a poco, y se observa un
cambio en el calor de intercambio y la entalpia, entre mayor sea la T enfriamiento Q es mayor en su
respetivo porcentaje de rendimiento.

1.7 REFERENCIAS
[1] Alcalá Sánchez, Daniel. (2020). Cristalización, material en clase. Instituto tecnológico de
Aguascalientes.
[2] Gonzalez Ramirez J. E(2013). Modelo de un proceso de cristalización continúa de un sorbete
por medio de la metodología de momentos

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