Descubra los posibles efectos de la

quercetina
 29 de Marzo, 2020

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Historia en Breve

 La quercetina es un antioxidante que pertenece a un tipo de sustancias vegetales

hidrosolubles llamadas flavonoides, que están presentes en ciertas frutas y verduras
 Descubra más sobre este antioxidante, sus fuentes alimenticias, usos, beneficios y
posibles efectos secundarios al tomarlo como suplemento

Los antioxidantes son cruciales para mantener la salud general gracias a su capacidad para
combatir a los radicales libres, que son precursores de enfermedades devastadoras en el
cuerpo. Asimismo, los antioxidantes también son responsables de reparar las moléculas
dañadas, inhibir la producción de radicales metálicos, generar un efecto "protector",
producir antioxidantes endógenos y estimular la expresión de los genes.

La quercetina es uno de los antioxidantes que puede proporcionar estos beneficios, pero la
mayoría no conoce sus efectos. Siga leyendo para descubrir qué es, usos y beneficios, así
como sus diversas fuentes alimenticias y posibles complicaciones al tomar un suplemento
de quercetina.

¿Qué es la quercetina?
La quercetina es un antioxidante que pertenece a un tipo de sustancias vegetales
hidrosolubles llamadas flavonoides, que están presentes en ciertas frutas y verduras. Según
un artículo en Current Research in Nutrition and Food Science, la biodisponibilidad de la
quercetina absorbida puede variar en función de su fuente y el metabolismo de cada
persona. El azúcar, grasas y fibra alimenticia también pueden influir.

Aunque la mejor manera de obtener quercetina es por medio de la alimentación, también

está disponible en forma de suplemento, ya sea en píldoras o cápsulas. Algunas veces, la
quercetina en forma de suplemento, se combina con una enzima de la piña, llamada
bromelina, porque ambas tienen propiedades antiinflamatorias. La mayoría de los
suplementos alimenticios contienen la forma libre de quercetina, un compuesto químico
conocido como aglicona.

Al buscar y utilizar suplementos de quercetina, es importante llevar un alimentación

nutritiva y equilibrada con fibra y grasas saludables, ya que la investigación demuestra que
la acumulación de quercetina en el cuerpo depende de "factores como la cantidad de
glucosa, solubilidad, factor humano, matriz alimenticia y niveles de vitamina C".

En particular, las investigaciones también indican que llevar una suplementación con
quercetina puede ser más exitosa cuando es combinada con una alimentación con alto
contenido de grasas. Por lo cual, le recomiendo considerar obtener la quercetina de
alimentos enteros, frescos y reales, en vez de suplementos.

Fuentes alimenticias con quercetina recomendables

Hay opciones con alto contenido de quercetina que puede incluir en su alimentación. Sin
duda, las cebollas moradas son algunas de las fuentes más potentes de quercetina; un
estudio encontró que la quercetina de la cebolla tuvo un nivel de absorción del 52 %, en
comparación con tan solo el 24 % en forma de suplemento. De hecho, las cebollas podrían
proporcionarle hasta tres veces la cantidad de quercetina que puede obtener de las
manzanas. Algunas otras fuentes alimenticias con alto contenido de quercetina son:

 Manzanas, uvas y jitomates de cultivos orgánicos

 Cerezas negras y bayas oscuras, como las moras azules, zarzamoras y mirtilo
(consumidas con moderación)
 Cacao, sin endulzar
 Chiles verdes picosos
 Arándanos rojos

Las hierbas como el estragón, cebollín, cilantro y eneldo, así como los vegetales frescos
como los berros, espinaca y col rizada también proveen porciones saludables de quercetina.
De igual manera, el té verde y negro proporcionan cantidades menores, mientras que la
moringa tiene niveles mucho más altos. Y si es un amante del café, le agradará saber que
los investigadores descubrieron que su contenido de quercetina puede generar efectos
neuroprotectores.

Comentario: Muchos sitios sobre la alimentación afirman que el ajo también contiene
quercetina, pero los investigadores indicaron en un estudio publicado en Food Chemistry
que no encontraron ninguna cantidad de flavonoles (kaempeferol, quercetina o miricetina)
en el ajo.

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Beneficios de la quercetina
La quercetina se ha relacionado con estos beneficios:

 Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a combatir

ciertas enfermedades. Un estudio demostró que 500 mg de quercetina al día podrían
mejorar los síntomas de la artritis reumatoide.
 Ayuda a prevenir el desarrollo de células de cáncer de mama, colon, próstata,
endometrio y pulmón.
 Contrarresta las reacciones alérgicas y puede servir de apoyo en la respuesta
inmunológica.
 Ayuda a prevenir la osteoporosis.
 Sirve de apoyo contra el deterioro cognitivo, incluyendo a la enfermedad de
Alzheimer y demencia.
 Apoya en el control de la presión arterial. Un estudio realizado en 2002 encontró
que la quercetina podría tener efectos vasodilatadores.
 Puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio encontró
que las dosis de 500 mg al día "disminuyeron de forma significativa" los niveles de
glucosa en ayunas.

Como demuestran los estudios, los investigadores también han sugerido que la quercetina
podría utilizarse para combatir las alergias, ya que puede ayudar a reducir los síntomas,
como la secreción nasal, ojos llorosos, urticaria e inflamación en los labios y la cara. Las
pruebas en probeta demostraron que la quercetina podría funcionar como un
antihistamínico al evitar que las células inmunológicas liberen histaminas o químicos
causantes de reacciones alérgicas.

Sin embargo, aún no hay evidencia que demuestre que este efecto funcione en humanos.
Por tal razón, los investigadores han impulsado la realización de más estudios clínicos
sobre la quercetina en humanos, y al mismo tiempo han indicado:

"La quercetina puede proporcionar muchos beneficios, incluyendo mejoras en la salud

cardiovascular, enfermedades oculares, trastornos alérgicos y artritis, así como menor
riesgo de cáncer, entre otros".
Usos de la quercetina
Como ya mencioné, este antioxidante es conocido por su capacidad para tratar
padecimientos cardiacos y de los vasos sanguíneos, como la aterosclerosis, niveles altos de
colesterol, así como problemas de la circulación y enfermedades cardíacas. Otra
investigación indica que también pocdría ayudar a combatir:

 Infecciones virales causadas por la influenza (A y B, así como H1N1, H3N2 y

H5N1) y dengue
 Dolor pélvico y prostatitis crónica
 Hepatitis B y C
 Trastornos del comportamiento
 Cataratas

 Esquizofrenia
 Fiebre de heno
 Síndrome de fatiga crónica (SFC)
 Enfermedad de úlcera péptica
 Gota

La quercetina también podría mejorar el desempeño deportivo, salud ósea y respuesta

inmunológica, ayudar a prevenir la fatiga, reducir el tiempo de recuperación y aumentar los
niveles de energía. Como ya mencioné anteriormente, la quercetina cuenta con propiedades
antioxidantes que pueden eliminar los radicales libres del cuerpo, que podrían dañar las
membranas celulares, alterar el ADN y provocar muerte celular.

Además, se ha sugerido que la quercetina podría tener posibles efectos en la pérdida de

peso, en particular porque podría causar muchos efectos directamente sobre el tejido
adiposo, cuando se toma sola o en combinación con genisteína y resveratrol.

Estudios adicionales sobre la quercetina

De los diferentes flavonoides, la quercetina es la más estudiada debido a sus posibles
beneficios. Algunos estudios, como los siguientes, intentaron descubrir si la quercetina
podría servir de apoyo para ciertos padecimientos:

• Alivia el daño hepático en ratas. En este estudio, publicado en Digestive Diseases and
Sciences en 2003, los investigadores revelaron que suministrar quercetina durante tres
semanas mejoraba la histología hepática de las ratas que padecían cirrosis, necrosis celular,
infiltración inflamatoria y fibrosis.

Las ratas tratadas con quercetina también exhibían menores niveles de colágeno, expresión
inducible de óxido nítrico sintasa (iNOS) y peroxidación lipídica.
• Mejora el resfriado común. Según los investigadores de este estudio realizado en 2014 y
publicado en Journal of Infectious Diseases & Preventive Medicine, la quercetina podría
ser "un tratamiento prometedor para el resfriado común" debido a su capacidad para evitar
que el virus cause efectos en el cuerpo.

• Disminuye el riesgo de infecciones secundarias y promueve una mayor biogénesis

mitocondrial en el músculo esquelético.

• Mejora el rendimiento del ejercicio, según indica un estudio realizado en 2012 en

Journal of Research in Medical Sciences.

• Reduce el estrés oxidativo. Se observaron atletas amateurs que hicieron ejercicio con
regularidad y tomaron suplementos de quercetina y vitamina C durante ocho semanas, para
determinar sus efectos sobre el estrés oxidativo y biomarcadores inflamatorios. Los
suplementos fueron efectivos para disminuir el estrés oxidativo y biomarcadores
inflamatorios en personas saludables.

¿Cuál es la dosis ideal de quercetina?

En el caso de los adultos, puede considerarse una dosis de 500 miligramos (mg) dos veces
al día; además muchos de los estudios que he citado aquí aplican esa dosis. Sin embargo,
recuerde que las dosis de quercetina también podrían variar, en función de la enfermedad y
alimentación.

Como no se han establecido dosis óptimas de quercetina para ningún padecimiento, le

recomiendo que primero lo consulte con un médico, clínico u otro profesional de la salud,
antes de tomar algún suplemento.

Además, la investigación demuestra que la suplementación con otros bioflavonoides, como

el resveratrol, genisteína o catequinas del té verde junto con la quercetina no solo podría
aumentar sinérgicamente la potencia de la quercetina, sino que también podría permitirle
obtener los beneficios con una menor cantidad.

Debe considerar que solo los adultos pueden tomar los suplementos de quercetina, ya que
no hay evidencia suficiente que respalde el uso de quercetina en los niños. Del mismo
modo, las mujeres embarazadas, que amamantan y personas con enfermedades renales
deben evitar tomar suplementos de quercetina porque podrían experimentar efectos
secundarios negativos.

Efectos secundarios de la quercetina

Los efectos secundarios más comunes de los suplementos de quercetina son el malestar
estomacal y cefaleas, pero también podrían ocurrir otros efectos secundarios adversos. La
evidencia preliminar sugiere que un subproducto de la quercetina podría causar una pérdida
de la función proteica, y las dosis muy altas de quercetina podrían causar daño renal. Lo
más recomendable es tomar la quercetina de forma intermitente.

Las personas con un sistema digestivo sensible también podrían experimentar acidez
estomacal o reflujo ácido, si toman dosis más altas con el estómago vacío. Pero, esto puede
evitarse al tomar la quercetina junto con los alimentos. Además, tomar cantidades excesivas
de suplementos con antioxidantes, como quercetina y vitamina C, podría causar un efecto
prooxidante. Esto significa que los suplementos tienden a promover, en vez de prevenir la
inflamación.

Si usted o alguien conocido toma alguno de los siguientes medicamentos como tratamiento,
debe consultarlo con un médico o clínico antes de tomar un suplemento de quercetina.

• Antibióticos. Existe el riesgo de que la quercetina pueda disminuir la efectividad de estos

medicamentos.

• Anticoagulantes (adelgazantes de la sangre) como la Warfarina (Coumadin),

Clopidogrel (Plavix) y Aspirina. Los suplementos de quercetina podrían potenciar los
efectos de estos medicamentos y elevar el riesgo de hemorragias.

• Quimioterapia. Las pruebas en probeta y en animales han destacado la capacidad de la

quercetina para mejorar los efectos de dos medicamentos para quimioterapia utilizados en
los tratamientos contra el cáncer, como la doxorrubicina y cisplatino. De preferencia,
primero debe comentarlo con un oncólogo, antes de tomar cualquier suplemento durante la
quimioterapia.

• Corticosteroides. Los suplementos de quercetina pueden prolongar la permanencia de

estos medicamentos en el cuerpo.

• Ciclosporina. La quercetina podría interferir con la absorción de la ciclosporina en el

cuerpo, que a menudo se utiliza para suprimir al sistema inmunológico.

• Digoxina. Tomar algún suplemento de quercetina junto con digoxina podría elevar los
riesgos de tomar digoxina.

• Fluoroquinolonas. Utilizarlas en combinación con suplementos de quercetina puede

reducir la efectividad de estos medicamentos.

• Medicamentos modificados por el hígado. Ya que la quercetina puede tener efectos en

el hígado, al tomar suplementos junto con medicamentos que el hígado modifica podría
cambiar la forma en que el cuerpo los metaboliza.

La quercetina es un antioxidante poderoso que puede tener múltiples usos y beneficios.

Pero, a pesar de que los estudios sobre este antioxidante en particular han arrojado
resultados positivos, lo mejor es consumir quercetina de forma natural de las fuentes
alimenticias que ya mencioné.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué efectos puede generar la quercetina?

R: La quercetina es un antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Puede ayudar a

combatir enfermedades crónicas, disminuir la presión arterial, así como abordar los
síntomas de prostatitis y cistitis intersticial. Sus propiedades antioxidantes también le
permiten neutralizar los radicales libres del cuerpo, que podrían dañar a las membranas
celulares, alterar el ADN y causar muerte celular.

P: ¿Cuáles son los beneficios de la quercetina?

R: La quercetina puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades, como la

aterosclerosis y cáncer de pulmón, disminuir los niveles de presión arterial y síntomas de la
prostatitis; prevenir el crecimiento de células cancerosas; y ayudar a combatir
enfermedades crónicas. Asimismo, cuenta con propiedades antiinflamatorias,
antiarterógenas y anticancerígenas.

P: ¿Cuáles son las fuentes alimenticias que tienen alto contenido de quercetina?

R: Las cebollas moradas contienen grandes cantidades de quercetina, aunque también

puede encontrarse en frutas y verduras, como las manzanas, moringa, verduras de hoja
verde, cerezas negras, alcaparras y bayas oscuras. Este antioxidante flavonoide también
puede encontrarse en hierbas como el perejil y estragón, así como en el té verde, negro y
trigo sarraceno.

P: ¿Tiene la quercetina propiedades antiinflamatorias?

R: Sí. La quercetina es antiinflamatoria y puede ayudar a combatir enfermedades crónicas.

P: ¿Tiene la quercetina propiedades antihistamínicas? Y ¿cuál es la dosis adecuada de

quercetina para tratar las alergias?

R: Hay evidencia que sugiere que la quercetina tiene propiedades antihistamínicas y podría
disminuir los síntomas comunes de las reacciones alérgicas. Por desgracia, todavía no se ha
establecido una dosis ideal en los suplementos de quercetina para abordar alergias, por lo
que antes de tomarlos debe consultarlo con un médico, clínico u otro profesional de la
salud.

P: ¿Cómo debe tomar la quercetina?

R: La quercetina está disponible en forma de suplemento, aunque es mejor obtenerla a

través de bebidas o fuentes alimenticias.
El COVID-19, declarado ahora una pandemia, sigue afectando la salud de las personas y
miles ya han sido víctimas de esta misteriosa enfermedad. Pero a medida que el virus se
propaga, también lo hace la información errónea que lo rodea. En estos tiempos difíciles,
debe aprender a separar los hechos de la ficción para poder tomar las medidas correctas y
salvaguardar su salud.

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