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1 INTRODUÇÃO
O ensino sobre questões alimentares são articulados por intermédio da educação
nutricional, esta atua de maneira a ampliar os conhecimentos dos indivíduos para que possam
optar por nutrientes mais saudáveis. As crianças e adolescentes, por estarem iniciando um
processo de afirmação da sua identidade pessoal e alimentar, representam um grupo ávido por
informações, dentre elas, as que têm relação com o nutricionismo positivo e contraproducente.
No entanto sabe-se que além do desejo de se fazer escolhas alimentares saudáveis devemos
também colocar em práticas em atitudes diárias, desde o comprar até o ato de comer. Os passos
que antecedem a uma refeição são de suma importância, pois são eles que determinaram os
passos seguintes, falo isto me referindo a escolha de um produto, quando ali me decido pelo
que estarei a levar para meu organismo, que tipo de nutriente estarei a levar para meu
organismo e qual será sua contribuição para minha vida. Para facilitar a aprendizagem sobre a
temática indicamos como elementos relevantes os materiais pedagógicos sobre alimentação que
servem como agentes estimulantes na construção do conhecimento. Estes pensamentos nos
levaram a desenvolver uma análise para avaliar o impacto da alimentação e concluímos que
esse tipo de abordagem tem efeito positivo quanto aos conhecimentos nutricionais. Diante
disso, trabalhar com ferramentas lúdicas, atraentes, são ações educativas essenciais no processo
de ensino e aprendizagem no ambiente escolar.
3 METODOLOGIA
O estudo projetou-se durante os meses de julho a dezembro de 2019 e abordou os
métodos lúdicos, como jogos, brinquedos, brincadeiras e palestras. Assim, a primeira fase do
projeto foi embasada em relato de experiência sobre atividades de educação nutricional
realizadas com alunos entre 08 e 13 anos, de ambos os gêneros, em um Centro Educacional da
Zona Norte de Manaus, Amazonas. As ações educativas estão inserida na abrangência da Saúde
Pública, tendo como enfoque principal o incentivo a alimentação saudável para os educandos.
Foram desenvolvidos os seguintes temas: Palestra sobre o conhecimento da diversidade
alimentar quanto as cores, texturas, aromas, nutrientes, vitaminas, sais minerais e paladar, para
a atividade de montagem de um prato saudável e a pirâmide alimentar, em dias alternados. Para
a atividade de montagem do prato saudável foram abordados os Dez Passos para a
Alimentação Saudável adaptado para adolescentes por meio de figuras de alimentos pertinentes
aos grupos alimentares. Com relação à pirâmide alimentar abordarmos o que é e como ela pode
auxiliar na prática de uma alimentação saudável, a atividade foi composta por uma pirâmide
vazia onde os alunos desenvolveram a atividade.
4 ESTRATÉGIAS
A alimentação saudável pressupõe ingestão suficiente de nutrientes para que crianças e
jovens consigam atingir o crescimento e desenvolvimento normais. A prevenção de doenças
relacionadas com alimentação e as doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade,
diabetes e doenças cardiovasculares são responsáveis por altas taxas de morbi-mortalidade no
mundo todo. Os resultados foram tabulados e analisados por estatística descritiva, em
percentual. Considerando que este projeto tem como procedimentos bibliográficos e estudo de
caso, as evidencias relevantes foram abordadas e deram sustentação ao estudo.
Grafico1: Análise estatística com abordagem qualitativa das atividades desenvolvidas na pesquisa
Produção da justificativa,
problemas, questões norteadoras x x
e objetivos
Produção da fundamentação x x x x
teórica e metodológica
Apresentação do pré-projeto de x
pesquisa
Defesa do projeto escrito e
defesa oral com apresentação do x
banner
Pesquisa de campo e coleta de x x x x x x x
dados
Produção de monografia/artigo e
banner x x x x x x
Defesa final do trabalho x
5 CONCLUSÃO
A implementação de programas de educação nutricional nas escolas pode criar um
ambiente favorável à saúde estimulando o consumo de alimentos saudáveis, pois o ambiente
escolar é propício para o processo educativo, tendo em vista que a construção de instrumentos
de estudos nutricionais com crianças em idade escolar é tarefa desafiadora para os educadores.
(DAVANÇO, TADDEI E GAGLIANONE, 2004; ASSIS, GUIMARÃES e CALVO et al.,
2007, p. 64-65). Além disso, com a elaboração desse projeto houve maior adesão dos alunos a
inserção de novas preparações no cardápio oferecido e formação de hábitos saudáveis. Foi
possível através das estratégias de educação alimentar e nutricional levar não somente para os
alunos, mas também aos familiares e aos funcionários da instituição conceitos de uma
alimentação saudável e sustentável, e desmitificar que alimentação para ser saudável deve ser
algo difícil e de elevado valor financeiro. A conscientização da comunidade escolar sobre
hábitos saudáveis e a oportunidade de incluir na dieta um alimento de baixo custo, de elevado
valor nutricional e rico em amido resistente, torna o fruto um produto de grande potencial para
consumo no âmbito escolar. Esta experiência mostrou o quanto o profissional nutricionista é
capaz de disseminar o conhecimento e promover as pessoas com um estilo de vida mais
saudável trabalhando em equipe de forma interdisciplinar e multidisciplinar.
REFERÊNCIAS
BOTELHO, L.P.; ZANIRATI E, V.F.; PAULA, D.V.; LOPES, A.C.S.; SANTOS, L.C.
Promoção da alimentação saudável para escolares: aprendizados e percepções de um
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Paulo, SP,35( 2): 103-116, 2010.
COSTA, A.G.M.; GONÇALVES, A.R.; SUART, D.A.; SUDA, G.; PIERNAS, P.; LOURENA,
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COSCRATO, G.; PINA, J.C.; MELLO, D.F. Utilização de atividades lúdicas na educação e
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