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si no también, las estrategias, las amenazas y las fortalezas que tiene la empresa y a partir de
allí generar soluciones de posibles falencias. Los directivos de la empresa deberán reunirse
para analizar los resultados de esta investigación y que así esto los ayude a la toma de
decisiones.
diagnóstico real, identificando y estableciendo con claridad cuáles son las oportunidades de
mejora y fortalezas que sirvan como prevención y/o minimicen el impacto ante las
vulnerabilidades y amenazas del sector, información que será de relevancia para lo toma de
Mesa de los Santos y también con la finalidad de reconstruir, innovar y automatizar procesos
CIIU 0123: Proceso del café que se realice en el mismo lugar de producción (cosecha,
CIIU 5611: Preparación de comidas a la carta con servicio a la mesa, puede prestar
Descripción de la Empresa
avícola en todos sus aspectos y pudiendo realizar, en ejercicio de tal actividad todos los actos
agrícolas tales como café en todas sus presentaciones, banano, maderas, etc. C. explotación
comercial y la industria. tales como la televisión, la radio, cine, internet y toda publicidad
que sean convenientes o necesarios al cumplimiento de sus propósitos. I. dar o recibir dinero
en mutuo con cualquier garantía. J. fundar empresas, asociarse con empresas naturales o con
parte de sus activos; en general, celebrar todos los actos o contratos las obligaciones, legal o
Factores Políticos
Factores Sociales
estén disponibles a ejercer las actividades para obtener una producción aceptable por el
mercado.
Factores Legales
nuevo motor de la economía, diseñando bolsas de empleo para quienes han quedado
Variable, Estabilización de los precios del Café (Amenaza): Es una amenaza ya que el
Fondo administrado por la FNC, determina los parámetros y lineamientos para activar los
Factores Tecnológicos
las ventas online todo lo concerniente a productos del café y fortalecer este negocio.
Covid 19, El gremio de caficultores solicitan mayor atención para los protocolos de
bioseguridad, garantizar los implementos para salvaguardar sus vidas, y no haya pérdida
Factores Ecológicos
Importanci
Íte Magnitud del
Factor Variable Analizada Descripción (con cita de fuentes) DOFA a de la
m impacto
variable
Los países de importancia para la
exportación de café como EEUU, Canadá,
La Unión Europea y Japón, no imponen
Obstáculos OPORTUNIDA
01 Político aranceles a las importaciones de café 3 4
arancelarios D
verde; pero adicional EEUU y Canadá no
imponen aranceles al café procesado
(Centro Comercial Internacional, 2020)
Pese a la actual situación que se vive a
nivel Global, la Federación Nacional de
Cafeteros, mediante concurso lanzado en
mayo 15 y hasta el 15 de agosto, busca
fomentar e impulsar la variedad del café
Competencia de OPORTUNIDA
02 Político colombiano mediante el 5 concurso 2 11
Productores D
nacional de calidad “Colombia, Tierra de
Diversidad”; evento que incrementa el
número de compradores nacionales e
internacionales (Federación nacional de
Cafeteros de Colombia, 2020)
Según el artículo de la revista dinero
existen cuatro temas que están
estrechamente relacionados y amenazan
la industria o sector cafetero: 1. la
revaluación de la moneda, 2. la
Inestabilidad del
03 Político consolidación en la industria de AMENAZA 1 12
mercado
tostadores y cadenas de café, 3. el papel
de la especulación financiera en el
mercado de commodities y, 4. derivado
de los dos anteriores, el precio del grano
(revista Dinero;2018)
Un buen nivel educativo es garantía de
desarrollo, estabilidad y bienestar en la
comunidad
cafetera. Por ello la FNC impulsa la
ejecución de
importantes proyectos de capacitación y
educación
formal y no formal cofinanciados con
aportes de
organizaciones nacionales e OPORTUNIDA
04 Social Nivel educativo 2 8
internacionales. La educación es D
fundamental para el desarrollo de las
sociedades, en la caficultura desempeña
un papel primordial pues facilita el buen
funcionamiento de la empresa cafetera,
lo cual redunda en mayores ingresos y
mejores condiciones de vida en el campo
colombiano. (Sostenibilidad en acción,
Federación Nacional de Cafeteros en
Colombia, 2010)
Debido a que la población que ejerce un
tipo de producción netamente artesanal
o manual y su principal recurso dentro de
la cadena productiva es la mano de
obra, y ocurre la movilidad o
desplazamiento, la disminución de la
Movilidad demografía incidirá directamente en la
05 Social AMENAZA 3 2
social/desplazamiento cantidad de personas que estén
disponibles a ejercer las actividades de la
cadena para obtener una producción
aceptable por el mercado.
(Caracterización estratégica sobre la
producción y comercialización del café,
2010)
Son muchas fincas las que intentan
optimizar sus ganancias a partir de la
06 Social Medio Ambiente AMENAZA 0 15
intensificación de su cultivo provocando
su mal uso, la utilización de altos
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 7
departamentales, es el que más afecta positivamente el sector, ya que el café volverá a ser el
nuevo motor de la economía colombiana, aumentará el empleo y las empresas tendrán más
capacidad de trabajo; el principal factor que afecta negativamente al sector es el factor social,
variable, movilidad social, ya que puede incidir directamente en la cantidad de personas que
estén disponibles a ejercer las actividades de la cadena para obtener una producción aceptable
por el mercado. En general vemos en los demás factores como Políticos, Sociales, Legales,
Tecnológicos, ecológicos, podemos identificar todos los factores externos en el sector y así
aminorar los efectos de las amenazas en la empresa objeto de estudio e incrementar los
coviv19, las empresas han tenido que reinventarse para vender y ofrecer sus productos a
través de las ventas online; las cuales han tenido resultado y muchas empresas hoy en día está
dificultad y muchas empresas optan por recurrir en la compra de insumos que no tiene la
misma calidad para desarrollar sus productos, los cuales causan insatisfacción en los clientes
ya que el producto ofrecido no brinda las mismas propiedades, expectativas ni suple las
cuenta la marca del producto que satisface su necesidad; es por esta razón que el cliente
suficiente planta de personal para recoger su fruto corre el riesgo de tener una pérdida total en
su empresa, debido que si el fruto no sea recolectado a tiempo después no podría llegar hacer
y equipos, los cuales son muy importantes para llevar cabo la producción y de esta manera
también existirán muchos competidores en los cuales intentarán ganar terreno en donde la
empresa del café ya esté establecida. Es aquí donde las empresas deben fidelizar a sus
clientes y mantenerlos en contacto, prestándole un buen servicio de tal manera que los
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 10
Oportunidad: En este caso hablamos del consumo, mientras más exista capacidad
servicio que el cliente desee teniendo en cuenta la necesidad que exista sobre el mismo.
reemplacen al café, más será la tendencia de querer consumir algo diferente, como es el caso
del cacao, que en los últimos años ha tenido un crecimiento en la producción del mismo lo
cual afecta directamente el consumo del café, debido que existen clientes que tienden tener
preferencia por dos o tres productos a la vez. Y según sea su necesidad o prioridad elegirán lo
más conveniente.
precio de la venta del café sea el actual, en este caso lo deben tener en cuenta quien lo vende
y quien lo compra, todo esto con el fin de realizar una venta exitosa y equitativos para ambos.
constante cambio e innovación, de tal manera que sus clientes y consumidores sientan que la
empresa a la cual le compran o venden siempre está buscando satisfacer y mejorar la calidad
de un producto o servicio. De esta manera ya no será novedoso para los consumidores que
otras empresas aparezcan y ofrezcan productos o servicios similares a los que suelen
consumir.
Magnitud Importanci
Variable
No Factor Descripción (con cita de fuentes) DOFA del a de la
Analizada
impacto variable
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 11
Teniendo en cuenta el modelo Porter, la empresa de café tiene unos factores que le
raíz de la pandemia del covid19 ha permitido que las ventas online tomen más fuerza y
precios bajos y de productos de muy baja calidad lo cual sería en esta época.
Por otra parte la aparición de nuevos competidores, que quizás no habían sido conocidos
antes y ahora por la situación actual aprovechen para darse a conocer en el mercado por
medio de las ventas online, lo cual sería un riesgo que estas empresas ofrezcan productos o
servicios de los cuales no halla seguridad y veracidad que sus productos sean realmente
confiable su suplan las necesidades de los clientes, como también del talento humano esté
Además, es importante tener en cuenta los clientes potenciales y no potenciales de los cuales
se podrá determinar quienes consumen más que otras y de esta manera fidelizarlos con la
empresa realiza evitando así que otras empresas y competidores ofrezcan productos o
Y por último otro aspecto importante que se debe tener en cuenta la empresa, es la mejora
continua tanto en su talento humano como en su tecnología, ya que hoy lo que prime es el
indispensable invertir en estas dos áreas de las cuales van de la mano para que al final se vea
Para café Mesa de los Santos una Fortaleza que ha construido durante varios años ha
sido en el área de mercadeo, posicionando su marca como una de las empresas que exporta el
café de mayor recio en Colombia, incrementando sus clientes en el exterior, esto apoyado en
calidad en sabor que es lo que está ofreciendo a sus clientes finales y se basa en una ventaja
competitiva frente a otras marcas que tiene una posición de mercadeo superior pero no en
calidad, cuenta con otra fortaleza importante y es la trazabilidad que ofrece en sus productos
en donde garantiza calidad y frescura pero esta puede ser optimizada por medio de
plataformas digitales.
Una de sus Debilidades está en sus plataformas digitales en las cuales no presenta
frente a las ventas no es un indicador positivo para nuevos inversionistas generando un ROA
por debajo del mercado, con un balance negativo para el cierre del año 2018, la empresa
deberá crear protocolos de Bio- Seguridad para las más de 500 familias recolectoras de café
que llegan a esta hacienda en picos de recolección esto puede generar un alto costo en la
producción a su vez esta cantidad de personas en temporada únicamente le genera una gran
inestabilidad laboral.
Cuenta con una oportunidad de mejora con sus clientes de almacenes de cadena por
medio de ventas en línea como una tendencia del mercado en la contingencia que se vive
actualmente.
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 15
Rankin
Factor Factor Crítico de Éxito Descripción DOFA
g
En subasta mundial, café santandereano se convirtió
en el mejor pago - En el marco de la subasta mundial
‘Grounds for Health 2019’, el Café Mesa de Los Santos,
Incremento de clientes de Santander, marcó un nuevo récord al vender cada
FORTALEZ
Mercadeo nacionales e libra de su variedad HR61 en 150 dólares. Una 1
A
internacionales tostadora francesa se quedó con 26 libras y los fondos
serán destinados a ayudar a mujeres de escasos
recursos en África. Fuente: La vanguardia - escrito por
Valesca Alvarado Ríos
Los productos de Café Mesa de Los Santos, se
caracteriza por la calidad de su producto, cuenta con
FORTALEZ
Producción Calidad de Producto cuatro certificaciones internacionales que hacen de 2
A
este producto el más especial en su categoría (Modelo
de las 5 fuerzas de Porter, 2014)
El modelo de negocios está debidamente
FORTALEZ
Producción Estandarización estandarizado en los procesos internos por medio de 3
A
las normas (Rue, 2020)
diseño de cargos y funciones de acuerdo con las
normas y políticas establecidos por la empresa,
Administració Claridad y Estructura FORTALEZ
teniendo en cuenta las competencias vigentes y 4
n de Cargos A
habilidades del talento humano. (asesores en el
mejoramiento delth 2005)
Respectivo Porcentaje
de Participación
Federación Nacional de Cafeteros ya genero los
Talento Protocolos de protocolos de Bioseguridad para garantizar la FORTALEZ
14
Humano bioseguridad actividad laboral de aproximadamente 135.000 A
recolectores del grano (El Tiempo, 2020)
Café Mesa de los Santos presenta un alto margen de
rentabilidad sobre sus ventas en exportaciones con FORTALEZ
Finanzas Márgenes de venta 15
subastas de sus mejores cafés a 134 USD la libra A
(Las2orillas. 2017)
Análisis Estado de El balance de ganancias perdidas para el año 2018 es DEBILIDA
Finanzas 16
resultados de (148,258) (Sirem Estado de resultados 2018) D
Constante movimiento en sus redes sociales de
Manejo de tienda Instagram y facebook con material promocional para FORTALEZ
Tecnología 17
virtual incrementar las ventas por medio de la página web A
(@cafe_mesadelosantos)
Café Mesa de los Santos recibe reconocimiento
internacional - Es un importante reconocimiento para
el turismo en Santander. La Hacienda El Roble, con su FORTALEZ
Mercadeo Turismo funcional 18
gran producto del Café Mesa de los Santos, abre sus A
puertas para contar la verdadera historia del café de
nuestro país. Fuente: La vanguardia, mayo 2020.
La compañía posee alianzas con los almacenes de
DEBILIDA
Tecnología Almacenes de cadena cadena de Colombia, como lo son; Jumbo, Tiendas 19
D
Online (Mercado Libre).
los precios del café al momento de la cosecha
impactan la búsqueda de mano de obra, al igual el ser
Talento DEBILIDA
inestabilidad laboral un trabajo temporal y la falta de garantías de 20
Humano D
prestaciones sociales agudizan esta dificultad (perfect
dayli green,2019)
[ CITATION MAT20 \l 3082 ]
TABLA DE RESULTADOS
% ÁREAS PUNTAJE
40% DIMENSIÓN COMERCIAL Y VENTAS 4,00 SATISFACTORIO
10% DIMENSIÓN DE OPERACIONES 3,80 ALERTA
10% DIMENSIÓN ADMINISTRATIVA 3,75 ALERTA
10% DIMENSIÓN HUMANA 3,00 ALERTA
10% DIMENSIÓN FINANCIERA 3,93 ALERTA
20% DIMENSIÓN TECNOLOGÍA 4,25 SATISFACTORIO
100% 100% PUNTAJE TOTAL 3,79 ALERTA
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 17
Áreas funcionales
Según los resultados arrojados en el análisis interno de Café Mesa de los Santos, tiene
proveedores, puede mejorar sus instalaciones de producción en la finca, puede optimizar sus
procesos d Gestión Humana por medio de evaluaciones constantes de cada uno de los cargos,
si bien en la mayoría de las áreas se realizan los procesos estos no están estandarizados y se
desarrollan de manera estructurada, cabe resaltar que en el área financiera si bien los procesos
están muy próximos a cumplir con un nivel satisfactorio los resultados de estados financieros
no son positivos.
gran parte de la inversión, con una baja productividad, su oportunidad está en una mayor
posicionamiento de marca para llegar a una mayor cantidad de público, con directrices de
análisis de consumidor claras en los precios de venta y una política clara y estructurada en el
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 18
servicio post venta y una mejora en el Recurso Humano que garantice el desempeño óptimo
Café Mesa de los Santos presenta un ventaja competitiva frente a otras marcas en la
cual ha enfocado sus productos con empaques de lujo creando un producto ideal para regalos
basados en el sabor al igual que otras marcas de café pero con su valor diferencial en el
diseño, sumado a esto tiene un valor adicional en la experiencia que ofrece a sus compradores
quienes pueden visitar su Hacienda productora llamada Hacienda El Roble, son pocas las
marcas que ofrecen este valor agregado de conocer el origen pues son solo compradores de
café y no productores
Benchmarking - Competitivo
Café Mesa de los Santos se ha posicionado en el mercado como uno de los cafés
subasta, buscando resaltar por sus condiciones orgánicas y de especialidad, otras marcas que
también se mueven en este mismo segmento como Amor Perfecto implementan el beneficio
reforzando su calidad con premiaciones, mientras que marcas como San Alberto, buscan
resaltar la calidad del producto con múltiples selecciones del grano que trasmiten la calidad y
Bajo la actual crisis se entran a redefinir los procesos de venta ideales, en los cuales
Mesa de los Santos presenta una mayor ventaja al tener su mayor parte de ingresos
las marcas más grandes como juan Valdez y Amor Perfecto tienen mayor debilidad en un
MEFE
OPORTUNIDADES
Calificación Puntuación
Número FACTOR CRITICO DE ÉXITO PESO
Tipo Número
1 Iniciativas de trabajo departamentales 0.06 Respuesta Superior 4 0.24
2 Ventas Online 0.06 Respuesta Superior 4 0.24
3 Obstáculos arancelarios 0.05 Respuesta Superior 4 0.20
4 Mayor rendimiento de producción de café orgánico. 0.06 Respuesta Superior 4 0.24
5 Certificaciones internacionales 0.06 Respuesta Superior 4 0.24
6 Nivel Educativo 0.04 Respuesta Media 2 0.08
7 Fondos Gubernamentales 0.04 Respuesta Media 2 0.08
8 Promoción de Compra y venta del producto 0.05 Respuesta Superior 4 0.20
9 Identificación de Marca 0.06 Respuesta Superior 4 0.24
10 Mejoras en la tecnología 0.05 Respuesta Superior 4 0.20
2 MANEJO SANITARIO DEL RECOLECCION DEL CAFE 0.05 Respuesta Superior a la Media 3 0.15
mediante auditoría externa estratégica, permitiendo de esta matriz resumir y evaluar toda la
Tenemos como calificación general 3,32 lo cual muestra que la empresa Café Mesa
de los Santos compite en la industria y que está por encima del promedio en cuanto a
atractivo general, refleja que está haciendo acciones encaminadas a aprovechar las
Por otro lado, podemos deducir que está tomando las medidas necesarias para hacer
industria, Compra Económica y amenazas con respuesta media como Condiciones climáticas,
MEFI
FORTALEZAS
Calificación
Número FACTOR CRITICO DE ÉXITO PESO Puntuación
Tipo Número
1 Incremento de clientes nacionales e internacionales 0.08 Fortaleza Menor 3 0.24
2 Calidad de Producto 0.07 Fortaleza Mayor 4 0.28
3 Estandarización 0.05 Fortaleza Menor 3 0.15
4 Claridad y Estructura de Cargos 0.04 Fortaleza Mayor 4 0.16
5 Plataformas Digitales 0.06 Fortaleza Mayor 4 0.24
DEBILIDADES
Calificación
Número FACTOR CRITICO DE ÉXITO PESO Puntuación
Tipo Número
1 La Empresa utiliza adecuadamente Internet, Intranet y Extranet 0.05 Debilidad Mayor 1 0.05
2 Nivel de endeudamiento 0.06 Debilidad Menor 2 0.12
3 Análisis ROA 0.05 Debilidad Mayor 1 0.05
4 Incremento de clientes nacionales e internacionales 0.06 Debilidad Menor 2 0.12
La Empresa se Actualiza Sobre las Leyes o Normas en Materia
5 0.05 Debilidad Mayor 1 0.05
Laboral, Comercial, Tributaria y Ambiental
6 Análisis Estado de resultados 0.05 Debilidad Menor 2 0.10
7 Almacenes de cadena 0.06 Debilidad Mayor 1 0.06
8 inestabilidad laboral 0.04 Debilidad Menor 2 0.08
SUBTOTAL DEBILIDADES 0.63
Factores Internos (MEFI) se pudo evidenciar que la empresa Café Mesa de los Santos tiene
todo el potencial para continuar en el mercado y posesionarse en el sector, logrando ser más
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 22
competitiva gracias a sus mayores fortalezas que representan el 1,2 los cuales indican que la
empresa, dentro de las fortalezas tenemos tales como: Calidad en el producto, Claridad y
virtual y un Reglamento interno de trabajo el cual tiene diseñado los deberes y derechos de
Sin embargo, la empresa tiene debilidades que representan el 0,31 las cuales son
bajas, aunque debe mejorar y tomar planes de acciones que le permitan mitigar sus
debilidades de tal forma que logre una eficacia y eficiencia tanto en lo interno como lo
externo, el cual llevaría cumplir con su misión y visión y cumplir su objetivo final. Dentro de
las debilidades tenemos: Manejo de Internet e Intranet, Análisis Roa, Normas en materia
Y por último se puede concluir que dentro de los factores internos la empresa se
teniendo en cuenta los aspectos en que debe mejorar y profundizar para llegar al éxito total.
PRINCIPALES COMPETIDORES
COMPETIDOR 1 Vive Café S.A (Amor Perfecto)
COMPETIDOR 2 Café Mulato
COMPETIDOR 3 Cafe Quindio
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 23
Arjona, 2019) y sobre todo teniendo en cuenta el Good Will que la empresa “Café Mesa de
los Santos” ha venido construyendo año tras año desde 1998, así mismo como soporte las
esta matriz, se seleccionaron por la segmentación del producto; es decir, en este caso las
empresas producen cafés selectos donde los consumidores finales tienen como particularidad
un alto precio
sector cafetero, esta pertenece en cuanto a su producción a un segmento de este sector, ya que
productos selectos de origen orgánico, como bien se mencionó anteriormente está dirigido a
Café “Mesa de los Santos”, esta sobresale ya que su materia prima es totalmente
controlada por ser auto productora; garantizando el cumplimiento de los controles de calidad
y seguimiento en todos los procesos, desde la siembra hasta la elaboración final del producto;
a diferencia de las otras empresas que en su proceso de la cadena de suministro compran los
granos a asociaciones o agremiaciones de cafeteros; este plus marca sin duda alguna una
diferencia considerable que los clientes tienen en cuenta como garantía para el cierre de una
negociación.
Como bien se denota; café Mesa de los Santos presenta una debilidad en cuanto a
cobertura por puntos de venta, a diferencia de café Quindío empresa que tiene 17 tiendas;
pero como se menciona al inicio de este análisis, café mesa de los santos produce solo
productos derivados del café orgánico, y el alcance de este producto es limitado por su valor
dirigido a personas con poder adquisitivo; lo cual obliga a una excelente atención una vez se
tiene captado y afianzado un cliente; para solucionar el tema de la cobertura se cuenta con la
producto de alta calidad y que no maneja tanto volumen como café Quindío cuyos productos
de Café mesa de los Santos exporta aproximadamente 1.500 toneladas de café orgánico
generando ingresos que permiten reducir su deuda y garantizando la continuidad del negocio
café más reconocidos en el mundo, destacado por producir café en condiciones ambientales
especiales, donde hay amplitud térmica, estreches hídrica y un sombrío diverso, cumpliendo
toda las normas exigidas por la Federación de Cafeteros, el ICA y de más, pero además se
caracteriza por la calidad de sus productos, comparados con los competidores podemos
evidenciar que Vive Café S.A es un competidor directo y fuere en la calidad del café, en
cuanto a los otros dos competidores seleccionados para desarrollar este análisis se evidencia
que están por debajo en cuanto a su calificación. Por este motivo es muy importante que la
por ser una de las grandes fortalezas de los competidores y Café Mesa de los Santos, pero
también se puede evidenciar que la empresa Café Quindío está ubicada en una fortaleza
menor. Por lo cual, Café mesa de los Santos se encuentra en una posición alta frente a este
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 26
competidor, pero a igualdad de condiciones con Vive Café S.A y Café Mulato. Por lo que
sería de gran utilidad realizar estrategias de CMR, análisis de datos, análisis de clientes, entre
otro, esto con el fin de que la empresa pueda ir mejorando poco a poco el servicio al cliente y
producto, por sus precios y por su internacionalización, esto ha llevado que la empresa se
donde este es de ingresos medios y altos. Clientes que están dispuestos a pagar precios
mayores por el café orgánico. La empresa de los Santos como se indicó anteriormente es una
de las empresas más grande con café orgánico. Pese a su precio que es mayor al café
competidores (de los 3 analizados). Pero esto puede llevar a un futuro tener un efecto rebote,
forma la empresa debe tener en cuenta esto y mejorar procesos que puedan ayudar a la
Puntos de Venta: En este análisis se evidencia que las empresas competidoras poseen
puntos de venta, lo cual permite que las empresas como Café Quindío que posee 17 tiendas al
público se ubique en la calificación más alta, ya que esto ayuda a que la empresa pueda tener
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 27
un CMR y a partir de allí trazabilidad todos los datos para poder tomar decisiones. En cuanto
a las otras empresas se evidencia que se encuentran en igualdad de condiciones, esto indica
que la empresa Café Mesa de los Santos, deben tomar medidas para contra restar estas
negativas del servicio al cliente, proceso que se puede mejor con la implementación de
los Santos se encuentra en una debilidad mayor frente a los demás competidores por lo que la
con la capacidad de producción por que a medida que el mercado va creciendo, la empresa va
a tener más demanda en sus exportaciones, por lo cual se debe invertir en nuevos terrenos,
nuevos cultivos, nuevas semillas y nuevos procesos para la plantación del grano de café y así
evitar que más adelante o en un futuro no muy lejano la empresa empiece a tener problemas
Sin duda alguna la empresa Café Mesa de los Santos, frente a sus competidores está
bien calificada y mediante sus procesos internos de mejora continua mantendrá su nivel
competitivo en un sector que aun cuenta con una buena demanda a nivel internacional.
Para el análisis de la DOFA se realizó teniendo en cuenta tutoriales en you tube (Luis Arjona,
2019) y sobre todo teniendo en cuenta el Good Will que la empresa “Café Mesa de los
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 28
MATRIZ DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Número Variable Analizada Número Variable Analizada
AMENAZAS
Variable Analizada Generar una política financiera estable,
Número Efectuar una restructuracion en la tecnificación del
aprovechando las políticas arancelarias, programas
cultivo del café, con el fin de obtener un producto más
1 Movilidad social/desplazamiento de inversión nacional y refinanciamiento de la deuda
original, teniendo en cuenta los costos que implican para
MANEJO SANITARIO DEL RECOLECCION 1 lograr este proceso y no afectee el precio y la calidad del 1 con los bancos que apoyan el sector agrario,
2 DEL CAFE implementando un LEASEBACK ya que se cuenta con
mismo, lo cual pueda liquidarse en forma equitativa
maquinaria de ultima generacion en optimo
3 Condiciones climaticas tanto para vendedores y compradores.
funcionamiento (D2, D5, D6, A4, A5, A6, A7)
4 Precios Bajos y Baja calidad
5 Crecimiento de la industria Optimizar la estructura organizacional rediseñando
6 Fortalecimiento de la industria llevar a cabo alianzas o convenios con los clientes
cargos y funciones en aras de optimizar la
7 Compra Economica internos y externos para promocionar el café, logrando
productividad; de igual forma seleccionar y capacitar
así expandirse en el mercado y en otros sectores que
personal idóneo que mida periódicamente la
8 2 como resultado se verán reflejados en las compras y 2
compañía con los principales competidores ,
ventas del mismo. De igual modo enajenarse entre si
fortaleciendo el benchmarking en aras de una mejora
9 para obtener mayor reconocimiento en sus productos y
continua de los procesos internos y externos (D3, D5,
marcas.
10 D6)
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 30
Para el análisis de la DOFA se realizó teniendo en cuenta tutoriales en you tube (Luis
Arjona, 2019) y sobre todo teniendo en cuenta el Good Will que la empresa “Café Mesa de
los Santos” ha venido construyendo año tras año desde 1998, así mismo como soporte las
9 9 Condiciones climaticas -2
10 10 Fondos Gubernamentales -2
11 11
12 12
PROMEDIO 4,2 PROMEDIO -2,3
Para el análisis de la SPACE se realizó teniendo en cuenta tutoriales en you tube (Luis
Arjona, 2019) y sobre todo teniendo en cuenta el Good Will que la empresa “Café Mesa de
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 31
los Santos” ha venido construyendo año tras año desde 1998, así mismo como soporte las
ESTRATÉGIAS AGRESIVAS
Desarrollo de Mercados, con mayor
presencia de marca a nivel nacional,
apoyandose en los clientes actuales de
almacenes de cadena, con personal propo de
impulso para ventas (F1, F2, O2, O9, O11)
GRÁFICO SPACE
6
Conservador Agresivo
4
0
-6 -4 -2 0 2 4 6
-2
-4
Defensivo Competitivo
-6
Arjona, 2019) y sobre todo teniendo en cuenta el Good Will que la empresa “Café Mesa de
los Santos” ha venido construyendo año tras año desde 1998, así mismo como soporte las
matriz DOFA y seleccionadas por la matriz Space, teniendo en cuenta las matrices de
evaluación interna y externa, luego de ser evaluada podrán elegir la mejor estrategia teniendo
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 33
FORTALEZAS
Número Variable Analizada
1 Incremento de clientes nacionales e internacionales 0,08 Muy atractiva 4 0,32 Muy atractiva 4 0,32
2 Calidad de Producto 0,07 Muy atractiva 4 0,28 Muy atractiva 4 0,28
3 Estandarización 0,05 Razonablemente Atractiva 3 0,15 Razonablemente Atractiva 3 0,15
4 Claridad y Estructura de Cargos 0,04 Poco Atractiva 2 0,08 No Atractiva 1 0,04
5 Plataformas Digitales 0,06 Razonablemente Atractiva 3 0,18 Razonablemente Atractiva 3 0,18
La Gestion y Proyeccion de la Empresa Corresponden
0,04 Razonablemente Atractiva 3 0,12 Razonablemente Atractiva 3 0,12
6 a un Plan Estrategico
7 La Empresa posee
ConoceunClaramente
Reglamentoel Interno de Trabajo
Patrimonio y 0,03 Poco Atractiva 2 0,06 Razonablemente Atractiva 3 0,09
Aportes de los Socios y su Respectivo Porcentaje de
0,04 Poco Atractiva 2 0,08 No Atractiva 1 0,04
8 Participacion
9 Protocolos de bioseguridad 0,05 Poco Atractiva 2 0,10 Razonablemente Atractiva 3 0,15
10 Margenes de venta 0,06 Muy atractiva 4 0,24 Muy atractiva 4 0,24
11 Manejo de tienda virtual 0,04 Muy atractiva 4 0,16 Muy atractiva 4 0,16
12 Turismo funcional 0,02 Razonablemente Atractiva 3 0,06 Poco Atractiva 2 0,04
13
14
15
Subtotal Fortalezas 0,58 1,83 1,81
DEBILIDADES
Número Variable Analizada
La Empresa utiliza adecuadamente Internet, Intranet 0,05 Poco Atractiva 2 0,10 Poco Atractiva 2 0,10
1 y Extranet
2 Nivel de endeudamiento 0,06 Poco Atractiva 2 0,12 No Atractiva 1 0,06
3 Analisis ROA 0,05 Poco Atractiva 2 0,10 Poco Atractiva 2 0,10
4 Incremento
La Empresa sedeActualiza
clientes nacionales e internacionales
Sobre las Leyes o Normas en 0,06 Muy atractiva 4 0,24 Muy atractiva 4 0,24
5 Materia Laboral, Comercial, Tributaria y Ambiental 0,05 No Atractiva 1 0,05 Poco Atractiva 2 0,10
6 Analisis Estado de resultados 0,05 Poco Atractiva 2 0,10 Razonablemente Atractiva 3 0,15
7 Almacenes de cadena 0,06 Muy atractiva 4 0,24 No Atractiva 1 0,06
8 inestabilidad laboral 0,04 Razonablemente Atractiva 3 0,12 Poco Atractiva 2 0,08
9
10
11
12
13
14
15
Subtotal Debilidades 0,42 1,07 0,89
TOTAL 2,00 5,61 5,39
[ CITATION Pol203 \l 2058 ]
PROCESO ESTRATÉGICO APLICADO A CAFÉ MESA DE LOS SANTOS 36
Con el resultado arrojado por el grafico Space en un cuadrante agresivo se tienen dos
posición para poder fortalecer su marca y diseñar nuevos productos enfocados a una
productos con los cuales la marca no cuenta y están directamente relacionados con sus
productos, con una ventaja importante que se ha desarrollado en esta contingencia, lo cual es
el incremento del consumo de este tipo de cafés, por eso la identificación de marca, las ventas
en línea, el crecimiento de la industria son factores muy atractivos para desarrollar esta
estrategia teniendo como una gran debilidad que las distribuciones principales pueden estar
en los almacenes de cadena y sus márgenes de venta en esta operación pueden verse muy
comprometidos, puesto que se enfrenta a competidores como café Quindío o marcas líderes
experiencia para los amantes de cafés especiales en las principales ciudades del país,
de caja, que sin duda alguna posiciona la marca a nivel nacional llevando directamente un
producto orgánico de alta calidad a cliente, entrando a competir directamente con café
Quindío marca que cuenta con 17 tiendas a nivel nacional, pero no cuenta con el plus de ser
productor directo que garantiza una alta calidad en todo los proceso del café orgánico como
Referencias
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cargos/
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empresarios/cafe-mesa-de-los-santos-una-bebida-que-cautiva-al-paladar-
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