PROYECTO: PROCESO ESTRATEGICO I

CASO DE LA EMPRESA COSECHAS

SECTOR: SERVICIOS

INTEGRANTES:
Garzón Sánchez Paola Andrea - código: 1311981677
Archbold González Vornetta – código: 1921023403
Álvarez Castillo Maryi Yicela – código 1921981177
Ruiz Restrepo Fabián Mauricio – código 1721980077

Tutora
Castro Álvarez Olga Patricia

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Negocios, Gestión y Sostenibilidad
Escuela de Administración y Competitividad
Investigación Formativa
Colombia 2020

1
 TABLA DE CONTENIDO

Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN 3
1. INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR 4
1.1 COSECHAS S A S 4
1.2 ANALISIS DEL MACROENTORNO 5
1.3 ANALISIS SECTORIAL 6
1.3.1 PRINCIPALES OPORTUNIDADES 7
1.3.2 PRINCIPALES AMENAZAS 7
1.4 MATRIZ MEFE 8
1.5 MATRIZ MEFI 9
1.6 MATRIZ MPC 11
1.7 MATRIZ DOFA 12
1.8 MATRIZ SPACE 14
1.9 MATRIZ MCPE 16
CONCLUSIONES 20
REFERENCIAS 21

2
 INTRODUCCION

Para el correcto desarrollo y funcionamiento de una empresa es necesario tener en

cuenta la influencia del entorno y del sector de la misma, por ello y con el fin de
aumentar nuestra capacidad de análisis, así como entender más a fondo el proceso
estratégico empleado por una empresa para alcanzar el éxito, posicionamiento y
mantenerse vigente en el mercado.

Mediante el presente trabajo se llevará acabo el análisis objetivo de la empresa

COSECHAS S.A.S, el cual se implementará mediante la utilización de herramientas
como el PESTEL, dentro del cual se consideran los factores políticos, tecnológicos,
económicos y sociales y las cinco fuerzas de Porter y también con el fin de tener un
concepto claro frente a la toma de decisiones, que sean positivas y apoyen al
crecimiento de la misma, para ello vamos a construir y aplicar las Matrices MEFE, MEFI
y MPC, las cuales nos servirán para identificar el entorno y el desarrollo de la
compañía, para así reconocer las respectivas estrategias por aplicar en la creación y el
sostenimiento de una empresa de este sector económico.

OBJETIVO GENERAL

Indagar fuentes de información para consolidar, por medio de análisis y la

implementación del desarrollo de las matrices las fortalezas y las debilidades con
las que cuenta la empresa COSECHAS S A S para su sostenimiento en el
mercado y el incremento de las utilidades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Analizar los elementos del macro entorno de la empresa

- Identificar mediante el modelo de las 5 fuerzas Porter el nivel de impacto.
- Establecer las fortalezas y debilidades de la empresa.

3
 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR

1.1 COSECHAS S A S

La empresa Cosechas S A S dedicada a la fabricación y comercialización de

batidos, jugos naturales y (granizados de frutas y hortalizas) llega a Colombia en
el año 2013, posicionándose en el mercado nacional como un negocio 'fitness' en
posicionándose como un gran competidor en el mercado de las bebidas.
Fue creada en el año 2008 en Costa Rica como una tesis de grado y cuenta
representación en Colombia, México y Panamá.
"La fuerza de la marca está basada en que se trata de modelo incluyente tanto
para el cliente final, como para el inversor. Para el primero de estos, se permite
que en nuestras tiendas puedan llegar todo tipo de personas interesadas en
productos saludables.
Para el segundo, se abre la posibilidad de que todo inversor maneje la franquicia,
pues es muy fácil de acceder y de administrar, además de que no tienen que
aportar regalías a la casa matriz".
Su modelo franquiciado, garantiza que el 80% de la materia prima sea propia, lo
que genera una estrategia de responsabilidad social, involucrando directamente al
agricultor, lo demás de la materia prima utilizada corresponde a importaciones.
En Colombia no existen tiendas propias, son de terceros, actualmente Cosechas S
A S cuenta con presencia en 27 departamentos y 45 ciudades.

4
1.2 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
DIMENSION POLITICO/LEGAL
 Teniendo en cuenta la tendencia mundial
por el consumo de productos saludables,
los gobiernos han implementado la
exigencia de presentar en los empaques
de los alimentos el contenido nutricional
de los productos
 Dependencia del Negocio Respecto a
Licencias, Contratos, Marcas, y Demás
Variables, que No Sean de Propiedad de
Cosechas
 Aumento de impuestos
 COSECHAS, no se encuentra vinculada
en sanciones por corrupción, explotación
laboral, lavado de activos o delitos
similares
 Los recursos de COSECHAS no son
provenientes de ningún grupo al margen
de
la ley o actividades ilícitas.
DIMENSION TECNOLOGICA
 Nuevos y exóticos sabores
 Nuevas estructuras como FoodTrucks
 Aumento del uso de mano de obra
 Implementación de buenas prácticas
ambientales
 Los proveedores de frutas y verduras
deben acoplarse a los estándares de
COSECHAS
 las franquicias deben adoptar todas las
medidas de bioseguridad y preparación
de batidos establecido por COSECHAS
 los comunicados oficiales de COSECHAS
son por medio de fuentes fidedignas de
correo electrónicos terminados en
@COSECHAS.COM.CO
5
DIMENSION ECONOMICA
 Mercado altamente competitive
 COSECHAS dio un primer paso en la
diversificación de batidos, implementando
elementos como yogurt o helado para la
creación de batidos como colibrí morado,
mariposa naranja, tortuga verde entre
otros, posicionando a Colombia en la
extracción de sus frutos exóticos
 Aumento de la inflación
 Basándonos en la crisis mundial por el
COVID-19, las ventas han bajado
notablemente
 Decrecimiento de la economía
 El crecimiento constante de los precios,
afecta el volumen, generando una
desaceleración en valor
DIMENSION SOCIO CULTURAL
 se promueve el desarrollo y bienestar de
los consumidores
 alergias a frutas exóticas
 desagrado a la verdura
 practica eco sustentable con el medio
ambiente
 cree en el talento y creatividad,
manteniendo al cliente como el pilar de la
compañía
 reducción en la tasa de incidentes
laborales
 en materia social se caracteriza por la
gestión en las relaciones laborales y de
derechos humanos
1.3 ANALISIS SECTORIAL

El posicionamiento del mercado nacional se encuentra centrado básicamente en

los jugos de naranja en un 50%, el 20% en otros sabores, el 15% en néctares y
otro 15% en los refrescos saborizados, los cuales se distribuyen principalmente en
supermercados, tiendas de barrio y restaurantes, una de las amenazas es el
problema que afronta con el aprovisionamiento de la materia prima; aunque la
principal fortaleza es que no cuenta con competencia directa debido al modelo
franquiciado, debido a que muchos de sus posibles competidores pueden ofrecer
jugos pero no cuentan con la oferta de bebidas con las combinaciones que se
realizan en esta marca.
En el mundo actual, la tendencia en consumo son los productos bajos en grasa,
que ya cuenta con una demanda del 63% de los compradores.
Los productos ofrecidos por COSECHAS S A S, está enfocado a toda la
población, al aportar a la nutrición integral, con un precio accesible y una
presentación llamativa. Cuenta también con convenios con gimnasios, hoteles y
SPA´S, otorgando beneficios saludables.

FUERZA OPORTUNIDADE AMENAZA

COMPETITIVA S S
La empresa Cosechas representa una Entrada de nuevos competidores
competencia en el mercado para empresas Competencia de precios
como: Nativos, Batimax, Bawana, de alta Exceso de la capacidad productiva
complejidad a nivel Nacional
Promociones constantes de la
Venta de franquías a nivel nacional competencia.

Apertura de nuevas tiendas

Variedad de batidos
RIVALIDAD
Calidad objetiva del producto Proveedores
nacionales
Buena ubicación y buena publicidad
Plantas de producción propias.
Frutas y vegetales de calidad Proveedores de la Pocos proveedores
misma región Escases de productos
Proveedores fijos Aumento de precios a escases de frutas
Accesibilidad del producto y vegetales
Seguimiento y vigilancia de la materia prima
PODER DE Políticas de relaciones a largos plazo
NEGOCIACION Proveedores seleccionados para cada
franquicia
PROVEEDORES Materia prima de fácil adquisición

6
 Materia prima de muy buena calidad libertad del consumidor al elegir otro
Eficiencia en el proceso de preparación producto.
PODER DE Sistema de Empaques funcionales y atractivos
NEGOCIACIÓN Bebidas saludables Cambio de hábitos de los
COMPRADORES productos para personas de cualquier edad consumidores.
buena higiene y excelente presentación
renovación y ampliación del menú Desconocimiento del producto
facilidad de acceso al consumidor

Mezcla de ingredientes y bebidas funcionales Ventas de productos comerciales como

Envasado portable gaseosas, bebidas de té, agua, etc.
SUSTITUTOS Disponibilidad del producto Productos más económicos
Productos naturales Campañas de publicidad agresivas
Mayor rotación
Facilidad de acceso al consumidor

Potentes en el mercado Pueden llegar productos de otros

Crecimiento de franquicias países altamente competitivos.
NUEVOS Innovación de productos
COMPETIDORE Reconocimiento en el mercado Crecimiento relevante de las empresas
Equipos de tecnología avanzada que se dedican a la venta de batidos.
S Experiencia en la elaboración de sus productos
Excelente calidad, buen servicio y originalidad Variedades y Desarrollo de nuevos
en su empaque. productos y servicios.
Atención y entrega del producto rápida y eficaz Aumento del volumen de producción.
Prestigio de la marca. Expansión de nuevas empresas
Oferta de bebidas nutritivas Ofrecimiento del lugar para consumo
del producto en el local.

1.3.1 PRINCIPALES OPORTUNIDADES

- Aumento en el consumo de bebidas saludables
- Se esperan ingresos económicos importantes
- El agricultor colombiano es el productor de la materia prima en un 80%
- De acuerdo con la época de producción de fruta se genera la posibilidad de crear
ofertas en los productos

1.3.2 PRINCIPALES AMENAZAS

- Crecimiento en nuevas empresas con el mismo mercado objetivo
- Falta de lugar para consumir los clientes
- Competencia actual
- Capacidad de mercado limitado

7
1.4 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS – MEFE

El objetivo que tiene esta matriz de evaluación MEFE, es que mediante las
oportunidades y amenazas en cuanto a diversos factores como económicos, sociales,
culturales, políticos, tecnológicos y competitivos, permitirá a los administradores y
estrategas evaluar la información e identificar como la empresa está actuando en las
circunstancias identificadas.
No PESO CLASIFICACIÓN PUNTUACION
. FACTORES EXTERNOS CLAVE C

OPORTUNIDADES
1 Diversificación de batidos 0.09 4 0.36

2 Bienestar de los consumidores 0.08 3 0.24

3 Consumo de productos saludables 0.09 3 0.27

4 Delitos o Antecedentes 0.04 2 0.08
5 Las franquicias deben adoptar todas las medidas 0.09 3 0.27
de bioseguridad y preparación de batidos.
6 Innovación de sabores 0.07 2 0.14

7 Producto de Calidad 0.09 3 0.27

8 Proveedores 0.08 4 0.32

9 Recursos 0.05 3 0.15

10 Producto Sustituto 0.05 3 0.15

AMENAZAS
1 0.03 2 0.12
Dependencia del Terceros

2 Crisis 0.05 2 0.12

3 0.05 3 0.15
Estándares del Negocio

4 Producto Sustituto 0.07 2 0.14

5 Rivalidad 0.07 3 0.27

TOTAL 1.00 2.91

8
Conclusiones
Conociendo el promedio ponderado que nos arroja la matriz MEFE, nos permite ver que
el ambiente externo es favorable. De acuerdo a la matriz, la amenaza tiene un peso
ponderado 0,68 con respecto a las oportunidades que son de 2,25, lo que nos indica
que se están aprovechando algunas oportunidades, sin dejar a un lado las amenazas.
Lo anterior indica, que se pueden implementar estrategias que permita fortalecer y
aprovechar las oportunidades, y a su vez corregir y atender las amenazas, de esta
manera podrá ser una empresa eficaz, obteniendo resultados en cuanto a rendimiento y
productividad.

1.5 MATRIZ MEFI

MEFI

FORTALEZAS
Número FACTORES INTERNOS CLAVE PESO Calificación Puntuación
Tipo Número
1 La fuerza de la marca Cosechas está 0,08 Fortaleza Mayor 4 0,32
basada en un modelo incluyente tanto
para el cliente final, como para el
comprador de la franquicia
2 El modelo de la empresa Cosechas, 0.05 Fortaleza Menor 3  0,15
permite que el 80% de la materia prima
sea colombiano, esto hace que haya
una estrategia de responsabilidad
social, toda vez que existe un trabajo
directamente con el agro, el 20%
restante se importa de Chile y algunas
cosas de Canadá.

3 En Colombia el crecimiento del 0,05 Fortaleza Menor 3 0,15

subsector local viene siendo cercano al
5% anual en los últimos años, y las
ventas del 2016 crecieron en el orden
del 8,3 por ciento.
4 La empresa Cosechas por el modelo 0.09 Fortaleza Menor 3  0,27
no cuenta con Talento Humano de
planta como tal, el número de
empleados es mínimo.
5 La carga administrativa generada por 0.07 Fortaleza Menor 3  0,21
Cosechas genera las regalías por nivel,
es decir, para el creador y Gerente de
la marca será benéfico recibir las
ganancias por cada nuevo inversor
6 Cosechas cuenta con tecnología 0.09 Fortaleza Mayor 4  0,36

9
 avanzada en cuanto a los empaques y
la preparación de los batidos y
alimentos ofertados
7 La innovación en la comercialización 0.04 Fortaleza Mayor 4  0,16
de producto terminado, batidos y
alimentos ofertados por la compañía

8 En cada local abierto al público, la 0.09 Fortaleza Mayor 4  0,36

empresa cuenta con materia prima
disponible para la producción de jugos
y alimentos con el fin de comercializar

9 Al contar con implementos para la 0.06 Fortaleza Menor 3  0,18

producción de los jugos y batidos
ofrecidos de manera instantánea
genera una solución rápida para el
cliente final
DEBILIDADES
Número FACTOR CRITICO DE ÉXITO PESO Calificación Puntuación
Tipo Número
1 A pesar de contar con locales abiertos 0.05 Debilidad Mayor 1  0.05
al público, estos no cuentan con zona
de socialización

2 La compañía basa su publicidad en el 0.07 Debilidad Menor 2  0,14

voz a voz
3 A pesar de ofrecer productos 0.08 Debilidad Mayor 1  0.08
saludables, tienen falencia en la
variedad de la oferta
4 Atraso en investigación de mercado 0.07 Debilidad Menor 2  0,14
para generar nuevas propuestas
5 Falta de experiencia y capacidad 0.06 Debilidad Menor 2  0,12
gerencial
6 Atraso tecnológico para la producción 0.05 Debilidad Mayor 1  0,05
SUBTOTAL DEBILIDADES
TOTAL 1.00     2,74

Conclusiones
Tomando que nuestra matriz MEFI arrojo un total ponderado de 2.74, muestra que la
estrategia interna general de la compañía está por encima de la media, en su empuje
por seguir estrategias establecidas disminuyendo las debilidades y aumentando las
fortalezas internas.

1.6 MATRIZ MPC

10
 MATRIZ MPC

COSECHAS NATIVO FRUTTY FRIO MR SMOOTIE

 
CALIFICACIÓ CALIFICACIÓ PUN CALIFICACIÓ PUN CALIFICACIÓ PUN
FACTOR N N TAJE N TAJE N TAJE
NÚM PE PUN
CRITICO DE Nú Nú Nú Nú
ERO SO TAJE
ÉXITO mer mer mer mer
Tipo o Tipo o Tipo o Tipo o
Participación del 0,2 Fortalez Debilida Debilida Debilida
1 Mercado 0 a Menor 3 0,60 d Menor 2 0,40 d Menor 2 0,40 d Menor 2 0,40
Gran Gran Gran
Competitividad 0,0 Debilida Fortalez Debilida Debilida
2 de precios 2 d 1 0,02 a 4 0,08 d 1 0,02 d Menor 2 0,04
Gran Gran
Posición 0,4 Debilida Debilida Fortalez Debilida
3 financiera 0 d Menor 2 0,80 d 1 0,40 a 4 1,60 d Menor 2 0,80
Gran
Calidad del 0,1 Fortalez Fortalez Fortalez Fortalez
4 producto 0 a 4 0,40 a Menor 3 0,30 a Menor 3 0,30 a Menor 3 0,30
Lealtad del 0,1 Fortalez Fortalez Fortalez Debilida
5 cliente 0 a Menor 3 0,30 a Menor 3 0,30 a Menor 3 0,30 d Menor 2 0,20
Gran Gran Gran
Reputación de 0,0 Fortalez Debilida Debilida Debilida
6 la Marca 0 a 4 0,00 d Menor 2 0,00 d 1 0,00 d 1 0,00
Variedad de Gran Gran
canales de 0,0 Fortalez Debilida Debilida Fortalez
7 distribución 0 a 4 0,00 d 1 0,00 d Menor 2 0,00 a Menor 3 0,00
Retención de 0,0 Fortalez Debilida Debilida Debilida
8 consumidores 0 a Menor 3 0,00 d Menor 2 0,00 d Menor 2 0,00 d Menor 2 0,00
capacidad 0,0 Debilida Debilida Debilida Fortalez
9 tecnológica 0 d Menor 2 0,00 d Menor 2 0,00 d Menor 2 0,00 a Menor 3 0,00
Gran
0,0 Debilida Fortalez Fortalez Debilida
10 ventas Online 0 d 1 0,00 a Menor 3 0,00 a Menor 3 0,00 d Menor 2 0,00
0,8
2 2,12 1,48 2,62 1,74

CONCLUSIONES

• Cosechas, ocupa el segundo lugar después de Frutty Frío de

acuerdo al resultado total
• Cosechas tiene el mejor desempeño en Calidad del producto,
Reputación de la Marca y Variedades de canales de distribución.
• Cosechas tiene el peor desempeño en competitividad de precios
y ventas on line.

1.7 MATRIZ DOFA

11
 FORTALEZAS DEBILIDADES

1. La fuerza de la marca Cosechas 1. A pesar de contar con locales

está basada en un modelo abiertos al público, estos no
incluyente tanto para el cliente final, cuentan con zona de socialización.
como para el comprador de la
franquicia. 2. La compañía basa su publicidad en
el voz a voz.
2. El modelo de la empresa
Cosechas, permite que el 80% de 3. A pesar de ofrecer productos
la materia prima sea colombiano, saludables, tienen falencia en la
esto hace que haya una estrategia variedad de la oferta.
de responsabilidad social, toda vez
que existe un trabajo directamente 4. Atraso en investigación de mercado
con el agro, el 20% restante se para generar nuevas propuestas.
importa de Chile y algunas cosas
5. Falta de experiencia y capacidad
de Canadá.
gerencial.
3. En Colombia el crecimiento del
6. Atraso tecnológico para la
subsector local viene siendo
producción .
cercano al 5% anual en los últimos
años, y las ventas del 2016
crecieron en el orden del 8,3 por
ciento.

4. La empresa Cosechas por el

modelo no cuenta con Talento
Humano de planta como tal, el
número de empleados es mínimo.

5. La carga administrativa generada

por Cosechas genera las regalías
por nivel, es decir, para el creador y
Gerente de la marca será benéfico
recibir las ganancias por cada
nuevo inversor.

6. Cosechas cuenta con tecnología

avanzada en cuanto a los
empaques y la preparación de los
batidos y alimentos ofertados.

7. La innovación en la
comercialización de producto
terminado, batidos y alimentos
ofertados por la compañía.

8. En cada local abierto al público, la

empresa cuenta con materia prima
disponible para la producción de
jugos y alimentos con el fin de
comercializar.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO

1. Diversificación de batidos 1. Aprovechar la posición y el 1. Crear un producto que sea

implementado productos naturales. prestigio de la marca y generar asequible a las personas de menos
innovación a sus clientes. recursos sin desmejorar la calidad y
2. Bienestar de los consumidores el sabor.
realizando bebidas saludables. 2. Generar nuevas propuestas de

12
3. Consumo de productos saludables publicidad más llamativas 2. Invertir en zonas sociales para la
comodidad del cliente y
4. Delitos o Antecedentes, no se ha 3. Buscar alianzas con nuevos consumidor.
tenido sanciones ni multas proveedores u otras empresas para
que la materia prima sea 100% 3. Estar al tanto en la innovación
5. Las franquicias deben adoptar colombiana, ya que el 20% tecnológica en cuanto a la
todas las medidas de bioseguridad proviene de Chile y Canadá. maquinaria que permita agilizar la
y preparación de batidos. producción.
4. Crear nuevas franquicias en las
6. Innovación de sabores ciudades y países donde no hay 4. Darse a conocer más mediante el
cobertura de la marca. desarrollo de campañas
7. Producto de Calidad publicitarias en todos los medios de
comunicación.
8. Proveedores fijos y de la misma
región.

9. Recursos legales

10. Empaques llamativos, funcionales

y tractivos .

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

1. Dependencia del Terceros respecto 1. Inclinarse por el crecimiento 1. Realizar mejoras en los
a licencias, contratos. económico de la empresa y el establecimientos para brindar una
desarrollo del talento humano buena atención, estancia y
2. Crisis asociada la pandemia por el comodidad al cliente.
virus COVID-19. 2. Fidelizar a los clientes y
consumidores implementando 2. Realizar alianzas nacionales e
3. Estándares del Negocio con los promociones o incentivos por sus internacionales para posicionar la
proveedores compras. marca.

4. Producto Sustituto 3. Crear un batido personalizado que
permita al consumidor elaborar su
5. Rivalidad entre competidores propia bebida.
4. Generar campañas de precios y
días especiales con el fin de atraer
nuevos clientes y consumidores.
3. Crear planes de contingencia que
permitan el funcionamiento de la
empresa debido a crisis y
pandemias.
4. Llegar a mercados donde todavía
no se ha incorporado la marca tales
como universidades y grandes
empresas de oficina.

1.8 MATRIZ SPACE

13
 MATRIZ SPACE (PEYEA)
POSICIÓN ESTRTATÉGICA INTERNA POSICIÓN ESTRATÉGICA EXTERNA
FUERZA FINANCIERA (FF) ESTABILIDAD DEL AMBIENTE (EA)
Número Factor Calificación Número Factor Calificación
La fuerza de la marca Cosechas
está basada en un modelo Diversificación de batidos
incluyente tanto para el cliente 6 1 implementando productos -1
final, como para el comprador de naturales.
1 la franquicia
La innovación en la
comercialización de producto Bienestar de los consumidores
6 2 -1
terminado, batidos y alimentos realizando bebidas saludables.
2 ofertados por la compañía
Consumo de productos
    3 -1
3 saludables
Dependencia del Terceros
    4 -3
4 respecto a licencias, contratos.
Delitos o Antecedentes, no se ha
    5 -4
5 tenido sanciones ni multas
las franquicias deben adoptar
todas las medidas de
    6 -3
bioseguridad y preparación de
6 batidos.
Crisis asociada la pandemia por
    7 -5
7 el virus COVID-19
Estándares del Negocio con los
    8 -2
8 proveedores
9     9 Innovación de sabores -1

10     10 Recursos legales -1

-2,2
PROMEDIO 6,0 PROMEDIO

VENTAJA COMPETITIVA (VC) FUERZA DE LA INDUSTRIA (FI)

Número Factor Calificación Número Factor Calificación
El modelo de la empresa
Cosechas, permite que el 80%
de la materia prima sea
colombiano, esto hace que haya
una estrategia de
-1 1 Producto de Calidad 5
responsabilidad social, toda vez
que existe un trabajo
directamente con el agro, el 20%
restante se importa de Chile y
1 algunas cosas de Canadá.
En Colombia el crecimiento del
subsector local viene siendo
cercano al 5% anual en los Proveedores fijos y de la misma
-1 2 6
últimos años, y las ventas del region
2016 crecieron en el orden del
2 8,3 por ciento.
La empresa Cosechas por el
modelo no cuenta con Talento
Humano de planta como tal, el -3 3 Producto Sustituto 4
número de empleados es
3 mínimo.
La carga administrativa
generada por Cosechas genera
las regalías por nivel, es decir,
para el creador y Gerente de la -2 4 rivalidad entre competidores 4
marca será benéfico recibir las
ganancias por cada nuevo
4 inversor
5 Cosechas cuenta con tecnología -1 5 empaques llamativos, funcionales 5

14
 avanzada en cuanto a los
empaques y la preparación de y tractivos
los batidos y alimentos ofertados
En cada local abierto al público,
la empresa cuenta con materia
prima disponible para la -2 6    
producción de jugos y alimentos
6 con el fin de comercializar
Al contar con implementos para
la producción de los jugos y
batidos ofrecidos de manera -1 7    
instantánea genera una solución
7 rápida para el cliente final
A pesar de contar con locales
abiertos al público, estos no
-5 8    
cuentan con zona de
8 socialización
La compañía basa su publicidad
-5 9    
9 en el voz a voz
A pesar de ofrecer productos
saludables, tienen falencia en la -4 10    
10 variedad de la oferta
Atraso en investigación de
mercado para generar nuevas -6 11    
11 propuestas
Falta de experiencia y capacidad
-5 12    
12 gerencial

PROMEDIO -3,0 PROMEDIO 4,8

1.9 MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANEACIÓN ESTRÁTEGICA

15
       Estratégia 1 Estratégia 2 Estratégia 3 Estratégia 4
buscar alianzas con
aprovechar la nuevos proveedores crear nuevas
posición y el Generar nuevas u otras empresas franquicias en las
prestigio de la propuestas de para que la materia ciudades y paises
marca y generar publicidad mas prima sea 100% donde no hay
innovación a sus llamativas colombiana, ya que el cobertura de la
clientes. 20% proviene de marca.
      chile y canada.
Punt Punt
Clasificaci uació Clasificaci uaci
Punt Punt
OPORTUNIDADES PES ón Clasificación Clasificación n ón ón
uació uació
Nú O Nú Nú Nú Nú
n n
me mer mer mer me
ro Factores Clave Tipo o Tipo o Tipo o Tipo ro
Razona Razona
Muy blemen blement Muy
Diversificación de batidos 0,09 Atract 4 0,36 te 3 0,27 e 3 0,27 Atrac 4 0,36
implemetando productos iva Atractiv Atractiv tiva
1 naturales. a a
Razo
Razona
nable
blemen Poco Poco
ment
0,08 3 0,24 te 3 0,24 Atractiv 2 0,16 Atrac 2 0,16
Bienestar de los e
Atractiv a tiva
consumidores realizando Atract
a
2 bebidas saludables. iva
Muy Muy Muy Muy
Consumo de productos 0,09 Atract 4 0,36 Atractiv 4 0,36 Atractiv 4 0,36 Atrac 4 0,36
3 saludables iva a a tiva
Delitos o Antecedentes, Poco Poco Poco No
no se ha tenido 0,04 Atract 2 0,08 Atractiv 2 0,08 Atractiv 2 0,08 Atrac 1 0,04
4 sanciones ni multas iva a a tiva
Razo
nabl
Muy Muy Muy
las franquicias deben eme
0,09 Atract 4 0,36 Atractiv 4 0,36 Atractiv 4 0,36 3 0,27
adoptar todas las nte
iva a a
medidas de bioseguridad Atrac
5 y preparación de batidos. tiva
Razo Razo
Razona Razona
nable nabl
blemen blement
ment eme
0,07 3 0,21 te 3 0,21 e 3 0,21 3 0,21
e nte
Atractiv Atractiv
Atract Atrac
a a
6 Innovación de sabores iva tiva
Razona Razona
Muy blemen blement Poco
0,09 Atract 4 0,36 te 3 0,27 e 3 0,27 Atrac 2 0,18
iva Atractiv Atractiv tiva
7 Producto de Calidad a a
Razo
nable
No Poco Muy
ment
0,08 3 0,24 Atractiv 1 0,08 Atractiv 2 0,16 Atrac 4 0,32
e
a a tiva
Proveedores fijos y de la Atract
8 misma region iva
No Muy No Muy
0,05 Atract 1 0,05 Atractiv 4 0,20 Atractiv 1 0,05 Atrac 4 0,20
9 Recursos legales iva a a tiva
Razo
nabl
Poco Poco Poco
eme
0,05 Atract 2 0,10 Atractiv 2 0,10 Atractiv 2 0,10 3 0,15
nte
iva a a
empaques llamativos, Atrac
10 funcionales y tractivos tiva
Subtotal Oportunidades 0,73     2,36     2,17     2,02     2,25
AMENAZAS
  
Nú Factores Clave                          

16
me
ro
Razo
nabl
No Muy Muy
eme
0,03 Atract 1 0,03 Atractiv 4 0,12 Atractiv 4 0,12 3 0,09
Dependencia del nte
iva a a
Terceros respecto a Atrac
1 licencias,contratos. tiva
Razona
Muy blemen Poco Poco
Crisis asociada la 0,05 Atract 4 0,20 te 3 0,15 Atractiv 2 0,10 Atrac 2 0,10
pandemia por el virus iva Atractiv a tiva
2 COVID-19 a
Razo
nabl
Muy Muy No
eme
0,05 Atract 4 0,20 Atractiv 4 0,20 Atractiv 1 0,05 3 0,15
nte
iva a a
Estandares del Negocio Atrac
3 con los proveedores tiva
Razo
nable
Poco Poco No
ment
0,07 3 0,21 Atractiv 2 0,14 Atractiv 2 0,14 Atrac 1 0,07
e
a a tiva
Atract
4 Producto Sustituto iva
Muy Poco Muy Poco
rivalidad entre 0,07 Atract 4 0,28 Atractiv 2 0,14 Atractiv 4 0,28 Atrac 2 0,14
5 competidores iva a a tiva
Subtotal Amenazas 0,27     0,92     0,75     0,69     0,55

FORTALEZAS                          
Nú
me                        
ro Factores Clave  
La fuerza de la marca Razo
Razona Razona
Cosechas está basada nabl
Muy blemen blement
en un modelo incluyente eme
0,08 Atract 4 0,32 te 3 0,24 e 3 0,24 3 0,24
tanto para el cliente final, nte
iva Atractiv Atractiv
como para el comprador Atrac
a a
1 de la franquicia tiva
El modelo de la empresa
Cosechas, permite que el
80% de la materia prima
sea colombiano, esto
hace que haya una
estrategia de Muy Poco No Poco
responsabilidad social, 0,05 Atract 4 0,20 Atractiv 2 0,10 Atractiv 1 0,05 Atrac 2 0,10
toda vez que existe un iva a a tiva
trabajo directamente con
el agro, el 20% restante
se importa de Chile y
algunas cosas de
2 Canadá.
En Colombia el
crecimiento del subsector
Razona
local viene siendo
Poco Muy blement Muy
cercano al 5% anual en
0,05 Atract 2 0,10 Atractiv 4 0,20 e 3 0,15 Atrac 4 0,20
los últimos años, y las
iva a Atractiv tiva
ventas del 2016 crecieron
a
en el orden del 8,3 por
3 ciento.
La empresa Cosechas Razo Razo
Razona
por el modelo no cuenta nable nabl
Muy blement
con Talento Humano de ment eme
0,09 3 0,27 Atractiv 4 0,36 e 3 0,27 3 0,27
planta como tal, el e nte
a Atractiv
número de empleados es Atract Atrac
a
4 mínimo. iva tiva

17
 La carga administrativa
generada por Cosechas Razo
genera las regalías por nable
No Muy No
nivel, es decir, para el ment
0,07 3 0,21 Atractiv 1 0,07 Atractiv 4 0,28 Atrac 1 0,07
creador y Gerente de la e
a a tiva
marca será benéfico Atract
recibir las ganancias por iva
5 cada nuevo inversor
Cosechas cuenta con Razo
Razona Razona
tecnología avanzada en nabl
Poco blemen blement
cuanto a los empaques y eme
0,04 Atract 2 0,08 te 3 0,12 e 3 0,12 3 0,12
la preparación de los nte
iva Atractiv Atractiv
batidos y alimentos Atrac
a a
6 ofertados tiva
La innovación en la Razo Razo
comercialización de nable nabl
No Poco
producto terminado, ment eme
0,09 3 0,27 Atractiv 1 0,09 Atractiv 2 0,18 3 0,27
batidos y alimentos e nte
a a
ofertados por la Atract Atrac
7 compañía iva tiva
En cada local abierto al
público, la empresa
cuenta con materia prima Muy Muy Poco Muy
disponible para la 0,09 Atract 4 0,36 Atractiv 4 0,36 Atractiv 2 0,18 Atrac 4 0,36
producción de jugos y iva a a tiva
alimentos con el fin de
8 comercializar
Al contar con
Razo
implementos para la
nable
producción de los jugos y Poco Muy No
ment
batidos ofrecidos de 0,06 3 0,18 Atractiv 2 0,12 Atractiv 4 0,24 Atrac 1 0,06
e
manera instantanea a a tiva
Atract
genera una solución
iva
9 rápida para el cliente final
Subtotal Fortalezas 0,62     1,99     1,66     1,71     1,69

DEBILIDADES                          
Nú
me                        
ro Factores Clave  
Razo
Razona Razona
nabl
Poco blemen blement
A pesar de contar con eme
0,05 Atract 2 0,10 te 3 0,15 e 3 0,15 3 0,15
locales abiertos al nte
iva Atractiv Atractiv
público, estos no cuentan Atrac
a a
1 con zona de socialización tiva
Muy Muy Muy Poco
La compañía basa su 0,07 Atract 4 0,28 Atractiv 4 0,28 Atractiv 4 0,28 Atrac 2 0,14
2 publicidad en el voz a voz iva a a tiva
Razo
Razona
nable
Poco blement Muy
A pesar de ofrecer ment
0,08 3 0,24 Atractiv 2 0,16 e 3 0,24 Atrac 4 0,32
productos saludables, e
a Atractiv tiva
tienen falencia en la Atract
a
3 variedad de la oferta iva
Atraso en investigación Muy Muy Poco Muy
de mercado para generar 0,07 Atract 4 0,28 Atractiv 4 0,28 Atractiv 2 0,14 Atrac 4 0,28
4 nuevas propuestas iva a a tiva
Razona
Poco blemen Poco Poco
0,06 Atract 2 0,12 te 3 0,18 Atractiv 2 0,12 Atrac 2 0,12
Falta de experiencia y iva Atractiv a tiva
5 capacidad gerencial a
Poco No Muy Muy
Atraso tecnológico para 0,05 Atract 2 0,10 Atractiv 1 0,05 Atractiv 4 0,20 Atrac 4 0,20
6 la producción iva a a tiva
Subtotal Debilidades 0,38     1,12     1,10     1,13     1,21

18
 TOTAL 2,00     6,39     5,68     5,55     5,70

1.10 ESTRATEGIA

La estrategia elegida es aprovechar la posición y el prestigio de la marca y generar

innovación a sus clientes y para la compañía Cosechas la estrategia más viable es la
diferenciación de productos la cual indica que estos productos pueden ser diferenciados
a partir de las características físicas del producto: Forma Color empaque diseño y
calidad. Igualmente establecer una publicidad más agresiva, más allá de lo que una
campaña sencilla del voz a voz puede hacer.

Y la compañía podrá llevar acabo esta estrategia con el siguiente plan táctico:

• Definir la red de innovación que se va a atacar (nuevos sabores, empaque del

producto y canales de distribución).
• Analizar el mercado comparando las últimas tendencias de innovación de los
competidores directos realizando visitas con la táctica del cliente misterioso.
• Solicitar proyectos, participar en el mercado de innovación y desarrollar una
estrategia de mercadeo mediante la metodología LEAN.
• Evaluar las implicaciones financieras
• Definir el tiempo que se llevará a cabo esta actividad
• Diseño Fabricación, distribución del producto

1.11 RECOMENDACIONES

1) Se le recomienda a COSECHAS, implementar un plan estratégico enfocado

hacia una publicidad agresiva que vaya más allá de la voz a voz.

2) Más allá del buen nombre, se recomienda generar un plan de innovación en

cuanto a la oferta de los productos.

3) Se evidencio fallas administrativas, se recomienda realizar un mejor organigrama

gerencial para fortalecer las bases administrativas necesarias, implementar
capacitaciones en el ámbito gerencial a los nuevos propietarios de franquicias y
así garantizar la unificación de conceptos gerenciales y administrativos.

19
 CONCLUSIONES
 

 Con la elaboración de este proyecto, pudimos apreciar la importancia de adquirir

los conocimientos básicos para analizar una empresa de acuerdo a su sector,
mediante la construcción e interpretación de las distintas matrices, que nos
permiten desde un punto analítico ver las características competitivas y los
componentes de una empresa.

 Conocer la perspectiva, basados en sus oportunidades, fortalezas, sus

debilidades y amenazas, nos permite comprender como afectan en mayor o
menor grado la toma de decisiones, que terminan por definir el horizonte de una
organización.

 Al aplicar todo lo anteriormente dicho a la empresa COSECHAS, logramos

evidenciar que esta organización ha sido modelo de crecimiento y sostenimiento
en el mercado, satisfaciendo las necesidades no solo de una población, sino de
un mercado cada vez más exigente en calidad y pureza.

 Finalmente, mediante la elaboración de este proyecto implementamos los

conocimientos necesarios que nos permitió aprender a clasificar el sector al cual
pertenece una empresa, conocer su origen y perspectiva mediante la
identificación y elaboración de matrices y sus estrategias.

20
 REFERENCIAS

https://www.portafolio.co/negocios/jugos-cosechas-el-secreto-del-
negocio-saludable-500780
https://www.larepublica.co/empresas/vendimos-17-millones-de-batidos-
por-90000-millones-2602945
https://destinonegocio.com/co/casos-de-exito-co/franquicia-cosechas-
modelo-negocio/
https://www.semana.com/economia/articulo/la-guerra-de-los-jugos/23452-3
https://www.cosechasexpress.com/uso-de-datos/
https://www.google.com/search?
q=fruta+&tbm=isch&ved=2ahUKEwjUv9jSmd3pAhUURzABHQpCD0QQ2-
cCegQIABAA&oq=fruta+&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECCMQJzIECCMQJzICCAAyAggAMg
IIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAOgYIABAFEB46BggAEAgQHlCDY1jwaWCVbGg
AcAB4AIAB8gGIAacMkgEFMC40LjSYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZw&sclient=img&
ei=6inTXtSiHZSOwbkPioS9oAQ&bih=657&biw=1366#imgrc=ISvfflxMCVmqQM
https://www.google.com/search?
q=licuadoras+de+cosechas&sxsrf=ALeKk01b1eIcu9ZH9nM_MAX2HkBLDMNJAg:1590
898365129&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwio_rSfnt3pAhWKTN8KHemx
BPEQ_AUoAXoECAwQAw&biw=1366&bih=657#imgrc=ypDrSD2uVUtIPM
https://www.google.com/search?
q=elaboracion+de+batidos+cosechas&sxsrf=ALeKk03thmlSwrSWnSoi6thwg9Vo5B9HF
g:1590898613364&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjCi-
SVn93pAhWkTd8KHU1VDicQ_AUoAXoECAsQAw&biw=1366&bih=657#imgrc=ByRX6k
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