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I. INTRODUCCION
Los biohuertos:
Los biohuertos familiares también permiten que las familias rurales mejoren su dieta
alimentaria, ya que tienen a su disposición en corto tiempo y a lo largo del año una gran
variedad de alimentos nutritivos, así mismo genera ahorro ya que con la producción de
hortalizas, las familias no tendrán necesidad de comprar estos alimentos en los mercados
locales.
TITULO
Instalación de Biohuertos familiares para garantizar
la seguridad alimentaria en el distrito de Vilcabamba
JUSTIFICACION
Este plan se realiza con la finalidad de solucionar el problema observado el distrito de Vilcabamba
y su comunidad la cual es la mala alimentación por falta de conocimiento del biohuerto .donde
OBJETIVOS DEL PROYECTO.
Objetivo General:
Contribuir a la mejora de la calidad de vida atraves de instalación de
biohuertos familiares en el distrito de Vilcabamba.
Objetivos Específicos:
1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA
El presente trabajo de producción y manejo de las hortalizas se encuentra en el barrio de
2 de junio del distrito de Vilcabamba- Grau que está ubicada a una altitud de 2,780 msnm,
y geográficamente en las coordenadas 14º 04' 24" de latitud sur, y 72° 37' 22" de longitud
Departamento: Apurímac
Provincia: Grau
Distrito: Vilcabamba
MARCO DE REFERENCIA
Antecedentes del distrito
Motivos de la propuesta
Los motivos que generaron en la propuesta de producción y manejo de las hortalizas es el
desconocimiento de la producción adecuado de las hortalizas. Para lo cual se realizara la
implementación de un sistema productivo adecuado para la producción de las hortalizas.
IDENTIFICACIÓN
Medio físico-químico
a. Agua
El distrito de Vilcabamba forma parte del sistema hídrico de la Subcuenta del río
Vilcabamba, que recorre de sur a norte el territorio de la provincia de Grau, por lo que el
río Vilcabamba constituye una de sus principales fuentes hídricas. A esta vertiente
principal se suman los riachuelos de Quiscabamba, Tres Pampillas, que están ubicados al
borde de la carretera Vilcabamba (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de
Vilcabamba al 2021.)
b. Suelo
La característica de los suelos del distrito de Vilcabamba no escapa a las características
que predominan en la provincia de Grau. En efecto, hay presencia de suelos orgánicos
en las zonas más altas y pierden esa calidad en la medida que descienden hacia la
ladera. La mayoría de los suelos del distrito que se ubican por debajo de los 3,200 msnm,
conforman una geomorfología ligeramente accidentada configurados por la presencia del
río Vilcabamba, y con contenido de materia orgánica de medio a bajo por el uso agrícola
intenso que se dan a estos terrenos, que son los de menor extensión en el distrito y con
posibilidades de ser mecanizados. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de
Vilcabamba al 2021.)
c. Clima
En el ámbito del distrito, el clima varía de acuerdo a los pisos altitudinales, temperatura y
precipitación pluvial. Sin embargo, en términos generales, se puede caracterizar
estacionalmente como clima de verano, que se da entre los meses de mayo a diciembre y
que es generalmente seco y frígido; y clima de invierno, que se presenta desde diciembre
a abril, y que se caracteriza por ser húmedo y lluvioso.
De acuerdo con la información registrada por el Servicio Nacional de Meteorología e
Hidrografía, SENAMHI, la temperatura varía entre 11.30 ºC (grados centígrados), la más
baja en el mes de julio, hasta 15.70 ºC en el mes de noviembre, lo que da un promedio
de temperatura de 14.15 ºC. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de Vilcabamba al
2021.
Biológico
a. Flora y fauna
En el ámbito territorial del distrito de Vilcabamba se encuentran importantes recursos
vegetales que son muy valorados por los pobladores; entre ellos destaca la presencia de
frutales como el capulí, la tuna; así como de especies forestales arbóreas nativas como el
molle, q’euña, aliso, chachacoma, k’olle, huarango, entre otras.
En lo que se refiere a los recursos de fauna, lo que destaca es la presencia de especies
ganaderas de animales mayores como los vacunos, ovinos y porcinos; así como la
crianza de animales menores sobre todo de cuyes.
En el distrito también hay presencia de fauna silvestre como reptiles, aves y mamíferos.
Sin embargo, según lo que manifiestan los pobladores, la tendencia es que la
biodiversidad se encuentra en proceso de disminución, sobre todo en especies o
poblaciones de zorros, pumas y venados. (Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de
Vilcabamba al 2021.)
Dimensión económica productiva
La vida económica y productiva del distrito gira en torno a diversas actividades que
reproducen la tendencia de la economía regional de Apurímac, en el sentido de ser
predominantemente agropecuaria, en vías de superar sus condiciones de subsistencia así
como de superar sus características de baja producción y escasa productividad.
Estas actividades han ido acompañadas también de programas de fortalecimiento de
capacidades productivas, así como de acompañamiento tecnológico que ha contribuido a
dinamizar la actividad productiva y económica del distrito. El gobierno local de Vilcabamba
también ha jugado un papel importante como entidad promotora de la economía local. A
las actividades agropecuarias, se suman también otras actividades que dinamizan la
economía local como el sector servicios y pequeños negocios familiares. (Plan de
Desarrollo Concertado del Distrito de Vilcabamba al 2021.)
a. Actividad agrícola
El desarrollo de la agricultura del distrito está determinada por la existencia de más de
370 hectáreas de superficie agrícola, que comprenden en su mayoría áreas de secano y
una mínima porción de tierras bajo riego. Otro aspecto que definen el carácter de la
agricultura de Vilcabamba son la calidad de los suelos, que en las partes bajas del distrito
son llanos, de regular calidad y con condiciones para un uso más intensivo que incluya
algún nivel de mecanización.
En las prácticas agrícolas del distrito predomina, sin embargo, el uso de tecnologías
ancestrales propias de la cultura andina, cuyos conocimientos y técnicas han buscado
MARCO TEORICO.
Biohuerto.
Es un terreno en donde se practica la siembra y manejo de cultivo de hortalizas,
hierbas aromáticas, medicinales, frutales, etc. con aplicación de materia
orgánica, todo ello para producir de manera natural vegetales sanos para el
consumo. Es una experiencia agrícola, principalmente educativa alimentaria, de
protección a la salud, de conservación del suelo y de trabajo comunitario, Es un
laboratorio abierto, La producción de hortalizas en los biohuertos, son más
sanas, ecológicas frescas y con alto contenido de vitaminas y minerales, muy
importante para la alimentación, especialmente para los niños.
Importancia
En los biohuertos no se usan agroquímicos, esto no solo disminuye el
costo, sino que además favorece la producción de hortalizas sanas, con
mayor cantidad de vitaminas y minerales y sin elementos tóxicos.
La producción agroecológica no daña al suelo ni al ambiente, por el
contrario asegura largos periodos productivos, fijando nutrientes al suelo y
absorbiendo solo lo necesario.
El control de plagas y enfermedades es biológico, esto permite lograr un
equilibrio natural en el ambiente, sin producir toxicidad ni eliminar
totalmente especies.
Mejora la alimentación con el consumo de verduras frescas y sanas.
Hortalizas.
La producción y manejo de las hortalizas es básica en la alimentación y nutrición
de la población mundial. La hortaliza es cultivos de plantas herbáceas que pueden
ser anuales o perennes, utilizadas en la alimentación humana sin sufrir
transformación importante, con bajos niveles de Calorías, altos contenidos de
vitaminas, minerales y de agua.
El cultivo de las hortalizas es una de las prácticas más rentables y fáciles de
efectuar en nuestro medio. Solo hace falta un poco de tiempo, un pequeño
espacio y saber lo que se quiere producir.
Las hortalizas son de suma importancia en la alimentación del ser humano, por ser
fuente de vitaminas, proteínas, minerales y fibras; sustancias vegetales
indispensables para el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas, el
sostenimiento de la vida y la prevención de muchas enfermedades.
Relación de hortalizas
01 descripción cantidad
02 Betarraga 03 latas betarraga
03 zanahoria 02 latas de zanahoria
04 lechuga 02 latas de lechuga
05 repollo 02 latas de repollo
06 cilandro 03 latas de cilandro
07 espinaca 03 de latas de espinaca
ASPECTOS NUTRICIONALES
Valor nutricional de las hortalizas
a. Zanahoria
La zanahoria aporta gran cantidad de beta-caroteno (pro-vitamina A), responsable de su
color anaranjado (1.300 mg/100 g.), que al absorberse en el intestino se transforma en
vitamina A en el hígado, eliminándose sin problema el excedente. Contiene también
vitaminas C, B1, B2, B6 y ácido fólico; azúcares, como la levulosa y dextrosa, de
asimilación directa; ácidos málico y silícico; inositol; diversos fitosteroles y una esencia
(carotina); daucarina, una sustancia de gran poder vasodilatador; potasio; calcio; fósforo y
yodo; cero colesterol y muy buenas fibras (2,90 g. por 100 g.). Suministra apenas 30
calorías por cada 100 gramos.
b. Lechuga americana
La lechuga es rica en fibra y agua, dos sustancias orgánicas fundamentales para tratar
algunas patologías como obesidad, estreñimiento, dislipemias e hígado graso entre otras.
Por otra parte, la lechuga aporta vitamina C, Vitamina E y vitamina A, junto a zinc,
magnesio. Todos micronutrientes que tienen efectos antioxidantes sobre el organismo,
reduciendo la formación de radicales libres y por ende previniendo enfermedades
degenerativas.
Cuadro: N° 02 Composición de la lechuga (Lactuca sativa L.) por 100 gramos de porción
comestible
c. Cilandro
Los componentes activos de cilantro son numerosos, como sabineno, mirceno, linalol,
dekanal, y mucho más. Estos componentes hacen que el cilantro tenga varias ventajas,
tales como mareos aliviar, vómitos, gripe, hemorroides, úlceras de estómago y la
inflamación de la mama, el sarampión, los resfriados, la presión arterial alta y la
impotencia.
El uso de cilantro se puede hacer molido y se hierve. Para el tratamiento externo, por lo
general el cilantro aplastado y convertido en masa con agua y se mezcla con otros
ingredientes
Cuadro N 03: valor nutricional del cilandro en 100 gr
Cantidad por 100 gramos
Calorías 23
Grasas totales 0.5 g
Ácidos grasos saturados 0g
Ácidos grasos poliinsaturados 0g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 46 mg
Potasio 521 mg
Carbohidratos 3.7 g
Fibra alimentaria 2.8 g
Azúcares 0.9 g
Proteínas 2.1 g
Vitamina A 6,748 IU
Vitamina C 27 mg
Calcio 67 mg
Hierro 1.8 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 µg
Magnesio 26 mg
PROGRAMACION DE ACTIVIDADES.
Paso 3.- nivelar el suelo con una tabla, para evitar el encharcamiento durante las
lluvias y el riego. Y se asegura el cerco del terreno, para evitar el ingreso de
animales.
Pasó 2
Se Tapa las semillas con una capa de tierra igual, a dos veces el tamaño de las
semillas.
Pasó 4
El riego se realiza con cuidado, en las mañanas y tardes. Cuando no hay mucha
insolación solar
Siembra indirecta:
Se realiza mediante la producción de plántulas en un ambiente especial llamado
almaciguero o almaciguero, para luego ser trasplantadas al terreno definitivo
(biohuerto familiar).
Las hortalizas que se almacigaron son: lechuga americana, repollo.
Variedad de lechuga.
Lechuga americana. Esta variedad de lechuga, cuya forma es esférica, es textura
muy suave pero crujiente, con sabor aterciopelado y un cierto dejo a manteca
vegetal en el último saboreo y es resistente a las heladas.
Variedad de repollo
Repollo quintalero
Es la variedad de quintalero da entre 85 días y 100 días desde el trasplante ,forma
ligeramente aplanada, gran adaptabilidad y aguante en campo.es una variedad de
planta vigorosa y porte rastrero con fojas de color verde oscuro y abollonadas .
Produce cabezas muy uniformes compactas, con muy poco desarrollo de escapo
floral y un peso comprendido entre 2300-2700 gr.
I.1. el trasplante
Riego
El agua es un elemento vital indispensable para el crecimiento de lo plantas, es portadora
de diversas sustancias nutritivas por lo que la capacidad retención de humedad del suelo.
Influye en su fertilidad .el riego debe ser controlado dependiendo a la necesidad de cada
planta
ABONAMIENTO
El abono orgánico es un producto natural de composición de los materiales de origen
vegetal animal o mixto que tiene la capacidad de mejorar la fertilidad de suelo.
Los abonos orgánicos son más utilizados en la agricultura son nutrientes cuya liberación
es lenta y en el agua no deslava tierra adentro, por lo tanto la planta va tomando lo que
necesita.
SEGUIMIENTO
El propósito de este plan es dar el seguimiento después de instalar sus biohuertos
familiares.
Conclusión Sugerencia
En el objeto planteado del presente trabajo la construcción de biohuerto familiar en el
distrito de Vilcabamba que contribuye a mejorar la seguridad alimentaria.
Este tipo de agricultura va dirigida a la población interesada en la producción de hortalizas
para el consumo propio del distrito o la comunidad así mismo cabe mencionar que es una
práctica que la pueden realizar las personas de toda edad de igual manera las personas
que no cuenten con un trabajo o una forma de ingresos a una opción viable.