PLAN DE NOGOCIO MUNICIPIO DEL TAMBO

Nombre de la Idea de Negocio: Venta de Cuyes

Razón Social: Asociación la Esperanza del Municipio del Tambo

Nombre Comercial: Cuyes El Tambo

1.- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VISIÓN DEL NEGOCIO

Lograr a futuro consolidarse como la asociación líder en la producción y venta de Cuyes en el
Municipio del Tambo.

MISIÓN DEL NEGOCIO

Tener un crecimiento asociativo con la población del adulto mayor en el Municipio del Tambo, que
permita mejorar la estabilidad económica de esta comunidad.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

General: Lograr una producción constante de cuyes para asar de excelente calidad, para satisfacer la
demanda existente en el Municipio.
Específicos:
Establecer una producción constante, que genere una venta diaria del producto.

Implementar un engorde con alimentos garantizados para lograr una carne de cuy sabrosa y nutritiva.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Se compran los cuyes como pie de cría, con una edad suficiente que garantice una baja mortalidad, debido a la
fortaleza para su levante y engorde, esto se realizará en el primer ciclo productivo, para los posteriores, las crías
irán remplazando las unidades vendidas, de tal manera que la granja sea autosuficiente en la producción. Para
la alimentación se utilizarán concentrados certificados que permitan las características esenciales de la carne de
cuy, referentes a su textura sabor y calidad, en procura de satisfacer todas las necesidades de los clientes.
 ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL:

El Municipio del Tambo se caracteriza por la constante acogida de turistas debido a su cultura
religiosa, representada en la Basílica de Jesús Nazareno, razón por la cual la demanda alimenticia y
específicamente la de la carne de cuy se realiza a lo largo de todos los meses del año, generando una
demanda elevada y en muchas ocasiones insatisfecha. Esta es una oportunidad muy aprovechable
para el crecimiento de la venta de cuyes en la localidad. Otro factor importante es la cercanía del
Municipio con la ciudad de Pasto en donde se pueden buscar acuerdos comerciales con diferentes
establecimientos especializados en la venta de carne de cuy, sabiendo que la demanda en la ciudad
de Pasto es muy alta.

Los entes que pueden ser claves en el proceso son la comunidad de las comunidades cercanas como
clientes potenciales, la administración Municipal quien puede apoyar la producción, incentivando el
trabajo comunitario y el vínculo con actividades que manejen para apoyar las ventas.
Otros vínculos comerciales que puede establecer la asociación con la producción de cuyes en el
Municipio son: restaurantes, expendios de carnes y ventas a distribuidores.

2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO
La zona donde se va a vender el producto es en el casco urbano del Municipio del Tambo, veredas
aledañas, Municipios vecinos y en la Ciudad de Pasto.
La demanda en la zona de la carne de cuy está insatisfecha, ventaja que se puede aprovechar para
incrementar las ventas y la producción, lo que generaría una mayor estabilidad del proceso.
Según resultados de las encuestas y entrevistas a la comunidad del Municipio del Tambo la demanda
supera las 2.000 unidades de cuyes al mes.
La cantidad de pollos que se aspiran ofrecer son de 500 unidades mensuales.

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

Comunidad en general del Municipio del Tambo.

Comunidad de las veredas del Municipio del Tambo.
Dueños de restaurantes especializados del Tambo.
Restaurantes especializados de La Ciudad de Pasto
Intermediarios.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Las ventajas competitivas que tiene de la venta de cuy en el Municipio del Tambo son las siguientes:

Producción a base de concentrado e insumos naturales que le brinda a la carne de cuy un sabor
diferencial a los que se encuentran en el mercado.

Cuyes sanos disponibles en cualquier época del año.

Cuyes de mayor tamaño frente a los que se comercializan en la zona.

2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Nivel de Aceptación
Tipo
de ¿Por ¿Dónde se ¿A
Empresas cliente qué comercializa qué
Competidoras que razón el producto? precio
la lo
Alt Regula Poc atiend
elijen? venden
a r a e
?
Productores de x Comunidad Buena Municipio del
la zona en general calidad en Tambo $ 20.000
su producto

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Los consumidores de la producción de cuyes en el Municipio del Tambo obtendrán unos cuyes
grandes y saludables, que brindaran una carne jugosa en cualquier época del año, destacando el
potencial que tiene el Municipio como punto estratégico, debido a su cercanía con la capital del
Departamento y el gran número de turistas que visitan esta población. El cuy de estará libre de
conservantes y aditivos, aportando los niveles óptimos de proteína y demás nutrientes para una
dieta saludable y equilibrada, tendrá un sabor único porque su proceso de engorde será por medio
del suministro de concentrado de la mejor calidad, medicamentos debidamente certificados por las
entidades competentes, y no menos importante alimentados con algunos insumos naturales que le
brindarán un sabor exquisito.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto?

$ 20.000

¿Cómo se ha determinado el precio? Por medio de encuestas a los asociados

 ¿Es un precio de introducción al mercado o es un Precio de introducción al Mercado
precio definido?

Otra información relevante para la fijación de precios.

En primera medida se establece este precio analizando los resultados de las encuestas realizadas a la
comunidad del Tambo, quienes con su experiencia en el tema sugieren este precio como el idóneo para
ingresar en el mercado.

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

Las ventas de los cuyes se realizarán por medio de venta directa a la comunidad del Municipio del
Tambo, por medio de intermediarios que distribuyen los cuyes a diferentes puntos de venta de forma
local y en la ciudad de Pasto, directamente con restaurantes, asaderos y distribuidoras de carne del
Municipio.
A futuro se pretende establecer un punto de venta propio en la cabecera Municipal del Tambo con el
fin de incrementar la productividad y las ventas.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

¿Qué se hará para promocionar el Se utilizaran medios de comunicación como radio,

negocio? televisión, redes sociales, perifoneo, comunicación
voz a voz y portafolio de servicios.
¿Cuánto dinero se puede invertir en estas El monto se determinará realizando un análisis del
actividades? impacto que tengan los medios anteriormente
descritos ya que muchos son de manera gratuita.
Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos.
Al ser un producto de una asociación de adulto mayor, se buscará apoyo en entidades públicas o privadas que
sean el vínculo para abrir las ventas en nuevos mercados.

3. STUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

3.1 Describir las características de la localización del negocio.

El negocio estará localizado en un lote de terreno del Municipio del Tambo, se adecuará una cuyera
para el levante y engorde de los pies de cría, y la distribución se realizará en la zona urbana, el resto
del territorio del Municipio y la Ciudad de Pasto.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo)

El área de trabajo está determinada por la cuyera, la cual será construida con unas bases de madera o
guadua, un techo de zinc, un cierro de tabla, mallas para los desechos y los comederos para los cuyes.

3.3 Especificaciones técnicas

 Detallar las especificaciones técnicas y el
diseño del producto.
Cuyes grandes y saludables, se entregan Cuyes del Tambo Nariño
listos para pelar.

3.4 Listado de la maquinaria, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el

producto o brindar el servicio que se ha definido.

Maquinas Cantidad Equipos y Cantidad

(Unidades Herramient (Unidades
Requerida as Requerida
s) s)
Carretas 5

Machetes 10
Guantes 10 pares
Mascaras 10
Palas 10

3.5 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo
y adecuación de la Cuyera.

Cantida
Materia
Prima d
Insumos Unidades
Requerid
as
Listones de madera 70
Tabla 100
Comedores 70
Zinc 100
Malla 100 mts

* Las cantidades serán determinadas en la etapa de financiación del plan de negocio, dependiendo
de los recursos asignados por la Gobernación de Nariño.

3.6 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios
para la elaboración del producto o servicio.

Productos de Ferretería: Tiendas de agroinsumos:

Ferretería Argentina Centro agropecuario de Nariño
Ferretería Nacional Agrícolas de Insumos San Francisco
Ferretería J. Alberto Insumos y Materiales Agrofer SAS
Ferretería Casa Andina Tecniagro del Sur
Plantas de producción de pie de cría de cuyes.
SENA
3.7 Organización de las personas en el proceso productivo

El personal a cargo de la producción estará a cargo de los integrantes del grupo asociativo del
corregimiento de San Mateo Municipio del Tambo.

4. ESTUDIO ECONÓMICO

4.1 Determinar la Proyección de Ventas en unidades

Precio Período
Producto del s Total
N
º product Trimest Trimest Trimestre Trimest
o o re 1 re 2 3 re
servicio 4
1 Cuyes para $ 20.000 1000 1500 1500 1500 5500
pelar Unidades

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversión.

PLAN DE INVERSIÓN

Rubr Val Unid. Inversi

o or Requeridas ón
Un Total
it.
1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura
Lote para la cuyera Prestado
Guadua $ 3000 $ 110 $330.000
Pastico $ 6.500 $ 70 mts $455.000
Alambre de chipa $ 4.500 $ 25 kgs $112.500

Maquinarias y Equipos

Herramientas
Carretas $140.000 5 $700.000
Machetes $10.650 10 $106.500
Guantes $5.000 10 pares $50.000
Mascaras $15.000 10 $150.00
Palas $10.850 10 $108.500

Muebles y Enseres

Total Activos Fijos

2. Gastos Pre Operativos
 Total de Gastos Pre Operativos.
3. Capital de Trabajo
Integrantes de las asociación

Total de Capital de Trabajo

TOTAL $ 1.862.500

* Las cantidades requeridas y el precio de las mismas, serán determinados en la fase de asignación de
recursos por parte de la Gobernación de Nariño.

4.3 Determinación de la Estructura de costos

Producto representativo:
Unidad de costos:
Periodo de estimación:
Volumen de producción por periodo

Val Unid.
Rubr Costo Total
or Requeridas
o FI VARIABL
Un
it. JO E
1. Costos directos

Materiales
Cuyes para levante y engorde $ 10.000 350 $3.500.000
Concentrado de levante $ 75.000 17 $1.275.000
Concentrado de engorde $ 75.000 17 $1.275.000

Mano de Obra
Integrantes de la asociación

Gastos de fabricación

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos

Gastos Administrativos
Integrantes de la asociación

Gastos de Ventas
Transporte para distribución

Total Costos Indirectos

 TOTAL 6.050.000

* Las cantidades requeridas y el precio de las mismas, serán determinados en la fase de asignación de
recursos por parte de la Gobernación de Nariño.