TALLER UNIDAD 1

CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Responda las siguientes preguntas:

A. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son

conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razón, elabore un mapa conceptual,
claro y creativo ó un resumen donde indique los procesos de absorción y
metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos
sobre la importancia de una buena nutrición para el organismo.

R/

nutrientes

organica inorganica

micronutrientes macronutrientes compuestos por la sal y el agua

son elementos esenciales que los

seres vivos, incluido el ser
humano, requieren en pequeñas
cantidades a lo largo de la vida
para realizar una serie de
funciones metabólicas y
fisiológicas para mantener la
salud.
Proteínas Hidratos de carbono Las grasas son una importante lipidos
fuente de energía, su función
principal essuministrarla; al
oxidarse, cada gramo de grasa
produce aproximadamente 9
calorías.

Son fuente importante de Se utilizan para suplir las

nitrógeno y tienen la función
estructural y plástica. cada
proteína produce un promedio
de 4 calorías
ejemplo: frutas y verduras
ejemplo pollo, carne de res,
pescado,cerdo
necesidadeenergéticas del
cuerpo. Una fracción muy
pequeña de los
carbohidratosdisponibles se
emplea para la síntesis de varios
compuestos reguladores. Al
oxidarse cada gramo de ejemplo: mantequilla,aceites
carbohidratos se produce un vegetales frutos secos
promedio de 4 calorías

ejemplo:
arroz, maiz, papa, avena
 B. ¿Considera usted que es necesario conocer el valor, composición y
aportes de los grupos alimenticios para llevar una dieta sana y
balanceada? Justifique su respuesta. Analice la situación de la forma más
adecuada y conteste la respectiva pregunta.

R/ Si, para organizar las cantidades las cantidades necesarias a ingerir y

los tipos de nutrientes

C. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida

real en la nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y
clasifíquelos en la tabla que se encuentra en el documento “Evidencia:
Conceptualización y clasificación de alimentos”, teniendo en cuenta el
grupo al que pertenecen, las características que tienen y los aportes que
brindan al organismo.

Características y aportes al
Grupo Alimentos
organismo
Papa, arroz, pastas,
Hidratos de carbono frijoles Nos proveen energía,
Mantequilla, aceite, Además de energía nos ayuda a la
Lípidos o grasas queso mozzarella. absorción de algunos nutrientes
Pernil de Pollo, atún
enlatado, lomo de cerdo, Nos ayuda a crear músculos, huesos,
Proteínas cerne de res dientes, piel, las uñas, el cabello