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Universidad Católica Nordestana

UCNE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA

PROGRAMA DE : QUIMICA ORGANICA II

CLAVE : MED-135

CRÉDITOS : CINCO (5)

PRE-REQUISITOS : MED-133

Manual de Talleres Teórico de Química Orgánica II

AUTORA

DRA. NANCISL REGINA LUCIANO JIMENEZ

Ciudad Universitaria, San Francisco de Macorís

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 IDENTIFICACION DEL ESTUDIANTE

 Doraliza Fermín Fernández 2016-0770

 Iveth De La Cruz Vizcaíno 2016-0705
 María Altagracia Hernández Cordero 2011-0938
 Jhosy Dania Fabián Mejía 2016-0760
 Anyelina ysabel Fabián 2013-0180

Contenido
Pág. IDENTIFICACION DE LA UNIVERSIDAD____________________________________
1

IDENTIFICACION DE ESTUDIANTES____________________________________________
2

PROLOGO________________________________________________________________ 3

Taller I. Ácidos Carboxílicos_____________________________________ 4-7

Taller II.- Esteres________________________________________________________ 8-10

Taller III Amidas_____________________________________________ 11-14

Taller 1V Polímeros___________________________________________ 15-17

Taller V Carbohidratos___________________________________________ 18 -23

Taller V1 Lípidos_________________________________________________ 24-28

Taller V11 Vitaminas_____________________________________________ 29-33

Taller V111.- Estructura de los aminoácidos___________________________ 34-39

Taller.- 1X Ácidos nucleicos _______________________________________ 40-44

Prologo
La Química orgánica en el nivel superior, centralizada para estudiantes de medicina, esta
constituidas por elementos teórico prácticos, que consta de nueves talleres que facilitan a los
estudiantes a la comprensión de los conocimientos teóricos de los contenidos del programa de
la asignatura de química orgánica II, y afianzar la adquisición del aprendizaje de la misma.

En este Manual Los estudiantes se enfocaran en nueves talleres o actividades teórico prácticos
de la programación de la asignatura que química orgánica II, con un expansivo espacio para
concretizar los resultados y manifestarlos atreves del discernimiento, y producir la
cognición obtenidos en la exposición de los talleres.

Presentaremos los temas de los Ácidos Carboxílicos, Esteres, Amidas, polímeros,

Carbohidratos, Lípidos, Vitaminas, Estructuras de los Aminoácidos y Ácidos Nucleicos, para
facilitar a los estudiantes la comprensión de mismo

Poseo la convicción de que estos talleres teórico prácticos, son parte de una serie de
herramientas para mejorar el desarrollo de la asignatura de química orgánica II, serán de
utilidad no solo para el aprendizaje de la asignatura, sino para el conocimiento de las demás
asignaturas de ciencia de la salud y para actividad profesional de nuestro egresados

*Éxitos *

Dra. Nancis Luciano

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA
 QUIMICA ORGANICA II
TALLER No. 1

“ACIDOS CARBOXILICOS”

TEMA I ESCRIBIR FALSO O VERDADERO SEGÚN SEA

1.- _____V_____ Los ácidos carboxílicos se caracterizan por estar formados por un
conjunto de átomos unidos entre sí

Mediante enlace covalente

2.-_____V_______ Los ácidos carboxílicos su estructura molecular se presenta en forma

trigonal

3.- _____V_______ El olor de los ácidos carboxílicos depende de la cantidad de carbono

4.- ____V_______ El ácido sorbico no es un conservante

5.- _____V_______Los ácidos carboxílicos no tienen un efecto nocivo para el ser humano

TEMA II SELECCIONES LA RESPUESTA CORECTA

1.- El comportamiento químico de estos ácidos están determinado

A) Por el H B) Por el grupo Carboxilo C) por el O

2.- Las propiedades de fusión varían de acuerdo a la cantidad de:

A) De molécula de carbono B) A la cantidad de H C) A la cantidad COOH

3.- Es un antipirético y analgésico

A) ácido ascórbico B) ácido caprílico C) ácido acetilsalicílico

4.- Una misma partícula dispone de tres grupos

A) Monocarboxílicos B) Dicarboxílicos C) Tricarboxílicos o

policarboxílicos

5.- Se convierten en cloruro acido al contacto

A)  cloruro de tionilo y oxalilo  B)  hidruro de litio C) con los alcoholes

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TEMA III APAREAR LOS CONCEPTOS

1.- ácido acético ___2____ Varia según el

número de Carbono

2.- punto de fusión ___5____ ácido butírico

3.- La propiedad más característica ___1____ Quemadura en la piel

4.- Olor característico del queso suizo ___4____ ácido propiónico

5.- que significa mantequilla. ___3____ Acida

TEMA IV ESCRIBIR EL NOMBRE DE LAS ESTRUCTURA DE LOS ACIDOS

CARBOXILICOS

1. - HCOOH Acido Formico-Metanoico

2. - CH3CH2COOH Acido Propionico-Propanoico

3. - CH3 (CH2)5COOH Acido Enantico-Heptanoico

4. - CH3 (CH2)15COOH Acido Morganico-Heptadecanoico

5. - CH3 (CH2)5COOH Acido Enantico-Heptanoico

TEMA V ESCRIBIR LAS ESTRUCTUAS DE LOS SIGUIENTES ACIDOS

CARBOXILICOS

CH3

1.- Acido 3-meti butanoico CH3-CH-CH2-COOH

2.- Acido 2-propanoico CH3-CH2-COOH

3.- Acido Benzoico CH3-COOH-CH2-CH2-CH2

 ^ OH

4.- Acido nomónico CH3-(CH2)7-COOH

5.- Acido octanoico CH3-(CH2)6-COOH

TEMA VI COMPLETAR EL SIGUIENTE CUADROS SOBRE EL USO DE Los

SIGUIENTES ACIDOS CARBOXILICOS

ACIDO CARBOXILICO USO

ácido tartárico Se usa como conservante y
acidificante natural.
ácido benzoico Se usa como antiarritmico
ácido propiónico Conservante e inhibe el
crecimiento de moho y de
hongos bacterianos.
ácido láctico En la industria alimenticia,
química, farmacéuticos. 
ácido sórbico y benzoico Antimicrobianos.

TEMA VII DESCRIBIR LOS BENEFICIO Y DESVENTAJAS DE LOS ACIDOS

CARBOXILICOS

Ventajas:

 Está presente en gran cantidad de las células del cuerpo

 Está presente en el ciclo metabólico, como el ciclo de Krebs
 Es de gran ayuda para el metabolismo de los carbohidratos

Desventajas:

 Puede ser el causante de quemadura en los ojos y la piel

 Causa ulcera en el estómago y el esófago
 Cada medicamento realizado con ácido carboxílico debe ser administrado bajo
supervisión médico.
TEMA VIII MENCIONAR LOS DERIBADOS DE LOS ACIDOS
CARBOXILICOS

 Esteres
 Anhídridos
 Amidas
 Nítricos

TEMA IX COMPLETAR EL CUADRO SIGUIENTE SOBRE SOBRE LAS

APLICACIONES DE LOS SIGUIENTE ACIDOS

CARBOXILICOS EN LOS ALIMENTOS

ACIDOS CAROXILICOS APLICACIONES

Conservante
Acido Benzoico
ácido esteárico  
Se encuentran en la grasa de
origen Animal
ácido málico Se encuentra en frutas y verduras
poca maduras y sabor acido.
Como son las manzanas, cereza
etc..

ácido palmítico
Se encuentran en las carnes en
un porcentaje considerable, este
compuesto en los grasos de la
carne rojas y la piel de aves.
ácido sórbico Se aaplican en las industrias
alimenticia se debe a sus sales
como el sarbato sódico potasio y
calcio, son menos toxicos qye la
sal común.
TEMA X CITAR LOS METODOS DE PREPARCION DE LOS ACIDOS
CARBOXILICOS.

 Oxidacion de alcoholes primarias y aldehídos

 Carbonatacion del reacrivo de Gringnard
 Hidrolisis de Nitrilos
 Ruptura oxidativa de un alqueno
 Oxidación de alquibencenos
 Hidrolisis de sales

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 QUIMICA ORGANICA II
TALLER No. 2 “ESTERES”

NOMBRE ______________________________________________________
SECCION_____________________
MATRÍCULA: _________________________________ FECHA: ______________
DRA. NANCIS LUCIANO

TEMA I ESCRIBIR FALSO O VERDADERO SEGÚN SEA

1.- ____F_____ Los esteres son compuestos orgánicos derivados de las amidas

2.-____F_____ Los esteres más comunes encontrado en la naturaleza son las proteínas

3.- ____V_____ Los esteres se usan como disolventes orgánicos

4.- ____V______ los esteres son medio para extractar y para concentrar ácido acético y otros ácidos

5.- ____V_____ Los esteres de bajo peso molecular son líquidos

TEMA II EXPLICAR LA RESONANCIA DEL ION CARBOLITATO

De acuerdo con la teoría de las carboxilatos resulto ser un hibrido de dos estructuras
que contribuyen por igual, por la misma estabilidad. El carbono se encuentra unido a
cada oxigeno por uno y medio enlace. La carga negativa está distribuida
uniformemente sobre los dos átomos de oxigeno.

TEMA III ESCRIBIR EL NOMBRE DE LAS ESTRUCTURA DE LOS ESTERES

1. - CH3CH2COOCH2CH3_ ___ Propanoato de etilo ________

2. - HCOOCH2CH2CH3. ___Metanoato de propilo ___ _

3. - CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH2CH3, ___Butanoato de Fenilo________

4. - CH3-CH2-COO-CH2-CH3 ___Propanoato de etilo ________

5. - CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH2CH3 ___Butanoato de Fenilo________

TEMA I V ESCRIBIR LAS ESTRUCTUAS DE LOS SIGUIENTES EATERES

1.-  butanoato de metilo ____CH3-CH2-CH2-COO-CH3_____

2.- metanoato de butilo ____H-COO-CH2-CH2-CH2-CH3_____

3.- etanoato de butilo ____CH3-COO-CH2-CH2-CH2-CH3_____

4.-  etanoato de etilo  ___CH3-COO-CH2-CH3_____

5.-  etanoato de fenilo  ___

TEMA V COMPLETAR EL SIGUIENTE CUADROS SOBRE EL USO DEL USO

SIGUIENTES ESTERES

ESTERES OLOR
Acetato de octino Y Etanoato de pentil OLOR DULZON
Butanato de metilo OLOR FRUTADO
Octanoato de heptino OLOR AFRAMBUESA
Pentanoato de pentilo OLOR A MANZANA
Etanoato de octino OLOR A NARANJA

TEMA VI DESCRIBIR LOS BENEFICIOS Y RIESGOS DE LOS ESTERES

BENEFICIOS:

Muchos ésteres tienen un olor característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores
y fragancias artificiales.

RIESGOS:

los esteres fosforados son considerados de alta toxicidad, se emplean en insecticida y tener contacto
con ellos es realmente peligroso. Por ejemplo: Insecticidas Organofosforados, Químicamente son
ésteres del ácido fosfórico y sus homólogos, fosfórico, tiofosfórico y ditiofosfórico. Estos
compuestos deben su carácter pesticida y recalcitrante principalmente al enlace fósforo-éster.

TEMA VII MENCIONAR LAS FUENTES NATURALES DE LOS ESTERES

Se encuentran especialmente en las plantas de sauce de las ramas del abedul.

TEMA VIII COMPLETAR EL CUADRO SIGUIENTE SOBRE SOBRE LAS

APLICACIONES O USOS DE LOS ESTERES

APLICACIONES D ELOS ESTERES

En la medicina y otras industrias por elaboración
de medicamentos
Perfumes
Saborizantes
Jabones
Esencias

TEMA IX ESPLICAR EL PROCESO DE ESTERIFICACION Y SAPONIFICACION.

Esterificación

En la reacción de esterificación, un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente,

formando un éster y liberándose una molécula de agua. Mediante hidrólisis, el éster se disocia y da
lugar de nuevo al ácido graso y al alcohol.

Un éster es la unión de un ácido graso y un alcohol mediante un enlace covalente denominado

enlace éster. La mayoría de los lípidos son ésteres.

Saponificación

La reacción de saponificación es una reacción típica de los ácidos grasos, en la que reaccionan con
una base fuerte (NaOH o KOH) y dan lugar a una sal de ácido graso, llamada jabón.

Las moléculas de jabón tienen comportamiento anfipático, con una zona lipófila o hidrófoba, que
evita el contacto con el agua, y una zona hidrófila o polar, que tiende a unirse al agua.
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QUIMICA ORGANICA II
TALLER No.3

“AMIDAS”

NOMBRE ______________________________________________________
SECCION_____________________
MATRÍCULA: _________________________________ FECHA:
______________
DRA. NANCIS LUCIANO

TEMA I ESCRIBIR FALSO O VERDADERO SEGÚN SEA

1.- ____F_______ Las amidas es un compuesto orgánico cuyo grupo funcional es de tipo
RCOONRIEII

2.-____F________ Las amidas se nombran como derivados de los ácidos carboxílicos

3.- _____F______ Las amidas terciarias tienen muchas solubilidad

4.- ______V______ Los puntos de ebullición de las amidas son más altos que de los ácidos
correspondientes

5.- _____V_______ Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentra en sustancia

como los aminoácidos

TEMA II SELECCIONES LA RESPUESTA CORECTA

1.- El comportamiento químico de las amidas están determinado por

A) Por el H B) Por el grupo Carboxilo C) por el CONH2

2.- Las propiedades de Solubilidad varían de acuerdo a la cantidad de:

a) De molécula de carbono B) A la cantidad de H C) A la masa molecular

3.- forma parte del sistema filológico de los seres vivos

A) La  acrilamida  B) Pentanamida C) Las poliamidas

4.-les queda imposible asociarse por el hecho de ser líquidos normales,

A) Amidas tercería B) Amidas secundarias C) Amidas primarias

5.- propiedad general de las amidas

A)  Incoloras e Inodoras B)  Solidad C) A y B

TEMA III APAREAR LOS CONCEPTOS

1. bupivacaína - __5__ son la materia prima de muchas fibras sintéticas

2.- las amidas terciarias ___2___ Son sólidas a temperatura ambiente

3.- las amidas ___1__ Es un anti convulsionantes

4.- La acrilamida  __4____ es carcinógena

5.- las Poliamidas ___3____ Son liquidas

TEMA IV ESCRIBIR EL NOMBRE DE LAS ESTRUCTURA DE LOS ACIDOS

CARBOXILICOS

1. - CH3-CH2-CH2-C-NH2 BUTANAMIDA

2. CH3-CH2-CO-NH-CH3 N-METIL PROPANAMIDA

3. -_CH3-CH=CH-CH2-CO-NH2 PENTENOAMIDA

4. - CH3-CH2-CH2-CH2-CO-NH2 PENTANAMIDA

5. - NH2CO-CH2-CH2-CONH2 BUTANDIAMIDA

TEMA V ESCRIBIR LAS ESTRUCTUAS DE LOS SIGUIENTES ACIDOS

CARBOXILICOS

1.- 4,4- dimetil hexanamida CH3-CH2-C-CH3-CH2-CH2-CH2-CONH2

 2.- 2 etil- pentamida CH3-CH2-CH2-CH-CH2-CH2-CNH2

3.- Acido Benzoico -NH2

4.- N- propil-etanamida CH3-CH2-CH2-CONH2-CH2-CH2

5.- Pentanamida CH3-CH2-CH2-CH2-CO-NH2

TEMA VI COMPLETAR EL SIGUIENTE CUADROS SOBRE LAOS

DIFERENTES TIPOS DE AMIDAS

TIPO DE GRUPO COMO SE FORMAN EL EJEMPLO DE NOMBRE

COMPUESTO FUNCIONA NOMBRE COMPUESTO DEL
L EJEMPLO
AMIDAS Las amidas se nombran como CH3-CH2-CH2-(CO)-NH2 Butanamida
PRIMARIAS NH2 derivados de ácidos
carboxílicos sustituyendo la
terminación -oico del ácido por
-amida.
AMIDAS NHR Las amidas secundarias se CH3-(CO)-NH-CH3 N-metil-
SECUNDARIAS nombran anteponiendo al etanamida
nombre del compuesto la letra
N seguido del nombre del
grupo alquilo que está
enlazado al átomo de
nitrógeno.

AMIDAS NRR N,N

TERCIARIAS Las amidas terciarias se =O Dimetil, 3
nombran de la misma manera butanamida
que las segundas. CH2-CH-CH2-C-N-CH3

CH3

TEMA VII DESCRIBIR LA IMPORTANCIA Y USOS DE LAS AMIDAS EN EL

LA NATURALEZ Y EL SER HUMANO

Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los

aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas. La urea es utilizada
 para la excreción del amoníaco (NH3) en el ser humano y mamíferos. También es muy
utilizada en la industria farmacéutica.

Se pueden encontrar en la naturaleza de forma sólida pero muy sensible al tacto humano,
por lo que pueden disolverse fácilmente.

Una de las poliamidas más conocidas es el naylon usado para fabricar fibras muy
resistentes a la tracción, también se encuentran en proteínas, las que cumplen diversas
funciones en nuestro organismo formando parte de estructuras corporales piel , uñas ,
enzimas , anticuerpos y hormonas.

TEMA VIII CITAR LAS AMIDAS USADAS COMO FARMACO

 Dopamina
 Dobutamina
 Adrenalina
 Noradrenalina

TEMA IX COMPLETAR EL CUADRO SIGUIENTE SOBRE LAS AMIDAS

TERCIARIAS, SECUNDARIAS Y PRIMARIAS CITAR EJEMPLOS DE
ESTRUCTURAS.

AMIDAS PRIMARIAS AMIDAS AMIDAS TERCIARIAS

SECUNDARIAS
CH3-CH2-(CO)-NH2 CH3-CH2-(CO)- NH-CH3
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2- CH3-(CO)-NH-CH2-CH2-
(CO)-NH2 CH3
CH3-(CO)-NH2 CH3-CH2-CH2-CH2-
(CO)-NH-CH2-CH2-CH3
CH3-CH2-CH2-CH2-(CO)-NH2 CH3-(CO)-NH-CH3
NH2-(CO)-CH2-CH2-CH2-CH2- CH3-(CO)-NH-CH2-CH3
CH2-CH2-CH3
 TALLER No. 4 “POLIMEROS”

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA

QUIMICA ORGANICA II

TALLER No. 4 “POLIMEROS”

NOMBRE __________________ SECCION_________

MATRÍCULA: ___________ FECHA: ______

DRA. NANCIS LUCIANO

TEMA I ESCRIBIR FALSO O VERDADERO SEGÚN SEA

1.- __F___ Los polímeros son micromoleculas

2.-__F__ Los polímeros de condensación tienen masa molecular elevada

3.- __V__ La polimerización por adicción se mecanismo en tres fases, con ruptura
hemolítica

4.- __V__ La temperatura tiene mucha importancia en relación al comportamiento de los

polímeros

5.- __V_ Resina Sustancia sólida o de consistencia pastosa, insoluble en el agua, soluble
en el alcohol

TEMA II DESCRIBIR LAS PRPRPIEDADES FISICAS DE LOS POLIMEROS

Al ser grandes moléculas, la estructura es generalmente amorfa.

Notable plasticidad, elasticidad y resistencia mecánica.

Alta resistividad eléctrica.

Poco reactivos ante ácidos y bases.

Unos son tan duros y resistentes que se utilizan en construcción: PVC, baquelita.

Otros pueden ser muy flexibles (polietileno), elásticos (caucho), resistentes a la tensión (nailon),
muy inertes (teflón).

TEMA III ESCRIBIR LA EXTRUTURA DE LOS SIGUIENTE POLIMEROS

1. - Polipropileno

(H2C=CH–CH3)

2. Poliestiren

3. -Poli(cloruro de vinilo)

(C2H3Cl)n

4. -poliisobutileno

5. - Poli (metacrilato de metilo)

TEMA I V RESALTAR LOS MECANISMOS GENERALES DE SINTESIS

(anicónico . catiónico, radicalario)

TEMA V COMPLETAR EL SIGUIENTE CUADROS SOBRE EL USO DE Los

SIGUIENTES POLIMEROS
POLIMEROS USO

Polietileno: El polietileno se usa para diferentes tipos de productos finales, para cada uno de ellos se
utilizan también diferentes procesos, entre los más comunes se encuentran las siguientes:

Extrusión: Película, cables, hilos, tuberías.

Co-Extrusión: Películas y láminas multicapa.

Moldeo por inyección: Partes en tercera dimensión con formas complicadas.

Inyección y soplado: Botellas de diferentes tamaños.

extrusión y soplado: Bolsas o tubos de calibre delgado.

extrusión y soplado de cuerpos huecos: Botellas de diferentes tamaños.

Rotomoldeo: Depósitos y formas huecas de grandes dimensiones.

Poliestireno:

Fabricación de envases mediante extrusión-termoformado

Fabricación de objetos diversos mediante moldeo por inyección

Fabricación de aislantes térmicos en construcción

Polipropileno:
Su extensa línea de polipropilenos es utilizada en procesos de inyección, extrusión y soplado e incluye
homopolímeros, copolímeros de impacto y copolímeros random.

 
y es utilizado en una amplia variedad de aplicaciones que incluyen empaques para alimentos, tejidos,
equipo de laboratorio, componentes automotrices y películas transparentes.
Poli tetrafluoroetileno

. En medicina, aprovechando que no reacciona con sustancias o tejidos y es flexible y

antiadherente se utiliza para prótesis, creación de tejidos artificiales y vasos sanguíneos, en
incluso operaciones estéticas (body piercing).

cloruro de polivinilo :

Envoltura de Regalos

Envoltura de Reconocimientos

Envoltura de Premios

Envoltura de Cestos con Frutos

Para canalizar flujos de Jugos

Para dirigir el agua municipal

Para riego de sembradíos

Para alimentación de ganado

Para riego de jardines

Para diseños hidrodinámicos