Proyecto Cafe-Alto Belen

EXPEDIENTE TECNICO REFORMULADO
“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo de Café en la etapa post cosecha en el

Caserío de Alto Belén, José Crespo y Castillo, Provincia Leoncio Prado – Huánuco”
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
JOSE CRESPO Y CASTILLO
EXPEDIENTE TECNICO
REFORMULADO
DIVISION DE DESARROLLO PRODUCTIVO
“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo

de Café en la etapa post cosecha en el Caserío de
Alto Belén, José Crespo y Castillo, Provincia Leoncio
Prado – Huánuco”
El café debe ser negro como el demonio, caliente como el infierno, puro
como un ángel y dulce como el amor.
INDICE
I. MEMORIA DESCRIPTIVA.........................................................................6
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO..........................................................................7
1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y POLÍTICA..................................................7
1.3. ACCESO A LA ZONA.....................................................................................9
1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO..........................................................10
1.5. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO.................................................12
1.6. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO.......................................12
1.7. METAS DEL PROYECTO............................................................................12
1.8. PRESUPUESTO TOTAL DE LA OBRA....................................................13
1.9. PLAZO DE EJECUCION..............................................................................13
1.10. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO...........................................................14
1.11. UNIDAD EJECUTADORA............................................................................14
1.12. MODALIDAD DE EJECUCIÓN...................................................................14
1.13. FUENTES DE FINANCIAMIENTO..............................................................14
1.14. ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICO............................................................15
1.15. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA DE LAS DECISIONES PLANTEADA EN EL PROYECTO 18
1.16 DATOS DE PRECIOS DE PRINCIPALES INSUMOS, SEMILLAS Y PLANTONES EN
LOS MERCADOS DEL ÁMBITO DEL PROYECTO.................................................20
1.17. DISPONIBILIDAD DE INFRAESTRUCTURA EQUIPO,
MAQUINARIAS, TERRENOS Y OTROS...................................................22
1.18. DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA....................................22
1.19. FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DE CAFÉ..............................................22
II. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO.....................................................24
2.1. PLANTEAMIENTO TÉCNICO.....................................................................25
2.2. RESULTADOS Y ACTIVIDADES...............................................................52
2.3. CALENDARIO AGRÍCOLA DEL CAFÉ:...................................................73
2.4. DESCRIPCIÓN DE CADA ETAPA DEL PROCESO PRODUCTIVO..........................74
III. ESTUDIO DE MERCADO........................................................................76
3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A OFRECER..........................................77
3.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA..........................................................................77
3.3. ANÁLISIS DE DEMANDA............................................................................77
3.4. ANÁLISIS DE PRECIOS..............................................................................79

3.5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO FINAL.........81
IV. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO...................................................82
4.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN................................................................................83
4.2. DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS......................................................86
4.3. INGRESOS..........................................................................................................87
V. ORGANIZACIÓN PARA LA GESTIÓN...................................................88
5.1. ORGANIZACIÓN PARA LA GESTIÓN EX - POST PARA LA SOSTENIBILIDAD. 89
5.2. FORMALIZACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN...........................................................91
5.3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO COMERCIAL....................................92
VI. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL....................................................93
6.1. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL.............................................................94
6.2. PLAN DE MITIGACIÓN (P.A.M.A).........................................................................98
VII. METRADO................................................................................................99
VIII. COSTOS Y PRESUPUESTO.................................................................103
8.1. PRESUPUESTO DESAGREGADO.......................................................103
IX. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.........................................................111
9.1. CRONOGRAMA DE METAS FISICAS....................................................112
X. PLANOS.................................................................................................118
XI. ANEXOS.................................................................................................119
FICHA DE INFORMACION TECNICA DEL PROYECTO
NOMBRE DEL “Mejoramiento de la calidad productiva del Cultivo de Café en

la Etapa de Post Cosecha en el Caserío de Alto Belén, José
PROYECTO Crespo y Castillo, Provincia Leoncio Prado – Huánuco”
UNIDAD EJECUTORA Municipalidad distrital de José Crespo y Castillo
Región : Huánuco
Provincia : Leoncio Prado
UBICACIÓN
Distrito : José Crespo y Castillo
Localidad : Alto Belén
“Elevar los niveles de calidad de granos de café mediante

la transferencia tecnológica productiva en el caserío de Alto
OBJETIVO GENERAL
Belén, José Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio Prado,
Región Huánuco”.
1. Fortalecimiento de las capacidades técnico productivas.
Para 30 familias
METAS Construcción de un almacén de granos de café
2. Mejoramiento de la cadena productiva de café.
3. Fortalecimiento organizacional y gestión comercial.
MODALIDAD DE
Administración directa.
EJECUCIÓN
MONTO TOTAL DE
S/. 100.000 (CIEN MIL NUEVOS SOLES)
INVERCION
Población de la localidad: 186 moradores
POBLACION Número de familias: 30 familias
BENEFICIARIA N° beneficiarios directos: 30
N° beneficiarios indirectos: 10
TIEMPO DE
11 meses
EJECUCIÓN EN MESES
Operario :3
NÚMERO DE
JORNALES DE Oficial :8
TRABAJO EN MANO DE Peón :60
OBRA LOCAL
Total :71
PRINCIPALES
ACTIVIDADES La principal actividad agrícola que alcanzó históricamente
mayores niveles de producción fue el café, los demás
PRODUCTIVAS DE LA productos como el plátano, maíz y yuca son de pan llevar.
LOCALIDAD
RESULTADOS 1. Buena calidad de granos
ESPERADOS EN LA 2. Estar organizados.
POBLACIÓN
3. Tener un buen mercado.
CAPITULO
I. MEMORIA
DESCRIPTIVA
I.1. NOMBRE DEL PROYECTO

“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo Café en la etapa de post
cosecha en el Caserío de Alto Belén, José Crespo y Castillo, Provincia
Leoncio Prado – Huánuco”.
I.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y POLÍTICA

Departamento : Huánuco.
Provincia : Leoncio Prado.
Distrito : José Crespo y Castillo.
Comunidad : Alto Belén.
Altitud : 1215 m.s.n.m
Coordenadas UTM : Este: 384077 Norte: 9012270
FIGURA 01. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN EL MAPA

PERUANO.
ZONA DEL
PROYECTO
FIGURA 02. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN EL DISTRITO JOSÉ CRESPO

Y CASTILLO.
ZONA DEL
PROYECTO
FIGURA 03. UBICACIÓN SATELITAL DEL PROYECTO EN EL DISTRITO

JOSÉ CRESPO Y CASTILLO.
I.3. ACCESO A LA ZONA

El caserío Alto Belén se comunica con la capital del país y del distrito
de José Crespo y Castillo mediante:
CUADRO 01. VÍAS DE ACCESO AL CASERÍO ALTO BELÉN.

DISTANCI
TIPO DE VIA MODO DE TIEMPO
DE – A: A
DE ACCESO TRANSPORTE (hr)
(Kilómetros)
Lima - Bus, Automóvil,
ASFALTADA
Aucayacu etc. 487.00 km 12.00 hr.
Tingo María - Bus, Automóvil,
ASFALTADA
Aucayacu etc. 55.00 km 1.00 hr.
Aucayacu – TROCHA Moto Lineal,
Túpac Amaru CARROZABLE Camioneta. 5 km 12 min.
Túpac Amaru- CAMINO DE
Caminata -- 2 hr.
Alto Belén HERRADURA
I.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El caserío Alto Belén se encuentra ubicado en el distrito de José Crespo y
Castillo, la población en su mayoría se dedica a la agricultura tradicional y
convencional, vienen atravesando problemas socioeconómicos debido al
contexto pasado que se registró en toda esta zona, lo cual no les permite
participar en la solución de sus problemas dentro del caserío y mejorar su
calidad de vida a nivel individual y colectivo. El caserío actualmente cuenta
con áreas cultivadas de café en producción, con cosechas anuales, con
procesos de post cosecha precarios por falta de módulos de fermentación,
lavado y secado de granos; para solucionar este problema productivo es
necesario la instalación de una parcela demostrativa, una infraestructura
para el proceso de post cosecha y la asistencia técnica, con lo cual
lograrán consolidar su desarrollo integral y dar el sustento económico para
los miembros de la población, es indispensable tomar el ejemplo de
proyectos ya consolidados como el “Fortalecimiento De Capacidades Y
Asistencia Técnica Bajo Sistema Agroforestal Del Cultivo De Café En 46
Caseríos en el distrito De José Crespo y Castillo”.
En las décadas pasadas la población de José Crespo y Castillo, en
especial el caserío de Alto Belén han sufrido la violencia social,
ocasionando un retraso en los cinco aspectos de la calidad de vida, como
el: económico, político, cultural, ambiental y social; razón por el cual
migraron muchos de los pobladores a diferentes lugares del país dejando
sus actividades económicas en abandono.
Los moradores del caserío en reunión general han considerado la
priorización del proyecto “Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo
de Café en la etapa post cosecha en el Caserío de Alto Belén” a ser
financiado por la CMAN. La instalación de módulos de post cosecha de
café será un aporte imprescindible para la mejora de la calidad de los
granos de café de la producción de los pobladores, contribuyendo a
disminuir el regateo al momento de la venta y lo cual impactará en el mayor
ingreso económico a las familias por la mejora de los rendimientos de
producción y la posterior venta al mercado local.
La instalación de módulos de post cosecha de café, ofrece una alternativa

de solución a la baja calidad de los granos, a los bajos ingresos del
productor, al mal manejo del proceso post cosecha (la fermentación y
secado de granos); los cuales son factores importantes que contribuirán al
desarrollo de esta actividad agrícola para esta zona del distrito. La buena
calidad de los granos de café, hará que mejoren los precios y esto
contribuirá a mejorar la calidad de vida de la población de Alto Belén en el
aspecto económico.
El café por su producción conocida en el distrito, cultivo de fácil manejo;
pueden ser las especies más preferidas y recomendables para las familias
que viven en altitudes mayores a los 900 msnm.
El presente Proyecto se encuentra enmarcado dentro de los lineamientos
de la política de desarrollo económico de La Municipalidad Distrital de José
Crespo y Castillo. Se precisa que el Distrito de José Crespo y Castillo
cuenta con áreas por encima de los 900 m.s.n.m. las que presentan
condiciones climáticas favorables para el desarrollo y terrenos adecuados
para desarrollar el cultivo bajo el manejo agroecológico. Cabe resaltar que
las características de los suelos de la selva, son buenas en el aspecto
físico y deficientes en las propiedades químicas.
El Distrito de José Crespo y Castillo dentro de la Provincia de Leoncio
Prado, cuenta con un gran potencial para ampliar la frontera agrícola que
permitiría la generación de mayor oferta del producto al mercado nacional e
internacional. Las condiciones climatológicas y edafológicas del sector de
influencia del proyecto, son adecuadas para el desarrollo de la actividad
agrícola del cultivo de café y se cuenta con áreas disponibles para
ampliación de la frontera agrícola con cultivos de café que permitan liderar
y mantenerse en el mercado con una producción continua y competitiva.
Con la instalación de los módulos post cosecha se superará los actuales
niveles bajos de la calidad de grano, el cual tiene efectos negativos y
muchas veces ha desalentado a los productores de la zona repercutiendo
en forma negativa en la economía de los cafetaleros y en su calidad de
vida.
I.5. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

El objetivo general del proyecto es: “Elevar los niveles de calidad de
granos de café mediante la transferencia tecnológica productiva en el
caserío de Alto Belén, José Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio
Prado, Región Huánuco”.
I.6. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO

 Proveer el fortalecimiento de las capacidades técnicas en instalación,
manejo, cosecha y postcosecha, tales como Asistencia Técnica y
Talleres de Capacitaciones de la producción de café.
 Construir y adquirir infraestructura para la transferencia de tecnología
de la postcosecha del grano de café en el caserío Alto Belén.
 Realizar el fortalecimiento organizacional y comercial mediante la
formalización de la organización de productores y participación en
ferias de productores.
I.7. METAS DEL PROYECTO

RESULTADO 1: IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE CAPACITACION
PARA LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA ETAPA DE
POSTCOSECHA DE CAFÉ.
 Construcción de 1 módulo de post cosecha equipada, que contara con

las siguientes áreas:
 Área de despulpado y lavado de café (01 modulo demostrativo)
 Construcción de 01 módulo de secado de café. (1 secadora

industrial)
 Construcción de 01 almacén de granos de café.
RESULTADO 2: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TECNICO

PRODUCTIVAS
Las metas del componente son:

 03 Taller de capacitación en tecnología de post cosecha.
 Capacitación de buenas prácticas agrícolas en la etapa post
cosecha.
 Capacitación en el diseño y construcción del módulo para post
cosecha
 Capacitación en operación y mantenimiento de maquinarias en la
etapa de post cosecha
RESULTADO 3: MEJORAMIENTO DE LA GESTION COMERCIAL

Las metas del componente son:
 Fortalecimiento organizacional de caficultores
 Participación en ferias de caficultores (01)
I.8. PRESUPUESTO TOTAL DE LA OBRA

El presupuesto que se requiere para la fase de inversión es de un total S/.
100,000.00 (Cien mil con 00/100 nuevos soles), provenientes de la CMAN.
Por otro lado los beneficiarios del proyecto asumen los costos de operación
y mantenimiento del Módulo de Capacitación en su totalidad.
CUADRO 02. RESUMEN DEL PRESUPUESTO DEL PROYECTO
ESTRUCTURA DE LA INVERSION COSTO (S/.)
COSTO DIRECTO 79,030.00
GASTOS GENERALES 13,470.00
SUPERVISION 7,500.00
TOTAL S/. 100,000.00
I.9. PLAZO DE EJECUCION

El plazo para la ejecución del proyecto productivo es de 11 meses
I.10. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

CUADRO 03. RESUMEN DE BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
Beneficiarios durante la Número de personas
ejecución del proyecto
Beneficiarios directos 15.00
Beneficiarios indirecto 10.00
Beneficiarios después
de la ejecución del
proyecto
Beneficiarios directos 5.00
Beneficiarios indirectos 31.00
I.11. UNIDAD EJECUTADORA

La Municipalidad Distrital de José Crespo y Castillo a través de la División
de Desarrollo Productivo es la unidad ejecutora del proyecto, por cuanto se
encuentra enmarcado dentro de las competencias asignadas en la Ley
Orgánica de Municipalidades Ley Nº 27786; Artículo 86: Promoción del
Desarrollo Económico Local y se encuentra dentro de sus funciones
específicas: ejecutar actividades de apoyo directo e indirecto a la empresa,
ejecución de programas y proyectos que generen desarrollo económico
local y promover las condiciones favorables para la productividad y
competitividad en las zonas rurales y urbanas del Distrito.
I.12. MODALIDAD DE EJECUCIÓN

Para la ejecución del presente proyecto productivo será mediante la
modalidad de Administración Directa.
I.13. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

CUADRO 04. FUENTE DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.
FINANCIAMIENTOS DEL PROYECTO

APORTANTE S/. %
TOTAL APORTE CMAN 100,000.00 98.04%
TOTAL APORTE MDJCC 2,000.00 1.96%
PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO 102,000.00

ELABORACIÓN: Propia
I.14. ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICO

A) NÚMERO DE HABITANTES DE LA LOCALIDAD
El caserío Alto Belén cuenta con 31 familias, atribuyéndolo 6 personas

por familia hace un equivalente de 186 habitantes en todo la jurisdicción
del proyecto.
CUADRO 05. POBLACIÓN DEL CASERÍO ALTO BELÉN.
Localidad Total de habitantes Número de familias

Alto Belén 186 31
Fuente: Padrón de la Población, Comunidad de Alto Belén – 2015
B) POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA
CUADRO 06. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA (PEA) DEL

CASERÍO DE ALTO BELÉN.
Fuente: CATEGORIAS CASOS %

Equipo Agricultura, Ganadería, caza y silvicultura 28 90.32
Técnico.
Pesca 0 0
Construcción 1 3.23 La
Comercio por mayor y menor 1 3.23
Enseñanza 0 0
Servicios sociales y de salud 1 3.23
Actividades económicas no especificas 0 0
TOTAL 31 100
actividad económica más sobresaliente en el caserío son la Agricultura,
ganadería, caza y silvicultura y en menor escala son de construcción,
comercio, enseñanza y servicios sociales ya que se encuentra a una
distancia considerada de la capital del distrito José Crespo y Castillo.
C) ACTIVIDADES PRINCIPALES Y NIVEL DE VIDA

Agrícola.- De las aproximadamente 6880.00 has existentes en el área de
influencia del proyecto, el 70% lo utilizan para fines a la agricultura siendo
los principales cultivos los siguientes: cacao, café, plátano, yuca, maíz y
frejoles.
CUADRO 07. DISTRIBUCIÓN EN HECTÁREAS DE LOS PRINCIPALES

CULTIVOS DEL CASERÍO ALTO BELÉN.
CULTIVOS EN HECTAREAS
OTRAS
ESPECIES
AGRÍCOLAS O
CACAO CAFÉ PLÁTANO PASTIZAL YUCA MAÍZ FORESTALES
10 84.5 15.5 2 9 10.5 4.5 FREJOL
La agricultura en la zona de influencia del proyecto Alto Belén, se

encuentra limitada en la producción que destinará al mercado, los
agricultores solo programan la campaña agrícola de acuerdo a la
magnitud que podrán transportar por los caminos vecinales existentes en
mal estado, por eso mayormente se dedican al cultivo del café y cacao
porque estos productos no son perecibles y permiten su almacenaje,
transporte y a la vez implica menores riesgos de pérdida de la
producción. Respecto a los cultivos de plátano, piña, papaya, frijol de
palo, arroz y otros, se cultivan en menor escala por el temor de perder los
productos a tal punto que en la mayoría de los casos está destinado para
el autoconsumo.
PRECIO DE VENTA EN CHACRA DE LOS PRINCIPALES

PRODUCTOS AGRÍCOLAS DE LA ZONA.- En el cuadro siguiente se
muestra los precios en la misma chacra y en el mercado de los principales
productos agrícolas que se producen en la zona del proyecto.
CUADRO 08. PRECIO PROMEDIO EN CHACRA Y MERCADO DE LOS

PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN LA ZONA DEL PROYECTO.
Precio en Precio
Cultivos
Chacra S/. Mercado
agrícolas
kg S/. kg
Arroz 1.1 2.5
Cacao 5 8,0
Café 5 6
Maíz 1 1,5
Frejol 2 4
Plátano 1 2.5
Yuca 0,5 1
Fuente: Elaboración propia.
Por el nivel de ingreso per cápita de S/. 450.00 nuevos soles, este sector
está ubicado en el nivel de vida de pobreza.
Pecuaria.- La zona del proyecto Alto Belén posee pocas áreas dedicadas
a la ganadería. Entre los principales animales que se crían en esta zona
encontramos al ganado porcino en primer grado de preferencia, además
se incluye a los caprinos, aves, cuyes.
D) SERVICIOS BÁSICOS
Los servicios básicos disponibles en todas las localidades beneficiarias
son limitados, puesto que están ubicadas en una zona rural en el que el
apoyo del Estado es restringido por la escasez de recursos económicos y
lo distante de la zona.
EDUCACIÓN.- El caserío cuenta con una institución educativa primaria es

una comunidad en proceso de crecimiento y habilitación de su zona
urbana.
SALUD.- Con relación al servicio de salud, no cuenta con un Puesto de

Salud, ni un botiquín comunal. Las principales enfermedades de la zona
son gastrointestinales, respiratorias y las parasitarias, que se presentan a
nivel de todas las edades, ocasionado por las condiciones de
insalubridad, antes mencionado; asimismo las enfermedades a la piel se
manifiestan principalmente en los niños, debido a que estos se
encuentran en contacto con los residuos orgánicos e inorgánicos.
VIVIENDA.- Las viviendas construidas en el ámbito de influencia del

Proyecto son de materiales de la zona, pared y estructura de palos
redondos; techo de hoja de palma y tablillas; piso de tierra y de tablas, es
decir los hogares son típicos del lugar, debido a las condiciones climáticas
y el costo de transporte de los materiales de construcción de concreto.
SERVICIO DE AGUA Y DESAGUE.- Los servicios elementales de

salubridad (sistema de agua potable y desagüe) no existen. Siendo el

abastecimiento de agua principalmente de las quebradas y ríos que
transcurren por la zona sin tratamiento alguno para el consumo humano.
ELECTRICIDAD.- Esta zona no cuenta con servicio eléctrico hasta la

fecha, ni con instalación de paneles solares.
E) DISPONIBILIDAD DE RECURSOS NATURALES

FAUNA Y FLORA.- En el cuadro siguiente se puede observar toda la
riqueza biológica que existe en la zona.
CUADRO 09. FLORA Y FAUNA DEL CASERÍO DE ALTO BELÉN.
FLORA FAUNA
PLANTAS Toronja OFIDIOS PECES,
MOLUSCOS
Cacao Guayaba Mantona Cangrejo
Café Coco Shushupe Caracol
Cocona PALMERAS Loro machaco Bagre
Heliconia Pona Jergón AVES
Limón Huicungo Cascabel Manacaraco
Maíz Bombonaje MAMÍFEROS Pucacunga
Mandarina Pijuayo Sajino Caracará
Mango Ungurahui Achuni Pava de monte
Maracuyá FORESTALES Mono Picaflor.
Naranja Topa Añuje Guacamayo,
Papaya Mohena Carachupa Pájaro Carpintero
Piña Bolaina Conejo Tucán.
Plátano Cashapona Ronsoco Gallito de las rocas
Poma Rosa Ungurahui Muca Guarda caballo
Zapote Cedro Picuro Loro
Taperiba Ojé Oso Perezoso Paloma
Fuente: Elaboración propia
El recurso agua en el ámbito de influencia del proyecto es abundante y su

disponibilidad depende de las lluvias y nubosidades que se acumulan en
las crestas de las montañas donde se ubica el caserío de Alto Belén.
El suelo en su mayoría es de Ph con tendencia a tener acidez por falta de

un buen manejo de su composición física y química.
1.15. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA DE LAS DECISIONES PLANTEADA EN EL PROYECTO
Se ha observado que la población del caserío Alto Belén, zona de

influencia del proyecto en el distrito de José Crespo y Castillo, no cuentan
con una instalación para el manejo de post cosecha de los granos de
café, asimismo no se encuentran debidamente capacitados en la
tecnología de secado y almacenado del café. La inexistencia de la
infraestructura del manejo de post cosecha del café impide al desarrollo
sostenible de esta actividad de producción agrícola.
El principal problema que tiene la población del caserío Alto Belén son los
bajos niveles de calidad de los granos de café; lo que origina que la
economía de la población sea precaria, asimismo buscar otras fuentes de
ingresos rápidos en sus mayores porcentajes lícitos y compatibles con el
desarrollo sostenible.
El caserío Alto Belén presenta condiciones climatológicas adecuadas
para el desarrollo de la producción agrícola de café, con áreas disponibles
para la instalación de nuevas áreas de producción, que permitan liderar y
mantenerse en el mercado con una producción competitiva en cantidad y
calidad.
En el Distrito se cuenta con alto potencial para desarrollar la actividad
agrícola del café, sin embargo hay abandono de parte del Estado,
además los agricultores no conocen su potencialidad y perspectiva
económica del cultivo como la demanda regional, nacional e internacional.
La propuesta del proyecto es la transferencia de tecnología en el manejo
del cultivo, cosecha, post cosecha del grano de café y fortalecimiento
organizacional y comercial, en forma organizada con estrategias
educacionales aplicadas de manera sistemática, para desarrollar
capacidades, conocimientos y habilidades en el proceso de tecnificación
de la post cosecha.
El caserío Alto Belén ha priorizado este proyecto productivo a ser
financiado por la CMAN, para que a través del manejo del cultivo, la
cosecha y la post cosecha generen oportunidades de mejora del precio
del grano de café en el mercado nacional e internacional para el
desarrollo y la mejora de la calidad de vida de la población de Alto Belén

en la margen derecha del rio Huallaga.
El caserío Alto Belén orienta su actividad tradicional a una actividad
industrializada, mejorando su calidad de grano de café y con la cual será
tomado como un referente de desarrollo agrícola a nivel regional, nacional
e internacional.
Existen abundantes fuentes de agua de buena calidad que pueden
aprovecharse para el lavado de la miel de los granos de café.
Al existir pocas infraestructuras de módulos de post cosecha de grano de
café que sirvan de modelo en el distrito José Crespo y Castillo y viendo
como referente el notable desarrollo de módulos de post cosecha que han
logrado los agricultores cafetaleros de la región Pasco, zona de Villa Rica;
el caserío Alto Belén en coordinación con la Municipalidad de José
Crespo y Castillo se proponen ser un ente promotor de esta importante
actividad en el valle del Alto Huallaga y para ello la Comunidad cede un
espacio de su terreno para este proyecto productivo que permita la
transferencia de tecnología del manejo de la post cosecha, fortalecimiento
de las capacidades técnico productivo, y fortalecimiento organizacional y
comercial.
1.16 DATOS DE PRECIOS DE PRINCIPALES INSUMOS, SEMILLAS Y PLANTONES EN LOS

MERCADOS DEL ÁMBITO DEL PROYECTO
CUADRO 10. HERRAMIENTAS, INSUMOS Y OTROS QUE SE UTILIZARÁ EN EL

PROYECTO.
HERRAMIENTAS, INSUMOS Y
N° UNIDAD PRECIO (S/)
OTROS
INSUMOS
1 Cemento Saco 25.00
2 Gasolina (Movilidad de carga) Galón 16.50
3 Tubo PVC 3” Unidad 18.00
4 Calamina larga Plancha 25.00
5 Poste de 5 x 5 (3.2 m L) Pt 65.00
6 Solera de 5 x 3 (3 m L) Pt 55.00
7 Viga de 5 x 2 (3 m L) Pt 35.00
8 Listón de 2 x 3 (3 m largo) Unidad 10.00
9 Listón de 2x4 (3 m largo) Unidad 12.00
10 Listón de 2x2 (3 m largo) Unidad 7.00

11 Travesales de 8” x 1” x 3 m Unidad
12 Clavo de 3" Kilogramo 6.00
13 Clavo de 4" Kilogramo 6.00
14 clavo de 5" Kilogramo 8.00
15 Alambre Kilogramo 6.00
16 Clavos de calamina Kilogramo 12.00
17 Material agregado m3 70.00
18 Fierro de ½” Varilla 18.00
19 Costales de 3 rayas Unidad 2.50
20 Cuerda de Nylon Cono 25.00
21 Llave de seguridad para tubo de 3” Unidad 1.00
22 Llave de seguridad para tubo de 4” Unidad 1.00
23 Aldaba de seguridad Unidad 15.00
24 Candado grande Unidad 17.00
25 Manta de secado Metro 6.00
HERRAMIENTAS
26 Wincha de 5 metros Unidad 10.00
27 Wicha de 50 metros Unidad 75.00
28 Lima de afilar Unidad 12.00
29 Pala cuchara Unidad 32.00
30 Pala recta Unidad 32.00
31 Zapapico Unidad 50.00
32 Machete Unidad 12.00
33 Alicate Unidad 12.00
34 Martillo Unidad 25.00
35 Formón Unidad 25.00
36 Escuadra Unidad 18.00
37 Serrucho Unidad 15.00
38 Escoba Unidad 12.00
39 Llanta de carretilla BAJAJ Unidad 60.00
40 Cámara de carretilla Unidad 18.00
41 Botas de jebe VENUS Par 27.00
42 Poceadora Unidad 22.00
EQUIPOS
43 Despulpadora grande Unidad 1300.00
44 Despulpadora chica Unidad 750.00
45 Motor de polea Unidad 500.00
46 Polea de 8” para despulpadora Unidad 35.00
47 Faja de despulpadora Unidad 25.00
48 Romana de pesa Unidad 70.00
49 Balanza mecánica Unidad 700.00
MATERIALES DE OFICINA
50 Libreta de apuntes Unidad 2.00
51 Lapiceros Caja 22.00
52 Papelote Ciento 38.00
53 Plumones Caja 32.00

PLANTONES
54 Plantones de café Unidad 1.00
1.17. DISPONIBILIDAD DE INFRAESTRUCTURA EQUIPO, MAQUINARIAS,

TERRENOS Y OTROS.
En este presente proyecto la población del caserío Alto Belén no pondrá
de su parte alguna contrapartida relacionado a maquinarias, equipos; pero
si hay el compromiso por parte de los beneficiarios de poner el terreno
donde será ubicado el módulo de proceso de post cosecha.
1.18. DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA

La población del caserío de Alto Belén decide dedicarse a mejorar el
manejo de post cosecha de la producción de café, siendo ejemplo para
que ahora prioricen este proyecto productivo a través del Plan Integral de
Reparaciones Colectivas.
Mayormente los pobladores del área del proyecto en su conjunto, ven a la

actividad agrícola como único sustento y por otro lado es necesario
mencionar que continúan con la práctica extractiva de recursos naturales
y cada vez con mayor agresividad para paliar la necesidad de
alimentación, utilizando métodos prohibitivos, como la tala ilegal de
maderas, con consecuencias negativas sobre la diversidad biológica;
debido al poco ingreso de economía por familia. Además la caza
indiscriminada de fauna ha generado la disminución de la riqueza de
especies y estos problemas hacen que los habitantes de esta zona no
tengan buena alimentación con los escasos animales que cazan, debido
al mal manejo de sus bosques; produciéndose así un inadecuado
crecimiento y nutrición de la población infantil y adolescente.
1.19. FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DE CAFÉ

CUADRO 11. FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DE CAFÉ.
FICHA TÉCNICA DEL MÓDULO DE POSTCOSECHA DE CAFÉ

CAPITULO
II
Nombre científico: Coffea arabiga
Familia: RUBIACEAE
Origen: Asia-Arabia
Ecotipos / Variedades: Catimor
Periodo Vegetativo: Fructificación febrero - mayo
Vida Útil: (frutales y forestal) Finca
Requerimiento de Suelo: Franco arcilloso
Valles productores: Huallaga, Villa Rica, VRAE, etc.
Época de Siembra: Época lluviosa
Época de Cosecha: Febrero- Mayo
Clima: Lluvioso
Temperatura: 20° a 26º C
Distanciamiento (metros): 2 x 1 metros
Frecuencia de Riego: No necesita riego en este sector
Principales Enfermedades: Roya amarilla, arañero,
Propiedades: Bebida relajante
Usos: Café en taza

II. PLANTEAMIENTO
DEL PROYECTO
II.1. PLANTEAMIENTO TÉCNICO
2.1.1. Condiciones Edafo-climáticas

2.1.1.1. Suelos para el cultivo del Café.
Los suelos más adecuados para la instalación de cafetales son
aquellos que sean de colores oscuros (negro), anaranjados marrones,
evitar suelos pesados (arcillosos de color blanco y arenoso). Elegir
suelos con buena permeabilidad y drenaje, que sean porosos, de
estructura migajón, profundidad superior a un metro, suelos
superficiales no son favorables en producción y en duración del cafetal
en el tiempo. Los terrenos planos o con ligera pendiente ofrecen

mejores condiciones agrícolas, que los inclinados, debiendo
establecerse los cafetales en aquellos que ofrezcan una gradiente
inferior al 30% de gradiente.
2.1.1.2. Drenaje
El drenaje de los suelos para el cultivo de café debe ser bueno y esto
es posible en suelos de textura franca, estructura laminar un su suelo
pesado retiene Humedad que puede ser un factor deficiente debido a
que en época de lluvias las aguas se acumulen y afecten a las plantas
de café.
2.1.1.3. PH del Suelo

El pH del suelo para instalar el cultivo de café debe estar en el rango
de 4.5 a 6, lo que no quiere decir que el cafeto puede crecer en un
amplio rango de pH
2.1.1.4. Materia orgánica

En cuanto al contenido de materia orgánica debe ser superior a 2%,
para tener un mejor sustento en la respuesta a la aplicación de fuentes
nutricionales, que garanticen buenos rendimientos.
2.1.2. Precipitación
La precipitación pluvial es adecuada entre el rango de 1000 a 3000 mm
anuales distribuidos en los meses del año de manera proporcionada.
2.1.3. Temperatura
La temperatura sobre la cual el café requiere como rango optimo esta
entre los 18oC a 24oC, con extremos inferior a 16 y superior a 24
2.1.4. Humedad Relativa
Es otro parámetro del componente clima que se determina entre los 70 a
95% de humedad
2.1.5. Altitud
En lo que se refiere a la altitud, las mejores condiciones para obtener

café de alta calidad se presentan entre los 1,200 y 1,600 m.s.n.m los
granos son de mayor tamaño.
2.1.6. Luminosidad
La luminosidad es un factor importante en el comportamiento de la
planta tanto morfológicos como fisiológicos, a mayor exposición de
iluminación las plantas crecen con mejor engrosamiento garantizando
buen nivel de nutrición la producción es mayor. En las zonas cafetaleras
se pueden lograr de 1500 a 2500 horas de luz por año que garantizan un
proceso fisiológico de la planta.
2.1.7. Topografía
Se debe tener en cuenta que los suelos no deben ser muy inclinados o
no deben superar el 30% de pendiente.
2.1.8. Producción de plantones:
Para iniciar esta actividad debe tenerse en cuenta aspectos de
ubicación, época de disponibilidad de semillas y tiempo apropiado,
además de tener garantizado los recursos de mano de obra y
financiamiento adecuado para realizar todas las actividades sin retraso.
2.1.9. Criterios de ubicación del terreno para el germinador y vivero
Para realizar nuestro germinador vale tener en cuenta algunos criterios
como los siguientes: ubicarlo cerca de una fuente de agua, en terrenos
no utilizados con plantación antigua de cafetal, este protegido de los
animales, cerca al terreno donde se va instalar el vivero y donde se va
realizar el trasplante, debe ser en una zona accesible.
2.1.10. Instalación y manejo del germinador de café

2.1.10.1. Germinación de la semilla
La germinación ocurre cuando las semillas se transforman en
plántulas, la primera etapa se conoce como “palito de fósforo”
(Imagen 3) y la segunda como “mariposa”, (Imagen 4) que es cuando
aparecen las hojas cotiledonales.
Imagen 3 imagen 4
2.1.10.2. Instalación de germinador

 Instálalo cerca de una fuente de agua.
 Ubícalo en una parte plana con buen drenaje.
 Protégelo del daño de animales.
 Constrúyelo 6 a 7 meses antes de la época de trasplante a
campo definitivo.
Materiales para instalar tu germinador:
 Postes redondos (bambú, camona, pacae)
 Tablones de 20 cms. de ancho o tallos de plátano.
 Hojas de humiro, shapaja, quillo o plátano.
 Arena lavada de río o tierra negra zarandeada.
 Costales de yute o polietileno.
2.1.11. Cómo instalo mi germinador

a. Prepara el cajón haciendo uso de los tablones de
madera o tallos de plátano, teniendo en cuenta que
se necesita 1 m2 por cada kilogramo de semillas.
b. Llena el cajón germinador con la arena de río o la
tierra de chacra.
c. Desinfecta las camas germinadoras con agua
caliente haciendo hoyos cada 25 cm. Si se
utiliza tierra de chacra o tierra negra, de
preferencia usa un cojín de lejía por mochila
de 20 litros,
y fumiga la
superficie del germinador humedeciendo la tierra, en este caso deja

reposar el germinador durante una semana.
d. Cerca el contorno del germinador para evitar el ingreso de animales.

e. Instala un tinglado de 1,5 m de altura utilizando postes de bambú,
camona o pacae y téchalo con hojas de palma.
f. Cubre el germinador con cualquiera de estos materiales: sacos de yute,

hoja de humiro, shapaja o plátano. Luego aplica el primer riego
utilizando una manguera a baja presión o regadera.
g. Coloca las semillas en la cama germinadora de
forma pareja, luego cúbrelas con una capa
delgada de sustrato (de 1 a 2 cm de espesor).
2.1.11.1. Manejo del germinador

1. Riega el germinador utilizando una regadera o
manguera a baja presión, de preferencia en las mañanas o tardes,
cuidando que no se inunde.
2. Cuando las semillas comiencen a germinar
(aproximadamente 45 días después), retira la hoja de palma de la
superficie.
3. En estado de fosforito, el café ya está listo
para su repique o trasplante al vivero.
2.1.12. Sistema de distribución de camas del vivero.
Ubicar las camas en un área de 55 metros

cuadrados bajo la distribución de 1metro de
ancho por 10metros de largo separado de
0,5metros entre camas. Estas deben estar
debidamente niveladas.
2.1.13. Preparación del Substrato Descripción y metodología.

Para la preparacion del sustrato utilizar la capa superficial del area del
vivero, si falta utilizar del area donde se va instalar el cafetal, esta tierra
mezclar con materia organica ( estiercol de vacuno, cuy o de gallina) en
una proporcion de 3 a 1 esto quiere decir 3 carretillas de tierra agricola
con 1 carretilla de materia organica descompuesta, adicionalmente
agregar 10 kilos de roca fosforica con 10 kilos de guano de Isla
2.1.14. Embolsado y Acomodado de Bolsas Descripción y metodología.
Realizar el embolsado teniendo en cuenta

que el llenado quede lo suficientemente
consistente sin que este quede muy
compacto ni flácido, luego realizar el
acomodo , tratando de colocar las bolsas en par de hileras separados

por travesaños y que en cada metro cuadrado se logre colocar 100
bolsas.
2.1.15. Obtención de Semilla germinado y repique de plántulas de café en

bolsas. Descripción y metodología
Las semillas que se van a utilizar serán obtenidas de proveedores que

califiquen y se ajusten a especificaciones técnicas establecidas para
este caso, cuya calidad debe ser verificada por el residente del proyecto.
La germinación será realizada en el lugar donde se preparó la estructura
del germinador, para ello la tierra debe estar debidamente mullida y
desinfectada, en esta cama colocar las semillitas de preferencia
colocadas en forma de tortuguita, cubierta con una capa delgada de
tierra. Luego colocar una cubierta con hojas de plátano, macurilla, etc.
Para protegerla del salpique cuando caiga la lluvia y mantener la

humedad de la tierra. Pasado los 30 a 45 días las semillas estarán
dando lugar a plántulas en estado de fosforito a partir del cual debe
realizase el repique, en las bolsas previamente humedecidas en horas
de la mañana o por las tardes.
2.1.16. Nº de plantones a producir en cada vivero por participante
En función a las especificaciones de la bolsa que son de

7’’x5’’x0.002mm se van a tener 3500 bolsas llenas.
2.1.17. Área de instalación de Vivero local.

Teniendo en consideración los terrenos con pendiente, con frecuencia el
espacio plano que se necesita
para establecer el vivero es
limitado, se tiene que trabajar
de acuerdo a lo que brinda el
terreno en ese sentido se
puede fraccionar en dos
partes el vivero, para ello se
necesitara uno área neta de36m2 de camas de vivero con dimensiones
de 1x9 metros. Separando entre camas un espacio de 0.5 metros.
2.1.18. Sistema de Riego Descripción.

El riego se hace necesario cuando no hay caída prolongada de lluvias,
para ello se debe realizar el riego a los plantones, con regadera por las
mañas o por las tardes a partir de las 4pm
2.1.19. Remoción de bolsa.

Esto es parte del manejo del vivero, se hace con el fin de tener agrupado
bolsas que se perdieron las plantas repicadas y se van utilizar para la
resiembra. Se los reacomoda para realizar la resiembra de nuevas
plántulas y para que no tengan competencia con las plantas que están
en crecimiento desde el primer repique.
2.1.20. Control fitosanitario y abonamiento foliar.

El control fitosanitario de las plantas en vivero deberán estar orientadas

a controlar los problemas de chupadera fungosa, que es crítico en
épocas de mucha lluvia o cuando se exceden en realizar los riegos, para
ello se deberá utilizar los fungicidas que se está considerando apoyar a
través del proyecto. Otra atención en términos fitosanitarios es tener en
cuenta de aplicar insecticidas para cortadores de tallitos como son los
grillos, y en otro momento del crecimiento de las plantas aquellos
insectos que afectan al área foliar con el insecticida que se estará dando
en calidad de apoyo. Complementariamente se realizaran aplicaciones
de abonos foliares para controlar algunas deficiencias nutricionales que
resulten en viveros que no se haya realizado una buena preparación del
sustrato.
2.1.21. Mantenimiento del Vivero

Otras actividades propicias a la etapa
de crecimiento de las plantas serán el
deshierbo para evitar la competencia
de agua y nutrientes a las plantas de
café en vivero. También será
necesario realizar el riego cuando no
caigan lluvias a fin de evitar pérdidas
por marchitez de las plantas de café.
2.1.22. Preparación del terreno para instalación del café.

Esta actividad se debe realizar con anticipo a la instalación de los
viveros con el fin de avanzar en la instalación de las plantas que tendrán
la condición de utilizarlos como sombra temporal. Para ello será
necesario de realizar una evaluación basados en condiciones que debe
reunir el terreno para sembrar café, como son profundidad del suelo ,
color, historial de uso del terreno, pendiente, bosque secundario, entre
otros aspectos.
Cuadro 12. Eleccion de terreno

Cuadro 13. Preparación de terreno
2.1.23. Roso, Tumba, Picacheo y shunteo.

Esta actividad se realiza como parte de la preparación del terreno a fin

de permitir realizar el trazado para la siembra adecuada de las plantas
de sombra temporal y posteriormente para la siembra del café
2.1.24. Trazado y alineado del terreno a instalar el café.

El trazado estará sujeto a la
topografía del terreno
generalmente son terrenos
con pendiente para lo cual se
realizara el trazado en curvas
a nivel y el alalineado mediante el sistema triangular cuyo

distanciamiento será de 2.0 metros entre surcos o hileras y 1.5 metros
entre plantas. Y si hubiese terrenos planos se estaría utilizando el
sistema rectangular.
Cuadro 14. Distanciamiento de siembra de variedades de cafe

2.1.25. Apertura de Hoyos

Los hoyos se realizaran con
anticipación un mes antes
para sembrar las plantas de
café, las dimensiones serán
de 20x20x30 cm debiendo
los últimos 10 centímetros
dejarlo removido dentro del
hoyo.
2.1.26. Trasplante de plantones de café

Esto se realizara cuando los plantones
alcancen los cuatro pares de hojas e
inicien el periodo de lluvias, en la zona
de José crespo y castillo será
aproximadamente a partir del mes de
noviembre.
2.1.27. Abonamiento al instalar el café. Y durante el crecimiento en

terreno definitivo.
Al momento del trasplante realizar la aplicación de abonos por planta en

la proporción siguiente:
 Materia orgánica : 100gramos

 Magnocal : 25 Gramos
 Roca Fosfórica : 100gramos
 Ulexita : 2 gramos
Al mes del trasplante complementar la aplicación de
 Guano de Isla : 9.2

gramos
 Sulfato de potasio :
2.5gramos.
 Sulfato de Cobre :
0.1gramo
 Sulfato de zinc : 0.1
gramo
 Sulfato de Manganeso: 0.1gramo
Al cuarto y octavo mes del trasplante
 Guano de Isla : 9.2 gramos

 Sulfato de potasio: 2.5gramos
En el segundo año se duplica la dosis del primer año tanto de macro y

microelementos.
2.1.28. Instalación de sombra temporal

La sombra temporal a instalar se debe realizar con anticipación a la
siembra del café, el propósito es tener plantas que proporcionen la
sombra que necesita el café para crecer adecuadamente, más aun si el
dueño de la plantación no acompañe adecuadamente con un plan de
abonamiento al cultivo de café.
Las plantas alternativas a utilizar como sombra temporal son el plátano
como frijol de palo, si la sombra a sembrar es plátano sembrar este a un
distanciamiento de 4x 4metros o sino 6 x6metros, así como también se
puede utilizar la siembra de frijol de palo a un distanciamiento de 2x
2metros entre hileras y plantas.
2.1.29. Instalación de sombra Temporal.

La siembra de la sombra temporal debe iniciar 4 meses antes del
trasplante del café, para que avance en crecimiento y pueda
proporcionarle sombra cuando el café se instale en el campo definitivo.
La sombra temporal con plátano se puede sembrar cualquier variedad
(Palillo /Guayabo, Seda, Isla, Moquicho, Inguiri o Bellaco, etc.) el
distanciamiento de siembra recomendado para sombra del café es de 4
x 4 metros, si se utiliza el frijol de palo como sombra temporal sembrar 3
x 4 metros entre plantas e hileras respectivamente.
2.1.30. Instalación de árboles maderables (Bolaina blanca, Capirona)
Los arboles maderables a sembrar son aquellos que crezcan

favorablemente a la altitud que se instalara el cultivo de café, para zona
media y alta se sembrara el cedro, ( Cedrela odorata,) moena ,Laurel y
en zona baja puede utilizarse como plantas forestales a la Bolaina (
Guazuma crinita)y capirona (Calicophyulum spruceanun) que son
especies que prosperan favorablemente en zonas más cálidas y bajas.
El proceso de producción de estas plantas será utilizando el vivero del

café con las bolsas y el mismo sustrato preparado.
Las plantas forestales maderables que se obtengan se sembraran al

perímetro de la plantación de café que se establezcan, en
distanciamientos para el cedro, moena y laurel de cada 12.5 metros
entre plantas. El manejo de estas plantas serán a través del deshierbo,
poda de ramas que están muy cerca de la planta de café o a la
superficie del suelo. Control de larvas en el caso del cedro para
garantizar el buen crecimiento de la planta. Además de la aplicación de
abonos cuando se realice aplicaciones para el café.
2.1.31. Manejo tecnificado de las plantaciones

2.1.31.1. Manejo de plantaciones de Café
Las actividades de manejo de la plantación del café posterior al

trasplante será el control de hierbas o arvenses que debe realizarse
cada vez sea necesario sin que esto signifique problema para el
desarrollo de las plantas sembradas como el café, plantas de sombra
temporal y permanente., en cuanto al abonamiento del café deberá
realizarse de acuerdo al plan de abonamiento elaborado por el
extensionista teniendo en cuenta el análisis respectivo del suelo,
requerimiento de la planta según estado fenológico , manejo delas
plantas como sombra temporal y permanente, poda de formación,
manejo fitosanitario relacionado al control de enfermedades foliares
como ojo de gallo, roya arañero, mediante actividades de control
cultural regulando las sombras, drenando áreas de acumulación de
agua, aplicaciones de fungicidas de acción preventiva, hasta que
inicie su etapa productiva a partir del cual se tiene que manejar la
cosecha y pos cosecha con el enfoque de la gestión de la calidad del
grano de café.
2.1.31.2. Recalce
Esta actividad debe realizarse oportunamente evitando prolongar el

tiempo debido a que debe mantenerse la densidad de la plantación y
no tener espacios vacíos e improductivos. Para ello se debe tener un
espacio de producción de plantones cada año a fin de contar con

plantas para realizar esta actividad.
2.1.31.3. Control de malezas
Se debe realizar mínimo 4 veces al año, para evitar competencias

por nutrientes, ser hospederos de insectos y enfermedades. Evitar
hacer control de malezas removiendo suelos por ejemplo utilizando
lampa. Azadones.
En época de lluvias el deshierbo con machete realizar cortando las

malezas a 2 o 3 cm sobre el suelo. El uso de herbicidas no es
recomendable por el tema de impactos ambientales negativos en la
microbiología del suelo. Y magnificación de los ingredientes activos
en la cadena alimenticia de los heterótrofos.
2.1.31.4. Manejo de Poda del Café

2.1.31.4.1. Poda de formación
Es el que se realiza en épocas tempranas del café antes que
alcance la etapa de producción y consiste en realizar los desbrotes,
generar dos ejes del tallo adecuar la distribución de las ramas, etc
2.1.31.4.2. Poda de renovación

Esto se realiza en plantas que alcanzaron su nivel alto de producción
y empiezan a deteriorarse su forma y tamaño, o empiezan a darse el
acame, tienen menor espacio en la rama para generar la producción,
en síntesis la planta está en decaimiento, y se hace necesario
renovar el tejido vegetativo a través de la poda., esta poda se realiza
a una altura de 30 o 40 cm del suelo, cortando con serrucho o
motosierra apropiada para este tipo de labor.
2.1.31.4.3. Poda de producción

Se realiza en plantas que han tenido 4 a 5 campañas donde la
producción se hace periférica y por esta razón urge renovar las
plantaciones de café.
2.1.31.4.4. Poda sistemática

Se realiza en plantaciones que están en producción y consiste en
hacer podas en hileras clasificadas o sub parcelas o lotes del cafetal
divididas en tres o cuatro secciones. Este sistema se hace con la
finalidad que la producción del cafetal no acabe sino que la
plantación va renovándose de a poco y siempre habrá tejido
vegetativo joven.
2.1.31.5. Plagas y Enfermedades del café y su control
2.1.31.5.1. Plagas del Café
2.1.31.5.1.1. Grillos del Almacigo

Se presentan en los viveros atacando al tallito en los primeros
estadios de las plántulas en vivero, además cuando las plantas
del vivero están en crecimiento hay ataque de insectos
perforadores de hojas, para ello realice el control con insecticidas
de contacto mediante aplicaciones con fumigadora.
2.1.31.5.1.2. Broca del café

Es un insecto muy pequeño que ataca al fruto del café a en
cualquier etapa de desarrollo del fruto es decir frutos verdes
inmaduros maduros.
Las hembras perforan los cerezos por el ombligo labor que dura
aproximadamente 5 horas hasta llegar a la almendra donde se
alimentan y desarrollan su proceso reproductivo
Para su reproducción prefieren en primer lugar frutos sobre
maduros, en segundo lugar maduro y en tercer lugar verdes. De
acuerdo con la temperatura media de la región y la dinámica
poblacional de la broca del café, en relación con el desarrollo del
fruto, el insecto puede atacar los frutos después de la décima
semana de formados, pero tan sólo en frutos mayores de quince
semanas logran reproducirse. Las hembras viven de 5 a 6 meses
y pueden perforar varias cerezas (3-5), poniendo en total 74
huevos.
Figura 10: Ciclo Biológico de la Broca del café.
a. La broca hembra perfora el fruto y hace túneles en la almendra donde

pone los huevos.
b. Cada hembra pone 12 a 20 huevos por cereza.
c. A la semana
nacen de los huevos
larvas.
d. Las larvas comen
durante 2 semanas
la almendra del fruto y
la dejan con
muchos túneles.
e. Las larvas se
convierten en pupas parecidas a granos de arroz.
f. Las pupas duran en reposo durante una semana.
g. De cada pupa sale una nueva broca.
La broca es la plaga de mayor importancia económica que afecta el

cultivo del café. Entre los principales daños que causa se registran
los siguientes:
 Las cerezas se caen o se pudren cuando son perforadas en
edad muy tierna (lechosa o acuosa).
 Los frutos perforados por la broca pueden ser atacados más
fácilmente por enfermedades.
 Cuando la broca ataca frutos maduros y pintones se produce

café de poco peso o café vano.
 Se puede perder una cuarta parte de la cosecha o más por
haber sido comida ésta por las larvas de la broca.
 En caso de ataque severo, las pérdidas en la cosecha
pueden alcanzar entre un 60% y un 80% de la producción.
 Los frutos atacados por la broca son de mala calidad y bajo
peso.
 El café brocado tiene menor precio en los sitios de compra .
Control de la broca
 Realizar labores de raspa y recojo de los granos que han
quedado después de la cosecha.
 Eliminar cafetales en estado de abandono, en coordinación
con los vecinos de tu chacra.
 Aplicar periódicamente Beauberia Basiana y liberar avispas
Cephalonomia stephanoderis
 Uso de trampas de botellas. Elaboración previa y orientación
técnica. Requerimiento: A) Botella de Plástico (25 – 30/ ha) B)
Botellita con atrayente (se mezcla 300 cc de etanol
(aguardiente de caña) + 900 cc de metanol (alcohol comercial)
+ 10 cc esencia de café, C) Mezcla de agua con detergente,
para que las brocas atraídas caigan al agua y se ahoguen. La
trampa se coloca dentro de la planta de café a 1.2 m del suelo.
Uso de manta de plástico. Requerimiento: 2 metro de plástico y

aceite de cocina o de carro no usado. Se coloca en la cabecera de la
despulpadora a favor del viento. La broca al levantar vuelo será
empujada por el aire al plástico donde se pegara y no volverá al
cafetal
2.1.31.5.2. Enfermedades del Café

2.1.31.5.2.1. Roya del Café`
Es producida por el hongo
denominado Hemileia vastratix, la enfermedad que produce dicho

hongo afecta. La roya es un hongo que ataca las hojas del cafeto.
En el envés de las hojas aparecen pequeñas manchas de color
amarillo claro que luego se tornan anaranjadas. En estado
avanzado del ataque se observan manchas amarillentas en las
superficies de la hoja (haz).
El ataque de la roya se presenta en época de lluvia y puede
afectar el árbol de tal manera que pierda todas sus hojas.
Establecer el cafetal con semillas de cafetos nuevos menos
susceptibles a la roya. En caso de ataques severos, usar
variedades resistentes a la roya.
Control Preventivo de la Roya
 Manejar un plan de abonamiento que garantice una
nutrición oportuna del cafeto, asegurando que entre bien
nutrido a la época de formación y maduración del grano y
que además salga fortalecido de la época de cosecha. El
momento más oportuno, por consiguiente, es finalizando la
época de sequía al caer las primeras lluvias (enseguida a
la floración) y en caso de una segunda aplicación, antes de
iniciar la cosecha.
 Enriquecer los abonos orgánicos con enmiendas ricas en
potasio y magnesio para fortalecer el follaje
 Fumigar con Caldo Super Magro o Caldo Visosa
 Regular el sombrío y desyerbar oportunamente para
disminuir la humedad en el cafetal.
 Manejar una buena cobertura de mulch en cafetal.
Control de la roya del Café
Control
2.1.31.5.2.1. Ojo de Gallo

Esta enfermedad ataca en zonas medias y altas, se ve favorecida
por el exceso de sombra y humedad.
Produce manchas circulares de 3 a 15 centímetros de diámetro.
En épocas lluviosas sobre las

manchas se forman Unas
estructuras con forma de palitos de
fósforo de color amarillo.
En ataque severo produce
defoliación (caída de hojas) de la
planta.

Causa la pérdida del
follaje del cafeto, el
debilitamiento de la
planta y la baja en
producción,
directamente la
nervadura de la hoja,
ésta cae.
Control:
 El control más económico es el manejo de sombra: Zonas

medias: sembrar sombra a 10 x 10 metros Zonas altas:
sembrar sombra a 18 x 18 metros.
 El exceso de sombra favorece que la planta reciba poca luz y
haya exceso de humedad.
 Hacer como mínimo dos aplicaciones preventivas en los
meses de julio o agosto (época seca) “Caldo Bordalés”.
 Hacer aplicaciones de orina maduro 10 litros más 300 gramos
de cal por mochila de 20 litros.
 Al final se puede aplicar productos químicos de acción
sistémica, como opera, alto, etc.

2.1.31.6. Cosecha y Beneficio de café
Las organizaciones de base serán

implementadas con módulos de
beneficio y secado para la gestión
de la calidad del grano de café,
para ello se tendrá que convenir
con la representación de la
organización a fin que sea un
servicio a favor de los asociados.
La cosecha es el inicio de una
larga cadena para garantizar la calidad del grano en taza, si iniciamos
mal, no podrá mejorarse, porque la calidad no se mejora sino, se
cuida para no perderla para ello se debe cosechar los granos en el
estado de madurez óptima y mediante cosecha selectiva, luego
realizar el despulpe el mismo
día, con una despulpadora
calibrada, pasando luego a
realizar el fermentado donde
se debe controlar la acidez del
medio del fermentado y
mantener un nivel de temperatura que no debe pasar de 20 o a 21o c,

ello implica un mayor tiempo del proceso de fermentado, pero si nos
interesa solo productividad la temperatura puede alcanzar hasta los
35oC. Luego se debe contar con un módulo de secador solar a base
de plásticos trasparentes número 8, donde la temperatura de secado
no debe pasar la temperatura de 35 oC a fin de evitar ser de un
proceso muy rápido y genere la cristalización del grano de café,
además de la muerte del embrión del grano, con ello paralizando los
procesos internos de transformación en la generación de compuestos
precursores de la calidad del grano en taza. El grano seco debe
alcanzar el 11% de humedad en la parte interna del grano, esto debe
ser almacenado temporalmente en ambientes apropiados y
debidamente acondicionados para conservar la calidad alcanzada
hasta el momento y de allí transportar a los centros de acopio de las
cooperativas para ser procesadas y clasificadas por el análisis
respectivo de calidad física y organoléptica y a partir de ello conformar
los lotes de calidad para su respectiva venta al importador.
2.1.31.6.1. Despulpado
Se quita la cáscara o pulpa del fruto liberando los granos

pergaminos gracias a la propiedad lubricante del mucilago, por ello
es importante despulparlos en plena maduración. Se debe hacer
esto sin mezclarlos con los granos verdes o sobremaduros,
utilizando para ello una máquina despulpadora; las despulpadoras
pueden ser activadas a mano, motor estacionario o motor eléctrico.
Procedimiento
 Calibra y revisa periódicamente la despulpadora en función al
tamaño de grano que vas a cosechar y beneficiar.
 Revisa permanentemente la despulpadora para ver si está botando
granos buenos junto con la pulpa.
 Traslada el café despulpado a los tanques fermentadores.
 Traslada la pulpa extraída en cada despulpado a la compostera o a
las camas de “lombricompost”.
2.1.31.6.2. Fermentado
Consiste en eliminar el mucílago del pergamino a través de la

fermentación natural (proceso biológico); en este caso el café
despulpado se deja en tanques fermentadores por periodo de 8 a 36
horas dependiendo de la altitud
Procedimiento
 •Deja reposar el café despulpado en tanques fermentadores
(tanques de cemento o madera).
 El tiempo de fermentado varía de acuerdo al piso ecológico (a
mayor altura, mayor tiempo de fermentación).
 Haz la prueba de fermentación introduciendo un palo a la ruma de
café, si sale limpio y el hoyo no se cierra, quiere decir que el café
está listo para el lavado.
2.1.31.6.3. Lavado
Es la eliminación del mucilago fermentado y otras impurezas con el
uso de agua, para ello se pueden utilizar tanques de lavado o
canales de correteo; ambos permiten separar los granos buenos de
los granos vanos y granos cubiertos por pulpa, denominados
“cachaza”. Existen varias formas de lavar el grano:
Uso de tanques de lavado, se construye en función a la cantidad de
café que produce la chacra; los tanques son utilizados
principalmente en chacras pequeñas menores a 10 ha. En
promedio utiliza de 3 a 5 lt. de agua por kg. de café pergamino

lavado.
Procedimiento
 Traslada el café fermentado al tanque de lavado, lavadora
mecánica o canal de correteo.
 Llena el tanque o canal de correteo con agua.
 Debes ir removiendo los granos con una paleta de madera a fin de
seleccionar los granos buenos.
 Separa los granos que flotan sobre el agua.
 Repite este proceso tres veces y verás que los granos buenos, por
su peso, se irán separando de los granos malos.
 El agua usada en el lavado, deberás llevarla a las pozas de
tratamiento de aguas mieles.
2.1.31.6.4. Secado
Es el proceso por el cual se reduce la humedad del grano de un
60% (café recién lavado) hasta un 12% aproximadamente,
humedad promedio para almacenar el café manteniendo su
calidad. El secado menor al 12% de humedad malogra la calidad
del café.
Tipos de secado
a) Secado natural, utiliza los rayos del sol. Es el más utilizado en
nuestro país, a nivel de las chacras y en los centros de acopio.
Tendal de cemento, muy utilizado en nuestro país, aquí se

distribuye el café lavado en capas que van entre 5
a 8 cm. Para un secado uniforme hay que voltear el
café con paletas o rastrillos de madera. En
promedio el café seca a 12% de humedad con 5 a
7 días de sol dependiendo de la altitud.
Parihuelas, son bandejas de madera distribuidas

sobre dos palos redondos en paralelo a una altura de 50 cm
del suelo.
Tarimas, son estructuras de madera o palos redondos

construidos a una altura de 50 cm. Del suelo, sobre
esta estructura se coloca una manta de
polipropileno y sobre la manta se distribuye el café
en capas de 3 a 5 cm para un secado uniforme.
Secador solar, consiste en hacer una estructura tipo invernadero con

materiales de la zona (carrizo, bambú, palos redondos delgados, etc.) y sobre
ésta, colocar una manta de polietileno grueso. Este
sistema permite concentrar e incrementar el calor
dentro de la estructura como también proteger al café
de la lluvia. Es muy utilizado en todas las zonas
cafetaleras de nuestro país y se puede construir sobre
un tendal de cemento o sobre el suelo con tarimas
para facilitar el secado.
b) Secado mecánico, utiliza secadoras mecánicas con quemadores

de leña o cascarilla de café.
Procesadoras u oreadoras, son equipos utilizados para

secar el café inmediatamente después que hayan sido
extraídos del tanque de lavado o de lavadora mecánica; en
este caso el café se orea hasta una humedad de 25 a 30%.
Secadora de Guardiola, es una máquina que consta de un tambor cilíndrico,

el cual gira activado por un motor eléctrico y permite un secado uniforme.
El quemador utiliza leña o cascarilla de café y el cilindro se

mueve con energía eléctrica.
El secado en el tambor debe realizarse a una temperatura

promedio de 40 a 45º.
Es el mejor sistema de secado por lo que es muy utilizado en nuestro país.

Secadoras horizontales, esta secadora consta de dos pozas de cemento con

un piso de malla metálica; el quemador utiliza leña o petróleo; para el secado
se tiene que remover con lampa cada dos horas.
Es un sistema que es funcional para chacras pequeñas

con 200 a 400 qq de café por campaña.
c) Secado mixto, es un sistema muy utilizado en las

zonas cafetaleras, los productores realizan un pre-secado natural en
sus chacras y cuando el café es llevado a los centros de acopio, las
cooperativas o empresas secan el café utilizando secadoras
mecánicas.
Recomendaciones para hacer un buen beneficio húmedo
 Utiliza agua limpia en el lavado del café.
 Controla el tiempo de fermentación, ya que si te excedes podrías dañar

la calidad sensorial del café.
 Limpia periódicamente los tanques del sistema de beneficio a fin de

evitar que se acumulen impurezas y se conviertan en focos de
contaminación, lo que dañaría la calidad del café.
 La planta de beneficio debe estar debajo de una estructura de madera o

fierro con techo de calamina.
 Traslada a diario la pulpa de café a las composteras o camas de

lumbricompost a fin de evitar la descomposición y los malos olores.
 Las aguas producto del lavado del café deben trasladarse a las pozas de
aguas mieles para su tratamiento.
 Utiliza un sistema de reciclado de agua a fin de reducir el uso de agua.
Recomendaciones para un buen secado
 En el secado natural, voltea el café tendido cada 2 horas

aproximadamente, de tal forma que se consiga un secado uniforme.
 De preferencia utiliza secadores solares en las chacras para evitar que

las lluvias mojen el café y deterioren la calidad del grano.
 En secadoras mecánicas, controla constantemente la temperatura del

aire de salida del quemador, ya que un exceso de temperatura puede
afectar la calidad del grano.
 No seques sobre el suelo (mantas de polietileno u otros materiales) ya

que el café es muy higroscópico, es decir, fácilmente toma olores a
tierra, hongos, etc.
 No mezcles cafés con diferentes grados de humedad.
 No reseques el café ya que afecta la calidad y los rendimientos físicos

disminuyen.
 Cuando el grano muestra alta dureza y se quiebra con la presión de los

dientes está seco a 12% de humedad.
2.1.31.7. Almacenado y transporte del café
a) EL ALMACÉN
Es el lugar donde guardas el café seco; un buen almacenamiento

constituye una de las labores que ayuda a la conservación de la calidad
del café por mayor tiempo. Estos deben ser ambientes ventilados, sin
humedad y libres de agentes contaminantes.
Cómo se construye el almacén
El almacén se construye en base a los volúmenes de café producidos en

el año. Para un volumen de 200 a 300 qq. de café por año podemos
construir un almacén de 10 m. de largo, 5 m. de ancho y 5 m. de altura.
Materiales para su construcción

Puede construirse de madera o cemento dependiendo de la

disponibilidad de recursos. Y debe ser completamente cerrado; el piso
debe ser de cemento y el techo.
Recomendaciones para un buen almacenamiento
 El almacén debe ser de uso exclusivo de café, no guardes dentro

otros productos: fertilizantes, víveres, estiércoles, etc.
 Tampoco almacenes el café en los lugares donde guardas tus

víveres o donde almacenas abonos o estiércoles en tu vivienda,
ya que el café es un producto muy higroscópico.
 Guarda el café seco al 12% de humedad.
 Utiliza parihuelas para armar las rumas de café.
 Envasa el café en sacos de

polipropileno grueso para
conservar la calidad
 No almacenes café húmedo ya

que se honguea lo que daña su
calidad.
 Haz rumas de 6 a 8 filas de sacos,

dejando pasadizos de 1 m. de ancho.
 Lleva un registro de ingreso de café al almacén, consignando:

fecha, peso en kg, cantidad de sacos, tipo de café, humedad y
número de lote.
Procedimientos para evaluar la calidad física de tu café
 Determina el lote que vas a evaluar.

 Cuenta la cantidad de sacos.
 Muestrea con una pluma todos los sacos, obteniendo pequeñas
sub muestras, las cuales irás depositando en un balde de plástico.
 Concluido el muestreo, mezcla las sub muestras en el balde.
 Del total de la mezcla, obtén una muestra de 500 gr y la identificas

indicando: número de lote, zona, volumen, fecha de cosecha,
tiempo de almacenado y fecha de muestreo.
 Envía la muestra al área de control de calidad de la cooperativa o
a un centro de análisis especializado.
El reporte de análisis físico debe contener:
 % humedad (en pergamino y en verde)

 % cascarilla.
 % granulometría (número de malla) 350grs en verde.
 Defectos (Granos negros, marrones, partidos, brocados,
mantequillas, etc)
 % Materia extraña (piedras, palos, etc)
b) EL TRANSPORTE
 Consiste en trasladar el café de la chacra al centro de acopio

pudiendo ser a la cooperativa o a la empresa privada.
 Las ventas se programan de acuerdo al volumen de café

beneficiado, secado y almacenado.
 Para el traslado se contrata, de preferencia, un camión en función

al volumen a trasladar, la unidad móvil debe contar con toldera
para cubrir el café de la lluvia.
 Antes de cargar el café al camión, debes pesar y registrar el

volumen de café que vas a trasladar, esto te permitirá calcular
más fácilmente los ingresos que recibirás por la venta.
 Debes tener cuidado que el lote de café se traslade en forma

exclusiva, sin juntarlo con otros productos como víveres,
fertilizantes, frutas, animales, etc.
II.2. RESULTADOS Y ACTIVIDADES

II.2.1. RESULTADO 1: IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE

CAPACITACION PARA LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
EN LA ETAPA DE POSTCOSECHA DE CAFÉ.
ACTIVIDAD 1.1.: CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURAS
1.1.1. OBRAS PRELIMINARES
1.1.1.1. Cartel de identificación de la obra de 3.60 x 2.40m
Descripción.-Considera todos los gastos necesarios de suministro

de materiales, construcción y montaje, durante su ejecución. La
construcción de los mismos se hará conforme al diseño y
especificaciones técnicas constructivas, respetando los tipos de
letras, colores y disposición del texto. Para la construcción de los
Carteles, el Contratista deberá coordinar previamente con el
Supervisor, quien tiene la responsabilidad de efectuar los trámites
necesarios para su aprobación. Para el caso de Licitación Pública, el
diseño del Cartel propuesto por el Contratista, deberá contar también
con la aprobación del Equipo de Relaciones Públicas.
Para Cartel de 3.60 x 2.40 m.: 2 postes de .10 m x .15 m x 6.10m (4"
x 6" x 20 pies)
Unidad de medida. Und (unidad)

Condiciones de Pago: El pago de la presente partida se hará
según el precio unitario contractual y de acuerdo al método de
medición, constituyendo dicho precio unitario, compensación
completa por mano de obra, leyes sociales, equipos, herramientas y
todo lo necesarios para completar la partida.
1.1.2. MODULO DE POST COSECHA
1.1.2.1. Trabajos preliminares
1.1.2.1.1. Limpieza terreno manual para modulo m²

Descripción: Esta partida corresponde a la limpieza preliminar a
realizar en la zona de trabajo remoción de desmontes, escombros
a fin de tener el área de trabajo para poder realzar los trazos

topográficos sobre el terreno.
Método Constructivo: El trabajo consiste en la limpieza manual

de la zona de trabajo.
Control: La supervisión deberá controlar que la limpieza se realice

de forma correcta a fin de contar con el área adecuada de trabajo.
Método de Medición: La Unidad de medida es metro cuadrado

(m2), que considera el cumplimiento cabal de lo especificado para
esta partida, contando con la aprobación de la Supervisión.
Condiciones de Pago: El pago de la presente partida se hará

según el precio unitario contractual y de acuerdo al método de
medición, constituyendo dicho precio unitario, compensación
completa por mano de obra, leyes sociales, equipos, herramientas
y todo lo necesarios para completar la partida.
1.1.2.1.2. Trazo y replanteo del terreno para modulo m²

Descripción: Se considera en esta partida todos los trabajos
Topográficos que son necesarios llevar a cabo durante el trazo y
replanteo de las estructuras.
Método Constructivo: Se practicará el trazo y replanteo de los

diversos elementos de la estructura de acuerdo a los detalles
indicados en los planos y según las indicaciones del supervisor - de
ser el caso-. Se deberá tener especial cuidado en reflejar en la
obra, las dimensiones de las secciones especificadas en planos
para cada uno de los diversos elementos.
Control: La supervisión, mantendrá un control estricto y

permanente durante la ejecución de la obra a fin de garantizar el
fiel cumplimiento en la zona de trabajo, de las ubicaciones y
medidas definidas para cada elemento de la estructura, debiendo
ser rechazadas aquellos que no cumplan con tal cometido.
Método de Medición: La unidad de medida será el (m 2) de área

trazada y replanteada –área considerada dentro de los límites del
trazo.
Condiciones de Pago: La presente partida, se pagará según el

precio unitario del contrato y de acuerdo al método de medición,
constituyendo dicho precio, compensación plena por mano de obra,
leyes sociales, equipos, herramientas y todos los imprevistos
necesarios para materializar la partida.
1.1.2.2. Movimiento de tierras
1.1.2.2.1. Excavación de zanja manual para plantado de postes.
Descripción: Esta partida comprenden los trabajos de

movimientos de tierras necesarios para alcanzar los niveles,
medidas y dimensiones de la cimentación de todas aquellas
estructuras que así lo requieran según lo proyectado e indicado en
los planos.
Método Constructivo: Dada la magnitud del volumen a excavar

para alcanzar los niveles y dimensiones que abarca la excavación
masiva, este trabajo se realizará con recurso humano; al igual que
las excavaciones con fines de cimentación; las excavaciones
menores para zanjas y perfilados serán realizadas a mano. Ambas
excavaciones deberán ejecutarse bajo medidas de seguridad pre
establecidas y siguiendo estrictamente las secciones y medidas
establecidas en los planos del proyecto y de acuerdo a las
indicaciones complementarias del supervisor; a fin de evitar sobre
excavaciones por deficiencias constructivas o incumplimiento de
las indicaciones del proyecto. No se reconocerán las sobre-
excavaciones producto de deficiencias constructivas o actos
atribuibles al Ejecutor generados por negligencia o por
excavaciones realizadas más allá y más abajo de las líneas y
gradientes determinadas; en cuyo caso, el constructor está
obligado a llenar los espacios de las sobre excavaciones con
concreto f’c=100 kg/cm2 u hormigón debidamente compactado,

contando con la aprobación del Supervisor y Proyectista. No se
permitirá el relleno con material suelto. Si las condiciones del
terreno de cimentación difieren de lo señalado en el Estudio de
Suelos o si existiera Napa Freática dentro de la profundidad de las
excavaciones, el Ejecutor lo notificará de inmediato y por escrito al
supervisor quien resolverá lo conveniente.
Control: El supervisor deberá controlar el estricto cumplimiento de

las formas, medidas y profundidades de excavación, tal que se
eviten mayores excavaciones a las necesarias -sobre
excavaciones-, asimismo, deberá exigir al Ejecutor en todo
momento mantener e implementar las medidas de seguridad
necesarias que garanticen la NO ocurrencia de daños personales y
materiales en la obra.
Método de Medición: La medición de los trabajos efectuados en

dichas partidas, se realizará según la cantidad de metros cúbicos
(m3), excavados en banco, verificados y aprobados por la
supervisión.
Condiciones de Pago: El pago se efectuará según el costo

establecido en el contrato, entendiéndose que dicho precio y pago
constituirá una compensación total de la mano de obra, leyes
sociales, equipos, herramientas y todo aquello que se requiera para
la materialización de dichas partidas.
1.1.2.2.2. Eliminación de material excedente
Descripción: Esta partida está referida a la eliminación de los

materiales sobrantes del movimiento de tierras -excavaciones para
cimentación y remociones-, luego de haberse seleccionado y
acopiado el material útil para los rellenos u otros de la obra.
Método Constructivo: La eliminación se realizará en carretillas,

siendo el alcance de la partida desde el carguío manual de los
materiales excedentes desde su ubicación hasta su traslado y

posterior descarga en los botaderos especificados por el
supervisor, donde el Ejecutor deberá realizar el tratamiento
adecuado de dicho material desechado tales como: acomodo,
nivelado, etc.
Control: El supervisor deberá controlar que estas labores, para

mantener orden y limpieza en la obra, sean realizadas de la
manera oportuna y con la mayor fluidez posible. Asimismo, se
verificará que el material sea desechado en lugares adecuados
para tal fin y que en el lugar se les proporcione el tratamiento
adecuado, que evite impactos negativos del medio.
Método de Medición: La medición del material eliminado de

acuerdo a estas especificaciones y aprobadas por el Supervisor se
hará en metros cúbicos (m3) de material suelto transportado a los
botaderos, contando con la aprobación de la supervisión de obra.
Condiciones de Pago: El volumen de material eliminado en la

forma antes indicada será pagado según costo establecido para la
partida, constituyendo dicho precio y pago compensación plena por
mano de obra, leyes sociales, herramientas, equipos, transporte,
suministros e imprevistos necesarios para completar la partida.
1.1.2.3. Columnas estructurales
1.1.2.3.1. Columnas estructurales madera (12)

Descripción: La madera a utilizarse será madera estructural, de
nombre TORNILLO o similar, clasificado de acuerdo al manual de
diseños para madera del Grupo Andino, en el grupo C.
Clasificación. Las dimensiones se sujetarán estrictamente a la que

se indica en los planos: la tolerancia especificada servirán como
pautas de control de calidad para el fabricante y constructor.
En la sección a) -1 mm + 2 mm. En dimensiones > de 150 mm.

transversal b) -2 mm + 4 mm. En dimensiones < de 150 mm
En longitud a) -1 mm + 3 mm. En todas las piezas
Contenido de humedad
Es conveniente construir con madera en estado seco o al contenido

de humedad de equilibrio. De esta forma se garantiza la estabilidad
dimensional de las piezas y disminuyen el riesgo de ataques de
hongos e insectos. Sin embargo, las especies de mayor densidad
(Grupo estructural A y algunos del Grupo B) ofrecen dificultades al
clavado y labrado cuando están ecos, por lo que comúnmente se
trabajan en estado verde. (C.H. > 30%), en este caso deben
adoptarse precauciones para garantizar que:
 Las piezas al secarse mantengan su forma inicial.

 Los elementos de unión estén protegidos contra el ataque corrosivo
de la madera húmeda.
 Los detalles constructivos permitan a la madera contraerse

libremente a medida que se seca.
CUADRO 15. PROPIEDADES RESISTENTES DE LA MADERA

ESFUERZOS ADMISIBLE (KG/Cm²)*
TRACCIO
COMPRESIO COMPRESION CORTE
FLEXION N
GRUPO N PARALELA PERPENDICULAR PARALELO
fm PARALELA
fc Fp fv
ft
A 210 145 145 40 15
B 150 105 110 28 12
C 100 75 80 15 8
* Estos esfuerzos son para madera húmeda, y pueden ser usadas para madera.
CUADRO 16. MÓDULO DE ELASTICIDAD (KG/CM²)*
Elasticidad Elasticidad
GRUPO
mínima promedio
A 95000 130000
B 75000 100000
C 55000 90000
La madera se almacenará de manera que no se deteriore a

consecuencia de las inclemencias del clima.
Considerándose el correcto manipuleo, almacenamiento y secado

de la madera son tolerables los siguientes defectos en las
dimensiones señaladas.
Encorvadura: se permite solamente cuando este defecto se

presenta en forma muy leve en una sola arista. Se permite 1.0 cm
de alabeo para una pieza de 3.0 metro.
Arqueadura: se permite 3.0 cm por cada 3.0 metros.
Abarquillado: cuando las aristas o los bordes longitudinales no se

encuentran en el mismo nivel de su zona central.

Método de Medición: El trabajo en madera será medido. Para

columnas, vigas y tapas de madera por unidad (unid) y para las
correas por metro lineal (ml).
1.1.2.4. Piso
1.1.2.4.1. Concreto fc'=140 kg/cm2 E=4",
Descripción: La partida comprende el vaciado del piso con

resistencia f'c=140 kg/cm2.La partida incluye el acabado pulido y el
trabajo de curado luego del vaciado.
Materiales. Cemento, hormigón, agua.
Método de medición: La unidad de medida de esta partida es el

metro cubico (m3).
1.1.2.5. Estructuras de madera y soporte de techo
1.1.2.5.1. Viga soporte de techo

Se ejecutará en madera de tornillo, con listones de, formando un
reticulado entre vigas de manera que se permita clavar el
revestimiento de cielo a cada 0,50 m. de separación entre ejes
como máximo. Se comenzará colocando desde uno de los
extremos entre los pares de cerchas y en forma perpendicular a
éstas, un listón a cada 1,20 m. ó 1,50 m. de separación entre ejes
como máximo. Enseguida, se clavará a 1/3 entre ejes
aproximadamente, listones también de 1” x 4” en forma paralela a
dichas vigas.
1.1.2.5.2. Listones madera para techado correas de 2" x 2"
Serán en madera de pino insigne impregnado, colocadas en la
cantidad señalada en el plano, y su sección será 2” x 2”.
1.1.2.6. Cobertura
1.1.2.6.1. Cobertura con calamina galvanizada de 1.83 x 0.83 m de 11

canales de 0.25 mm
Descripción. La cobertura será con calaminas galvanizadas de

1.83 m x 0.83 m, fijados con clavos para calamina. En la colocación
se debe tener en cuenta que en zonas de mucho viento el techado
se debe realizar desde tempranas horas de la mañana hasta el
mediodía. A fin de evitar posibles accidentes y quemaduras.
Método de medición. Este trabajo será medido por metro

cuadrado (m²) de techado de acuerdo a los planos y
especificaciones respectivos.
Cumbrera de calamina galvanizada.
Descripción. La cobertura será con calaminas galvanizadas de

1.83 m x 0.83 m, fijados con clavos para calamina. En la colocación
se debe tener en cuenta que en zonas de mucho viento el techado
se debe realizar desde tempranas horas de la mañana hasta el
mediodía. A fin de evitar posibles accidentes.
Método de medición. Este trabajo será medido en (m) de

cumbrera de acuerdo a los planos y especificaciones respectivos
1.1.2.7. Carpintería de madera
1.1.2.7.1. Pared de madera machimbrada 1cm x 8.5 cm
La madera a utilizarse será madera estructural, de nombre

TORNILLO o similar, clasificado de acuerdo al manual de diseños
para madera del Grupo Andino, en el grupo C.
Clasificación
Las dimensiones se sujetarán estrictamente a la que se indica en
los planos: la tolerancia especificada servirán como pautas de
control de calidad para el fabricante y constructor.
En la sección a. -1 mm + 2 mm. En dimensiones > de 150

transversal mm.
b. -2 mm + 4 mm. En dimensiones < de 150
mm
En longitud c. -1 mm + 3 mm. En todas las piezas
Contenido de humedad
Es conveniente construir con madera en estado seco o al contenido

de humedad de equilibrio. De esta forma se garantiza la estabilidad
dimensional de las piezas y disminuyen el riesgo de ataques de
hongos e insectos. Sin embargo, las especies de mayor densidad
(Grupo estructural A y algunos del Grupo B) ofrecen dificultades al
clavado y labrado cuando están ecos, por lo que comúnmente se

trabajan en estado verde. (C.H. > 30%), en este caso deben
adoptarse precauciones para garantizar que:
 Las piezas al secarse mantengan su forma inicial.

 Los elementos de unión estén protegidos contra el ataque corrosivo
de la madera húmeda.
 Los detalles constructivos permitan a la madera contraerse

libremente a medida que se seca.
CUADRO 17. PROPIEDADES RESISTENTES DE LA MADERA

ESFUERZOS ADMISIBLE (KG/CM²)*
TRACCION COMPRESIO COMPRESION CORTE

FLEXION
GRUPO PARALELA N PARALELA PERPENDICULAR PARALELO
fm
ft fc Fp fv
A 210 145 145 40 15
B 150 105 110 28 12
C 100 75 80 15 8
* Estos esfuerzos son para madera húmeda, y pueden ser usadas
para madera.
CUADRO 18. MODULO DE ELASTICIDAD (KG/CM²)*
Elasticidad Elasticidad
GRUPO
mínima promedio
A 95000 130000
B 75000 100000
C 55000 90000
La madera se almacenará de manera que no se deteriore a

consecuencia de las inclemencias del clima. Considerándose el
correcto manipuleo, almacenamiento y secado de la madera es
tolerable los siguientes defectos en las dimensiones señaladas.
Encorvadura: se permite solamente cuando este defecto se

presenta en forma muy leve en una sola arista. Se permite 1.0 cm
de alabeo para una pieza de 3.0 metro.
Arqueadura: se permite 3.0 cm por cada 3.0 metros.


Método de Medición: El trabajo en madera será medido. Para

columnas, vigas y tapas de madera por unidad (unid) y para las
correas por metro lineal (ml)
1.1.2.7.2. Puerta de madera
Descripción: La madera a utilizarse será madera estructural, de

nombre TORNILLO o similar, clasificado de acuerdo al manual de
diseños para madera del Grupo Andino, en el grupo C

Método de Medición: El trabajo en madera será medido por

unidad (unid).
1.1.2.8. Muros de malla

1.1.2.8.1. Muro con malla
Descripción. Esta partida se refiere a la ejecución de muro con

malla, ubicado encima de las paredes de madera de acuerdo al
diseño, dimensiones y sectores singularizados en los planos, y del
Supervisor de obra.

unidad (m).
1.1.2.9. Cerrajería
1.1.2.9.1. Bisagra 2 ½’’ x 2 ½’’

Descripción. Esta partida se refiere instalación de las bisagras en
la puerta y ventana, esta actividad está dirigida por el Supervisor de
obra.
unidad (unidad).
1.1.2.9.2. Aldaba de fierro

Descripción. Esta partida se refiere instalación de la aldaba en la
puerta, esta actividad está dirigida por el Supervisor de obra.

unidad (unidad).
ACTIVIDAD 1.2.: EQUIPAMIENTO E INSTALACION DEL MODULO POST

COSECHA
1.2.1. EQUIPAMIENTO MODULO POST COSECHA
1.2.1.1. Materiales equipos de implementación.
 Motor trifasico (proforma)

 Moto furgon de 200 cc (proforma)
 Despulpadora (proforma)
 Secadora de silos 20 qq (proforma)
 Cartel de obra, será medido en global.
 Carretilla, será medido en global.
 Placa conmemorativa, será. medido en unidad.
 Palas para remoción de granos, será. medido en unidad.
 Costales de yute, será medido en millar.
 Cepillones, será medido en unidad
 Escobas, será medido en unidad.
 Balde plástico, será medido en unidad.
 Balanza mecánica (proforma)
1.2.1.2. Cajones de recepción de cerezos
Descripción. Para obtener una mejor calidad de grano, en estos

cajones se seleccionan los granos verdes y se separan para tener
un mejor proceso en el despulpado y lavado proceso de
fermentación y lavado de granos, dispuesto tal como se indican en
los planos.
Método de medición. La medición de esta partida será por unidad

(Und).
1.2.1.3. Cajones de lavado según diseño.
Descripción. Para un óptimo proceso de fermentación y lavado del

café será colocado en pozas de fermento y lavado de granos,
dispuesto tal como se indican en los planos.

(Und).
1.2.1.4. Despulpadora manual de grano de café
Descripción. Para el mejoramiento de la calidad productiva se

otorgara 30 despulpadoras a los beneficiarios del proyecto manual.

(Und).
1.2.2. INSTALACIONES DE DESAGÜE.
1.2.2.1. Excavación manual de zanjas para tuberías.

Descripción: Esta partida comprenden los trabajos de movimientos
de tierras necesarios para alcanzar los niveles, medidas y
dimensiones de la cimentación de todas aquellas estructuras que así
lo requieran según lo proyectado e indicado en los planos.
Método Constructivo: Dada la magnitud del volumen a excavar

para alcanzar los niveles y dimensiones que abarca la excavación
masiva, este trabajo se realizará con recurso humano; al igual que
las excavaciones con fines de cimentación; las excavaciones
menores para zanjas y perfilados serán realizadas a mano. Ambas

excavaciones deberán ejecutarse bajo medidas de seguridad pre
establecidas y siguiendo estrictamente las secciones y medidas
establecidas en los planos del proyecto y de acuerdo a las
indicaciones complementarias del supervisor; a fin de evitar sobre
excavaciones por deficiencias constructivas o incumplimiento de las
indicaciones del proyecto.
Control: El supervisor deberá controlar el estricto cumplimiento de

las formas, medidas y profundidades de excavación, tal que se
eviten mayores excavaciones a las necesarias -sobre excavaciones-,
asimismo, deberá exigir al Ejecutor en todo momento mantener e
implementar las medidas de seguridad necesarias que garanticen la
NO ocurrencia de daños personales y materiales en la obra.
Método de Medición: La medición de los trabajos efectuados en

dichas partidas, se realizará según la cantidad de metros cúbicos
(m3),
Condiciones de Pago: El pago se efectuará según el costo

establecido en el contrato, entendiéndose que dicho precio y pago
constituirá una compensación total de la mano de obra, leyes
sociales, equipos, herramientas y todo aquello que se requiera para
la materialización de dichas partidas. Aprobados por la supervisión.
1.2.2.2. Relleno compactado con material propio en zanjas.

Descripción: La presente partida se refiere al trabajo que se realiza
en las zonas de cimentación, para el caso de relleno esta actividad
se realizará utilizando el material proveniente de las excavaciones
realizadas en la obra y luego del vaciado de concreto en dichos
elementos, a fin de alcanzar el nivel de terreno natural especificado
en los planos del proyecto.
Método Constructivo: El relleno se realizará utilizando material

apropiado extraído de las mismas excavaciones para la cimentación,
dicha labor se ejecutará con el apoyo de equipos manuales en capas
de 20 cm como máximo y deberá obtenerse un grado de

compactación adecuado.
Control: La supervisión deberá verificar que los rellenos se ejecuten

según lo especificado. Método de Medición:
La medición de los trabajos efectuados en la presente partida, se

realizará según la cantidad de metros cúbicos (m3), a rellenar
-compactados-, verificados y aprobados por la supervisión.
Condiciones de Pago: El volumen de material compactado se

pagará en la forma antes indicada, según costo establecido para la
partida, constituyendo dicho precio y pago compensación plena por
mano de obra, leyes sociales, herramientas, equipos y todos los
imprevistos necesarios para materializar dicha partida.
1.2.2.3. Red proveedora y colectora tubería pvc sap 3".

Descripción. La partida comprende el suministro e instalación de la
tubería de alcantarillado de unión PVC-SAL de 3" y accesorios de
la misma calidad, de manera que el conjunto, debidamente
interconectado, sirva para proveer agua a las pozas de lavado y
descargar los desechos de las canaletas al pozo de recolección de
agua mieles.
Materiales. Tubería de poli cloruro de vinilio no plastificado (PVC)

para sistemas de drenaje y alcantarillado que cumplan las
especificaciones NTP ISO4435-2.
CUADRO 19. DATOS DE LOS TUBOS A EMPLEAR EN EL

PROYECTO.
Características técnicas
Peso especifico 1.142 gr/cm3
Coeficiente de fricciona N=0.009 Manning
Coeficiente de dilatación 0.6-0.8 MM/M/10°C
Módulo de elasticidad 30000Kg/cm2
Resistencia a la tracción 560 Kg/cm2
Resistencia a ácidos Buena
Resistencia a álcalis Buena
Resistencia a H2SO4 Buena

Tensión de diseño 100Kg/cm2
Inflamabilidad Auto extinguible
Absorción de agua 40 mg7cm2
Serie 20
Método de medición. Esta partida se medirá en metros lineales (m)

de tubería instalada.
ACTIVIDAD 1.3.: PLAN DE CONTINGENCIA
1.3.1. MICRORELLENO SANITARIO
Descripción: La presente partida se refiere al trabajo que se realiza,

para el caso de relleno esta actividad se realizará con una excavación de
medidas de 2 de largo, 1 metro de ancho y 1 metro de profundidad y
luego del excavado en el terreno natural especificado en los planos del
proyecto se procederá a construir un techo de una agua.
Método Constructivo: El relleno se realizará excavando el suelo, dicha
labor se ejecutará con el apoyo de equipos manuales en capas de 1 m
como máximo de profundidad y deberá obtenerse un grado de
compactación adecuado en la base del microrrelleno.
Control: La supervisión deberá verificar que el microrelleno se ejecute
según lo especificado.
Método de Medición: La medición de los trabajos efectuados en la
presente partida, se realizará según la cantidad de metros de
profundidad a excavar (m).
Condiciones de Pago: Los metros excavados se pagará en la forma

antes indicada, según costo establecido para la partida, constituyendo
dicho precio y pago compensación plena por mano de obra, leyes
sociales, herramientas, equipos y todos los imprevistos necesarios para
materializar dicha partida.
1.3.2. LETRINA
Descripción: La presente partida se refiere al trabajo que se realiza,

para el caso de letrina, esta actividad se realizará con una excavación de
medidas de 1 x 1 metro de ancho y largo y 1.5 metros de profundidad y

luego del excavado en el terreno natural especificado en los planos del
proyecto se procederá a construir un techo de una agua.
Método Constructivo: El relleno se realizará excavando el suelo, dicha

labor se ejecutará con el apoyo de equipos manuales en capas de 1 m
como máximo de profundidad.
Control: La supervisión deberá verificar que la letrina se ejecute según

lo especificado.
Método de Medición: La medición de los trabajos efectuados en la

presente partida, se realizará según la cantidad de metros de
profundidad a excavar (m).
Condiciones de Pago: Los metros excavados se pagará en la forma

antes indicada, según costo establecido para la partida, constituyendo
dicho precio y pago compensación plena por mano de obra, leyes
sociales, herramientas, equipos y todos los imprevistos necesarios para
materializar dicha partida.
1.3.3. CONTENEDOR DE RESIDUOS SOLIDOS
Descripción: Los residuos generados durante el proceso constructivo

serán colocados en contenedores ubicados en lugares estratégicos,
luego estos residuos serán trasladados el micro relleno sanitario. Estos
contenedores deberán ser pintados de color verde o amarillo indicando
con letras que son contenedores de residuos sólidos. Los contenedores
deberán de estar colocados sobre la estructura de madera a 0.50 m
sobre el terreno natural aislado de la humedad, deberá contar con techo
de calamina con dos caídas para evitar el ingreso del agua de lluvia. La
estructura de madera deberá de estar fija en el suelo y garantizar
estabilidad.
Control: La supervisión deberá verificar que la compra se ejecute según

lo especificado.
Método de Medición: La medición de las compras efectuadas en la

presente partida, se realizará según la cantidad de contenedores.
Recomendación: La parte interna del contenedor es necesario pasarla

con brea y de esta manera evitar que se oxide esto ya que esta
propenso a la humedad que generan los residuos sólidos.
Materiales:
 ½ cilindro vacío abierto

 Pintura esmalte
 Calamina galvanizada11 canales Nro.22
 Madera tornillo.
Unidad de medida. La medición de esta partida será por unidad (Und)

de contenedor correctamente instalado.
ACTIVIDAD 1.4.: FLETE
1.4.1. FLETE TERRESTRE
Descripción. Comprende el trasporte terrestre de los materiales,

insumos, equipos, sobre ruedas desde la ciudad de Aucayacu hasta la
ubicación del Módulo de pos cosecha de café.
Método de medición. La medición será en forma global (glb).
II.2.2. RESULTADO 2: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES

TECNICO PRODUCTIVAS
ACTIVIDAD 2.1.: TALLER DE CAPACITACION EN TECNOLOGIA DE POST

COSECHA
2.1.1. CAPACITACION DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN LA

ETAPA POST COSECHA
Descripción. El taller de capacitación

será realizada por el extensionista del
proyecto a todo costo. La metodología
de enseñanza será de “aprender
haciendo, el cual mediante la capacitación teórico practico se

establecerá una relación directa entre los participantes y el facilitador.
Dicha capacitación de buenas prácticas agrícolas, cosecha y pos
cosecha para la calidad del café, comercialización organización para el
desarrollo de la cadena de comercialización, certificaciones, manejo
ambiental del cultivo de café, etc. se realizara en campo y se considera
los servicios de refrigerio para los participantes.
2.1.2. CAPACITACION EN EL DISEÑO Y CONSTRUCCION DEL MODULO

PARA POST COSECHA DE CAFÉ.
Descripción. El taller de capacitación será realizada por el

extensionista del proyecto a todo costo. La metodología de enseñanza
será de “aprender haciendo, el cual mediante la capacitación teórico
practico se establecerá una relación directa entre los participantes y el
facilitador. En dicha capacitación diseño y construcción de módulos de
beneficio la parte práctica se realizara en el módulo de beneficio
industrial de caserío Alto Belén, se considera los servicios de refrigerio
para los participantes.
2.1.3. CAPACITACION EN OPERACION Y MANTENIMIENTO DE

MAQUINARIAS EN LA ETAPA DE POST COSECHA

facilitador. En dicha capacitación en operación y mantenimiento de
maquinaria, la parte práctica se realizara en el módulo de beneficio
industrial de caserío Alto Belén, se considera los servicios de refrigerio
2.1.4. CAPACITACIÓN EN FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL DE LA

ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES DE CAFE.

facilitador, y se encaminara a fortalecer la organización de productores
de cacao. En dicha capacitación se considera los servicios de refrigerio
ACTIVIDAD 2.2. ASISTENCIA TÉCNICA EN MEJORAMIENTO DE LA

CADENA PRODUCTIVA
Descripción: El servicio de asistencia Técnica estará orientado a

atender las demandas de conocimientos y apoyar a poner en práctica
todo lo aprendido en la capacitación en sus diferentes metodologías de
manera directa al productor.
Se realizaran 45 asistencias técnicas por mes por el técnico de campo

que consistirán en realizar visitas a la parcela del beneficiario del
proyecto, donde se podrá atender al productor con aspectos técnicos en
el manejo del cultivo de café, cada visita debe estar registrado en una
ficha de visita técnica para que sirva como medio de verificación, para
control administrativo y de supervisión.
II.2.3. RESULTADO 3: MEJORAMIENTO DE LA GESTION COMERCIAL
ACTIVIDAD 3.1.: FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL EN

TEMÁTICA DE CALIDAD
3.1.1. CAPACITACIÓN EN DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE

CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE GRANOS DE CAFÉ

facilitador, y se encaminara a determinar los parámetros de calidad para
la comercialización de los granos de café. En dicha capacitación se

considera los servicios de refrigerio para los participantes.
3.1.2. CAPACITACIÓN EN MECANISMOS DE ACCESO AL

FINANCIAMIENTO.

será dirigida, el cual mediante la capacitación teórico, se encaminara a
fortalecer la los mecanismos de acceso al financiamiento. En dicha
capacitación se considera los servicios de refrigerio para los
participantes.
3.1.3. CAPACITACIÓN EN IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL

MERCADO.

será dirigida, el cual mediante la capacitación teórico, se encaminará a
identificar y evaluar el mercado de los granos de café. En dicha
capacitación se considera los servicios de refrigerio para los
participantes.
ACTIVIDAD 3.2.: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL DE

CAFICULTORES.
3.2.1. CONSTITUCIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE CAFICULTORES.

Descripción. El proyecto también contempla el proceso de organizar y
formalizar la asociación de productores de café de Alto Belén, el cual a
nivel local realizaran trabajos que encaminen a la mejora de la calidad
de vida de la población.
ACTIVIDAD 3.3.: PARTICIPACION EN FERIA DE CAFICULTORES.
3.3.1. EXPOSICION GASTRONOMICA EN FERIAS DISTRITALES

Descripción. Los beneficiarios del proyecto de forma organizada
participaran en ferias locales, de tal manera que den a conocer a la
población y a los consumidores, la calidad de los productos que ellos

produzcan como beneficiarios del proyecto.
2.3. CALENDARIO AGRÍCOLA DEL CAFÉ:
Fuente: Instituto de Cultivos Tropicales.
Figura 04. Fenología del cultivo de café
Figura 05. Calendario agrícola del cultivo de café
En este sector del caserío Alto Belén las altitudes de las parcelas oscilan
en este rango de 800 a 1400 m.s.n.m., con lo cual se asume la
producción de café se presenta a partir de la mitad de febrero hasta el
mes de mayo. La floración se presenta a partir de agosto, culminando en
el mes de setiembre. El brotamiento de hojas se presenta a partir de
setiembre hasta noviembre.
2.4. DESCRIPCIÓN DE CADA ETAPA DEL PROCESO PRODUCTIVO
2.4.1. Instalación de sistemas agroforestales en café (SAF).

El café por ser una planta que
desarrolla bajo sombra en la
instalación de las parcela
demostrativa los beneficiarios
tienen que tener en cuenta la
instalación de plantas para
sombra temporal y
permanente, las que
favorecerán el crecimiento de
la planta, la recirculación de
nutrientes del suelo y que no generen conflictos de asociación, sino
que generen sinergias positivas dentro del sistema productivo. En la
instalación se recomienda utilizar huaba, tahuarí, nogal, cedro lila,
moena, etc.
2.4.2. Manejo de plantaciones establecidas de café

Estas estarán sujetas al manejo técnico que se establecerá dentro el
proyecto y que permitan lograr rendimientos favorables y compensen
la inversión del productor cafetalero.
2.4.3. Cosecha y Beneficio de café

Los participantes de este proyecto serán implementados con
módulos de beneficio y secado (pos cosecha) para mejorar la
calidad del grano de café y para ello se tendrá que convenir con la
representación de la organización, a fin que sea un servicio a favor
de los asociados.
La cosecha es el inicio de un proceso de producción para garantizar

la calidad del grano en taza, si iniciamos mal el proceso de
mejoramiento de la calidad del grano, no se podrá mejorarse, porque
la calidad no se mejora sino se tiene en cuenta aspectos técnicos y
para lograr la calidad deseada se debe cosechar los granos en
estado de madurez óptima y mediante cosecha selectiva, luego

realizar el despulpe el mismo día, con una despulpadora calibrada,
pasando luego a realizar el fermentado donde se debe controlar la
acidez del medio del fermentado y mantener un nivel de temperatura
que no debe pasar de 20 o a 21o c, ello implica un mayor tiempo del
proceso de fermentado, pero si nos interesa solo productividad la
temperatura puede alcanzar hasta los 35 oC. Luego se debe contar
con un módulo de secador solar a base de plásticos trasparentes
número 8, donde la temperatura de secado no debe pasar la
temperatura de 35oC a fin de evitar que se dé un proceso muy rápido
y genere la cristalización del grano de café, además de la muerte del
embrión del grano, con ello paralizando los procesos internos de
transformación en la generación de compuestos precursores de la
calidad del grano en taza. El grano seco debe alcanzar el 11% de
humedad en la parte interna del grano, esto debe ser almacenado
temporalmente en ambientes apropiados y debidamente
acondicionados para conservar la calidad deseada y de allí
transportar a los centros de acopio de las cooperativas donde serán
procesadas y clasificadas por el análisis respectivo de calidad física
y organoléptica y a partir de ello conformar los lotes de calidad para
su respectiva venta al importador.
CAPITULO
III
III. ESTUDIO DE
MERCADO
III.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A OFRECER
Se promoverá la oferta del grano de

café dentro de los criterios de
exportación con estándares de calidad
óptima en taza, para ello se
acompañara durante la ejecución del
proyecto con el personal técnico para
garantizar obtener grano de buena
calidad en taza y se obtenga como
resultado el fortalecimiento técnico en los productores.
III.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La producción de café en el caserío Alto Belén es de 84.5 hectáreas, los

cuales en términos de producción se obtiene 7 quintales por cada
hectárea. En la actualidad se obtiene 591.5 quintales de café en
pergamino que está saliendo de este caserío. Cabe mencionar que la
oferta del café en el mundo está distribuida irregularmente, siendo el
continente americano el mayor productor donde alcanza un 59.96 % de la
producción mundial, África 13.47%, Asia – Oceanía 26.57%.
III.3. ANÁLISIS DE DEMANDA
3.3.1. Demanda externa

Esta producción de café se encuentra a niveles superiores de 900
msnm, por sí solo no va ser un producto de calidad, va depender de
los factores de procesamiento de la post cosecha. El café como
producto de consumo en bebidas, principalmente se cotiza por la
calidad en taza que puede lograr, para ello los agricultores
participantes del proyecto serán capacitados para lograr el mayor
nivel de la calidad de los granos y puedan aprovechar de esta
potencialidad del producto en el mercado nacional e internacional.
Para obtener los mejores precios en el mercado se debe trabajar dos

aspectos de la calidad del grano de café; uno es la calidad física
definida como aquellos granos que pasan la malla 15 y el otro es la
calificación de los estándares de calidad en taza. Los mercados para
la venta de granos de café son el nacional y el internacional;
debiendo trabajar intensivamente en el mercado local, donde el
consumo de café es mínimo por el temor al insomnio.
Fuente: Global Trade Atlas / Elaboración: Promperu

Figura 06: Demanda Mundial del Café
De ello se desprende Estados Unidos, Alemania, e Italia, como los

principales importadores de grano de café en oro equivalente al 71%
de nuestras exportaciones, en el siguiente Grafico N o…se tienen los
países con consumo de café por habitante en kg/año, donde se
puede observar a Finlandia como el país de mayor consumo.
Figura 07. Consumo de café por país habitante en el mundo

Los países importadores que forman parte de la Organización

Internacional del Café son: Alemania, Austria, Bélgica, Chipre,
Dinamarca, España, Estonia, Eslovaquia, Eslovenia, Finlandia,
Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Japón, Letonia, Lituania,
Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal,
República Checa, Reino Unido, Suecia, Suiza, Estados Unidos de
América y la Comunidad Europea. Cinco empresas adquieren casi la
mitad de la producción mundial y sus ventas anuales generan
beneficios del orden de mil millones de dólares.
3.3.2. Demanda interna del Café.

El Perú no es un país consumidor de café, pero esto viene creciendo
poco a poco hasta que se registra un consumo interno de 400,000
mil quintales que equivale al consumo aproximado de 0.5 kg de café
por habitante en el país.
• Producción total : 6,000,000 qq.

• Exportación : 5,400,000 qq
• Consumo interno : 400,000 qq
• Área cultivada : 400,000 has.
III.4. ANÁLISIS DE PRECIOS
3.4.1. Variación de Precios del Café

Los precios del café desde el año 2000 han ido tejiendo un
comportamiento de bajas entre los años 2001 a 2004,
experimentando un crecimiento a partir del año 2005 en la cual el
precio bolsa de nueva York alcanza 114.3 dólares, cuya tendencia
hasta el año 2011 a sido creciente alcanzando el pico de 282.83
dólares por saco de 100 libras , pero del año 2012 a 2013 los precios
han mostrado una tendencia decreciente cuya reducción sostenida
en el mes de setiembre del 2013 alcanza los 109 dólares por bolsa
de 100 libras, repercutiendo en los precios locales donde se
concentra ;los centros de producción que oscila entre los 5 soles.
Figura 08: Promedio del precio Histórico del café en la Bolsa de Nueva
York.
Se puede observar en dicha curva que en los 11 años el café tuvo

una tendencia de crecimiento donde los precios superaron la barrera
de los 100 dólares por quintal a partir del año 2005.
Figura 09. Evolución del precio del café a partir de 2011 a 2013.
Variacion del precio del cafe entre año 2011 al

2013
250
200
150
100
50
A partir del 2011, el precio en bolsa del café experimenta una

tendencia negativa marcando una caída que al 2013 bordea los 100
dólares el quintal de café oro.
III.5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
PRODUCTOR INTERMEDIARIO EMPRESA ACOPIADORA
INDUSTRIA
INDUSTRÍA NACIONAL MERCADO
INTERNACIONAL
CONSUMIDOR
El productor del caserío Alto Belén viene a ser el primer canal de

comercialización del grano de café, de él depende la buena calidad y por
ende el precio en el mercado nacional e internacional. El siguiente canal
es el intermediario o acopiador de los granos de café, este muchas veces

le da o genera el nivel de calidad en los lugares de compra a partir de la
CAPITULO
IV
selección por color y tamaño de los granos. La empresa acopiadora viene
a ser la que obtiene de los intermediarios, asociaciones bien constituidas
y grandes productores; ellos son las que exportan el café en grano hacia
los países importadores, para su posterior industrialización. La industria
es el canal donde se le da el valor agregado al café este puede ser el
nacional o internacional. El mercado es el canal donde exige la cantidad y
calidad de los granos de café. El consumidor por el contrario es el canal
que recibe el producto procesado y con evaluación de la calidad.
IV. ESTUDIO
ECONÓMICO
FINANCIERO
IV.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN
A continuación se presenta los costos de producción de una hectárea de

café desde su establecimiento hasta el año 5, a partir de ese año la
producción de café se estabiliza, sin embargo los costos se proyectaron
hasta los 10 años que es el horizonte de análisis del proyecto.
CUADRO 20. Los costos totales para 1 ha. En el año 0,1,2 son de S/
4,370.17.
VALO
VALOR
R
COEFICIENTE TECNICOS TOTAL
UNITA
S/.
ACTIVIDADES MESES RIO S/.
N° DE
HORAS. KGS UNIDA
JORNAL LITROS M3
MAQ. . D
ES
A) COSTOS DIRECTOS - CD 3,800.15
1. PREPARACIÓN DE TERRENO
1.1 Rozo y tumba selectiva AGO.-DIC. 360. 360.00
18 20
00
1.2 Limpieza de troncos y
AGO.-DIC. 8 20 160.00
ramas
SUB TOTAL 26 520.00
2. SUSTRATO
2.1 Preparación de sustrato SET.-ENE. 4 20 80.00

2.2 Compra de bolsas
AGO.-DIC. 3,333 0.05 166.65
almacigueras
2.3 Llenado de bolsas AGO.-DIC. 2 20 40.00
SUB TOTAL 6 286.65
3. PESTICIDAS
3.1 Para vivero 10 20 200.00
- Formidor AGO.-DIC. 2 18 36.00
- Cupravit AGO.-DIC. 2 25 50.00
3.2 Para plantación definitiva
- Thiodan DIC.-ABR. 1 60 60.00
- Dithane M-45 DIC.-ABR. 2 25 50.00
SUB TOTAL 10 6 396.00
4. PRODUCC. DE PLANTONES DE CAFÉ
4.1 Construcción de vivero AGO.-DIC. 4 20 80.00
4.2 Adquisición de semilla AGO.-DIC. 60.00
3 20
seleccionada
4.3 Siembra SET.-DIC. 1 20 20.00
4.4 Tratamiento fitosanitario ENE.-ABR. 4 20 80.00
SUB TOTAL 9 240.00
5. SIEMBRA TEMPORAL Y PERMANENTE
5.1 Hijuelos de plátano DIC.- ABR. 625 0.5 312.50
5.2 Plantones de guaba DIC.- ABR. 100 0.5 50.00
SUB TOTAL 362.50
6. PLANTACIÓN TERRENO DEFINITIVO
6.1 Alineamiento y poseo DIC.- ABR. 12 20 240.00
6.2 Plantac. sombra temp. DIC.- ABR. 80.00
4 20
(plátano)
6.3 Plantac. sombra perman. DIC.- ABR. 120.00
6 20
(guaba)
SUB TOTAL 22 420.00
7. ABONAMIENTO
7.1 Roca fosfórica DIC.- ABR. 150 1.00 400.00
7.2 Cloruro de potasio DIC.- ABR. 150 1.30
7.3 Gallinaza DIC.-ABR. 800 0.50
SUB TOTAL 1,095.00
8. MANEJO DEL CULTIVO
8.1 Deshierbos (3) ABR.-DIC. 18 20 360.00
8.2 Tratamiento fitosanitario (2) ENE.-ABR. 6 20 120.00
SUB TOTAL 24 480.00
B) COSTOS INDIRECTOS - CI 570.02
B.1 Gastos administrativos (5% CD) y costos financieros (10% CD) 570.02
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 4,370.17
CUADRO 21. Análisis Económico y de Rentabilidad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Costo de Producción
4,370.17 2,106.17 2,300.00
(S/.)
Rendimiento
-- -- 900 1,200 1,500
(Kg/ha)
Precio Unitario de
-- -- 4.50 4.50 4.50
venta (S/.)
Ingreso Bruto
-- -- 4,050.00 5,400.00 6,750.00
(S/.)
Ingreso Neto,
-- -- -320.17 3,293.83 4,450.00
utilidad (S/.)
Rentabilidad (%) -- -- -7.33 % 156.39 % 193.48 %
 El precio unitario de venta es relativo, aumentando o disminuye en el

tiempo y por la calidad del grano.
 El costo de producción o la inversión realizada para la instalación de una

hectárea de café, es recupera en el cuarto año, con una buena
rentabilidad que supera el 100 %.
 El rendimiento va en aumento, debido a que la producción del café va
aumentando desde que inicia su producción (año 3) hasta el año 5, 6, 7
en donde el rendimiento se mantiene estable y en los próximos años el
rendimiento va decreciendo por el envejecimiento de la planta de café.
Figura 10. Rendimiento de cafe nacional en Kg/Ha.

CUADRO 22. Producción de café según región
Fuente: Minag
CUADRO 23. Precio de café en chacra
IV.2. DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS

Los precios del café desde el año 2000 han ido tejiendo un
comportamiento de bajas entre los años 2001 a 2004, experimentando un
crecimiento a partir del año 2005 en la cual el precio bolsa de nueva York
alcanza 114.3 dólares, cuya tendencia hasta el año 2011 a sido creciente
alcanzando el pico de 282.83 dólares por saco de 100 libras , pero del
año 2012 a 2013 los precios han mostrado una tendencia decreciente
cuya reducción sostenida en el mes de setiembre del 2013 alcanza los
109 dólares por bolsa de 100 libras, repercutiendo en los precios locales
donde se concentra ;los centros de producción que oscila entre los 5
soles.
Figura 11: Promedio del precio Histórico del café. en la Bolsa de

Nueva York
Se puede observar en dicha curva que en los 11 años el café tuvo una
tendencia de crecimiento don delos precios superaron la barrera de los
100 dólares por quintal a partir del año 2005
Variacion del precio del cafe entre año 2011 al

2013
250
200
150
100
50
0
Figura 12. Evolución del precio del café a partir de 2011 a 2013.
A partir del 2011, el precio en bolsa del café experimenta una tendencia
negativa marcando una caída que al 2013 bordea los 100 dólares el
quintal de café oro
IV.3. INGRESOS
CUADRO 24. INGRESO BRUTO POR AÑOS
Precio/Kg. 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5
Rendimiento
0 0 900 1200 1500
Kg/Ha.
Ingreso bruto (S/.) 0 0 4050 5400 6750
CUADRO 25. INGRESO NETO POR AÑOS

Ingreso bruto (S/.) 0 0 4050 5400 6750
Costo de
4,370.17 2,106.17 2,300.00
producción (S/.)
Ingreso neto (S/.) 0 0 -320.17 3,293.83 4,450.00
El proyecto genera ingreso bruto a partir del tercer año, pero el ingreso
neto se comienza a dar a partir del cuarto año. En el año 5 donde se
considera que la producción de café se estabiliza se generan ingresos
netos por hectárea de 4,450.00 soles en promedio.
CAPITULO
V.ORGANIZACIÓN
PARA LA GESTIÓN
V.1. ORGANIZACIÓN PARA LA GESTIÓN EX - POST PARA LA SOSTENIBILIDAD
Estos tipos o modelos de organización de nivel básico y de carácter local

tendrán una estructura organizacional conformada por los siguientes
estamentos:
Figura 13. Comité de gestión
V.1.1. Junta o concejo directivo: Son los encargados ejecutivos de

implementar los acuerdos de la asamblea y de las atribuciones que
surgen de modo propio como función de cada cargo, esta directiva
tendrá principalmente en un inicio articular el trabajo de los
agricultores con el proyecto en cuanto a todo lo que considere
dentro la implementación como son las capacitaciones , asistencia
técnica, trabajos de fortalecimiento organizacional y gestión
empresarial , apoyo en la entrega de materiales , herramientas e
insumos a cada socio. Posteriormente será la base para la
conformación de una organización de carácter distrital que integre
todas las organizaciones.
El consejo directivo es el órgano de administración, dirección, gestión

y representación de la asociación, serán elegidos en asamblea
general ordinaria y/o extraordinaria y su mandato lo ejercerá por un
periodo de: cuatro años, está constituido de la siguiente manera: un
presidente, vicepresidente, un tesorero, un secretario, un vocal y un
fiscal.
V.1.2. Asamblea de asociados: La asamblea general de asociados es el

órgano máximo de la asociación, está integrado por todos aquellos
asociados aptos en el ejercicio de sus derechos, la asamblea
general quedara legalmente constituida si después de treinta minutos
de la hora indicada en la citación para la primera convocatoria,
constase con la concurrencia de más de la mitad de los asociados, si
no alcanza dicho numero hasta la hora señalada para la segunda
convocatoria, la asamblea quedara automáticamente constituida con
el número de asistentes. Los acuerdos se adoptan con voto de más
de la mitad de los miembros concurrentes, en caso de empate el
presidente del consejo directivo tiene voto dirimente.
V.1.3. Presidente: es el representante legal de la asociación, los miembros

del consejo directivo también pueden ser reelegidos por voluntad y
decisión de los socios hábiles de la asociación, dejándose expresa
constancia que mientras no se haya elegido al nuevo consejo
directivo, los miembros del consejo directivo elegido en la presente
asamblea, continuaran en sus funciones, hasta la elección del nuevo
consejo directivo. El presidente tiene las siguientes funciones: a) el
presidente del consejo directivo, preside y representa a la institución
y a la asamblea general. B) representar a la asociación en todos sus
actos y actividades. C) hacer cumplir el plan anual de actividades. D)
firmar con el secretario la documentación oficial, contratos,
convenios, etc. E) firmar con el tesorero la documentación económica
y balances, etc. F) convocar a elecciones de renovación del consejo
directivo. G) velar para que las actividades de la institución estén
convocados de acuerdo a su constitución
V.1.4. Vicepresidente: Reemplazar al presidente cada vez que no éste, por

cualquier causa, estuviere impedido para asistir a reuniones. Asumir
la presidencia de la asociación por el resto del periodo, cuando se
produzca la ausencia definitiva del presidente. Colaborar con el
Presidente en el desarrollo y cumplimiento de las funciones siempre
que lo solicite. Permanecer en constante comunicación con los

educadores de cada uno de los municipios a través de las
subdirectivas y de los delegados, con el fin de informar a la Junta
Directiva de las actividades que adelantan y de los problemas que
se presentan.
V.1.5. Secretario: es el encargado de llevar a las asambleas el libro de

actas, tener en orden la lista o padrón de socios. El cual tiene las
siguientes funciones: a) llevar el libro de actas y el libro padrón de
asociados. B) manejar los archivos de la asociación. C) firmar con el
presidente la correspondencia oficial y otros documentos inherentes.
V.1.6. Tesorero: es el responsable de llevar al día el libro de cajas de la

organización, coordina con el presidente para sus gastos de salida.
El tesorero tiene las siguientes funciones: a) manejar la contabilidad
llevando el libro respectivo. B) propone al consejo directivo el
presupuesto general anual de la asociación y el plan de actividades.
C) abre y maneja la cuenta corriente con el presidente. E) girar,
endosar, aceptar, protestar letras, cheque, vales, pagares, etc.; con
el presidente. E) proponer a la asociación los medios necesarios para
dotar de medios económicos necesarios.
V.1.7. Fiscal: Tiene las siguientes funciones: A) el fiscal es el directivo

encargado de fiscalizar todos los actos de la administración de la
asociación, solicitar informes sobre los diversos aspectos
institucionales a través del presidente y somete sus dictámenes al
consejo directivo.
V.2. FORMALIZACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
En el presente proyecto, facilitara la constitución y formalización de la organización que se

conforme, para tener la legalidad correspondiente y reconocimiento oficial que le permita
acceder a los beneficios que le otorga la ley del estado peruano y pueda intervenir en las
actividades enmarcadas dentro sus objetivos planteados.
Los costos de organización y gestión están incluidos en presupuestos de inversión y de

operación (Ejemplo: formalización, emisión de boletas, otros).
V.3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO COMERCIAL
El proyecto contempla el fomento las organizaciones de los productores

para dar sostenimiento a la actividad productiva y comercial del café, en
mercados competitivos, para ello el especialista en organizaciones
establecerá un plan de desarrollo organizacional de los productores
participantes del proyecto que inicialmente formara las bases de una
organización distrital que bien podría ser una organización de segundo
nivel o una cooperativa, el hecho es que esta organización tendrá como
objetivo integrar a los cafetaleros del distrito de José Crespo y Castillo
incursionar en mercados competitivos del Café interrelacionándose con
empresas especializados en negocios del café, gestionar proyectos para
el desarrollo de la competitividad de la actividad cafetalera del distrito,
fomentar el desarrollo social de sus asociados.
CAPITULO
VI
VI. ESTUDIO DE
IMPACTO
AMBIENTAL
VI.1. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL
VI.1.1.Estudio de Línea de base
Para determinar la Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) del

Proyecto, se realiza a nivel de una Declaración de Impacto Ambiental
(DIA), porque la instalación de cultivos permanentes producen
impactos no significativos, para evaluar estos impactos, utilizamos la
Matriz de Leopold, tanto para la ejecución del proyecto como para la
fase de operación y mantenimiento.
VI.1.2.Ambiente Físico
VI.1.2.1. Agua
El recurso agua como componente del medio ambiente, está
constituido por quebradas como, el caserío Alto Belén está
ubicada en la parte alta de las montañas, donde se ubican las
nacientes de todas las quebradas que alimentan la cuenca del rio
Huallaga. Frente a las actividades de implementación del
proyecto, serán impactadas directamente a la cantidad del caudal
de las quebradas, para el lavado de granos y durante el proceso
de post cosecha del grano de café se generara grandes
cantidades de aguas miel en épocas de cosecha, donde sí se
tendrá en cuenta el manejo de pozas de oxidación de aguas miel
y con respecto a la pulpa de café se realizará la instalación de
ambientes para el proceso de compostaje.
VI.1.2.2. Suelo
En cuanto al componente suelo el impacto es regular por la
infiltración de las aguas miel en el suelo, para lo cual se aplicará
hidróxido de calcio; además habrá remoción de la capa superficial
al realizar el hoyado para la construcción de la poza de oxidación
de las aguas miel generando exposición de las partículas de suelo
a factores de erosión.
VI.1.2.3. Aire
El aire no será afectado debido a que el mal olor de las aguas
miel en descomposición será controlado con hidróxido de calcio.
VI.1.3.Medio Biológico.
VI.1.3.1. Flora
En la fase de instalación del módulo de procesamiento de la post
cosecha, la perdida de la flora es mínima porque el área a utilizar
es 250 m, y este será trabajado en purmas bajas menores de 5
años, donde la recuperación de la flora es rápida, no se va afectar
áreas con bosque primario.
VI.1.3.2. Fauna
El medio biológico relacionado a la fauna no será afectado por la
instalación de nuevas áreas de café, ni por los existentes en
producción, muy por el contrario facilita la vida de los animales al
tener producto que consumir, sea de manera directa o indirecta.
Además con este proyecto no se generará tala de más áreas de
bosques.
VI.1.3.3. Ecosistema
El ecosistema del área donde se instalará los módulos de proceso
de post cosecha del café no será afectado en un espacio
geográfico amplio, que por su carácter de manejo ecológico de las
aguas miel permitirá mantener el sistema biológico y físico del
ecosistema.
VI.1.4.Medio Social.
El medio social será impactado positivamente, al incorporarse un

proceso inicial de industrialización de la actividad productiva y por
ende la actividad económica será más dinámica y positiva por la venta
de los granos a buenos precios, generando trabajo para la población
asentada en el territorio distrital a nivel de las familias propietarias así

como de gente que labora en actividades de mantenimiento,
fermentación, lavado, secado de los granos de café.
El resultado de la evaluación considera que las actividades

fomentadas por el proyecto son positivas principalmente por que no
afectaran el equilibrio del ecosistema y la fertilidad de los suelos
porque se usaran abonos orgánicos, con lo cual se mejorará las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
El impacto ambiental se analiza con la Matriz de Leopold, como se

detalla en el siguiente cuadro.
“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo de Café en la etapa post cosecha en el Caserío de Alto Belén, José Crespo y Castillo, Provincia
Leoncio Prado – Huánuco”
CUADRO 26. MATRIZ DE CARACTERIZACIÓN DE IMPACTOS DEL PROYECTO
TIPO DE IMPACTO ESPACIALES AREA DURACION TEMPORALIDAD

MAGNITUD (M) MITIGABILIDAD (MI) SIGNIFICANCIA (S)
(TI) DE INFLUENCIA (AI) (L)
MITIGABLE
MODERADA
MODERADA
NO
BAJA
BAJA
ALTA
ALTA
TRANSITORIOS
PERMANENTES
VARIABLES DE INCIDENCIA
MODERADAS
REGIONAL
NACIONAL
NEGATIVO
POSITIVO
FUERTES
NEUTRO
LOCAL
LEVES
CORTA
LARGA
MEDIA
MEDIO FISICO NATURAL
AGUA X X X X X X
SUELO X X X X X X
AIRE X X X X X X
RELIEVE X X X X X X
PAISAJE X X X X X X
MEDIO BIOLÓGICO
FLORA X X X X X X
FAUNA X X X X X
MEDIO SOCIOECONOMICO
COMERCIO LOCAL X X X X X X
CAPACIDAD ADQUISITIVA X X X X X X
GENERACION DE EMPLEOS X X X X X X
PARTICIPACION DE
X X X X X X
MUJERES
En cuanto a la caracterización, se tiene:
Tipo de impacto.- Es positivo para el medio social y neutro para el medio físico
y biológico.
Magnitud.- El impacto es leve para los tres medios y moderado para el suelo.
Espacial.- En cuanto al área de influencia es local
Duración.- En cuanto a la temporalidad o duración es permanente en el medio
físico, biológico y socioeconómico.
Mitigabilidad,- De baja mitigabilidad, debido a que las pozas de oxidación de
las aguas miel son utilizadas todo el tiempo.
Significancia.- Es poco significativo el impacto ambiental.
VI.2. PLAN DE MITIGACIÓN (P.A.M.A)
Una vez identificado y evaluado las alteraciones al medio ambiente, se

propone un plan de mitigación ambiental para mitigar los posibles
impactos negativos que generara el proyecto.
Este mencionado plan estará constituido por lo siguiente:
 Considerar la construcción de una planta de tratamiento de la cascara

del fruto del café, donde se aplicará organismos eficientes para acelerar
la descomposición y su eficiente uso en la recuperación de los suelos de
los cafetales.
 Establecer una cultura ordenada de limpieza mediante la eliminación de

los residuos sólidos y de desecho del personal de la obra con el uso de
basureros y letrinas.
 Evitar la alteración de los cursos de agua al momento de construir la

toma de agua para el lavado de las aguas mieles de la producción de
café; dejar descolmatando y desmalezando al momento del abandono
del proyecto.
 Realizar una limpieza general de la obra una vez concluida las actividades, eliminar los
residuos dl campamento a través de microrrelleno; así como devolver el aspecto del
CAPITULO
VII
paisaje original del área.
VII. METRADO
Cuadro 27. METRADO DEL PROYECTO
ITEM DESCRIPCION UNIDAD METRADO
IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE CAPACITACION PARA LA

RESULTADO 01 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA ETAPA DE
POSTCOSECHA DE CAFÉ
ACTIVIDAD 1.1. CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURAS
OBRAS PRELIMINARES
ELABORACION DE LETRERO DEL PROYECTO GLOBAL 1
ELABORACION DE PLACA CONMEMORATIVA GLOBAL 1
PISO
CEMENTO PORLANT BOLSAS 22
ESTRUCTURA DE MADERA (MODULO)
MACHIMBRADO DE QUINILLA UNIDAD 390
SERVICIO DE HABILITACION DE MADERA SEGÚN DISEÑO GLOBAL 1
COBERTURA
CALAMINA GALVANIZADA DE 3.6m X 0.20 UNIDAD 5
CALAMINA GALVANIZADA ZINC DE 24 CANALES 3.60 X 080 M X 0.2 MM UNIDAD 29
CLAVOS PARA CALAMINA KG 5
CARPINTERIA DE MADERA
PUERTA UNIDAD 1
VENTANA UNIDAD 1
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" KG 3
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 5" KG 8
ACTIVIDAD 1.2 EQUIPAMIENTO E INSTALACIÓN DEL MÓDULO POS COSECHA

Maquinarias y equipos
TOSTADORA DE CAFÉ - CAPACIDAD 3.5KG UNIDAD 1
PILADORA PULIDORA - CAPACIDAD 1.5QQ/HORA - 2HP UNIDAD 1
MOLINO DE CAFÉ - CAPACIDAD 40KG/H UNIDAD 1
SELLADORA DE BOLSA TRILAMINADAS UNIDAD 1
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR UNIDAD 30
MOTOFURGONETA MOTOR 250 UNIDAD 1
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR GLOBAL 1
MESAS Y SILLAS GLOBAL 1
RESULTADO 02 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICO PRODUCTIVAS

ITEM
ACTIVIDAD 2.1. DESCRIPCION
ESCUELAS DE CAMPO Y ASISTENCIA TÉCNICA Y PERSONALIZADA UNIDAD METRADO
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LA ETAPA

DE POS COSECHA

CAPACITACIÓN EN DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE MÓDULOS PARA A

ETAPA DE POS COSECHA

CAPACITACIÓN EN OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE


ALIMENTOS ECAs UNIDAD 180

GIGANTOGRAFIAS PARA EL PROYECTO UNIDAD 1
RESULTADO 03 MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIAL
ACTIVIDAD 3.1: FORTALECIMIENTO ORGANIZACINAL DE CAFICULTORES
ACTIVIDAD 3.2: PARTICIPACIÓN EN FERIA DE CAFICULTORES
SUB TOTAL COSTO DIRECTO (S/)
COSTO INDIRECTO
SERVICIOS DE SUPERVISIÓN (S/.)
SUPERVISOR GLOBAL 1
GASTOS GENERALES s/.
SERVICIOS
COORDINADOR MES 3
EXTENSIONISTA DEL PROYECTO MES 1
MATERIALES DE ESCRITORIO
PAPELOGRAFOS PAQUETE 0.5
VINIFAN UNIDAD 2
CINTA MASKETING UNIDAD 4
PAPEL BON A4 DE 80 GR. MILLAR 2
JUEGO DE TINTA EPSON UNIDAD 1
ENGRAMPADOR UNIDAD 1
GRAPAS CAJA 2
CUADERNO CUADRICULADO 50H PEQUEÑO EMPASTADO UNIDAD 30
PAPEL BOND A-4 DE 80 GR MILLAR 2
FOLDER MANILA T4 PAQUETE 2
ARCHIVADORES UNIDAD 10
OTROS SERVICIOS DE TERCEROS
SERVICIO DE LIQUIDACION GLOBAL 1.00
CONSULTORIAS GLOBAL 1
SERVICIO DE CONFECCION DE POLOS Y GORROS SEGUN DISEÑO UNIDAD 1
OTROS BIENES ADICIONALES EN EL PROYECTO GLOBAL 1.00
CAPITULO
VIII
VIII. COSTOS Y
PRESUPUESTO
VIII.1. PRESUPUESTO DESAGREGADO
PROYECTO : MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD PRODUCTIVA DEL CULTIVO DE CAFÉ EN LA ETAPA POST

COSECHA EN EL CASERÍO DE ALTO BELÉN, JOSÉ CRESPO Y CASTILLO, PROVINCIA
LEONCIO PRADO – HUÁNUCO”
REGIÓN : HUÁNUCO
PROVINCIA : LEONCIO PRADO
DISTRITO : JOSE CRESPO Y CASTILLO
CASERIO : ALTO BELEN
Cuadro 28. Resumen del Presupuesto Según Componentes
Metrad Costo COSTO

ITEM Descripción Unidad SUBTOTAL (S/)
o Unit.(S/.) PARCIAL (S/)
IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE
CAPACITACION PARA LA
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
PARA LA ETAPA DE POSTCOSECHA
RESULTADO 01 DE CAFÉ PLANTAS 1 83816 83,816.00 83,816.00
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
TÉCNICO PRODUCTIVAS
HECTAREA
RESULTADO 02 S 1 1415 1,415.00 1,415.00
MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL Y
COMERCIAL
RESULTADO 03 GLOBAL 1.00 0.00 0.00 0.00
SUB TOTAL COSTO

DIRECTO (S/)
4 85,231.00 85,231.00
COSTO INDIRECTO
5 16,769.00 16,769.00
6 SERVICIOS DE SUPERVISIÓN (S/.) GLOBAL 1 910 910.00 910.00
15,859.0
7 GASTOS GENERALES s/. GLOBAL 1 0 15,859.00 15,859.00
TOTAL COSTO PROYECTO S/. 102,000.00 102,000.00

VIII.2. PRESUPUESTO GENERAL

REGIÓN : HUÁNUCO
Cuadro 29. Resumen del Costo del Proyecto
Cantida Costo COSTO SUBTOTAL

ITEM Descripción Unidad
d Unit.(S/.) PARCIAL (S/) (S/)
IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE
RESULTADO CAPACITACION PARA LA
01 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA

LA ETAPA DE POSTCOSECHA DE CAFÉ
83,816.00 83,816.00
ACTIVIDAD CONSTRUCCION DE
1.1. INFRAESTRUCTURAS VIVEROS 1 8,114.00 8,114.00 8,114.00
ACTIVIDAD EQUIPAMIENTO E INSTALACIÓN DEL

75,702.0
1.2 MÓDULO POS COSECHA PLANTAS 1 0 75,702.00 75,702.00
RESULTADO FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES

02 TÉCNICO PRODUCTIVAS

1,415.00 1,415.00
ACTIVIDAD ESCUELAS DE CAMPO Y ASISTENCIA HECTAREA

2.1. TÉCNICA Y PERSONALIZADA S 1 1,415.00 1,415.00 1,415.00
RESULTADO MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL Y

03 COMERCIAL

0.00 0.00 0.00
ACTIVIDAD FORTALECIMIENTO ORGANIZACINAL DE

GLOBAL
3.1: CAFICULTORES
0.00 0.00 0.00 0.00
ACTIVIDAD PARTICIPACIÓN EN FERIA DE

GLOBAL
3.2: CAFICULTORES
0.00 0.00 0.00 0.00
SUB TOTAL COSTO DIRECTO

(S/)
85,231.00 85,231.00
COSTO INDIRECTO
16,769.00 16,769.00

910.00 910.00

15,859.00 15,859.00
102,000.0 102,000.0
TOTAL COSTO PROYECTO S/. 0 0
VIII.3. ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS

REGIÓN : HUÁNUCO
Cuadro 30. Presupuesto desagregado de los gastos según componentes y actividades del proyecto
Metrad Costo Costo Parcial

ítem Descripción Unidad
o Unit.(S/.) (s/)

RESULTADO
01
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA ETAPA DE
POSTCOSECHA DE CAFÉ 83,816.00
ACTIVIDAD
1.1.
CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURAS 8,114.00
OBRAS PRELIMINARES 980.00
ELABORACION DE LETRERO DEL PROYECTO GLOBAL 1 500.00 500.00
ELABORACION DE PLACA CONMEMORATIVA GLOBAL 1 480.00 480.00
PISO 517.00
CEMENTO PORLANT BOLSAS 22 23.50 517.00
ESTRUCTURA DE MADERA (MODULO) 5,340.00
MACHIMBRADO DE QUINILLA UNIDAD 390 6.00 2,340.00
SERVICIO DE HABILITACION DE MADERA SEGÚN DISEÑO GLOBAL 1 3,000.00 3,000.00
COBERTURA 822.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 3.6m X 0.20 UNIDAD 5

Metrad 24.00
Costo 120.00
Costo Parcial

CALAMINA GALVANIZADA ZINC DE 24 CANALES 3.60 X 080 M X
UNIDAD o
29 Unit.(S/.)
23.00
(s/)
0.2 MM 667.00
CLAVOS PARA CALAMINA KG 5 7.00 35.00
CARPINTERIA DE MADERA 455.00
PUERTA UNIDAD 1 252.00 250.00
VENTANA UNIDAD 1 150.00 150.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" KG 3 5.00 15.00
ACTIVIDAD
1.2
EQUIPAMIENTO E INSTALACIÓN DEL MÓDULO POS COSECHA 75,702.00
75,702.00
15,000.0
0 15,000.00
PILADORA PULIDORA - CAPACIDAD 1.5QQ/HORA - 2HP UNIDAD 1 7,500.00 7,500.00
MOLINO DE CAFÉ - CAPACIDAD 40KG/H UNIDAD 1 4,800.00 4,800.00
SELLADORA DE BOLSA TRILAMINADAS UNIDAD 1 2,600.00 2,600.00
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON

MOTOR
UNIDAD 30 1,230.00 27,000.00
MOTOFURGONETA MOTOR 250 UNIDAD 1 8,500.00 8,500.00
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON

MOTOR
GLOBAL 1 9,900.00 9,900.00
MESAS Y SILLAS GLOBAL 1 402.00 402.00
RESULTADO FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICO
02 PRODUCTIVAS

1,415.00
ACTIVIDAD ESCUELAS DE CAMPO Y ASISTENCIA TÉCNICA Y
2.1. PERSONALIZADA
1,415.00
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LA

ETAPA DE POS COSECHA
CAPACITACIÓN EN DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE MÓDULOS

PARA A ETAPA DE POS COSECHA

CAPACITACIÓN EN OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE


ALIMENTOS ECAs UNIDAD 180 7.00 1,260.00
GIGANTOGRAFIAS PARA EL PROYECTO UNIDAD 1 155.00 155.00
RESULTADO
03
MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIAL
ACTIVIDAD
3.1:
FORTALECIMIENTO ORGANIZACINAL DE CAFICULTORES
ACTIVIDAD
3.2:
PARTICIPACIÓN EN FERIA DE CAFICULTORES

SUB TOTAL COSTO DIRECTO (S/)

85,231.00
COSTO INDIRECTO
16,769.00
SERVICIOS DE SUPERVISIÓN (S/.) 910.00
SUPERVISOR GLOBAL 1 910.00 910.00
GASTOS GENERALES s/. 15,859.00
SERVICIOS 10,221.00
COORDINADOR GLOBAL 1
Metrad 3,787.00
Costo 3,787.00
Costo Parcial
EXTENSIONISTA DEL PROYECTO MES o1 Unit.(S/.)
6,434.00
(s/)
6,434.00
MATERIALES DE ESCRITORIO 592.00
PAQUET
PAPELOGRAFOS
E 0.5 35.00 17.50
VINIFAN UNIDAD 2 5.00 10.00
CINTA MASKETING UNIDAD 4 3.00 12.00
PAPEL BON A4 DE 80 GR. MILLAR 2 35.00 70.00
JUEGO DE TINTA EPSON UNIDAD 1 180.00 180.00
ENGRAMPADOR UNIDAD 1 25.50 25.50
GRAPAS CAJA 2 5.00 10.00
CUADERNO CUADRICULADO 50H PEQUEÑO EMPASTADO UNIDAD 30 3.70 111.00
PAPEL BOND A-4 DE 80 GR MILLAR 2 35.00 70.00
PAQUET
FOLDER MANILA T4
E 2 9.00 18.00
ARCHIVADORES UNIDAD 10 6.80 68.00
OTROS SERVICIOS DE TERCEROS 5,046.00
SERVICIO DE LIQUIDACION GLOBAL 1.00 3,000.00 3,000.00
CONSULTORIAS GLOBAL 1 208.00 208.00
SERVICIO DE CONFECCION DE POLOS Y GORROS SEGUN

DISEÑO
UNIDAD 1 960.00
960.00
OTROS BIENES ADICIONALES EN EL PROYECTO GLOBAL 1.00 878.00 878.00
102,000.0
TOTAL COSTO PROYECTO S/. 0
VIII.4. CUADRO DE COFINANCIAMIENTO POR FUENTE

REGIÓN : HUÁNUCO
Cuadro 31.Resumen de cofinanciamiento por fuente según componentes

FUENTES DE
FINANCIAMIENTO
GOBIERNO
CONCEPTO CMAN LOCAL TOTAL (S/)
RESULTADO 1:
MEJORAMIENTO DE LA
CALIDAD PRODUCTIVA 83,816.00 0.00 83,816.00
RESULTADO
2:FORTALECIMIENTO DE LAS
CAPACIDADES TECNICO
PRODUCTIVAS 1,415.00 0.00 1,415.00
RESULTADO
3:FORTALECIMIENTO
ORGANIZACIONAL Y
COMERCIAL 0.00
SUPERVSION 910.00 0.00 910.00
GASTO GENERALES 13,859.00 2,000.00 15,859.00
100,000.0
TOTAL S/. 0 2,000.00 102,000.00
VIII.5. GASTOS GENERALES Y SUPERVISIÓN
Cuadro 32.Resumen Gastos Generales del Proyecto

COEF
ECIEN COS
TE DE TOS
PARTI UNIT COSTO COSTO
N UNIDA CIPAC CANTID ARIO PARCIA TOTAL
º DECRIPCION D ION AD (S/.) L (S/) (S/)
PERSONAL DEL 10,221. 10,221.0
1 PROYECTO 00 0
3,787.0
COORDINADOR GLOBAL 1 3,787.00
0 3,787.00
6,434.0
EXTENSIONISTA DEL PROYECTO GLOBAL 1 6,434.00
0 6,434.00
OTROS SERVICIOS 5,046.0
2 DE TERCEROS 0 5,046.00
3,000.0
0 3,000.00 3000
CONSULTORIAS GLOBAL 1 208.00 208.00 208
SERVICIO DE CONFECCION DE
POLOS Y GORROS SEGUN DISEÑO
UNIDAD 1 960.00 960.00 960
OTROS BIENES ADICIONALES EN EL
PROYECTO
GLOBAL 1.00 878.00 878.00 878
MATERIALES DE
3 ESCRITORIO 592 592
PAPELOGRAFOS PAQUETE 0.5 35.00 17.50 17.5
VINIFAN UNIDAD 2 5.00 10.00 10
CINTA MASKETING UNIDAD 4 3.00 12.00 12
PAPEL BON A4 DE 80 GR. MILLAR 2 35.00 70.00 70
JUEGO DE TINTA EPSON UNIDAD 1 180.00 180.00 180
ENGRAMPADOR UNIDAD 1 25.50 25.50 25.5
GRAPAS CAJA 2 5.00 10.00 10
CUADERNO CUADRICULADO 50H
PEQUEÑO EMPASTADO
UNIDAD
30 3.70 111.00 111
PAPEL BOND A-4 DE 80 GR MILLAR 2 35.00 70.00 70
FOLDER MANILA T4 PAQUETE 2 9.00 18.00 18
ARCHIVADORES UNIDAD 10 6.80 68.00 68
TOTAL (S/) 15859 15859
Cuadro 33.Resumen Gastos Generales del Proyecto
APITULO
VII
COEFICIENTE
DE COSTOS COSTO COSTO
N DESCRIPCIO UNIDA PARTICIPACIO CANTIDA UNITARI PARCIA TOTAL
º N D N D O (S/.) L (S/) (S/)
SERVICIOS NO
PERSONALES
1 SUPERVISOR GLOBAL 1 910.00 910 910
IX. CRONOGRAMA DE
EJECUCIÓN
“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo de Café en la etapa post cosecha en el Caserío de Alto Belén, José Crespo y Castillo,
Provincia Leoncio Prado – Huánuco”
IX.1. CRONOGRAMA DE METAS FISICAS
PROYECTO : MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD PRODUCTIVA DEL CULTIVO DE CAFÉ EN LA ETAPA POST COSECHA EN EL CASERÍO DE ALTO BELÉN, JOSÉ CRESPO Y
CASTILLO, PROVINCIA LEONCIO PRADO – HUÁNUCO”
REGIÓN : HUÁNUCO
Cuadro 34. Cuadro de Cronograma de Consolidado de Metas Físicas

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
Descripción Unidad Metrado ACUMULADO

NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT

RESULTADO
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA ETAPA DE POSTCOSECHA DE 0.00% 0.00% 9.08% 2.94% 0.00% 0.62% 2.78% 29.31% 26.86% 0.00% 0.00% 10.57% 82.17%
01
CAFÉ
ACTIVIDAD
CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURAS 0.00% 0.00% 0.74% 2.94% 0.00% 0.62% 2.78% 0.00% 0.39% 0.00% 0.00% 0.47% 7.95%
1.1.
OBRAS PRELIMINARES 0.96%
ELABORACION DE LETRERO DEL PROYECTO GLOBAL 1 0.49% 0.49%
ELABORACION DE PLACA CONMEMORATIVA GLOBAL 1 0.47% 0.47%
PISO 0.51%

CEMENTO PORLANT BOLSAS 22 0.51% 0.51%
ESTRUCTURA DE MADERA (MODULO) 5.24%

MACHIMBRADO DE QUINILLA UNIDAD 390 2.29% 2.29%
SERVICIO DE HABILITACION DE MADERA SEGÚN DISEÑO GLOBAL 1 2.94% 2.94%
COBERTURA 0.81%

CALAMINA GALVANIZADA DE 3.6m X 0.20 UNIDAD 5 0.12% 0.12%
CALAMINA GALVANIZADA ZINC DE 24 CANALES 3.60 X 080 M X 0.2 MM UNIDAD 29 0.65% 0.65%
CLAVOS PARA CALAMINA KG 5 0.03% 0.03%
CARPINTERIA DE MADERA 0.45%

PUERTA UNIDAD 1 0.25% 0.25%
VENTANA UNIDAD 1 0.15% 0.15%
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" KG 3 0.01% 0.01%
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 5" KG 8 0.04% 0.04%
ACTIVIDAD 1.2 EQUIPAMIENTO E INSTALACIÓN DEL MÓDULO POS COSECHA 0.00% 0.00% 8.33% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 29.31% 26.47% 0.00% 0.00% 10.10% 74.22%

74.22%
TOSTADORA DE CAFÉ - CAPACIDAD 3.5KG UNIDAD 1 14.71% 14.71%

PILADORA PULIDORA - CAPACIDAD 1.5QQ/HORA - 2HP UNIDAD 1 7.35% 7.35%

MOLINO DE CAFÉ - CAPACIDAD 40KG/H UNIDAD 1 4.71% 4.71%

SELLADORA DE BOLSA TRILAMINADAS UNIDAD 1 2.55% 2.55%

DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR UNIDAD 30 26.47% 26.47%

MOTOFURGONETA MOTOR 250 UNIDAD 1 8.33% 8.33%

DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR GLOBAL 1 9.71% 9.71%

MESAS Y SILLAS GLOBAL 1 0.39% 0.39%

RESULTADO
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICO PRODUCTIVAS 0.00% 0.00% 0.15% 0.00% 1.24% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 1.39%
02
ACTIVIDAD
ESCUELAS DE CAMPO Y ASISTENCIA TÉCNICA Y PERSONALIZADA 0.00% 0.00% 0.15% 0.00% 1.24% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 1.39%
2.1.
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LA ETAPA DE POS

COSECHA

CAPACITACIÓN EN DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE MÓDULOS PARA A ETAPA

DE POS COSECHA

CAPACITACIÓN EN OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS EN LA

ETAPA DE POST COSECHA

ALIMENTOS ECAs UNIDAD 30 1.24% 1.24%

GIGANTOGRAFIAS PARA EL PROYECTO UNIDAD 1 0.15% 0.15%

RESULTADO
03
ACTIVIDAD
3.1:
ACTIVIDAD
3.2:
COSTO DIRECTO (S/)
COSTO INDIRECTO (S/)
SERVICIOS DE SUPERVISIÓN (S/.) 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.89% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.89%
SUPERVISOR MES 5 0.89%

0.89
GASTOS GENERALES s/. 0.86% 2.63% 0.94% 0.00% 3.29% 1.23% 0.42% 0.00% 0.00% 0.00% 0.58% 5.60% 15.55%
SERVICIOS 0.00% 2.63% 0.00% 0.00% 3.29% 1.23% 0.42% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 2.45% 10.02%
COORDINADOR MES 3 0.84% 0.42% 2.45% 3.71%
EXTENSIONISTA DEL PROYECTO MES 1 2.63% 2.45% 1.23% 6.31%

MATERIALES DE ESCRITORIO 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.58% 0.00% 0.58%
PAPELOGRAFOS PAQUETE 0.5 0.02% 0.02%

VINIFAN UNIDAD 2 0.01% 0.01%

CINTA MASKETING UNIDAD 4 0.01% 0.01%

PAPEL BON A4 DE 80 GR. MILLAR 2 0.07% 0.07%

JUEGO DE TINTA EPSON UNIDAD 1 0.18% 0.18%

ENGRAMPADOR UNIDAD 1 0.03% 0.03%

GRAPAS CAJA 2 0.01% 0.01%
CUADERNO CUADRICULADO 50H PEQUEÑO EMPASTADO UNIDAD 30 0.11% 0.11%

PAPEL BOND A-4 DE 80 GR MILLAR 2 0.07% 0.07%

FOLDER MANILA T4 PAQUETE 2 0.02% 0.02%

ARCHIVADORES UNIDAD 10 0.07% 0.07%
OTROS SERVICIOS DE TERCEROS 0.86% 0.00% 0.94% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 3.15% 4.95%
SERVICIO DE LIQUIDACION GLOBAL 1.00 2.94% 2.94%

CONSULTORIAS GLOBAL 1 0.20% 0.20%
SERVICIO DE CONFECCION DE POLOS Y GORROS SEGUN DISEÑO UNIDAD 1 0.94% 0.94%

OTROS BIENES ADICIONALES EN EL PROYECTO GLOBAL 1.00 0.86% 0.86%

0.86% 2.63% 10.17% 2.94% 5.42% 1.85% 3.20% 29.31% 26.86% 0.00% 0.58% 16.17% 100.00%
TOTAL COSTO PROYECTO S/.
IX.2. CRONOGRAMA DE METAS FINANCIERAS

Cuadro 35. Cuadro de Cronograma de Consolidado de Metas Financieras
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
Descripción Unidad Metrado ACUMULADO

NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT
RESULTADO IMPLEMENTACION DE UNIDADES DE CAPACITACION PARA LA TRANSFERENCIA

2,840.0 29,900.0 10,782.0
01 DE TECNOLOGIA PARA LA ETAPA DE POSTCOSECHA DE CAFÉ 0.00 0.00 9,257.00 3,000.00 0.00 637.00 0 0 27,400.00 0.00 0.00 0 83,816.00
ACTIVIDAD 2,840.0
CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURAS
1.1. 0.00 0.00 757.00 3,000.00 0.00 637.00 0 0.00 400.00 0.00 0.00 480.00 8,114.00
OBRAS PRELIMINARES
980.00
ELABORACION DE LETRERO DEL PROYECTO GLOBAL 1 500.00 500.00
ELABORACION DE PLACA CONMEMORATIVA GLOBAL 1 480.00 480.00
PISO
517.00
CEMENTO PORLANT BOLSAS 22 517.00 517.00
ESTRUCTURA DE MADERA (MODULO)
5,340.00
MACHIMBRADO DE QUINILLA UNIDAD 390 2,340.00 2,340.00
SERVICIO DE HABILITACION DE MADERA SEGÚN DISEÑO GLOBAL 1 3,000.00 3,000.00
COBERTURA
822.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 3.6m X 0.20 UNIDAD 5 120.00 120.00
CALAMINA GALVANIZADA ZINC DE 24 CANALES 3.60 X 080 M X 0.2 MM UNIDAD 29 667.00 667.00
CLAVOS PARA CALAMINA KG 5 35.00 35.00
CARPINTERIA DE MADERA
455.00
PUERTA UNIDAD 1 250.00 250.00
VENTANA UNIDAD 1 150.00 150.00
ACTIVIDAD 1.2 EQUIPAMIENTO E INSTALACIÓN DEL MÓDULO POS COSECHA

0.00 0.00 8,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29,900.00 27,000.00 0.00 0.00 10,302.00 75,702.00

Maquinarias y equipos 75,702.00

15,000.00 15,000.00
PILADORA PULIDORA - CAPACIDAD 1.5QQ/HORA - 2HP UNIDAD 1

7,500.00 7,500.00
MOLINO DE CAFÉ - CAPACIDAD 40KG/H UNIDAD 1

4,800.00 4,800.00
SELLADORA DE BOLSA TRILAMINADAS UNIDAD 1

2,600.00 2,600.00
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR UNIDAD 30

27,000.00 27,000.00
MOTOFURGONETA MOTOR 250 UNIDAD 1

8,500.00 8,500.00
DESPULPADORA INDIVIDUAL DE CAFÉ EQUIPADAS CON MOTOR GLOBAL 1

9,900.00 9,900.00
MESAS Y SILLAS GLOBAL 1

402.00 402.00
RESULTADO 1,260.0
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICO PRODUCTIVAS
02 0.00 0.00 155.00 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,415.00
ACTIVIDAD 1,260.0
ESCUELAS DE CAMPO Y ASISTENCIA TÉCNICA Y PERSONALIZADA
2.1. 0.00 0.00 155.00 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,415.00
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LA ETAPA DE POS

COSECHA

CAPACITACIÓN EN DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE MÓDULOS PARA A ETAPA DE

POS COSECHA

CAPACITACIÓN EN OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS EN LA

ETAPA DE POST COSECHA

ALIMENTOS ECAs UNIDAD 30

1,260.00 1,260.00
GIGANTOGRAFIAS PARA EL PROYECTO UNIDAD 1

155.00 155.00
RESULTADO
03
ACTIVIDAD
3.1:
ACTIVIDAD
3.2:
COSTO DIRECTO (S/)
COSTO INDIRECTO (S/)

0.00 0.00 0.00 0.00 910.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 910.00
SUPERVISOR MES 5
910.00 910.00
2,684.0 3,358.0
878.00 0 960.00 0.00 0 1,250.00 429.00 0.00 0.00 0.00 592.00 5,708.00 15,859.00
2,684.0 3,358.0
SERVICIOS
0.00 0 0.00 0.00 0 1,250.00 429.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 10,221.00
COORDINADOR MES 3
858.00 429.00 2,500.00 3,787.00
EXTENSIONISTA DEL PROYECTO MES 1
2,684.00 2,500.00 1,250.00 6,434.00
MATERIALES DE ESCRITORIO
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 592.00 0.00 592.00
PAPELOGRAFOS PAQUETE 0.5
17.50 17.50
VINIFAN UNIDAD 2
10.00 10.00
CINTA MASKETING UNIDAD 4

12.00 12.00
PAPEL BON A4 DE 80 GR. MILLAR 2

70.00 70.00
JUEGO DE TINTA EPSON UNIDAD 1

180.00 180.00
ENGRAMPADOR UNIDAD 1
25.50 25.50
GRAPAS CAJA 2
10.00 10.00
CUADERNO CUADRICULADO 50H PEQUEÑO EMPASTADO UNIDAD 30

111.00 111.00
PAPEL BOND A-4 DE 80 GR MILLAR 2

70.00 70.00
FOLDER MANILA T4 PAQUETE 2

18.00 18.00
ARCHIVADORES UNIDAD 10
68.00 68.00
OTROS SERVICIOS DE TERCEROS

878.00 0.00 960.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,208.00 5,046.00

3,000.00 3,000.00
CONSULTORIAS GLOBAL 1
208.00 208.00
SERVICIO DE CONFECCION DE POLOS Y GORROS SEGUN DISEÑO UNIDAD 1

960.00 960.00
OTROS BIENES ADICIONALES EN EL PROYECTO GLOBAL 1.00

878.00 878.00
10,372.0 5,528.0 1,887.0 29,900.0 16,490.0
TOTAL COSTO PROYECTO S/. 878.00 2,684.00 0 3,000.00 0 0 3,269.00 0 27,400.00 0.00 592.00 0 102,000.00
CAPITULO
IX
X.PLANOS
CAPITULO
XI.ANEXOS

Proyecto Cafe-Alto Belen

Caricato da

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EXPEDIENTE TECNICO REFORMULADO

“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo de Café en la etapa post cosecha en el

“Mejoramiento de la calidad productiva del cultivo

3.4. ANÁLISIS DE PRECIOS..............................................................................79

FICHA DE INFORMACION TECNICA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL “Mejoramiento de la calidad productiva del Cultivo de Café en

“Elevar los niveles de calidad de granos de café mediante

I.1. NOMBRE DEL PROYECTO

I.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y POLÍTICA

FIGURA 01. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN EL MAPA

FIGURA 02. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN EL DISTRITO JOSÉ CRESPO

FIGURA 03. UBICACIÓN SATELITAL DEL PROYECTO EN EL DISTRITO

I.3. ACCESO A LA ZONA

CUADRO 01. VÍAS DE ACCESO AL CASERÍO ALTO BELÉN.

I.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

La instalación de módulos de post cosecha de café, ofrece una alternativa

I.5. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

I.6. OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO

I.7. METAS DEL PROYECTO

 Construcción de 1 módulo de post cosecha equipada, que contara con

 Área de despulpado y lavado de café (01 modulo demostrativo)

 Construcción de 01 módulo de secado de café. (1 secadora

 Construcción de 01 almacén de granos de café.

RESULTADO 2: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TECNICO

Las metas del componente son:

RESULTADO 3: MEJORAMIENTO DE LA GESTION COMERCIAL

I.8. PRESUPUESTO TOTAL DE LA OBRA

CUADRO 02. RESUMEN DEL PRESUPUESTO DEL PROYECTO

ESTRUCTURA DE LA INVERSION COSTO (S/.)

COSTO DIRECTO 79,030.00

GASTOS GENERALES 13,470.00

TOTAL S/. 100,000.00

I.9. PLAZO DE EJECUCION

I.10. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

I.11. UNIDAD EJECUTADORA

I.12. MODALIDAD DE EJECUCIÓN

I.13. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

FINANCIAMIENTOS DEL PROYECTO

TOTAL APORTE MDJCC 2,000.00 1.96%

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO 102,000.00

I.14. ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICO

El caserío Alto Belén cuenta con 31 familias, atribuyéndolo 6 personas

CUADRO 05. POBLACIÓN DEL CASERÍO ALTO BELÉN.

Localidad Total de habitantes Número de familias

B) POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA

CUADRO 06. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA (PEA) DEL

Fuente: CATEGORIAS CASOS %

C) ACTIVIDADES PRINCIPALES Y NIVEL DE VIDA

CUADRO 07. DISTRIBUCIÓN EN HECTÁREAS DE LOS PRINCIPALES

La agricultura en la zona de influencia del proyecto Alto Belén, se

PRECIO DE VENTA EN CHACRA DE LOS PRINCIPALES

CUADRO 08. PRECIO PROMEDIO EN CHACRA Y MERCADO DE LOS

EDUCACIÓN.- El caserío cuenta con una institución educativa primaria es

SALUD.- Con relación al servicio de salud, no cuenta con un Puesto de

VIVIENDA.- Las viviendas construidas en el ámbito de influencia del

SERVICIO DE AGUA Y DESAGUE.- Los servicios elementales de

salubridad (sistema de agua potable y desagüe) no existen. Siendo el

ELECTRICIDAD.- Esta zona no cuenta con servicio eléctrico hasta la

E) DISPONIBILIDAD DE RECURSOS NATURALES

CUADRO 09. FLORA Y FAUNA DEL CASERÍO DE ALTO BELÉN.

El recurso agua en el ámbito de influencia del proyecto es abundante y su

El suelo en su mayoría es de Ph con tendencia a tener acidez por falta de

1.15. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA DE LAS DECISIONES PLANTEADA EN EL PROYECTO