ELECCION DE LA VARIEDAD

En el mundo cafetalero, el sistema de comercialización esta

cambiando orientándose a la forma de producción:
CAFÉ CONVENCIONAL: Es el café que siempre se ha producido y
comercializado y se vende por defectos sin importar la variedad.
CAFÉ ECOLOGICO (ORGANICO): Café producido bajo la
normatividad del manejo orgánico, existe lista de productos
permitidos, restringidos y prohibidos, por la comercialización te
pagan de 10 a 30 $ mas por quintal de café.
CAFES ESPECIALES: Generalmente son cafés de altura y tiene
características y requisitos de producción especiales según el
mercado que te compra, por la venta te paga 10 a 30 $ mas por
quintal.
CAFES SOSTENIBLES: Cafés producidos bajo sombra y con sistemas
de conservación de suelos, sirve como hábitat de aves migratorias,
por la venta te pagan de 10 a 30 $ mas por quintal.
 ELECCION DE LA VARIEDAD
• SI LA PARCELA ESTA UBICADA POR DEBAJO DE LOS
1,200.00 M.S.N.M:
Siembra la variedad catimor que es resistente a roya y
realiza como mínimo un abonamiento por año, si vas a
sembrar otras variedades como mínimo dos
fumigaciones por año.
• SI LA PARCELA ESTA UBICADA POR ENCIMA DE LOS
1,200.00 M.S.N.M:
Siembra cualquier variedad y tienes que realizar como
mínimo un abonamiento y una fumigación por año para
la prevención de la roya y otros patógenos.
 Selección de cafetos productores que se destacan
por su vigor.

Cosechar frutos sanos que hayan alcanzado su

madurez.

La selección de los frutos debe ser de las ramas

entre el tercero y noveno brote de fructificación

El momento óptimo para recoger semillas es

durante el segundo pase de la cosecha.
SELECCIÓN
Despulpar las cerezas a mano para no dañar el
DE PLANTAS grano.
MADRES Poner a fermentar la semilla por unas 12 a 18
horas.
Lavar las semillas y eliminar aquellas que no
presentan condiciones aptas.
Dejar la semilla como máximo un día al sol y
terminar de secar a sombra, tratando de obtener
un secado uniforme.
Depende de la selección y proceso de secado de la
semilla va depender el futuro de una nueva
plantación de café.
 CRITERIOS DE SELECCIÓN DE PLANTAS MADRES

tado tieneuntroncorectoy normalmentegrueso susramasprimarias

y
no ni
estánmuydistantes
muy juntas.
 Rapidez en su desarrollo
Fructificación
y
abundante.
fructificación.

Criterios a
tomar en Cosechas
Buena forma del árbol. abundantes
cuenta Para
año tras año y
selección de
poca. presencia
plantas de granos
madres vanos.

Buena forma y Resistencia a plagas

excelente y enfermedades.
calidad de fruto.
COSECHA Y SELECCIÓN DE
SEMILLA

Cosechar únicamente
frutos sanos, que hayan
alcanzado su plena
madurez, de las ramas
centrales (primarias y
secundarias) del cafeto,
seleccionando los frutos
de las ramas que se
encuentran entre el
tercero y noveno brote de
fructificación.
 BENEFICIO DE LA SEMILLA
• Los cerezos seleccionados para semilla se despulpan de forma
manual, para evitar que se dañen por acción de una
despulpadora.
• Poner a fermentar la semilla por unas 12 a 18 horas, tiempo
suficiente para que se desprenda el mucílago.
• Lavar las semillas y eliminar aquéllas que puestas en un
recipiente con agua flotan, las que presentan lesiones, las
picadas por insectos, las pequeñas y las mal formadas.
• Secar la semilla bajo sombra hasta obtener una humedad del
14%.
 Tener en cuenta que la semilla no debe
ser procedentes de:
•producto de una recolección al azar.
•tomarse como material de propagación
aquellas plantas que germinan en forma
espontánea debajo de los cafetos en
producción.
•Semillas procedentes de híbridos
interparietales, como es la variedad colombiana
no es recomendable seleccionar debido a su
gran variedad genética no permite uniformidad
en la morfología y producción de la siguiente
generación.