Sito Web: www.iissantorre.gov.it e-mail: tois058007@istruzione.it pec: tois058007@pec.istruzione.

it

PROGRAMMAZIONE INIZIALE

DISCIPLINA: Biologia, Microbiologia e Tecnologie Di Controllo Sanitario CLASSE: Quarta

MONTE ORE ANNUALE (previsto): 132 di cui di laboratorio: 99
Libro di testo adottato
FIORIN “MICROBIOLOGIA “ZANICHELLI
PIANO DI LAVORO

Nella programmazione dei contenuti e delle competenze si fa riferimento a quanto stabilito nella riunione di dipartimento
del 20 settembre 2018

COMPETENZE PER LA CLASSE QUARTA

1. Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali

2. Elaborare progetti e gestire attività di laboratorio
3. Utilizzare i concetti e i modelli della chimica e della fisica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro
trasformazioni
4. Controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza
5. Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo

PROGRAMMAZIONE PER MODULI TEMATICI

MODULO A LA SICUREZZA IN LABORATORIO

TEMPO PREVISTO: ORE 4

Competenze
Unità didattica Contenuti Abilità/capacità
coinvolte

1. Il rischio biologico Classi di rischio dei Saper individuare la classe di 2, 3, 5, 6

nel laboratorio di microrganismi
microbiologia Criteri di classificazione delle
classi di rischio
Norme di sicurezza: richiami
sulla legge 81/2008
Barriere primarie e secondarie
Procedure di smaltimento dei
rifiuti
appartenenza dei microrganismi
utilizzati in laboratorio
Conoscere le norme di comportamento
in laboratorio
Saper identificare i DPI da utilizzare
Saper riconoscerei DP Collettivi
Saper smaltire i rifiuti laboratoriali in
modo corretto

Sede: C.so Peschiera 230, 10139 – Torino. Tel: 0113858544 – Fax: 011336526 CF: 80093150011
Succursale: Via Vigone 72, 10139 – Torino. Tel: 0114336782 – Fax: 0114471228
Pagina 1 di 4
 Sito Web: www.iissantorre.gov.it e-mail: tois058007@istruzione.it pec: tois058007@pec.istruzione.it

MODULO B IL MONDO MICROBICO

TEMPO PREVISTO: ORE 48

Unità didattica Contenuti Abilità/capacità Competenze coinvolte

1.I microrganismi Generalità Conoscere e saper esporre le 1,2

Tassonomica dei caratteristiche generali dei
microrganismi microrganismi e la loro
Branche della
classificazione
microbiologia
2. La cellula procariota Morfologia dei batteri: Conoscere e saper riconoscere 1,2
forma, dimensioni, i componenti strutturali e le
rapporto superficie/volume relative funzioni
Anatomia funzionale dei
batteri: membrana, parete,
capsula, flagelli e pili,
materiale nucleare e
ribosomi, spore
3. LAB: Le colorazioni Le forme dei batteri Il significato della colorazione 1,2,4,5,6
La classificazione secondo di Gram
la colorazione di Gram
la colorazione negativa Riconoscere i batteri capsulati
La colorazione con il verde e sporigeni
di malachite
Intepreterare vetrini incogniti

4. Crescita batterica Fabbisogno energetico e Spiegare i fattori che 1,2,3

nutritivo
Fattori chimico-fisici che
influenzano la crescita
microbica
5. LAB: terreni di coltura Classificazione e
composizione
6.LAB: tecniche di Classificazione delle
semina, aspetti della tecniche di semina
crescita microbica e Aspetti della crescita
microbica in piastra e in
conservazione delle
provetta
colture La conservazione delle
colture microbiche
condizionano la crescita e il
metabolismo dei
microrganismi
Conoscere i principali 1,2,3
costituenti dei terreni di
coltura e la loro funzione
Saper classificare un terreno di
coltura in base alle sue
caratteristiche
Saper preparare e conservare i
terreni di coltura.
Saper utilizzare le tecniche di 1,2,3
semina
Individuare gli aspetti della
crescita microbica in substrati
differenti
Conoscere le modalità e i
tempi di conservazione di una
coltura microbica

Sede: C.so Peschiera 230, 10139 – Torino. Tel: 0113858544 – Fax: 011336526 CF: 80093150011
Succursale: Via Vigone 72, 10139 – Torino. Tel: 0114336782 – Fax: 0114471228
Pagina 2 di 4
 Sito Web: www.iissantorre.gov.it e-mail: tois058007@istruzione.it pec: tois058007@pec.istruzione.it

MODULO C METABOLISMO BATTERICO

TEMPO PREVISTO: ORE 60

Unità didattica Contenuti Abilità/capacità Competenze coinvolte

1. Metabolismo Reazioni di LAB: test dell'OF 1,2,3,4,5,6

batterico ossidoriduzione Riconoscere i differenti
Produzione di ATP metabolismi microbici sulla
Processi aerobici e base delle crescite su terreni
anaerobici differenziali

2. Criteri di Strategie metaboliche a fini LAB: prove specifiche per 1,2,3,4,5,6

classificazione identificati l'identificazione di Gram+
LAB: prove specifiche per
l'indentificazione di Gram-

MODULO C CONTROLLO DELL’ESPRESSIONE GENICA

TEMPO PREVISTO: ORE 10

Unità didattica Contenuti Abilità/capacità Competenze coinvolte

1.Controllo Operone lattosio Spiegare il meccanismo 3

dell'espressione genica Operone triptofano d'azione degli operoni
nei procarioti

2 Il DNA del Caratteristiche strutturali Saper descrivere le sequenze 3

cromosoma eucariote e del DNA: sequenze codificanti e non nel genoma
controllo geniche, intergeniche, umano
introni e esoni Spiegare l’elaborazione del
dell’espressione genica.
Controllo dell’espressione mRNA e lo splicing
genica nella trascrizione e Conoscere i livelli di controllo
traduzione dell’espressione genica

MODULO D GENETICA BATTERICA E VIRALE

TEMPO PREVISTO: ORE 10

Unità didattica Contenuti Abilità/capacità Competenze coinvolte

1. Genetica batterica Trasformazione Spiegare le diverse modalità di 3

Coniugazione scambio di informazioni
Trasduzione genetiche nei batteri
Plasmidi Fe R
2. Genetica virale Struttura e classificazione Conoscere la struttura dei virus 3
dei Virus Conoscere il ciclo vitale di un
Ciclo litico Virus
Ciclo lisogeno Illustrare l'importanza dei
virus come vettori nei batteri e
nelle cellule eucariote

Sede: C.so Peschiera 230, 10139 – Torino. Tel: 0113858544 – Fax: 011336526 CF: 80093150011
Succursale: Via Vigone 72, 10139 – Torino. Tel: 0114336782 – Fax: 0114471228
Pagina 3 di 4
 Sito Web: www.iissantorre.gov.it e-mail: tois058007@istruzione.it pec: tois058007@pec.istruzione.it

ATTIVITÀ DI RECUPERO PROPOSTE AGLI ALLIEVI

Sportello (se previsto)

Attività di recupero con pausa della normale attività didattica
Attività di recupero in itinere nella normale attività didattica
Attività di recupero al di fuori dell’orario curricolare
Assegnazione di esercizi a casa funzionali al recupero e personalizzati

VERIFICHE

TRIMESTRE PENTAMESTRE

Orali N° N°1

Scritte N°2 N°2

Relazione N°2 N°2

Sede: C.so Peschiera 230, 10139 – Torino. Tel: 0113858544 – Fax: 011336526 CF: 80093150011
Succursale: Via Vigone 72, 10139 – Torino. Tel: 0114336782 – Fax: 0114471228
Pagina 4 di 4