“Año De La Universalización De La Salud”

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA

TEMA:

HOTEL ECOLODGE EN EL DISTRITO INKAWASI DE LA PROVINCIA LA

CONVENCIÓN Y REGIÓN DE CUSCO

DOCENTE:

RODRIGUEZ ROJAS CARMEN ELIANA.

INTEGRANTES:

 ANDIA TORRES, Katerine.

 CENTENO HUILLCACURI, Rossy.

 CONDORI CCOA, Maria Elena.

 CJUMO HUARI, Mercedes.

 TTITO CCANAHUIRE, Nancy.

 PEREIRA ALEJOS, Selmi.

CUSCO - 2020
 INDICE
1 DESCRIPCION, DENOMINACIÓN Y FILOSOFIA DE LA EMPRESA ................................................ 4
1.1 DENOMINACION Y UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO. ................................ 4
1.2 LOGO DE LA EMPRESA .................................................................................................... 4
2 FILOSOFIA DE LA EMPRESA. .................................................................................................... 5
2.1 MISION ........................................................................................................................... 5
2.2 VISION ............................................................................................................................ 5
2.3 VALORES......................................................................................................................... 5
3 CULTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................................. 6
4 PLAN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL ....................................................................................... 6
4.1 Comprar productos locales ............................................................................................. 6
4.2 Contrato de trabajo de personal local, y buenas condiciones de trabajo ......................... 7
4.3 Trabajar con organizaciones con el mismo pensamiento ................................................. 7
5 ORGANIGRAMA DE PUESTOS DE LABORES Y SUS FUNCIONES ................................................. 7
5.1 ORGANIGRAMA DE PUESTOS LABORES ........................................................................... 7
6 FUNCIONES DE LOS PUESTOS ................................................................................................. 7
6.1 Gerencia General. (Nancy) .............................................................................................. 7
6.2 Administración y recursos humanos. (Rossy) .................................................................. 8
6.3 Reservas y recepción (Selmi) ........................................................................................... 8
6.4 Alimentos y bebidas (Mercedes) ..................................................................................... 9
6.5 Housekeeping y mantenimiento (Maria Elena)................................................................ 9
6.6 Área de marketing y ventas (Katherine). ....................................................................... 10
6.7 Área de recursos humanos (Rossy y Nancy) .................................................................. 12
7 ANÁLISIS DE LA EMPRESA. .................................................................................................... 13
7.1 Análisis De FODA .......................................................................................................... 13
7.2 Análisis de macroentorno. ............................................................................................ 14
7.3 Microentorno. .............................................................................................................. 14
8 PLAN DE LAS AREAS DEL HOTEL FRETE AL COCID – 19........................................................... 15
9 PLAN DE PROCESOS OPERATIVOS EN EL AREA DE A&B ......................................................... 15
9.1 SERVICIO POR DELIVERY. .............................................................................................. 15
9.2 Durante la preparación de alimentos: ........................................................................... 15
9.3 Durante la recepción y entrega de pedidos: .................................................................. 16
9.4 MEDIDAS PREVENTIVAS ................................................................................................ 16
 9.5 PROCESO OPERATIVO (COMPRAS) ................................................................................ 18
9.6 PROCESOS OPERATIVOS RECEPCIÓN ............................................................................. 19
9.7 PROCESO OPERATIVO DE ALMACENAMIENTO. ............................................................. 20
9.8 PROCESOS OPERATIVOS DE PREPARACION DE PEDIDOS................................................ 21
9.9 PROCESOS OPERATIVOS DE DESPACHO Y ENTREGA. ..................................................... 21
9.10 PROCESO OPERATIVO DE REPARTO............................................................................... 23
10 DEPARTAMENTO DE RECEPCION .......................................................................................... 24
10.1 Medidas de control....................................................................................................... 24
10.2 Áreas de Recepción ...................................................................................................... 25
10.3 Escaleras y Pasadizos. ................................................................................................... 26
10.4 Perfil del recepcionista ................................................................................................. 26
11 ESTRATEGIA DEL MARKETING A TRAVEZ DE LAS REDES SOCIALES ......................................... 28
11.1 nuevas estrategias para vender nuestro hotel............................................................... 28
11.2 Los servicios que brindaremos son:............................................................................... 30
12 Medios que utilizaremos para realizar un marketing. ........................................................... 30
1 DESCRIPCION, DENOMINACIÓN Y FILOSOFIA DE LA EMPRESA
El nombre de nuestra empresa con el cual será conocido será “REBELIÓN S.R.L.”.

Nuestra empresa será un Ecolodge ya que tienen una filosofía de respeto por el medio

ambiente. Se pueden encontrar Ecolodge repartidos por todo el mundo, si bien están

auspiciados por Prestigie, una asociación europea de hoteles de prestigio y es la que los

certifica como hoteles verdes.

1.1 DENOMINACION Y UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO.

 Tipo de establecimiento: Eco-Lodge.

 Denominación: REBELION S.R.L.

 Ubicación: región Cusco, provincia de La Convencion, distrito Inkawasi.

1.2 LOGO DE LA EMPRESA

2 FILOSOFIA DE LA EMPRESA.
2.1 MISION
Nuestra misión es ofrecer una experiencia inolvidable, basada en el contacto directo con la

naturaleza, la hospitalidad, relax, el bienestar en un entorno privilegiado que preservaremos

para el futuro.

2.2 VISION
Nuestra visión proyecta convertirse en una empresa sustentable, líder en la práctica de

Ecoturismo de la Provincia, así como el de trabajar con la población local para que accedan

a mayores oportunidades inculcando alores emprendedores indispensables para la reducción

de la pobreza en el que viven inmersos.

2.3 VALORES
 Honestidad: Consideramos que la verdad y la justicia son lo más importante para

tener un buen clima laboral, por ello actuamos con sinceridad y transparencia.

 Respeto por el medio ambiente: Al ser un Eco-Lodge debemos ser coherentes con la

idea de negocio, por ello consideramos que el cuidado al medio ambiente es muy

importante.

 Calidad: Es importante dar lo mejor a cada huésped prestando atención a cada uno de

sus requerimientos y tratarlos siempre con amabilidad y respeto.

 Cooperación: Trabajar en conjunto con las comunidades cercanas para poder crecer

a la par mejorando su calidad de vida y la experiencia de los huéspedes.

 Puntualidad: Es importante cumplir con los tiempos establecidos para cada actividad

para así poder inspirar confianza.

 Integridad: Porque actuamos siguiendo los márgenes de la ley, respetando también

los derechos de todas las personas.

3 CULTURA ORGANIZACIONAL
En un mundo altamente competitivo la mejor estrategia no es suficiente hace falta un “plus”,

evidentemente relacionado con valores, motivación por el logro, autoestima y disposición a

dar lo mejor de uno mismo.

1.1. Pasión por la naturaleza: Explorar activamente la naturaleza es un acto que nos permite

gozar mejor la vida. Por eso nos preocupamos de enseñar todo lo que sabemos de preservación de esta

naturaleza para que otros también puedan disfrutarla de la misma forma en el tiempo.

1.2. Vivir conscientemente: Queremos que nuestra acción genere impactos positivos en nuestro

entorno y sea un ejemplo de excelencia en sustentabilidad. Queremos que cada pasajero tome

consciencia de como minimizar el impacto ambiental en un área natural y lleve esta experiencia y

conocimiento consigo para replicarlo.

1.3. Disciplinadamente creativos: Desarrollar un negocio rentable que cumpla esta promesa

requiere una alta capacidad de innovación. Nos movemos cómodamente entre los sueños y el

pragmatismo para lograr crear estas experiencias para nuestros clientes y garantizar un crecimiento

sano de nuestra empresa y su gente.

4 PLAN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

4.1 Comprar productos locales
la decoración y artesanía son adquiridas en el comercio local, lo que nos permite ostentar del

talento y estilo de los artesanos de la región. Esta idea nos permitirá ayudar económicamente

a los artesanos locales quienes venden sus productos y artesanías.

Siempre cuando es posible, tratamos de priorizar el intercambio con el comerciante local,

asegurando por sobretodo un trato y pago justo por la adquisición de sus productos.
 4.2 Contrato de trabajo de personal local, y buenas condiciones de trabajo
REBELIÓN Ecolodge ofrecerá a sus trabajadores un buen ambiente de trabajo y excelentes

beneficios. Nos aseguramos que nuestro personal esté cómodo, en buenas condiciones de

salud y así mismo ofrecemos sueldos acordes, deliciosas comidas y un cómodo alojamiento,

junto con salidas libres previamente calendarizadas

4.3 Trabajar con organizaciones con el mismo pensamiento

REBELIÓN Ecolodge estamos comprometidos con organizaciones e iniciativas locales para

ayudar a cumplir con desafíos medioambientales, sociales y culturales.

5 ORGANIGRAMA DE PUESTOS DE LABORES Y SUS FUNCIONES

5.1 ORGANIGRAMA DE PUESTOS LABORES

GERENTE GENERAL
Nancy Ttito Ccanahuire

ADMINISTRADOR
A
Rossy Centeno Huillcacuri

RESERVAS Y ALIMENTOS Y MARKETING Y HOUSEKEEPING Y

RECEPCION BEBIDAS VENTAS MANTENIMIENTO
Selmi Pereira Alejos Mercedes Cjumo Huari Katerine Andia Torres Maria Elena Condori Ccoa

6 FUNCIONES DE LOS PUESTOS

6.1 Gerencia General. (Nancy)
están encargados de (planificar, organizar, coordinar supervisar y evaluar) las actividades y

los procesos administrativos del establecimiento. Estos profesionales son responsables de

todos los servicios del Hotel.

 6.2 Administración y recursos humanos. (Rossy)
es el lugar donde se ejerce un control en las diferentes actividades, acciones que se realizan en

cada uno de los departamentos de la empresa, la cual dirige para el cumplimiento de objetivos

y logro de los mismos y obtener una mayor satisfacción de la labor realizada.

6.3 Reservas y recepción (Selmi)

 Controla, supervisa y selecciona al personal del departamento responsable del control

de las reservaciones.

 Supervisa llenado correcto de formas impresas del departamento.

 Supervisa que sistema de cómputo de las reservaciones trabaje eficientemente

 Diseña las formas impresas usadas en el departamento

 Responsable directo de la entrada y salida de correspondencia de reservaciones.

 Supervisa todos los procedimientos para entrada, cambio y cancelación de

reservaciones.

 Responsable del servicio de la operación de las áreas de recepción, caja de recepción,

teléfonos y bell boys.

 Revisa la aplicación correcta de políticas y procedimientos en su área.

 Revisa el correcto llenada de formas impresas.

 Supervisa la correcta aplicación de tarifas de cuartos.

 Atiende quejas de clientes hasta su solución.

 Responsable del correcto llenado del reporte diario de quejas de clientes y su

concentración mensual.

 Envía a la gerencia de división cuartos y gerencia general el reporte de quejas

mensuales recibidas.
6.4 Alimentos y bebidas (Mercedes)
Se encarga de la parte de alimentos y bebidas que se suministran dentro del hotel, es donde

se tiene en cuenta el reporte de suministros, control de entradas y salidas de suministros,

manejo de personal tanto de cocina como bar, creación de la receta estándar y el menú que

se maneje para los diversos días de la semana. Maneja los proveedores entabla relaciones de

negocios con ellos para proveer al hotel de lo mejor con calidad y bajo costo si es posible.

 Supervisar y controlar la administración y el óptimo funcionamiento del restaurante

y bar del Hotel.

 Planear y organizar las funciones operativas del personal.

 Proponer estrategias de mejora para la administración.

 Planear, organizar y dirigir el servicio de restaurante y bar.

 Responsable de cumplir y hacer cumplir los procedimientos y políticas de operación

asignadas.

 Responsable del nivel de servicio, garantizando la satisfacción de los huéspedes.

 Participar en la elaboración de promociones en alimentos y bebidas.

 Es el responsable de la reducción de costos de alimentos y bebidas.

 Realizar inventarios de activos, y otras que son asignadas por Superior inmediato.

6.5 Housekeeping y mantenimiento (Maria Elena)

Se encarga de la inspección de la limpieza en habitaciones, corredores, elevadores públicos

y de servicio, estaciones de servicio, escaleras, etcétera, así como que la limpieza se realice

dentro de su horario previsto.

  Garantizar el funcionamiento del área de Housekeeping.

 Dar seguimiento a las reservas y requerimientos específicos de habitación.

 Planificar el cronograma y distribución de limpieza.

 Enviar inventario del stock de lencería y activos a las gerencias.

 Hacer seguimiento al presupuesto del área y sus variaciones.

 Capacitar al equipo en el cumplimiento de los estándares de excelencia.

 Participar en el proceso de ingreso y salida de colaboradores de su equipo.

 Dar seguimiento a los horarios del personal de Housekeeping.

Así mismo también se encarga de supervisar y mantener el buen funcionamiento de los

equipos del edificio en general y de las habitaciones en particular, como así también realizar

las reparaciones necesarias de forma efectiva, rápida y de acuerdo al estándar del hotel.

 El Jefe de Mantenimiento también será el encargado de negociar con proveedores y

gestionar las órdenes de compra del área.

 Entre otras funciones, será el encargado de capacitar a su equipo de trabajo y gestionar

de forma eficiente los recursos disponibles.

6.6 Área de marketing y ventas (Katherine).

Cumple con la función de investigar (y predecir) las preferencias y afinidades de los clientes,

con el objetivo de identificar los mercados más adecuados para los productos o servicios de

la empresa. El mercado puede ser los clientes de la empresas, otras empresas o el gobierno.

Con frecuencia el jefe de marketing iniciara en su trabajo funciones específicas relacionadas

con la comercialización de un solo tipo de producto, en cuyo caso sus funciones incluyen,

por ejemplo:
  Organizar el estudio de mercado para evaluar las tendencias de compra.

 Supervisar las campañas de publicidad.

 Preparar estimaciones de Venda.

 Supervisar el diseño de impresión y embalaje del producto.

 Supervisar el rendimiento de las ventas.

Igualmente se encarga de ventas planifica y supervisa el trabajo de los equipos de ventas

y/o vendedores de las empresas que venden productos o servicios.

Entre sus funciones concretas destacan:

 Contratar y formar al personal de ventas. Deben asegurarse que los representantes y

demás personal de ventas tienen un buen conocimiento del producto, disponen de la

documentación actualizada de ventas y pueden acceder a muestras de los productos.

 Definir los objetivos de venta que debe alcanzar cada vendedor individualmente o el

grupo.

 Distribuir el trabajo por región o tipo, asignándolo a los agentes comerciales o al

personal de ventas.

 Supervisar el trabajo de los agentes comerciales se lleva a cabo a través de

conversaciones telefónicas, correos electrónicos y reuniones, así como mediante el

análisis de sus devoluciones de ventas por escrito, semanales o mensuales.

 Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de

productos y servicios. Por ejemplo, un jefe de ventas tiene en cuenta si la empresa

puede o no puede hacer cambios para satisfacer las necesidades de los clientes, como,

por ejemplo, ofreciendo descuentos especiales.

  Diseñar y presentar estrategias de ventas e informes para que los analice la dirección

de la empresa.

 Asistir a conferencias en representación de la empresa y supervisar al personal de

ventas en los stands de la empresa en ferias y exposiciones.

 Elaborar presupuestos y tramitar pedidos.

 Resolver los problemas, quejas o consultas que surjan relacionadas con su

departamento, así como tratar y mantener buenas relaciones con los clientes.

6.7 Área de recursos humanos (Rossy y Nancy)

 Reclutan, para la búsqueda y atracción de candidatos en el momento en que lo

necesitan.

 La selección, con el proceso adecuado para contratar a la persona más idónea al

puesto

 La contratación, una vez se ha seleccionado la persona adecuada y se quiere mantener

una relación formal

 La capacitación y el desarrollo, para mejorar los conocimientos, actitudes y/o

capacidades de las personas en la empresa

 La incorporación del personal en la empresa, pasando por todos los procesos

necesarios hasta que la persona se adapta a su puesto

 La educación y capacitación del personal, un proceso que debe ser continuo

 La administración de sueldos, beneficios y prestaciones, con todo lo que ello conlleva

y procurando la satisfacción de los trabajadores en pro de la empresa

7 ANÁLISIS DE LA EMPRESA.
7.1 Análisis De FODA
FOTALEZAS OPORTUNIDADES

Somos un hotel ecológico. Crecimiento económico para la

Equipo humano con alta motivación y población.

compromiso con el medioambiente. Convenios con las agencias de viajes.

Trabajo en equipo. Alta demanda por ser el único

Somos el único establecimiento establecimiento hotelero.

hotelero eco ambiental. Trabajar con los ciudadanos de la

Misión y visión bien definidos. población.

Trabajar con organizaciones con el

mismo pensamiento.

DEBILIDADES AMENAZAS

Falta de estudio de mercado. Susceptible al crecimiento d de hierbas

Poco manejo de la información en el establecimiento.

tecnológico. La competencia ponga precios bajos.

Poca disponibilidad económica para la Susceptible a los desastres naturales.

inversión. Propenso al deterioro de la construcción

No tener una buena conexión a internet. de madera.

7.2 Análisis de macroentorno.
Desacuerdo a la investigación que realizamos que la ciudad de Inkahuasi no se encuentra un

hotel Ecolodge, nosotros somos una empresa única en el lugar, pero si hay empresa hotelera

estándar en la ciudad de quilla bamba mas no en el distrito de Inkahuasi.

7.3 Microentorno.
Nuestra empresa está orientada al estudio de nuestros clientes

Sexo Todos

Edad 20-70 años.

Tamaño de la familia Amigos y familias.

Status socioeconómicos Que les encante y guste gastar por

vivir nuevas experiencias.

Nivel de ingreso Más de S/.1500.00

Ocupación Profesionales, Estudiantes,

trabajadores, y otros.

1.3.1. Competencia: No contamos con competidores directos, pero si indirectos. son los

siguientes:

 Hostal Don Carlos.

 Gran Hotel Panorama.

 Hospedaje Ecolodge Don Felix.

 Hotel Inmaculada.

1.3.2. Intermediarios: como empresa hotelera con agencias de viaje y marketing virtual

para hacia hacernos conocer en el mercado.

  Agencias de viajes.

 Marketing virtual.

1.3.3. Proveedores: Nuestra empresa contara con:

 proveedores de la cusco para alimentos.

 Proveedores de material será de la ciudad de Quillabamba.

 Proveedores de limpieza eco amigable será de la ciudad de Cusco.

8 PLAN DE LAS AREAS DEL HOTEL FRETE AL COCID – 19.

9 PLAN DE PROCESOS OPERATIVOS EN EL AREA DE A&B

Nosotros hemos desarrollado un plan de propuesta de Delivery que principalmente ha sido

realizada en función de nuestra fortalezas y debilidades, viendo las oportunidades que hay en

el mercado y las necesidades de los consumidores; Básicamente nosotros hemos planteado

una línea de Delivery a partir de una capacidad instalada.

Por un lado, vamos realizar el Delivery a través de nuestra marca REBELION.

9.1 SERVICIO POR DELIVERY.

9.2 Durante la preparación de alimentos:
 Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea

necesario.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Disponer de los residuos sólidos respetando las medidas de bioseguridad establecidas.

 Cumpliendo los hábitos de higiene al toser o estornudar (Alejarse de los alimentos,

usar el antebrazo.

 Verificar la higiene y hermeticidad externa de los envases primarios que contienen

los pedidos, guarniciones, salsas y ajíes. Antes de la entrega al área de despacho.

9.3 Durante la recepción y entrega de pedidos:
 Embalar el pedido en un envase secundario y colocar el precinto de seguridad, para

garantizar que el pedido no sea manipulado inadecuadamente durante el reparto.

 Restringir el ingreso del repartidor a la zona de entrega asignada.

 Definir que la zona de entrega del pedido al cliente sea externa, respeten el

distanciamiento social y por ningún motivo ingresen a la empresa.

 Establecer, en el caso de entrega en la empresa, que el despachador no realice ningún

cobro. Asegurar que la interacción entre el personal de cobro y cliente se realice

respetando las medidas de bioseguridad.

 Verificar que el repartidor y cliente cuente con los EPP.

 Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea

necesario.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Disponer de los residuos sólidos respetando las medidas de bioseguridad establecidas.

9.4 MEDIDAS PREVENTIVAS

Establecemos la obligatoriedad del uso del cumplimiento de equipo de protección personal

(EPP) para todo el personal, en función ala riesgo de la actividad que realiza el personal, las

que serán entregados diariamente por las empresas durante el proceso.

TIPO DE PERSONAL EPP RESPONSABLE DE LA

ENTREGA DE EPP

OPERATIVO Cofia Responsable de la empresa

Delantal plástico
 Guantes

Lentes de protección

Mascarilla

ADMINISTRATIVO Cofia Responsable de la empresa

Mascarilla

Guantes

REPARTO Cofia Responsable de la empresa

Guantes

Lentes de protección

Mascarilla

EXTERNOS Cofia Jefe inmediato/Responsable

Guantes de la empresa

Lentes de protección

Mascarilla

(*) La empresa evaluará la necesidad del uso de guantes y delantal en cada proceso.

(**) El uso de los lentes de protección es exclusivo para el personal de limpieza, reparto

propio y tercerizado.

Nota: Terceras personas (público, proveedores, personal tercerizado y fiscalizadores, etc.)

deben cumplir con las medidas establecidas por la empresa.

Nota: Terceras personas deben hacer uso de calzado desechables (cubre zapato), que serán

proporcionados por a la empresa.

Nota: El uso de mascarilla es obligatorio. El tipo de mascarilla estará en función al riesgo de

la actividad que realiza el personal.

9.5 PROCESO OPERATIVO (COMPRAS)

Las compras se realizarán cumpliendo las medidas de sanidad por el bien de nuestros clientes

internos y externos. Siempre usando lo equipos de protección personal ( Guantes,

Mascarilla, Cofia) y contar con Productos químicos (Jabón líquido, detergente en polvo y/o

líquido, Desinfectantes para manos y superficies inertes) al momento de recepcionar los

productos verificar que el personal cuente con los EPP.

HORARIOS DE COMPRAS.

Recepción de cárnicos (trucha, pollo). La compra de carnes será Inter diario, la

compra lo realizará en personal del hotel

en el distrito Inkahuasi.

Recepción de productos químicos de Contaremos con un proveedor de la ciudad

limpieza (legía, detergente, ambientador) de cusco, que nos traerá los productos al

hotel.

Recepción de verduras. Nosotros contaremos un bio huerto lo cual

de ahí adquiriremos nuestros productos.

Recepción de abarrotes (leche, yogurt). Contaremos con un proveedor de la ciudad

de Abancay, el proceso de compra será

 cada quince días, nuestro orden de pedido

será vía virtual.

Contaremos con un proveedor de la ciudad

Recepción de conservas (mermelada, de Abancay.

mantequilla, manjar) Proceso de compra será cada quince días.

La orden de pedido será vía virtual.

Recepción de frutas. La compra de frutas será Inter diario,

9.6 PROCESOS OPERATIVOS RECEPCIÓN

a) Antes de la actividad

 Lavarse y desinfectarse las manos.

 Verificar que el personal cuente con los EPP.

 Realizar la limpieza y desinfección de la zona de recepción.

 Habilitar un punto para desechar los EPP u otros elementos de un solo uso.

 Disponer de soluciones desinfectantes.

b) Durante la actividad.

 Eliminar los empaques que no son necesarios para las siguientes etapas del proceso.

 Realizar la desinfección de delantales y manos cada vez que sea necesario.

 Realizar la desinfección de los empaques externos de los alimentos y materiales que

pasaran a la siguiente etapa del proceso. (almacenamiento).

 Usar los delantales en todo momento de la operación.

  Mantener el distanciamiento social de al menos un (1) metro durante la operación.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

c) Después de la actividad

 Realizar la limpieza y desinfección del área, y los implementos utilizados.

 Retirarse el delantal usado durante la recepción para ser lavado, desinfectado y

almacenado en el lugar asignado.

 Transportar y distribuir en las áreas correspondientes todos los alimentos y envases

recibidos y desinfectados.

9.7 PROCESO OPERATIVO DE ALMACENAMIENTO.

a) Antes de la actividad.

 Lavarse y desinfectar las manos.

 Verificar que el personal cuente con los EPP.

 Asegurar que las áreas y equipos se encuentren limpias y desinfectadas.

 Disponer de soluciones desinfectantes.

 Habilitar un punto para desechar los EPP u otros elementos de un solo uso.

b) Durante la actividad.

 Utilizar adecuadamente los EPP.

 Mantener el distanciamiento social de al menos un (1) metro durante la operación.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Realizar desinfección de las manos cada vez que sea necesario.

b) Después de la actividad.

 Desinfectar las superficies que entraron en contacto con muestras manos en las áreas

y equipos de almacenamiento.
  Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

9.8 PROCESOS OPERATIVOS DE PREPARACION DE PEDIDOS.

a) Antes de la actividad.

 Lavarse y desinfectar las manos.

 Verificar que el personal cuente con EPP.

 Asegurar que la zona de trabajo se encuentre limpia y desinfectada.

 Asegurar la disponibilidad de la materia prima, insumos, materiales y envases para la

preparación de los pedidos, evitando el desplazamiento innecesario del personal.

 Disponer de soluciones desinfectantes

b) Durante la actividad.

 Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea

necesario.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Habilitar un punto para desechar los EPP u otros elementos de un solo uso.

 Cumplir hábitos de higiene adecuados al toser o estornudar.

 Verificar la higiene de hermeticidad externa de los envases primarios que contienen

los pedidos, guarniciones, salsas y/o ajíes ante la entrega al área de despacho.

c) Después de la actividad.

 Desinfectar superficies, materiales y equipos que entran en contacto con nuestras

manos durante la preparación de pedidos.

 Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

9.9 PROCESOS OPERATIVOS DE DESPACHO Y ENTREGA.

a) Antes de la actividad.
  Realizar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.

 Asegurar que el despachador y el repartidor se laven o desinfecten las manos.

 Verificar que el personal cuente con los EPP.

 Asegurar que la zona de trabajo de encuentra limpia y desinfectada.

 Verificar la disponibilidad de las guarniciones, salsas, ajíes, materiales y envases

segundarios, evitando el desplazamiento innecesario del personal.

 Disponer de soluciones detergentes y desinfectantes.

b) Durante la actividad.

 Recibir y verificar la higiene y hermeticidad externa del pedido, queda prohibido

abrirlo.

 Embalar el pedido en un envase segundario y colocar el precinto de seguridad, para

garantizar que no sea manipulado inadecuadamente durante el reparto.

 Definir la zona de entrega del pedido al cliente y repartidor con la finalidad de respetar

la distancia de al menos dos (2) metros.

 Establecer, en el caso de entrega en la empresa, que el despachador no realice ningún

tipo de cobro. Asegurar que la interacción entre el personal de cobro y cliente se

realice respetando las medidas de bioseguridad.

 Verificar que el repartidor y cliente cuenten con los EPP.

 Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea

necesario.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Habilitar un punto para desechar los EPP u otros elementos de un solo uso.

 Cumplir hábitos de higiene adecuados al toser o estornudar.

c) Después de la actividad.

 Desinfectar superficies, materiales y equipos que entran en contacto con las manos

del personal durante las operaciones.

 Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

9.10 PROCESO OPERATIVO DE REPARTO.

a) Antes de la actividad.

 Lavar y desinfectar las manos antes de recoger el pedido.

 Verificar que el precinto de la seguridad del pedido se encuentre intacta.

 Desinfectar el contenedor donde se coloca los pedidos.

 Verificar que el repartidor lleve la cantidad necesaria de los EPP y dispensador

portátil con solución desinfectante para la entrega del pedido.

 Asegurar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.

 Planificar la ruta de entrega evitando zonas de aglomeración de personas y vehículos.

b) durante la actividad.

 Entregar el pedido directamente al cliente en la puerta de ingreso al domicilio o

condominio.

 Pago POS: desinfectar la tarjeta, el POS y el lapicero utilizado durante el pago.

 Pago en efectivo: recibir el efectivo considerando las medidas de preventivas

sanitarias.

 Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

 Desinfectar las manos y el dispositivo móvil después de cada uso (no manipulas la

mascarilla).

 Verificar que el cliente utilice mascarilla para realizar la entrega.

  Desinfectar las manos antes de continuar con el reparto.

c) Después de la actividad.

 Limpiar y desinfectar las superficies del vehículo y el contenedor, al retornar a la

empresa.

 Habilitar un punto para desechar los EPP u otros elementos de un solo uso.

 Lavar y desinfectar las manos antes de recoger un nuevo pedido.

10 DEPARTAMENTO DE RECEPCION
El departamento de recepción se lo puede catalogar como la tarjeta de presentación de los

establecimientos hoteleros dedicados a brindar el servicio de hospedaje, siendo el primer

departamento con el que el cliente tiene comunicación, bien sea de una forma personal a su

llegada o través de los diferentes medios tecnológicos.

El departamento de recepción es uno de los departamentos más importantes de un

establecimiento hotelero, ya que es el primer contacto que tiene el cliente con el hotel, pues

ofrece los servicios relacionados, con la llegada y salida de los clientes además de controlar,

coordinar, gestionar y brindar diferentes servicios durante la permanencia de los huéspedes

dentro de la instalación.

10.1 Medidas de control

 Si los trabajadores que están resfriados refieren que han estado en contacto con

personas que fueron diagnosticadas como casos sospechosos, probables o

confirmados de coronavirus o que 14 días antes visitaron áreas de riesgo de

transmisión de este virus se les debe indicar que acudan al centro médico más cercano

para hacerse la valoración médica respectiva.

  Se realizará controles frecuentes a los trabajadores para descartar posibles casos de

coronavirus.

 Se tomará la temperatura a la hora de ingresar a su puesto de trabajo.

 Para más seguridad de nuestros colaboradores se realizará examen de descarte del

COVID-19.

10.2 Áreas de Recepción

 Implementar señalizaciones en el piso, delante del counter o módulo, respetando la

distancia de al menos dos (02) metros. En caso de barreras físicas, tales como

mamparau otros se respeta el distanciamiento social.

 Al realizar el check in, saludar haciendo solo contacto visual, respetar la distancia de

al menos dos (02) metros, verificar el uso de mascarilla y temperatura corporal, y

designar al área de sanitizado para realizar las primeras medidas preventivas

sanitarias (lavar las manos, desinfectar calzado, cambiar mascarillas).

 Los equipajes, maletas u otros accesorios deben ser desinfectados con el método

adecuado por el personal responsable de esta actividad.

 Registrar a los huéspedes haciendo uso de medios más eficientes a fin de evitar

contacto o intercambiar materiales.

 Trasladar y mostrar al huésped la habitación respetando el distanciamiento social.

 Al retiro, realizar el check out respetando el distanciamiento social.

 Al finalizar cada servicio desinfectar y mantener el resguardo de los materiales,

equipos y otros medios utilizados.

 Capacitar al personal a su cargo sobre las medidas de prevención en el trabajo.

 Brindar material higiénico apropiado y suficiente y adoptar protocolos de limpieza.

  Fomentar el uso racional de los implementos de limpieza.

Nota: Informar al huésped que debe comunicar si tiene alguna sintomatología del

COVID-19 dentro de los 15 días posteriores de su salida.

10.3 Escaleras y Pasadizos.

a) Escaleras

 Las escaleras deben estar libres para su tránsito.

 Desinfectar las barandas y trapear los peldaños.

 Después de agarrar las barandas, desinfectarse las manos inmediatamente.

 Evitar recostarse en las barandas y sentarse en los peldaños.

 Transitar por las escaleras manteniendo el distanciamiento social.

 Mantener libre y despejado todos los pasillos del alojamiento para permitir un libre

 tránsito.

 Desinfectar todas las paredes y pisos de los pasillos a fin de evitar el riesgo de

 contagio del COVID 19.

 Evitar recostarse sobre las paredes del alojamiento.

 Si se cae algún objeto en el suelo, debe ser desinfectado antes de su manipulación.

10.4 Perfil del recepcionista

Una de las caras más visibles de un hotel es la persona encargada del área de recepción.

El recepcionista de hotel es el profesional que recibe a los huéspedes a su llegada al hotel y

también el último que tiene contacto con los mismos antes de terminar su estancia.
Equipos de protección personal (EPP)

 Mascarilla

 Guantes

 Desinfectante

 Gafas

a) Medias de seguridad

 Cubrirse con el antebrazo o pañuelo desechable al toser o estornudar.

 Lavado de manos con agua y jabón durante 20 segundos.

 Lavarse las manos antes de tocarse los ojos, la nariz o la boca.

 Mantener buena higiene de todo el cuerpo.

 Fumigación de los ambientes dos veces por semana.

 Limpieza y desinfección diaria de los servicios higiénicos cuatro veces por día.

 Evitar el saludo entre compañeros con apretón de manos, beso en la mejilla y otras

formas de contacto físico.

 Si tienen fiebre tos o dificultad para respirar dirigirse inmediatamente al área de

bienestar social y no auto medicarse.

 Mantener una distancia mínima de 1 metro.

 No compartir alimentos, utensilios ni objetos personales.

 Mantener su ambiente de trabajo ventilado y desinfectado.

 Mantenerse en alerta de posibles casos de coronavirus en su puesto de trabajo e

informarlo inmediatamente.

b) Prevención ante emergencia de AFORO.

  El personal recibirá charlas específicas sobre el lavado de manos y el uso correcto de

los equipos de bioseguridad.

 En el lugar de trabajo se deberá mantener como mínimo 1 metro cuadrado de distancia

entre compañeros para evitas el contagio y la propagación del virus.

 Se deberán mantener ambientes oxigenados, a fin de evitar que el virus se propague

dentro del ambiente de trabajo.

 Se suspende toda reunión, así como la realización de talleres o cursos de capacitación.

 Se implementará en cada puesto de trabajo los equipos de protección de bioseguridad.

 Se modificará los turnos de trabajo, con la finalidad de evitar la exposición inmediata

del trabajador a un área infectada y adoptar las medidas sanitarias correspondientes.

 Se realizará la desinfección de los accesos a, manecillas, pisos y áreas de trabajo del

hotel de manera frecuente, con la finalidad de evitar contagio y propagación del virus

dentro de las instalaciones del hotel.

11 ESTRATEGIA DEL MARKETING A TRAVEZ DE LAS REDES SOCIALES

La estrategia de redes sociales es más que fundamental para nuestro establecimiento

Ecolodge, para así ser reconocido como una marca, darles a conocer cómo va trabajar en este

tiempo de pandemia, que servicios más brindaremos aparte del alojamiento.

Lo que buscamos con establecimiento hotelero, queremos que las personas tengan

conocimiento de nuestros servicios que vamos a brindar en nuestro establecimiento.

11.1 nuevas estrategias para vender nuestro hotel

a) Web, segura y optimizada

Disponer de un motor de reserva potente, una buena velocidad de carga de la web, contar

con un sello de confianza online y una plataforma segura de pago, son imprescindibles
para que el cliente obtenga una buena experiencia durante todo el proceso de compra y

se decida a hacer la reserva en un portal que puede no conocer de nada.

b) Apoyo a la comunidad

La decisión de apoyar es a base del deber que tendremos con las comunidades, ya que

ellos tienen cultivos a donde nosotros le compraremos.

c) Frecuencia de limpieza y desinfección

La limpieza se realizará especialmente las teclas de la luz, ascensores, manijas de

puertas, teléfonos y teclados la ropa de cama y baño tendrá un proceso de lavado térmico

de 70 grados y todo el personal utilizará guantes y barbijos.

d) Confort, wifi y precios accesibles

Ofrecemos tarifas promocionales que sean convenientes para el cliente en estas

circunstancias y además beneficios adicionales sin costo, una excelente conectividad en

wifi y una amplia selección de canales de TV para mantenerse informados de todo lo

que está ocurriendo.

e) Confianza en los mensajes

Empezamos a ser conscientes - y nosotros apoyamos- la importancia de trasmitir al

cliente un mensaje de tranquilidad y mostrar que, por parte del hotel, hay flexibilidad

y facilidades para, o bien cancelar sin gastos o dar al cliente la posibilidad

de “guardarse” esa reserva para el futuro, de forma que se le garantice que no perderá

su dinero”.
11.2 Los servicios que brindaremos son:
 Tours (caminata)

 Brindar un servicio de hospitalidad con un descuento de 50%

 Reinventar juegos ancestrales (el sapito)

 Flexibilización de políticas de cancelación

 Mini club

 Hospedaje canino

 Decoración con plantas exóticas

Todos los servicios que brindaremos serán cumpliendo las normas del estado peruano (con

las medidas de protección adecuada), lo que nos importa como empresa es salvaguardar la

salud de nuestros clientes.

12 Medios que utilizaremos para realizar un marketing.

a) Facebook: subir muchas imágenes y diseños propios del establecimiento, subir

videos de como brindaremos el servicio siempre cumpliendo con las medidas

protección.

b) Twitter. Aprovecharemos temas actuales para motivar, subir gifs, contestaremos

cualquier inquietud que tenga del nuestro establecimiento

c) Instagram: publicar frecuentemente, subir imágenes muy creativas, visuales de

los servicios añadidos del establecimiento y siempre mostrando nuestra marca.

d) Canales de YouTube: subir videos del establecimiento que cuenta con buenas

condiciones de alojamiento.

e) Google plus: publicar las ofertas con diseños únicos.