ESTADO DEL ARTE

INVESTIGACIÓN INTERNACIONAL.

REVISTA CUBANA DE ENFERMERÍA.

Rev Cubana Enfermer v.20 n.1 Ciudad de la Habana ene.-br. 2004

Mcs. Amanda Izquierdo Hernández,1 Lic.

La alimentación es una cadena de hechos que comienzan con el cultivo, selección y

preparación del alimento hasta las formas de presentación y el consumo de un grupo de
ellos. Existen enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una alimentación
saludable. El cuadro epidemiológico de Cuba indica la promoción del consumo de una
dieta variada y equilibrada. En el segundo semestre del año 2002 se realizó una revisión
bibliográfica que incluyó diversos libros de textos, revistas y folletos, también se
consultaron expertos en esta temática para actualizar y argumentar la importancia de una
alimentación saludable, su interrelación con la nutrición adecuada y la variedad de la
dieta. Se presentan a los vegetales como principales proveedores de vitaminas,
minerales, fibras y otros elementos necesarios para el funcionamiento del organismo, el
crecimiento y desarrollo de las capacidades físicas e intelectuales del individuo. Se
relacionan las guías de alimentación de la población cubana mayor de 2 años y los
aspectos fundamentales de cada una de ellas, así como las distintas formas de
producción de hortalizas y vegetales en Cuba. Se expone la intervención de enfermería
en la enseñanza de las necesidades básicas de nutrición y la promoción de salud. Se
ofrece de forma gráfica una clasificación de los vegetales y frutas y su aporte en vitaminas
y minerales.

OBJETIVO: Dar a conocer las enfermedades que se podrían prevenir a causa de una
mala alimentación proporcionando así información cuyo objetivo sea dar a conocer todo lo
que respecta a ello.

MUESTRA: Se realizó una revisión bibliográfica en el segundo semestre del año 2002
que incluyó diversos libros de textos, revistas y folletos, se consultaron expertos en esta
temática para ampliar los conocimientos relacionados con la nutrición y la alimentación
saludable, y argumentar la importancia de ambos conceptos en la salud.
Se relacionan las guías alimentarías para la población cubana mayor de 2 años, y se
ofrecen algunas propuestas para una vida saludable en cada una de ellas.
Se ofrece de forma gráfica el aporte de vitaminas A y C de las frutas y vegetales.
CONCLUSIONES: Las guías tienen como objetivo promover salud y prevenir enfermedades
relacionadas con las deficiencias, excesos o desequilibrados alimentarios y contribuyen a elevar la
cultura alimentaria en la población, son aplicables en las instituciones de alimentación social y de
salud, deben darse a conocer a la población.

La enfermera o enfermero debe conocer el contenido de cada guía y enfatizar en su área de

desempeño los aspectos fundamentales.

Educar en el arte de comer de manera saludable y armoniosa requiere perseverancia y

argumentos convincentes.

FACTORES: La alimentación es una cadena de hechos que comienza en el cultivo, selección,

preparación del alimento, hasta las formas de presentación y el consumo de un grupo de ellos.

Una alimentación saludable se logra combinando varios alimentos en forma equilibrada, lo cual
satisface las necesidades nutritivas para un correcto crecimiento y desarrolla las capacidades
físicas e intelectuales.

INVESTIGACIÓN NACIONAL

Nutrición en Colombia
Actualización del estado nutricional con implicaciones de política Lynnette
Neufeld Mónica Rubio Marcela Gutiérrez. (2012)

La situación nutricional de una población refleja en gran medida su nivel de bienestar y puede ser
utilizad a para identificar inequidades que podrían afectar su productividad. L a desnutrición
crónica, identificada por el retraso en el crecimiento lineal o la talla baja de los niños, está
asociada con menor desempeño escolar, así como con menor productividad y menor ingreso
laboral en la vida adulta. La deficiencia de micronutrientes, particularmente de zinc , eleva el
riesgo de sufrir de talla baja , mientras que la de otros nutrientes como el hierro y el yodo afecta el
desarrollo cognoscitivo y motor de los niños. Cuando estas deficiencias ocurren en el
período gestacional o en los primeros 2 años de vida, etapa crítica para el crecimiento y el
desarrollo, lo s daños son irreversibles. Estudios de intervención realizados en América Latina y otr
a s partes del mundo han mostrado claramente que l a inversión en nutrición durante esta
etapa conlleva beneficios que van desde un mejor desempeño escolar hasta ingresos m ás altos
en la vida adulta, con implicaciones significativas para la productividad del país. Por este
motivo, aunque el bienestar nutricional es importante a lo largo de la vida, el estado de
nutrición de los niños menores de 5 años de edad , y en particular r los menores de 2 años , es en
gran medida una reflexión del potencial de la futura generación en una sociedad.
OBJETIVO: Es realizar una revisión comprensiva pero el análisis hace énfasis en la población
más vulnerable por situación económica o étnica y en los niños menores de 2 años y mujeres
embarazadas y en edad reproductiva. Este trabajo se utiliza como base para una revisión crítica de
las recomendaciones anteriores otorgadas para fortalecer las políticas y los programas Un favor de
la nutrición en Colombia.

MUESTRA: La OMS / N nacional, aceptada internacionalmente por muchos años. Esta

referencia tiene metro últimos problemas tanto en términos de la población usan para su
construcción (la cual fue homogénea - principalmente caucásica, residente de los Estados Unidos -
y No alimentada de acuerdo a las recomendaciones actuales - mayoritariamente alimentado una
con fórmula), como en los modelos de regresión utilizados para generar las curvas.

FACTORES: Sirvió como punto de referencia por muchos años, una referencia internacional rec
Recomendada actualmente fue desarrollada por la OMS en 2006 con información ón generada de
un estudio multicentro. Estas curvas están basadas en mediciones de poblaciones sanas de
distintas regiones en el mundo (representando amplia diversidad genética) e incluy mi norte niños
alimentados de acuerdo a las recomendaciones actuales.

RESULTADO: Es importante señalar las diferencias en la prevalencia y su reducción en distintos

grupos y regiones del país . Entre 2005 y 2010, la disminución en la prevalencia de talla baja en
zonas rurales es significativamente mayor a aquella en zonas urbanas: mientras que s e consideró
una reducción de más de 5 puntos en zonas rurales (de 22,3% a 17,0%), la reducción en zonas
urbanas fue de 1,2 puntos porcentuales (de 12,8% a 11,6%). Aunque esto podría deberse a los
desafíos específicos del gobierno por atender a los problemas que conllevan a la baja talla en
estas zonas , también podría detectar la mayor facilidad de detectar reducción mientras mayor es
la prevalencia , u otros factores como la migración de población pobre rural hacia las ciudades .