MATRIZ DOFA

En el caso de CREPES & WAFFLES podemos evidenciar y observar más a fondo las falencias que a
continuación desarrollaremos dentro de esta matriz la cual nos ayudara a enfocar y esclarecer
cada una de las fortalezas y falencias que posee la empresa las oportunidades y amenazas que nos
ofrece el mercado, pero sobre todo nos ayudara a proponer estrategias efectivas para un
desarrollo idóneo de la empresa.

MATIRZ DOFA CREPES & WAFFLES.

DEBILIDADES

 Pocas ofertas en sus restaurante y heladerías.

 Rapidez en el despacho de las ordenes de los clientes.
 La mayoría de los clientes no está dispuestos a ser fila.
 Mejor distribución de las mesas

OPORTUNIDADES

 Ampliar el mercado para poder utilizar GIFT CARDS.

 Servicio a domicilio para eventos
 Ubicación estratégica de los locales
 Horarios flexibles para los clientes que buscan un lugar agradable después de su día
laboral.
 Herramientas de última tecnología del mercado
 Contratación de personal no calificado pero dispuesto a trabajar

FORTALEZAS

 Fidelización de los clientes por reconocimiento y recordación de la marca.

 Reconocimientos por la responsabilidad social
 Restaurante incluyente.
 Respaldo como marca nacional e internacional.
 Innovación en los productos y servicios.
 Inclusión de personas vulnerables en la sociedad

AMENAZAS

 Entrada de nuevos competidores con el mimo formato

 Perdidas de cliente frecuentes y nuevos
 Falta de canales masivos de comunicación (utilización de redes sociales)
 Regulaciones tributarias impuestos.
 No cuenta con zonas WI-FI gratuitos ni puntos de recargas eléctricas.

ESTRATEGIA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

¿Qué es la RSE?

La Responsabilidad Social Empresarial es un concepto relativamente nuevo y puede definirse

como la contribución activa y voluntaria al mejoramiento económico, social y ambiental por parte
de las organizaciones, generalmente con la meta de mejorar su escenario competitivo y su valor
agregado. La RSE se entiende también como el camino que toman las empresas para alcanzar un
equilibrio económico, social y ambiental, y al mismo tiempo llenar las expectativas de crecimiento
de los accionistas y demás partes interesadas. Así mismo señala que debe comenzar por cumplir
con la legislación laboral del empleado y extender la ayuda a las comunidades. Es importante
establecer la diferencia estratégica entre lo que significa beneficencia, patrocinio y filantropía con
lo que realmente representa la Responsabilidad Social Empresarial; la cual va mas allá de hacer
una valiosa contribución a la sociedad y se ubica en el contexto realmente necesario de
sostenibilidad y crecimiento a largo plazo. Promover la aceptación de la RSE en PYMES
principalmente, requiere de enfoques que se adapten a las respectivas necesidades y capacidades
de cada empresa, y que no afecten negativamente su viabilidad económica. Es por esto que para
tomar la decisión de llevar a cabo programas de RSE, se debe contar con la ayuda y apoyo de toda
la empresa y con una estabilidad presente y segura dentro de su entorno. Finalmente, el concepto
de Responsabilidad Social Empresarial correctamente implementado puede generar un sin
número de ventajas competitivas para cualquier organización como: mayor acceso a capital y
mercados, aumento a ventas y beneficios, ahorro en costes operativos, mejoras en productividad y
calidad, eficiente talento humano, entre muchos más.

¿Cómo es responsable socialmente la empresa CREPES & WAFFLES ?

Crepes & waffles se ha destacado en RSE gracias a su apoyo a las madres cabeza de familia o
madres solteras que no han tenido la oportunidad de prepararse académicamente.

En crepes & waffles se evidencia un método para transformar variables clave en una industria
crear “Océanos Azules”, es decir la creación de un nuevo mercado sin competencia.

La RSE de la empresa se puede evidenciar en las siete pilares de su filosofía organizacional:

Gobernanza de la organización, Derechos Humanos, Prácticas Laborales, El Medio Ambiente,
Practicas Justas de Operación, Asuntos de Consumidores, Participación Activa y Desarrollo de la
Comunidad. Cada una de estas revela la esencia de la empresa y su compromiso con el cliente
interno sin descuidar su entorno.

Es por esto que, en los programas y políticas especiales para los trabajadores o colaboradores,
como los dueños de la empresa prefieren llamarlos, es donde la Gobernanza de la organización
juega un papel importante estos son espacios que les brinda la posibilidad de comunicarse
directamente con los dueños de la empresa y genera una retroalimentación de abajo hacia arriba
en la estructura organizacional.

También cuentan con un sistema de incentivos especiales, ya que a diferencia de otras empresas
estos no están ligados al número de ventas del establecimiento, en lugar de esto, las sucursales
compiten por la calidad del servicio que prestan en cada local y además en el buen trato con los
empleados, abonando puntos al conteo final que se hace para otorgar los incentivos.
Respecto a los derechos humanos, la compañía basa su política en la inclusión de grupos
vulnerables. De esta manera, la raza negra tiene gran participación, factor que responde a la
dinámica de reducción de los niveles de discriminación racial; las madres cabeza de familia son
prioridad para la empresa al momento de seleccionar el personal ya que esta condición juega un
papel importante en la filosofía de ayuda que promueve la empresa; las mujeres analfabetas son
aceptadas si realizan un buen trabajo en la cocina y la empresa les ayuda a terminar el
bachillerato; adicional a ello, se tiene conocimiento que incluso reinsertados están en el personal
(para este caso solo los dueños tienen conocimiento de esto), lo cual garantiza la inclusión de
todos en el mercado laboral.