Sei sulla pagina 1di 30

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PÚBLICO PERÚ JAPÓN


PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

TRABAJO ACADÉMICO

ESTUDIO DE MERCADO- ASOCIACION COMUNAL PRODUCTIVA DE


LACTEOS- DEL DISTRITO DE CHETO
(YOGURT LA ORQUÍDEA)

ESTUDIANTE
GEREMIAS MAGALLAN CASTAÑEDA

DOCENTE
LIC. INGRID ROSADELFA SEMINARIO ARANDA

PROYECTO EMPRESARIAL

-------------------------
Chachapoyas - Perú
2020
INDICE
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................3
II. CONTEXTUALIZACIÓN..................................................................................4
2.1. Presentación de la empresa..................................................................................4
2.2. Definición del objeto de estudio...........................................................................4
2.3. Delimitación geográfica del mercado y descripción..........................................6
III. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO LA ORQUÍDEA.....................................7
3.1. Bienes sustitutos....................................................................................................8
3.2. Bienes complementarios.......................................................................................9
IV. EL MERCADO PROVEEDOR..........................................................................9
4.1. Producción.............................................................................................................9
4.1.1. Proceso productivo del Yogurt la Orquídea según:....................................9
4.1.2. Flujograma de producción del yogurt la ORQUÍDEA.............................11
V. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR........................................................................12
5.1. Teoría del consumidor........................................................................................12
5.2. Justificación.........................................................................................................12
5.3. Análisis.................................................................................................................13
5.3.1. Encuesta........................................................................................................13
VI. ANALISIS DE LA COMPETENCIA...............................................................19
6.1. Fortalezas y Debilidades.....................................................................................19
VII. ANALISIS DE PRECIOS..................................................................................20
7.1. Precio del Yogurt frutado la Orquídea............................................................20
VIII. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN.....................22
IX. ANALISIS DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN............................................23
X. CONCLUSIONES..................................................................................................25
REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS........................................................................26
ANEXO...........................................................................................................................27
ENCUESTA................................................................................................................27
I. INTRODUCCIÓN
La provincia de Chachapoyas, antigua cuna de la cultura Chachapoyas, está ubicada al
norte del Perú. Presenta diversas actividades económicas: industria, construcción,
comercio, agricultura y ganadería. En el año 2014, Chachapoyas presentó un
importante crecimiento en la pesca; sin embargo, la deficiente tecnología de la zona
impide potenciar esta actividad. En el año 2017, el turismo fue la tercera fuente
generadora de divisas para Perú, sin embrago con este estudio también quiero enmarcar
la potencialidades que tienen sus distritos.

El presente estudio de mercado busca también aportar a través de sus


resultados para mejores tomas de decisiones dentro de la asociación comunal la
ORQUÍDEA, aparte de ofrecer buenos productos y servicios también busca preocuparse
más en la situación socio-económico de la población amazonense . El yogurt es un
alimento vitamínico de sabor agradable, además de que se puede encontrar en muchas
variedades tales como naturales o frutadas, accesibles al bolsillo de las familias y se
encuentra en todas las bodegas y mini Marquet de la ciudad de Chachapoyas en sus
diferentes presentaciones.

En la investigación se embarcara en describir el producto, su mercado de


proveedores, análisis del consumidor, precio, sus preferencias de los consumidores,
analizaré la competencia, precios y resultados, rentabilidad y eficiencia en el mercado
chachapoyano.
II. CONTEXTUALIZACIÓN

2.1. Presentación de la empresa


La planta agroindustrial de Cheto, se encuentra ubicada en el distrito de Cheto a
1 hora con 30 minutos y a 35 km. de distancia
desde Chachapoyas. La Asociación Comunal
Productiva de Lácteos de Cheto, se encuentra
constituida por 6 socias mujeres, madres de
familia, las cuales son el sustento de su hogar. La
planta cuenta con equipamiento básico necesario
consistente en marmita enchaquetada de 110 litros y 300litros, selladora, cocina
industrial, congeladoras y refrigeradoras para la elaboración de yogurt; tina
enchaquetada de 250litros, mesa de desuerado, prensa y mesas de trabajo para la
elaboración de quesos, entre otros.

La asociación inicia su trabajo el 2004, cuenta con una marca registrada


denominada “LA ORQUIDEA”, oferta sus productos en mercados de Cheto, Nuevo
Cajamarca, Chachapoyas, Luya, Jaén y Pedro Ruiz. En el año 2009 se llegó a acopiar
37,982.30 litros de leche fresca de calidad “A”, de las zonas de Cheto. Con el apoyo del
Proyecto PRODALAF y con la finalidad de mejorar las condiciones en el traslado de la
leche, se ha dotado de porongos a los proveedores para el acopio de la misma.

Todos los productos cuentan con su respectivo registro sanitario autorizado y emitido
por DIGESA.

2.2. Definición del objeto de estudio

El principal motivo para la realización del presente estudio de mercado no es


otro el de definir las estrategias de marketing en lo que se refiere al producto, precio,
distribución y promoción. No obstante, la principal preocupación es la de saber si es
realmente viable un negocio de este tipo, es decir, si existe la demanda suficiente en el
ámbito geográfico.

Por lo tanto, el objetivo principal de estudio de mercado es el que recoge a


continuación:
Conocer la percepción que tienen el consumidor acerca del yogurt la Orquídea
en ciudad de Chachapoyas.
Como objetivo secundarios, se plantea conocer los siguientes aspectos:
Analizar al consumidor existente actualmente.
Analizar la competencia del producto.
Analizar la comercialización y distribución del producto
Analizar el precio del producto
Analizar la publicidad y promoción del producto
2.3. Delimitación geográfica del mercado y descripción

2.3.1. Delimitación geográfica


La asociación comunal productiva de lácteos especializada en
elaboración de productos lácteos fue creada y fundada el 05/03/2004, registrada dentro
de las sociedades mercantiles y comerciales como una asociación la ORQUIDIA, se
encuentra ubicada en el distrito de Cheto con una población de 606 según INEI (2005)
es uno de los veintiún distritos de la Provincia de Chachapoyas, ubicada en el
Departamento de Amazonas, en el norte del Perú. Limita por el norte con el distrito de
Molinopampa; por el sureste con la provincia de Rodríguez de Mendoza; y por el oeste
con el distrito de Soloco. [ CITATION Com14 \l 10250 ].

Este distrito es identificada por la agricultura y ganadería son las principales


actividades económicas, aunque han estado perdiendo importancia debido a una pobre
red de caminos rurales, limitada infraestructura de comunicación, falta de apoyo para
actividades de producción, y pobre acceso a los mercados.

2.3.2. Contexto económico


Breve caracterización de la situación económica actual. Asociación Comunal que se
dedica a darle un valor agregado a la leche que se produce en la localidad de Cheto -
Chachapoyas, rescatando las frutas nativas de la zona, adicionándoles al yogur natural y
así darle un sabor característico y agradable para el consumidor. Actualmente la
asociación no se encuentra funcionando por los anuncios realizados por el Gobierno en
el marco de las acciones para enfrentar la epidemia de COVID-19.

Sin embargo desde su creación el 05/03/2004 dicha asociación se mantiene constante


en su producción sin abarcar otros mercados y menos un comercio exterior, por lo
mismo este estudio se enfoca en analizar su comportamiento en el mercado de
Chachapoyas. Además no existen antecedentes de estudio de mercado de la asociación
la Orquídea y la poca información en red virtual encontrado se vio necesario esta
investigación.
III. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO LA ORQUÍDEA
El yogurt la orquídea es un producto lácteo obtenido mediante
la fermentación bacteriana de la leche, si bien es cierto se puede utilizar varios tipos de
leche, orquídea solo produce yogurt a base de leche de vaca. La amplia gama de yogurts
orquídea, ofrecen al cliente un sin número de sabores como; fresa, vainilla, durazno,
guanábana, lúcuma, mora, sauco, papayita, entre otros.

Usos: Tiene diversas presentaciones dependiendo


de la ocasión de uso y beneficios para su salud y
bienestar. El yogurt posee propiedades que lo
convierten en un remedio natural ya que está
lleno de propiedades nutritivas, es rico en
lactosa, proteínas, lípidos y vitaminas.

El producto en estudio tiene algunos beneficios


para la salud. A) Colesterol. Ingerir diariamente
una taza de yogurt ayuda a reducir el colesterol
en el organismo. Los estudios han probado que el
cultivo vivo de este producto inhibe la absorción de colesterol en la sangre. B)
Máscaras faciales. Cualquier fruta puede convertirse en una máscara facial si le
añadimos yogurt. Este derivado de la leche es un hidratante suave y contiene ácidos
lácteos que ayudan exfoliar las células de la piel muertas y reduce las arrugas. Los
cultivos activos del yogurt también favorecen la limpieza de la piel y eliminan la
bacteria causante del acné. C). Antibióticos. Es natural que cuando estemos tomando
antibióticos las bacterias buenas del cuerpo se vean destruidas por los medicamentos.
Toma yogurt durante y después de una ronda de antibióticos para reponer el cuerpo con
bacterias saludables. Lo ideal es beberlo 2 horas antes o después de tomar la medicina
diariamente y durante 2 o 4 semanas después de finalizar el tratamiento. Esto también
ayuda a evitar las diarreas, un efecto secundario de muchos tipos de antibióticos.

Componentes: Estos varían según las diversas presentaciones del yogurt. La


orquídea posee cultivos lácticos especiales, como probióticos y prebióticos, con
cepas vivas, que contribuyen de esta manera a mantener el balance natural
del sistema digestivo y fortalece las defensas. También Yogurt Light que
contiene 0% grasas sin azúcar, con edulcorante y vitaminado.

Todos los productos mencionados, tienen muy buenos precios y distribución que


llegan con facilidad a sus consumidores a través de sus diferentes puntos de
venta.

3.1. Bienes sustitutos

Hay mucha variedad de productos sustitutivos al yogurt. Podemos destacar


principalmente la leche, las natillas, el queso, la fruta, entre otros.

La leche y el yogurt son los productos lácteos más destacados y que satisfacen
más las mismas necesidades respecto del yogurt que cualquier otro bien, pero
por supuesto depende de los gustos, preferencias y necesidades del consumidor.
Ambos productos aumentan la ingesta de calcio, vitaminas y proteína D. Los
consumidores consideran a los sustitutos satisfactorios en términos de calidad,
desempeño y otros atributos.

La facilidad con la que los consumidores prefieran a los sustitutos se puede dar
mediante las promociones u ofertas de los otros productos.

3.2. Bienes complementarios

El yogurt no tiene bienes complementarios, pero algunas personas suelen


acompañarlo con cereales, frutas y algunos postres.

IV. EL MERCADO PROVEEDOR

La Orquídea agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos


lácteos, desde el acopio de leche fresca, hasta la venta de productos finales, así
logrando consolidar y fortalecer su posición en el mercado chachapoyano sacando del
mercado a algunos competidores regionales.

El principal insumo de los productos elaborados por la Orquídea es la leche


fresca, la cual proviene de más de 50 proveedores locales. Dentro de ello la asociación
comunal encuentra series de obstáculos así como tener que persuadir a los agricultores
locales para que abastecieran a la planta y pueda producir. También haciendo
combinación de compromisos sociales y económicos.

La Orquídea ayudó a mejorar los medios de vida de muchos habitantes de Cheto,


en sus solo 16 años facilitó el acceso a los servicios de atención médica a las empleadas
y otras mujeres locales en Cheto, así generando empleo para mujeres indígenas y para
más de 50 productores locales.

En su proceso la orquídea produce y vende con éxito productos lácteos de alta


calidad y otros artículos, como mermelada, miel, etc, estos productos también se
venden en otros distritos de Amazonas (es decir, Luya y Bagua) y han llegado a la
capital Lima algunas veces. Asimismo inculcan a la comunidad cambiar su dieta y
consumir alimentos más saludables, más naturales y producidos localmente.

4.1. Producción

4.1.1. Proceso productivo del Yogurt la Orquídea según:


[ CITATION Car07 \l 10250 ]

 Estandarizar la leche: Este proceso consiste en normalizar la cantidad de grasa


en un 2% y de sólidos en un 7% que va a contener el producto. Es necesario
precalentar la leche a 35 °C aproximadamente para garantizar una distribución
homogénea de la grasa.
 Mezclar los ingredientes: Todos los ingredientes sólidos son pesados, mientras
que los líquidos pueden ser pesados o dosificados por medidores volumétricos.
Para la mezcla de los ingredientes se recomienda el uso de tanques provistos de
agitadores, con el fin de asegurar una distribución adecuada de todos los
ingredientes.
 Homogenización: La estabilidad y consistencia del yogurt se ven mejorados
por esta operación. Además de aumentar la estabilidad y la consistencia, la
homogeneización da al yogurt "cuerpo" evitando que la grasa presente en el
producto se separe.
 Pasteurización: La pasteurización permite una mezcla libre de
microorganismos patógenos, ayuda a disolver y combinar los ingredientes, así
como mejora el sabor y la calidad de almacenamiento. La leche se calienta hasta
alcanzar la temperatura de 85ºC y se mantiene a esta temperatura por 10
minutos.
 Primera etapa de enfriamiento: Concluida la etapa de pasteurización, se
enfría inmediatamente la leche hasta que alcance 43ºC con el fin de que el
producto tenga una temperatura adecuada al añadirle el cultivo.
 Inoculación: Consiste en adicionar a la leche el fermento que contiene las
bacterias que la transforman en yogurt. Se debe mezclar muy bien al agregar el
fermento y procurando extremar las medidas higiénicas con el fin de evitar una
contaminación.
 Incubación: Adicionado el fermento, la leche debe mantenerse a 43ºC hasta que
alcance un pH igual o menor a 4,6. Por lo general se logra en 6 horas.
 Segunda etapa de enfriamiento: Alcanzado el pH indicado, inmediatamente
deberá enfriarse el yogurt hasta que se encuentre a 15ºC de temperatura, con la
finalidad de paralizar la fermentación láctica y evitar que el yogurt continúe.
 Batido: Para esta operación se recomienda el uso de una mezcladora con la
finalidad de romper el coágulo y uniformizar la textura del producto.
 Adición de frutos y/o aromas: A fin de mejorar la calidad y presentación del
yogurt se le adiciona fruta procesada en trozos, en la proporción de 6 a 10%.
También se agregan saborizantes, aromas y colorantes; teniendo en cuenta y
cuidando que sean de uso alimenticio.
 Envasado: Es una etapa fundamental en la calidad del producto ya que debe ser
realizada cumpliendo con los principios de sanidad e higiene. El envase es la
carta de presentación del producto hacia el comprador en la cual deberán de
estar plasmadas las características del producto.
 Almacenamiento: El producto deberá ser almacenado en refrigeración a una
temperatura de 4ºC y en condiciones adecuadas de higiene, de lo contrario, se
producirá su deterioro.

SALA DE PROCESOS

SELLADO
4.1.2. Flujograma de producción
del yogurt la ORQUÍDEA

INICIO Homogenización
Pasteurización
Inoculación

Estandarizar la Mezclar losPrimera etapa de


Incubación
leche ingredientes enfriamiento

Adición de frutos
Segunda etapa
Batido
Envasado
y/o aromasde enfriamiento

Almacenamiento FIN

V. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR

5.1. Teoría del consumidor

El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por su elevada


concentración, pues son pocas las empresas productoras que operan en el mercado y que
además cuentan con una integración vertical completa desde el acopio hasta la
comercialización del producto final. Sin embargo estás pocas empresas ofrecen variedad
de productos, con una gama cada vez más amplia de productos y con novedosas
presentaciones en cada caso. La Asociación Comunal que se dedica a darle un valor
agregado a la leche que se produce en la localidad de Cheto - Chachapoyas, rescatando
las frutas nativas de la zona, adicionándole al yogur natural y así darle un sabor
característico y agradable para el consumidor y viene siendo una más de muchas
empresas productoras a nivel nacional.

La Orquídea es manejada en base a una estrategia clara y a una adecuada


capacidad tecnológica para el desarrollo constante de productos, de líneas de productos,
de su marcas y de presentaciones novedosas, a través de los cuales logra captar
crecientes participaciones de mercado y ferias, en diversos segmentos, con diferentes
características específicas de edad, de necesidades alimenticias especiales, de variadas
condiciones socioeconómicos, condiciones culturales, entre otros factores a considerar.

5.2. Justificación

La orquídea se caracteriza por tener un sabor y consistencia agradable, que lo


hace superior a los demás aunque su precio es al alcance de todo los bolsillos.

Las innovaciones aplicadas en la Asociación Comunal la orquídea han


permitido lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo
de la region, haciéndose evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos como
el queso tipo suizo, el ecológico, manjar blanco y mermeladas, con el compromiso de
su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura adecuada.

La Orquídea desplegó desde el 2004, marcado liderazgo en la producción y


venta de yogures gracias a una campaña en presentaciones de diferentes eventos y/o
ferias esto orientadas a niños, adolescentes y jóvenes, así también la publicidad de boca
a boca que no sólo impulsó las ventas sino que contribuyó también a desarrollar el
mercado de lácteo en otros emprendedores.

5.3. Análisis

Segmentación de mercado: La orquídea trabaja con las diversas necesidades


que dan a conocer los consumidores; a la vez desarrollan sus actividades en base
con los tipos de segmentación por comportamiento ya que ellos analizan los
beneficios deseados del producto que ofrecen y a la vez trabajan con la tasa o
porcentaje a la que el consumidor utiliza dicho producto y el otro tipo de
segmentación es el demográfico en el cuál toman en cuenta la edad, género,
raza, etc, sin dejar de lado las costumbres locales.
Estructura de mercado: La Orquídea trabaja en base a los números de
productores que existen en el mercado; también con el tipo de bien ya sea
homogéneo o diferenciado; grado de control del precio y con la existencia de
barreras de entrada.
Tipo de spot: Va enfocado a todo los consumidores de todas las edades ya que
este yogurt no está enfocado a un solo grupo de consumidores, cualquiera lo
puede tomar, nos brinda diversas presentaciones y una variedad de sabores.
Estas mediante radio Reina de la Selva, y radio cambia de Chachapoyas.
Necesidades: Los consumidores encuentren algo rico, saludable que satisfaga su
sed, alimentación y poder ingerir vitaminas.
Motivación: Radica en el hecho de que al beber el yogurt la orquídea natural
nos atrevemos a algo diferente, siempre mejor. Motiva a la libertad de escoger lo
que realmente queremos tomar y para la salud de nuestro organismo.
Aprendizaje: Con yogurt LA ORQUIDEA vive bien y siéntete bien.

5.3.1. Encuesta
Cantidad total de entrevistados es 60 personas de la ciudad de Chachapoyas mediante la
aplicación de un cuestionario online, la cual consta de 19 ítems, de respuestas únicas y
múltiples según los objetivos planteados del estudio de mercado. Las preguntas de la
encuesta fueron de tipo cerradas y abiertas. En dicha encuesta se evaluó el análisis de la
demanda, la oferta, distribución y comercialización. (Ver Anexo-encuesta).

Pregunta 1. En que rango de edad se encuentra

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 2. Cuál es su sexo


Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 3. Consume usted yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 4. Qué sabor consumes de Yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 5. Qué tamaño de yogurt La Orquídea consume más.


Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 6. Qué tipo de yogurt La Orquídea consume habitualmente.

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020


Pregunta 7. Con que frecuencia consume de Yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 8. Qué cantidad consume de Yogurt La Orquídea.


Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 9. En una escala del 1 al 10 como califica en general el Yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 10. Cuál es el gasto promedio mensual en Yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 11. Porque razón consume el Yogurt La Orquídea?


Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 12. Razón de preferencia de comprar Yogurt La Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 13. En época de invierno su consumo de yogurt La Orquídea es?

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 14. Cuál es tu ingreso promedio mensual en su hogar


2%
5%

10%

[500-1000] soles
[1001-2000] soles
17% [2001-3000] soles
[3001-5000] soles
>5000 soles
67%

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020.

VI. ANALISIS DE LA COMPETENCIA


En el Perú hay 3 grandes Sociedades Anónimas que producen diferentes marcas de
yogurt: Gloria S.A, Laive S.A y Nestlé S.A. Estas marcas son nuestras principales
competencias a nivel nacional pero nuestro estudio se enfocó en la competencia local o
regional como se observa líneas abajo.

Pregunta 15. Como segunda opción que otra marca de yogurt elegiría usted
Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

6.1. Fortalezas y Debilidades

Fortalezas: a) Liderazgo de mercado con productos de calidad en Cheto y


Chachapoyas, b) Conocimiento del sector Segmentación del mercado c)
Lanzamiento de nuevos productos d). La orquídea estará pronto dentro de la
Marca Perú, ya con esto muestra más identificación con sus clientes será
mayor.
Debilidades: a) Productos perecibles b) alta sensibilidad de la demanda
respecto a los precios c) Producción en exceso en algunos meses en
temporadas de invierno la venta es mínima.

VII. ANALISIS DE PRECIOS

7.1. Precio del Yogurt frutado la Orquídea

Es elaborado a base de leche fresca pura de vaca, calidad “A”, azúcar, cultivos
lácticos: lactobacillus bulgaricus (responsable del aroma y del sabor) y el Streptococcus
thermophilus (responsable de la acidez), pulpa de frutas y conservantes permitidos.
Su proceso se basa en la pasteurización e incubación de la leche hasta obtener una
viscosidad y elasticidad final adecuada.

Una vez culminada este proceso se procede al enfriamiento y batido del yogurt
ya luego realizan su respectivo envasado. Para el proceso de frutado se utilizan pulpas
de sauco, papayita, piña, chirimoya y durazno, así también se utilizan saborizantes
naturales para el sabor lúcuma y fresa. El envasado se realiza en botellas pet de litro,
medio litro y 200 ml y en botellas de vidrio retornable de litro para la venta a granel de
yogurt.

Pregunta 16. El precio del yogurt La Orquídea es Barato

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 17. Respecto al yogurt de 1 litro de la marca de Yogurt la Orquídea y de otras


marcas, responda lo sgte:
- Cuánto paga por un litro de Yogurt la Orquídea: ……….S/soles
- Cuanto está dispuesto a pagar por 1 litro de yogurt: …………..S/soles
- Cuanto es el precio de yogurt de 1 litro de la Competencia: ……S/soles

Costo de Yogurt La Orquídea S/. 3.50

cuanto está dispuesto a pagar como cliente S/. 5.00

precio de la competencia S/. 5.50

precio de venta S/. 5.00

Motivos para establecer este precio Calidad del producto

Se harán descuento a las clases de clientes Tiendas comerciales


Motivos para otorgar los descuentos Cantidades de la compra

Se otorga créditos a los siguientes tipos o cases de clientes Instituciones, clientes fijos

6.00 5.50
5.00
5.00

4.00 3.50

3.00

2.00

1.00

-
Costo de Yogurt La Orquidea Costo dispuesto a pagar como Costo de la competencia
cliente

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

VIII. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN


La ASOCIACIÓN COMUNAL PRODUCTIVA DE LÁCTEOS DE CHETO para
su distribución y venta es a través de su local en el Jr. Unión – CHETO Cel. 041-
941920877 / 041-941928142 / 041-830214 / RPM #610626 / #943867 y también en la
Tienda RUSTI-K Jr. Ortiz Arrieta Nº 676 (al costado de la Parroquia “El Sagrario”), en
Chachapoyas-amazonas y para mayor información en www.caritaschachapoyas.org.pe.
Sin embargo la misma asociación distribuyen en sus diferentes puntos de venta
directa en los mercados locales como el mercado de Pipus, mercado Modelo, mercado
Yance, mercado mayorista y sus diversos tiendas minoristas en toda la región.
[ CITATION Uni05 \l 10250 ]

La Orquídea se ha posicionado como la principal empresa comercializadora de


yogurt en la región manteniendo una venta constante y liderazgo en el mercado lácteo,
en la cual su participación ha mantenido una tendencia creciente desde 2004. Ello es
consecuencia de la calidad de sus productos y de la permanente innovación en el
desarrollo de nuevas presentaciones, marcas y variedades, que le han permitido ingresar,
del mismo modo a otros mercados como de Jaén, luya entre otros.

Pregunta 18. En qué lugar compra con mayor frecuencia adquiere o compra el yogurt La
Orquídea

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

IX. ANALISIS DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN 


La Asociación se encarga de distribuir sus productos a los diferentes establecimientos
colocándolos en sus respectivos
negocios, logrando así una presencia
adecuada de sus productos en el punto
de vista clasificación a vista del
cliente.
Así mismo intervienen un
conjunto de estrategias posicionar
(producto o servicio) en las mejores
condiciones frente al consumidor
final, así también mediante su página
en Facebook y medios de
comunicación local radio y televisión
(Reina de la Selva, radio Victoria y
radio Cumbia). [ CITATION Fac19 \l
10250 ].
Participación en eventos y ferias realización de degustaciones gratuitas en
diferentes puntos de venta para reforzar la presencia de sus productos. Promotoras o
impulsadoras que motivan al público a la degustación.
Pregunta 19. Porque medio se enteró del yogurt La Orquídea.

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020

Pregunta 20. Usted tuvo descuentos, promociones y ofertas al comprar Yogurt la


Orquídea.

Fuente: Elaboración propia, según encuesta online aplicada, junio 2020


X. CONCLUSIONES

Análisis del consumidor


El 82.6% de los consumidores se caracterizan por tener edad mayormente edad
entre [18-30] años, de género masculino (61.5%) y femenino (38.2%), con ingreso
promedio mayormente entre [500-1000 soles], que si consumen el yogurt La Orquídea
(44.1%) y que le gusta mayormente los sabores de: fresa(35.5%) y lúcuma (32.3%) y de
otros sabores (32.2%), así mismo que le gusta consumir mayormente el yogurt de 1 litro
en presentación normal y frutado, así mismo consumen mayormente de 2-5 veces al mes
entre 1-5 litros al mes, así mismo califican al yogurt La orquídea 8puntos de 10 puntos,
y que su gasto promedio varía entre [1-20 soles] al mes y que mayormente consume el
yogurt la Orquídea porque les agrada y es beneficiosa para su salud ya que es de la
zona, por calidad del producto y que en épocas de invierno consume en menor
proporción.

Análisis de la competencia: El 73.4% de los consumidores, elegirían como


segunda opción a la marca de yogurt Gloria.
Analisis del Precio: El 74.6% de los consumidores opinan que el precio del
Yogurt La Orquídea es aceptable, así mismo opinan que pagan por 1 litro de
yogurt La Orquídea un costo de 3.50 soles y que como máximo pagarían un
costo de 5.0 soles, sin embargo el costo promedio de compra de sus
competidores es de 5.50 soles, es decir el costo promedio de la competencia es
mayor que el del yogurt La Orquídea.

Analisis de la Comercialización y Distribución: El 73.8% de los consumidores


mayormente compran el yogurt la Orquídea en tiendas y mercados y el 26.2% en
otros lugares.

Analisis de la Publicidad y promoción del producto: El 77,9% de los


consumidores se enteraron del yogurt La Orquídea por redes sociales y paneles
publicitarios y el 22.1% por otros medios, sin embargo, el 70% de los
consumidores opinan que muchas veces no tuvieron descuentos ni promociones
en el yogurt La orquídea.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

Caritas Diocesana Chachapoyas - FIP. (2007). Yogur "La Orquidea". Recuperado el


2020, de http://yogurlaorquidea.blogspot.com/

Compuempresa. (2014). ASOCIACION COMUNAL PRODUCTIVA DE LACTEOS.


Recuperado el 2020, de https://compuempresa.com/info/asociacion-comunal-
productiva-de-lacteos-20479717991

Facebook. (2019). Productos Lácteos "La Orquídea" - Cheto en Facebook. Recuperado


el 2020, de
https://www.facebook.com/2264612693559451/posts/2441107022576683/

UniversidadPeru. (2005). Asociacion Comunal Productiva de Lacteos | Asoc.Com.


Prod. de Lacteos. Recuperado el 2020, de
https://www.universidadperu.com/empresas/asociacion-comunal-productiva-de-
lacteos.php
ANEXO

ENCUESTA

ESTUDIO DE MERCADO DEL YOGURT-MARCA "LA ORQUÍDEA".


INDICACIONES: Con el fin de conocer la satisfacción y ventas al consumidor del
Yogurt de marca "LA ORQUIDEA" de la ciudad de Chachapoyas, solicitamos su
colaboración para el llenado de la siguiente encuesta, marcando la opción de respuesta
que crea conveniente en las preguntas planteadas de respuesta única y múltiples según
corresponda. De antemano muchas gracias por su colaboración.

I. Analisis del Consumidor

1. Cuál es su Edad
a. <18años
b. [18-30] años
c. [31-45] años
d. [46-mas] años

2. Género
a. Masculino
b. Femenino

3. Usted consume yogurt La Orquídea


a. Si
b. No
c. De vez en cuando

4. Qué sabor consumes de Yogurt La Orquídea


a. Fresa
b. Durazno
c. Lúcuma
d. Vainilla
e. Papayita
f. Mora
g. Otro: Especifique…………………………………….

5. Qué tamaño de yogurt La Orquídea es de su preferencia


a. Pequeña
b. Grande-1litro
c. Galon-2 litros
d. Otro: Especifique…………………………………….

6. Cuál es el tipo de yogurt La Orquídea qué consume habitualmente


a. Frutado
b. Dietético
c. Normal
d. Sin lactosa
e. Sin azúcar
f. Otro: Especifique…………………………………….

7. Cuántas veces al mes compra Yogurt La Orquídea


a. 1 vez al mes
b. 2 veces al mes
c. 3-5 veces al mes
d. > 5 veces al mes

8. Qué cantidad de Yogurt La Orquídea consume al mes


a. < 1 litro al mes
b. 1-2 litros al mes
c. 3-5 litros al mes
d. >5 litros al mes

9. En una escala del 1 al 10 como califica el Yogurt La Orquídea


Respuesta:……………, Donde: (1) Totalmente Malo (10) Totalmente
Bueno

10. Cuál es el gasto promedio mensual en Yogurt La Orquídea


a. 0 soles
b. [1-20] soles
c. [21-50] soles
d. > 50 soles

11. Si respondió Si ¿cuál es la causa por lo que consume el Yogurt La Orquídea?


a. Es de su agrado
b. Es beneficioso para su salud
c. Es fácil de encontrar
d. Es fácil de digerir
e. Es barato y accesible
f. Conoce el producto
g. Otro: Especifique………………………………………….

12. Cuál es la razón de preferencia de comprar Yogurt La Orquídea


a. calidad
b. variedad
c. cerca al lugar donde vive
d. precios
e. limpio y confiable
f. Otro:

13. En la época de invierno su consumo de yogurt La Orquídea es?


a. Mucho
b. Nada
c. Poco
d. igual
e. Otro: Especifique…………………………………….

14. Cuál es su ingreso promedio mensual

a. [5000-1000 soles]
b. [1001-2000 soles]
c. [2001-3000 soles]
d. [3001-5000 soles]
e. >5000 soles

II. Analisis de la Competencia

15. Como segunda opción que otra marca de yogurt elegiría usted
b. Gloria
c. Milkito
d. Yole y
e. Laive
f. Orquídea
g. Otro: Especifique…………………………………….

III. Analisis del Precio

16. El precio del yogurt La Orquídea es Barato


a. Si
b. No
c. Aceptable

17. Respecto al yogurt de 1 litro de la marca de Yogurt la Orquídea y de otras


marcas, responda lo sgte:
- Cuánto paga por un litro de Yogurt la Orquídea: ……….S/soles
- Cuanto está dispuesto a pagar por 1 litro de yogurt: …………..S/soles
- Cuanto es el precio de yogurt de 1 litro de la Competencia: ……S/soles

IV. Analisis de la Comercialización y Distribución

18. En qué lugar compra normalmente el yogurt La Orquídea


a. Tienda
b. Mercado
c. Mini-Market
d. Local de la empresa
e. Otro: Especifique…………………………………….

V. Analisis de la Comercialización y Distribución

19. En las compras que realizó del Yogurt La Orquídea, usted tuvo descuentos,
promociones y ofertas en el producto
a. Si b. No c. Algunas veces

20. Porque medio se enteró del yogurt La Orquídea que actualmente consume
a. Televisión
b. radio
c. Periódico
d. Panel publicitario
e. Redes sociales
f. Otro: Especifique…………………………………….

Potrebbero piacerti anche