BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA PLATANO

LIZETH MUÑOZ RUBIANO

CROQUIS DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

El señor Mark tiene en su finca un cultivo de plátano y su propósito es exportar estos
productos a Estados Unidos, por lo tanto, él necesita asesoría sobre cómo implementar
las Buenas Prácticas Agrícolas y de esta manera llevar a cabo su proyecto. Frente a
esta situación Mark decide contratarlo para hacer lo siguiente:

1. Haga un recorrido por la finca platanera y elabore un croquis donde muestre los
límites que tiene con otros predios, segmente por áreas e indique las fuentes de agua
y bosques con que cuenta esta propiedad.

El croquis fue realizado a mano, y se adjuntara en un PDF junto con este archivo.

2. Explique porqué es importante implementar las Buenas Prácticas Agrícolas en un

cultivo de plátano

Las BPA para un cultivo de plátano es importante, si es un finca de un agricultor

pequeño el implementar estas medidas le ayuda a dar conocer su producto no solo
nacionalmente, si no a exportarlo. Además el cultivo de plátano tiene bastante
aplicación de agroquímicos debido a las enfermedades y plagas que presenta en su
ciclo, estos pueden afectar la calidad del producto, ya que dejan residuos a largo plazo,
en muchos casos se hace necesaria la utilización de plaguicidas para evitar o controlar
la presencia de insectos que perjudican la integridad del plátano, pero se pueden buscar
otros manejos como culturales, biológicos y etológicos para este cultivo. La correcta
implementación y aplicación de las BPA permite mantener la integridad de la cáscara
del plátano y cuando esto se logra puede decirse que la pulpa se encuentra libre de
microorganismos, por lo tanto, se garantiza la buena calidad del producto.

3. Mencione el manejo que se le debe dar a las plagas que afectan el cultivo de plátano
(SENA, 2014).
PLAGA MANEJO
-Picudo negro o gorgojo del plátano -Obtener semilla de buena calidad.
Cosmopolites sordidus -Fertilización, corrigiendo deficiencias de
-Picudo rayado boro y potasio.
-Picudo amarillo -Realizar planteos amplios.
-Control cultural: Trampas construidas en
plantas recién cosechadas
-En cultivos de primer ciclo. Para
detectar la presencia de picudos en una
plantación nueva, construya trampas tipo
cuña, aprovechando algunas plantas
preferiblemente aquellas débiles, con
virus, indeseables o sobrantes.
-Cultivos con más de un ciclo de
producción. Para cultivos mayores a un
ciclo de producción, se recomienda la
trampa tipo disco de cepa modificado,
que consiste en realizar un corte

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horizontal al seudotallo a 30 cm de altura

del nivel del suelo y a 15 cm por debajo
de éste se realizan dos cortes
encontrados en forma de bisel.
- El picudo negro es susceptible al control
biológico mediante el uso de hongos
entomopatógenos que atacan larvas,
pupas y adultos.
-Nematodos en plátano -Sembrar material sano certificado por el
ICA.
-Nunca sembrar semillas ‘cabeza de
toro’; cuando se extraen de cultivos
afectados, generalmente llevan
nematodos.
-Evitar sembrar plátano y banano
intercalado con cultivos con daños
ocasionados por esta plaga,
control cultural
-Realizar plateos amplios.
-Descolinar y eliminar residuos de
cosecha, especialmente cormos y raíces
afectadas, mediante repique.
-Desinfestar las herramientas y los
implementos agrícolas utilizados.
Control biológico
-Basado en el uso de variedades
resistentes y microorganismos
entomopatógenos, caso concreto hongos
(Paecilomyces lillacinus) y otros, como
Fusarium sp.
-Hongos como Paecilomyces lillacinus,
aumenta la presencia de géneros de
hongos y bacterias, enriqueciendo de
esta forma la
microflora del suelo:
• Hongos oportunistas, como el
Metarhizium
• Hongos antagonistas como Gliocladium,
Paecilomyces o Lecanicillium lecani.
-Interacciones con micorrizas.
Control físico
-Desinfectar el suelo con calor, elevando
la temperatura hasta 50°C durante 30
minutos, con vapor o agua caliente, para
matar adultos y huevos de nematodos o
la esterilización del suelo con Basamid.
Control químico
-El uso de productos antes de la siembra
o durante el desarrollo del cultivo ha sido
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cuestionado por su alta toxicidad y

porque estos productos sólo controlan los
nematodos del suelo.
-las aplicaciones deben ser dirigidas por
un ingeniero agrónomo.
-Gusano tornillo -En plantaciones nuevas hay que utilizar
Castniomera humboldti semillas debidamente desinfectadas.
-Gusano canasta -En terrenos planos se deben construir
Oiketycus kirbyi drenajes apropiados para evitar
Gusano peludo de las hojas encharcamiento y restringir así los sitios
Antichloris sp de ovoposición.
-En cuanto el plátano se debe utilizar una
adecuada distancia de siembra con el fin
de que se presente una aireación correcta
y una entrada de luz suficiente en la base
de las plantas.
-Las cepas cosechadas se deben repicar
y mantener las plantaciones libres de
malezas.
-Para el control de los adultos se utilizan
cebos envenenados a base de Carbaryl o
Triclorfón y melaza.

-Morrocoyita del fruto -Se le considera como la principal plaga

Colaspis sp del fruto en las zonas de exportación de
plátano y banano, puesto que al
alimentarse de los frutos producen daños
que afectan considerablemente su
presentación y por ende la cantidad de
fruta exportable.
-Su control incrementa ostensiblemente
los costos de producción, en plantaciones
de banano y plátano.
-En Colombia se han reportado las
siguientes especies: Colaspis
submetálica,
C. gemellata, C. blakeae, C. hypochlora,
C. lebasi y C. musae.

4. Explique la relación que tiene la inocuidad con la implementación de las Buenas

Prácticas Agrícolas aplicadas en la producción de plátano.
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): son las prácticas aplicadas en las unidades
productivas desde la planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y transporte
del alimento –frutas, hortalizas y bienestar de los trabajadores (ICA, 2009).
Inocuidad: inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones
y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y
preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un
riesgo para la salud (Minsalud, 2020).

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Basada en estas dos definiciones podemos decir que la inocuidad y las BPA, tienen
mucha relación debido a que las dos velan por la calidad del producto, en toda la cadena
alimentaria, esto también pasa con el producto del plátano, ya que si se manejan unas
buenas BPA se va a llegar a tener un producto inocuo, para el consumidor final.

Bibliografía
 ICA. (2009). Mis Buenas Practicas Agricolas .
 Minsalud. (2020). Calidad e inocuidad de alimentos. Obtenido de
https://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/inocuidad-alimentos.aspx
 SENA. (2014). Generalidades de las Buenas Practicas Agricolas .