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Massa de Pastel
A massa de pastel é uma das massas mais rápidas e simples de serem
preparadas. Leva apenas 3 ingredientes: farinha, água e sal. Além disso, usamos
amido de milho (maisena) para abrir a massa facilmente
RefeiçãoHappy hour, Prato principal
CozinhaBrasileira
Tempo total1 hour
Serve4 pessoas

Equipamentos necessários
 Rolo de macarrão
 Plástico filme
 Tigela média

Ingredientes
 200 gramas de farinha de trigo
 110 ml de água
 6 gramas de sal
 amido de milho (maisena) para polvilhar e abrir a massa

Modo de preparo
1. Separe os ingredientes. A massa será feita de farinha de trigo, água e sal.
O amido de milho (maisena) será usado apenas para polvilhar e abrir a
massa
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha, água e sal. O sal deve ser bem
fino, para que não fure a massa de pastel quando for aberta. Se o sal for
grosso, moa o sal com um pilão ou moedor elétrico de café até ficar bem
fino.
3. Misture os ingredientes até formarem uma massa. Não é necessário sovar
a massa por enquanto.

4. Faça uma bola com a massa e coloque-a para descansar por 30 minutos
dentro de uma tigela ou enrolada em plástico filme. Tampe a tigela com um
prato, toalha molhada ou plástico filme.
5. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Como é uma massa com pouca
água, não recomendamos utilizar uma batedeira. Ela é fácil de sovar, não
grudará nas mãos.

6. Ao final da sova, a massa estará bem lisa.

7. Volte a colocar a massa na tigela tampada ou enrolada em plástico filme e
deixe descansar por outros 30 minutos

8. Corte a massa em duas partes. Deixe uma das partes dentro da tigela ou
enrolada em plástico filme.
9. Faça uma bola com a massa. Passe uma fina camada de amido de milho
no rolo, na bancada e na bola de massa. O amido de milho facilita muito a
abertura da massa sem que que a massa grude no rolo e na bancada
10. Abra a massa com o rolo de macarrão. Se a massa grudar na bancada ou
no rolo, passe mais uma fina camada de amido de milho (maisena) na
massa e na bancada.

11. Continue a abrir a massa até que fique muito fina, com menos de 1mm de
espessura (0,5 a 0,7 mm). Quanto mais fina a massa, mais crocante será o
pastel.
12. Corte a massa na forma preferida. Recomendamos um pastel médio, de 10
cm x 10cm
13. Para fazer o pastel, use um garfo para lacrar a borda do pastel. Lacre
apenas a beirada, ou o garfo irá furar o pastel. Vire o pastel e lacre também
do outro lado.

14. Lembre-se de fritar o pastel em óleo à temperatura de 180-190 graus

Celsius (o óleo não estará fumegando)
15. O pastel ficará bem inflado e crocante. Para a máxima crocância, consuma
enquanto estiver bem quente.