“AÑO DE LA CONSOLIDACION ECONOMICA Y

SOCIAL DEL PERU”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

PROYECTO:
“PRODUCCION DE HOJUELAS CRUJIENTES DE FRUTAS
DE LA ZONA PARA ABASTECER SUPERMERCADOS
LOCALES Y NACIONAL”

CURSO: INGENIERIA DE PROYECTOS

DISTRITO : Castilla

PROVINCIA : Piura

DEPARTAMENTO : PIURA

DICIEMBRE DEL 2006

 PERFIL O ESTUDIO PRELIMILAR DEL PROYECTO:

“PRODUCCION DE HOJUELAS CRUJIENTES DE FRUTAS DE LA ZONA PARA

ABASTECER SUPERMERCADOS LOCALES Y NACIONAL”

I. ESTUDIO DE MERCADO

Dentro de las frutas estacionales encontramos: platano, mango, guanabana, ciruela,

tamarindo, maracuya. etc. De acuerdo con el CIDE, actualmente en el mercado nacional
incluyendo turistas, la creciente comercialización de frutos secos y deshidratados se observa
en la rotación de las ventas en los supermercados, en busca de alimentos sanos.

La demanda de mi negocio la tomo de tres mercados: El otro mercado está formado por
turistas americanos y europeos, el mercado local y nacional (status económico A y
B) y el mercado conformado por personas afectadas por diabetes y sobrepeso.

De acuerdo a un estudio realizado en el año 2006 por los profesionales de Es Salud

Piura, en la región hay un consumo elevado de harinas (pan y tortas) además de
carbohidratos (tubérculos) en cantidades exageradas, frente a un escaso uso de
verduras en la mesa piurana. En el caso de los pacientes por obesidad, la mayor
cantidad de casos se presenta en adultos entre los 45 y 60 años, sin embargo también
hay un número importante de niños con obesidad entre los 5 y 9 años . Hasta julio
2010, Es Salud registró en Piura medio millar de pacientes diabéticos asegurados.

II. TAMAÑO DEL PROYECTO

Tamaño MEDIO.

Producción todo el año dependerá de la fruta a deshidratar: plátano, mango,

guanábana, ciruela, manzana. etc.

III. LOCALIZACION DEL PROYECTO

Alquiler del local, en cuanto el terreno se piensa acondicionar una casa para la
realizacion del proyecto. Redistribucion y remodelamiento de la misma para las
respectivas areas que tendria.

De preferencia estaria ubicada cerca en chapaira, cercano a las empresas productoras

de las frutas.
IV. INGENIERIA DE PROYECTO

PROCESO DE DESHIDRATADO

• El mismo proceso es seguido por las demás materias primas

V. INVERSION

Costos de Inversión Monto dólares

Concepto de negocio y estudios iniciales 2000
Asesorías especiales necesarias
Local (compra o alquiler) 5000
Construcción y adaptación (incluyendo 3000
ingeniería de detalle)
Maquinaria y equipo 100000
Transporte e instalación de maquinaria 2000
Herramientas, mobiliario y otros 2000
Gastos legales (Constitución, licencia, 10000
permisos y otros)
Selección y entrenamiento de personal 500
Otros gastos pre-operativos 5000
Inversión total 129500

Un promedio de 130 000 dólares =364 000 soles

Teniendo tipo de cambio 2.8 soles el dólar.

Cant/dia unid
A) INGRESOS TOTALES
Número de clientes meta 10 Supermercado
Promedio de unidades vendidas* por cliente 100 cajas
Unidades totales vendidas* 100 cajas 10kilos
Precio promedio 200 Soles/ caja
Ingresos por ventas 160000 soles
Otros ingresos 1600 soles

(B) EGRESOS TOTALES Cant /

día
Costo total unitario 1500 soles
Inversión, compras de activo y mantenimiento 5000 soles
Costos variable total 25000 soles
Adquisición de insumos y materias prima 400 soles
Mano de obra directa 200 soles
Servicios y compras ligadas a la producción 500 soles
Otros costos directos de producción 4000 soles
Gastos generales y administrativos 4000 soles
Gastos de promoción, distribución y venta 5000 soles

Flujo de caja acumulado 85500 soles

 Ganancia diaria: 74500

Si se mantiene el ritmo de producción y venta se estaría cubriendo toda la inversión

en 2 meses.

364000 + 85500 soles x 30 días = 3014 500 soles/mes

449 500 soles / 74500 soles x 30 días = 1.34 meses

Aproximadamente 2 meses.

VI. FINANCIAMIENTO

- Buscar financiamiento del gobierno regional para la microempresa.

- Tercerizar la compra del deshidratador con el banco.
- Préstamo a bancos.
- Formación de una sociedad o grupo con colegas.

VII. ORGANIZACION

Directivos

Producción R.R.H.H Logística Control de Contabilidad

Calidad

Obreros

VIII. EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

En este caso consideramos que este proyecto es rentable y atractivo debido a que
a partir del segundo mes empezarán a obtener beneficios netos.