Bake me

por Danielle Trolezi

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Rolls de Coco da Priscila

Receita da live de 21 de abril de 2020, com Priscila Descovi
 Rolls de Coco da Priscila
Receita da live de 21 de abril de 2020, com Priscila Descovi

Para a esponja
100 gr de farinha de trigo
100 gr de leite
8 gr de fermento biológico seco

Preparo da esponja: Misturar bem os ingredientes com auxílio de uma colher até formar um
creme. Cobrir com filme plástico e deixar fermentar por uns 20 minutos.

Para o reforço
300 gr de farinha de trigo
60 gr de açúcar
50 gr de ovos
40 gr de manteiga
60 gr a 80 gr de leite

Preparo:
1. Comece juntando a farinha e o açúcar na bancada.
2. Abra um vulcãozinho e adicione os ovos, a esponja e a maior parte do leite, e
comece a incorporar tudo à massa .
3. Quando quase toda a farinha tiver sido absorvida, coloque a manteiga, e se
necessário, o restante do leite.
4. Sove até ponto de véu, a mão ou na batedeira, com o batedor gancho.
5. Eu dividi a massa pela metade e uma sovei na mao e a outra na batedeira
cronometrei em 9 minutos a sova.
6. Para facilitar a abertura, divido a massa em duas, boleei e deixei descansar por 20
minutos.
7. Após o descanso, abra cada massa e espalhe metade do recheio em cada. Enrole e
corte em fatias de 2 a 3 cm. Coloque em forma untada e enfarinhada ou
desmoldante.
8. Levar para fermentar por 1 hora aproxidamente.
9. Pincele com gemas.
10. Asse em forno pre-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos (no forno de
convecção, asse a 160oC, de 15 a 20 minutos).
11. Assim que sair do forno, jogue a calda em todos os rolinhos.

Recheio de Coco
100g de Coco em flocos
100g de leite condensado
100g de ovos (2unid)

Preparo: Misture tudo e reservar.

Calda
50g leite de Coco
50g de leite condensado
50g de leite

Preparo: Misture tudo e coloque numa bisnaga.

Cinnamon Rolls da Dani
 Cinnamon Rolls da Dani
Massa:
1/2 receita da massa da Pri

Recheio:
80 gr de farinha de amêndoas
48 gr de açúcar
24 gr de mel
8 gr de canela
48 gr de claras

Glacê:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite (ou mais se precisar)

Preparo
Fazer a massa conforme receita da Pri.
Para o recheio, misture tudo e espalhe sobre a massa.
Leve para assar da mesma forma como os Rolls de Coco.
Quando retirar do forno, aguarde resfriarem.
Para o glacê, misture tudo e regue os rolls com essa calda.

Sugestões de sabores salgados:

Calabresa, frango com catupiry, presunto e queijo, atum com cebola e tomate.

Dica de congelamento da Pri:

Pré-assar os rolls, um pouco antes de ficarem dourados. Desligue o forno, aguarde esfriar e
então congele em saquinhos por até 30 dias.
Quando quiser, é só descongelar em geladeira por 24 horas e levar ao forno para terminar de
assar.