25/10/2019 Síndrome del intestino irritable

¿Qué es la dieta baja en FODMAP's? Algunos estudios demuestran que la reducción de estos
alimentos en la dieta mejora los síntomas de las personas que padecen Síndrome del Intestino
Irritable.

Este tipo de carbohidratos fermentan en el intestino agravando la sintomatología propia de la

enfermedad. Para evitarlo es necesario limitar, no eliminar, los alimentos que contienen:

Lactosa: leche y derivados

Fructosa: miel, manzana, peras, sandía, mango, etc.
Fructanos: trigo, centeno, cebolla, ajo, alcachofa, etc.
Galactanos: legumbres
Polioles: manzana, pera, setas, coliflor, productos “light” y/o bajos en azúcar, etc.

En estas dos tablas se resumen los alimentos que se pueden tomar y aquellos que se deberían
limitar en pacientes con SII.

FRUTA VERDURAS CEREALES LÁCTEOS EDULCORANTES

1. Leche

Leche sin
lactosa*,leche de
1. Verduras arroz*, leche de soja*
1. Cereales
leche de avena*
Alfalfa, alcachofa, Pan y cereales sin
* comprobar
brotes de bambú, judias
1. Fruta verdes, col china, gluten 1. Edulcorantes
aditivos
zanahoria, apio,
Plátano, arándano cebollinos, maiz, 2. Pan 2. Quesos
Azucar* (sacarosa),
azul, arándano rojo, pepino, endibia, lechuga,
Pan de espelta glucosa,
melón, uvas, calabacín, pimentón, Quesos curados, Edulcorantesartficiales
pomelo, kiw i, limón, aceitunas, patata, Brie, camembert
100% que no terminen en “ol”.
lima, mandarina, calabaza, acelgas,
naranja, fruta de la espinacas, colinabo, 3. Yogurt
3. Arroz 2. Sustitutos de
pasión, papaya, boniato, tomate, nabo.
4. Avena miel
piña, frambuesa, Sin lactosa
5. Polenta
ruibarbo, anis 2. Plantas
6. Otros Sirope de arce, melaza
estrellado, fresa, 4. Sustitutos
tangelo Albahaca, chile, cilantro, de helado * pequeñas cantidades
jengibre, hierba de limón, Amaranto, mijo,
menta, orégano, quinua, sorgo, Sorbetes, gelatinas
mejorana, tomillo, arrurruz, sagu,
romero, perejil tapioca, psilio. 5. Sustitutos
de
mantequilla

Aceite de oliva

Tabla 1: alimentos permitidos

FRUCTOSA LACTOSA FRUCTANOS GALACTANOS POLIOLES

1. Fruta 1. Leche 1. Verduras 1. Legumbres 1. Fruta

Manzana, mango, pera, Leche de vaca, Esparragos, brocoli, Alubias cocidas y Manzana, albaricoque,
fruta en conserva, cabra, oveja, coles de bruselas, rojas, garbanzos, melocoton, aguacate,
sandía natillas, helados, col, remolacha, lentejas cereza, lichi, nectarina,
yogurt. berenjena, hinojo, pera, ciruela, ciruela
2. Edulcorantes escarola, ajo, pasa, sandía
2. Quesos puerro, cebolla,
Fructosa, jarabe de guisantes, 2. Verduras
maíz alto en fructosa Quesos blandos no quingombo
curados ej. ricota, Pimiento verde, coliflor,
3. Fructosa en requesón, crema, 2. Cereales champiñón, maíz dulce
grandes mascarpone
cantidades Trigo y centeno en 3. Edulcorantes
grandes cantidades
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Concentrado de frutas, (ej. pan, galletas, sorbitol (420)
fruta deshidratada, cuscús, pasta)
zumos. mannitol (421)
3. Fruta
isomalt (953)
4. Miel
Chirimoya, caqui, maltitol (965)
Sirope de maiz, sandía
fruisiana xilitiol (967)
4. Otros

Hoja de diente de
león, inulina.

Tabla 2: alimentos a limitar.

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