UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS-ESPE

EXTENSIÓN SANTO DOMINGO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

PERIODO : Marzo – septiembre 2020

ASIGNATURA : ACUICULTURA - NRC 6405

NOMBRE : Cabrera Galo – Carriel Julio – Intriago José – Sánchez Franklin

NIVEL : Octavo

DOCENTE : Dr. Iván Naranjo, Mg. Sc.

FECHA : 17/06/2020

TEMA : Patologías que se presentan en peces por problemas en

parámetros físico – químicos del aguan en producción de
“SABALO”

TRABAJO ESCRITO

  PARAMETROS DE CALIFICACION PONDERACION NOTA

1 Caligrafía y Ortografía 2  

2 Presentación 2  

3 Redacción 2  

4 Profundidad del tema 2  

5 Bibliografía 2  

  TOTAL 10  

SANTO DOMINGO-ECUADOR

2020
INDICE
I. INTRODUCCION...................................................................................................3
II. OBJETIVOS............................................................................................................4
2.1. OBJETIVOS GENERALES............................................................................4
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICO............................................................................4
III. MARCO TEORICO.............................................................................................4
3.2. Clasificación del sábalo cola roja:...............................................................4
3.3. Origen de las enfermedades en el sábalo........................................................5
3.4. CALIDAD DEL AGUA....................................................................................6
3.5. NECESIDADES DE CALIDAD DEL AGUA...................................................6
3.6. PUNTO BLANCO................................................................................................6
3.7. YERSINIOSIS O ENFERMEDAD DE LA BOCA ROJA (ERM)..................8
3.8. PARÁMETROS FÍSICOS – QUÍMICOS IDÓNEOS PARA LA CRÍA DE
SÁBALO.......................................................................................................................9
3.8.1. Parámetros físicos.........................................................................................9
3.8.2. Parámetros químicos..................................................................................10
3.9. PATOLOGÍAS RELACIONADAS A PARÁMETROS FÍSICOS............11
3.9.1. Temperatura................................................................................................11
3.9.2. Sólidos en suspensión..................................................................................11
3.10. PATOLOGÍAS RELACIONADAS A PARÁMETROS QUÍMICOS.. .11
3.10.1. Enfermedad de las burbujas...................................................................11
3.10.2. Potencial de Hidrógeno (pH)..................................................................11
3.10.3. Toxinas endógenas...................................................................................12
3.10.4. Toxinas exógenas.....................................................................................12
IV. CONCLUSIONES..............................................................................................13
V. RECOMENDACIONES.......................................................................................13
VI. BIBLIOGRAFÍA................................................................................................14

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 I. INTRODUCCION

Al Sábalo cola roja como un pez de mediano tamaño, de color plateado. Es un pez que
migra por naturaleza, crece hasta los 30 cm de longitud estándar. Los peces no llegan a
madurar ni a desovar si la temperatura del agua no es la adecuada. Estos peces requieren
temperaturas mayores a 20°C. Los ambientes donde suelen desovar los peces
amazónicos, tienen temperaturas que varían entre 25°C y 32°C[CITATION Ped17 \l
12298 ].

Los peces, al igual que todos los animales, son susceptibles a las enfermedades, dichos
padecimientos se presentan tanto en la producción natural (ríos, arroyos, lagos, etc)
como en la explotación en cautiverio (piscigranjas). Las enfermedades tienen mayor
incidencia en la piscicultura que en las cuencas hídricas naturales, a consecuencia de la
densidad a que son sometidos los peces en la producción. Es bien sabido que las
enfermedades generan pérdidas económicas importantes a los productores de peces,
siendo responsables de mortalidades masivas en la explotación, más aun considerando
las fases de cría y alevinaje. Es por dicho motivo que, dentro de la tecnología de cultivo,
la sanidad acuícola ocupa un lugar preponderante debido a la necesidad que existe de
poner en práctica los procedimientos de prevención y control de las enfermedades que
potencialmente limitan la producción.

En un sentido práctico, el pH del agua puede variar de 0 a 14 y está relacionado con la

concentración de ion hidrógeno (un ácido fuerte) en el agua del estanque. El agua del
estanque puede ser ácida (pH < 7,0), neutral (pH = 7,0) o alcalina (pH > 7,0). En
general, los peces y los camarones cultivados presentan mejores resultados de
producción y salud a niveles de pH de agua que oscilan entre 7,5 y 8,5, ya que estos
valores coinciden con el pH de su sangre y hemolinfa[ CITATION Fer171 \l 12298 ]

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 II. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVOS GENERALES
 Conocer las patologías presentes en parámetros físicos y químicos del agua en la
crianza de Sábalo (Brycon amazonicus).

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICO

 Investigar las patologías para una correcta producción de sábalos en
explotaciones acuícolas.
 Determinar que patologías son las más frecuentes para la producción de sábalos
en explotaciones acuícolas.
 Valorizar la importancia de identificar la calidad de agua tanto en parámetros
físicos como en químicos en sábalo.

III. MARCO TEORICO

III.1. ASPECTOS DE DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

III.2. Clasificación del sábalo cola roja:

Reino: Animal
Phylum: Chordata
Sub phylum: Vertebrata
Clase: Osteichthyes
Subclase: Actinopterygii
Orden: Characiformes
Familia: Characidae
Subfamilia: Bryconinae
Género: Brycon
Especie: Brycon amazonicus
Nombre común: Sábalo cola roja (Perú)
Yamú (Colombia)
Matrinxã (Brasil).

Uno de los géneros de peces dulce acuícolas neotropicales de talla mediana, con mayor
número de especies es el género Brycon, agrupa cerca de 67 especies ampliamente
distribuidas en América Neotropical, desde el sur de México hasta Argentina y desde
los ríos de la costa pacífica de Colombia, Ecuador y Perú hasta el Pantanal del bosque
inundado de Brasil. Constituyen junto con los géneros Chilobrycon y Henochilus, la

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subfamilia Bryconinae. Alrededor de 15 especies han sido reportadas para la parte
amazónica, tres de ellas con estudios en biología y piscicultura[ CITATION Ped154 \l
12298 ].

Ilustración 1.- Sábalo de cola roja.

Para el Caquetá presenta una dieta omnívora oportunista con tendencia herbívora,
basada principalmente en frutos, semillas y lombrices. También consume insectos y
peces, incluyendo larvas de su propia especie, lagartos y estiércol fresco de mamíferos
como. En la Amazonia brasileña se alimenta de semillas, frutas, flores, restos de
vegetales y algunos insectos. Son predadores y también dispersores de
semillas[ CITATION FAO10 \l 12298 ].

III.3. Origen de las enfermedades en el sábalo

Las enfermedades en el cultivo de sábalo pueden ser generadas en la producción de
peces, por las siguientes causas que son:

 Biológicas Virus, bacterias, hongos y parásitos.

 Físico-químicas Intervalos inadecuados de los parámetros ambientales
como la Temperatura, el nivel de oxígeno disuelto; el pH, la
concentración de sólidos suspendidos, la concentración de compuestos
nitrogenados, etc.
 Nutricionales Sub-alimentación por cantidad o calidad; toxicidad
generada por manejo inadecuado de alimentos, etc
 Denso-dependientes Densidades de cultivo inadecuadas

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 III.4. CALIDAD DEL AGUA
El agua puede suministrarse a través de las precipitaciones o napas subterráneas de
distintas profundidades, siendo importantes el caudal disponible y la fertilización de la
misma antes de la siembra. Es aconsejable que el llenado del estanque no supere los 6
días considerando las pérdidas que se producen por filtración y evaporación. Para la cría
de pacú se debe tener en cuenta la renovación parcial de agua. Además, las propiedades
físico-químicas del agua son de suma importancia.

III.5. NECESIDADES DE CALIDAD DEL AGUA

En el cultivo de peces se menciona que el crecimiento de los mismos depende en gran
parte de la calidad del agua; por lo que, para lograr una buena producción, es necesario
mantener las condiciones físico-químicas del agua dentro de los límites de tolerancia
para la especie a cultivar[ CITATION Ped154 \l 12298 ]. Dichos parámetros determinan
la variación, cantidad y calidad de los organismos que viven en él. Toda especie tiene
un rango óptimo para desarrollarse normalmente, el cual está básicamente dado por la
temperatura, oxígeno, tipo y cantidad de nutrientes sólidos disueltos, salinidad. pH,
dureza, alcalinidad, etc.[ CITATION FAO10 \l 12298 ].

III.6. PUNTO BLANCO

Esta enfermedad causada por un parasito (Ichtyophthirius multifilis) puede difundirse
rápidamente de un pez a otro por la contaminación del agua y el fondo del estanque lo
cual hace que sea más difícil combatirla[ CITATION Jua143 \l 12298 ].

Ciclo de vida

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¿Cómo se desarrollan las enfermedades causadas por organismos vivos en los
estanques de peces?

El desarrollo de enfermedades debidas a organismos vivos se ve favorecido

por cualquier condición que someta los peces a estrés.

Los riesgos de enfermedad se hacen aún mayores cuando los peces sufren estrés de
varios orígenes, por ejemplo, durante la manipulación cuando la temperatura del agua es
inferior a lo normal o cuando en condiciones de sobrepoblación se verifica la presencia
de bajos niveles de oxígeno disuelto[ CITATION Day11 \l 12298 ].

Además, en la granja existen otros factores que pueden ser responsables de la

supervivencia y propagación de organismos patógenos, y que hacen que el control de las
enfermedades resulte aún más difícil, tales como:

 la presencia de peces silvestres enfermos;

 la presencia de huéspedes intermedios, por ejemplo, caracoles y aves 
 la introducción de organismos patógenos a través del ingreso de factores de
producción contaminados tales como alimentos, desechos de peces.

¿Cómo se manifiesta en el pez?

Infesta, normalmente, la epidermis, aletas y branquias, pero en su evolución podemos
encontrarlo incluso en la córnea y en los epitelios bucal y esofágico.

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El comportamiento típico de los peces incluye aletas encogidas, fuertes movimientos de
frotación contra los objetos, y finalmente apatía y adelgazamiento.

Los puntos blancos que observamos en los peces son los trofozoítos adultos que se
alimentan de la piel y tejidos del pez[ CITATION FAO10 \l 12298 ].

Tratamientos

El tratamiento consiste en formalina o sulfato de cobre. El protocolo requiere al menos

3 ó 4 tratamientos, con 3 días de intervalo entre dos consecutivos.

Sólo es efectivo contra el teronte libre, ya que el tratamiento contra el trofozoíto

enquistado en la piel podría resultar tóxico para el pez. El parásito tarda unos 35-40 días
en completar su ciclo vital a 7ºC , pero solo unos 4 días a 24-27ºC, por lo que debemos
acelerar el ciclo del parásito mediante el aumento de la temperatura. Esto último los
estimula a desprenderse de la piel y esparcirse por el acuario, momento en el cual el
medicamento es efectivo

III.7. YERSINIOSIS O ENFERMEDAD DE LA BOCA ROJA (ERM)

El agente etiológico es Yersinia ruckeri, un microorganismo de la familia de las
enterobacterias. Afecta salmónidos de todas las edades, tanto alevines como adultos.
También se ha aislado de otras especies de peces, en los que no tiene importancia como
patógeno, pero sí pueden actuar como portadores y diseminar la bacteria a través de las
heces. La transmisión es básicamente de tipo horizontal, aunque también se puede
transmitir a través de la superficie de los huevos[ CITATION Mar143 \l 12298 ].

La fuente de infección es fundamentalmente el agua, infectándose los animales a través

de las branquias o del tracto gastrointestinal. El animal infectado puede desarrollar la

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enfermedad de forma clínica, de forma subclínica o permanecer como portador. La
aparición de un brote sucede normalmente cuando la calidad del agua no es buena, y su
temperatura supera los 14ºC (15-18ºC). A menos de 10ºC, la enfermedad nunca se ha
descrito. En alevines la enfermedad cursa de forma aguda, con la muerte casi sin
síntomas. En adultos puede cursar de forma leve (letargia, oscurecimiento) y pudiendo
evolucionar a la forma crónica: se aprecia exoftalmia y lo más característico, una
congestión de los vasos de la zona oral, y hemorragias en la boca, que a veces también
se pueden ver en el opérculo branquial[ CITATION Mar143 \l 12298 ].

Tratamiento

El tratamiento con oxitetraciclina, ácido oxolínico suele ser eficaz, aunque lo mejor es
la aplicación de medidas de prevención: evitar la entrada de portadores en la
explotación y mantenimiento de buenas condiciones higiénico-sanitarias. Existen
vacunas comerciales frente a las cepas del serotipo O1 de Y. ruckeri. La aplicación de
autovacunas se ha mostrado como método eficaz para el control de la enfermedad,
principalmente cuando es causada por otros serotipos. De hecho, es una de las vacunas
de mayor elaboración en nuestro laboratorio, bien incluyendo únicamente Y. ruckeri,
como en combinación con Aeromonas salmonicida, el agente causal de la
forunculosis[ CITATION Mar143 \l 12298 ].

III.8. PARÁMETROS FÍSICOS – QUÍMICOS IDÓNEOS PARA LA

CRÍA DE SÁBALO.
III.8.1.Parámetros físicos

Temperatura del agua

En cultivos de Sábalo cola roja, la temperatura adecuada del agua oscila entre 26°C a
31°C. La temperatura óptima para el proceso de reproducción es alrededor de los 28ºC.
Temperaturas menores a 18ºC pueden ocasionar su muerte[ CITATION FON17 \l
12298 ].

Transparencia

Aguas levemente turbias, con visibilidad que varíe entre los 30 cm y 60 cm,
aparentemente son ideales.

Pluviosidad

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La época de reproducción en el ambiente natural en la mayoría de carácidos ocurre entre
los meses de octubre a marzo, meses de lluvias e inundaciones. Este ciclo también
determina la época de carga gonadal en los estanques de manejo de los reproductores;
por tal motivo se realizan sondeos periódicos para observar si hay presencia de
abultamiento del abdomen en el caso de las hembras y liberación de esperma en el caso
de los machos. Cuando los registros de pluviosidad tienen una lectura acumulada
mensual mayor a 250 mm, es probable que se haya producido la estimulación del
proceso de carga ovárica o de desove[ CITATION FON17 \l 12298 ].

III.8.2.Parámetros químicos

Oxígeno disuelto

El nivel de oxígeno disuelto en el cuerpo de agua aceptable para el acondicionamiento

de reproductores es 3,0 mg/l, siendo un valor óptimo concentraciones igual o mayores a
4,0 mg/l.

pH

Se ha determinado que el valor óptimo del pH debe ser de 6.5 en promedio, con un
rango de 6 - 8[ CITATION FON17 \l 12298 ].

Amonio

Respecto a la presencia de amonio no se conocen con exactitud los límites de tolerancia

al amoníaco en el sábalo cola roja, pero la mayoría de peces en los primeros estadios de
crecimiento son muy sensibles a valores superiores a 0,02 mg/l[ CITATION FON17 \l
12298 ].

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 Resumen de la calidad de agua requerida para la producción de sábalo: Obtenido de:
[ CITATION FON17 \l 12298 ]

III.9. PATOLOGÍAS RELACIONADAS A PARÁMETROS FÍSICOS.

III.9.1.Temperatura

Los peces son poiquilotermos, variando su temperatura de acuerdo a la temperatura del

medio en que viven, adaptándose a las variaciones moderadas de temperatura, en
un intervalo de tolerancia dependiente de cada especie en particular. Dichos
niveles de adaptación corresponden a entre 18 y 30 °C, para las especies
explotadas comercialmente en nuestro país. Las variaciones bruscas de temperatura
(agudas) o temperaturas extremas por períodos prolongados (crónicas), generan estrés,
disminución en las defensas, disminuyen el apetito de los peces y pueden causar la
muerte. La disminución en las defensas de los peces y la condición de estrés provocan
enfermedades causadas por los agentes patógenos presentes, ya que éstos se adaptan con
mayor rapidez a los cambios de temperatura[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

III.9.2.Sólidos en suspensión

Las partículas de materias presentes en el agua de los estanques en producción, pueden

generar lesiones en las branquias produciendo serios trastornos respiratorios. La
gravedad de las patologías está directamente relacionada a la cantidad de partículas
presentes y la naturaleza de las mismas. Las más dañinas son las partículas duras,
angulosas o con punta fina, dichas partículas pueden incorporarse al agua de los
estanques posterior a una lluvia o añadirse del fondo del estanque durante los trabajos
rutinarios[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

III.10. PATOLOGÍAS RELACIONADAS A PARÁMETROS QUÍMICOS.

III.10.1. Enfermedad de las burbujas

La exposición de los peces a sobresaturación de gases atmosféricos (especialmente

oxígeno) genera lesiones que se observan en el interior de los tejidos como
pequeñas burbujas, especialmente bajo la piel, en los ojos o en las aletas. Dependiendo
del nivel de sobresaturación puede producirse mortandad masiva debido a embolias
producidas por las burbujas[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

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 III.10.2. Potencial de Hidrógeno (pH)

Durante un día, el pH, el oxígeno y la temperatura fluctúan de acuerdo con la hora, al

amanecer, los niveles de oxigeno disuelto en el agua son más bajos, al igual que el pH.
A medida que transcurre el día, con la presencia de la luz del sol, la temperatura sube y
el fitoplancton (plantas microscópicas del estanque) producen oxígeno, por lo que esta
variable se eleva, al igual que el pH. Por la noche ocurre lo contrario, una disminución
del pH y el oxígeno, por lo que es importante estar atento a estas variaciones.La
composición química de los cuerpos de agua está vinculada con la estructura
química presente en los suelos sobre los cuales reposan. Los suelos de la región
oriental de nuestro territorio presentan un suelo ácido, lo cual genera que el pH del
agua sea bajo (ácido).Las especies de peces producidas en nuestro medio generan
resultados satisfactorios en un intervalo de pH 6 a 8, fuera de dicho intervalo podrían
presentarse dificultades. Los peces pueden sobrevivir a niveles altos de pH, pero no
toleran las variaciones bruscas, dichas situaciones ocurren durante lluvias intensas en
donde los estanques no disponen de sistema de control de entrada de aguaCuando los
peces están expuestos de forma crónica a bajo pH los síntomas se evidencian en las
branquias produciendo una lesión aguda con disfunción respiratoria y muerte, además
en ocasiones se visualizan daños sobre la piel, aletas y cornea. Así también se observan
efecto a largo plazo en la fisiología y bajo crecimiento de los peces
sobrevivientes[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

III.10.3. Toxinas endógenas

Los desechos del metabolismo de los peces (amoniaco y nitrito) pueden producir efecto
toxico sobre su salud si se acumulan en niveles elevados, conduciendo al animal a la
muerte o una patología branquial crónica. Dichas situación se presenta en estanques
cuya calidad del agua no sea controlada con densidades altas de peces, como así
también en una sobre alimentación y poco recambio de agua (para detalles de los
niveles aceptables ver la tabla 3, Manual básico de piscicultura para Paraguay).Así
también con niveles altos de bióxido de carbono en agua se produce nefrocalcinosis, que
consiste en una deposición en el riñón de sales de calcio insolubles produciendo una
extensa lesión renal y la consecuente disfunción renal[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

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 III.10.4. Toxinas exógenas

En las explotaciones piscícolas son innumerables los compuestos que pueden ser
tóxicos a los peces y que son introducidos a los estanques del exterior. En general
cuando se presenta estos tipos de acontecimientos ocurre una mortandad aguda por
acción directa o por la disminución del oxigeno disuelto producido por la toxina. Los
síntomas que aparecen con más frecuencia son lesiones en branquias, piel, como así
también fuertes lesiones hepáticas y en menor proporción en el riñón.

En estos casos la forma más eficaz de evitar el problema es con la profilaxis, es decir,
asegurando que estas toxinas no lleguen al área de explotación, controlando los canales
de abastecimiento de agua y de desagüe, conociendo el perímetro de la granja,
plantaciones aledañas que requieran tratamiento con agroquímicos que bajo algunas
circunstancias pudieran ser arrastradas a los estanque, etc. En el caso de
presentarse estos incobenientes, el método más rápido sería el recambio de agua y
traslado de los peces a otros estanques libres de contaminación. Entre los de mayor
incidencia en las producciones podemos citar a los residuos industriales, agrícolas y
domésticos, como así también los metales pesados, toxinas orgánicos y gases (cloro,
ácido sulfúrico)[ CITATION FAO11 \l 12298 ].

IV. CONCLUSIONES
Mediante esta investigación se pudo estudiar las diferentes patologías que afectan al
Sábalo por un incorrecto manejo de las condiciones físicos-químicas del agua.

Se logró conocer los parámetros físicos y químicos ideales para la producción de sábalo
en estanques.

Los parámetros físicos y químicos del agua son fundamentales para un buen desarrollo
y prevenir otro tipo de enfermedades ya que una mala calidad de agua puede generar
estrés y bajar el sistema inmune siendo susceptibles a presentar cualquier enfermedad
oportunista.

Se determinó cuáles son las patologías que un pez de sábalo puede presentar por algún
cambio o niveles inadecuados en los parámetros físicos y químicos del agua.

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 V. RECOMENDACIONES

Recomendamos tener en cuenta los parámetros de calidad de agua para la producción de

sábalo y mantener dicho rango supervisando semanalmente.

A cada pez muerto se debe realizar una autopsia y revisar su órganos internos y hacer
énfasis en hígado u otros que sean afectados por parámetros químicos.

VI. BIBLIOGRAFÍA
Alvarez, P. (2015). Protocolo de produccion de Sabalo. Obtenido de
https://www.fondepes.gob.pe/src/manuales/SABALO-PROTOCOLO-
REPRODUCCION-FINAL.pdf

FAO. (2010). Manual de Acuicultura. Obtenido de http://www.fao.org/3/a-as828s.pdf

Kubitza, F. (13 de Junio de 2017). El parámetro de calidad del agua a menudo

ignorado: pH. Obtenido de Global Aquaculture Advocate:
https://www.aquaculturealliance.org/advocate/el-parametro-de-calidad-del-agua-
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Montedeosca, D. (2011). Evaluacion de crecimiento del Sabalo Amazonico. Obtenido

de http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/6916/1/T-UCE-0014-059.pdf

Oalechea, P. (11 de Noviembre de 2017). Protocolo de reproduccion de Sabalo.

Obtenido de FONDEPES:
https://www.fondepes.gob.pe/src/manuales/SABALO-PROTOCOLO-
REPRODUCCION-FINAL.pdf

Rodriguez, H. (2018). Parametros acuicolas. Obtenido de

http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/

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