24-11-2017

MESA DE LA QUÍNOA
Santiago, Noviembre 2017

www. odepa.gob.cl

GRUPOS DE TRABAJO -
DESARROLLO E SUBCOMISIONES
INNOVACIÓN

FIA

COMERCIALIZACIÓN
RECURSOS
ODEPA FITOGENÉTICOS

COMISIÓN ZONA INIA

CENTRO - SUR

PROMOCIÓN Y
FORTALECIMIENTO DIFUSIÓN
PRODUCTIVO
ODEPA-FAO
INDAP
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 24-11-2017

MISIÓN Y VISIÓN DEL SECTOR

VISIÓN
La quínoa chilena se ha convertido en un producto de consumo masivo, utilizando
variedades adaptadas a las nuevas condiciones ambientales, ofreciendo productos
con valor agregado y subproductos, rescatando la identidad cultural y territorial
asociada a los sistemas productivos, y exportándose a todos los continentes,
contribuyendo así al bienestar de los actores involucrados en la cadena de valor.

MISIÓN
El rubro de la quinoa chilena investiga, produce, procesa y comercializa para los
consumidores nacionales y extranjeros. Pretende aumentar la rentabilidad del cultivo
de manera sustentable, a través del desarrollo de variedades adaptadas a diferentes
condiciones agroclimáticas. Procura agregar valor a sus productos, incorporando
tecnologías desde la siembra hasta el producto final, rescatando la tradición cultural
del sistema productivo, y desarrollando campañas de promoción del consumo a
O D E P A | O F I C I Ncompetitivos.
precios A DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

AVANCES SUBCOMISIÓN COMERCIALIZACIÓN

Javiera Pefaur
ODEPA

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AVANCES - COMERCIALIZACIÓN

• Definición de la región sede del VII congreso mundial, y la coordinación de

éste en áreas de financiamiento.
• Avances en la revisión del anteproyecto del codex de la quínoa (trámite 6/8)
– ACHIPIA.
• Piloto en JUNAEB que incorpora la quínoa en las raciones alimenticias, en 3
regiones.
• Publicación de la ficha de costos bajo 3 escenarios de nivel de tecnología en
la región de O’Higgins. http://www.odepa.cl/costo-de-produccion-de-la-
quinoa-region-de-ohiggins/.

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AVANCES - COMERCIALIZACIÓN

• Incorporar la quinoa en el Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA) – CAPCHICAL.

– Contenido residual de saponinas.
– Información requerida: caracterización de la quinoa.
• Solicitud de levantamiento de estadísticas:
– precios en ferias y retail – ODEPA.
– estimación de superficie nacional – INE.
– Hasta el momento el mercado no cuenta con una masa crítica suficiente que entregue datos
estadísticamente consistentes.
• Solicitud de autorización de uso de plaguicidas para el cultivo.
• Estudio de comercialización de la quinoa, en la región de Tarapacá, para desarrollar
un diagnóstico de la cadena, actualizar fichas de costos de la zona, evaluar
posibilidades de expansión de circuitos de comercialización, y comparar con la
realidad de la zona centro-sur.
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AVANCES – OTRAS INSTITUCIONES

• Incorporación de la quínoa en el protocolo análisis de LMR de quínoa
extranjera – MINSAL.
• Caracterización de la quinoa chilena – ISP.
• Estudio de huella de carbono en cultivos aptos para zonas de escasez hídrica,
con fondos del proyecto Chile-México, con potencial exportador.
• Proyecto a 4 años de establecimiento de una Red de Sitios SIPAN (Sistemas
Importantes de Patrimonio Agricola Nacional) financiado por el Fondo para el
Medio Ambiente Mundial (GEF), con apoyo técnico de FAO.
– Considera dos macrozonas: Zona Alto Andina (General Lagos, Putre, Camiña, Huara,
Pica, Colchane, Alto Loa y San Pedro de Atacama) y Zona Cordillera Pehuenche (Alto
Biobío, Lonquimay, Melipeuco y Curarrehue)
– Objetivo: rescatar, proteger y valorar la biodiversidad agrícola y las prácticas ancestrales
de manejo de los sistemas campesinos que han demostrado ser resilientes y
sostenibles. Contribuye a la seguridad alimentaria, a una agricultura sustentable y a las
economías locales.
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AVANCES SUBCOMISIÓN INNOVACIÓN

Constanza Perez
FIA

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Programa de Innovación en Quínoa FIA

Estudio FIA-UC Proyectos FIA

PROGRAMA
Polos Territoriales DE Subcomisión de
de Desarrollo INNOVACIÓN Innovación
Estratégico
EN QUINOA

Documento Misión-Visión
Programatico
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AVANCES SUBCOMISIÓN RECURSOS FITOGENÉTICOS

Christian Alfaro
Inia

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AVANCES – RECURSOS FITOGENÉTICOS

• Líneas de Trabajo:
– Creación de nuevas variedades / difusión de variedades
– Introducción del cultivo en nuevas zonas agrícolas
– Manejo agronómico (Respuesta / adaptabilidad (déficit hídrico, salinidad, etc.)
• Acciones:
– Junio 2017: solicitud de norma de certificación de semilla de quínoa a SAG
– Marzo 2018: Catálogo variedades tradicionales

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AVANCES SUBCOMISIÓN PRODUCTIVIDAD

Karin Edwards
Indap

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QUINUA
Crédito e Incentivos

Depto. Mercado y Comercialización

División de Fomento
2017

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 24-11-2017

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

FINANCIAMIENTO
ASESORÍA TÉCNICA
Riego Incentivos Crédito
Programa de Programa de Programa de
Desarrollo Programa Incentivos
Asociatividad Desarrollo de Incentivos Crédito Crédito
Territorial de Inversión
económica Inversiones Inversión de CP de LP
Indígena Desarrollo PRODESAL
PAE PDI PDTI
PDTI Local
Programa de Formación y PRODEMU
PRODESAL
Capacitación para Mujeres
Campesinas PRODEMU
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INCENTIVO A LA Incentivo PRA INCENTIVO

Inversion Programa de obras
INVERSION PDI Programa inversion formulación de RIEGO A OBRAS
INCENTIVOS AGRICOLA Y
fortalecimiento
PDTI
menores de Riego
proyectos de riego ASOCIATIVAS EXTRA
productivo PRODESAL (PROM) Asociativo N° total
DE AGROINDUSTRIAL asociativo PREDIALES Monto total
de inc.
INVERSIÓN entregado
Ent.
2017 Monto N° de inc. Monto N° de inc. Monto N° de Monto N° de Monto N° de Monto N° de
entregado Ent. entregado Ent. entregado inc. Ent. entregado inc. Ent. entregado inc. Ent. entregado inc. Ent.

12.361.432 9 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.020.519 30

COLCHANE
PICA 595.502 1 595.502 1

12.956.934 10 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.616.021 31

TOTAL R. TARAPACÁ
PICHILEMU 683.100 1 683.100 1
683.100 1 683.100 1
TOTAL R. O´HIGGINS

8.000.000 1 8.000.000 1
PADRE LAS CASAS

1.000.000 1 1.000.000 1
VILCUN

8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2

TOTAL R. ARAUCANÍA

LA UNION 1.350.000 1 1.350.000 1

TOTAL R. DE LOS RÍOS 1.350.000 1 1.350.000 1

Total general 8.000.000 1 683.100 1 15.306.934 12 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 89.649.121 35

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Distribución Incentivos 2017 según región

9.000.000; 10% 1.350.000; 1%

Inversión 2017 según Programa

683.100; 1%
70.000.000

60.000.000

50.000.000

40.000.000

30.000.000

20.000.000

10.000.000

0
78.616.021; 88% PDI PRODESAL PDTI Inversión Proyectos
RIEGO ASOCIATIVO

R. TARAPACÁ R. O´HIGGINS R. ARAUCANÍA R. DE LOS RÍOS

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N° Incentivos nivel país 2012 - 2017

incentivos Monto total $ $ 120.000.000
entregados
$ 100.000.000
2012 54 40.967.543
$ 80.000.000
2013 35 44.524.903
$ 60.000.000
2014 63 85.147.538
2015 54 100.451.314 $ 40.000.000

2016 71 113.929.786 $ 20.000.000

2017 35 89.649.121 $0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Inversión 2015 -2017 por Programa

1.710.000; 1% 21.815.130; 7%

2015 2016 2017

Riego 47.581.592 78.045.119 65.659.087
PDTI 8.795.000 9.261.133 15.306.934
55.856.226; 18%
Prodesal 44.074.722 11.098.404 683.100
Prodemu 1.710.000
PDI 13.815.130 8.000.000
Total 100.451.314 113.929.786 89.649.121 191.285.798; 63%
33.363.067; 11%

Riego PDTI Prodesal Prodemu PDI

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 24-11-2017

Crédito Corto Plazo Crédito Largo Plazo

N° COLOCACIONES RUBRO Monto total N° total

QUÍNOA 2017 Monto $ N° Coloc. Monto $ N° Coloc. colocado $ colocaciones
COLCHANE 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5
TOTAL R. TARAPACÁ 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5
CALAMA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2

TOTAL R. ANTOFAGASTA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2

CASABLANCA 27.142 1 12.046.651 1 12.073.793 2
PETORCA 4.387.729 4 4.387.729 4

TOTAL R. VALPARAÍSO 4.414.871 5 12.046.651 1 16.461.522 6

PAREDONES 3.793.898 2 3.793.898 2
PICHILEMU 607.178 1 1.030.212 1 1.637.390 2
TOTAL R. O´HIGGINS 4.401.076 3 1.030.212 1 5.431.288 4
HUALAÑE 1.513.421 1 1.513.421 1
TOTAL R. MAULE 1.513.421 1 0 0 1.513.421 1
PADRE LAS CASAS 1.262.970 2 1.262.970 2
VILCUN 5.958.487 5 5.958.487 5
TOTAL R. ARAUCANÍA 7.221.457 7 0 0 7.221.457 7
LA UNION 1.291.060 1 744.788 1 2.035.848 2
MARIQUINA 9.600 1 9.600 1
TOTAL R. LOS RÍOS 1.300.660 2 744.788 1 2.045.448 3
Total general 27.439.541 20.876.531 20.876.531 5 48.316.072 28

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Año N° C. Montos totales colocados

Créditos nivel país 2012 - 2017
60.000.000
2012 6 6.040.381
50.000.000

2013 4 3.135.990 40.000.000

30.000.000
2014 17 24.501.846
20.000.000
2015 35 35.665.579
10.000.000

2016 30 48.879.483 0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

2017 28 48.316.072

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

REGIÓN DE TARAPACÁ
Diag. Territoriales 2014
AÑO 2014 Usuarios Héctareas
Usuarios
Colchane 99 242,2 Prodesal
Colchane 29 104 PDTI Riego 23,8% con riego
Pica 19 47,5 PDTI Principales Falta de lluvia/ agua/ sequía, calor/
Tarapacá 147 393,7 problemas: plagas

Situación Principales
actual desafíos
Usuarios en 450 Riego: Riego tecnificado para el altiplano y
el rubro producción en la Pampa del Tamarugal
Hectáreas 300 aprox.
Comercializac Diferenciación a través de certificaciones:
Rend. 500 kg./hás. ión: SMC, orgánica, CJ
promedio
Asesoría PDTI, PAE, asesorías Productividad Regar en los tiempos de mayor dda. De las
especializadas : plantas para aumentar el rendimiento.
Producir en menos superficie.
Mercado: Mercado Campesino INDAP,
restaurantes Stgo., Mercado
local (informal al menudeo) Tecnología / Se requiere incorporar maquinaria de acuerdo
Inversiones: a las necesidades locales en procesos de trilla,
escarificado (húmedo o seco),
seleccionadoras, despedradora, sensor óptico.
NECESIDAD DE GENERAR AMQUINARIA
CONSTRUIDA EN LA REGION

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

TARAPACÁ INCENTIVOS

Inversión por Programa INCENTIVOS RUBRO PRODESAL PDTI RIEGO

N° total inc. Monto $
QUINOA 2015
N° inc. Monto $ N° inc. Monto $ N° inc. Monto $
RIEGO
COLCHANE 30 41.167.149 2 3.105.000 16 47.581.592 48 91.853.741
PDI HUARA 1 1.080.000 2 3.390.000 0 0 3 4.470.000
PICA 1 2.300.000 0 0 1 2.300.000
PRODEMU TOTAL R. TARAPACA 31 42.247.149 5 8.795.000 16 47.581.592 52 98.623.741

PRODESAL
PRODESAL PDTI PRODEMU PDI RIEGO
N°
PDTI INVERSIONES
N° Incen Monto
RUBRO QUINOA N° N° N° N°
Monto $ Incen Monto $ Monto $ Monto $ Monto $ . total $
0 20000000 40000000 60000000 80000000 2016 Incen. Incen. Incen. Incen.
. Total
2017 2016 2015
COLCHANE 8 8.443.569 4 4.510.000 1 1.710.000 2 1.103.130 11 47.226.445 26 62.993.144
PICA 4 4.332.000 0 0 4 4.332.000
TOTAL R. 1.103.13
Detalle uso de incentivos en Tarapacá 2017 TARAPACÁ
8 8.443.569 8 8.842.000 1 1.710.000 2
0
11 47.226.445 30 67.325.144

EXTRUSOR PARA QUÍNOA

TRITURADOR DE GRANOS PDTI RIEGO

MOTORIZADOS INCENTIVOS DE N° total de
Monto $
INVERSIÓN 2017 inc.
CONST. O MEJORA CERCO DE MALLA
N° de inc. Monto $ N° de inc. Monto $

INC: PARA FORM. DE PROY. DE COLCHANE 9 12.361.432 21 65.659.087 30 78.020.519

HABILITACION DE SISTEMA DE…

HABILITACION DE SISTEMA DE
PICA 1 595.502 0 0 1 595.502
CONDUCCION EN HDPE TOTAL R.
10 12.956.934 21 65.659.087 31 78.616.021
MEJORAMIENTO Y AMPLIACIÓN TARAPACÁ
SISTEMA DE RIEGO POR ASP

0 20.000.000 40.000.000 60.000.000

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

PAE – QUINUA COOP CRÉDITOS

CREDITOS RUBRO QUINOA N° total

Monto total $
2015 colocaciones
COLCHANE 19 22.884.787
Cooperativa formada recientemente por 7 TOTAL R. TARAPACÁ 19 22.884.787

productores de quinua (3 de ellos jóvenes), CREDITOS RUBRO QUINOA N° total

Monto total $
del PDTI. 2016 colocaciones
COLCHANE 10 25.692.191
Producen 60 ton/año
HUARA 1 3.614
200 hectáreas
TOTAL R. TARAPACÁ 11 25.695.805
Venta en mercados locales y ferias
Incentivo:$15.000.000
CREDITOS RUBRO QUÍNOA N° total
Monto total $
2017 colocaciones

COLCHANE 5 9.497.739

TOTAL R. TARAPACÁ 5 9.497.739

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

ECK4

REGIÓN DE ANTOFAGASTA
Diag. Territoriales 2014
Usuarios Héctareas
Principales problemas: bajo rendimiento / heladas
San Pedro de Atacama 1 0,35
Prodesal

San Pedro de Atacama 6 0,2683 Prod. Promedio: 115,7 kg

PDTI
Antofagasta 7 0,6183
Venta promedio: 19% de la producción

Hay 3 grupos de productores identificados actualmente:

- Chiu-Chiu que está en un proyecto con Codelco para traer maquinaria, pero no han
podido encontrar maquinaria adecuada para superficies pequeñas acá y están viendo
traer de Bolivia, pero no hay empresas que den servicio de garantía para Chile. Este
grupo actualmente está sin asesoría técnica.

- Socaire ambos grupos trabajan de manera

tradicional y venden en mercados
informales. Hubo un intento por construir
- Ollagûe una sala de proceso que no fructífero.
Ambos grupos están bajo
asesoría PDTI.

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Diapositiva 26

ECK4 Edwards Caballero Karin; 17-11-2017

 24-11-2017

REGIÓN DE VALPARAÍSO

La Ligua - Petorca

Petorquínaoa: Cooperativa constituida por 45 socios. Su negocio es al compraventa , distribución, producción y

transformación de quínoa, envasada a granel el formatos de 1, 5 y 20 kg.

m2 Ha
Superficie total 2.063.460 206,346
Superficie Quinoa 189.650 18,965
Superficie Otros cultivos 806.738 80,6738
Superficie regada 433.760 43,376

Kg
RENDIMIENTO POR HECTAREA (Optimo) 3.000
RENDIMIENTO POR HECTAREA (Historico petorquinoa) 1.000

Kg
Entrega actual Coop. 1442
Entrega proyectada Coop. 8040

Monto Monto Monto

Incentivo incentivo 2017 incerntivo
Nombre grupo Rubro 2016 (E-A) 2017 (M-D)
Casablanca Petorquínoa Quínua 11.586.090 5.207.886 7.697.210
Se ha estado apoyando a la Sra. Yolanda Cano en la producción
de quínoa. El principal problema estaba dado por tener que
llevar la quínoa a Paredones para procesarla. Hoy realizó una Petorquinoa acaba de inaugurar sala de proceso para envasado de quínoa,
alianza con un productor local, que le permitirá completar el Inversiones recientes: además adquirieron a través de SERCOTEC financiamiento para maquinaría
proceso necesario para la venta de la quínoa, dentro de la necesaria para proceso de cosecha y procesado del producto.
región, reduciendo los costos. La maquinaria para limpiar la
quínoa que se usa en otros países no le ha servido, por lo que Abrir nuevos canales de comercialización. / Sembrar hectáreas que estén sin
está alianza le permitirá crear un nuevo prototipo. Próximos desafíos: uso./ Llegar a un rendimiento de 3.000 kg., mediante asesoría interna (de los
mismos miembros de la cooperativa)
INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

REGIÓN DE O´HIGGINS
Diag. Territoriales 2014
Usuarios Héctareas Principales problemas:
-

Paredones 7 4,7 Riego:

Prodesal 14,3% tiene riego
Pichilemu 7 7,5 Prod. Promedio:
Prodesal 322 kg.
O'Higgins 14 12,2 Venta promedio:
45,7% de la producción

Las inversiones en esta región están dadas principalmente

por capital de trabajo para la compra de semillas en usuarios
del Prodesal.

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

REGIÓN DE LA ARAUCANÍA

Diag. Territoriales 2014

Usuarios Héctareas
Puerto Saavedra 1 0,25 Prodesal
Riego: 50% tiene riego
Lumaco 1 0,01 PDTI
Prod. Promedio: 38,2 kg.
Melipeuco 1 0,01 PDTI
Venta promedio: 43,8% de la producción
Toltén 1 0,005 PDTI
Victoria 2 0,026 PDTI
Araucanía 6 0,301

Hoy en la región se identifican claramente dos grupos:

1.-Grupo de productoras de Padre las Casas: grupo familiar, conformado por 5 mujeres que se
dedican al rubro desde hace 9 años, con una superficie de 2 hás.
2016: cosechadora de grano (importada de Perú) y una descascadora.
2017: sala de proceso / bodega
Venta mercado local / informal

2.- Grupo de usuarios de 28 agricultores del PDTI de Vilcún que están trabajando con un GTT
del INIA CARILLANCA. Se les ha apoyado principalmente a través de asesoría y créditos. Buscan
apoyo para una sala de proceso.

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

ARAUCANÍA CRÉDITOS E INCENTIVOS

N° total
Colocaciones Rubro Quínoa 2016 Monto total $ PDI
colocaciones N°
INVERSIONES RUBRO
LAUTARO 1 505.806 Incen. Monto total $
QUINOA 2016 N° Incen. Monto $ Total
TOTAL R. ARAUCANÍA 1 505.806
PADRE LAS CASAS 5 6.000.000 5 6.000.000
TOTAL R. ARAUCANÍA 5 6.000.000 5 6.000.000

N° total PDI PDTI

CREDITOS RUBRO QUÍNOA 2017 Monto total $ N° total
colocaciones INCENTIVOS DE Monto total
Monto N° de inc. Monto N° de inc. de inc.
INVERSIÓN 2017 entregado
PADRE LAS CASAS 2 1.262.970 entregado Ent. entregado Ent. Ent.
PADRE LAS CASAS 8.000.000 1 8.000.000 1
VILCUN 5 5.958.487
VILCUN 1.000.000 1 1.000.000 1
TOTAL R. ARAUCANÍA 7 7.221.457 TOTAL R.
8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2
ARAUCANÍA

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

REGIÓN DE LOS RÍOS

Diag. Territoriales 2014

Usuarios Héctareas
Futrono 1 0,003 Prodesal
La Unión 3 1,12 PDTI
Los Ríos 4 1,123

Principales problemas:
-
Riego:
0%
Prod. Promedio:
23,5 kg.
Venta promedio:
87,5 de la producción

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Gracias

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

AVANCES SUBCOMISIÓN DIFUSIÓN

Rodrigo Vasquez
FAO

ODEPA | OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

¿Qué se está haciendo?

• Red Andina de Quinoa
• Ecuador, Bolivia, Chile, Argentina y Perú
• Formalización oficial a fin de año en Bolivia

• Centro Internacional de la Quínoa

• Bolivia, Venezuela, Chile, Ecuador, Perú, Colombia y Argentina.
• Firma del Convenio Multilateral

• Cursos Núcleo de capacitación

• Plataforma de información de la quinua

 24-11-2017

Congresos Mundiales de Quinoa

• Congresos Mundiales de Quinoa
• Apoyo de FAO en anteriores congresos: 2013-Ecuador; 2015-Argentina; 2017-Perú
• Próximo congreso: 2019-Chile

• Curso en compras públicas

• Programa Integral de Capacitación:

• FAO y ALADI
• Plan de Exportaciones de la PyME agrícola dentro del Plan SAN CELAC

AVANCES MESA QUINOA

ZONA NORTE

Alvaro Casas
Indap Región Tarapacá

ODEPA | OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

 24-11-2017

MESA DE LA QUINUA
ZONA NORTE:
AVANCES Y PERSPECTIVAS EN LA
REGIÓN DE TARAPACÁ

Ing. Agr. Álvaro Casas Caniguante

Coordinador – Extensionista
INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Jefe Fomento (s) INDAP - Tarapacá

PRESENTACIÓN

CONTEXTO TERRITORIAL

MESA DE LA QUINUA Y ACTORES PÚBLICO PRIVADOS.

PLAN DE ACCIÓN

PERSPECTIVAS

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

CONTEXTO TERRITORIAL
PDTI
Huara 20 Us.
Colchane

PDTI
216 Us.
200 no us.

246 usuarios
Programa
Desarrollo
Territorial Indígena
(PDTI).
Pica
220 hás 2015 –
2016 (FIA, 2016) PDTI
1.400 hás. 20 Us.
Potenciales 20 no us.
(PROMER,2011)

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

CONTEXTO TERRITORIAL

Aymar Atipiri COOP

Juira Marka, Isluga

Quinua Coop, Ancovinto

Suma Juira, Cariquima

Comunidad
Indígena Aymara de
Cancosa

REVALORIZAR
LO
ANCESTRAL
INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO
 24-11-2017

Mesa de la quinua y actores público - privados

Se definieron roles, se acordó la función de cada actor y se identificaron las
necesidades de los productores en el territorio y así se elaboró un plan de acción en
conjunto.

Articulación
EFECTIVA

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

POLÍTICAS PUBLICAS

SIPAN

Estrategia - Estrategia territorial

basada en una canasta
Producto
de bienes y servicios

PROGRAMA DE
MESA DE LA
DESARROLLO
QUINUA ZONA
TERRITORIAL
NORTE
INDÍGENA (PDTI)

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 24-11-2017

Plan de Acción

Subcomisión Innovación y manejo productivo

Programa Becas laborales SENCE. Implementación

de certificación orgánica Ley N° 20.089, MINAGRI.
Juira Marka. Colchane.

“Acción formativa PDTI para el proceso de

autocertificación orgánica de quinoa para dos
asociaciones indigenas Juira Marka y Suma Juira”

“Gestión de un proceso de autocertificación

orgánica para la producción comunitaria de
quínoa en el altiplano de la Región de
Tarapacá”. Cooperativa Quinua Coop

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Programa Becas laborales SENCE. Curso para

operadores de tractor. Juira Marka. Colchane.

"Capacitación y Asesoría técnica dirigida a indígenas

de la región de Tarapacá, para la conservación y
desarrollo de las actividades productivas agrícolas
tradicionales, región de Tarapacá"

"Gira tecnológica de innovación para el

fortalecimiento de la producción y comercialización
de la quínoa en Chile"

“Fortalecimiento de la producción y las capacidades

para el desarrollo y comercialización de quinoa en la
Provincia del Tamarugal” para 20 agricultores.

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 24-11-2017

“Proyecto riego por goteo, grupo de agricultores

Ancovinto. 6 hectáreas. Programa de riego PRA.

Establecimiento

Etapas Floración

críticas
Grano lechoso

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“Proyecto riego por aspersión, grupo de

agricultores Huaytane. 6 hectáreas. Programa de
riego PRA.

“Estudio de prefactibilidad de planta

procesamiento Suma Juira”.

“FORTALECIMIENTO E INNOVACION TECNOLOGICA PARA LA

QUINOA TARAPACÁ, CONGRESO MUNDIAL Y JORNADAS DE
ACTUALIZACIÓN”. Licitación INDAP.

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 24-11-2017

Comunidad Indígena Aymara

“Biodiversidad de la quinua, reservorio de ecotipos
de Cancosa
y agricultoras custodiadoras que mantienen estos
saberes ancestrales”

Lineas de acción: Preservación de ecotipos de quínoa

existentes en la zona.
INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Plan de Acción

Subcomisión Mercado y comercialización

Programa de Gestión y Soporte

Organizacional (PROGYSO) para Juira
Marka y Suma Juira.

Programa de Asociatividad Económica (PAE)

Quinua Coop. Siendo el foco el inicio de la
actividad económica de la cooperativa a través de
la venta conjunta de quinua.

TESIS DE PREGADO ING. COMERCIAL “DISEÑO DE UN

MODELO DE COSTOS BASADO EN EL SISTEMA DE
COSTEO POR ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCIÓN
DEL CULTIVO DE QUINUA EN LA ASOCIACIÓN
INDÍGENA AYMARA "JUIRA MARKA", COMUNA DE
COLCHANE, REGIÓN DE TARAPACÁ”
INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO
 24-11-2017

“Estudio sobre la situación actual de la cadena

comercial de la quínoa en la región de
Tarapacá”.

Piloto Compras Públicas. JUNAEB – INDAP,

Programa de Alimentación Saludable.

1.- “Proyecto de snack saludable”

2.- “Proyecto de bebida instantánea de quinua”

Lanzamiento de Nodos en la región que se enmarcan en

el Programa Nacional “Transforma alimentos”. Estrategia
público – privada que busca aumentar participación de
Chile en la industria alimentaria.

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Plan de Acción

Marketing y promoción regional

Asesoría especializada.
Ecodiseño.

Mercado campesino INDAP. CCC.

Revalorizando el Patrimonio
Agroalimentario y las
tradiciones andinas. Proceso
vivencial de trilla ancestral.

Festival Andino.
Cariquima

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 24-11-2017

Plan de Acción

Análisis nutricionales

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

PERSPECTIVAS
Subcomisión Innovación y manejo Subcomisión Mercado y Subcomisión Promoción y
productivo comercialización marketing

-Aumento de superficie con riego

tecnificado y uso de ERNC.
-Elaboración de un plan de
marketing. PAE. Vinculo con AGATA.
-Mejoramiento genético de ecotipos de
-Acompañar el fortalecimiento de la
salar (Pandela, Churi, Chullpe)
asociatividad. -Caracterización nutricional de
ecotipos de Tarapacá e identificar
-Fomentar tecnologías andinas que son
-Empoderamiento de los jóvenes para ingredientes activos que los
una estrategia para el cambio climático.
generar valor agregado de la quinua. diferencien.
-Infraestructura + Tecnología. Reducir la
-Evaluación de producción de hojas de -Iniciar trabajo junto a las
brecha existente mediante la instalación
quinua en Pampa del Tamarugal (2 comunidades y el ingreso al CODEX
de plantas pilotos en áreas de
producciones al año). alimentario.
producción de quinua. para el desarrollo
de nuevos productos.
-Desconocimiento de la forma de
preparación.
-Acuerdos de Producción Limpia –
Sustentable

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

Fono: (57) 2521914

INDAP | INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

 24-11-2017

CARACTERIZACIÓN DE LA QUINOA CHILENA

Rodrigo Barriga
ISP

ODEPA | OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

DEPARTAMNENTO SALUD AMBIENTAL

Caracterización de un MRC
de Quínoa y Quínoa Chilena

Departamento Salud Ambiental

Sección Metrología Ambiental y de Alimentos.
Área Metrología Química

Presentación ISP
1. Breve definición de Metrología y MRC
2. Descripción del Proyecto
3. Resumen de las actividades desarrolladas
4. Importancia de participar en el Proyecto
5. Caracterización de Quínoa Chilena
• Análisis a realizar en primera etapa.
• Futuras mediciones

Instituto de Salud Pública de Chile

 24-11-2017

PROGRAMA PILOTO QUINOA

Néstor Salinas
Departamento Alimentación Escolar
Junaeb
ODEPA | OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

Semana 46 Suma de Raciones Etiquetas de columna

Etiquetas de fila 1009 1014 1015 3715 3716 5016 Total general
ALIANZA 8073 27810 35883
Etiquetas de fila Suma de Raciones ALICOPSA 175823 175823
INTEGRA 231214 ALISERVICE 97551 110072 71242 321703 600568
C. LONQUIMAY 118004 118004
JUNAEB 3535345
COAN 42788 141904 184692
JUNJI 615631 DIPRALSA 143422 143422
Total general 4382190 DISTAL 81897 93386 271869 447152
FEDIR 70310 70310
FOJS 14277 28771 43048
HENDAYA 365752 365752
IFOOD 8422 8422
JMC 42039 42039
LAS DALIAS 29007 29007
LAS LAGUNAS 45225 45225
LIRA FOOD 14019 14019
LOMA VERDE 8068 8068
SERVICIO DESAYUNO ALMUERZO ONCE COLACIÓN LUIS CONCHA 19606 19606
MARCHANT E IBAÑEZ 10840 13992 24832

Prekinder 528,31 951,30 530,85 567,41 MBS

MERKEN
92989
133082
92989
133082
NUTRIPLUS 158521 158521
Kinder 531,17 952,51 556,34 572,00 RACIOSIL 181066 181066
REMO UNIDAS 15201 15201
SANU 16331 16331
Básica 604,47 1053,80 554,99 626,89 SAVISA 189941 220443 410384
SOSER 61172 282454 343626
Media 660,20 1184,32 588,96 687,31 TEKARERA 3583 3583
Total general 81897 1161106 3583 1132029 202724 1149316 3730655
 24-11-2017

Piloto SALUD Y VIDA S.A.

Forma de ejecución Se realiza en la novena región, utiliza Quinua marca Almifrut, el
periodo es desde Septiembre a Diciembre 2017, Se incorporan las
preparaciones a la minuta y se mide el nivel de aceptación a través del
test de aceptabilidad con el muestreo propuesto en las bases de
licitación.
Tipo de preparaciones • Carbonada de Vacuno con quínoa
• Carbonada de Ave con quínoa
• Compota de fruta con quínoa
• Quínoa con leche
Establecimientos • Hogar Juan Schleyer (RBD 6163) Freire Media
• Escuela Prat (RBD 6189) Freire Básica
• Escuela Madres Dominicas (RBD 6254) Pitrufquen Básica
• Escuela Adventista (RBD 19968) Pitrufquen Media
Aceptabilidad En evaluación

Piloto DIPRALSA
Forma de ejecución Se realiza en la novena región, en el proyecto utiliza Quinua marca
Carozzi. En noviembre deberían enviar los resultados.
Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel de
aceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreo
propuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Quínoa con leche
Establecimientos • Colegio Mundo (RBD 5596) Temuco Básica
• Colegio La Granja (RBD 5613) Vilcún Básica
Aceptabilidad En evaluación
 24-11-2017

Piloto FEDIR SPA

Forma de ejecución Se realiza en la séptima región, en todos los niveles de escolaridad,
Comienzo en octubre y entrega de informe fines de noviembre.
Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel de
aceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreo
propuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa
Establecimientos • Escuela Japón (RBD 2737-5)
• Liceo Entre (RBD - 2910) Llico
Aceptabilidad En evaluación

Piloto MERKEN
Forma de ejecución Se realiza en la cuarta región, todos los niveles. Comienzo en octubre y
entrega de informe fines de noviembre.
Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel de
aceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreo
propuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa
Establecimientos • Escuela Bélgica (RBD 897-4)
• Escuela Teresita de Los Andes (RBD 946-6)
• Escuela Sali Hochils (RBD 959-8)
• Colegio Irma Salas (RBD 13542-9)
Aceptabilidad En evaluación
 24-11-2017

Piloto DDRR O’HIGGINS

Forma de ejecución Se realiza en la sexta región. Quinua de productores locales, midiendo
a todos los niveles.
Tipo de preparaciones • Lentejas guisadas con Quinua
• Yogurt con Quinua
Establecimientos • Alumnos de enseñanza básica y media Rancagua
Aceptabilidad En evaluación

Piloto LABORATORIO GASTRONÓMICO

Forma de ejecución Laboratorio dirigido por el chef Juan Pablo Mellado desarrolla
alternativas de preparación PAE
Tipo de preparaciones • Ensalada con Quinua
Establecimientos • Escuela República del Uruguay
• 2018 en 100 establecimientos a nivel nacional
Aceptabilidad Muy buena
24-11-2017
 24-11-2017

¿Qué viene?

Evaluación.
Una vez recabada la información de los resultados de todos los proyectos, junto a la visión de las
Direcciones Regionales se debe tomar la decisión sobre la permanencia en el programa de cada
preparación pero sólo en la región en que se realizó el piloto.

Inclusión
• Incorporar en nueva base de licitación
• Elaborar ficha técnica genérica.
• Caracterización de la Quinua Chilena, (Capchical)
• Publicación de la Norma Chilena de la Quinua,
• Productos estandarizados,
• De calidad,
• Producción que cubra la demanda y
• Precios accesibles a la ración de JUNAEB.
 24-11-2017

Gracias.

Departamento de Alimentación Escolar

21-11-2017

PROXIMOS PASOS DE LA MESA

• Coordinar el congreso mundial de la quinoa

– Financiamiento
– Comités de trabajo
– Promoción del evento
• Mantener la comunicación con Achipia para participar como país en la
discusión del anteproyecto de la norma de quinoa
• Recolectar los antecedentes para la incorporación de la quinoa en el RSA
• Informar sobre el estado de la norma de certificación de semilla
• Próxima reunión mesa ampliada: mitad 2018.

ODEPA | OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS