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G

U
ÍA
DIVERSIFICACIÓN DE
CULTIVOS: ESTRATEGIAS
PARA MEJORAR TU
RENTABILIDAD
Incluye propuestas de cultivos
alternativos de rotación
CONTENIDO

1. Introducción

2. La diversificación de cultivos como


requisito para el cobro del greening
de la PAC
2.1. Qué es el greening
2.2. Las 3 prácticas básicas del greening
2.3. Claves de la diversificación de cultivos para el greening
2.4. Beneficios medioambientales y agrarios de la
diversificación

3. Ideas para la diversificación


de cultivos en tu explotación
3.1. Guisante proteaginoso
3.2. Colza:
3.3. Camelina
3.4. Girasol
3.5. Sorgo
3.6. Sistemas agroforestales

4. Conclusión
Introducción

La diversificación de cultivos es una práctica que siempre ha


estado presente en el sector agrario. Conceptos como rotación
de cultivos o barbecho, que forman parte del vocabulario
popular de las zonas agrícolas, dan testimonio de ello.

A mediados del siglo XX, la mecanización del campo propició


la migración hacia sistemas de monocultivo, frecuentemente
grandes extensiones de la misma especie vegetal con escasa
variabilidad, como por ejemplo las rotaciones de cebada-trigo,
maíz-maíz, o bien las plantaciones de olivos o almendros sin
una brizna de hierba entre calles.

Pero esta concepción del monocultivo, por el que se ha


apostado durante décadas, está cambiando en España.

Los agricultores cada vez basan menos su estrategia en explo-


tar indefinidamente el cultivo que tenga la mejor rentabilidad
hasta que varíen las condiciones del mercado. Cada vez son

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
más conscientes de que alternar cultivos distintos genera
mejores condiciones para su desarrollo. Además, les permite
diversificar los riesgos asociados tanto a la fluctuación de pre-
cios de mercado como a la meteorología.

El impulso definitivo hacia


La diversificación la diversificación de culti-
vos lo dio la reforma de la
de cultivos, que
PAC 2015–2020, exigiendo
decayó a mediados a los agricultores a implan-
del siglo XX debido tar más cultivos en sus ex-
a la mecanización plotaciones para poder re-
cibir el pago del greening.
del campo, se está
recuperando en los El objetivo principal de esta
últimos años gracias al guía, en la que también re-
impulso de la reforma visaremos las condiciones
de la normativa vigente so-
de la PAC 2015-2020.
bre la PAC para recibir el
pago del greening, es darte
ideas de nuevas posibilidades de cultivos para diversificar tu
explotación.

En cada sugerencia resaltaremos tanto sus puntos fuertes


como débiles, de modo que puedas tener datos concretos para
valorar si te conviene implantar el cultivo en cuestión.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
La diversificación de cultivos
como requisito para el cobro del
greening de la PAC
2.1. Qué es el greening

El greening o pago verde es una ayuda complementaria anual


que concede la PAC (Política Agraria Común) a los agricultores
que implementan determinadas prácticas respetuosas con el
medio ambiente. Entró en vigor en el año 2015 y está previs-
to que finalice en 2020, aunque posiblemente se alargue 1 o 2
años más este periodo.

Una vez finalice su vigencia está previsto que este documento


se renueve y es probable que incluya prácticas encaminadas a
la captación de carbono en el suelo.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
El greening se concede anualmente por cada hectárea admi-
sible vinculada a un derecho de pago básico, siempre y cuan-
do se respeten determinadas prácticas medioambientales.

2.2. Las 3 prácticas básicas del greening

Para cobrar el greening, deben respetarse en todas las hectá-


reas admisibles las siguientes prácticas medioambientales:

• La diversificación de cultivos

Consiste en la siembra de varios cultivos diferentes, es decir,


pertenecientes a distintas familias en las tierras de una misma
explotación. Tiene el objetivo de evitar el agotamiento del sue-
lo y proporcionar un mejor aprovechamiento del abonado, así
como el control de las malas hierbas y la disminución de las
plagas. Lo deben cumplir aquellos declarantes con más de 10
ha.

• El mantenimiento de los pastos permanentes existentes

Los pastos permanentes son tierras no incluidas en la rotación


de cultivos, que se dedican de forma permanente –es decir,
por una periodo de al menos cinco años–, a la producción de
gramíneas o forrajes herbáceos naturales o sembrados.

En el caso de España, su cumplimiento se comprueba con-


tabilizando la superficie de pastos a nivel nacional y no indi-
vidual. Para ello, el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca
y Alimentación) calcula anualmente la proporción entre la
superficie declarada dedicada a pastos permanentes y la su-
perficie agraria declarada total.

Diversificación de
¿Cómo prepararse parapara
las inspecciones decultivos:
la PAC?
estrategias mejorar tu rentabilidad
• La obligatoriedad de contar con determinadas SIE (Super-
ficies de Interés Ecológico) en las explotaciones

Cuando la explotación cuente con más de 15 hectáreas de


tierra de cultivo, al menos el 5% de la mismas, así como las
superficies que hayan sido forestadas en el marco del Pro-
grama de Desarrollo Rural si es que las hubiera, estarán de-
dicadas a alguna de las siguientes cuatro categorías de SIE:

1. Tierras en barbecho que no se hayan dedicado a la pro-


ducción durante nueve meses consecutivos desde la co-
secha anterior.

2. Superficies dedicadas a cultivos fijadores de nitrógeno


(leguminosas grano y leguminosas forrajeras).

3. Superficies forestadas en el marco de programas de de-


sarrollo rural.

4. Superficies dedicadas a agrosilvicultura que hayan recibi-


do ayudas en el marco de los programas de desarrollo rural.

A nivel de explotación agrícola en tierras arables, los puntos 1 y


2 son los que se deben tener más en cuenta para cumplir con
los requisitos de SIE.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
La diversificación
de cultivos, el
2.3 Claves de la
mantenimiento de los
diversificación de cultivos
pastos permanentes para el greening
existentes y la
2.3.1. ¿Cuándo es exigible la
obligatoriedad diversificación de cultivos?
de contar con
La diversificación solo es
determinadas SIE exigible para los produc-
(Superficies de Interés tores cuyas explotaciones
Ecológico) en las tengan una superficie total
de tierra de cultivo supe-
explotaciones son las
rior a 10 ha. En este caso, se
tres prácticas básicas considera diversificación de
para cobrar el greening. cultivos:

• Tener al menos dos cul-


tivos diferentes en una
explotación de entre 10 y 30 ha (ambas cifras incluidas). El
cultivo principal no podrá suponer más del 75% de superficie
declarada.

• Tener al menos tres cultivos diferentes en una explotación


de más de 30 ha. El principal no podrá suponer más del 75%
de dicha tierra. Los otros dos que sean mayoritarios, suma-
dos, no podrán ocupar juntos más del 95% de la superficie
declarada.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
2.3.2. ¿Qué se consideran cultivos diferentes?

• Los distintos géneros botánicos: por ejemplo, los cereales


como la cebada, el trigo, el maíz o la avena, pertenecen a
diferentes géneros botánicos y, por tanto, se consideran cul-
tivos diferentes. Sin embargo, el trigo blando y el trigo duro
pertenecen al mismo género botánico, por lo que se englo-
ban dentro del mismo cultivo.

• La tierra en barbecho.

• La hierba u otros forrajes herbáceos.

• Cultivos de invierno y de primavera: por ejemplo, el trigo


de invierno es diferente al de primavera. En este caso debe
haber evidencias de la distinta estacionalidad de los cul-
tivos, ya sea mediante el empleo de variedades específicas
adaptadas a una u otra estación o porque resulta evidente su
diferente estado vegetativo sobre el terreno.

• Cultivos mixtos en hilera si cada cultivo representa al me-


nos el 25% de la superficie. La superficie dedicada a cada
cultivo se calcula como el cociente, es decir, se divide entre
el número de cultivos presentes. Es un caso poco frecuente
en España, un ejemplo sería la combinación de un cultivo
mixto de judías y maíz, que para se considerado como dos
cultivos, debería cumplir la norma mencionada.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
• Cuando en una superficie predomine un cultivo entre sem-
brado con un segundo cultivo –a efectos de diversificación–
se considerará que está cubierta sólo por el principal. Por
ejemplo, un campo que tiene algunos olivos o almendros
dispersos, pero se siembra con un cereal, contaría solo como
1 solo cultivo (cereal).

• Superficies que se siembran con una mezcla de semillas


cuya composición se pueda determinar y diferenciar de
otras mezclas. Por ejemplo, el tranquillón (mezcla de cerea-
les) o la mezcla veza-avena. No se considerará diversificación
si se siembra solo una mezcla de semillas en la superficies,
dado que se considera cubierta por un solo cultivo denomi-
nado cultivo mixto.

2.3.3. ¿Cuándo se lleva a cabo la verificación del número de cultivos?

La verificación del número de cultivos y el cálculo de sus corres-


pondientes porcentajes tiene lugar entre los meses de mayo y
julio, aunque estas fechas pueden ser ajustadas por cada comu-
nidad autónoma en función de sus condiciones agroclimáticas.

De todas formas, en el momento de presentar tu declaración


anual de la PAC, los programas telemáticos de la administra-
ción ya te indicarán si estás cumpliendo o no con los requisitos
del Greening antes de firmar y enviar la declaración definitiva.

2.3.4. Exenciones a la diversificación de cultivos

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
¿Todo el mundo debe cumplir con la diversificación para cobrar
el Greening? No, la normativa se adapta a las condiciones parti-
culares de determinadas zonas donde es imposible la diversifi-
cación, como zonas inundables dedicadas totalmente al cultivo
del arroz, o bien los pastos de montaña.

En concreto, la normativa especifica que están exentos de cum-


plir la diversificación en los siguientes casos:

• Tierras de cultivo completamente dedicadas a cultivos


bajo agua durante una parte significativa del año o del ciclo
de cultivo.

• Cuando durante una parte significativa del año más del 75%
de las tierras de cultivo están cubiertas por hierba u otros
forrajes herbáceos, o bien por tierras en barbecho o cultivos
bajo agua, no se aplican los umbrales máximos citados en
función de la superficie de las hectáreas (10-30 o más de 30).
En este caso, el cultivo principal de la tierra de cultivo res-
tante no incluirá más del 75% de dicha tierra, excepto si está
cubierta por hierba u otros forrajes o tierras en barbecho.

2.4. Beneficios medioambientales y agrarios de la diversificación

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
Entre 2015 y 2017, de acuerdo con el informe de 2017 sobre la
aplicación del pago para prácticas agrícolas beneficiosas para
el clima y el medio ambiente (pago verde o greening), del Fon-
do Español de Garantía Agraria (FEGA), el greening logró “una
evolución interesante” de las explotaciones,

De este modo, el porcentaje de explotaciones que en 2014


tenía un solo cultivo se redujo del 14% al 5% en 2017. También
bajó el número de explotaciones con uno o dos cultivos (del
25% al 11%) y subió el de tres o más (del 61% al 85%).

En cuanto al barbecho sin producción (relevante en términos


de biodiversidad y computables a efectos de SIE), cayó ligera-
mente, mientras las superficies dedicada a pastos permanen-
tes (secuestradoras del carbono) aumentaron notablemente.

Como señala el FEGA, el greening contribuye a mitigar el cam-


bio climático, pues la ecologización reduce la erosión de sue-
los y mejora su materia orgánica, lo que favorece su capacidad
de retención de agua así como un aumento de la biodiversidad.

Como ves, a nivel administrativo, la diversificación de cultivos


que requiere la PAC para el cobro del greening se enfoca ex-

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
clusivamente desde el punto de vista medioambiental y como
una medida social que implica mejoras relacionadas con las
condiciones del suelo, la flora y la fauna espontánea, etc. Los
agricultores debemos ser capaces de sacar partido a estas
medidas que, aunque vienen impuestas, también suponen una
oportunidad para mejorar nuestras explotaciones.

La diversificación de cultivos, desde el punto de vista agrario


tiene muchos beneficios que seguro que ya conoces:

• Crear condiciones de suelo favorable para la rotación.

• Disminuir los riesgos de mercado y meteorológicos asocia-


dos a un cultivo.

• Reducir el uso de fitosanitarios, rompiendo el ciclo de las pla-


gas.

• Reducir el uso de fertilizantes, implantando cultivos fijadores


de nitrógeno.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
Ideas para la diversificación
de cultivos en tu explotación
En este apartado de esta guía te proponemos una serie de
cultivos alternativos que, aunque ya se cultivan en algunas
zonas, quizá no te habías planteado para tu explotación.En
cada uno de ellos destacamos el punto más favorable 👎 , 👍
con qué hay que tener más cuidado 👎
, y qué aspecto de su
rentabilidad resulta más interesante💸 . 💸
3.1. Guisante proteaginoso

👍 Te aportará entre 60 y 80 kg N/ha, que ahorrarás en fertilizante


mineral la siguiente campaña. También te permitirá declararla
como superficie SIE en la PAC. No obstante, si la declaras como
tal no le podrás aplicar ningún tratamiento fitosanitario.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
👎 👎 No podrás dejar las parcelas en barbecho al año siguiente,
ya que después de una leguminosa es obligatorio declarar el
cultivo. Debes tener cuidado con los jabalíes y los corzos, pues
les gustan los guisantes tanto como a nosotros.

💸 La rentabilidad de este cultivo la tienes que ver a 2


campañas vista. El precio suele estar por encima de 200 €/t,
pero las producciones son algo inferiores a las de un cereal, así
que tienes que considerar el ahorro en fertilizante y las buenas
condiciones de suelo para la campaña siguiente, lo que te puede
llevar hasta a un incremento del 20% en la próxima producción
de un cereal.

3.2. Colza:

👎 👍
La rotación con colza incrementa en un 10% el rendimiento
del cultivo siguiente, ya sea trigo o cebada, respecto a un
monocultivo de cereales. Además, al ser de hoja ancha, es
bastante fácil controlar malas hierbas de hoja estrecha como el
vallico o la avena loca.

👎 La colza requiere de suelos profundos y bien drenados,


así que deberás tener en cuenta las condiciones del terreno.
Es un cultivo muy exigente respecto al fósforo, por eso es
recomendable que vigiles este aspecto y hagas un abonado de
fondo con NPK que aporte los tres macronutrientes.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
💸 Es más rentable que los cereales típicos de invierno, como el
trigo y la cebada. Su precio está alrededor de 340€/t, una cifra
que compensa un rendimiento algo menor que el del cereal. En
un año medio en un secano frescal la rentabilidad puede ser de
355€/ha frente a los 276€/ha de uno de trigo. Además hay que
tener en cuenta que la PAC concede entre 35€ y 40€ de media
por cada ha sembrada de colza.

3.3. Camelina

👍
👎 Dos grandes ventajas del cultivo de camelina son su
resistencia a la sequía gracias a su raíz pivotante, que llega
a profundidades a las que no lo hace la de los cereales, y el
hecho de que no hay que invertir en maquinaria, pues se usa
la misma que para el cultivo del cereal. Es un cultivo parecido
a la colza, pero tiene la ventaja de que se puede sembrar más
tarde (octubre-noviembre) y es más tolerante a las plagas de
insectos y hongos.

👎 Su producción depende de la empresa Camelina Company


con la que, en caso de querer cultivarla, debes firmar un contrato
para garantizar la venta de su cosecha, destinada a obtener
bioqueroseno para aviación.

💸 Su precio de comercialización para la pasada campaña fue


de 346€/t, con unas producciones que suelen ser la mitad que
la cosecha de cereal. Por lo tanto, los ingresos podrían estar
entorno a los 350–700 €/ha según zonas. Es una opción muy
interesante para zonas en las que la colza no es viable por la
escasez de lluvias en septiembre.

Diversificación de
¿Cómo prepararse parapara
las inspecciones decultivos:
la PAC?
estrategias mejorar tu rentabilidad
3.4. Girasol

👎 👍 Gracias a las tecnologías Clearfield y ExpressSun se han


generado nuevas variedades tolerantes a las imidazolinonas.
Muchas de ellas ya están en el mercado y la mayoría de
obtentores de semilla disponen de alguna variedad en su
catálogo con esta tecnología genética. Esto permite un control
excelente de las malas hierbas del girasol.

👎 No tolera bien los encharcamientos y tiene baja tolerancia a la


salinidad, así que tendrás que considerar las características de
la tierra de cultivo. En secano hay que considerar la pluviometría
que puede recibir el cultivo los meses de verano, ya que suele
ser el factor más limitante para su producción.

💸 La clave para la mayor rentabilidad del cultivo de girasol


pasa por apostar por las nuevas variedades con alto contenido
en ácido oleico, es decir, aquellas que contienen más del 80%.

3.5. Sorgo

👎 👍
Se puede combinar bien para hacer doble cosecha de
cereal de invierno y así se optimiza más la superficie cultivable.
Además se puede aprovechar tanto para grano como para
forraje (normalmente ensilado).

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
👎 Sus producciones son bastante inferiores a las del maíz, por
ejemplo en el año 2014 se cultivaron 7.000 ha en España, 3.000
de las ellas en secano y 4.000 en regadío. La producción media
este mismo año fue de 5.000 kg/ha en secano y de 7.000 kg/
ha en regadío. En su aprovechamiento para grano, los pájaros
pueden mermar la cosecha.

💸 La rentabilidad del sorgo viene dada por sus bajos costes,


lo que implica menos desembolso y menos riesgo. El precio
de la semilla es menor a la del maíz. Además, al ser un cultivo
más rústico, tiene menores costes de riego y de tratamientos
fitosanitarios.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
Hasta aquí nuestra propuesta de alternativas de diversificación
en cultivos extensivos. Nos hemos centrado en los herbáceos
porque estos tienen mayor importancia para el cobro del
greening, ya que los cultivos leñosos y permanentes no están
sujetos a los requisitos de diversificación.

Sin embargo, no queremos pasar por alto otro tipo de


diversificación de cultivos que existe en España, relacionado
con las plantaciones de especies leñosas: los sistemas
agroforestales. Resultan muy interesantes tanto por la mejora
medioambiental que suponen como por su rentabilidad
económica.

Además, estos sistemas cuentan con ayudas de la PAC (tanto en


cuanto a cumplimiento del greening, como del segundo pilar,
es decir, del Plan de Desarrollo Rural), y se prevé que durante la
PAC 2021-2027 tengan un papel aún más relevante.

A continuación te explicamos en qué consisten y sus principales


ventajas.

3.6. Sistemas agroforestales

3.6.1. Qué es un sistema agroforestal

Los sistemas agroforestales (SAF) son formas tradicionales de


gestión del territorio que combinan vegetación leñosa (árboles
y/o arbustos) con sistemas productivos agrícolas o ganaderos.
Su objetivo es mejorar la producción por unidad de superficie,
fomentar la biodiversidad y contribuir a mitigar el cambio climático.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
En Europa, los SAF se encuentran principalmente en zonas con
restricciones ecológicas y bajo potencial de producción agrícola,
como zonas de montaña, suelos pobres o climas difíciles. Las
seis principales prácticas agroforestales en Europa son:

• Sistemas silvoarables.
• Sistemas silvopastorales.
• Márgenes riparios.
• Cultivos dentro de plantaciones forestales o bosques.
• Barbechos mejorados.
• Árboles multipropósito.

3.6.2. Beneficios medioambientales de los sistemas agroforestales

Desde el punto de vista medioambiental, los sistemas


agroforestales tienen los siguientes beneficios principales que
contribuyen a mitigar el cambio climático:

• Impiden la erosión del suelo.


• Permiten el secuestro de carbono.
• Son más respetuosos con el medio ambiente al reducir el uso de
fitosanitarios, debido a que los árboles o arbustos constituyen
un microhábitat en el que se pueden establecer organismos
predadores de las plagas y combatirlas de forma natural.
• Contribuyen a prevenir los incendios gracias a que los
animales, cuyo número se incrementa en montes aledaños,
reducen la biomasa al alimentarse de ella y mantienen limpio
el terreno.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
3.6.3. Beneficios para el agricultor de los sistemas agroforestales

Los beneficios de los sistemas agroforestales no son solo


medioambientales, sino que también favorecen al agricultor:

• El establecimiento de plantas leñosas en las zonas agrícolas


no solo no reduce la producción, sino que además aumenta
su calidad al no necesitar tantos fitosanitarios.
• Permiten un uso más eficiente de los recursos disponibles
(agua, luz, suelo).
• En determinados cultivos se pueden aumentar los
rendimientos. Por ejemplo, un experimento en el que se
analizaron las interacciones entre el cultivo de nogales y
los cultivos de trigo y cebada en la España mediterránea
demostró que los rendimientos de los cereales mencionados
podrían incrementarse con una sombra parcial o del 50% en
comparación con los de a plena luz solar. Y, en en el caso
de la cebada, mantenerse en años especialmente secos y
cálidos gracias al uso de la cubierta de árboles.

Está demostrado que los sistemas agroforestales hacen un


mejor aprovechamiento de la superficie. En muchas zonas la
disponibilidad de ampliar las tierras de la explotación está
muy limitada (por precio y por demanda), así que otra forma de
crecer es aprovechar mejor la tierra disponible y estos sistemas
son una gran oportunidad para obtener una doble rentabilidad
de tu explotación.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
3.6.4. Ejemplos de sistemas agroforestales en España

• Árboles para madera de calidad (nogales y perales) con


cebada o forrajes en Cataluña.
• Olivos con aromáticas (lavanda, tomillo y romero) en Andalucía
(Granada y Almería) y Murcia. Esta combinación combate las
lluvias torrenciales gracias a que los arbustos forman una
barrera frente a las inundaciones que los árboles no pueden
contener. Además, esta asociación es ideal para atraer a las
abejas que polinizan las flores de las aromáticas y generan
un equilibrio microclimático en el olivar.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
Conclusión
Como hemos visto en esta guía, y a modo de síntesis de la mis-
ma, los beneficios de la diversificación de cultivos van en dos
líneas:

• Aportan numerosas ventajas en cuanto a la rotación, el con-


trol de plagas y la rentabilidad de tu explotación.
• Cumplen con la legislación de la PAC, lo que implica el cobro
del greening y aparte garantiza beneficios medioambienteles
alineados con la práctica de una agricultura más sostenible.

Esperamos que esta guía te haya resultado interesante y, so-


bre todo, útil. El carácter de este documento es orientativo y
su función es darte una panorámica de cultivos alternativos
para mejorar las rotaciones y la rentabilidad de tu explota-
ción. Si tras su lectura tienes interés específico en alguno de
ellos, te recomendamos que amplíes información en el blog de
Agroptima y que te asesores con un especialista teniendo en
cuenta las peculiaridades de implementación del cultivo, como
la región climática en la que te encuentres, así como o el tipo
de suelo de tu explotación.

Diversificación de cultivos:
estrategias para mejorar tu rentabilidad
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rentable es cada cultivo y toma decisiones acertadas
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