FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO GRUPAL

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

XIOMARA VELA GARCIA COD: 1821981158

ANDRES GERMAN TORRES COD: 1821980725
ROBINSON ANDRES COSSIO SALDARRIAGA COD: 1811983536
ALEXIS INFANTE TORRES COD:1821980205

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
INGENIERÍA INDUSTRIAL

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BÁSICAS

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PROYECTO GRUPAL

2020

JUSTIFICACIÓN

La producción de los diferentes tipos de carnes en nuestro país tiene un amplio

mercado, y siempre presenta alta demanda tanto para las industrias como para el
consumo directo, para el caso de la carne porcina, avícola y de res, es una
explotación con un ciclo muy corto debido a su carácter perecedero. La Granja de
Juan tiene una gran demanda ante sus productos, por eso está obligada a
producir y entregar a sus clientes productos de muy buena calidad para competir
con el mercado nacional a través de granjas y potreros promueve el desarrollo
económico de la región del Meta y el agroeconómico del país. Por tal motivo, los
habitantes de la zona y alrededores tienen la necesidad de consumir los diferentes
productos que ofrece La Granja de Juan, como son las bandejas de pechugas, de
carne para asar, sobre barriga, milanesa de cerdo, costillas de cerdo, entro otros.

Considerando que en Colombia el consumo de carne es un componente principal

en la dieta alimenticia, decidimos realizar este proyecto con el propósito
fundamental de la cuantificación de la demanda potencial del producto, realizando
un análisis en donde se identifica y se caracteriza al consumidor, confirmando la
existencia de una necesidad satisfecha para poder establecer las estrategias de
venta y comercialización.

OBJETIVO GENERAL

Aplicar los diferentes tipos de pronósticos para la optimización de la producción de

la empresa “La granja de Juan” y de esa forma potenciar su producción y reducir
los costos de manufactura en sus tres productos principales, carne de Res, cerdo
y pollo, elaborando una serie de herramientas, que nos permitan aplicar los
conceptos necesarios de la producción, definiendo una planeación estratégica,
efectuar un mejor desarrollo del pronóstico y recomendaciones pertinentes del
caso adoptado.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Mejorar la productividad, con la misma materia prima y menos costos de

fabricación.
2. Mejorar la logística en la línea de producción para la disminución de
tiempos operativos.
3. Cumplir la oferta comercial teniendo en cuenta las cantidades,
presentaciones y entrega oportuna.
4. Realizar estudio del histórico de producción de los tres productos
emblemáticos de la empresa.
5. Realizar un análisis de los pronósticos de la empresa para escoger la mejor
manera de saber cuántos empleados se necesitan para la operación del
producto.
6. Identificar la viabilidad del proceso de producción de la empresa aplicando
la metodología MRP evidenciando las unidades a producir acertadas para
rentabilizar la compañía.
7. Emplear los métodos de producción y de esta forma sustentar mediante el
análisis de la información las decisiones más rentables para la empresa.

DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL PROBLEMA

El proyecto se basa en tomar un requerimiento real de una empresa en el cual

debemos desarrollar una serie de ejercicios que nos permitirán generar las
herramientas necesarias para cumplir con las demandas de esta, en este caso,
tenemos una empresa llamada “la granja de Juan”, la cual tiene sede en el
departamento del meta y comercializa carne de res, pollo y cerdo
respectivamente.
Ellos nos han pedido generar la planeación y programación de la producción para
el año 2019, además, nos han proporcionado todos los datos relevantes para tal
fin, con lo cual, podremos darles solución a sus requerimientos.

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PROYECTO GRUPAL

Para ello, en primera instancia debemos analizar el histórico de producción del

año 2016 a 2018, y con esto, decidir cuál es el método de pronóstico que más se
ajusta a sus necesidades, teniendo en cuenta también otras variables como la
demanda, la disponibilidad de materias primas, las diferentes presentaciones que
comercializan en paquetes de 1kg y su distribución por tonelada. Una vez se tenga
el pronóstico, se debe calcular el error del método seleccionado el cual debe ser
tenido en cuenta en la planeación y programación de la producción.
En seguida, vamos a calcular la cantidad de empleados necesaria para producir
las diferentes de presentaciones que indique el pronóstico, en este caso, debemos
alinearnos a las políticas de la empresa en cuanto a contratación, tiempos de
trabajo, salarios, etc.
Por último, procederemos a generar el plan de requerimiento de material, el cual
nos va a permitir cumplir con la demanda y adicionalmente generar una cantidad
base en stock semanal.
Se espera que, con base en toda la información, se pueda dar respuesta oportuna
a la demanda del año 2019 optimizando tiempo y costos de producción