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Ricettario 24 pagine ok_Layout 1 28/04/15 21:53 Pagina 8

Tagliolini verdi con gamberi i


zucca e zucchine
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di tagliolini verdi Michelis


300 g di gamberi freschi
2 zucchine
200 g di zucca gialla
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
lamelle di mandorle
sale


pepe

Vi consiglio di provare i tagliolini


verdi con gamberi e julienne di
zucchine e zucca: un primo semplice e
Preparazione: Mentre l’acqua bolle, tritare lo scalogno e lasciarlo appassire in

veloce, ma anche raffinato nella


un filo d’olio a fuoco molto basso. Tagliare le verdure a julienne, scegliendo solo

presentazione, Ho preparato questo


la parte esterna più verde delle zucchine. Sgusciare i gamberi, eliminare l’intestino

primo piatto utilizzando i tagliolini


e aggiungerli in padella insieme alle verdure, che dovranno saltare pochissimi

verdi Michelis, le migliori verdure e i


minuti, mantenendo croccantezza e colore. Lessare i tagliolini e scolarli al dente,

gamberi più freschi. Ideale anche


mantecandoli in padella con poca acqua di cottura e una noce di burro. Servire

come primo piatto delle feste, da



con del pepe macinato fresco, decorano il piatto con code di gambero, julienne

includere, ad esempio, nel menù di


di verdure e, per un tocco croccante, delle lamelle di mandorle leggermente to-

pesce della Vigilia di Natale.


state in padella antiaderente. Semplicissimo, ma d’effetto, è un primo piatto di
rapida esecuzione che vi stupirà per il suo gusto e i suoi colori.