TALLER ADRIANA EN CASA

1.¿ Qué errores cometió Adriana : ¿ En el supermercado (Una ayudita,

fueron dos), En la nevera? al preparar la comida? ¿Cuándo horneo los
alimentos? ¿ Al servir la comida ?

RTA/ Al preparar la comida ya que utilizo la misma tabla de picar sin previa
limpieza y desinfección para porcionar y cortar distintos alimentos como bistec,
algunas verduras y papas.
Cuando horneo los alimentos ya que no se aseguró de una buena cocción de
los mismos.
2. Según lo aprendido ¿Cuál fue el problema con el flan de Natalia?
RTA/ No contaba con un buen protocolo de conservación y de refrigeración que
garantizara que el flan estaba apto para el consumo lo que hacía del flan
susceptible a que se contaminara al momento de querer consumirlo ya que se
trataba de sobras de alguien más.

3. ¿ Cuál es el paso fundamental que Juan olvidó y que puede provocar

una enfermedad transmitida por alimentos?
RTA/ Un buen lavado de manos, antes de empezar a consumir los alimentos,
además de empezar a saborear los distintos bocados.
4.¿ Qué podría pasarle a la familia ?
RTA/ Que podrían adquirir ETA debido a las fallas en la manipulación de los
alimentos y los utensilios que usaron para la preparación de alimentos, además
la niña Natalia intoxicarse por comer sobras que no estaban bien almacenadas
y aptas para consumo.
5.¿Te sientes identificado alguna de estas conductas ? ¿ Con cuál ?
RTA/ En ocasiones por el afán utilizamos los mismos utensilios sin percatarnos
el uso previo que hicimos de ellos y sin asegurarnos que estén limpios y en
condiciones para ser de nuevo utilizados, como Natalia se nos hace fácil
consumir de las sobras sin pensar que no están bien almacenados y pueden
hacernos daño.