EL REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS

PROCESADOS PARA CONSUMO HUMANO

AGOSTO 2014
 LAS CRONICAS NO
TRANSMISIBLES SON UNA
PROBLEMA MAYOR DEL QUE
NOS IMAGINAMOS. ES UNO
DE LOS MAS GRANDES RETOS
DE LA HUMANIDAD HOY
PARA EL 2011 EN ECUADOR MUEREN MAS DE
4000 PERSONAS POR DIABETES

MELLITUS. Y MAS DE 4000 POR

HIPERTENSION ARTERIAL
 PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD
ECUADOR
ENSANUT 2011 -
2013

Obesidad
7.1%
Obesidad
10.9%

Sobrepeso
18.8%
Sobrepeso
19%

26% Adolescentes de 12 a
Obesidad 19
22.2%
29.9 % Niños y niñas de años de edad
5 a 11 años de
edad Sobrepeso
40.6%
62.8% Adultos de 19 a
59 años de edad
 CONSUMO PROMEDIO DE ALIMENTOS
Consumo promedio de Bebidas Azucaradas (ml) por sexo y edad a nivel
nacional

359
342
322 321
262
284
265
235 238 236
201 178

141 130
Hombres

Hombres

Hombres

Hombres

Hombres

Hombres

Hombres
Mujeres

Mujeres

Mujeres

Mujeres

Mujeres

Mujeres

Mujeres
1a 4a 9a 14 a 19 a 31 a 51 a
3 8 13 18 30 50 60
Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. 2011-2013. Ministerio de Salud Pública. Instituto Nacional de
Estadísticas y Censos. Elaboración: Autores/as

Un vaso de 250 ml de gaseosa (1/4 de litro) posee 30

gramos de azúcar.
 LA CARGA DE LA ENFERMEDAD
• Sobrepeso y obesidad se asocia con hipertensión arterial, diabetes
mellitus, enfermedades respiratorias (asma), problemas
psicosociales.
• Estas enfermedades, acortan la vida, la obesidad puede
reducir la esperanza de vida de una persona hasta en diez
años.
• Las enfermedades crónicas no transmisibles representan una gran
carga económica para las personas , la comunidad y el
Estado.
• OMS: costo total de obesidad: 2-7 % de los costos
sanitarios mundiales
• España: la obesidad cuesta 7% del gasto sanitario total

• EEUU: 5% del PNB, se gasta en enfermedades

relacionadas con obesidad

EL GASTO EN LA PREVENCIÓN Y EL CONTROL DE LAS ENT ES UNA

INVERSIÓN PARA EL FUTURO.
(Med Clin N Am 91 (2007) 321 – 338.; OPS, Facts sheet, abril, 2006; Estrategia para la
nutrición, actividad física y prevención de la obesidad, NAOS, España, 2005; (World
Economic Forum, Global Risks Report, 2010)
ENFRENTAR LA MALNUTRICION
Y SUS CONSECUENCIAS NO ES
UNA OPCION INDIVIDUAL
 ESTRATEGIAS PARA PREVENIR
ENFERMEDADES DESDE UN ENFOQUE DE
PROMOCIÓN DE LA SALUD
• Regulación de etiquetado de alimentos procesados
(informar al consumidor de una forma más clara y precisa
del contenido y
1 características del producto)

• Campañas de información, comunicación y educación a fin de

contribuir a buenos hábitos alimentarios y de vida saludables en la
población
2 ecuatoriana.

• Regulación en bares escolares: Promover prácticas alimentarias

saludables en el sistema nacional de educación; Priorizar
actividades de prevención y promoción de la salud al interior de
3 las instituciones educativas; Fomentar prácticas de vida
saludable
 EL REGLAMENTO DEL
ETIQUETADO NO ES SOLO
PONER INFORMACION.

ES RECONOCER QUE SE PUEDE

ACTUAR EN LA
DETERMINACION DE LAS
CONDICIONES DE SALUD Y
NUTRICION.
BASE LEGAL

Ley Orgánica
de
comunicación
Ley Plan de
Orgánica Buen
de Salud Vivir

Constitución Ley de
de la Base defensa al
República legal Consumidor
 INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La información nutricional sirve para conocer en mayor detalle la composición
de un alimento. Esto permite al consumidor elegir de manera correcta un
determinado alimento, según sus necesidades.

Sin embargo, la información

nutricional no es entendida
completamente, ya sea por
el tipo de información (se
requiere tener
conocimientos sobre
nutrición y ciertas
habilidades matemáticas) o
bien es poco legible
(tipografías de tamaño muy
reducido).
Comparar la información nutricional de un producto a
otro, requiere mayor tiempo, comparar números requiere
un mayor tiempo de dedicación y mayor esfuerzo
para su comprensión.
SISTEMA GRÁFICO

Permitirá una mayor y más rápida

compresión de la información Nutricional de
los alimentos envasados al momento de la
compra
o del consumo.
Aumentará el número de consumidores que
sean capaces de entender y utilizar la
información nutricional.

Permitirá una manera más rápida y efectiva de

comparar la composición de distintos alimentos, de
diferentes precios y marcas.
El Sistema gráfico nutricional sirve para identificar visualmente si una ración
(100g) de ese producto nos aporta un contenido de calorías y nutrientes bajo,
medio o alto.

BAJO EN ... por 100g.

MEDIO EN ... por 100g

ALTO EN ... por 100g

Son tres tipos de alertas para cada

uno de los componentes.
 Reglamento de Etiquetado de alimentos procesados
de consumo humano

Nivel /
CONCENTRACIÓN “BAJA” CONCENTRACIÓN “MEDIA” CONCENTRACIÓN “ALTA”
Componentes
Menor o igual a 3 gramos Mayor a 3 y menor a 20 Igual o mayor a 20 gramos
en 100 gramos gramos en 100 gramos en 100 gramos
Grasas Totales
Menor o igual a 1,5 Mayor a 1,5 y menor a 10 Igual o mayor a 10 gramos en
gramos gramos en 100 mililitros 100 mililitros
en 100 mililitros
Menor o igual a 5 gramos Mayor a 5 y menor a 15 Igual o mayor a 15 gramos en
en gramos 100 gramos.
Azúcares 100 gramos en 100 gramos
Menor o igual a 2,5 Mayor a 2,5 y menor a Igual o mayor a 7,5 gramos
gramos en 100 mililitros 7,5 gramos en 100 en 100 mililitros
mililitros
Menor o igual a 120
Mayor a 120 y menor a Igual o mayor a 600
miligramos de sodio en
600 miligramos en 100 miligramos de sodio en 100
100 gramos
Sal (Sodio) gramos gramos.
Menor o igual a 120
Mayor a 120 y menor a Igual o mayor a 600
miligramos de sodio en
600 miligramos en 100 miligramos de sodio en 100
100 mililitros
mililitros mililitros
Food Standards Agency November 2007
 OTROS ASPECTOS CLAVES DEL
REGLAMENTO

• Prohibiciones en la publicidad.
• Información en medidas energizantes.
• Información en caso de contenidos
de transgénico.
95 % de la industria esta en el proceso de
inclusión de su etiqueta.

Se espera contar con etiquetado en

alrededor de 10.000 productos.

Este 29 de agosto se cumple el plazo

para empresas grandes y pequeñas
EL REGLAMENTO EVIDENCIA LA
IMPORTANCIA DEL ROL REGULATORIO Y
VISIBLE DEL ESTADO.