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1. Realizar un diagrama con el paso a paso que efectúa cuando recibe materia prima en
su establecimiento. Por ejemplo si recibe frutas como lo hace desde la compra y como
lo almacena?
2. Leer y resolver los siguientes enunciados
___ Verdadero
____ Falso
___ Verdadero
____ Falso
___ Verdadero
____ Falso
____ Falso
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO DESARROLLO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
3. Dibuje en cada estante del refrigerador los alimentos de la lista, en el orden apropiado, para
un almacenaje correcto: Carne de hamburguesa Cruda, pollo crudo, Sándwich pollo y lechuga,
ensalada de brócoli, torta tres leches, Carne de Res Cruda, Tocino Crudo, Pescados Crudos,
espaguetis cocidos, Mariscos. mortadela, pavo crudo, queso doble crema. pera