Tarea 2- Enzimología y bioenergética

1. Ejercicio 1. Enzimología

Unidad 2. Enzimología y bioenergética

Ejercicio 1.1 Clasificación y función de las enzimas

Se denomina enzimas a un conjunto de proteínas encargadas de catalizar (disparar, acelerar,

modificar, enlentecer e incluso detener) diversas reacciones químicas, siempre que sean
termodinámicamente posibles. Esto quiere decir que son sustancias reguladoras en el
cuerpo de los seres vivos, por lo general disminuyendo la energía inicial requerida para
poner en marcha la reacción.

Las enzimas son indispensables para la vida y catalizan alrededor de 4000 reacciones

químicas conocidas, siempre que sean estables las condiciones de pH, temperatura o
concentración química, ya que las enzimas, al ser proteínas, pueden también
desnaturalizarse y perder su efectividad.

Clasificación:

1. 1.   Oxidorreductasas. Catalizan reacciones de óxido-reducción, o sea,

transferencia de electrones o de átomos de hidrógeno de un sustrato a otro. Ejemplo
de ellas son las enzimas deshidrogenasa y c oxidasa.

-      DESHIDROGENAS A:

FUNCION: es una enzima catalizadora que se encuentra en muchos tejidos del cuerpo,

pero su presencia es mayor en el corazón, hígado, riñones, músculos, glóbulos
rojos, cerebro y pulmones.

Corresponde a la categoría de las oxidorreductasas, dado que cataliza una reacción redox,

en la que el piruvato es reducido a lactato gracias a la oxidación de NADH a NAD+. Dado
que la enzima también puede catalizar la oxidación del hidroxibutirato, ocasionalmente es
conocida como Hidroxibutirato Deshidrogenasa (HBD).

Participa en el metabolismo energético anaerobio, reduciendo el piruvato (procedente de

la glucólisis) para regenerar el NAD+, que en presencia de glucosa es el sustrato limitante
de la vía glucolítica.

piruvato descarboxilasa: Los vertebrados, en algunos tejidos o tipos celulares, obtienen la

mayor parte de su energía del metabolismo anaerobio (toda en el caso de eritrocitos dado
que carecen de mitocondrias).
La piruvato descarboxilasa es una enzima homotetramérica que cataliza en el citoplasma
la descarboxilación del ácido pirúvico a acetaldehído y dióxido de carbono.

Piruvato (displaystyle \rightleftharpoons) acetaldehído + CO2

A esta enzima también se le llama 2-oxoácido carboxilasa, α-carboxilasa, α-cetoácido

carboxilasa y decarboxilasa pirúvica.1 En condiciones anaerobias, esta enzima es parte del
proceso de fermentación que produce etanol y que se produce en las levaduras,
especialmente del género Saccharomyces.2 La piruvato decarboxilasa depende de los
cofactores tiamina pirofosfato (TPP) y magnesio. Esta enzima no debe ser confundida con
la piruvato deshidrogenasa que cataliza la decarboxilación oxidativa del piruvato a acetil-
CoA.

La enzima rompe al piruvato en dióxido de carbono y un fragmento de 2 carbonos que está

unido al cofactor TPP por el anillo de cinco átomos en su forma de dipolo neutro.