Los riesgos relacionados a su actividad y área de trabajo son los siguientes: Riesgos Químicos

(sustancias orgánicas e inorgánica, gases y vapores, material articulado). Riesgos Físicos

( ruidos, vibraciones, temperaturas extremas (calor y frío). Riesgo Psicosocial (estrés laboral,
jornada de trabajo).

Sistema Digestivo

(Generalidades, partes y funciones)

Es el conjunto de órganos encargados de los procesos de la indigestión, es decir, la

transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por la cédula de
los organismos.

El aparato digestivo o sistema ejerce una influencia considerable en la eficiencia y la capacidad

del trabajo del organismo y sus enfermedades, agudas o crónicas, son algunas de las causas
más frecuentes de absentismo y discapacidad. Al igual, está compuesto por: la boca, lengua, el
esófago, el estómago, el intestino grueso, intestino Delgado, hígado, pancita y glándulas
anexas salibales.

La Boca: se conoce también como cavidad bucal u oral, está ubicada en la cara y constituye en
su mayor parte el aparato estomatognático es la primera parte del sistema digestivo, está
cubierta por los labios superiores e inferiores.

 Encargada de articular la voz.

 Degustar.
 Masticar.
 Tragar alimentos.
 Ayudan a controlar el alimento durante la masticación.
 Facilitan la articulación de la voz.
 Es la abertura corporal por la que se ingieren alimentos.

Lengua: es un órgano de músculo estriado que contiene glándulas salivales, situado en el

interior de la boca, dotado de una gran movilidad, tiene forma de cono y sus partes son: cara
superior, cara superior, bordes linguales, base de la lengua y punta lingual.

 Contribuye con sus movimientos activos a empapar o remojar los alimentos con la
saliva.
 Tiene la función de masticar.
 La desglución.
 El lenguaje.
 El sentido del gusto.
 Degradar alimentos gracias a su movimiento en el interior de la boca y pasarlo al
esófago.

Esófago: es un tubo largo y flexible que comienza en la faringe y termina en el cardias parte
superior del estómago, el esófago medio tiene unos 25cm de largo, sus paredes están
formadas de fibra muscular para impulsar el bolo alimenticio hacia el estómago.

 Sus paredes musculares se mueven rítmicamente empujando el bolo alimenticio

formado en la boca.
  A través del mismo pasan los alimentos desde la faringe al estómago.
 Servir de camino para que se termine de formar el bolo alimenticio antes de llegar al
estómago.
 Se comunica con la tráquea, permitiendo que respiramos por la boca.
 Mantiene los ácidos del estómago lo suficientemente alejados de la boca como para
evitar que este se queme por efecto de los mismos.

El estómago: es la primera porción del aparato digestivo en el abdomen; es un

ensanchamiento del tubo digestivo de diámetro entre los 8 y 11 cm situado a continuación del
esófago. En el estómago se encuentran a 100 millones de neuronas, motivo por el cual se le
suele llamar «segundo cerebro».

 Almacenamiento temporal del alimento.

 Digestión química de las proteínas.
 Mezclar el bolo alimenticio (formado con la masticación), con la secreción gástrica,
hasta que se obtiene el químico, una masa semiliquida que facilita la digestión.
 Vacío progresivo del quimo a una velocidad compatible tanto con la digestión como la
absorción por parte del intestino Delgado.
 Fragmentar el alimento en partículas pequeñas mecánicamente además de secretar el
factor intrínseco esencial para la absorción en el íleon de la vitamina B12.

Intestino Delgado: se sitúa en la cavidad abdominal, es un tubo alargado y hueco, mide unos
7m, es la estructura más larga del sistema digestivo y se divide en tres partes que son:
deudeno, yeyuno e íleon, además presenta una gran cantidad de pequeños “pelitos” llamado
vellosidades intestinales.

Funciones:

 Tiene unos músculos muy potentes que al moverse hacen que los alimentos vallan
avanzando.
 Absorben los nutrientes necesarios para el cuerpo humano y el cuerpo de los
animales.
 El quimo del bolo alimenticio que se crea en el estómago y el tránsito alimenticio
continúa por este tubo de 7m a lo largo de los cuales se completa el proceso de la
indigestión.
 El fenómeno de la digestión y de la absorción dependen en gran medida del contacto
del alimento con las paredes intestinales, por lo que cuanto mayor sea este y en una
superficie más amplia, tanto mejor será la digestión y absorción de los alimentos.

Intestino grueso: Es la penúltima posición del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el
recto y el canal anal, se unen al intestino grueso en el abdomen inferior derecho a través de la
válvula ileocecal, es aproximadamente de un metro y medio de largo.

Páncreas: Es un órgano alargado, cónico, organizado transversalmente en la parte dorsal del

abdomen detrás del estómago. El lado derecho del órgano cabeza del páncreas es la parte más
ancha y se encuentra en la curvatura del deudeno, posee una parte cónica izquierda llamada
cuerpo del páncreas se extiende ligeramente hacia arriba y su final llamado cola termina cerca
del brazo.

Funciones:
 Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de
carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el deudeno. Estás enzimas son
transportadas por el conducto pancreático hacia el conducto biliar en forma inactiva.
Cuando entra en el deudeno, se mueven activas. El tejido exocrino también secreta un
bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el deudeno.
 Las hormonas secretadas en el páncreas por el tejido endocrino son la insulina y el
glucagòn ( que regulan el nivel de glucosa en la sangre) y la somatostatina (que
previene la liberación de las otras dos hormonas).

Hígado: Es la glándula más voluminosa de la Anatomía y unas de las más importantes en

cuanto a la actividad metabólica del organismo, se localiza en el hipocondrio derecho. Su
consistencia es blanda y depresible. Está constituido por parènquima de color pardo rojizo,
recubierto por una cápsula fibrosa llamada cápsula de Glisson.

Funciones:

 Secreción de bilis.
 Metabolismo de la bilirrubina.
 Biosíntesis del grupo hemo.
 Producción de proteínas del plasma sanguíneo.
 Transformación del amoníaco tóxico en urea (para que el organismo pueda
eliminarlo a través de la orina).
 Descomposición de hormonas para que puedan ser eliminadas.
 Procesa las bebidas alcohólicas y algunos medicamentos o fármacos, para que
puedan ser eliminadas por la orina.
 Elimina las impurezas de la sangre.
 Almacena hierro.
 Almacena vitaminas A, B12 y D.
TRASTORNOS DEL SISTEMA DIGESTIVO EN EL ÁREA LABORAL

Muchos de los factores perjudiciales para el sistema digestivo pueden tener un origen laboral;
no es raro que varios factores actúen en concierto y que su acción se vea facilitada por la
predisposición individual. A continuación se reseñan algunos de los factores más importantes
como lo son agentes químicos, agentes físicos y psicosocial.

PELIGROS QUÍMICOS

El aparato digestivo puede ser la puerta de entrada de diversas sustancias químicas al

organismo, siendo un agente químico los gases y vapores que entran al cuerpo lo hacen por
medio de la inhalación sin encontrar sistemas de defensas interpuestos, de igual forma pasa en
el sistema digestivo, las sustancias tóxicas ingeridas son filtradas y hasta cierto punto
metabolizadas por el hígado antes de alcanzar el árbol vascular, estás lesiones pueden ser
debido a la propia sustancia y sus compuestos tóxicos.

Estos agentes químicos son muy complejos y varían considerablemente de una sustancia a
otra, algunos elementos y compuestos utilizados en el área laboral producen lesiones locales
en el sistema digestivo que afectan: por ejemplo, a la cavidad oral y zonas vecinas, el
estómago, los intestinos, el hígado o el páncreas.

La lesión hepática forma una parte importante de la patología de los compuestos químicos,
puesto que el hígado es el órgano fundamental en metabolizar los agentes tóxicos, y colabora
con los riñones en los procesos de desintoxicación.

Los síndromes gastrointestinales graves, como los provocados por fósforo, el mercurio o el
arsénico se manifiestan con vómitos, dolores cólicos.

FACTORES FÍSICOS

Distintos agentes físicos pueden causar síndromes digestivos, como sucede con los
traumatismos directa o indirectamente discapacitantes, las radiaciones ionizantes, las
vibraciones, el ruido, las temperaturas muy altas o muy bajas todo estos agentes físicos,
pueden dar lugar a ulceraciones gástrica y lesiones hepática.

FACTORES PSICOSOCIAL

El cansancio físico también puede alterar la función del sistema digestivo, y el trabajo pesado
puede causar trastorno secretomotores y cambios distroficos sobre todo del estómago. El
trabajo por turno causa importantes cambios de los hábitos alimenticios, con la con la
aparición de problemas gastrointestinales; también pueden asociarse a un aumento de las
concentraciones sanguíneas de colesterol y triglicéridos y a una mayor actividad de la gamma
glutamiltransferasa serica.
SISTEMA DIGESTIVO : Generalidades, partes y funciones del sistema
 Flujo grama del sistema digestivo:

Enfermedades del sistema digestivo:

Algunos factores más importantes son:

Estrés profesional, como la tensión ,la fatiga ,las posturas anormales, los cambios frecuentes
del ritmo de trabajo , el trabajo por turnos , el trabajo nocturno y los malos hábitos
alimenticios( cantidad, calidad y horarios de comida).

Estrés: Este padecimiento produce desde dolores de cabeza,

reacciones en la piel (como dermatitis), úlceras estomacales y
disminución de la satisfacción laboral.
El cansancio físico también puede alterar la función digestiva y el
trabajo pesado puede causar trastornos secretomotores y cambios
distroficos, sobretodo del estómago.
Reflujo Gastroesofágico: La enfermedad por reflujo gastroesofágico se da
cuando el ácido estomacal retrocede con frecuencia al tubo que conecta la boca y el
estómago (el esófago). Este retroceso de ácido (reflujo ácido) puede irritar el
revestimiento del esófago.
 Medidas preventivas:

Prevenir las enfermedades del sistema digestivo es de vital importancia, ya que

pueden poner en riesgo incuso nuestra vida. Hay casos en los que es
necesario una intervención quirúrgica, cuando ya es necesario curar, como
pueden ser lo casos de peritonitis y apendicitis. A continuación os mostraremos
algunos consejos importantes para prevenir complicaciones con el sistema
digestivo.

Las enfermedades que son características del sistema digestivo

están producidas sobre todo por factores ambientales. Esto implica que, de
alguna forma, podemos hacer algo para evitar ciertas situaciones de riesgo.
Estas enfermedades suelen estar provocadas por bacterias o virus, entre otras
causas, por lo que es recomendable prestar atención a ciertas conductas que
nos ponen en peligro.

Recomendaciones para prevenir enfermedades del sistema digestivo:

Lo importante en este caso es que depende de nosotros mismos tomar

ciertas precauciones para evitar complicaciones en nuestro sistema digestivo.
Hay que tener en cuenta para ello los factores que pueden ser los causantes
de un trastorno intestinal.

Correcta alimentación
Como no podía ser menos, este es uno de los factores más importantes a tener
en cuenta. Una alimentación saludable siempre contribuye a nuestro
bienestar en todos los aspectos. Como ya sabemos hay que evitar en la
medida de lo posible las grasas saturadas y las comidas rápidas, cargadas
de azúcares y grasas que además resultan adictivas. Este tipo de comidas si
se quieren consumir es importante hacerlo muy de vez en cuando, nunca de
forma regular, ya que contribuyen a un deterioro de la salud significativo.

Ejercicio físico
El ejercicio físico es otro de los factores más relevantes para evitar
enfermedades del sistema digestivo. Esto es debido a que la digestión tiene
que ver con el movimiento. El ejercicio físico contribuye a la digestión en
movimiento. Incluso si te sientes pesado después de comer lo más
recomendable no es guardar reposo, a través de una serie de ejercicios y
posturas, obtienes una mejor función digestiva

Hábitos de higiene
Un foco de infección importante son nuestras manos, con ellas cogemos
muchos de los alimentos que nos llevamos a la boca. Hay que tener un
especial cuidado con lavar bien las manos y desinfectarlas.
Las bacterias aprovechan esta vía para introducirse en nuestro organismo,
siendo una de las principales fuentes de enfermedades del sistema digestivo.
Algunas bien conocidas como la salmonela y la E. Coli, son las causantes de
diversos trastornos digestivos. Los hábitos de higiene deben ser adecuados.
Sobre todo hay que llevar un especial cuidado con los niños que están
aprendiendo a caminar, y aún no se les ha enseñado ir al baño.
Evitar el estrés y el nerviosismo
Estos factores siempre hay que tenerlos en cuenta cuando hablamos de
nuestra salud. Altos niveles de nerviosismo o estrés pueden ser causantes de
muchas enfermedades digestivas, como úlceras y el síndrome del colon
irritable. Para evitar estas complicaciones es necesario y fundamental el
descanso, dormir adecuadamente, y tomarse un tiempo relajadamente para
comer y masticar bien los alimentos. Los nervios pueden hacer que no
estemos absorbiendo bien los nutrientes de los alimentos, causando así un
déficit de hierro, minerales y vitaminas en nuestro organismo.
Es importante respetar los horarios de las comidas, programando nuestra
dieta y dedicando un tiempo a lo que vamos a comer. Sin saltarnos las
principales comidas del día como son el desayuno,el almuerzo y la cena.