UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN

ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

GERENCIA EMPRESARIAL

NIVEL: Octavo U”
FECHA: 26/11/2018
DOCENTE: Ing. Dolores Robalino

INTEGRANTES:
Lizano Paúl
Torres Franco
TEMA: Indicadoresde Gestión para una
Empresa Exportadora de Flores
Introducción
Se conoce como indicador de gestión a aquel dato que refleja
cuáles fueron las consecuencias de acciones tomadas en el
pasado en el marco de una organización.

La idea es que estos indicadores sienten las bases para

acciones a tomar en el presente y en el futuro.

Es importante que los indicadores de gestión reflejen datos

veraces y fiables, ya que el análisis de la situación, de otra
manera, no será correcto.

Lo que permite un indicador de gestión es determinar si un

proyecto o una organización están siendo exitosos o si están
cumpliendo con los objetivos
 Atributos de los indicadores

Medible: Esto significa que

Entendible: El medidor o Controlable: El indicador
la característica descrita
indicador debe ser debe ser controlable
debe ser cuantificable en
reconocido fácilmente por dentro de la estructura de
términos ya sea del grado o
todos aquellos que lo usan. la organización.
frecuencia de la cantidad.
 Generales
Indicador Tipo de medición
Realización constante de labores #. de prácticas nuevas o no
siguiendo las curvas del nivel convencionales/año
Realización de prácticas de cultivo que
se ajusten a criterios de conservación
de recursos y protección del medio #. de acciones implementadas/área de
ambiente cultivo
Mantenimiento de equipos de tratamientos No. de operaciones de
fitosanitarios mantenimiento/mes
Mantenimiento periódico de las instalaciones # de revisiones de instalaciones/año
Reparaciones periódicas de las
tuberías, acequias y sustitución de las
piezas defectuosas #. de reparaciones/año
Cumplimiento de normativa vigente
sobre producción, comercialización y
utilización de semillas y plantas de Frecuencia de cumplimiento de
vivero normativa/#. de normas vigente
 AMBIENTALES

INDICADOR TIPO DE MEDICION

Uso de maquinaria con excesivas horas
de funcionamiento
Uso de Fertilizantes
Contratación de Técnicos en
Fertilización
Sistema de Riego Eficiente
Calidad del Agua
# horas utilizadas/ día
Cantidad de fertilizante/ área cultivada
# Técnicos/ Cultivos de fertilización
Cantidad de agua de riego/ área
cultivada
# análisis del agua/ año
 RENDIMIENTO

INDICADOR TIPO DE MEDICION

Eficiencia Económica Costo/ Beneficio
Preparación de Tierras Área preparada/ Área total programada
Eficiencia en Aplicación Horas equipo utilizado/ Área total cubierta
 SERVICIO Y DISTRIBUCION
INDICADOR
Tratamientos poscosecha
Evaluación de la Higiene del Producto
Almacenamiento del Producto
Nivel de Reclamos
Satisfacción del Cliente con el servicio
Comunicación con el cliente
Respuesta al cliente
Seguimiento desde la finca hasta el
comprador
Diseño de formulario de reclamaciones
TIPO DE MEDICION
# controles de produc./ semana
# instruc de higiene/ semana
Área destinada al almace/ Área total de
la planta
# reclamos/ semana
Clientes satisfechos/ clientes totales
Tipo de canales de comunicación
Tiempo de espera en recibir respuesta el
cliente
Tiempo de demora de toda la cadena
de valor
Existencia de formularios
# de consultas/empleado
 Exportación
Indicador
Calidad y seguridad alimentaria
Promoción de la protección ambiental
Facilidades para exportar a la UE y al
resto del mundo
Seguimiento de directrices para la
mejora continua, la aplicación y el
desarrollo de BPA
Mejoramiento de la imagen
empresarial
Aseguramiento de la trazabilidad y del
control sobre los productos
Existencia de mecanismos de control
sobre cumplimiento de disposiciones
legales aplicables
Tipo de medicion
No. de programas de calidad
implementados/año
Grado de satisfacción del cliente
No. de programas medioambientales
con la comunidad/año
Existencia de certificación ICONTEC
y vigencia
No. de consultas de las BPA/mes
Grado de aplicabilidad general de
BPAs
Incremento en ventas y utilidades
No. de acciones o programas de
mejoramiento continuo existentes
No. de controles legales/ No. total de
controles
Bibliografía
Recuperado de :
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5382/T12.06%
20F749d.pdf?sequence=1&isAllowed=y&fbclid=IwAR2egYYddPmRiRK2s
ZinmcI3GZST65O_uT5FJGTBMEgfjm-tp3-aqGq18z0
Recuperado de: https://www.gestiopolis.com/indicadores-de-gestion-
que-son-y-por-que-usarlos/