CÓDIGO: N.

A
INFORME DE RESULTADOS: PRÁCTICA DE
SECADO VERSIÓN: 02
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS FECHA DE CREACIÓN:
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Junio de 2018
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Curso: Transferencia de masa

Semestre: 2018-1
Grupo: 1
Estudiantes: Carolina Arias Gallego, Marcela Jaramillo Baquero, Manuela Ospina
Arboleda
Profesora: Adriana Marcela Osorio Correa
Fecha 4 de Junio de 2018

RESUMEN: Se realiza un proceso de secado para retirar el contenido de humedad de un sólido

de interés. El estudio presentado expone los datos obtenidos para un proceso de secado de una
huevera de cartón, en un túnel de secado con succión de aire a 45°C y una velocidad de aire de
1.36 m/s. El secado se dio hasta que se alcanzó un contenido de humedad seca constante,
indicando que se llegó al contenido de humedad en equilibrio. Se grafican las curvas de humedad
libre contra tiempo y velocidad de secado contra humedad libre para el proceso de secado de la
huevera de cartón y se comparan con las curvas reportadas en la literatura para procesos de
secado de papel, se obtienen resultados muy similares, indicando que hay congruencia entre la
experimentación y la teoría. Para el secado de la huevera de cartón se tienen que las etapas que
constituyen el proceso están dadas por un periodo de ajuste inicial, un periodo de velocidad de
secado constante y un periodo de velocidad decreciente.

Palabras clave: Tiempo de secado, humedad, velocidad de secado, periodo antecrítico, periodos
postcríticos.

ABSTRACT: A drying process is carried out to remove the moisture content of a solid of
interest. This paper exposes the data obtained for a drying process of a cardboard egg cup, in a
drying tunnel with air suction at 45 ° C and an air speed of 1.36 m / s. The drying occurred until
a constant dry moisture content was reached, indicating that the equilibrium moisture content
was achieved. The curves of free moisture are plotted against time and speed of drying against
free moisture for the drying process of the cardboard egg cup and are compared with the curves
reported in the literature for paper drying processes, very similar results are obtained, indicating
that there is congruence between experimentation and the theory. For the drying of the cardboard
egg cup the steps that constitute the process are given by a period of initial adjustment, a period
of constant drying speed and a period of decreasing speed.

Keywords: Drying time, humidity, drying speed, antecritical period, postcritical periods

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1. INTRODUCCIÓN

El término secado se refiere a la eliminación de la humedad en solidos o líquidos. Un sólido

húmedo como madera, tela o papel puede secarse por evaporación de la humedad generalmente
por medio de una corriente de gas. Cuando un sólido húmedo se expone a una corriente continua
de gas fresco que contiene una presión parcial dada del vapor, el sólido o bien perderá humedad
por evaporación o ganará humedad del gas, hasta que la presión de vapor de la humedad del
solido sea igual a la presión parcial del vapor. En este punto el sólido y el gas se encuentran en
equilibrio, y el contenido de humedad de sólido se conoce como su contenido de humedad en el
equilibrio, en las condiciones predominantes.

Las operaciones de secado pueden clasificarse ampliamente según su método de operación sea
por lotes o continuas. En las operaciones continuas, tanto la sustancia que se va a secar, como el
gas pasan continuamente a través del equipo. La operación por lotes, generalmente es un proceso
en semilotes, en donde cierta cantidad de sustancia que se va a secar se expone a una corriente de
aire que fluye continuamente, en la cual se evapora la humedad. El secado por lotes es una
operación relativamente cara, como consecuencia se limita a operaciones a pequeña escala, a
plantas piloto y a trabajos de investigación, por tanto la unidad de secado 1 del laboratorio de
operaciones unitarias, es un secador de túnel con succión de aire que opera por lotes.

2. MODELO DE CÁLCULO

A continuación se definirán ciertos términos que se utilizan para describir el contenido de

humedad de las sustancias:

 Contenido de humedad, en base seca. Se expresa como Kg humedad/Kg sólido seco

W −W S
Xt=
WS
(1)

Donde W es el peso del solido húmedo en kilogramos totales de agua más sólido seco y
W S es el peso del sólido seco en kilogramos.

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 Humedad en equilibrio X*. Es el contenido de humedad de una sustancia que está en

equilibrio con una presión parcial dada del vapor. Esta humedad en equilibrio se obtiene
experimentalmente, para esto se debe dar un lapso de tiempo suficiente en donde se
pueda observar que la masa del solido no cambie significativamente.
 Humedad libre X. Es la humedad contenida por una sustancia en exceso de la humedad
en equilibrio. Solo puede evaporarse la humedad libre, el contenido de humedad libre de
un sólido depende de la concentración del vapor en el gas.

X =X t −X ¿
(2)

Con las ecuaciones (1) y (2) y los datos pertinentes para su uso, se puede realizar la gráfica de
humedad X en función del tiempo t.

Figura 1. Curva generalizada de humedad Vs tiempo. (3)

Para obtener la curva de velocidad de secado contra el tiempo, es necesario calcular el cambio de
humedad ΔX para un tiempo Δt y mediante la siguiente ecuación determinar la velocidad de
secado:

R=− ( WA ) ΔΔXt
S

(3)
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Donde R (Kg H2O/h m2) es la velocidad de secado promedio en el periodo de tiempo evaluado y
A (m2) es el área superficial expuesta de secado. Se grafica entonces la velocidad de secado
contra la humedad libre X.

Figura 2. Curva generalizada de velocidad de secado Vs humedad libre. (3)

3. DATOS

En la práctica de secado en el túnel 1 del laboratorio de operaciones unitarias, el sólido sujeto a

ser secado es una huevera de cartón. El secador de túnel por succión de aire, cuenta con sensores
de humedad relativa y de temperatura, el sistema automatizado permite hacer una lectura de la
perdida en peso del sólido, mientras que la velocidad del aire que pasaba por el túnel de secado
es medida con un anemómetro. En las siguientes tablas se consignan estos datos experimentales.

Tabla 1. Características del sólido y condiciones de operación en el secador de túnel 1.

Tipo de Temperatura Velocidad del Área de Peso sólido Peso sólido

material de secado (°C) aire (m/s) Secado (m^2) seco (g) húmedo(g)
Celulosa 45 1.36 0.0627135 61.75 316.4

Tabla 2. Datos recolectados del secado de la huevera de cartón en el secador 1.

Tiempo (min) Pérdida de peso (g) Temperatura (°C) % Humedad relativa

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0.0 0.0 45.0 23.7%

2.0 24.9 45.7 23.7%
4.0 55.0 45.2 23.7%
6.0 64.0 44.5 23.7%
8.0 71.0 43.9 23.9%
10.0 78.0 45.7 22.1%
12.0 86.0 43.5 24.5%
14.0 93.0 45.9 21.6%
16.0 100.0 43.8 24.7%
18.0 108.0 44.9 22.3%
20.0 115.0 44.8 23.8%
30.0 150.0 44.1 24.1%
40.0 185.0 43.8 23.4%
50.0 215.0 43.5 23.1%
60.0 234.0 43.6 21.7%
70.0 240.0 44.8 19.8%
80.0 242.0 44.1 20.6%
90.0 242.0 45.1 20.4%

4. RESULTADOS Y ANALISIS

Empleando las ecuaciones (1) y (2) se construye la gráfica de húmedas libre Vs tiempo, para la
construcción de la gráfica de velocidad de secado Vs humedad libre se emplea la ecuación (3)

Tabla 3. Resultados de secado de huevera de cartón en el túnel de secado 1.

Tiempo Peso de muestra Humedad Humedad libre Δt R (Kg H2O/h

ΔX
(min) (g) (Xt) (X) (min) m^2)
0.00 316.40 4.12 3.92 - - -
2.00 291.50 3.72 3.52 2.00 -0.40 11.91
4.00 261.40 3.23 3.03 2.00 -0.49 14.40
6.00 252.40 3.09 2.88 2.00 -0.15 4.31
8.00 245.40 2.97 2.77 2.00 -0.11 3.35
10.00 238.40 2.86 2.66 2.00 -0.11 3.35
12.00 230.40 2.73 2.53 2.00 -0.13 3.83
14.00 223.40 2.62 2.41 2.00 -0.11 3.35
16.00 216.40 2.50 2.30 2.00 -0.11 3.35

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18.00 208.40 2.37 2.17 2.00 -0.13 3.83

20.00 201.40 2.26 2.06 2.00 -0.11 3.35
30.00 166.40 1.69 1.49 10.00 -0.57 3.35
40.00 131.40 1.13 0.92 10.00 -0.57 3.35
50.00 101.40 0.64 0.44 10.00 -0.49 2.87
60.00 82.40 0.33 0.13 10.00 -0.31 1.82
70.00 76.40 0.24 0.03 10.00 -0.10 0.57
80.00 74.40 0.20 0.00 10.00 -0.03 0.19
90.00 74.40 0.20 0.00 10.00 0.00 0.00

Debido a que se dio el lapso suficiente de tiempo de secado, la masa del sólido en el minuto 80
comienza a mantenerse contante, lo que indica que se ha alcanzado la concentración o humedad
en equilibrio con la presión parcial del aire. Con este valor de humedad en equilibrio se puede
determinar el contenido de humedad libre para cada valor de humedad seca en el tiempo.

El cartón es un material formado por varias capas de papel superpuestas, a su vez el papel está
elaborado de pulpa de celulosa, por tanto los resultados obtenidos se compararan con los
reportados en la literatura para el secado de papel.

En los resultados reportados, se observa que la velocidad de secado comienza a ser constante en
el tiempo, en el minuto 8, manteniéndose así hasta el minuto 40, sin embargo hay dos picos en
este tramo, debido a que se trata de un sistema real no todos los puntos cumplirán con la
tendencia esperada, para efectos de análisis estos se eliminaran en las gráficas posteriores al
igual que el periodo de ajuste inicial cuyo tramo corresponde hasta que la velocidad de secado es
constante, este tramo es tan corto, 6 minutos, que generalmente se puede obviar en el análisis
subsecuente de los tiempos de secado.

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X (Kg H2O/Kg de sólido seco)

00,003
Humedad libre Vs Tiempo
00,003

00,002

00,002

00,001

00,001

00,000
00,000 00,010 00,020 00,030 00,040 00,050 00,060 00,070 00,080 00,090
Tiempo (min)

Figura 3. Curva de humedad libre contra tiempo, huevera de cartón.

Figura 4. Curva de humedad libre contra tiempo, papel. (4)

Se observa que a pesar de que la simulación de secado de la gráfica 4 posee condiciones de

trabajo diferentes a la trabajada, tienen la misma tendencia de los datos apreciados en la figura 3.
Donde la humedad después del periodo de ajuste inicial, tiene un comportamiento lineal con
respecto al tiempo, este tramo corresponde al periodo de velocidad de secado constante, luego
comienza el periodo de velocidad decreciente. Dado que el experimento duro lo suficiente se
alcanza a observar bajos porcentajes de humedad hasta alcanzar la humedad en equilibrio,
después de esta no es posible evaporar más humedad del sólido.

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Velocidad de secado Vs Humedad libre

00,004
00,004
R (Kg H2O/ h m^2)

00,003
00,003
00,002
00,002
00,001
00,001
00,000
00,000 00,001 00,001 00,002 00,002 00,003 00,003 00,004
X (Kg H2O/Kg de sólido seco)

Figura 5. Curva de velocidad de secado Vs humedad libre, huevera de cartón.

Figura 6. Curva de velocidad de secado Vs humedad libre, papel con diferentes espesores. a) 10
mm, b) 15 mm, c) 20 mm, d) 30 mm (5)

En la gráfica de velocidad de secado contra humedad libre, la reportada en la literatura presenta

condiciones de operación similares a las empleadas para diferentes espesores de papel, siendo el
de espesor a, el más similar a la simulación obtenida en la experimentación, lo que indica una
buena experimentación del proceso y además congruencias con lo reportado en la teoría.

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La gráfica 5 correspondiente a la huevera de cartón, se distinguen las etapas por las que pasa el
proceso de secado. En la figura 2, se observa un tramo AB, correspondiente al ajuste inicial de
secado, el tramo BC es el periodo antecrítico o de velocidad de secado constante el cual se logra
evidenciar tanto en la experimentación como lo reportado en la literatura, cuando se alcanza el
contenido de humedad en el punto C, la película superficial de humedad se reduce tanto por
evaporación que el secado posterior produce puntos secos que aparecen sobre la superficie,
ocupando porciones más grandes de la superficie expuesta al continuar con el proceso de secado.
.Cuando la velocidad de secado desciende se alcanza el tramo DC y CE correspondientes a los
periodos de velocidad decreciente o periodos postcríticos, para algunos materiales el tramo DC
no existe, como es el caso de la huevera de cartón y el papel, sino que este tramo constituye la
totalidad del periodo decreciente de velocidad, hasta alcanzar el punto E, la humedad en el
equilibrio y el secado se detiene, por tanto hay un único periodo post crítico para el secado de la
huevera de cartón.

5. CONCLUSIONES

 La temperatura de secado establecida para la operación de secado es de 45 °C, sin

embargo en los diferentes tiempos esta siempre está variando en un rango, lo mismo
ocurre con la humedad relativa. La velocidad y dirección del aire, humedad y temperatura
deben ser las mismas para poder simular un proceso de secado constante, en la práctica se
observa que esto no siempre se logra y se tienen son rangos de operación.
 Hay congruencia con los resultados obtenidos en la experimentación y los reportados en
la literatura, lo que indica un buen proceso de secado.
 Las etapas de secado para la huevera de cartón incluyen un periodo inicial de ajuste, un
periodo de velocidad constante o antecrítico y un único periodo postcrítico o de velocidad
decreciente hasta alcanzar el equilibrio.
 El proceso de secado se dio hasta que se alcanzó la humedad en equilibrio con la presión
parcial de vapor del aire.

6. REFERENCIAS

1. Treybal, R. E. (1993). Operaciones de transferencia de masa. (2), México, McGraw-Hill.

2. Geankoplis, C. J. (1998). Procesos de transporte y operaciones unitarias. (3), México,
Continental, S.A de C.V.
3. Cardeño, F. & Osorio, A. (2018). Guía de sistema de secado: Práctica para secado.
Medellín, Colombia.
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4. Motta Lima, O. C., Machado, M.A.L.S. and Oliveira, V.M. (2000) Generalized drying
curves in conductive/convective paper drying. Brazilian Journal of Chemical
Engineering. 17(1). 4-7. Doi: http://dx.doi.org/10.1590/S0104-66322000000400018
5. Wiley. (2005). Drying of solids materials. Recuperado de:
https://www.ethz.ch/content/dam/ethz/special-interest/mavt/process-engineering/particle-
technology-laboratory-dam/documents/lectures/practica/lecture-documents-
2016/Additional_theory.pdf

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