UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS, ELECTRÓNICA E INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

MISIÓN VISIÓN

Ser una Carrera líder e innovadora que aporte conocimientos
científicos en sus estudiantes, con integración de saberes en
campos multidisciplinarios, comprometidos con el desarrollo de
la matriz productiva de la nación, mostrando una sólida
educación en valores universales, morales y socio-culturales.
Formar profesionales líderes competentes, con visión
humanista y pensamiento crítico, a través de la Docencia, la
Investigación y la Vinculación, que apliquen, promuevan y
difundan el conocimiento respondiendo a las necesidades
del país.

REALIDAD NACIONAL

INFORME No 1

Objetivos:

● Investigar los diferentes ámbitos en los cuales las Industrias lácteas y

agroindustriales permiten su crecimiento tato económico como social.

● Conocer la evolución de las diferentes Industrias y procedimientos que se enfocan

internamente para su mejoramiento en producción.

Evolución de las Industrias Lácteas y Agroindustriales

Durante los primeros meses del 2017 y 2018 las empresas del sector han registrado
numeroso crecimientos en su producción y ventas en cada una de sus diferentes categorías.

Tenemos por ejemplos la Pasteurizadora Quito empresa que se dedica a comercializar leche
Vita, se toma una evidencia hasta mayo donde tuvo un incremento de 2% en la leche funda
UHT que significa (ultra pasteurizada) y de 28% en la leche en cartón en sus diferentes
ámbitos de promociones, hubo incrementos en productos derivados de la leche como por
ejemplo la avena (más de 30%) el yogurt (44%), crema de leche (26%) y por último la
mantequilla (5%)[ CITATION Pat17 \l 1033 ].
Esto se logra con la incorporación de mejoras en la tecnología y también en la producción
para las diferentes Industrias Lácteas. Un aumento de los canales de distribución y la
incorporación de las diferentes líneas que aportan productos como son los siguientes
yogures VITA LIFE, son unos de los factores que aporta un crecimiento y los resultados de las
diferentes Industrias Lácteas[ CITATION Pat17 \l 1033 ].

El presidente del sector que se dedican a las Industrias Lácteas (CIL), Rafael Vizcarra, da a
conocer los distintos resultados del sector que están meramente relacionados con una
promovedora campaña de la Industria Láctea y también toma parte el Estado promoviendo
el consumo de productos saludables[ CITATION Pat17 \l 1033 ].

Por otro lado las empresas de diferentes sectores, promovieron el consumo de lácteos, a
través de diferentes estrategias de descuento y diferentes campañas de educación en
medios de diferentes ámbitos como son las redes sociales[ CITATION Pat17 \l 1033 ].

Vizcarra da diferentes alternativas para la mejora de estas industrias y para su evolución en

años futuros que se pueda sostener en el mediano plazo tras haber alcanzado diferentes
acuerdos con el Ministerio de Salud para las reformas del etiquetado para los alimentos
procesados[ CITATION Pat17 \l 1033 ].

Por otro lado, se sustituirá el uso de militros por gramos para los diferentes cálculos del
color del semáforo en derivados de la leche como el yogurt y helados. El semáforo hace
referencia a diferentes categorías que permite identificar contenidos de sal, azúcar y grasas
en los alimentos[ CITATION Pat17 \l 1033 ].

Evolución Agroindustrial

La Agroindustria Ecuatoriana es un sector que está metido en ámbito económico que ha

tenido mayor dinamismo en los últimos 9 años, con una tasa de crecimiento por sus
mejoras internas del 4.3% es un crecimiento mayor al de la manufactura (2.8%) y del PIB
(4.1%)[ CITATION Fab16 \l 1033 ].
En tanto al desarrollo de estos diferentes Industrias se han ido meramente fortaleciendo al
país, produciendo fuentes en diferentes ámbitos de empleo calificado y por ende formales.
Según el INEC (2017), la actividad generó el 11% del empleo total del país; estableciéndose
con ello la necesidad de generar un mayor interés hacia el sector, con el objetivo de
desarrollar una agroindustria eficiente y de gran envergadura, que nos permita ser capaces
de competir con países especializados y entrar en mercados más exigentes[ CITATION Fab16
\l 1033 ].

Ecuador tiene el potencial, lo que nos falta son políticas claras, que favorezcan el desarrollo
y crecimiento del sector. El éxito o fracaso de la agroindustria dependerá en gran medida
del acceso a las materias primas y bienes de capital necesarios para la producción. Así como
de la dinámica de los mercados interno y externo[ CITATION Fab16 \l 1033 ]. 
Entidades vinculadas con las agroindustrias: Centro de desarrollo industrial Ministerio de
agricultura, ganadería y pesca (MAGAP) Instituto nacional autónomo de investigación
agropecuaria (INIAP) Sistema de información geográfica y agropecuaria (SIGAGRO) Situación
actual de las agroindustria en el Ecuador Se ha escogido la Provincia del Azuay, tomando en
consideración que esta Provincia puede ser una zona representativa de las demás Provincias
Andinas Ecuatorianas[ CITATION Fab16 \l 1033 ] 
Bibliografía:

[ P. C. Gonzales, «La industria lactea ecuatoriana se dinamizo,» EL COMERCIO, pp. 32-33, 28

1 6 2017.
]

[ F. Ortiz, «La agroindustria ecuatoriana y su aporte a la economia nacional,» La Hora, pp.

2 21-22, 2 9 2016.
]

Docente: Ing. Jéssica P. López A. Mg.