Informe De Laboratorio 7

Integrantes

Juan Torres

Shaila Chinchilla

Lorayne Ramos

Andrés Castilla

Melannys Salcedo

Ingeniería Agro industrial

Docente

Jean Carlos Ospino

Grupo: 4

Universidad popular del Cesar

2020
 Preguntas
1- ¿Qué es un OGM?
Rta/= Es cualquier organismo vivo que posea una combinación nueva o genética, es decir
que su material genético ADN se ha alterado de una forma que no ocurre naturalmente.
Ej. los microorganismos, la planta, etc.
2- ¿Qué son los alimentos derivados de los cultivos genéricamente modificados?
Rta/= Los alimentos derivados de los cultivos genéricamente modificado o también llamados
alimentos transgénicos son aquellos alimentos que se obtienen a partir de los cultivos
genéticamente modificados, es decir organismos en el que su material genético ADN se ha
alterado de una forma que no ocurre naturalmente o de las plantas que han sido modificadas por
la ingeniería molecular, es decir estos puede venir de un OGM o son directamente un OGM.

3- Explique el contexto regulatorio y la evaluación del riesgo de los alimentos derivados

de organismos genéticamente modificados.
Rta/= Con el fin de que los organismos genéticamente modificados sean útiles y seguros tanto
para el usuario como para la naturaleza se han hechos múltiples esfuerzos nacionales,
internaciones y regionales los cuales han desarrollados medidas o conceptos de bioseguridad en la
cual se establece el conjunto de medidas y acciones que se deben tomar para evaluar, evitar,
prevenir, mitigar, manejar y controlar los posibles riesgos y efectos directos o indirectos que
puedan afectar la salud humana, el medio ambiente y la biodiversidad, la productividad o
producción agropecuaria, como consecuencia de la investigación, introducción, liberación,
movimiento transfronterizo y producción de OGM.
Cuando se evalúa un alimento derivado de una planta genéticamente modificada, se busca
establecer que los riesgos no sean diferentes a los que tiene el alimento normal o convencional.
Por lo cual se procede a analiza que no haya nuevos tóxicos o alérgenos, que la composición de
nutrientes sea la misma o esté dentro de los rangos establecidos para el alimento convencional y
que como resultado de la instrucción de nuevos genes no se presenten cambios no deseados, de
manera que el alimento derivado del OGM sea tan seguro como el alimento que consumimos
normalmente. Las plantas transgénicas podrían tener proteínas nuevas que sean alérgicas y por lo
tanto una persona sensible presentar una reacción alérgica. Si bien los alimentos desarrollados en
forma tradicional no se evalúan generalmente en cuanto a alergenicidad, los protocolos para
pruebas de alimentos OGM han sido evaluados por múltiples organizaciones como lo es la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización
Mundial de la Salud (OMS).
4- Como es el panorama de los organismos genéticamente modificados para cultivo y
alimentación humana en Colombia y el mundo.
Rta/=
5- Que concluyes de este articulo y como lo relacionas desde tu profesión.
Rta/= Los alimentos derivados de cultivos genéticamente modificados son una nueva forma de
producir alimentos para los seres vivos, pero esto no es 100% segura ya que puede traer nuevas
alergias y nuevas enfermedades para la vida del ser humano.
Pero no todo es malo también está nueva forma de crear alimentos a partir de cultivos
modificados es una muy buena alternativa para todos ya que de esta forma los campesinos
tendrían una mejor oportunidad para fabricar y comercializar estos alimentos claramente a estos
alimentos para que puedan ser comercializados le tienen que realizar su debida investigación para
analizar y resolver todas las dudas si estás alimentos son totalmente seguros para los seres
humanos.

Estos alimentos para los ingenieros agroindustriales serían de gran colaboración, por qué teniendo
estos cultivos modificados y analizando los riesgos que puede traer, el ingeniero agroindustrial
deberá tomarse la ocupación de transformarlo de tal forma que no tenga ningún riesgo para el ser
humano, todo esto también analizando desde cómo se transforma el cultivo como es tratado para
al final ser instigador y transformado para así poder ser comercializados.