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carne.-sta 'erramienta es mu% peligrosa por su gran flo % se debe tener encuenta las medidas
de seguridad necesarias para evitar accidentescon la sierra( muc'os de los accidentes ocurren
por desconcentraci$nen el momento de usarla % son de alta gravedad.as sierras sirven para
e&ectuar cortes de carne con 'ueso( bien seabovino( porcino( pescado o de otro tipo de
carne. )on &abricadas enacero ino3idable para los más e3igentes % en otros materiales
paraaplicaciones mas econ$micas. Dise1adas % calculadas con poderososmotores industriales
permitiendo al operario e&ectuar un e3celentetrabajo disminu%endo el es&uer#o %
aumentando la productividad.-n su proceso de &abricaci$n es mu% importante conocer sus
detallescomo son: as guías para la cuc'illa( los limpiadores de residuos envolantes( cuc'illas %
el balanceo para evitar posibles vibraciones./OINO):os molinos son &abricados 788A en
acero ino3idable. /u% Btiles engran variedad de trabajos( usted puede moler además de
carne@alimentos como: %uca( papa( verduras cocidas( maí# para arepas %otros. Molinosde
alto rendimiento para di&erentes necesidades(ideales para reali#ar una aplia gama de
productos( tales como( /olidade res( molida de pollo( molida5)e recomienda la limpie#a del
molino despu?s de terminada la jornada de trabajo95 )e recomienda 'acer cambio de
lubricante para engranaje mínimocada ; meses % mantenimiento preventivo de acuerdo con el
volumende trabajo* mínimo 9 veces al a1o, T0NC - ) D- !O!!I"N
AU)I.ISH: /arinado suave por e&ecto spra% con total respeto de lamor&ología % te3tura
muscular del pescadoas in%ectoras de pescado 0IFI)4( especialmente concebidas parael
marinado por e&ecto spra% de cualquier tipo de pescado *salm$n(atBn( bacalao( etc., con
espina o sin espina. a alta densidad deagujas % su fnura( los retendedores sin presi$n
sobre el pescado %(sobre todo( el e&ecto de pulveri#aci$n de salmueras %
marinadospermite un tratamiento e3tremadamente suave del mBsculo( con unadistribuci$n
espectacular( sin #onas muertas( un mínimo drenaje desalmuera *aumento de rendimiento, %
con un respeto total a lamor&ología % te3tura muscular del pescado.O'ro( +od%lo( d% In$
%&'ora( d% p%(&ado0uvifs' E <;80uvifs' E 880uvifs' EI <;8.il'ro( d% (al+u%raCon'rol
au'o+/'i&o d%l l'ra1% d% 'odo 'ipo d% (al+u%ra( os fltros automáticos autolimpiantes FR
P( adaptables a la ma%oríade nuestras in%ectoras( están concebidos para trabajar una
jornadacompleta con cualquier tipo de salmuera( % dependiendo del modelo(%a sea sin
requerir ningBn tipo de limpie#a manual o limpiando sininterrumpir la in%ecci$n( %a que
la limpie#a se 'ace de &ormaindividual de manera que mientras un cartuc'o es
limpiado( lafltraci$n se reali#a con el resto.•)e requiere baja cantidad de salmuera
TQinvac 2lus 2!5= TQinvac 2lus 4257< )0 TQinvac 2lus 2!56 TQinvac 2lus 4257<C/+ara( d%
7a&,oLON3)AC LINE)AC: !ámaras de vacío antes de cocci$n paramejorar el ligado del
producto fnal-specialmente concebidas para aplicar un tiempo de pre5vacío a laspie#as
cárnicas antes de su cocci$n( eliminando burbujas de aire(reduciendo mermas de cocci$n
% mejorando el ligado en el
productofnal.Eibliogra&ía.'ttp:>>jamoncocido.blogspot.com>'ttp:>>QQQ.citalsa.com>ciproduc
ts>7>77;Pfrstproduct'ttp:>>javar.com.co>productos>por5tipo5de5negocio>carnicos