8/6/2020 Seguridad alimentaria y nutricional en Costa Rica

PLATAFORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

(SAN) COSTA RICA
PIB
US$ a precios actuales
60.130 millones
(2018)
PIB per Cápita
US$ a precios actuales
12.027
(2018)
Agricultura, valor agregado
Porcentaje del PIB
4,58%
(2018)

POBLACIÓN 4.953,20

DISTRIBUCIÓN 20,7% 79,3%

GEOGRÁFICA
POBREZA 4,0% 12,1% 16.1%

SUBALIMENTACIÓN 4,8%

INTERVENCIONES RELACIONADAS CON SAN

https://plataformacelac.org/pais/cri 1/9
8/6/2020 Seguridad alimentaria y nutricional en Costa Rica

(https://plataformacelac.org/politica/82)

POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL 2011-2021

ESTRATEGIA NACIONAL PARA LA REDUCCIÓN DE LA POBREZA

PROGRAMA AVANCEMOS

https://plataformacelac.org/pais/cri 2/9
8/6/2020 Seguridad alimentaria y nutricional en Costa Rica

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL ESCOLAR Y DEL ADOLESCENTE

POLÍTICAS PARA EL SECTOR AGROPECUARIO Y EL DESARROLLO DE LOS TERRITORIOS RURALES 2015 - 2018

PROGRAMA NACIONAL DE EMPLEO

HITOS
SAN
2011 Mar May Jul Sep Nov 2012 Mar May Jul Sep Nov 2013

EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN EN COSTA RICA

https://plataformacelac.org/pais/cri 3/9
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La República de Costa Rica reconoce de manera implícita, y en el marco de los derechos más amplios, el derecho a
la alimentación en su Constitución Política de 1949, señalando, en el artículo 21 del título cuarto de “Derechos y
Garantías Individuales”,  que “la vida humana es inviolable”. Además el artículo 50 del título quinto sobre
“Derechos y Garantías Sociales”, señala que el Estado de Costa Rica “procurará el mayor bienestar para todos los
habitantes del país”. 

VER MÁS
Marco jurídico e institucional de la SAN en Costa Rica
El derecho a la alimentación en Costa Rica (https://plataformacelac.org/derecho-alimentacion/cri)
Esquema de gobernanza y articulación de política SAN en Costa Rica
(https://plataformacelac.org/gobernanza/cri)
Leyes y decretos sectoriales en Costa Rica
Combate de la malnutrición (https://plataformacelac.org/leyes-sectoriales/cri/114)
Régimen de propiedad y uso de recursos naturales (agua, tierra, semillas; bosques)
(https://plataformacelac.org/leyes-sectoriales/cri/25)

Lista de programas (https://plataformacelac.org/programas/0/cri)

Lista de políticas, planes y estrategias (https://plataformacelac.org/politicas/0/cri)

Listado de legislación SAN (https://plataformacelac.org/leyes/cri)

Monitoreo de políticas (https://plataformacelac.org/pais/cri#monitoreo)

 DESCARGA EL REPORTE
Seguridad Alimentaria y Nutricional en Costa Rica

https://plataformacelac.org/pais/cri 4/9
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 ACCESO
Es la forma a través de la cual las personas pueden física y económicamente obtener los alimentos, sea a través
del trueque; el autoconsumo; el acceso a los mercados...

(https://plataformacelac.org/storage/app/uploads/public/5e7/ba4/272/5e7ba42728888436004176.pdf)
Inflación interanual general y alimentaria

30 Descarga el reporte aquí

(https://plataformacelac.org/storage/app/uploads/public/5e7/ba4/272/5e7ba42728888436004176.pdf)
20

10

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70

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11

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02

02
2

Inflación General
Inflación Alimentaria

Intervenciones destacadas

Programa Avancemos (https://plataformacelac.org/programa/302)

Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y del Adolescente
(https://plataformacelac.org/programa/301)
Programa Nacional de Empleo (https://plataformacelac.org/programa/303)
Programa Régimen No Contributivo (https://plataformacelac.org/programa/305)

 DISPONIBILIDAD

https://plataformacelac.org/pais/cri 5/9
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Corresponde a la provisión, suministro o existencia de alimentos, es decir aborda lo relacionado con la “oferta”, la
producción de alimentos, la infraestructura productiva...

Composición (%) de la disponibilidad alimentaria por grupo de alimentos

Aceites y grasas Azúcares

Carnes Cereales
Frutas y verduras Otros
Lácteos Raíces

Intervenciones destacadas

Políticas para el Sector Agropecuario y el Desarrollo de los Territorios Rurales 2015-2018

(https://plataformacelac.org/politica/250)
Política de Estado para el Sector Agroalimentario y el Desarrollo Rural Costarricense 2010-2021
(https://plataformacelac.org/politica/122)
Plan Sectorial de Desarrollo Agropecuario y Rural 2015-2018 (https://plataformacelac.org/politica/251)

 UTILIZACIÓN
Es la influencia de la calidad alimentaria en la condición nutricional de los individuos y su salud. Esto se relaciona
con la higiene; saneamiento; calidad e inocuidad de los...

Tasa (%) de obesidad (IMC>=30) en adultos (+18 años)

https://plataformacelac.org/pais/cri 6/9
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40

30

20

10

0
1990 2000 2010 2016
Total Mujeres
Hombres

Intervenciones destacadas

Programa Construcción de Centros de Cuido y Desarrollo Infantil-Mantenimiento de Centros de Educación y

Nutrición – Centros Integrales de Alimentación Infantil (https://plataformacelac.org/programa/307)
Programa Provisión de Servicios de Salud “Nutrición y Desarrollo Infantil”
(https://plataformacelac.org/programa/306)

 ESTABILIDAD
La consolidación en el tiempo de las otras tres dimensiones de la seguridad alimentaria y nutricional, es decir
“para todos en todo momento”. Así hace...

Contribución (%) de emisiones por sectores de la economía, 2010

Energía
Procesos industriales
Agricultura Total Otros
Desechos
Uso de la tierra para agricultura

https://plataformacelac.org/pais/cri 7/9
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MONITOREO DE POLÍTICAS  (https://plataformacelac.org/pais/cri#top)

po

23.07.18 MAG lanza Programa de Financiamiento, Fomento y Encadenamiento Productivo del Sector Ganadero
(http://www.mag.go.cr/sala_prensa/comunicados.html)

09.03.18 En Puntarenas: 300 familias en pobreza extrema reciben beneficio Avancemos y Hogares Conectados
()

06.03.18 Press release: Special employment programme commences

(http://news.gov.dm/index.php/news/4539-press-release-special-employment-programme-
commences)

05.07.16 El Ministerio de Educación Pública (MEP) dio inicio a una nueva versión del programa de comedores
escolares abiertos en periodo de vacaciones. (http://presidencia.go.cr/comunicados/2016/07/mep-
abre-538-comedores-estudiantiles-durante-vacaciones-de-medio-periodo/)

04.07.16 Se presentó la Política Nacional para la Atención Integral a las Personas en Situación de Abandono y
Situación de Calle 2016 – 2026. (http://presidencia.go.cr/comunicados/gobierno-presenta-politica-
para-atender-personas-en-abandono-o-en-situacion-de-calle/)

15.06.16 Consejo Nacional de Salarios aprueba aumento de salarios mínimos del sector privado
(http://presidencia.go.cr/prensa/comunicados/consejo-nacional-salarios-aprueba-aumento/)

08.06.16 Con la presencia de las primeras lluvias, la Comisión Nacional de Prevención de Riesgos y Atención de
Emergencias (CNE) intensificó las acciones de coordinación del Sistema Nacional de Gestión del Riesgo
y los Comités de Emergencia (http://presidencia.go.cr/prensa/comunicados/mas-de-%C2%A24-000-
millones-preparados-para-emergencias-por-lluvias/)

22.04.16 Costa Rica ratifica compromiso mundial contra el cambio climático

(http://presidencia.go.cr/prensa/comunicados/costa-rica-ratifica-compromiso-mundial-contra-el-
cambio-climatico/)

19.01.16 Se eleva cobertura del Régimen No Contributivo de Pensiones

(http://presidencia.go.cr/prensa/comunicados/se-eleva-cobertura-del-regimen-no-contributivo-de-
pensiones/)

28.10.15 Consejo Nacional de Salarios aprueba aumento de salarios mínimos del sector privado
(http://www.mtss.go.cr/prensa/comunicados/2015/octubre/Consejo-Nacional-de-Salarios-aprueba-
aumento-de-salarios-minimos-del-sector-privado.html)

https://plataformacelac.org/pais/cri 8/9
8/6/2020 Seguridad alimentaria y nutricional en Costa Rica

(http://www.fao.org) (http://www.aladi.org)

(http://www.cepal.org)

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