GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

 Código del Programa de Formación: 76130569 V 1
 Nombre del Proyecto ( si es formación Titulada)
 Fase del Proyecto ( si es formación Titulada)
 Actividad de Proyecto(si es formación Titulada)

COMPETENCIA: 270401015 PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y NORMAS

TÉCNICAS NACIONALES VIGENTES

 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:

 ESTABLECER LA DISTRIBUCIÓN DE LAS ÁREAS E INSTALACIONES EN LA UNIDAD PRODUCTIVA

DE ACUERDO CON LOS PLANES DE PRODUCCIÓN, REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE
 IDENTIFICAR LOS REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO SEGÚN REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y
NORMAS TÉCNICAS NACIONALES VIGENTES.
 REVISAR LA CARACTERIZACIÓN DEL CULTIVO SIGUIENDO LOS CRITERIOS TÉCNICOS Y
NORMATIVIDAD VIGENTE
 REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LA CARACTERIZACIÓN SEGÚN LOS PROCEDIMIENTOS DE LA
EMPRESA
 Duración de la Guía 40 HORAS

2. PRESENTACION

El uso y manejo eficiente de los recursos naturales en la producción agrícola direcciona a los agricultores al
desarrollo de prácticas correctas de producción de alimentos.
En la producción agrícola influyen factores agroclimatológicos, ambientales, sociales y culturales que
determinan el manejo adecuado del cultivo, asegurando la inocuidad y la calidad del producto final.
Actualmente los agricultores se han concientizado de la importancia que tiene producir alimentos libres de
residuos de productos de síntesis química que afecta la salud de los seres humanos, animales y medio
ambiente. Conocer e implementar las Buenas Prácticas Agrícolas durante el ciclo de vida completo del
cultivo beneficiará al agricultor y abrirá espacios en mercados nacionales e internacionales.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Después de haber leído y socializado la normatividad de BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS, se

realizará conversatorio sobre saberes previos, con la orientación del instructor.
3.2 Se realizarán Giras Técnicas a fincas certificadas como modelo donde los aprendices realizan
estudio de caso para su respectivo informe
3.3 En grupos se desarrollaran los talleres sobre BPA, que el instructor entregará para ser
resueltos en clase con el fin de aclarar dudas e inquietudes y medir el grado de atención prestado
a las explicaciones.

GFPI-F-019 V3
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 Materiales
Fotocopias, lapicero, marcadores, lista de chequeo, área para el conversatorio y para siembras y
trabajo de campo, elementos de protección personal, carteleras herramientas y equipo.
4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Evidencias de Aprendizaje
1. Evidencias de Conocimiento :
Diseñar lista de chequeo sobre
Conocimiento de las normas BPA
2. Evidencias de Desempeño:
Identificar las tecnologías
disponibles en el predio a
certificar
Evaluar las condiciones
agroecológicas de la zona y sus
peligros
Establecer los aspectos
productivos, oferta ambiental de
la zona y disponibilidad de mano
De obra capacitada
Indagar el historial de la finca
Caracterizar el estado de las
instalaciones
Documentar los riesgos y
peligros identificados para la
producción agrícola
Elaborar documento diagnóstico
con aspectos productivos,
ambiental de la zona y
Disponibilidad de mano de obra
3. Evidencias de Producto:
Diseñar una lista de chequeo de
las instalaciones según las
normas de BPA
5. GLOSARIO DE TERMINOS
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Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de
Evaluación
Aplica normas de BPA para
establecimiento y manejo
fitosanitario de cultivos Técnica:
inspección/Instrumentos: Lista de
chequeo
Caracteriza un predio para
certificación BPA según la
normatividad legal vigente
Identifica las condiciones
agroecológicas del predio de
acuerdo con la normatividad
legal vigente
Determina la tecnología
disponible y sus tendencias
conforme a la normatividad
legal
vigente
Técnica:
Compara las condiciones del
predio frente a los requisitos inspección/Instrumentos: Lista de
establecidos por normatividad chequeo
legal vigente
Presenta relación de los
registros para la aplicación de Técnica:
BPA según la normatividad inspección/Instrumentos: Lista de
legal
chequeo
vigente Presenta registro del
diagnóstico del predio de
acuerdo con los procedimientos
de la empresa y la normatividad
vigente
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AGUA DE ESCORRENTIA :Es el agua resultante después de un riego o de un aguacero, la cual no penetra
sino que recorre la superficie del suelo y va a ser parte de los ríos, quebradas, reservorios de agua y por
último van al mar.
SUELO: Capa superficial de la tierra, resultado de la descomposición o meteorización de la roca madre,
compuesto por minerales, materia orgánica, agua, gas carbónico, oxígeno, macroorganismos y
microorganismos, el cual sirve de fuente nutricional para las plantas.
DESINFECCION: Labor preventiva que se realiza a la semilla o al sustrato para controlar plagas y
enfermedades en las plántulas.
FUNGICIDA: Producto de uso agrícola para controlar el ataque de hongos o enfermedades fungosas.
INSECTICIDA: Producto usado para controlar insectos.
ABONO ORGANICO: Es un producto obtenido por la descomposición de residuos biodegradables en
condiciones naturales, el cual sirve para la nutrición de los cultivos.
SUELO: Es la capa superficial de la superficie terrestre que sirve de anclaje a las plantas y es fuente
nutricional para vegetales, macro y microorganismos que habitan en él.
VIVERO: Es el sitio o instalación en el cual se plantan, germinan, maduran y se desarrollan todo tipo de
plantas.
HORIZONTE DE SUELO: son cada una de las capas que conforman un perfil de suelo.
PERFIL DE SUELO: Es el conjunto de capas u horizontes que resulta de la descomposición de la roca
madre.
TEXTURA: Es el porcentaje o cantidad de arenas limos y arcillas que tiene un suelo.
INFILTRACION: Es la velocidad de descenso del agua a través de los poros en las primeras capas de suelo.
CAPACIDAD DE CAMPO: Es la cantidad de agua que un suelo puede retener en sus poros, lo cual depende
de su textura, permeabilidad y porosidad.
PROFUNDIDAD EFECTIVA: Es la distancia vertical hasta donde pueden llegar las raíces de las plantas sin
encontrar ningún obstáculo (piedras, fósiles, aguas subterráneas, capas endurecidas).
SUELO PROFUNDO: Cuando el suelo le permite a las raíces de las plantas penetrar a distancias mayores de
un metro de profundidad.
SUELO SUPERFICIAL: Cuando el suelo solamente le permite a las raíces de las plantas penetrar a distancias
menores de un metro de profundidad.
DRENAJE INTERNO: Es la penetración del agua al interior del suelo a través de sus poros, la cual viene a ser
parte de las aguas subterráneas.
DRENAJE EXTERNO: Cuando el agua al caer sobre la superficie del suelo, no penetra si no que va a ser
parte de las aguas de escorrentía.
CORRECTIVOS DE SUELO: compuestos utilizados en agricultura para aumentar o disminuir el PH del suelo,
La cal contiene carbonato de calcio y su efecto es alcalinizador (suben el PH.); El yeso y el azufre acidifican
(bajan el PH.)
PH: potencial de hidrógeno. Cantidad de iones de hidrógeno libres en la solución de suelo, los cuales
pueden combinarse con otros iones para formar compuestos, que pueden ser tomados por la planta.
FERTILIDAD DE UN SUELO: Es la capacidad que tiene un suelo de brindarle a la planta todos los nutrientes
que ella necesita para desarrollarse y dar buena producción. Entre mayor número de nutrientes
disponibles para la planta tenga un suelo, éste será más fértil.
MATERIA ORGÁNICA: Es un producto que resulta del proceso de descomposición de materiales
biodegradables, donde intervienen los micro, macroorganismos y factores climáticos.
HUMIFICACION: Es el proceso por medio del cual la materia orgánica se convierte en humus y su principal
componente es el ácido húmico, responsable de dar el color negro a los suelos.
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CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIÓNICO: Propiedad que tienen los iones cargados negativamente, de
atraer iones positivos para formar compuestos útiles en la nutrición de las plantas.
RELACIÓN CARBONO NITROGENO: Es el resultado de dividir el porcentaje de carbono aprovechable para
las plantas y presente en el suelo, entre el porcentaje de Nitrógeno aprovechable para las plantas. Cuando
la relación es baja, quiere decir que hay alto contenido de nitrógeno aprovechable, por lo tanto ocurre una
buena descomposición de la materia orgánica y sucede en los climas cálidos. Cuando la relación es alta
quiere decir que existe un bajo contenido de nitrógeno disponible, con poca descomposición de la materia
orgánica, la cual al no descomponerse, se acumula; esto ocurre en climas fríos con suelos de alta acidez.
NITRÓGENO DISPONIBLE: Es el porcentaje de nitrógeno libre, presente en la solución de suelo El cual
depende del porcentaje de materia orgánica que tiene un suelo. Este porcentaje varía con el clima, altura
sobre el nivel del mar, temperatura y PH del suelo.Deshijar: práctica que consiste en eliminar los brotes
tiernos de una planta madre, para que ésta se desarrolle sin competencia.
DESYERBA: eliminación de malezas, zacates, montes o hierbas perjudiciales para los cultivos.
DESINFECCIÓN DEL SUELO: eliminación de organismos (insectos, hongos, virus y bacterias) presentes en el
suelo y que causan daño a los cultivos.
ESPECIES: conjuntos de individuos de descendencia comunes, capaces de reproducirse entre sí y de dar
lugar a una descendencia fértil.
GERMINACIÓN: proceso por el cual una semilla da origen a una planta
HIBRIDO: cruce de dos especies distintas, para dar origen a una especie mejorada.
HOSPEDERO DE PLAGAS: medio o lugar ideal para el desarrollo de organismos, capaces de causar daño a
los cultivos.
INJERTO: método de propagación artificial de los vegetales en el que una porción de tejido procedente de
una planta es unido a otra ya asentada, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como una sola
planta
PODA: corte o eliminación de hojas y ramas de las plantas
SEMILLA CERTIFICADA: aquella que se obtiene de la selección genética y cumple con los requisitos
mínimos establecidos en el reglamento específico de la especie o grupo de especies y ha sido sometida al
proceso de registro.
SUSTRATO: material obtenido de la mezcla de tierra con otros elementos, los cuales permiten una buena
germinación y desarrollo de las plantas.
TEXTURA DE SUELO: cantidad relativa expresada en porcentaje de arena, limo y arcilla contenida en una
porción de suelo
TUBÉRCULO: parte de un tallo subterráneo o raíz que se desarrolla considerablemente al acumularse en
sus células gran cantidad de sustancias de reserva y que sirve de alimento. Ej. Papa.
VARIEDAD: modificación de una especie vegetal, para mejorar ciertas características deseadas.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

-Cenicaf La materia orgánica y su importancia en el cultivo de café. Boletín técnico No16, 1993
-Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente, Manejo ecológico del suelo, Lima, Perú 1993.
-Suquilandia V., Manuel B. Agricultura orgánica. Alternativa tecnológica del futuro. Ecuador, 1995.
-Grupo Latino Ltda., Manual de cultivos orgánicos y Alelopatía, Bogotá, Colombia, 2006.
-Trujillo Navarrete, Enrique. Viveros, Facultad de Ciencias Agrarias, UNAD., Santafé de Bogotá, D.C., 1997
-Idea Books, S.A., Biblioteca de la Agricultura, Barcelona, España, 2007
-Cultural, S.A., Manual práctico de Agricultura, Madrid, España, 2006
-Fundación Hogares Juveniles Campesinos., Manual Agricultura Alternativa, Santafé de Bogotá, D.C.2008
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-Méndez, Rosendo., Cultivos Orgánicos, Su Control Biológico en plantas medicinales y Aromáticas, 2ª.
Edición, Bogotá D. C., 2008
-Instituto Geográfico” Agustín Codazzi”, Subdirección Agrológica, Propiedades físicas de los suelos, Bogotá
D. E. 1990.
Establecimiento de un huerto escolar. San Salvador, SV. 23 p.
-CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal, SV); MINED (Ministerio de Educación, SV);
MSPAS (Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, SV); PCI (Proyect Concern International, SV), UES
(Universidad de El Salvador, SV); FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, SV); OPS (Organización Panamericana de la Salud, SV); INCAP (Instituto de Nutrición de
Centroamérica y Panamá, G); PMA (Programa Mundial de Alimentos, SV). s.f. Mejorando la nutrición a
través de huertos familiares: Recomendaciones de cría y siembra. San Salvador, SV. 13 p
-FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). 2007. Crear y Manejar un
huerto escolar: un manual para profesores, padres y comunidades. Roma. 197 p.
-FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, RD); SEE (Secretaria de
Estado de Educación, RD). 2007. Etapas para la implementación de huerto escolar como un instrumento
de aprendizaje: Funciones y estatutos del comité de huerto. Proyecto TCP/3101. Santo Domingo, RD, s.p.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) JUAN GABRIEL ORTEGA INSTRUCTOR CENTRO ABRIL DE 2017

CABRERO AGROPECUARIO

VICTOR JAVIER SARRIA

INSTRUCTOR
GONZALEZ

AMPARO MARIA
VILLAQUIRAN PAZ

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)